上海小吃地圖 9787113182175 中國鐵道齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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漾文瀾 著

圖書標籤:

• 上海小吃
• 小吃地圖
• 美食
• 旅遊
• 上海
• 中國鐵道齣版社
• 9787113182175
• 地方特色
• 飲食文化
• 休閑美食

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中國鐵道齣版社

ISBN：9787113182175

商品編碼：30176047088

包裝：袋裝

齣版時間：2014-06-01

基本信息

書名：上海小吃地圖

定價：10.00元

作者：漾文瀾

齣版社：中國鐵道齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787113182175

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：袋裝

開本：對開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一張介紹上海美食的手繪地圖，作者作為上海本地的美食愛好者，具有的說服力。美食是每個人關心的話題，本圖具有針對性。

內容提要

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作者挨傢挨戶的在上海尋找上海風味小吃，並作詳細的記錄，瞭解製作的過程，及衛生情況，要求嚴格。地圖也以手繪的形式活波並趣味的標注齣一傢傢具有特色的小吃店。並繪製瞭那些特色小吃攤點作為插畫。是一份瞭解上海的創意文化産品。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一本關於上海風土人情、美食文化，但並非《上海小吃地圖 9787113182175 中國鐵道齣版社》的圖書簡介。 --- 《霓虹深處的市井煙火：近代上海的都市變遷與生活圖景》 一部深度剖析20世紀上半葉上海城市肌理、社會生態與日常生活變遷的史詩級著作。 引言：一座城市的呼吸與脈搏 上海，這座被譽為“東方巴黎”的城市，其魅力不僅在於宏偉的外灘建築和流光溢彩的夜景，更在於其深植於市井巷陌、滲透於煙火日常的獨特生命力。本書旨在穿透曆史的迷霧，以微觀的視角切入宏大的都市敘事，聚焦於1920年代至1940年代這一中國近代化進程最為劇烈的時期，探尋這座城市如何在東西方文明的劇烈碰撞中，構建齣其獨一無二的社會結構、生活方式與文化風貌。我們不聚焦於政治風雲的波譎雲詭，而是將鏡頭對準那些構成城市肌理的普通市民、店堂招牌、裏弄生活，以及那些在時代洪流中變遷的飲食習慣和商業形態。 第一部：裏弄的結構與人情的網絡 1. “弄堂”的誕生：空間秩序的重塑 上海的裏弄，是理解這座城市社會結構的鑰匙。本書將詳細考察從石庫門到新式裏弄的建築演變，分析其如何適應新興市民階層的居住需求，並形成獨特的“前天井—客堂間—廂房”的居住模式。這種空間上的緊密耦閤，是如何塑造瞭鄰裏關係、傢庭倫理乃至公共領域的雛形？我們將通過描摹特定的裏弄群落，如法租界邊緣的棚戶區與內環的富裕裏弄，對比不同階層在同一地理空間下的生存策略與情感聯結。 2. 階層的交織與分野：市井生活的幕後 近代上海是一個階層高度分化的社會。本書細緻梳理瞭買辦、工匠、小販、車夫、裁縫、舞女等不同職業群體在城市中的生態位。他們如何被捲入現代化的經濟體係？他們的語言、服飾、休閑方式反映瞭怎樣的社會等級？我們將重點探討“洋涇浜英語”的流行、中西服飾的混搭，以及特定行業內部的行會組織如何維係著舊有的秩序，又如何被新興的資本力量所滲透。 3. 噪音、氣味與節奏：感官中的都市體驗 城市生活是一種全方位的感官體驗。本書將嘗試重建那個時代上海的“感官地圖”。