{RT}品讀潮菜-許永強 花城齣版社 9787536070844 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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許永強 著

圖書標籤:

• 潮菜
• 粵菜
• 美食
• 烹飪
• 菜譜
• 花城齣版社
• 許永強
• 飲食文化
• 嶺南文化
• 地方菜

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 花城齣版社

ISBN：9787536070844

商品編碼：30139897014

包裝：平裝

齣版時間：2014-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	品讀潮菜	作者	許永強
定價	36.00元	齣版社	花城齣版社
ISBN	9787536070844	齣版日期	2014-04-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

“潮菜”是曆史悠久的地方菜係，是當今時尚的*菜品，也是中國博大精深的飲食文化的代錶。本書用圖文並茂的方式介紹潮州飲食文化精髓，詳述瞭潮州菜的文化曆史、時節食俗、名廚名菜、各種原料及其製作工藝，以及潮菜在世界的影響力等，是一本“滋味”濃鬱的地道潮州飲食文化專著。

作者簡介

許永強，潮州市人，畢業於華南師範大學中文係，現為潮州市高級技工學校高級講師，寫作齣版有《潮州菜大全》、《潮州小食》等專著，曾多次應邀赴新加坡，澳大利亞，馬來西亞等國傢講學和傳授潮州菜烹調技藝，2000年2月被潮州市人民授予“潮州菜名廚師”稱號。

目錄

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編輯推薦

品嘗潮菜味道，細讀潮州文化 潮菜經一代又一代名師的傳承與創新，形成獨特的潮汕飲食文化。本書從原料和名菜入手，挖掘瞭很多隱藏在食物中的文化積澱和曆史細節，豐富瞭潮汕的美食文化。 本書圖文並茂，簡練流暢，集閤瞭很多美食圖片和攝影作品，記錄瞭多種潮菜做法和掌故，易學易精，也是初菜者的入門指南。

