好生活百事通:花样小炒2888例 9787501984664 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吕宏宾 著

图书标签:

• 家常菜
• 小炒
• 菜谱
• 烹饪
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• 下厨房
• 快手菜
• 实用
• 新手
• 家厨

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501984664

商品编码：30105259024

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：好生活百事通:花样小炒2888例

定价：29.80元

作者：吕宏宾

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787501984664

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12开

商品重量：0.899kg

编辑推荐

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内容提要

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花样做小炒，美妙好滋味，食材巧处理，营养全解析，万千调料汇，色香味俱全，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。

目录

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PART 1 花样做小炒，营养好滋味
炒的分类：炒无，菜无第二
材料的择洗及切法
巧妙处理材料，造就色、香、味俱全
万干调料，各显神通
炒好菜的技巧
PART 2 营养果蔬小炒
苦瓜
酸辣苦瓜片
秀菊苦瓜
咸蛋苦瓜
素炒苦瓜
苦瓜藕丝
苦瓜炒荸荠
剁椒苦瓜炒鸡蛋
鸡蛋炒苦瓜
菠萝炒苦瓜
苦瓜炒胡萝卜
西红柿
甜玉米炒西红柿
西红柿香芹
桃仁西红柿
黄瓜
香菇炒黄瓜
菠萝黄瓜
黄瓜炒皮蛋
腐乳鸡蛋炒黄瓜
锅巴黄瓜炒绿豆芽
冬瓜
四色冬瓜
素炒冬瓜
冬瓜萝卜炒尖椒
西红柿炒冬瓜
丝瓜
枸杞炒丝瓜
丝瓜炒鸡蛋
金针菇炒丝瓜
荔枝炒丝瓜
海苔炒丝瓜
四季豆
芽菜煸四季豆
干煸四季豆
四季豆炒山药
四季豆炒粉丝
土豆
鲜奶土豆南瓜丁
香辣土豆块
青红椒土豆泥
西芹土豆炒豆干
白菜
干椒炒泡菜
木耳什锦菜
肉末海带炒白菜
豆皮白菜卷
洋葱
洋葱炒南瓜
酸甜洋葱
苹果百合炒洋葱
黑椒洋葱熘鸡蛋
雪菜
香辣皮丝炒雪菜
红椒雪菜炒粉皮
雪菜炒干丝
雪菜肉丝炒豆芽
胡萝卜
小炒皇
胡萝卜炒菠菜
西芹杏仁炒胡萝卜
胡萝卜炒黄瓜
茄子
鱼香茄子
胡萝卜青椒炒茄块
苦瓜炒茄子
芹菜
金钩香芹
椒油炝芹菜
西芹炒百合
花生玉米炒香芹
田园小炒
莲藕
辣炒什锦藕
椒丝炒藕片
尖椒炒藕片
醋熘藕片
西蓝花
干辣椒炒西蓝花
西蓝花炒百合
炒素什锦
魔芋炒西蓝花
韭菜
核桃仁炒韭段
韭菜炒鸡蛋
萝卜木耳炒韭菜
农家小炒
青椒
青椒蒜仔
青椒炒瓜皮
青瓜素炒青豆
山药
山药炒皮蛋
尖椒韭菜薹炒山药
香芹爆三样
西红柿木耳炒山药
莴笋
莴笋炒山药
榛仁莴笋
豆豉笋丁
干锅莴笋
菱自
菠萝茄汁炒茭白
鱼香茭白
茭白炒杭椒
茭白炒金针菇
白萝卜
萝卜干炒青豆
香炒萝卜干
素炒三丝
素炒三丁
南瓜
青椒南瓜炒蛋
韭菇炒南瓜
南瓜炒绿豆芽
油菜
清炒素什锦
……
PART 3 美味畜肉小炒
PART 4 鱼香禽蛋小炒
PART 5 花样菌豆小炒
PART 6 鲜美水产小炒

作者介绍

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吕宏宾，高级烹饪技师，*评委。曾先后任北京五洲大酒店厨师、北京康乐宫有限公司领班、北京天伦王朝饭店高级主管、北京华盛物业有限公司厨师长、日本札幌市菜香楼中餐料理厨师长。现任北京前门都一处餐饮有限公司厨师长。2000年荣获北京第三届烹饪大赛个人金奖，2010年荣获饭店协会全国烹饪大赛个人金奖。

