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文艺加萌研究所 著

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店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 江苏凤凰文艺出版社

ISBN：9787539992631

商品编码：30196047074

包装：平装

出版时间：2016-08-01

基本信息

书名：想开一个店.2

：49.80元

作者：文艺加萌研究所

出版社：江苏凤凰文艺出版社

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787539992631

字数：

页码：172

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★庄雅婷主理，各领域时尚KOL联合打造，严格把关，终呈现给读者的一定是精华。

★生活方式类店铺成为大小城市不可缺少的一环并且被赋予了更多重视。文艺青年成为生活方式类店铺重要的一环，很多人都有咖啡馆、时装店、花店、甜品店等文艺的梦想，这本书，会让他们离自己的梦想更近一步。

★这本MOOK是深度探究 “美好生活方式”的书，令人在怀揣梦想的同时找到了更明确的现实实践道路。

内容提要

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庄雅婷领衔“文艺加萌研究所”策划推出的首套快乐开店指南+逛店秘笈分享。本辑“有胆有脑”主题，精选29家国内成功店铺，深入图文报道，涵盖餐厅、咖啡馆、书店、花艺、美术馆、买手店和创意店等多个文艺领域。从演技派演员、DJ、时尚摄影师……他们厌倦了千篇一律的日常生活，转身去当了文艺店主。迥异的职业经历和天马行空的想象力，令他们把温暖的梦想和冰冷的现实相融合，用漂亮的方式承载生活的美好和梦想。和这些“有胆有脑”的人一起，来开一家店吧！

目录

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卷首语

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特别策划 有胆有脑

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10 北京 黄小厨：黄磊和黄磊有关的食物的一切

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14 长沙106 Beer Pub：如何开一家赚钱的小酒馆

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20 上海RESEE：开店需要的商业模式，任何专业人士都帮不了你

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26 北京MENG FLORA+：敢拒绝所有投资的花艺设计工作室

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30 厦门 不在书店：中国美书店要拍电影

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专题 | 有关开店的思考

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36 有关食物的店：欲望镇定、无愧疚、让你怀念，这是天地有情的方式

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48 开家文艺小店养活自己

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54 名人餐厅，除了有名，真能吃饭吗？

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想开 | 衣·物

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62 盘丝洞：要进关起门的盘丝洞，你得先美得像妖精

n

68 鼎泰：高级订制就是寻求同类

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72 念叁：开在石库门的井柏然爱潮流鞋店

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想开 | 设计

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78 颂雅品：从一个人的店，到所有人的家

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84 UNDEF/NE：是店，却自带多属性

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88 Wondullful.Dept：“人总是要逛街的”，请上街 High

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92 余杭融：他们养活了一个不盈利的实验室，用来研究美好生活的一万种可能

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98 本意手作：逃离办公桌，文艺的世界才应该是生活的本意

n

102 妙物：听她讲珠宝的一千零一个故事

作者介绍

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文艺加萌研究所

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有关温暖的梦想和冷静的现实、文艺趣味与商业逻辑的叠加、漂亮的花钱与赚钱。由作家庄雅婷主理，由媒体人、专业咨询人士和美好生活方式品位家组成的传播咨询团队。综合了文艺个性店铺优质内容、创业指南、美学样本、专业指导、资源共享的生活方式新媒体品牌。旗下MOOK书《想开一个店》，以快乐的心态研店铺生活方。

文摘

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有一位成功人士给我描述过老年景象：带着大笔积蓄退休，开两家店，一家是面馆，一家是酒馆，它们挨着, 傍晚才开门，直到深夜。搬一个小椅子坐在门口，笑眯眯地看人进去吃面，或者喝酒。看他们进进出出，听他们对着一碗面高谈阔论，或对着一杯酒黯然神伤。

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后来他提前退休了，带着一大笔钱，并且真的开了这两家店。让人欣慰的是，这两家店又隐蔽又热闹，并且很赚钱。他坐在门口抽着烟斗表示——因为我不想赚钱啊，所以我赚到了钱。一开始的时候我就是想坐在门口看人啊。你知道，对抗人生的方式而已。

