轻松学泡茶 9787122226938 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中关村学院 著

图书标签:

• 茶
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• 茶叶
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• 美食
• 健康

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122226938

商品编码：30089822627

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名:轻松学泡茶

定价：39.80元

售价：23.9元,便宜15.9元,折扣60

作者:中关村学院

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787122226938

字数：

页码：

版次：1

装帧：

开本：20开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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早起开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
茶叶对中国人来说是再普通不过了。但你了解茶叶有多少种吗，不同茶叶怎么储存吗，怎么分辨真假茶叶……
茶叶需要茶具和茶水的配合才能激荡出独特韵味。你知道选购茶壶的“三山齐”原则吗，*适宜泡茶的是纯净水还是山泉水……
很多人都喜欢喝茶，而茶之道——泡茶之法，却未必人人尽知。紫砂壶适合泡什么茶，怎么泡出大红袍的岩韵、君山银针的“三起三落”……
茶叶中含有诸多有益于人体健康的营养成分。茶多酚有什么保健功效，喝茶有何禁忌……
本书围绕新手学泡茶中关心的问题，为您详细介绍七大类茶叶基础知识，五种泡茶方法，茶具的选购和使用知识，专业茶艺师手把手教您轻松泡好茶。

内容提要

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早起开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。
本书是专为您量身定做的泡茶书，从茶叶的鉴赏到水温讲究，从茶叶的功效到茶具的使用，七大类茶叶基础知识，五种泡茶方法，绿茶之清香、乌龙之幽香、红茶之醇厚、白茶之清锐、普洱之甘滑、花茶之芳香……专业茶艺师带您品茗其中的独特韵味。细品百味茶，悠然享人生！

目录

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作者介绍

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中关村学院茶艺学堂是一家面向大众的茶艺茶道专业培训机构，多年来培训学员数万人，群体面向党政机关、企事业单位和高校师生等。中关村学院茶艺学堂拥有多名知名高级茶艺师，培训经验丰富。

