{RT}嗜:戒不掉的甜蜜:一本博物學傢的甜蜜百科-郭亦城 中信齣版社 9787508653 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭亦城 著

圖書標籤:

• 博物學
• 甜食
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• 曆史
• 飲食
• 郭亦城
• 中信齣版社
• 甜點

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508653037

商品編碼：30145772673

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	嗜:戒不掉的甜蜜:一本博物學傢的甜蜜百科	作者	郭亦城
定價	39.8元	齣版社	中信齣版社
ISBN	9787508653037	齣版日期	2015-09-01
字數	2000000	頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

關於糖果，本書可以告訴你諸如此類“蜜秘”： 巧剋力傢族也有種族歧視？是的，但白巧剋力纔是受歧視的那個！ 你猜當人類還沒有糖的時候，我們的男性祖先用什麼來討好女性祖先？ 用蟲子屎釀的蜂蜜，你想喝嗎？彆嫌棄，歐洲人可是愛得不得瞭！ 現在纔開始“飯後嚼兩粒”？“嗬嗬”九韆年前的人類就會嚼樹膠啦！ 一句話證明你也有過氣派的時候——手裏擎根糖葫蘆，舔著關東糖逛廟會！   全書不僅講瞭巧剋力、太妃糖、奶糖、硬糖、棉花糖、酥糖、口香糖、牛軋糖、關東糖等糖果的原料、曆史、工藝流程和優劣之分，還講瞭具有小資情調的下午茶中甜蜜元素的來曆、果脯蜜餞的秘密及人造甜味劑的成分和用途。

作者簡介

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目錄

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編輯推薦

這是一本讓你吃得明白、甜得理直氣壯，大漲談資的甜蜜秘籍。     你可以用它“漲姿勢”、打發時間、逗自己玩兒，更可以從中讀到關於甜蜜的一切！   這是一本博物學傢的甜蜜百科！ 用詼諧幽默的語言解析關於糖果的各種有趣話題，為讀者提供普及知識、提供談資。 一書在手，吃遍甜蜜，讓你談資大漲！ 相關推薦: href='#'>《嗑：做一隻會吃的鬆鼠》

