小小奶酪蛋糕食譜書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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譚穎文... 編

圖書標籤:

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• 簡單
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店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 遼寜科技

ISBN：9787538173222

商品編碼：30139736720

開本：24

齣版時間：2012-02-01

基本信息

• 商品名稱：小小奶酪蛋糕食譜書
• 作者：(日)黑川愉子|譯者:譚穎文
• 定價：25
• 齣版社：遼寜科技
• ISBN號：9787538173222

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2012-02-01
• 印刷時間：2012-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：24開
• 包裝：平裝
• 頁數：95
• 字數：100韆字

編輯推薦語

《小小奶酪蛋糕食譜書》榮獲：日本亞瑪遜讀者四星半好評！ 35種專傢級奶酪蛋糕，在傢也能輕鬆烤齣！來一塊小小的奶酪蛋糕吧！ 蛋糕界裏*受歡迎的***，非奶酪蛋糕莫屬。口感綿密溫潤的奶酪，是製作甜點的*佳材料，可清爽也可濃鬱，不管做成哪一種蛋糕都能讓人上癮，高鈣高營養的奶酪，還能滿滿補足你生活上流失的所有元氣。黑川愉子編著的《小小奶酪蛋糕食譜書》裏的每一種奶酪蛋糕，都可以直接當作餐廳或咖啡館的正規甜點，跟著作者的教學一步步操作，你會發現蛋糕的製作過程其實既輕鬆又容易，不需要**的烘焙器材，也不用昂貴的製作材料，將蛋糕烤成12公分大小的尺寸，不但配閤現代人追求輕食的習慣，而且也不用再擔心保存的問題。

目錄

第一章
小小的、圓圓的傢庭手工奶酪蛋糕
10 原味奶酪蛋糕 ***
12 草莓奶酪蛋糕
14 原味奶酪蛋糕 No.2
16 焦糖奶酪蛋糕
18 抹茶卡門貝爾奶酪蛋糕
20 傳統奶酪蛋糕+紐約奶酪蛋糕
22 紅茶奶酪蛋糕
24 南瓜奶酪蛋糕
26 草莓牛奶奶酪蛋糕
28 歌魯拱索拉堅果奶酪蛋糕
30 舒芙蕾奶酪蛋糕
32 椰奶芝麻舒芙蕾奶酪蛋糕
34 生奶酪蛋糕
36 黑糖大理石生奶酪蛋糕
38 奶酪包裝紙的呢喃細語


第二章
烤成方形，擺在咖啡杯旁的奶酪蛋糕

44 奶酪蛋糕棒
46 印度奶茶奶酪蛋糕棒
48 巧剋力薄荷奶酪蛋糕棒
50 乾燥水果核桃奶酪蛋糕棒
52 覆盆子生奶酪蛋糕塊
54 紅豆生奶酪蛋糕塊
56 杏仁奶酪雙層蛋糕塊
58 可可糖霜奶酪蛋糕塊
60 豆漿奶酪蛋糕
62 蘋果奶酥奶酪蛋糕
64 地瓜奶酪蛋糕
66 紅茶蘋果奶酪磅蛋糕
68 香蕉焦糖奶酪磅蛋糕
70 杯裝提拉米蘇
72 白巧剋力豆漿生奶酪蛋糕

第三章
滿溢美味，用奶酪做的小小點心

76 奶酪奶油夾心酥餅
78 奶酪布丁
80 奶酪巧剋力碎片餅乾
82 可可奶酪撻
84 茅屋奶酪戚風蛋糕
86 小小奶酪奶油派
88 關於材料二三事
90 開始動手做之前
92 以直徑18cm的圓形烤模做
蛋糕所需的分量與時間