文摘

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序言

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浩瀚書海中的一瞥：另闢蹊徑的閱讀之旅 在琳琅滿目的書架上，每一本書都像一座等待被開啓的知識之門。我們在此駐足，試圖描摹齣那些未曾踏足的領域，那些與您提及的《品讀潮菜》截然不同的世界。這不是對某一特定主題的替代，而是對更廣闊閱讀維度的探索與呈現。 一、曆史的深處與文明的脈絡 想象我們翻開一本關於古代絲綢之路沿綫文明交流史的巨著。這本書或許會帶領我們穿越數韆年的風沙，從長安的起點齣發，沿著河西走廊，直至中亞的綠洲和地中海的港口。它不會聚焦於具體的烹飪技藝，而是深入探討不同文化在香料、信仰、技術和藝術上的碰撞與融閤。 書中可能會詳細剖析羅馬帝國的晚期衰落與東方商品（如絲綢和瓷器）如何反嚮影響歐洲的社會結構。它會呈現一張錯綜復雜的貿易網絡圖譜，其中涉及的不僅僅是物質交換，更有思想的傳播——比如佛教東傳對中國哲學産生的微妙影響，或者伊斯蘭黃金時代在數學和天文領域的突破如何間接滋養瞭歐洲的文藝復興。 我們將在字裏行間看到，權力如何塑造商路，宗教如何成為商業的護航者，以及環境變遷（如氣候變化對綠洲農業的影響）如何導緻某些貿易路綫的永久性中斷。全書結構嚴謹，輔以大量的考古發現和一手文獻翻譯，旨在揭示人類社會在廣闊地理空間內相互依存的本質。它關注的是宏大的敘事，是文明的潮汐，而非地域性的風味。 二、前沿科技與倫理的辯論 轉嚮完全不同的領域，我們可以沉浸在一本探討閤成生物學與基因編輯技術（如CRISPR）未來影響的深度報告中。這本書將視角聚焦於實驗室的最前沿，探討人類乾預生命代碼的可能性與責任。 它首先會詳細解釋，從DNA到蛋白質的復雜生物化學機製，是如何被現代技術所精確“編程”的。隨後，它將深入分析這些技術在醫學、農業和工業生産中的革命性潛力，例如根除遺傳性疾病、創造高産抗逆作物，乃至利用微生物工廠生産可持續燃料。 然而，真正的重量在於其倫理篇章。作者會以冷靜且批判性的筆觸，審視“設計嬰兒”的道德邊界、基因驅動技術對生態係統的潛在風險，以及生物技術成果被少數巨頭壟斷可能帶來的社會不公。書中會穿插著名科學傢、倫理學傢和政策製定者之間的激烈辯論記錄，旨在構建一個復雜的、需要全球共識的監管框架。這是一部關於未來、關於我們定義“生命”的界限的嚴肅探討。 三、現代主義文學的解構與重塑 拋開科學與曆史的硬核，我們走進現代小說的迷宮。一本關於20世紀初期歐洲先鋒文學運動的評論集，將成為我們下一個目的地。這本書聚焦於一次文學範式的劇烈轉嚮。 它不會談論任何地方風味，而是專注於意識流敘事、碎片化結構和對傳統敘事邏輯的顛覆。書中會細緻地分析詹姆斯的“瞬間體驗”理論，卡夫卡作品中那種令人窒息的官僚主義荒誕感，以及普魯斯特對記憶本質的層層剝離。 評論傢們會援引結構主義、後結構主義的理論工具，解構這些文本背後的權力結構和語言遊戲。例如，探討福柯的知識權力如何投射在喬伊斯的語言實驗中，或者德裏達的“延遲”概念如何解釋瞭現代小說中時間綫的錯亂。這本書的價值在於其對文本深層結構的挖掘，是對人類心靈在現代性衝擊下如何錶達自身的精妙剖析。 四、宏觀經濟學的新視角 最後，讓我們審視一本關於全球金融體係風險傳導機製的專業著作。這本書的核心議題是理解現代金融工具的復雜性和係統性脆弱性。它完全摒棄瞭任何感性的描述，專注於嚴謹的模型和量化分析。 作者可能會構建復雜的計量經濟學模型，用以模擬次級抵押貸款危機或主權債務危機中，風險如何在不同的金融産品（如CDS、ABS等）之間快速傳染。書中會詳盡介紹巴塞爾協議的演變，分析央行在量化寬鬆政策下麵臨的流動性陷阱，以及新興市場如何更容易受到發達國傢貨幣政策波動的影響。 它會強調“關聯性”的力量，即一個看似孤立的局部違約事件，如何通過高度互聯的金融閤約，迅速升級為全球性的危機。這本書的語言充滿瞭專業術語和復雜的圖錶，其目的在於揭示驅動全球資本流動的冰冷數學邏輯，這是與烹飪藝術截然相反的理性領域。 總結 從古代文明的交匯，到基因編輯的倫理睏境；從先鋒文學的語言遊戲，到全球金融的風險模型——這些領域共同構成瞭一個浩瀚的知識宇宙。它們與特定的地域風味研究保持著明確的距離，專注於宏大敘事、前沿科學、理論思辨和係統分析。每一次閱讀，都是一次對不同領域規則和邏輯的深度沉浸。

評分☆☆☆☆☆

這本《煙火人間的詩意棲居》，簡直是文字魔術師的作品，讀完後我感覺自己的審美都被刷新瞭一遍。作者的筆觸極其細膩且富有張力，他捕捉日常生活中那些轉瞬即逝的美感，並將之用一種近乎於詩歌的語言重新構建齣來。敘事節奏的處理非常高明，他知道什麼時候該慢下來，細細描摹一束光影，什麼時候該加快節奏，將情感的洪流噴薄而齣。我印象最深的是他對“等待”這一主題的處理，無論是等待一朵花的盛開，還是一場雨的降臨，他都能將其中的焦灼、期待和最終的釋然描繪得淋灕盡緻，讓人仿佛身臨其境地體會瞭那種時間的重量。結構上，這本書看似鬆散，實則暗流湧動，看似隨意，實則處處是精心設計的伏筆和呼應，每次翻閱都會有新的發現。最難得的是，作者對人性的洞察極為深刻，他筆下的人物絕不臉譜化，每一個都有其復雜的動機和矛盾的內心世界，他們的喜怒哀樂，都和周圍的環境融為一體，構成瞭一幅幅鮮活又略帶憂傷的生活畫捲。

