葡萄酒品鑒指南-探秘葡萄酒的世界 9787547822524 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭徵著 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品鑒
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒知識
• 飲酒
• 生活方式
• 美食
• 休閑
• 葡萄酒入門
• 葡萄酒指南

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547822524

商品編碼：30139037471

包裝：精裝

齣版時間：2014-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	葡萄酒品鑒指南-探秘葡萄酒的世界	作者	郭徵著
定價	98.00元	齣版社	上海科學技術齣版社
ISBN	9787547822524	齣版日期	2014-08-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

郭徵編著的《葡萄酒品鑒指南：探秘葡萄酒的世界》係統地介紹葡萄酒的分類、主要釀酒葡萄品種、各種葡萄酒的釀造流程、世界主要葡萄酒産地等基礎知識，詳述如何正確認識各類葡萄酒的酒標，以及如何保存、選購、品嘗各類葡萄酒等實用知識。書中配有精美的彩色圖片800餘幅，圖文並茂。 本書的核心內容全麵介紹瞭法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、美國、澳大利亞等世界主要葡萄酒産地葡萄酒的特點、分級方法、各産地的酒莊及其品牌酒等，是葡萄酒愛好者的參考書，不僅是初涉葡萄酒愛好者的入門指導，也適閤對葡萄酒已有較多瞭解、渴望換個視角來認識葡萄酒的愛好者。

作者簡介

目錄

葡萄酒品鑒基礎篇 章 概述 一、什麼是葡萄酒 二、葡萄酒的類型 三、葡萄酒的風格 四、白葡萄酒和紅葡萄酒的區彆 五、世界葡萄酒産區用語 六、全球葡萄酒産量 七、什麼決定瞭葡萄酒的品質 第2章 釀酒葡萄的成分與主要葡萄品種 一、葡萄的主要成分及其作用 二、影響葡萄生長的因素 三、葡萄品種 第3章 葡萄酒的釀造 一、葡萄酒的三要素 二、葡萄酒的釀造流程 三、橡木桶培養 四、瓶中的葡萄酒 第4章 葡萄酒的保存 一、葡萄酒是否都值得存放 二、保存葡萄酒的要點 二、酒櫃 第5章 酒瓶與酒標 一、與酒瓶相關的概念 二、酒瓶 三、酒標 第6章 葡萄酒的選購 一、在國外選購葡萄酒 二、在選購進口葡萄酒 三、餐廳點酒 第7章 葡萄酒的伺酒法 一、酒溫 二、開瓶 三、換瓶 四、酒杯 五、禮儀 六、封瓶 七、配套用具 第8章 葡萄酒的品嘗 一、品酒對環境的要求 二、品酒要點 三、品酒順序 第9章 葡萄酒與菜肴的搭配 世界葡萄酒産地篇 0章 法國 一、特彆說明 二、法國葡萄酒的分級 三、波爾多 四、勃艮第 五、羅訥河榖 六、阿爾薩斯 七、香檳， 八、法國其他葡萄酒産地 1章 意大利 一、意大利葡萄酒的産區命名控製 二、意大利的葡萄品種 三、意大利産區等級的特殊性 四、意大利葡萄酒産地 五、意大利其他葡萄酒 2章 西班牙 一、西班牙葡萄酒酒法和分級 二、西班牙的主要葡萄品種 三、西班牙葡萄酒産地 四、卡瓦氣泡酒 五、雪利酒 六、馬拉加 3章 葡萄牙 一、葡萄牙葡萄酒酒法和分級 二、主要葡萄品種 三、波特酒 四、馬德拉酒 4章 德國 一、德國葡萄酒概述 二、德國葡萄酒的分級 三、VDP 四、德國葡萄酒産地 五、德國葡萄酒産地、産區和葡萄園 5章 澳大利亞和新西蘭 一、澳大利亞葡萄酒概述 二、澳大利亞葡萄酒原産地與葡萄酒分級， 三、澳大利亞主要的葡萄品種 四、澳大利亞主要葡萄酒産地和産區 五、澳大利亞其他特色的葡萄酒 六、新西蘭葡萄酒 6章 南非 一、南非葡萄酒概述 二、南非葡萄酒原産地計劃 三、南非葡萄品種 四、南非葡萄酒産區 五、其他 7章 世界其他葡萄酒産地 一、傳統産酒區的其他國傢 二、新興産酒區的主要國傢 後記 葡萄酒品鑒之路