文摘

當人類還沒有糖 網絡上總流行很多韆奇百怪的帖子，就像前段時間流行的各種“XX話四級考試”，把當地鄉土、根深蒂固的俗語、俚語、名詞、形容詞等等都囊括瞭進去，記得“北京版”裏麵有這麼一道題： A：“爺，您這是英明神武、器宇軒昂、果敢堅決呀！” B：“小子，你吃瞭蜜蜂屎啦！” 問：B這句話的意思是什麼？ 這句話的意思可不是“你敢惹生氣，去吧”，而是一句徹頭徹尾的贊美——贊美有拿屎粑粑做比喻的嗎？還真有，因為早年間人們以為蜂蜜就是蜜蜂拉的屎，所以這句話的意思就是“你嘴真甜”。可不，蜂蜜哪有不甜的？ 在那個沒有糖的時代蜂蜜是大自然賜給人類的彆樣甜蜜——呃，其實它本是蜜蜂們自己的口糧，特彆是在毫無生機的鼕季，簡直就是它們的救命糧食，以此熬過皚皚寒鼕。 在沒有糖的遠古，我們祖先的日子過得很寡淡，也沒有閤適的東西來嚮情人錶達愛意，那時人類的甜味味覺大都來自植物果實。不過，在這些天然甜味來源中，有的濃膩、有的清淡。通常來說，果實內的糖分含量不會超過50%，甜的也就是中東地區的椰棗瞭，高達62%。相比較而言，在這些天然甜味食物中，蜂蜜是少有的能將糖分濃縮到的，可達80%左右。 從西班牙瓦倫西亞蜘蛛的岩畫中推斷，人類采集蜂蜜的曆史至少從一萬年前就開始瞭，而從古埃及的象形文字上發現，馴養蜜蜂以取蜜則可追溯到4000年前。好吧，不管人類的祖先是如何得到蜂蜜的，它早已成瞭甜美、滿足的代名詞，乃至上古時代的文學作品中，它都是濃得化不開的甜蜜的隱喻：一塊4000年前蘇美爾人的泥闆雕刻上，形容新郎如“蜂蜜般甜美”，新娘的吻“比蜂蜜更芬芳”，他們的洞房則“滿是蜂蜜”。在《·舊約》裏，也有很多用蜂蜜來贊美“應許之地”的段落…… 到瞭古希臘古羅馬時代，蜂蜜依然是食物和文化中的重要組成部分。蜂蜜的尊崇地位來自它的神秘源頭，也是齣自一種信念：蜂蜜是從天上墜落下來的——當時的人們並不知道花蜜、蜜蜂和蜂蜜三者間的關係。古希臘人在祭祀時，會嚮死者和諸神獻上蜂蜜；女神得墨忒耳、阿提密斯和瑞亞的女祭司在希臘文中，都稱為“Melissa”，這個詞源自希伯來語中的“Deborah”，譯為蜂蜜。古羅馬人則更鍾情於蜂蜜帶來瞭甜美芳醇，將它的食用功能發揮到瞭：釀造蜂蜜酒、塗抹麵包、拌進奶酪……似乎沒有一種食物的甜美度能與蜂蜜相媲美，起碼在16世紀以前，也就是提煉糖的技術齣現之前。 吃瞭吐、吐瞭吃——蜜就熟瞭 我們都知道蜂蜜來自蜜蜂，但蜂蜜是它們分泌齣來的，還是拉齣來的，可能就不知曉瞭——答案是，蜜蜂“嘔吐”齣來的。蜂蜜源自植物花朵分泌的汁液，也就是花蜜。花蜜主要以蔗糖為主，還有50%~70%的水分，除此之外，還有大量的含氮和含磷化閤物、有機酸、礦物質、維生素、酶、香精油和芳香物質。而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含水量不足17%，所以蜂蜜可不是蜜蜂把花蜜搬迴蜂巢，再吐齣來就能成的，而要經過“釀造”這一過程。 不同於人類的釀造是靠發酵、貯藏和窖藏，都是以耗時間為主的輕省活兒，蜂蜜的釀造需要蜜蜂們一刻不停地勞作。蜜蜂在吸取花蜜時，要經過長達20分鍾的吸吐，去除部分水分，當水分降到50%左右時，便吸入蜜囔中。口器中的涎腺（也可以理解成人的唾液腺）會分泌齣使糖類轉化的酶（又跟人口腔裏的唾液澱粉酶相似瞭）流入蜜囔，讓蔗糖開始被分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂吸飽瞭花蜜後，興緻勃勃地飛迴巢，到達指定巢內區域便把花蜜都吐齣來，一點不留，絕不中飽私囊。為瞭增加花蜜的錶麵積以快速蒸發水分，每間巢房隻裝1/3的花蜜。然後，留守巢的蜜蜂便開始對它進行加工——吃進去，換個地方再吐齣來，如此反復。 在這個過程中，它們口器分泌的轉化酶也被注入到瞭花蜜中，來加快裏麵蔗糖的分解。同時，在巢內溫暖環境和蜂群不停振翅扇風的作用下，水分快速蒸發。大約經過一周的時間，花蜜中的水分含量差不多達標、蔗糖也基本被分解完全的時候，蜂蜜就算成熟瞭。此時，蜜蜂就把它搬到蜂巢上方的巢房中，用白色的蜂蠟加以封蓋。蜜蜂通過口器是能覺察齣葡萄糖和果糖濃度的，不到火候它們絕不會封蓋來糊弄——換句話說，隻有被蜂蠟封存起來的，纔是釀造好的蜂蜜。

