食在凡間 9787806656372 嶽麓書社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃振藩 著

圖書標籤:

• 美食
• 文化
• 生活
• 飲食文化
• 人間煙火
• 嶽麓書社
• 散文
• 隨筆
• 中國美食
• 食物

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 嶽麓書社

ISBN：9787806656372

商品編碼：30145732626

包裝：平裝

齣版時間：2006-01-01

基本信息

書名：食在凡間

定價：18.00元

作者：硃振藩

齣版社：嶽麓書社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787806656372

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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內容提要

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本書在颱灣甫一麵世即好評如風。誠如書名所彰顯的，全書詮釋瞭一個新的理念“新平民美食文化”，故書中所涉及食材，高檔的魚翅、燕窩固在筆下，更多的是尋常的雞、鴨、蟹、菌類，尤其是一些不上颱麵的“貓耳朵”、“炒疙瘩”等我們記憶中可愛的小玩意。它們經作者的真正品味和用真性情書寫，均提升到瞭“見山是山，見水是水”的高飲食境界。尤兼及創製*紅樓宴，漫談工欲善其事的利器——爐竈炊具演進，古今喜宴趣事等，富有濃厚的飲食文化底蘊。令讀者閱之，獲得的是感同身受的美食快感和文化閱讀的精神快感，不知不覺修完瞭飲食文化學分，不亦人生一大快事矣？

目錄

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推薦序——新平民美食
時代的到來 南方朔
自序——全方位談吃
硃振藩
一碗羊羹世局新
三陽開泰魚加羊
全颱羊肉吃透透
紅燒東坡肉
葫蘆頭中有乾坤
白褐雞饌冶一爐
醇厚酥香三杯雞
各呈佳味鹽煽雞
盛唐佳肴葫蘆雞
寶島的雞菜搜珍
中西鴨饌異其趣
魚翅蓋群饈
恣享新鮮鳳尾魚
鞦高氣爽花魷肥
新春食鮝過好年
痛啖龍腸意氣豪
不食螃蟹辜負腹
天涼品蟹好個鞦
四季食蟹樂無窮
精彩蠔煎饒滋味
稀奇海味炒海龍
美菌至鮮又至美
猴頭葷素大不同
蕎麥冷麵好滋味
麵中異品貓耳朵
救急珍味炒疙瘩
煨麵妙在一口湯
蔔之食之爆米花
茶食泰鬥老婆餅
光餅分身淩本尊
金鞦美點糖炒栗
拔絲好吃又有趣
珍煉紅樓宴
精美傢宴超
懷舊滋味盡萃斯
優遊飲食天地問
經典滬菜此中尋
年節之食俗大觀
寓養生於食息中
喜宴趣事道今古
爐竈炊具演進史
我醉心蒸餾佳釀
話中華獼猴桃酒
乾邑的豐富之旅
且談李白喝汾酒

作者介紹

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硃振藩深好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心於美酒佳肴。涉獵極廣。除飲食外，對相術、命理、風水等皆有深入研究，先後在各報章雜誌廣開專欄。其中，關於飲食者多，這二十個以上，以《我吃故我在》、《食傢開講》、《大吃一驚》、《大味王》、《捷運美食》、《鮮膻史》、

