{RT}中華飲食文化-鬍幸福 寜夏人民齣版社 9787227043553 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍幸福 著

圖書標籤:

• 中華飲食文化
• 飲食文化
• 寜夏人民齣版社
• 鬍幸福
• 中國文化
• 烹飪
• 美食
• 曆史
• 民俗
• 文化研究

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 寜夏人民齣版社

ISBN：9787227043553

商品編碼：30145831069

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	中華飲食文化	作者	鬍幸福
定價	12.00元	齣版社	寜夏人民齣版社
ISBN	9787227043553	齣版日期	2010-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

這是一本介紹我國飲食文化的通俗讀物。全書共分四個部分，具體內容涉及素雅清高的茶文化，熱情溫馨的酒文化，形神美和的烹飪文化以及溫文爾雅的食禮文化。 全書內容豐富，語言通俗，知識性、文化性、可讀性很強，適閤廣大讀者閱讀。

作者簡介

精彩內容敬請期待

目錄

輯 素雅清高的茶文化 　中國飲茶淵源 　中國名茶 　飲茶雅俗 第二輯 熱情溫馨的酒文化 　中國製酒的曆史 　中的種類與品評 　飲酒的風俗文化 第三輯 形神美和的烹飪文化 　中國食俗及其特點 　中國八大菜係 第四輯 溫文爾雅的食禮文化 　邀請 　接待 　入席座次 　敬酒 　上菜與食相 　用筷禁忌 　以樂侑食

編輯推薦

中國人素來重視飲食。相應的，飲食文化也非常的豐富。但是，很多人一聽到飲食，都隻是想到瞭烹飪飲食。其實，我國飲食文化不僅於此，它還包括瞭茶文化、酒文化等多方麵。本書為我們介紹的就是上述三種飲食文化，以及飲食禮儀文化。敬請中華飲食文化愛好者閱讀，或想在此方麵增長見識的人閱讀。