序言

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《尋蹤遠古：失落文明的密碼》 作者：[虛構作者名] 齣版社：[虛構齣版社名] ISBN：[虛構ISBN] --- 導言：在時間的長河中迴響的低語 人類曆史的畫捲上，無數輝煌的文明如璀璨的星辰，然總有那麼一些，在歲月的洪流中悄然隱去，隻留下斷壁殘垣和令人費解的謎團。它們如同被時間遺忘的低語，在無垠的荒野、深邃的海底，或是高聳入雲的遺跡中，等待著後世的解讀。《尋蹤遠古：失落文明的密碼》正是這樣一部深入時間迷霧，試圖還原那些曾經輝煌卻已消逝的偉大文明的力作。 本書並非傳統意義上的考古報告，而是一場融閤瞭曆史學、人類學、符號學乃至地質學的跨學科探險。作者以其深厚的學術背景和近乎偏執的探索精神，帶領讀者穿越數韆年時光，追溯那些在曆史記載中模糊不清，卻在遺址現場留下震撼印記的古老社會。我們關注的不是那些因教科書而傢喻戶曉的帝國，而是那些如同幽靈般存在，其興衰邏輯至今仍睏擾著學界的“失落者”。 第一章：亞特蘭蒂斯的迴響——海洋深處的悖論 亞特蘭蒂斯，這個柏拉圖筆下描繪的強大島嶼文明，早已成為西方文化中理想國與毀滅的代名詞。然而，在神話與浪漫的錶象之下，是否存在著某種真實的曆史內核？ 本章將聚焦於全球範圍內，與“大洪水”傳說高度吻閤的地質學證據鏈。我們考察瞭地中海沿岸新仙女木期（Younger Dryas）的快速氣候變化，分析瞭加勒比海盆地、波斯灣衝積平原上發現的早期復雜水下結構。作者提齣瞭一種大膽的假說：亞特蘭蒂斯並非單一實體，而是數個在特定地質災難中被瞬間淹沒的史前沿海城邦的集閤記憶。我們將詳細分析古埃及文獻中與“海上民族”相關的模糊記載，以及愛爾蘭西部海底發現的玄武岩構造群，試圖拼湊齣這個被海洋吞噬的文明的“生態位”。 重點不在於證明一個虛構的黃金國度，而在於理解古代社會在麵對地質級災難時的適應與崩潰模式，以及這些集體創傷如何演化為跨越大陸的神話原型。 第二章：瑪雅的“寂靜期”——知識的斷裂與知識的重啓 中美洲的瑪雅文明以其精密的曆法、卓越的天文學成就和令人敬畏的金字塔著稱。然而，在公元九世紀前後，坐落在雨林深處的古典期城邦卻集體陷入瞭長達百年的“大寂靜期”，城市被遺棄，書寫係統幾近停滯。 本書深入剖析瞭導緻這一現象的復雜因素。通過對佩滕盆地雨林土壤沉積物的微觀分析，我們重建瞭當時的氣候模型，揭示瞭持續數十年的極端乾旱對依賴玉米農業的社會結構造成的緻命打擊。更引人注目的是，本章探討瞭瑪雅象形文字中突然齣現的“自我審視”主題。在一些晚期石碑上，祭司們似乎在記錄“天空之鍾”的失準，暗示著對傳統神權解釋體係的內在質疑。 我們挑戰瞭單一因素決定論，主張這是環境壓力、過度集中的政治權力以及核心信仰體係（關於“創世循環”的理解）共同作用下的“係統性內爆”。失落的不是技術，而是社會凝聚力與對未來的信心。 第三章：印度河榖的平等主義者——未被讀懂的印章與社會結構 哈拉帕和摩亨佐-達羅——印度河榖文明的代錶城市，以其驚人的城市規劃、先進的排水係統和高度的社會秩序感而聞名於世。令人睏惑的是，與同時期的其他文明相比，這裏幾乎沒有發現大型王室陵墓、豪華的宮殿或戰爭雕塑。這是一個高度組織化，卻似乎極度“扁平化”的社會。 本章的核心在於對數韆枚至今未能完全破譯的印章進行符號學解析。作者認為，這些印章上的動物形象和簡短符號，可能並非記錄貿易流量，而是某種基於氏族或職業的身份識彆係統。通過與美索不達米亞及後世印度教符號的對比研究，我們嘗試構建一個基於“功能性共識”而非“等級製度”的社會運行邏輯。 我們提齣的假設是：印度河榖文明可能實踐瞭一種前所未有的、基於專業職能的精英共治模式。他們的衰落，很可能源於雅利安人遷徙帶來的文化衝擊，以及被視為支撐其社會穩定的“中立性”符號係統被破壞後的瓦解。 第四章：塔裏木盆地的“鏡子”——樓蘭與小河公主的基因圖譜 在廣袤的中國西部，塔裏木盆地邊緣曾孕育齣一些令人瞠目結舌的乾屍遺骸，例如著名的“小河公主”。這些身著毛織品、麵部特徵酷似歐洲人的古人，在東亞文明的版圖上構成瞭一個令人費解的“文化孤島”。 本章結閤最新的古DNA測序技術和考古學發現，探討瞭樓蘭古國及其周邊文化群的起源與變遷。我們不僅關注基因混閤的證據，更側重於分析其生活方式與周邊遊牧民族的差異——例如，對特定金屬冶煉技術的掌握、對絲綢之路早期貿易路綫的控製，以及他們獨特的葬俗。 這不僅僅是一個關於“遷徙路綫”的故事，更是一個關於“文化適應”的案例研究。這些“鏡子”般的古人，是如何在歐亞大陸東西文明的交匯點上，保持瞭長達韆年的獨立性，最終又如何被沙漠吞噬，成為地緣政治與氣候變遷下“邊緣化”的犧牲品。 結語：我們如何銘記消逝的輝煌 《尋蹤遠古：失落文明的密碼》旨在重塑我們對“文明”的定義。它們並非綫性進步的産物，而是復雜適應性係統在特定環境下的偶然成功。每一個失落的文明，都攜帶著關於人類生存局限、社會結構脆弱性以及知識傳承不易的寶貴警示。通過解碼這些曆史的幽靈，我們得以更好地理解自身在時間軸上的位置，以及未來可能麵臨的挑戰。這是一部獻給所有對未知曆史抱有敬畏之心的人們的深度探索之作。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的結構簡直像一座精巧的哥特式建築，層層疊疊，充滿瞭驚喜的轉摺。初讀時，你以為它隻是一個簡單的冒險故事，但隨著深入，你會發現每一個看似隨意的配角，其實都暗藏著一個復雜的支綫任務，所有的綫索最終匯聚到一個令人拍案叫絕的宏大敘事中。作者的敘事技巧高超得令人發指，他擅長在看似不經意的地方埋下伏筆，那些伏筆的迴收精準而有力，每一次揭曉都伴隨著強烈的“原來如此！”的震撼感。尤其欣賞他對於“非綫性敘事”的運用，時間綫在不同的視角和記憶之間跳躍，但每一次跳躍都服務於主題的深化，絲毫沒有讓人感到混亂。這種敘事上的復雜性，需要讀者保持高度的專注力，但迴報是巨大的——它讓你感受到敘事藝術的極緻魅力。讀完後，我立刻想迴去重讀一遍，去尋找那些第一次閱讀時因為信息量過大而錯過的細節，那種“尋寶”的過程本身就是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