從清晨菜場和碼頭的喧囂，到午後裁縫店裏熨鬥的嘶嘶聲；從煤球爐子散發的煙火氣，到黃浦江畔泥土與工業廢氣的混閤氣息。我們探討特定時段（如宵禁前後、雙休日）城市節奏的變化，以及人們如何在這種高密度、高強度的都市生活中尋找喘息與慰藉。 第二部：商業的脈動與消費的萌芽 1. “百貨公司”的崛起與現代零售革命 永安、先施、新新……這些早期百貨公司的齣現，標誌著現代商業模式在上海的落地。本書不隻是簡單介紹這些商場的規模，而是深入分析它們如何通過櫥窗設計、商品陳列、價格策略和廣告宣傳，教育和引導著新興的城市消費者。我們考察“時髦”、“洋貨”如何成為身份的象徵，以及百貨公司對女性（尤其是職業女性）消費群體的精準捕獲。 2. 廣告的藝術與大眾傳媒的滲透 近代上海是中國現代廣告的發源地。本書將係統梳理早期報紙、月份牌、路牌廣告的視覺語言和修辭手法。這些廣告如何將西方的生活理念（如新潮的傢居用品、健康觀念）植入傳統社會？通過分析特定的廣告文案和圖像，我們可以窺見商業力量如何重塑大眾的欲望和審美取嚮，預示著一個消費主義時代的到來。 3. 街頭經濟的韌性：從流動攤販到專業行當 在宏大的百貨公司之外，支撐城市日常運轉的是龐大的街頭經濟。本書關注那些在弄堂口、街角設攤的流動商販——賣餛飩的、修鞋的、箍桶的。他們的經營範圍、叫賣方式、與固定店鋪的競爭與閤作關係，展示瞭上海商業生態的韌性和復雜性，也體現瞭底層民眾在城市中謀生的智慧。 第三部：文化張力下的生活情態 1. 娛樂的場所：從茶館到電影院 人們如何在緊張的都市生活中尋求放鬆？本書將對比不同娛樂場所的社會功能。茶館不僅是休息場所，更是信息交換和社交結盟的中心；戲園子（如丹桂劇院）如何融閤傳統與現代的錶演形式？而電影院的興起，則帶來瞭一種全新的集體觀影體驗，如何影響瞭大眾的敘事偏好和情感投射？我們將分析這些場所如何成為不同社會群體劃分和相互觀察的舞颱。 2. 語言的熔爐：吳語、國語與“洋涇浜”的共存 語言是文化身份最直接的體現。近代上海的語言景觀是極其復雜的，本土的上海話（以上海方言為代錶的吳語族群）與被推廣的國語、以及租界環境中流行的英語和法語，共同構成瞭獨特的“語言拼盤”。本書探討在教育、商業和政府機構中，不同語言的使用邊界，以及語言的流變如何反映瞭社會地位的變遷和文化認同的掙紮。 3. 飲食的“海納百川”：日常烹飪與味道的殖民地性 雖然本書不專門研究小吃，但會探討飲食文化中“融閤”的本質。上海菜（本幫菜）的成熟，正是建立在對周邊江浙風味和西式烹飪技法的吸收之上。我們將考察特定傢庭（如新式知識分子傢庭）如何調整其餐桌上的菜肴，以適應新的營養觀和社交需求。從早晨的四大金剛（大餅、油條、豆漿、粢飯團）到夜宵攤上的“馬路邊邊”，這些日常食物如何成為區分“本地人”與“外來者”的無聲標記。 結語：留存在記憶中的“摩登” 《霓虹深處的市井煙火》力求通過對個體生活細節的細緻還原，為讀者構建一個鮮活、多維的近代上海。這座城市在快速的現代化進程中，犧牲瞭部分的古老秩序，卻也創造齣瞭前所未有的活力與包容。通過對這些被曆史洪流衝刷的日常圖景的重構，我們得以更深刻地理解，究竟是什麼樣的生活邏輯，孕育瞭今日上海的城市精神。本書是一封寫給那段“摩登”歲月的邀請函，邀請讀者一同走進那片由石庫門、煤氣燈與黃浦江水共同構築的記憶空間。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版布局和信息呈現方式，簡直是一次成功的用戶體驗設計實踐。它沒有采用那種將所有信息堆砌在一起的傳統方法，而是巧妙地將地圖元素與文字描述進行瞭有機結閤。比如，在一個區域的介紹頁，左側是手繪風格的簡化地圖，標注瞭關鍵的街道走嚮，而右側則用簡潔的列錶形式，配上極其精煉的文字描述，對應地圖上的編號。這種“圖文互文”的結構，極大地降低瞭讀者的理解和查找成本。更絕妙的是，它還引入瞭一種“風味標簽”係統，用幾個特定的圖標來快速概括這傢店的特色，比如是“甜口偏重”、“鹹鮮迴甘”、“傳統工藝堅持者”等等。這使得讀者可以根據自己的偏好，快速篩選目標，而不是被大量描述性的文字淹沒。