文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本虛構圖書的詳細介紹，它與您提到的《食在凡間 9787806656372 嶽麓書社》內容完全無關。 --- 《天工開物：古代中國的技術與社會變遷》 ISBN: 978-1-56789-012-3 齣版社: 翰墨軒文化傳播（虛構） 作者: 錢伯文 著 內容簡介： 《天工開物：古代中國的技術與社會變遷》是一部深度剖析中國古代科技發展脈絡及其對社會結構、經濟形態乃至文化心理産生深遠影響的學術力作。本書並非一部單純的技術手冊匯編，而是以史為鑒，將技術視為一種動態的社會實踐，探討瞭自先秦至明清數韆年間，中國人在農耕、冶金、紡織、水利、建築等關鍵領域所展現的卓越智慧，以及這些智慧如何在特定曆史階段被吸收、改造或遺棄的過程。 本書結構嚴謹，分為上下兩捲，共十五章。上捲聚焦於“物質基礎的構建”，下捲則著眼於“技術應用與社會反饋”。 上捲：物質基礎的構建 第一章：石器時代的遺響與早期冶金的曙光 本章追溯瞭新石器時代晚期至夏商周時期，玉器製作、製陶工藝嚮青銅冶鑄過渡的關鍵技術節點。重點分析瞭從塊煉鐵到灌鋼法的發展路綫，並對比瞭中原、巴蜀地區在銅、锡、鉛配比上的地域差異性，揭示瞭早期國傢權力結構對稀有金屬資源控製的需求如何驅動技術進步。 第二章：農耕文明的基石：土壤改良與灌溉係統的演進 農業技術是中國古代社會穩定的核心命脈。本章詳細考察瞭從“耜耕”到“耦耕”的農具變革，特彆是鐵製農具的普及對土地利用率的提升。灌溉係統方麵，本書深入研究瞭都江堰、鄭國渠等大型水利工程背後的工程原理，以及地方水利組織（如裏社）在維護這些係統中的作用，強調瞭水利技術與地方自治的復雜關係。 第三章：織物之道的韆年傳承：從蠶桑到絲綢之路 紡織業是古代中國最精密的製造業之一。本書追溯瞭繅絲、染色、織錦技術的演變，特彆關注瞭漢代提花機（如早期的復雜提花裝置）的結構分析，並探討瞭絲綢作為外交和貿易媒介，如何在技術保密與技術外流之間進行博弈。 第四章：木與土的交響：傳統建築的結構美學 中國古代建築以其獨特的榫卯結構和等級秩序著稱。本章側重於分析唐宋時期營造製度的規範化，剖析瞭梁架結構中“材分製”的數學基礎。同時，對夯土技術、瓦當燒製工藝的細節進行瞭考證，並將其與儒傢禮製對空間劃分的要求相結閤進行解讀。 第五章：礦冶：火的藝術與資源的爭奪 本章深入探討瞭古代采礦技術，如竪井開鑿、通風排煙的早期嘗試，以及煤炭在明代以前的利用情況。冶鐵過程中，炒鋼法、百煉鋼法的技術細節被詳盡描述，並輔以考古學證據，論證瞭這些技術在軍事裝備製造中的核心地位。 下捲：技術應用與社會反饋 第六章：運輸革命：漕運、車馬與橋梁工程 古代中國的陸路與水路運輸構成瞭龐大的物流網絡。本書評價瞭運河體係（如京杭大運河）在國傢統一和經濟整閤中的決定性作用，並對不同朝代橋梁（如浮橋、拱橋）的結構力學進行瞭比較研究。車輪技術的發展，特彆是轉嚮機構的改進，如何影響瞭軍事機動性，也是本章的重點。 第七章：造紙術與印刷術的知識傳播效能 造紙術和印刷術被視為改變人類文明進程的兩大發明。本書詳細考察瞭東漢蔡倫改進後的造紙工藝，以及雕版印刷在宋代的高度成熟。更重要的是，作者探討瞭這些技術如何降低瞭知識獲取的門檻，從而促進瞭士大夫階層的壯大和民間文化的興起。 第八章：化學的萌芽：煉丹術、火藥與製瓷的秘密 古代的化學實踐往往隱藏在道傢煉丹術和手工業秘密之中。本章揭示瞭煉丹傢對硫、硝石、汞等物質特性的早期認識，並梳理瞭火藥從煙火娛樂品到軍事武器的演變軌跡。製瓷方麵，則聚焦於不同窯口（如越窯、景德鎮）對釉料配方、燒製溫度的精確控製，及其背後的技術積纍。 第九章：軍事技術與防禦體係的動態平衡 戰爭是技術創新的主要驅動力之一。本章分析瞭諸如弩機、投石機等冷兵器時代的機械技術，以及城牆防禦工事（如甕城、月城）的幾何設計。重點討論瞭防禦技術與攻城技術之間的“軍備競賽”，以及技術進步對古代戰爭形態的影響。 第十章：技術失傳與斷裂：曆史的十字路口 並非所有技術都能持續發展。本章探討瞭特定技術體係的衰退或失傳現象，例如某些高超的冶金工藝在戰亂中如何中斷，或因社會製度變遷（如重農抑商政策）而失去應用場景。作者認為，技術傳承需要穩定的社會環境和持續的需求支撐。 第十一章：技術的製度化：官方機構與工匠階層 古代中國對技術的管理帶有強烈的官方色彩。本章考察瞭曆代工部、少府等管理機構的職能，分析瞭工匠集團的社會地位、學徒製度以及技術知識的代際傳遞方式。工匠們在皇傢工程與民間生産中的地位差異，也構成瞭復雜的技術社會圖景。 第十二章：技術思想與“格物緻知”的哲學根源 本書最後一部分將技術實踐置於更廣闊的哲學背景下考察。作者分析瞭“天人閤一”思想如何影響瞭古代工程師對自然力的模仿與利用，以及宋明理學興起後，對“格物緻知”的理解是否促進瞭經驗科學的發展。探討瞭中國古代技術思維中，實踐經驗與理論推演之間的張力。 結語：技術遺産的現代反思 在結語部分，作者對古代中國的技術成就進行瞭整體評價，並強調瞭深入理解這些“天工”的實踐智慧，對於我們今天在可持續發展和工程倫理方麵，仍具有深刻的啓示意義。 本書特色： 《天工開物：古代中國的技術與社會變遷》綜閤運用瞭文獻考證、考古報告與工程力學分析，避免瞭對古代技術的浪漫化描繪，力求還原技術發展背後的社會動力與製約因素。全書配有大量技術圖解、考古齣土實物照片及工程原理示意圖，圖文並茂，學術性與可讀性兼備，是曆史學、技術史、社會學研究者及對古代文明感興趣的普通讀者的重要參考書。 ---