編輯推薦

葡萄酒具有數韆年的曆史，伴隨人類的文明和進步，自身也不斷演繹齣具有貴族化氣息的特性，並成瞭衡量人們高雅休養的標尺之一。葡萄美酒夜光杯……能帶您進入激情、浪漫、溫馨的時空，産生許多夢幻和遐想。 郭徵編著的《葡萄酒品鑒指南：探秘葡萄酒的世界》係統地介紹葡萄酒的分類、主要釀酒葡萄品種、各種葡萄酒的釀造流程等基礎知識，世界主要葡萄酒産地，正確認識各類葡萄酒的酒標，以及葡萄酒的保存、選購、品嘗等。書中配有精美的彩色圖片800餘幅，圖文並茂。本書的核心內容介紹瞭法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、美國和澳大利亞等世界主要葡萄酒産地葡萄酒的特點、分級方法、各産地的酒莊及其品牌酒等。

文摘

序言

探索未知領域的燈塔：精選書籍推薦 本推薦書單旨在為您打開通往全新知識領域的窗戶，涵蓋瞭曆史的深邃、哲學的思辨、科學的前沿探索以及文學的廣袤天地。這些書籍的共同點在於其深刻的洞察力、嚴謹的論證結構以及引人入勝的敘事方式，它們將是您拓展視野、充實精神世界的絕佳伴侶。 一、 曆史的河流：追溯文明的足跡 1. 《羅馬帝國的衰亡與中世紀的曙光》 核心聚焦： 本書以宏大的史詩筆觸，細緻描繪瞭公元3世紀至8世紀間，橫跨歐亞非大陸的羅馬帝國如何從鼎盛走嚮分裂，並最終在新舊交替中孕育齣中世紀歐洲文明的復雜過程。作者不僅僅關注軍事衝突和政治權力更迭，更深入剖析瞭社會結構、經濟基礎、宗教思想乃至氣候變化對這一漫長轉型期産生的影響。 特色與深度： 書中對“蠻族入侵”的定義進行瞭重構，強調瞭文化融閤與適應性重塑的重要性，而非簡單的外部衝擊。它詳盡考察瞭拜占庭帝國的延續性貢獻，以及日耳曼部落在地方治理層麵展現齣的適應性。對於理解古典文明嚮現代世界的過渡，提供瞭極具穿透力的視角。 適閤讀者： 曆史愛好者、政治學研究者，以及希望深入理解西方文明根源的普通讀者。 2. 《絲綢之路的興衰：歐亞大陸的物質與精神交流史》 核心聚焦： 這部著作跳脫瞭傳統的地緣政治敘事，專注於連接東西方的貿易網絡——絲綢之路——作為一種跨越數韆年的文化、技術和物種交換的載體。它詳細梳理瞭絲綢、香料、黃金的流動，以及佛教、伊斯蘭教等思想傳播的路徑。 特色與深度： 本書引入瞭最新的考古發現和DNA分析成果，用以佐證人群遷徙與物種馴化在曆史進程中的關鍵作用。特彆是對遊牧民族在保持貿易通道暢通方麵所扮演的復雜角色，進行瞭細緻入微的分析，打破瞭對“文明中心”的單一化想象。 適閤讀者： 全球史愛好者、經濟史研究者，以及對文化人類學感興趣的讀者。 --- 二、 哲學的思辨：探尋存在的本質 3. 《現象學導論：意識與經驗的結構解析》 核心聚焦： 本書是理解20世紀最重要的哲學思潮之一——現象學的入門和進階讀物。它清晰闡釋瞭鬍塞爾“迴到事物本身”的核心主張，通過“懸置”的方法論，引導讀者反思意識如何建構我們的經驗世界。 特色與深度： 作者以極高的清晰度，逐步拆解瞭意嚮性、時間性、生活世界等核心概念，避免瞭現象學文本常有的晦澀難懂。書中穿插瞭對笛卡爾懷疑論和康德先驗哲學的批判性繼承，有助於讀者建立起現代哲學思維的骨架。 適閤讀者： 哲學專業學生，對心靈哲學、認知科學有興趣的跨學科研究者。 4. 《倫理睏境的邊界：當代社會的技術與道德抉擇》 核心聚焦： 麵對基因編輯、人工智能決策、自動駕駛的普及，本書聚焦於當代社會中前沿技術所帶來的新型倫理真空。它探討瞭功利主義、道義論、德性倫理學在麵對“機器責任”和“生物界限”時的適用性和局限性。 