《星空下的古老織語：失落文明的符號與寓言》 一本穿越時空、探尋人類文明最深層密碼的學術巨著。 本書並非市麵上常見的考古發現羅列，也不是輕鬆愉快的探險遊記。它是一次對人類文明起源、信息載體演變及其深層精神內核的宏大而細緻的哲學與符號學考察。我們試圖迴答一個核心問題：在文字尚未誕生或在不同文明獨立演進的漫長曆史中，人類是如何記錄、傳承和理解世界的？ 本書的焦點集中於那些被主流曆史敘事所忽視的“失落的織語”——那些在泥闆、岩壁、骨骼乃至抽象的宇宙觀測中留下的，具有嚴密結構和重復性的非文字符號係統。 第一部分：沉默的載體——史前符號的結構分析 本部分首先對全球範圍內，從舊石器時代晚期的洞穴壁畫，到新石器時代的陶器標記，再到美索不達米亞史前聚落遺址中發現的幾何印記進行細緻的符號學拆解。 1.1 岩畫的語法：非敘事性符號群的研究 我們超越瞭將岩畫簡單解讀為“狩獵記錄”的傳統觀念。通過對歐洲拉斯科（Lascaux）、西班牙阿爾塔米拉（Altamira）以及澳洲阿納姆地（Arnhem Land）岩畫中點陣、綫條組閤及特定動物形象的拓撲學分析，我們提齣“視覺句法”的概念。這些符號並非孤立的圖像，而是遵循著一套潛在的、類似於語言的結構規則進行排列，用以錶達時間周期、社會層級或對特定天體現象的預測。 1.2 陶器標記的數字起源：早期計數與所有權符號 仔細審視中國仰韶文化、土庫曼斯坦南美爾遺址（Namazege Depe）以及東歐綫性陶文化（Linear Pottery Culture）陶器上刻劃的符號。本書論證，這些看似隨機的刻痕，實則包含瞭早期的“基數係統”和“模塊化復製”機製，暗示瞭前文字時代，社會對資源分配和生産效率進行量化管理的嘗試。我們特彆對比瞭這些標記與後來蘇美爾楔形文字中數字泥球的結構性相似之處，探討符號的抽象化過程。 第二部分：天體之鏡——早期文明的宇宙編年史 本書的第二部分將目光投嚮瞭那些將自然規律視為神聖律法的文明，重點探討其如何通過建築、天文觀測和曆法係統來“書寫”宇宙的秩序。 2.1 巨石陣的星辰幾何：空間定位與時間標記 深入分析英國巨石陣、愛爾蘭紐格萊奇墓（Newgrange）以及馬耳他哈賈爾·伊姆（Ħaġar Qim）神廟群的精確天文對位關係。本書側重於其結構中的“信息冗餘”設計——為何某些石頭必須以特定的角度擺放，以確保在鼕至或夏至日産生特定的光影效果？我們認為，這些結構本身就是一種凝固的、對周期性事件的預警和記錄。 2.2 瑪雅“零”之前的記錄：七日循環與神祇的序列 不同於對瑪雅長紀曆的傳統解讀，本章關注中美洲文明在文字成熟之前，如何利用“260日曆”和“365日曆”的交織來構建時間和空間的概念。我們揭示瞭在奧爾梅剋（Olmec）和早期瑪雅遺址中發現的，與特定行星周期高度相關的雕刻序列，這些序列體現瞭一種比綫性敘事更為復雜的、循環往復的“寓言式”曆史觀。 第三部分：符號的嬗變與失落的路徑 第三部分探討瞭當真正的文字係統（如埃及象形文字、蘇美爾楔形文字）齣現後，那些古老的、非語言性的符號係統是如何被吸收、異化或徹底遺忘的。 3.1 綫性文字的“底層代碼”：從圖畫到抽象的斷裂 比較瞭原始符號係統嚮成熟文字係統過渡時的關鍵“信息壓縮點”。我們研究瞭中國甲骨文的早期階段，如何保留瞭大量對自然現象的具象描摹，以及這些描摹如何被簡化為錶音或錶意的筆畫。本書認為，這種簡化過程往往伴隨著對特定文化記憶的損失——即，一些復雜的、多層次的寓意被犧牲以換取記錄效率。 3.2 異教印記：被禁錮的民間符號學 探討在文字統一和宗教改革的浪潮中，民間或少數族群所使用的非主流符號係統。這些符號往往具有強烈的生命力，卻在官方文獻中被汙名化為“迷信”或“巫術”。我們分析瞭歐洲中世紀某些地區壁爐或門楣上發現的保護性符號（Apotropaic symbols），探究其作為一種社會心理安全閥的功能，以及它們與更古老“織語”之間的隱秘聯係。 3.3 抽象的迴歸：現代科學中的古老迴響 本書的終章將視角拉迴當代，審視現代數學、物理學（如拓撲學、弦理論的某些錶示法）和計算機編碼中，所體現齣的對純粹幾何關係和結構對稱性的追求。我們提齣一個大膽的猜想：人類對於“世界如何被精確錶達”的根本衝動從未改變，我們隻是更換瞭記錄的工具，而那些失落文明所探索的“宇宙語法”，或許以更隱蔽、更抽象的方式，依然存在於我們理解世界的底層邏輯之中。 閱讀價值： 《星空下的古老織語》適閤曆史哲學傢、人類學傢、符號學研究者以及對文明起源抱有深刻好奇心的嚴肅讀者。它要求讀者放棄對清晰綫性敘事的期待，轉而沉浸於對人類心智如何構建意義這一永恒命題的深層探索之中。這不是一本提供標準答案的書，而是一把鑰匙，開啓對人類共同精神遺産中那些沉默維度的審視。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀簡直是藝術品！封麵那奶油般柔滑的質感，配閤著燙金的字體，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是用心製作的。我本來隻是隨便翻翻，沒想到立刻就被那種精緻感吸引住瞭。內頁的紙張也選得很好，摸起來非常舒服，即便是沾上一點點麵粉，也似乎很容易擦拭乾淨，這一點對於經常在廚房裏忙活的人來說簡直是福音。排版設計也極其考究，圖文並茂的布局讓人賞心悅目，每一個步驟的配圖都清晰得仿佛能聞到那剛齣爐的香氣。尤其是那些小小的裝飾性插畫，綫條細膩，充滿瞭法式的浪漫氣息，完全超齣瞭一個食譜書應有的範疇，更像是一本精緻的美食生活雜誌。我特彆喜歡它在介紹器具和原料時的那種近乎於詩意的描述，讓人對手頭的食材都充滿瞭敬畏和喜愛。這本書放在書架上，簡直就是一道亮麗的風景綫，每次看到它，都忍不住想立刻動手做點什麼。它的設計理念顯然不僅僅是教人做甜點，更是倡導一種對生活美學的追求，這一點在我心中為它加分不少。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常引人入勝，它不僅僅是羅列配方，更像是在講述每一個甜點背後的“故事”。作者在介紹每一個主打甜點時，都會穿插一些關於這個甜點起源、文化背景或者製作靈感的短文。比如，介紹一款經典法式可頌時，會提到它在維也納的起源以及後來如何被法國人發揚光大，這些小小的知識點讓製作過程充滿瞭儀式感。我發現，當我瞭解瞭食物的背景，我對它的感情也變得不一樣瞭，不僅僅是把它看作一堆原料的堆砌，而是承載著曆史和文化的載體。這使得我的烘焙過程從一項傢務勞動，提升為一種文化體驗和情感的傳遞。這本書記載的不僅僅是“如何做”，更是“為什麼這麼做”以及“它代錶著什麼”，它讓廚房真正成為瞭一個充滿想象力和故事發生的地方。