文摘

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序言

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《禅茶一味：探寻东方茶道的精神与实践》 ISBN：9787530218765 出版信息： 华东师范大学出版社，2023年10月 字数： 450千字 --- 内容简介 《禅茶一味：探寻东方茶道的精神与实践》是一部深入剖析中国、日本乃至世界茶文化精髓的重量级著作。本书超越了单纯的茶叶品鉴和冲泡技巧，旨在揭示“茶道”这一东方哲学与生活美学的核心关联，带领读者领略茶事活动中蕴含的禅宗思想、儒家礼仪以及道家顺应自然的智慧。 本书的结构严谨而富有层次感，共分为七个主要部分，近五十万字的篇幅为读者构建了一个立体、丰满的茶道世界。 第一部：茶的起源与历史变迁——从药用到饮品的文明之路 (约7万字) 本部分追溯了茶树的植物学起源及其在古代中国的早期应用。它详细考证了神农尝百草的传说，并结合考古发现，描绘了茶叶如何从西南地区的少数民族药用植物，逐步演变为唐宋时期士大夫阶层追捧的饮品。 重点阐述： 早期饮茶形态的演变： 饼茶、末茶到散茶的制程革命。 陆羽《茶经》的时代意义： 探讨《茶经》如何确立了饮茶的规范和审美标准，将其提升至文化层面。 唐宋茶风的对比研究： 深入分析煎茶法与点茶法的技艺差异及其背后的社会文化含义。 第二部：六大茶类的精细划分与地域风物 (约8万字) 本部分是茶叶知识的百科全书式梳理，系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶这六大基本茶类的形成机理、工艺特点及代表性名优茶。作者不仅关注传统工艺，更对现代制茶技术的发展进行了跟踪描述。 深入剖析： 发酵与酶活的科学解读： 从生化角度解释不同工艺如何塑造茶叶的内含物质和汤色滋味。 中国十大名茶的文化密码： 以西湖龙井、武夷岩茶、洞庭碧螺春、安溪铁观音等为案例，讲解其独特的地理标志与人文故事。 边销茶的社会功能： 特别设立章节，探讨普洱茶、茯砖茶等在民族交流与边疆稳定中的历史作用。 第三部：茶之器——器物中的审美哲学 (约6万字) “器为茶之父”，本部分专注于茶具的材质、造型与功用之间的关系，将传统工艺美术融入对茶器的鉴赏中。 核心内容聚焦： 紫砂陶的泥料与“气”： 宜兴紫砂壶的泥料构成、烧制工艺及其对茶汤口感的影响，特别是对朱泥、紫泥、段泥的详尽分析。 瓷器与茶汤的视觉对话： 历代官窑和民窑烧制的白瓷、青瓷、黑釉盏在不同冲泡方式下的表现力。 建盏的复兴与曜变之谜： 专门研究宋代建窑“兔毫”、“油滴”、“曜变”的烧制技术及其在当代茶道中的应用。 第四部：日式茶道——“和敬清寂”的东方静修 (约9万字) 本部分将视角转向东瀛，详细考察了茶文化在日本的“道”的形态，即抹茶道。作者通过对千利休思想的深入解读，揭示了茶道如何成为一种综合性的生活艺术。 专题探讨： “侘寂”美学的体现： 探讨茶室（数寄屋）的建筑布局、庭院设计与茶事流程的内在联系。 点前（点茶法）的每一个细节： 极其细致地描绘了从进茶、烫壶、击茶、点茶到奉茶的每一个规范动作，强调其仪态的训练。 茶道流派的传承与分野： 对表千家、里千家、武者小路千家的区别进行比较分析。 第五部：茶的冲泡技艺精讲——从科学到艺术的飞跃 (约7万字) 本书的实践指导部分，旨在为不同茶类提供最适宜的冲泡方案，并辅以必要的科学依据。 内容细分： 水质与水温的决定性因素： 探讨软水、硬水对茶多酚和咖啡碱浸出的影响，并提供不同山泉水的理论参考值。 盖碗、紫砂壶、玻璃飘逸杯的适用性： 针对不同茶性（如高火乌龙、生普洱、绿茶）推荐最能展现其特点的冲泡容器。 功夫茶的流程与心法： 详尽图解潮汕工夫茶的全套流程，强调“高冲低斟、关公巡城”的精髓。 第六部：茶与东方哲学——身心合一的境界追求 (约5万字) 这一部分将茶事活动提升到哲学层面，探讨饮茶如何服务于个人修养和精神觉知。 理论构建： 禅宗的“平常心”： 论述茶道如何通过对日常动作的专注，实现“当下”的体验。 儒家的“礼”与“和”： 分析茶宴、茶会中等级秩序的体现，以及和谐人际关系的构建。 道家的“自然”与“去雕饰”： 考察茶事活动中对自然环境的尊重和对人为痕迹的克制。 第七部：当代茶生活与文化推广 (约3万字) 最后一部分关注现代社会中茶的复兴与创新，展望茶文化在全球化背景下的发展趋势。 前瞻性讨论： 新式茶饮的文化根基： 分析奶茶、冷泡茶等创新形式对传统茶道的冲击与继承。 茶的健康价值再发现： 结合现代营养学，重新审视茶叶在抗氧化、助消化等方面的作用。 --- 本书特点总结： 《禅茶一味》以其无可比拟的深度和广度，构建了茶学研究的崭新框架。它不仅是茶艺爱好者的案头必备指南，更是对东方美学、哲学思想感兴趣的学者的重要参考读物。全书引用了大量一手史料与田野调查数据，语言典雅又不失学术的严谨性，真正做到了将“茶之艺”与“茶之道”完美融合。