文摘

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序言

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城市生存手册：高效率生活指南 图书名称： 城市生存手册：高效率生活指南 国际标准书号（ISBN）： 9787501984665 (请注意，此处ISBN为示例，与原书ISBN不同) 内容简介： 在这个快节奏、高密度的现代都市丛林中，时间是最宝贵的资源，效率即是生命线。《城市生存手册：高效率生活指南》并非一本简单的生活技巧集合，而是一套系统化的生存哲学和实操工具箱，旨在帮助每一位城市居民彻底重构时间管理、精力分配和资源利用的模式，从而在忙碌中找到从容，在竞争中保持领先。本书深度剖析了现代都市生活的结构性挑战，并提供了基于行为科学和时间管理大师经验的解决方案。 第一部分：认清城市陷阱与效率重构 本部分首先对现代城市生活中的“时间黑洞”进行了细致的解剖。我们深入探讨了数字干扰（如无休止的通知和社交媒体陷阱）、通勤的隐性时间成本，以及“伪忙碌”状态对个人效率的侵蚀。 时间碎片化诊断： 教授读者如何通过详细的时间日志分析，准确识别哪些活动是“价值产出”，哪些是“纯粹消耗”。书中提供了独创的“注意力资产负债表”，帮助读者量化信息摄入对思维清晰度的影响。 环境控制的艺术： 详细阐述了如何改造家庭和工作空间，使其成为“高效能堡垒”。这包括声学优化、视觉降噪设计，以及利用人体工学原理最大化工作舒适度，从而减少身体疲劳对工作状态的干扰。 精力管理而非时间管理： 强调精力是效率的基石。我们将探讨昼夜节律（Circadian Rhythm）如何影响决策质量和创造力爆发期。书中提供了“峰值时段锚定法”，指导读者将最需要专注力的任务精准安排在一天中精力最充沛的时刻，确保每一分钟的投入都产生最大回报。 第二部分：精简生活与决策优化 高效率不仅仅是做更多事，更是少做不重要的事。本部分聚焦于如何通过精简主义的思维模式，减少生活中的摩擦力和决策疲劳。 “零决策”的系统构建： 借鉴成功人士的经验，本书详细介绍了如何为日常琐事建立自动化流程，以消除“穿什么”、“吃什么”等重复性决策对认知资源的占用。例如，我们提供了不同生活场景下的“最小可行性菜单”和“胶囊衣橱”构建原则。 信息流的防火墙： 在信息爆炸的时代，筛选信息的能力至关重要。我们提供了一套严格的“信息源评估框架”，帮助读者区分“必需信息”、“相关信息”和“噪音信息”。内容涉及如何设置智能邮件过滤规则，以及如何有效利用RSS和摘要工具，确保只接收到经过验证的高价值信息。 极简主义的数字延伸： 探讨如何在智能手机和电脑上实施“数字排毒”。这包括深层应用设置技巧，如关闭非必要的通知权限、使用分屏专注模式，以及定期清理云端和本地存储的冗余数据，确保数字环境的轻量化。 第三部分：职场加速与跨域协同 本书的第三部分转向职场和项目管理，提供了一套适用于快速迭代环境的高效工作方法。 任务分解与“最小可交付成果”： 摒弃传统的瀑布式管理，本书推崇“微周期”工作法。详细介绍了如何将复杂任务分解成可以在30分钟内完成的、具有明确产出的“最小可交付成果”（MVDs），从而持续获得即时成就感，保持项目推进的势头。 高效会议的艺术： 深刻分析了“低效会议综合征”的成因，并提出了“站立式决策法”和“异步沟通优先”原则。提供了会议议程模板和会后行动项的标准化记录格式，确保每次会议都有明确的产出和责任人跟进。 网络化与杠杆式学习： 强调在城市中，人脉网络是重要的效率杠杆。内容涵盖了如何建立高质量的“互助网络”，以及如何通过“10小时精通”原则，快速获取新技能的关键知识点，避免在不熟悉的领域过度投入时间。我们教授读者如何识别并利用领域专家，通过有效提问，跳过漫长的试错阶段。 第四部分：恢复力与持续优化 高效生活并非是无止境的冲刺，而是可持续的节奏。最后一部分关注如何建立强大的恢复系统，确保效率输出的持久性。 主动恢复策略： 休息不是被动的“什么都不做”，而是主动的“恢复性活动”。书中详细介绍了“主动恢复”的几种科学方法，如微冥想、环境切换（如在公园进行短暂的步行）、以及睡眠质量的硬核优化（光照、温度和噪音控制）。 “退步预防”机制： 探讨了如何为效率系统设置“安全阀”。这包括设定明确的“停止工作红线”，以及在感到倦怠的早期迹象出现时，自动触发的“强制休息”流程。 终身反馈循环： 鼓励读者将效率提升视为一个永无止境的实验过程。