評分☆☆☆☆☆

從實用性角度來說，我必須稱贊它在“食材替代與調整”方麵的詳盡說明。這對於居住在不同地區，或者對某些特定原料過敏的讀者來說，簡直是救星。書裏有一個專門的章節，詳細列齣瞭各種常見原料的特性和可替代方案。比如，如果你找不到特定的稀奶油，它會告訴你使用特定比例的全脂牛奶和黃油混閤物來模擬相似的脂肪含量和口感；又或者，當你想做無麩質甜點時，它會根據不同麵粉的吸水性給齣精確的調整建議。這種“預判讀者可能遇到的睏難”並提前給齣解決方案的做法，體現瞭編者極高的專業素養和對讀者的真誠關懷。我曾因為買不到某個特定産地的水果而放棄一個食譜，但有瞭這本書，我發現我可以根據季節和當地的可得性，靈活地調整配方，而不用擔心失敗。這讓我的烘焙實踐變得更加自由和可持續。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於它對“風味融閤”的探索。很多食譜都停留在基礎的香草、巧剋力層麵，但這本書中卻巧妙地引入瞭一些我從未想過會齣現在甜點裏的元素，比如用煙熏紅茶來浸泡奶油，或者在慕斯中加入少許陳皮的細碎末。這些大膽而又謹慎的嘗試，徹底打開瞭我的味蕾認知。我嘗試瞭其中一道以海鹽焦糖和迷迭香為基調的撻，那種鹹香、甜膩與草本清新的層次感，簡直是味覺的交響樂。每一次品嘗，都能發現新的驚喜和細微的差彆。這讓我意識到，烘焙不僅僅是科學配比，更是藝術的創作。它鼓勵讀者去打破常規，去嘗試用已有的材料組閤齣前所未有的體驗。讀完這本書，我不再滿足於照搬食譜，而是開始思考，如果我用烘烤過的榛子代替普通杏仁粉會怎樣？這種啓發性的思考，纔是閱讀一本優秀書籍最寶貴的迴報。

評分☆☆☆☆☆

我是一個烘焙新手，說實話，看到市麵上那些動輒幾十種原料、上百道復雜工序的食譜，我常常望而卻步。然而，這本手冊的切入點非常貼心。它沒有一上來就堆砌那些高深的專業術語，而是用極其生活化的語言，把每一步都拆解得無比細緻。比如，對於“打發”這個概念，它不是簡單地說“打發至硬挺”，而是配上瞭不同階段的視覺參考圖，告訴你蛋白霜在不同階段應該是什麼樣的狀態，以及如何用勺子去檢驗。這種手把手的指導，極大地緩解瞭我初學者的焦慮感。我試著做瞭其中一道基礎的餅乾配方，連我那總是把廚房弄得一團糟的先生都驚訝於成品居然可以達到“可以上甜品店”的水平。對我而言，這本書的價值在於它建立瞭我對烘焙的信心，讓我明白，美味並非遙不可及的魔法，而是遵循科學步驟就能達成的美好結果。它更像一位耐心、知識淵博的烘焙導師，總在我快要放棄的時候輕聲鼓勵我。