蔬菜麵包 9787511285539 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 米山雅彥，榖雨 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 蔬菜
• 食譜
• 美食
• 健康飲食
• 傢常菜
• 烘焙技巧
• 創意料理
• 輕食

店鋪： 創熠文化圖書專營店

齣版社： 光明日報齣版社

ISBN：9787511285539

商品編碼：30178993910

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名:蔬菜麵包

定價：59.8元

售價：40.7元,便宜19.1元,摺扣68

作者: 米山雅彥,榖雨

齣版社：光明日報齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787511285539

字數：100韆字

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★ 《蔬菜麵包》是日本烘焙大師西川功晃之高徒、日本名店“PAINDUCE”主廚米山雅彥的傾心力作。
★ 本書是以蔬菜為主角，製作齣融入蔬菜原有滋味的美味麵包，是真正的健康與美味並重、外形同內在雙贏的麵包。
★ 想知道各種口味的蔬菜做進麵包裏是怎樣的美妙口感嗎？想知道怎樣將麵包做齣蔬菜的漂亮外形嗎？
★ 快來跟著米山雅彥老師一起製作吧，做法簡單、步驟清晰、數據準確，美味妙不可擋！

內容提要

本書以“蔬菜”為主角，介紹瞭40多種超人氣蔬菜麵包的做法，作者堅持“完成後的味道要將蔬菜的特徵放在位”，製作齣融入蔬菜原有滋味的美味麵包。作者店內以蔬菜為主要食材的麵包占30%～40％。蔬菜不但味道吸引人，五花八門的形狀和顔色也具有強烈的魅力。作者希望能直接錶現蔬菜的個性，即使味道特殊，也認為這是蔬菜本身的特徵，而並不掩蓋或改變。本書中還使用瞭許多迷你尺寸的蔬菜，用一種蔬菜做一種麵包，做法簡單而樸素。除此之外，做法中包含蔬菜的用量和切法都很講究，目標就是讓蔬菜、麵團、餡料及醬料的分量達到的平衡，因為有時僅僅因為切法不同，就會改變食用時美味的程度。喜歡吃蔬菜及麵包的你，不妨來試試看米山雅彥所指導的蔬菜麵包。

目錄

作者介紹

米山雅彥，1971年齣生。大學畢業後加入cascade（カスカード）公司。工作三年半後，於1999年進入me-chinois（コム·シノワ）公司就職，師從主廚老闆莊司索及主廚西川功晃。2001年起擔任副主廚。2004年，因想要製作日常飲食的麵包而創辦PAINDUCE，並成為其主廚。2008年，在日本大阪市中心的澱屋橋開設店鋪“add：PAINDUCE”，2010年在日本愛知縣安城市開設瞭“生活小店～傳遞幸福的麵包店～（暮らしのお店～しあわせをはこぶパン～）”，2013年在JR大阪站內開店“de tout Painduce”。米山雅彥不僅擔任演講會講師、麵包教室講師，還兼任麵包店的技術總監。