特色與深度： 區彆於純理論探討，本書大量引用瞭近年來發生的具體案例和法庭判例，將抽象的倫理原則置於高度緊張的現實情境中進行檢驗。例如，對“算法偏見”的成因分析及其社會後果的論證尤為有力。 適閤讀者： 法律、計算機倫理、公共政策領域的從業者，以及關注科技對社會影響的公眾。 --- 三、 科學的前沿：解碼宇宙與生命 5. 《量子糾纏與信息革命：超越經典物理學的圖景》 核心聚焦： 這是一本麵嚮有一定科學背景讀者的科普讀物，深入淺齣地介紹瞭量子力學的核心概念——疊加態、不確定性原理，並重點闡述瞭量子糾纏（Entanglement）在構建下一代計算和通信技術中的革命性潛力。 特色與深度： 作者不僅解釋瞭“薛定諤的貓”等概念，更重要的是，詳細梳理瞭貝爾不等式的實驗驗證曆史，以及從理論到工程實踐（如量子密鑰分發QKD）的關鍵技術瓶頸。全書敘事緊湊，物理圖像清晰。 適閤讀者： 物理學愛好者、信息技術工程師，對基礎科學有強烈求知欲的理工科學生。 6. 《微生物的隱秘帝國：重塑地球生態與人類健康的無形力量》 核心聚焦： 本書顛覆瞭傳統的“細菌有害論”觀點，全麵揭示瞭微生物界——從土壤到深海，從腸道到大氣——在維持地球生物圈穩定性和驅動生命演化中的核心地位。 特色與深度： 全書的核心論點圍繞“微生物組”展開，探討瞭人類腸道菌群失衡如何與肥胖、自身免疫疾病乃至神經係統疾病産生關聯。作者結閤瞭最新的宏基因組測序技術，展示瞭科學傢如何以前所未有的精度繪製齣這個“隱秘的帝國”的生態地圖。 適閤讀者： 生物學、醫學、營養學領域的學習者，以及關注自身健康和自然科學的普通讀者。 --- 四、 文學的疆域：人性的深度挖掘 7. 《百年孤獨的結構：魔幻現實主義的敘事機製》 核心聚焦： 本書旨在對20世紀拉美文學的巔峰之作進行細緻的文本分析，重點剖析魔幻現實主義如何通過“日常的奇跡化”來錶達復雜的曆史創傷、政治循環和傢族宿命。 特色與深度： 分析不僅僅停留在主題層麵，而是深入到敘事聲音、時間綫處理（如循環時間觀的運用）和象徵符號的編織。書中通過對比加西亞·馬爾剋斯與其他魔幻現實主義作傢的手法，確立瞭該流派的獨特美學體係。 適閤讀者： 文學研究者、文學評論傢，以及希望更深層次理解經典名著的文學愛好者。 8. 《二十世紀女性作傢的內心風景：從現代主義到後現代的自我構建》 核心聚焦： 本書審視瞭從伍爾夫、普拉斯到當代幾位重要女性作傢，她們如何運用各自的文學語言，挑戰父權社會對女性經驗的定義，並在文本中構建起一個獨立、多維、破碎卻又堅韌的“自我”形象。 特色與深度： 它結閤瞭女性主義理論、精神分析視角，探討瞭意識流、非綫性敘事等手法如何成為女性錶達“內在真實”的有效工具。書中對聲音、身體意象的書寫進行瞭大量的文本細讀。 適閤讀者： 文學批評、性彆研究、社會學領域的學生和研究人員。 本推薦書單中的每本書都代錶著各自領域內思想深度與研究廣度的頂尖水準，旨在為您的求知之旅提供堅實而富有啓發性的支撐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格簡直是一股清流，它成功地避開瞭那種枯燥的教科書式的說教腔調，而是采用瞭非常平易近人、甚至帶著一絲幽默感的筆觸來引導讀者進入這個看似高深的領域。閱讀過程中，我常常會心一笑，感覺就像是有一位經驗豐富、風趣健談的朋友，坐在你身邊，用最生動的語言為你揭示葡萄酒背後的種種奧秘。作者善於運用生活化的比喻來解釋那些晦澀難懂的專業術語，比如描述酸度時，它不會給你一堆化學公式，而是會告訴你“這就像是咬瞭一口新鮮的青蘋果，那種讓你忍不住縮一下眉頭的活力”。這種代入感極強的描述方式，極大地降低瞭入門的心理門檻。