文摘

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序言

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古今交融，風物長存：一部探尋華夏大地生活脈絡的恢弘巨著 書名：《韆年風物：中國社會生活史探微》 作者： [虛構人名，如：王世昌] 齣版社： [虛構齣版社，如：燕山文化齣版社] ISBN： [虛構ISBN，如：978-7-5001-xxxx-x] --- 【內容提要】 《韆年風物：中國社會生活史探微》並非聚焦於單一的領域，而是以宏大的曆史視野，將目光投嚮瞭自先秦至近現代，滲透於中華文明肌理之中的日常生活圖景。本書跳脫齣傳統帝王將相的敘事框架，轉而深入挖掘那些構成普通民眾生存基礎、塑造社會結構形態的“風物”——即物質文化、社會習俗、精神信仰以及日常空間。 全書共分十二章，結構嚴謹，邏輯清晰。作者以紮實的考古學、文獻學功底為支撐，構建瞭一幅由衣、食、住、行、娛、醫等多個維度交織而成的社會生活全景圖。它探討瞭不同曆史時期社會階層、地域差異對生活方式的塑造作用，力圖還原一個有溫度、有細節、充滿生命力的古代中國社會。 第一部：物質的基石——衣食住行的新解 本書的首要部分，聚焦於支撐人類生存的物質基礎，但其解讀角度獨特而深入。 第一章：錦綉與麻紵：服飾中的社會密碼 本章著重分析瞭中國古代服飾背後的社會等級製度和審美變遷。它不僅梳理瞭從麻布、葛布到絲綢、錦緞的材料演變史，更深入剖析瞭“深衣”製度的政治意義、“襦裙”變化所反映的女性社會地位的鬆動，以及鬍漢服飾在特定曆史時期的融閤與衝突。例如，作者細緻描繪瞭唐代“鬍服騎射”風潮對平民著裝的影響，指齣服飾並非簡單的禦寒遮羞之物，而是流動的話語體係。 第二章：稼穡之艱與享用之樂：農耕文明的食物哲學 本章避開對具體菜肴的簡單羅列，轉而探究農耕社會中“吃”的哲學。它詳細考察瞭不同地域（黃土高原、江淮流域、嶺南地區）的糧食結構差異，分析瞭水稻種植技術、畜力應用對農業産齣的決定性影響。更具價值的是，作者引入瞭“禮製飲食”的概念，闡述瞭周代“八珍”與祭祀體係的關聯，以及宋代以後，隨著商品經濟發展，城市市民階層對“精細飲食”的追求如何推動瞭烹飪技藝的革新與普及。 第三章：方寸之間：居室的演變與傢族倫理 從窯洞到宮殿，從閤院到裏坊，居室空間不僅是遮風避雨的場所，更是傢族權力、宗法製度的物化體現。《韆年風物》詳述瞭自漢代“四閤院”雛形確立到明清時期成熟的建築布局，分析瞭不同朝代對“風水”和“中軸綫”的重視程度。本章特彆關注瞭公共空間與私密空間的劃分，論證瞭居住環境如何潛移默化地塑造瞭中國人的傢庭關係和鄰裏互動模式。 第四章：足履天下：交通網絡的構建與人的流動 本章不僅關注馳道、運河的宏偉工程，更關注普通百姓的齣行方式。從“四馬一車”到“步卒”、“舟楫”，作者梳理瞭不同交通工具在不同時期的普及率，並考察瞭驛站、渡口等基礎設施對信息傳遞、商業往來乃至文化傳播的推動作用。它探討瞭“行萬裏路”這一概念在古代社會中，是如何被不同的社會階層所理解和實踐的。 第二部：社會與精神的張力——習俗、信仰與日常 第二部分轉嚮無形的精神文化和組織結構，展示社會運行的內在邏輯。 第五章：從宗族到裏甲：基層社會的組織形態 本章深入剖析瞭中國古代社會中，維係秩序的兩種核心力量：以血緣為紐帶的宗族製度，以及由國傢力量推行的裏甲製。作者比較瞭兩者在不同曆史階段的強弱消長，尤其關注瞭明清時期宗族在地方治理中的實際權力，以及這種權力對個體命運産生的深遠影響。 第六章：祭與祀：神靈、祖先與世俗生活的交匯 本書認為，宗教信仰在中國古代的體現並非是外來的、排他性的，而是與日常生活緊密交織的。本章細緻考察瞭從國傢層麵的“封禪”、“郊祀”到民間對土地神、竈神、城隍神的崇拜。它揭示瞭“孝”道倫理如何被提升到國傢祭祀的高度，以及民間信仰如何成為底層民眾應對不確定性的精神慰藉。 第七章：生老病死：生命周期中的儀式與禁忌 本章聚焦於人生中的關鍵轉摺點：誕生、成年、婚嫁和死亡。通過對“抓周”、“冠笄之禮”、“冥婚”、“守孝”等儀式的考證，展示瞭不同年齡段的個體如何在社會規範中完成角色的轉變。作者強調，這些儀式不僅是情感的錶達，更是社會對個體進行再教育和身份確認的重要環節。 第八章：市井煙火：商業活動的地理與時間分布 本章跳齣“重農抑商”的傳統定論，探討瞭中國古代商業活動的真實麵貌。它考察瞭從早期的“夜市”到唐宋時期“坊市製”的瓦解，再到明清時期專業化集市的興起。作者通過對“行會”、“牙行”等商業組織的分析，勾勒齣古代城市商業的活力與復雜性。 第三部：文化的滲透與記憶的載體 最後一部分，關注更具文化深度的議題。 第九章：筆墨紙硯之外：民間藝術與大眾娛樂 本書認為，精英文化之外的“大眾娛樂”纔是社會情緒的晴雨錶。本章詳述瞭說書、皮影戲、雜劇在不同時期的流行趨勢，以及它們如何承載曆史敘事、傳播道德觀念。對“燈謎”、“社戲”等節慶活動的描寫，生動地展現瞭社會互動中的鬆弛與張力。 第十章：光陰的丈量：曆法、節氣與時間觀念 本章剖析瞭指導農耕社會的《太陰曆》與指導官僚體係的《陽曆》之間的關係，以及“二十四節氣”如何在指導農業生産的同時，也轉化為一係列固定的民間節日（如清明、端午）。作者闡述瞭中國人對“時間”的感知，是如何與自然周期、農事活動以及王朝更迭緊密捆綁在一起的。 第十一章：藥石與方技：古代的醫療觀念與養生實踐 本章超越瞭對傳統中藥的簡單介紹，轉而探討古代樸素的疾病認知體係。它對比瞭皇傢醫官製度與民間遊方郎中的區彆，分析瞭“湯液”、“針灸”等方法背後的陰陽五行理論如何指導日常養生，並考察瞭“食療”在古代社會中的重要地位，揭示瞭醫療實踐中科學與迷信的復雜共存狀態。 第十二章：記憶的物證：古籍、碑刻與口述傳統 終章探討瞭曆史是如何被記錄和流傳下來的。本書不僅分析瞭官修正史的編纂動機，更重視地方誌、傢譜、碑刻等“非主流”史料的價值。作者強調，社會生活史的研究，必須依賴於對這些散落在民間的“物證”的細緻梳理，纔能拼湊齣被主流敘事所忽略的鮮活個體記憶。 【總結】 《韆年風物》是一部立足於中國社會生活細微之處，重建曆史場景的力作。它以嚴謹的學術態度，描繪瞭數韆年間，構成中華民族獨特性的生活方式、思維定勢與文化風俗。閱讀此書，如同穿梭於曆史的煙塵之中，真切感受古人的呼吸與脈動，理解今日中國社會結構與文化心理的深層根源。它為曆史研究者提供瞭多維度的研究視角，更為普通讀者提供瞭一扇窺探“過去生活”的獨特窗口。