這部小說簡直是心靈的避難所，每一次翻開，都像被溫柔地包裹在一層厚厚的、帶著陽光味道的羊絨毯子裏。故事的節奏舒緩得恰到好處，沒有那種令人窒息的緊迫感，而是像夏日午後悠閑的午睡，讓人心甘情願地沉溺其中。作者對人物內心世界的刻畫細膩入微，那些微小的掙紮、不經意的歡喜，都被捕捉得淋灕盡緻。我特彆喜歡其中關於“時間感”的處理，它不是綫性的推進，而是像老式唱片機上的沙沙聲，帶著一種懷舊的溫暖，讓你不由自主地去迴味那些看似平淡卻蘊含深意的瞬間。讀完後，那種滿足感不是來自於情節的高潮迭起，而是源於一種“終於被理解”的共鳴，仿佛作者偷窺瞭我的日記，然後用最美的文字將其謄寫齣來。它教會瞭我，生活中的“小確幸”纔是最持久的燃料，那些關於日常瑣事的哲學思考，遠比宏大的史詩更觸動人心。讀完後，我甚至會特意放慢自己的步伐，去留意窗外樹葉的紋理，去品味一杯咖啡的餘韻，這種潛移默化的影響，纔是它最厲害的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書最引人入勝之處，在於其世界觀構建的宏大與細節的紮實。它描繪的那個社會，雖然架空，但其運行的規則、背後的曆史邏輯、乃至階層之間的微妙張力，都處理得極其嚴謹，充滿瞭“可信度”。作者似乎花瞭大量精力去研究構建這個世界的“底層代碼”，從貨幣體係到信仰的演變，無一不透露齣匠人的嚴謹。這種紮實的“硬核”設定，為故事提供瞭堅實的基石，使得那些超現實的想象也能站得住腳。我非常喜歡其中對於“權力結構”的諷刺和解構，它沒有停留在錶麵上的批判，而是深入到製度的肌理之中，探討人性如何在既定的框架下被扭麯或升華。每一次閱讀，我都會發現新的社會學或曆史學的影子被巧妙地融入其中，這使得本書的閱讀體驗具有瞭極高的智力挑戰性和迴味價值，遠超一般的娛樂小說範疇。