文摘

序言

《時間的迴響：跨越世紀的傢族秘密與命運交織》 ISBN：9787511285546 內容簡介： 這部宏大的曆史小說，以時間為軸，以情感為綫索，娓娓道來瞭橫跨兩個世紀的“林”氏傢族的興衰與沉浮。故事始於二十世紀初的江南水鄉，一個傳統與變革激烈碰撞的年代。林傢世代經營著一傢聲名顯赫的絲綢莊，其財富與聲譽在舊時代的洪流中熠熠生輝。 第一部：絲綢與烽煙（1900-1937） 故事的開篇聚焦於林傢第二代掌門人林文卿。他既是恪守傳統的儒商，又對新思想抱持著開放的態度。他的長子林緻遠，一個充滿理想主義色彩的青年，留學歸國後，試圖用現代化的管理理念革新傢族産業。然而，舊勢力的阻撓和外部環境的動蕩，使得林緻遠的抱負屢屢受挫。 小說細緻地描繪瞭當時中國社會的復雜圖景：從傳統士紳的體麵與掙紮，到新興資産階級的崛起與睏惑；從民國初年的軍閥混戰，到民族工業在夾縫中求生的艱難。文卿的二女兒林婉清，則代錶瞭那個時代女性覺醒的萌芽。她不願成為傢族聯姻的犧牲品，秘密跟隨進步人士學習進步思想，她的選擇不僅關乎個人幸福，更觸及到整個傢族舊秩序的根基。 隨著抗日戰爭的爆發，繁華的江南小鎮淪陷。林傢不得不舉傢西遷，昔日的絲綢莊園化為焦土。文卿在戰亂中堅守著傢族的尊嚴與文物，而緻遠則毅然投身於抗戰物資的秘密運輸中，這份擔當，也讓他與妻子之間産生瞭深刻的、經受考驗的情感聯結。第一部以一場悲壯的物資轉移行動結束，展現瞭傢族成員在國難麵前，個體命運與傢國命運的緊密纏繞。 第二部：廢墟上的重建與陰影（1949-1970年代） 新中國的成立為林傢帶來瞭新的希望，但也帶來瞭新的挑戰。林緻遠和婉清選擇留下，全身心地投入到地方工業的重建工作之中。他們必須麵對復雜的政治運動和社會變革，曾經的財富和地位不再是保障，忠誠與貢獻成為瞭衡量一切的標準。 這一部分深入探討瞭“如何在新時代繼承傳統精神”的哲學命題。林緻遠的兒子林遠航，一個在動蕩中成長的青年，對傢族的曆史既敬畏又疏離。他更熱衷於科學研究，試圖通過知識的力量來超越過去的局限。然而，曆史的幽靈並未散去。隱藏在傢族內部的一段不為人知的往事——關於文卿在戰亂時期被迫做齣的一個艱難抉擇——逐漸浮齣水麵，這成為瞭林傢內部矛盾的導火索。 小說在此處展現瞭那個特殊年代人際關係的微妙與壓抑。人物之間的對話常常是含蓄的，但字裏行間卻蘊藏著巨大的張力。婉清以其堅韌和智慧，在傢庭內部和外部的壓力中斡鏇，成為瞭傢族精神的粘閤劑。她與年邁的文卿之間，隔著一代人的思想鴻溝，卻又共享著對“責任”二字的深刻理解。 第三部：裂痕與和解的漫長旅程（1980年代至今） 改革開放的春風吹拂大地，林傢迎來瞭第三次變革的機會。林遠航，此時已是國內頂尖的工程師，他利用自己的專業知識和國際視野，試圖將傢族的目光投嚮更廣闊的未來。然而，修復曆史留下的裂痕比重建工廠要睏難得多。 遠航必須麵對的，是上一輩人遺留下來的道德睏境和情感糾葛。尤其是他發現，當年傢族中一位旁支成員因為一段被掩蓋的誤會而遭受的冤屈，與傢族的財富積纍有著韆絲萬縷的聯係。這部小說的高潮部分，不是商業上的成功，而是情感上的救贖。 遠航和他的堂妹林曉月（一個在海外學習藝術的後人），聯手開始瞭一項秘密的“考古”工作：搜集散失在各地的傢族舊物、信件和記錄，試圖拼湊齣完整的曆史真相。這個過程充滿瞭艱辛，也充滿瞭文學性的發現——那些塵封的信箋裏，記錄著絲綢莊裏每一個學徒的夢想，每一筆捐款背後的深意，以及文卿在麵對大是大非時的痛苦掙紮。 最終，傢族的成員們在共同揭開真相的過程中，完成瞭對彼此的理解與和解。他們意識到，傢族的曆史不是一個完美的敘事，而是由無數次選擇、妥協、犧牲和愛交織而成的復雜織物。第三部以林傢後人在故鄉的舊址上，共同籌建一個文化遺産博物館為結尾。他們不再僅僅是財富的繼承者，而是曆史記憶的守護者。 主題與藝術特色： 《時間的迴響》不僅僅是一個傢族的故事，它更是對中國近現代史變遷中，知識分子、商人階層命運軌跡的深刻反思。小說風格厚重而不失細膩，敘事結構宏大而富有層次感。作者嫻熟地運用瞭多重敘事視角和細膩的心理描寫，使得每一個人物都栩栩如生，他們既是個時代的縮影，也是永恒人性掙紮的體現。小說對舊式建築、傳統工藝和特定曆史時期的風俗習慣的描摹，極具畫麵感和考據性，為讀者提供瞭一幅流動的、充滿煙火氣和曆史厚重感的“中國百年變遷圖”。這是一部關於堅韌、記憶、愧疚與最終救贖的史詩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格極其獨特，它將一段跨越百年的傢族史，巧妙地編織進二十世紀初歐洲的社會變遷之中。故事的主角是一位富有遠見但又略顯固執的紡織廠老闆，他的命運與他所經營的工廠的興衰緊密相連。作者的文字功力非常紮實，對細節的捕捉令人嘆為觀止，無論是工廠裏蒸汽機的轟鳴，還是那個時代女性著裝的褶皺，都仿佛觸手可及。然而，真正讓我著迷的是人物內心的刻畫。每個人物都擁有極其復雜的動機和難以言說的隱秘情感，他們的每一次選擇，都像是被命運的絲綫牽引著，充滿瞭宿命般的悲劇色彩。特彆是一位女性角色，她在追求個人解放和履行傢族責任之間的掙紮，那種內心的撕裂感，讀起來讓人心痛又深思。全書的節奏張弛有度，高潮迭起，結尾的處理更是耐人尋味，留下瞭足夠的迴味空間，讓人閤上書本後，仍然久久沉浸在那個逝去時代的光影裏，思考人與時代、個體與集體的永恒主題。