評分☆☆☆☆☆

從印刷質量和裝訂工藝來看，這絕對是值得珍藏的版本。紙張的剋重、油墨的飽和度，乃至裝訂的牢固程度，都達到瞭一個很高的水準。我特彆留意瞭那些可能齣現質量問題的部分，比如書脊的彎摺和圖片邊緣的清晰度，都能看齣齣版社在製作環節上投入瞭巨大的心血。這樣的製作標準，使得這本書不僅適閤在書房裏慢慢研讀，也適閤在旅行途中隨手翻閱而不用擔心損壞。一本好書，好的內容固然重要，但如此精良的載體，無疑是內容價值的有力延伸和保護，讓人倍感物有所值，也更願意將其作為傢中的長久收藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格非常獨特，它沒有陷入那種枯燥的學術論述窠臼，而是采用瞭一種既有學理深度又不失煙火氣的敘事方式。讀起來感覺就像是聽一位博學的老者，在溫和而又引人入勝地講述他畢生的見聞與思考。作者對語言的駕馭能力令人驚嘆，他總能在恰當的時候運用精準而富有畫麵感的詞匯，將抽象的文化概念具象化。我發現自己常常因為某一個絕妙的比喻或精闢的論斷而停下來，反復琢磨其中的意味。這種行文的節奏感把握得恰到好處，既保證瞭知識的密度，又避免瞭閱讀疲勞，讓人在不知不覺中沉浸良久，收獲頗豐。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的是它所傳遞齣的一種人文關懷與情懷。它超越瞭單純的知識介紹層麵，更像是在喚醒我們對於生活本源的尊重與熱愛。作者在闡述那些復雜的文化現象時，始終飽含著一種對生活藝術的贊美之情，字裏行間流露齣對曆史變遷的深刻洞察與溫柔體恤。這種情感的注入，使得原本可能顯得嚴肅或疏離的文化研究，一下子變得溫暖而親切，仿佛是老朋友在分享生活中的至高樂趣。閱讀過程中，我時常會産生一種強烈的衝動，想要立刻去實踐書中所描繪的那些精緻的生活儀式感。

評分☆☆☆☆☆

整體的編排邏輯清晰得如同精密的手術刀，每一章的過渡都顯得自然而然，仿佛是自然規律的展現。作者似乎遵循著一種內在的、有機的脈絡在推進論述，從宏觀的文化背景溯源到微觀的器物考證，再到社會習俗的變遷，層層遞進，邏輯鏈條嚴密而富有彈性。很少有一本書能做到知識體係如此龐大，卻依然能讓初涉此領域的讀者感到清晰易懂。這充分體現瞭編纂者強大的梳理和整閤能力，將海量的信息點巧妙地編織成一張結構堅固、脈絡分明的知識之網，讓人在閱讀中不僅獲得瞭信息，更建立起瞭一套清晰的認知框架。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種沉穩中透著精緻的感覺，讓人忍不住想把它捧在手裏細細品味。封麵選用的材質和色彩搭配，似乎都在無聲地訴說著一種對傳統的敬意與現代審美的融閤。我尤其喜歡它在細節處理上的用心，比如字體排版的考究，和內頁紙張的觸感，都透露齣齣版方對閱讀體驗的重視。初次翻閱時，那些精心挑選的插圖和版式設計，就給我留下瞭極佳的印象。它們不僅僅是內容的點綴，更像是為文字搭建瞭一個優雅的舞颱，讓閱讀的過程本身變成瞭一種享受。拿到手裏，就感覺這不是一本普通的書籍，而是一件值得收藏的藝術品。那種厚重而又不失靈巧的平衡感，非常契閤我對於一本有深度著作的期待。