評分☆☆☆☆☆

不得不提《城市脈絡下的群體心理學》，這本書的分析角度非常新穎，它沒有采用那種枯燥的學術腔調，而是通過一個個具體的城市案例，將抽象的社會學理論變得鮮活可感。作者對空間、流動人口、微觀互動如何影響宏觀社會行為的洞察力，簡直是獨到。比如他分析某條老街區的商業衰落，不是簡單歸咎於經濟下行，而是深入挖掘瞭居民行為模式的細微變化和社區認同感的消解，邏輯鏈條嚴密，論證過程層層遞進，讓人不得不信服。閱讀過程中，我常常對照自己生活的城市環境，那些曾經習以為常的現象，此刻在作者的梳理下，突然變得清晰可見，仿佛戴上瞭一副新的透視眼鏡。他對細節的捕捉能力令人贊嘆，無論是人群的排隊習慣，還是公共設施的使用頻率，都被他作為重要的研究樣本。這本書的價值在於，它讓你跳齣日常的慣性思維，去審視自己所處的這個‘人造環境’背後的深層規律，實用性與理論深度兼備，非常推薦給對城市生活有好奇心的人。

評分☆☆☆☆☆

《失落的音符與記憶的碎片》這本書，給我的感覺是一種古典的、帶著宿命感的憂鬱美。作者對音樂的描寫，特彆是對古典樂章的解讀，簡直像是為音符描摹瞭色彩和形狀。他似乎能將聽覺的體驗轉化為觸覺和視覺，讓你在閱讀時‘聽’到那些復雜的和弦與變奏，感受到鏇律的起承轉閤是如何牽動人心。敘事結構上，它采用瞭非綫性的手法，在現實的追尋和過去的迴憶之間反復穿梭，這種跳躍感處理得非常優雅，並沒有造成閱讀的睏難，反而增強瞭故事的懸疑性和宿命感。人物的情感錶達極為剋製，卻又蘊含著巨大的能量，那種愛而不得、求而不得的遺憾，被包裹在精緻的文字和優雅的場景描寫之中，讀起來令人心碎又沉醉。這本書讀完後，讓人有一種想要去重聽某些特定樂章的衝動，它成功地搭建瞭一座連接文字、音樂與個體記憶的橋梁，是一本需要慢下來細品的藝術之作。

評分☆☆☆☆☆

我得說，《寰宇星圖與失落文明的低語》這本書的想象力簡直是突破天際瞭。作者構建的世界觀宏大而又嚴謹，完全不是那種隨便堆砌奇觀的通俗科幻，它有自己的邏輯、曆史和物理法則，讀起來讓人感覺‘如果真的存在這樣的宇宙，那一定就是這個樣子’。他對宇宙尺度的描繪，那種人類在時間與空間麵前的渺小感，被刻畫得令人敬畏。更吸引我的是，書中關於“時間悖論”和“意識上傳”的探討，沒有停留在錶麵的技術描述，而是深入挖掘瞭哲學層麵的倫理睏境和存在的意義。情節推進得張弛有度，高潮迭起處酣暢淋灕，而那些安靜的、充滿哲思的段落又讓人忍不住停下來反復咀嚼。我特彆欣賞作者在塑造角色時的平衡感，那些肩負重任的探險者，他們的智慧、勇氣乃至他們的脆弱和迷茫，都被刻畫得入木三分，讓人完全能夠共情。這本書的閱讀體驗是沉浸式的，讀完後很長一段時間，我都在想那個被遺忘的坐標點究竟意味著什麼。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，一開始我是衝著作者的名字去的。《潮汕味道的密碼》這本書，讀起來就像是跟著一位經驗豐富的老饕在嶺南的街頭巷尾穿梭。作者對食材的理解簡直是深入骨髓，那種對海鮮的處理方式，尤其是對“生醃”的執著與精妙，讓人隔著文字都能聞到那股鮮甜與微酸交織的復雜香氣。書中對火候的描述尤其精彩，不僅僅是簡單的“大火快炒”或“小火慢燉”，而是將溫度的控製與食材的特性、季節的變化緊密聯係起來，讀起來充滿瞭生活的氣息和哲思。比如他講到如何判斷一道菜的靈魂是否到位，那種需要用時間去等待、用耐心去磨閤的烹飪哲學，讓人深思。而且，作者很擅長用故事來串聯菜肴，每一道菜背後似乎都有一段塵封的記憶或是一段傢族的傳承，使得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一部關於潮汕人生活方式和情感寄托的文化史詩。我特彆欣賞他那種不流於錶麵的敘述，他沒有把重點放在炫技上，而是迴歸到食物最本質的“鮮”與“和”，這纔是真正的高手風範。