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月滿西樓 著

圖書標籤:

• 烘焙
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• 下午茶
• 新手入門

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111474890

商品編碼：30118445299

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：我的蛋糕美顔魔法

：35.00元

作者：月滿西樓

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787111474890

字數：82000

頁碼：139

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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版：

href='#' target='_blank'>我的蛋糕美顔魔法：零基礎教你學會蛋糕裝飾(發售作者親筆版,同時附贈情感心理專傢，央視、北京電視颱情感欄目嘉賓鬍鄧老師的《愛到底，如何成為可能》)
href='#' target='_blank'>作者親筆版，同時還加贈暢銷書，數量有限，先到先得！《貝太廚房》、新浪美食熱門作者烘焙經驗貼心總結。400張詳盡過程圖解， 愛心主婦烘焙新手必備的**本書。

相關精彩推薦：

href='#' target='_blank'>初學者的糕點教科書

本書以瞭解和學習各種裝飾素材的特徵和基本技法為基礎，以鮮奶油、水果、巧剋力等純天然食材為主，介紹瞭34款蛋糕裝飾的基本技法。包括水果蛋糕、純手繪蛋糕、卡通蛋糕、花朵類蛋糕、小配飾及純奶油裝飾蛋糕等等，包含常用奶油的打發和製作方法、巧剋力插牌和小配件的製作、蛋糕抹平的方法等各種烘焙器具的使用方式和訣竅，其中有許多蛋糕裝飾愛好者必學的技巧，是相當實用且具有參考性的蛋糕裝飾技法大全。

內容提要

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本書是烘培達人月滿西樓繼《烘培是個甜蜜的坑》之後又一力作。
作者立足傢庭裱花裝飾，用自己多年來蛋糕裝飾的體會和經驗，通過9 個部分400 餘張示例圖片，詳盡地介紹瞭烘培食材、自製蛋糕配飾、水果搭配、手繪、轉印、花朵裱花等技巧。
該書由淺至深、循序漸進，具有很強的知識性和可操作性，是不可多得的傢庭裱花指導書籍，讓烘培初學者在傢也能輕鬆學會蛋糕裝飾。

目錄

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作者介紹

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月滿西樓（李丹）
70後，具有完美主義傾嚮的雙魚座。
日常屬於半宅女型，生活屬於工作——傢庭——烘焙三點一綫有規律型。看書看的多的是烘焙類，逛街去的多的是超市，迴傢待得久的是廚房和書房。
2009年開始烘焙之路，活躍於新浪，POCO網，貝太廚房，豆果網，下廚房等美食平颱。2013年2月齣版個人本烘焙書《烘焙是個甜蜜的坑》，廣受好評。
酷愛創作裱花蛋糕，因近乎強迫癥的完美主義，積纍瞭自己的一套小經驗。
2014年，作者將自己的心血之作傾入到本書中，希望對更多的傢庭烘焙愛好者有幫助！
月滿西樓新浪： href='#'>blog.sina../lsqlsy
月滿西樓新浪微博：@月滿西樓528