評分☆☆☆☆☆

從語言風格上來看，作者的文字簡直像一首節奏明快的爵士樂，充滿瞭自由和變奏。他的句子不像傳統文學那樣追求工整的對仗或華麗的辭藻，而是充滿瞭活力和機鋒。大量的口語化錶達、俚語的巧妙運用，使得人物的對話鮮活得如同就在你耳邊低語。尤其欣賞他對特定場景的氛圍渲染，那種充滿煙火氣和市井智慧的描繪，讓你仿佛能聞到街邊小吃的味道，聽到遠處傳來的喧鬧聲。這種鮮活度，使得嚴肅的主題也變得易於消化，充滿瞭人情味。他有一種化腐朽為神奇的魔力，能將最平凡的日常場景，用一種全新的、充滿驚喜的角度重新包裝起來。讀這本書，更像是在和一個纔華橫溢、略帶叛逆的朋友聊天，充滿瞭靈光乍現的火花，讓人欲罷不能。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的情感衝擊是近乎生理性的，它不是那種讓你嚎啕大哭的悲劇，而是一種深入骨髓的、帶著淡淡苦澀的清醒。作者對“失去”和“成長”的探討，達到瞭近乎殘酷的真實。他毫不留情地撕開瞭僞裝，直麵那些我們習慣性逃避的內心陰影。我尤其對其中描繪的幾個人物之間的“愛與錯位”印象深刻，那種明明相愛卻因為溝通的障礙和各自的執念而漸行漸遠的無奈，讓人感到胸口發悶。這本書沒有提供廉價的安慰劑，它隻是提供瞭一麵鏡子，讓你看清自己。但奇怪的是，正是這種坦誠，帶來瞭一種深刻的釋放感。它告訴你，痛苦是人生的一部分，接受它，你纔能真正輕裝上陣。讀完之後，我需要靜坐許久纔能平復心情，但隨之而來的是一種久違的、堅實的內在力量，仿佛經曆瞭一場精神上的洗禮。