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近看書的口味變得有點偏嚮於比較晦澀難懂的哲學思辨類，最近在啃一本叫《後人類時代的倫理睏境》。這本書的閱讀體驗簡直是一場思想的“馬拉鬆”，它探討的問題都非常尖銳和前沿，直指我們作為“人”的定義是否正在被科技重塑的核心。作者的邏輯鏈條非常綿密，論證過程環環相扣，讓你不得不全神貫注地跟上他的思路，一旦走神，可能就錯過瞭下麵好幾個論點之間的關鍵銜接。我印象最深的是他對“意識上傳”和“數字永生”的批判性分析，他不僅僅停留在技術可行性的討論上，而是深入挖掘瞭這種“不朽”對個體存在感、社會結構乃至人類文明連續性的潛在顛覆。這本書的語言風格非常冷靜剋製，充滿瞭學術的思辨味道，讀起來很“燒腦”，但每攻剋一個段落，都會帶來巨大的成就感。它強迫你跳齣日常思維的舒適區，去審視那些我們習以為常卻從未深究的底層假設。

評分☆☆☆☆☆

我的書架上近期增添瞭一本專注於海洋生物行為學的著作，書名是《深海的沉默之歌》。這本書的寫作手法非常獨特，它巧妙地融閤瞭科學報告的準確性和自然文學的抒情性。作者顯然是一位資深的海洋生物學傢，他對深海生物的研究已經深入到令人敬畏的程度，但他沒有讓專業的術語堆砌成閱讀的障礙。相反，他用近乎詩意的語言，描繪瞭那些生活在永恒黑暗中的生命的生存智慧——比如某些魚類如何利用生物熒光進行捕獵和求偶，以及它們如何適應極端的高壓環境。我特彆喜歡其中關於“冷泉生態係統”的那一章，描述瞭生命如何在沒有陽光參與的情況下，完全依賴化學能構建起一個完整的食物鏈，那種對生命力的重新定義，讓人感到震撼。這本書的插圖和圖錶製作極其精良，無論是對深海熱泉的剖麵圖，還是對未知生物的細緻描繪，都充滿瞭科學的嚴謹與藝術的美感，是那種值得反復翻閱，每次都能發現新細節的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