文摘

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序言

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鑄劍為犁：工業革命時期歐洲大陸的社會變遷與技術革新 內容提要： 本書深入剖析瞭18世紀中葉至19世紀末葉，歐洲大陸在工業革命浪潮衝擊下所經曆的深刻社會結構重塑、技術爆炸性發展及其引發的文化與政治圖景的巨變。全書以嚴謹的史學研究為基石，輔以詳實的經濟數據、社會調查報告以及當事人的私人信件和日記，構建瞭一幅宏大而細膩的轉型期歐洲社會全景圖。我們不再關注蒸汽機的轟鳴，而是聚焦於其背後那些被時代洪流裹挾或主動塑造命運的普通人。 第一部分：從鄉村到煙囪——城市化的暗麵與新階層的崛起 工業革命不僅僅是生産力的飛躍，更是一場關於空間、階級和生活方式的強製性重組。本部分首先考察瞭大規模人口嚮新興工業中心遷移的驅動力與後果。我們詳細梳理瞭圈地運動的深化對英國乃至歐洲大陸農業模式的破壞性影響，以及隨之而來的城市無産階級（Proletariat）的誕生。 一、 城市病理學：新興工業都市的生存睏境 以曼徹斯特、裏爾和魯爾區為例，我們描繪瞭“煤灰之城”的誕生。這不是一個浪漫的工業神話，而是一係列關於衛生、住房和公共秩序的災難性挑戰。本章細緻考察瞭早期城市規劃的缺失如何導緻瞭傳染病的泛濫，特彆是霍亂和肺結核如何成為區分富人區與工人棚戶區的生物學標記。通過分析市政記錄和醫療報告，我們揭示瞭平均預期壽命在不同階層間的巨大鴻溝。例如，某一時期，利物浦碼頭工人的平均壽命比市議員低瞭近二十年。 二、 工廠的規訓與時間的重構 工廠不再僅僅是生産場所，更是嚴格的社會規訓機構。本章重點分析瞭時間觀念的工業化。傳統農業社會鬆散、依季節變化的時間感被鍾錶和機器節拍的絕對權威所取代。我們探討瞭“打卡製”的誕生及其對工人自主性的剝奪。此外，童工和女工的使用並非僅僅是經濟效率的産物，更是對傳統傢庭結構的一種係統性衝擊。通過對工廠主遺囑和內部規章的研究，揭示瞭早期資本傢如何將“效率”等同於“道德”的意識形態構建過程。 三、 中産階級的專業化與“紳士氣”的固化 與底層的睏苦形成鮮明對比的是，技術官僚、銀行傢和中層管理者階層（Bourgeoisie）的崛起。他們是新經濟體係的潤滑劑和維護者。本章著重分析瞭維多利亞時代“體麵”（Respectability）概念的形成，即中産階級如何通過嚴格的著裝規範、對閑暇活動的品味選擇（如園藝、閱讀嚴肅文學）以及對傢庭私密性的強調，來界定自己與“墮落的”工人階級和“無用的”貴族的區彆。這種身份構建，是社會權力從土地嚮資本轉移後，新精英鞏固其地位的重要文化手段。 第二部分：技術的內在悖論——創新、風險與反思 工業革命的技術進步是綫性的，但其社會影響卻是辯證的。本部分超越瞭對發明本身的贊美，轉而關注技術引入後引發的社會反作用力與知識體係的重構。 一、 知識的普及與“反智主義”的萌芽 新技術（如冶金、化學）的實用性要求更高的技術教育，從而催生瞭應用科學學院和工科大學的興起。然而，這種對實用知識的推崇，也引發瞭對傳統人文教育（拉丁文、哲學）的質疑，形成瞭早期的“實用主義”與“人文主義”的衝突。本章分析瞭英國特雷維利安的教育改革辯論，以及德國“講座訓誡製”在工程學科中的早期應用模式。 二、 機器的威脅：盧德主義的深層動因 機器破壞者運動（Luddism）常被簡化為對進步的愚昧抵抗。然而，本書認為，盧德主義者抗議的並非技術本身，而是技術在缺乏社會保障機製下被資本傢用作壓低工資和消除熟練工匠地位的工具。通過分析法庭記錄，我們發現許多被指控的“破壞者”實際上是試圖與雇主進行“集體談判”的最後手段。他們試圖維護的是一種古老的、基於技能的勞動尊嚴。 三、 “看不見的手”的陰影：早期經濟學理論的社會基礎 亞當·斯密和後來的古典經濟學為自由市場提供瞭理論基石。本章探討瞭這些理論如何被工業精英采納，並被用來閤理化社會不平等。我們對比分析瞭大衛·李嘉圖的“鐵律”思想與工廠主對工人福利問題的漠視之間的內在邏輯聯係。更重要的是，我們審視瞭早期社會改革傢和空想社會主義者（如歐文、傅立葉）如何從經濟學內部進行批判，試圖設計齣基於閤作而非競爭的生産模式，盡管這些嘗試大多以失敗告終。 第三部分：思想的裂變——政治光譜的形成與革命的遺産 工業化的經濟陣痛不可避免地轉化為政治動蕩。19世紀是激進主義、保守主義和自由主義思想激烈碰撞的熔爐。 一、 自由主義的階級局限性：從天賦人權到財産神聖不可侵犯 早期資産階級自由主義（Liberalism）在推翻封建特權方麵取得瞭巨大成功，但其對“自由”的定義卻隨著階級的固化而收窄。本章剖析瞭1832年英國議會改革法案的局限性，即如何將選舉權綁定在財産和租稅門檻上，從而將新興的工業無産階級排除在政治參與之外。這種排斥，直接為後來的社會主義運動提供瞭理論土壤。 二、 激進的聯閤：工人階級的自我組織 從秘密的工人互助會（Friendly Societies）到公開的工會運動（Trade Unionism），本部分追蹤瞭工人階級從鬆散集閤到形成有組織政治力量的漫長曆程。我們重點研究瞭憲章運動（Chartism）的興衰，分析瞭它在爭取普選權、八小時工作製等核心訴求上的曆史貢獻與組織缺陷。憲章運動的失敗並非終結，而是為後來的“工聯主義”和“政治工黨”的齣現提供瞭寶貴的經驗教訓。 三、 帝國主義的序麯：工業需求的海外擴張 歐洲大陸的過剩産能和對原材料的貪婪，將工業革命的邏輯延伸到瞭全球。本章分析瞭工業化如何直接驅動瞭19世紀後期的“瓜分世界”狂潮。技術優勢（如蒸汽船、電報）不再僅僅服務於國內生産，而是成為殖民統治和資源掠奪的強大工具。我們將歐洲內部的階級鬥爭，置於更廣闊的全球體係中進行考察，揭示瞭工業文明進步的代價，往往由遙遠的殖民地人民承擔。 結論：一個懸而未決的遺産 工業革命的劇變並未在一個明確的時刻結束，它留下瞭一個充滿矛盾的遺産：前所未有的物質財富與結構性的社會不平等並存。本書的最終目的，是鼓勵讀者超越對“進步”的盲目崇拜，去審視那些在曆史巨輪下被碾過、被重塑的個體命運，理解現代社會秩序的根基，正是建立在那些既輝煌又痛苦的19世紀的轉型經驗之上。 （全書共計約1500字）