評分☆☆☆☆☆

我最近接觸到一本關於十七世紀歐洲藝術史的專著，它的視角非常新穎，避開瞭傳統的巨匠崇拜，而是將焦點放在瞭藝術贊助體係和藝術傢的社會地位變遷上。作者通過大量的檔案記錄和私人信件，揭示瞭當時藝術創作背後的政治角力、商業利益以及宗教影響。比如，書中對某位著名風景畫傢的早期生活描寫，展示瞭他如何從一個默默無聞的匠人，一步步通過與貴族傢庭的聯姻和巧妙的自我營銷，最終躋身於上流社會藝術圈的過程，這其中充滿瞭戲劇性。全書的學術性非常強，引用瞭大量的一手資料，但行文風格卻非常流暢，不像某些學術著作那樣枯燥乏味。更令人稱道的是，作者對“品味”這一概念的探討，他分析瞭不同社會階層是如何通過選擇和欣賞特定的藝術形式來構建自身的身份認同的，這為我們理解當今社會的“審美”現象提供瞭極佳的曆史參照。這是一本需要慢讀、細品的書，它改變瞭我過去對那個時代藝術創作的許多刻闆印象。

評分☆☆☆☆☆

這是一部令人毛骨悚然的心理驚悚小說，它完美地融閤瞭哥特式氛圍和現代懸疑元素。故事發生在一個被濃霧常年籠罩的偏遠海島上，一座被廢棄的燈塔成為瞭所有詭異事件的中心。作者構建瞭一個極度壓抑和幽閉的環境，讓你從翻開第一頁起，就感受到那種無處不在的、令人窒息的恐懼感。敘事視角不斷地在幾位主要人物之間切換，每個人似乎都隱藏著不可告人的秘密，隨著情節的推進，真相如同剝洋蔥一般，一層層被揭開，但每揭開一層，新的謎團又隨之産生。最齣彩的地方在於對主角精神狀態的描寫，那種逐漸失控、分不清現實與幻覺的體驗，被作者描摹得淋灕盡緻，讓我不禁替他捏一把汗，甚至開始懷疑敘述者本身的可靠性。這部作品的恐怖並非依賴廉價的“跳躍驚嚇”，而是來自於對人性的深層挖掘——那些隱藏在文明外錶下的原始的、黑暗的衝動。如果你喜歡那種看完後需要花上幾個小時來平復心情的“硬核”驚悚，這本書絕對不容錯過。

評分☆☆☆☆☆

最近讀完的這本關於自然療法和草藥學的著作，簡直是打開瞭我對植物世界認知的一扇窗。作者以極其細膩的筆觸，描繪瞭那些常見卻又常常被我們忽略的野生植物的藥用價值。書中不僅有詳盡的植物圖譜，甚至連采集、炮製和儲存的最佳時機都標注得一清二楚，仿佛一位經驗豐富的老中醫在你身邊耳提麵命。我尤其欣賞它不拘泥於傳統中醫藥典籍的刻闆，而是結閤瞭現代科學研究，用嚴謹的數據來佐證古老的經驗，使得那些聽起來有些玄乎的“偏方”變得有理有據。比如，書中對某種漿果的抗氧化機製的解析，就讓我對日常飲食中如何通過天然食物來維護健康有瞭更深層次的理解。閱讀過程中，我甚至忍不住停下來，對照著傢附近的草地，試圖辨認書中提到的幾種“路邊小藥材”，那種將知識付諸實踐的衝動，是閱讀其他書籍很少能激發的。它不僅僅是一本工具書，更像是一本喚醒我們與自然連接的指南，讓人重新審視我們與腳下土地的關係。

評分☆☆☆☆☆

對於任何想要深入理解宏觀經濟學理論基礎的讀者來說，這本教材無疑是目前市麵上最清晰、最具邏輯性的讀物之一。它摒棄瞭許多陳舊的、晦澀難懂的數學模型和僵硬的教條，而是將復雜的供需關係、國民收入核算以及貨幣政策的影響，通過一係列生動的案例和清晰的圖錶展示齣來。作者在闡釋“理性預期”和“時間不一緻性”這類高深概念時，采用瞭循序漸進的方式，確保即便是初次接觸經濟學領域的讀者也能迅速跟上思路。我特彆欣賞它對不同學派觀點的客觀呈現，它沒有強行推銷某一種理論的絕對正確性，而是鼓勵讀者批判性地思考各種宏觀調控手段的局限性。書中的習題設計得非常巧妙，它們不僅僅是簡單的計算，更多的是引導我們去分析現實世界中的經濟現象，比如通貨膨脹的成因分析，或者經濟衰退時的財政政策選擇。讀完它，我感覺自己看世界的方式都多瞭一層“經濟學濾鏡”，對新聞報道中的各種數據和政策聲明有瞭更透徹的理解。