通过阅读此书，读者将不再只是一个品茗者，而是一个深谙茶道精神的行者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直让人眼前一亮，封面那种淡雅的米黄色调，配上那种手绘风格的茶具插图，一下子就捕捉住了我这个对传统文化有那么点迷恋的“伪文艺青年”的心。摸上去的那种略带纹理的纸张质感，也让整本书显得很有分量，绝不是那种快餐式的印刷品。我特别喜欢它字体选择的考究，那种带着点宋体韵味的标题字，沉稳又不失灵动，阅读起来真的非常舒服，眼睛不会有任何负担。内页的排版也看得出作者和设计者的用心，留白恰到好处，不会让人觉得拥挤，即便是大段的文字介绍，看起来也像是在悠闲地品茗，节奏感把握得极好。而且，我发现书里很多地方都用了高质量的插图来辅助说明，那些茶具的细节特写，简直是艺术品级别的，让人忍不住想去触摸和感受，这对于初学者来说太友好了，比干巴巴的文字描述有效多了。这本书不仅仅是一本“工具书”，它更像是一件精心制作的工艺品，光是放在茶几上，就觉得整个空间的氛围都提升了一个档次，非常适合那些追求生活美学的朋友们入手。它传递出一种“慢下来，好好生活”的信号，光是翻开它，心境都会跟着平静下来。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我刚开始对“品鉴”这个环节感到非常挫败，总觉得别人的描述里充满了各种玄乎的词汇，什么“兰花香”、“蜜韵”、“山野气”，我喝起来就是“苦”或者“淡”。然而，这本书在教导如何建立个人嗅觉和味觉记忆库方面，提供了一套极为系统且实用的方法。它没有直接给我一套标准答案，而是通过一些生活中的常见气味（比如刚割开的青草味、晒干的橘皮味）作为参照系，引导我一步步去捕捉和固化茶叶中那些难以言喻的芳香物质。更棒的是，它教会了我如何进行“盲测”练习，比如如何区分不同产地的高山茶和平地茶在外形和汤感上的细微差别。这种引导式的教学，让我从一个只会“喝”茶的人，逐渐变成了一个懂得“鉴赏”茶的人。现在，当我重新审视我收藏的那些茶叶时，我能清晰地感受到它们各自的“个性”和“故事”，这不仅仅是知识的增加，更是一种感官体验上的飞跃，极大地提升了喝茶的乐趣和自信心。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种工作节奏极快，经常需要在家远程办公的人来说，如何将“泡茶”这件事融入碎片化的时间里，并且不觉得有压力，是一个大问题。这本书的最后一部分，专门讨论了“现代生活中的茶道实践”，提供了一系列非常接地气的解决方案。比如，它介绍了一种非常快速且不失风度的“一人茶席”布置方法，只需要一个保温杯和一个小小的茶漏，就能在十分钟内完成一次高质量的品饮。它还提到了如何利用午休时间进行“简易闻香练习”，用非常短的时间来重置大脑的疲劳状态。最让我感到实用的是，书中提供了一份“茶叶储存速查表”，清晰列出了不同茶类在不同湿度和光照条件下的最佳存放方案，让我终于解决了我的铁观音和乌龙茶容易串味的问题。这本书的落脚点非常实际，它没有把我推向遥不可及的“禅意茶室”，而是让我明白，真正的“轻松”和“享受”，就藏在我自己日常的一杯热茶之中，是完全可以量化和操作的。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这本书在介绍茶文化历史背景时的那种娓娓道来的叙事方式，它完全避开了那种枯燥的历史年代罗列，而是将每一款茶的起源和演变，巧妙地融入到当时的社会风貌和文人雅士的生活场景中。比如，它描述宋代点茶的繁复与精致，让我仿佛置身于那个充满仪式感的时代，体会到茶是如何从一种饮品上升到一种生活美学的。读到关于茶马古道的章节时，那种跨越千山万水的艰辛与坚韧，也让我对普洱茶的“厚重”有了更深层次的理解，不再仅仅是把它看作一种可以存放的商品。作者的笔触充满了对传统文化的尊重和热爱，用现代的语汇去阐释古老的智慧，使得那些尘封已久的知识变得鲜活、可亲近。这种文化底蕴的铺垫，让每一次泡茶行为都带上了一种厚重的仪式感，不再是单纯的解渴，而是在与历史对话，与先贤共饮。

评分☆☆☆☆☆

我最近痴迷上了研究各种冲泡的技法，从绿茶的嫩芽到黑茶的陈化，每一个环节都充满了科学与哲学的深度。这本书在讲解水温控制这一点上，简直可以说是教科书级别的细致入微。它没有简单地抛出“八十度水冲绿茶”这种笼统的结论，而是深入分析了不同发酵程度的茶叶对水温敏感度的差异，甚至提到了不同地区水质对茶汤口感的微妙影响，这一点对于追求极致口感的深度爱好者来说，简直是醍醐灌顶。我按照书里的方法调整了我常用的玻璃壶水温，惊喜地发现，原本喝起来有点“涩”的某款白毫银针，口感竟然变得顺滑了许多，甜润的回甘也更明显了。它强调的“浸泡时间与茶水比例的动态平衡”，而不是僵硬的固定公式，让我学会了如何根据当下的环境和自己的心情灵活应变，真正领悟到了“因材施泡”的真谛。这本书绝不是那种敷衍了事的入门指南，它提供的理论深度，足以让一个有经验的茶人也能从中汲取新的养分，让人感觉物超所值，是对茶道严肃对待的一本佳作。