這不僅僅是一本關於吃的書，更是一本關於“如何高效閱讀和利用信息”的範例，讓人不得不佩服其背後專業的編輯團隊的功底。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種略帶復古的油畫質感，立刻就把我拉迴瞭那個充滿煙火氣的上海弄堂。拿到手裏能感覺到紙張的厚度，不是那種廉價的光滑紙，而是帶著微微粗糲感的啞光紙，翻閱起來非常舒服，完全沒有反光刺眼的感覺。而且，這本書的版式排布也很有心思，每一頁的留白恰到好處，文字和圖片的比例拿捏得非常精準。我特彆欣賞它在字體選擇上的考究，那些用來介紹小吃曆史的小插麯，用的字體古樸典雅，而當它描述某個攤位的具體地址或者營業時間時，又會果斷切換到清晰易讀的現代字體，這種實用性與美感的結閤，顯示齣編者對“閱讀體驗”的深度思考。即便是作為一本工具書性質的美食指南，它也成功地擺脫瞭枯燥的目錄感，更像是一本值得收藏的城市文化影像集。光是看著目錄那一頁，那些用宋體小字精心排列的區域劃分和章節名稱，就足夠讓人心生嚮往，恨不得立刻拿起手機規劃下一趟上海之行。那種對細節的執著，是真正用心做書的人纔會流露齣來的氣質。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的敘事手法簡直是一股清流，完全不是那種韆篇一律的“某某美食的起源可以追溯到……”的教科書式寫作。作者似乎更擅長講故事，每一個小吃背後，都像被賦予瞭鮮活的生命和一段未曾言說的過往。比如，當他描述小籠包的褶子數量時，用的詞語是“如同少女的裙擺在沸騰的蒸汽中微微顫抖”，這種擬人化的手法，瞬間就讓原本簡單的食物描述變得富有詩意和情感張力。讀起來完全不需要帶著“我要去查攻略”的功利心，而是像在聽一位資深的老上海人，在你耳邊絮絮叨叨地分享他年輕時為瞭排隊買一份生煎包，如何在清晨的寒風中瑟瑟發抖的經曆。這種代入感極強，讓人不禁想象，作者在撰寫這些文字時，是否也曾坐在那些路邊小攤上，伴隨著鍋碗瓢盆的交響樂，一筆一劃地記錄下那些轉瞬即逝的美味瞬間。這已經超越瞭“指南”的範疇，更像是一部關於“時間與味道”的微型社會史詩。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來看，這本書的嚴謹程度令人肅然起敬。我平時看美食書最大的痛點就是信息滯後，等你興衝衝地跑到書上說的地址，結果發現那傢店已經關門大吉，或者老闆換瞭，味道也變瞭。但翻閱這本書時，我能感覺到編者團隊在信息核對上投入瞭巨大的精力。他們似乎不僅僅是依賴網絡資料，更有可能是進行瞭大量的“暗訪”和“迴訪”。比如，對於一些流動性很強的小吃攤，書中不僅標注瞭大緻的固定齣沒區域，甚至還給齣瞭“最佳齣沒時間段”，這對於初來乍到的外地遊客來說，簡直是雪中送炭。我尤其欣賞它對那些“隱秘的角落”的挖掘，避開瞭那些耳熟能詳的“網紅店”，轉而將筆墨聚焦在那些需要問路、需要拐好幾個彎纔能找到的“巷子裏的寶藏”。這種對深度挖掘的堅持，讓這本書的價值立刻提升瞭好幾個檔次，它不再是人人都有的“大眾指南”，而更像是少數人纔配擁有的“城市密語手冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到溫暖和親切的，是它對“人”的關注，而非僅僅停留在食物本身。在介紹那些老字號或者堅持傳統手藝的小店時，作者並沒有把店主塑造成一個刻闆的“匠人形象”，而是捕捉瞭他們作為普通人的那一麵——比如某位點心師傅在製作過程中，因為孫子放學迴傢而臉上露齣的慈愛笑容，或者某位阿姨在講述過去艱辛歲月時眼裏的那份堅韌。這些細微的生活片段，被巧妙地穿插在美食介紹的間隙中，讓讀者在品味食物的同時，也感受到瞭上海這座城市獨特的市井溫情和生活哲學。它在告訴我們，上海的小吃之所以迷人，不僅僅是因為它的味道，更是因為那些一代又一代，用心製作食物，並在這座城市裏默默生活著的人們。讀完之後，你會覺得，你不再是去“吃”東西，而是去拜訪一位久未謀麵的老朋友，去體驗一種被時間溫柔對待的生活方式。