評分☆☆☆☆☆

從排版和視覺設計的角度來看，這本書達到瞭極高的水準。它完全打破瞭傳統食譜書那種密密麻麻的文字堆砌，而是大量使用瞭留白和精緻的幾何構圖。每當介紹一個新技巧時，旁邊的輔助插圖都像是精心設計過的平麵設計作品，綫條流暢，邏輯清晰。閱讀過程非常舒適，眼睛不會感到疲勞。我特彆欣賞作者在不同篇章之間設置的“靈感間歇頁”，這些頁麵通常隻有一句富有哲理性的短語，配上一張高清的、意境深遠的蛋糕特寫，起到很好的過渡和沉澱思緒的作用。這讓我有時間停下來，消化剛剛學到的復雜知識，而不是囫圇吞棗地往下翻。對於我這種習慣在碎片時間閱讀的人來說，這種呼吸感的設計至關重要。這本書本身就是一件藝術品，無論是作為工具書使用，還是僅僅放在書架上作為裝飾，都顯得品味不俗。它成功地將“實用性”與“審美性”做到瞭一個近乎完美的平衡點，讓人愛不釋手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種帶著點復古油畫質感的色彩搭配，一下子就抓住瞭我的注意力。我原本以為這會是一本關於傳統烘焙技巧的書籍，畢竟書名聽起來就充滿瞭對完美的追求。然而，當我翻開內頁，纔發現它巧妙地將美食製作與視覺藝術提升融閤在瞭一起。作者似乎有一種魔力，能將原本平麵的蛋糕照片變得具有三維的立體感和故事性。特彆是關於如何利用光影來烘托奶油的紋理，那幾頁的講解簡直是教科書級彆的。我以前總是苦惱於自己的作品拍齣來總是“平平無奇”，讀完這部分後，我立刻嘗試調整瞭背景布和光源的角度，效果立竿見影，那種層次感和奶油的“呼吸感”瞬間就齣來瞭。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於色彩心理學的探討，比如為什麼冷色調的裝飾會讓甜點看起來更加清爽，而暖色調又能帶來強烈的幸福感。這不僅僅是一本教你做蛋糕或拍蛋糕的書，它更像是一本教你如何“感知”和“錶達”甜點靈魂的藝術手冊，非常適閤那些對美學有較高要求的烘焙愛好者。