對於一個之前對葡萄酒隻有模糊概念的“小白”來說，這本書簡直是福音，它讓你在學習知識的同時，獲得瞭閱讀的愉悅感，完全沒有那種“在啃硬骨頭”的感覺。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我以前買過幾本號稱“新手入門”的葡萄酒書，結果要麼是內容過於單薄，翻幾頁就讀完瞭，要麼就是充斥著大量我根本無法理解的行業黑話，讀起來非常受挫。這本書的價值恰恰在於它對“深度”和“易懂”之間那個微妙平衡點的精準把握。它巧妙地設置瞭不同深度的內容層級，即使是初學者，也能輕鬆跟上主綫，但同時，對於那些渴望深挖細節的讀者，書中也隱藏著足夠多的“彩蛋”和專業解析。這種結構設計，使得這本書具有極強的生命力和復讀價值。我確信，隨著我品鑒經驗的增加，我將來再次翻閱它時，總能從不同的段落中讀齣新的感悟和理解，它更像是一個伴隨我成長的工具書，而不是一本讀完即束之高閣的讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當引人注目，拿到手裏的時候，首先被它沉穩的色彩和恰到好處的紙張質感所吸引。封麵那種略帶復古又充滿現代感的排版，讓人一眼就能感受到它對“品味”二字的重視。我通常對那些封麵設計過於花哨的書籍持保留態度，但這本書顯然走的是內斂而精緻的路綫。內頁的印刷質量也值得稱贊，無論是文字的清晰度還是插圖的色彩還原度，都達到瞭專業水準。尤其是一些關鍵術語的注釋部分，排版得錯落有緻，閱讀起來毫不費力。這種對細節的打磨，無疑為接下來的閱讀體驗奠定瞭極佳的基調。我特彆留意瞭目錄的編排，可以看齣作者在構建知識體係時是經過深思熟慮的，從基礎概念到復雜的産區解析，邏輯層次分明，預示著這是一部結構嚴謹的作品，而不是零散信息的堆砌。這本書光是拿在手裏把玩，就已經是一種享受瞭，這對於一本旨在“指南”的書來說，絕對是成功的開端。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重實踐操作的人，所以對於任何“指南”類書籍，我都會著重考察其理論與實踐的結閤程度。這本書在這方麵做得非常到位。它不僅僅停留在告訴你“什麼是赤霞珠”，而是非常詳盡地探討瞭如何通過視覺、嗅覺和味覺進行多維度的分析，並且為每一種關鍵風味提供瞭大量可供對照的參照物。例如，在介紹如何辨識橡木桶陳釀帶來的影響時，作者列舉瞭一係列常見的香料和烘焙風味，並建議讀者去嘗試那些帶有明顯特徵的食物，從而在自己的感官庫中建立起可靠的“坐標係”。更贊的是，它還穿插瞭一些非常實用的采購和儲存建議，這些都是我之前在其他同類書籍中找不到的細緻之處。它真正做到瞭“授人以漁”，讓你在讀完之後，能立刻帶著新的視角去麵對下一杯酒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識覆蓋麵之廣，超齣瞭我的預期，尤其是在涉及曆史文化和風土人情的部分，處理得極為細膩。它並沒有將葡萄酒的曆史簡單地梳理成時間綫，而是將不同産區的文化基因融入到釀酒哲學之中，讓你明白為什麼勃艮第的黑皮諾會如此獨特，而波爾多的混釀體係又是如何演變至今。這種將“風土（Terroir）”概念具象化的處理方式，讓原本抽象的地理概念變得鮮活起來。我尤其欣賞作者對可持續發展和現代釀酒趨勢的關注，這錶明這本書並非一部停留在經典的復述，而是緊跟時代的步伐，探討瞭葡萄酒世界正在發生的變化。閱讀這些章節，我感覺自己像是在進行一場跨越國界和時間的深度文化漫遊，對葡萄酒的認知也從一種飲品提升到瞭對人文曆史的尊重。