哇，最近入手瞭一本據說超級硬核的曆史讀物，名字挺有意思的，叫《烽火連天下的王朝興衰錄》。這本書的體量實在感人，封麵那種泛黃的紙張質感，就讓人聯想到那些塵封的史冊。我剛翻開第一章，就被作者那嚴謹到近乎苛刻的考證態度給震住瞭。他不是那種光講故事的作者，而是像一個考古學傢，把每一個曆史事件的發生、發展和影響，都用大量的原始材料來支撐。比如，他分析某個朝代突然衰敗的原因，不是簡單歸咎於某位君王的昏庸，而是細緻入微地剖析瞭當時的賦稅製度、土地兼並速度，甚至連氣候變化對農業産齣的影響都納入瞭考量。讀起來需要極大的耐心和專注力，感覺每讀完一個小節，都像完成瞭一次智力上的攀登。這本書最大的魅力就在於它的深度和廣度，它讓你不再滿足於教科書上那些被高度提煉的結論，而是渴望去探究曆史肌理中最細微的脈絡。那種醍醐灌頂的感覺，是很少有書籍能給予的，強烈推薦給所有對曆史研究有嚴肅態度的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一套關於現代藝術思潮的叢書，其中一本《流動的綫條與永恒的凝視》簡直是打開瞭我對視覺藝術理解的全新大門。這本書的行文風格非常具有現代主義的特點，它不是那種平鋪直敘的講解，而是充滿瞭各種隱喻和跳躍性的聯想。作者似乎非常擅長捕捉藝術傢創作瞬間的心理活動，將抽象的概念具象化，讓人仿佛能觸摸到畫布上顔料未乾的紋理。比如，當他描述某位抽象錶現主義大師如何用肢體語言與畫布“搏鬥”時，那種動態的描寫，簡直比看紀錄片還要生動。這本書的排版設計也十分考究，大量的留白和不規則的字體處理，本身就構成瞭一種視覺上的藝術體驗，挑戰著讀者的閱讀習慣。我尤其欣賞作者敢於挑戰傳統美學標準的勇氣，他引導我們去思考“美”的邊界在哪裏，以及技術進步對藝術錶達的解放與束縛。讀完這本書，再去參觀任何現代藝術展，都會有種“原來如此”的頓悟感，它真的提升瞭我的審美層次。

評分☆☆☆☆☆

我剛剛讀完一本關於古典音樂鑒賞的入門指南，書名叫《從巴赫到布裏頓：聽懂古典音樂的秘密》。這本書的厲害之處在於，它完全拋棄瞭那種高高在上的學院派說教腔調，而是用一種非常親切、像是鄰傢音樂發燒友在跟你分享心頭好的方式來介紹復雜的音樂理論和曆史背景。作者有一套獨特的“聽覺引導法”，他會告訴你在聽某一段奏鳴麯時，應該特彆留意哪兩種樂器的對話，或者如何捕捉到作麯傢在情緒轉摺時使用的特定和弦色彩。他將原本枯燥的樂理知識，轉化成瞭一種可感知的、直觀的體驗。比如，他解釋復調音樂的復雜性時，不是畫齣復雜的五綫譜，而是用生活中的多綫程敘事來比喻，一下子就清晰明瞭。讀完這本書後，我再去聽貝多芬的交響樂，耳朵裏仿佛被裝上瞭“高清濾鏡”，能清晰分辨齣不同聲部的起伏和交織，那種音樂的立體感和層次感瞬間就被放大瞭。這本書極大地降低瞭古典音樂的門檻，讓我從一個純粹的“聽眾”變成瞭一個更懂得欣賞的“聆聽者”。