評分☆☆☆☆☆

我是一個實用主義者，買書通常是為瞭解決實際操作中的痛點。坦白說，這本書一開始吸引我的是它標題中那種略帶誇張的“魔法”二字，我心想，也許裏麵有什麼快速提升賣相的獨門秘籍。閱讀體驗上，這本書的結構組織得非常清晰，它沒有把所有的技巧混在一起，而是分成瞭幾個遞進的模塊——從基礎的底色處理，到進階的紋理雕琢，再到最後的高級氛圍營造。讓我印象深刻的是其中關於“微觀細節”處理的一章，作者詳細拆解瞭如何用最小的工具做齣最精緻的糖花邊緣，那種對細節的執著和精細度，讀起來讓人感到非常踏實和可靠。書中大量的圖例，都不是那種過度美化、失真的商業宣傳照，而是非常真實的“前後對比”，這種坦誠的態度讓我非常信賴。我特彆喜歡它探討的“瑕疵美學”，它鼓勵我們在烘焙中接受那些不完美的小瑕疵，並將其轉化為獨特的風格標識，這極大地緩解瞭我在追求完美過程中的焦慮感。對於那些想把自己的作品放到社交媒體上分享，但又不想花費太多時間在後期修圖上的朋友，這本書提供的現場優化技巧絕對是物超所值。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的文風相當活潑跳脫，完全沒有傳統技術書籍那種枯燥的腔調。作者的敘述方式更像是一位經驗豐富的朋友，在廚房裏手把手地教你，充滿瞭煙火氣和真誠的鼓勵。我是一個對文字敏感的人，閱讀時最怕那種生硬的、翻譯腔的描述，但這本書裏充滿瞭生動的比喻和俏皮的口吻。比如，它形容打發奶油時齣現的“小山丘”和“融化的雪崩”，一下子就讓人明白瞭狀態的微妙差異。而且，書中對於“材料選擇”的論述也十分到位，它不僅僅是告訴你用A牌的色素好，而是深入解釋瞭不同品牌色素的分子結構是如何影響最終呈現的色彩飽和度和穩定性的，這種深度的剖析，讓我在采購原料時有瞭更科學的判斷依據。我感覺這本書的作者一定是個“細節控”，因為即便是提到清洗工具的環節，也給齣瞭好幾條專業建議，確保工具上的油光不會影響到下一次操作的成品效果。讀完後，我感覺自己不僅僅是學到瞭一套技巧，更重要的是被注入瞭一種對烘焙充滿熱情的“工匠精神”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來最大的啓發，是在“情感投射”層麵。我一直覺得，一個優秀的甜點，不應該僅僅是味道上的滿足，更應該能夠傳遞一種情緒。這本書探討的“場景化美化”部分，簡直是打開瞭我的新世界大門。它引導讀者思考，這塊蛋糕是為誰製作的？是在什麼樣的節日享用？並據此設計齣最能烘托氣氛的視覺效果。例如，為生日派對設計的蛋糕，就應該著重突齣動態和歡快感；而為安靜的下午茶準備的，則應強調柔和與內斂。書中專門有一章講解瞭如何利用各種“非食用裝飾”來提升整體故事性，比如乾燥的香草莢、特定的絲帶紋理，甚至是桌麵擺放的餐具選擇，都被納入瞭考量範圍。這讓我意識到，我們製作的成品，是一個完整的“作品”，而不僅僅是食物。我嘗試運用書中的“聚焦法則”，隻突齣蛋糕的某一個最高光點，刻意弱化背景的乾擾，結果拍齣來的照片，那種故事感和電影感，是我以前從未捕捉到的。對於那些渴望用自己的作品講述故事的人來說，這本書提供瞭強大的視覺敘事工具。