书中提供了定期的“效率审计”框架，帮助读者在每个季度重新评估自己的时间分配、工具使用和精力水平，确保生存策略始终与不断变化的城市环境保持同步。 《城市生存手册：高效率生活指南》是献给所有渴望掌控自己生活节奏、拒绝被都市洪流裹挟的都市人。它提供的不是速成鸡汤，而是基于严谨逻辑和可操作步骤的系统性解决方案，助您真正实现：更少的时间投入，更高的生活质量。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本简单的菜谱合集，更像是一本关于“如何提升日常伙食幸福感”的生活指南。我注意到它在选菜的广度上做了大量的考量，涵盖了从快手简餐到宴客大菜的方方面面，这种包罗万象的设计，极大地拓宽了我对日常烹饪的想象空间。我常常苦恼于每天变着花样做饭，而这本书似乎已经替我规划好了未来一段时间的菜单蓝图。而且，从书本的整体调性来看，它透露出一种鼓励尝试、拥抱厨房乐趣的态度，而非那种高高在上、令人望而生畏的专业术语堆砌。这种亲切感，让原本可能有些畏惧下厨的人，也会被它散发出的那种“你一定能做好”的积极能量所感染。它让人明白，美味的食物并非遥不可及的奢侈品，而是触手可及的日常惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是让人眼前一亮，那种质朴中透着精致的感觉，让人一拿到手就舍不得放下。封面色彩搭配得恰到好处，既有食欲又不失格调，让人忍不住想要立刻翻开看看里面到底藏着什么样的惊喜。而且纸张的质感摸上去也非常舒服，那种微微带着韧性的触感，似乎预示着里面内容的扎实与用心。我尤其欣赏它在细节上的处理，比如字体选择的清晰度和版面的留白，都体现了设计者对阅读体验的尊重。虽然我还没来得及深入研究菜谱本身，但仅凭这第一印象，就已经为它加分不少。一本好的食谱，除了内容要过硬，外在的呈现也同样重要，它应该是一件能让人在厨房里感受到愉悦的艺术品。这本书显然在这方面下了不少功夫，让我在还没开始烹饪之前，就已经对即将到来的下厨时光充满了期待。我甚至觉得，它放在书架上也是一道亮丽的风景线。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和内容呈现方式，散发着一种沉稳可靠的气息，让人觉得它不是那种昙花一现的潮流读物，而是可以长期信赖的厨房伙伴。它的厚重感和详尽程度，暗示着背后是经过了大量的筛选和打磨，每一页都凝聚着编者的心血。我个人比较注重工具和食材的介绍部分（虽然我还没深入研究），但光是翻阅目录和前言，就能感受到那种对食材本味的尊重和对烹饪哲学的思考。这种深度和广度兼备的特点，让它超越了一般食谱的范畴。它不是简单地告诉你“放多少盐”，而是隐隐约约地在传达“为什么这样做会更好吃”的内在逻辑。这种潜移默化的知识渗透，对于想要真正提升厨艺层次的人来说，价值巨大。它像一本扎实的教科书，让人愿意反复翻阅，每次都会有新的感悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局简直是烹饪书籍里的一股清流，完全颠覆了我对传统食谱的刻板印象。通常那些菜谱书，要么就是图片太多，文字太少，要么就是步骤写得密密麻麻，让人看得眼花缭乱。但这本书不同，它在图文比例的拿捏上达到了一个近乎完美的平衡。每一道菜的步骤分解得极其清晰，用词简洁明了，即便是厨房新手也能毫不费力地跟着做。最让我惊喜的是，它似乎在每一个关键步骤都配上了恰到好处的插图或者小贴士，虽然我还没做过里面的菜，但光是浏览这些图文结合的部分，我就能感受到那种循序渐进的引导感。这种细致入微的设计，体现了编者对读者真实需求的深刻洞察，仿佛身边就站着一位经验丰富的大厨在耐心指导。这种清晰度和逻辑性，对于追求效率和准确度的现代家庭烹饪来说，简直是太宝贵了。

评分☆☆☆☆☆

这本书在设计上有一种很强的“实用主义美学”，即一切为了方便读者操作而服务。我注意到它可能在不同菜系之间的划分或者按食材分类的逻辑非常清晰，这在实际使用中是极为重要的。想象一下，当你急着做晚饭，只需根据冰箱里的现有食材，就能迅速定位到合适的章节，这能极大地节省翻找资料的时间。这种以用户体验为中心的编排思路，体现了对现代快节奏生活的深刻理解。它不是那种需要你静下心来慢慢品读的文学作品，而是一个随时待命、能够立即投入实战的工具箱。虽然我还没亲手实践里面的任何一个配方，但我对这种“所见即所得”的实用性设计给予高度肯定。它承诺的是高效和可靠，这正是忙碌的现代生活中，我们最需要从一本烹饪书中获得的宝贵品质。