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如何区分文艺还是不文艺？我们有讲，普通青年开店是为了赚钱，为了谋生，而文艺青年开店通常是为了一个虚无缥缈的梦，一种想要的生活，一种在红尘边打滚的感觉。在上一本《想开一个店：造梦者》的签售过程中，我看到了很多眼睛闪闪发亮的人，甚至包括我的投资人也和我说：“我的梦想也是开一个店啊。”大家都把赚钱这件事朝后排了，先想到的是满足自己，想象建立一种新的关系，或发生更多的关系。

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跟一个有梦想的人讲赚钱的事经常不在一个频道上。我曾经遇见过三个姑娘合伙开咖啡馆的例子。她们每个人拿了几万块出来，跟我描述的是：我们太想要一间自己的图书馆咖啡屋了，你可以在这里看书、读诗，我给你都市如狗生涯中一个仰起头喘息的时刻。当我问她们怎么赚钱的时候，她们回答我：我们都有心理准备的，等这笔钱赔光了就关门呗，好歹也是圆了我们的梦。记得当时我无法评价，只能幽幽地说了一句：开店就是为了把这笔钱赔光，这个逻辑我实在不能懂。

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所以我想，文艺青年、包括文艺中老年，如果真的想开一个店，那么发自内心地说一定是不想赚钱的。他们只是想和这个世界、想和更多的人发生关系。

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梦的尽头，是醒来需要面对的无数琐碎。每个人都会变。你要有品位，有好的产品，有自己喜欢的环境，有靠谱的供应链，甚至有好用的员工和善良的房东。这都是需要一场场打交道得来的经验。然后你希望店里来的客人是欣赏你甚至懂你的，好和你有共同语言，这是所谓的“一样的人”，然后你又会看到形形的故事在你身边上演，这真是坐看红尘滚滚、体验人生百态呢。所以，开一个店，就是义无反顾地将自己扔进了一个洪流中，从此你无法回避，扑面而来的，都是故事。

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后来我和那三个想开咖啡馆的姑娘说：哪怕是一个梦，一个人生特定阶段的故事，我们也要把梦做得久一点，故事讲得长一点。“这才符合逻辑”。

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天知道我是多么喜欢文艺青年，他们敏感、有才华、有情趣，相信审美甚过于相信道理，他们是凡俗生活中的微光。即使有很多人在抹黑文艺这个词，我也认为那是一种误读。只是我自己也理解那种特有的涣散，感性理性的种种。文艺和商业好像天生就是两个对立的词汇，可真的是这样吗？我并不苟同。

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事实上，能让你感到美好的东西，都暗合了人性中不可缺少的部分；能进入到你视野里的美好店铺，背后都有坚强的商业逻辑和实干的精神在支撑着。我们终于不是看到一盘散沙，而是看到很有人不仅仅有梦想，也有勇气，还有智慧。在这一期的《想开一个店：有胆有脑》里，你会看到很多精英职业人转身变成美好生活方式的代言人。无论他们之前是演员、审计师、IT 精英，还是本身就是好厨师、设计师，都寻找到了自己坚实的商业逻辑，头脑清晰的为自己量身定制了一条与更多的人发生关系的新路径。

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我喜欢他们表面上看起来仅仅是开了一个店，但内心抱着一种小小的“啊，也许能改变一条街、一座城的气质呢，我也在为改变世界做了一点事情呢”的那种心态。所以，这一期的书，在梦想之外，给大家讲了更多有胆有脑的故事。我也喜欢这样的热血。

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序言

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卷首语

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特别策划 有胆有脑

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10 北京 黄小厨：黄磊和黄磊有关的食物的一切

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14 长沙106 Beer Pub：如何开一家赚钱的小酒馆

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20 上海RESEE：开店需要的商业模式，任何专业人士都帮不了你

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26 北京MENG FLORA+：敢拒绝所有投资的花艺设计工作室

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30 厦门 不在书店：中国美书店要拍电影

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专题 | 有关开店的思考

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36 有关食物的店：欲望镇定、无愧疚、让你怀念，这是天地有情的方式

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48 开家文艺小店养活自己

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54 名人餐厅，除了有名，真能吃饭吗？

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想开 | 衣·物

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62 盘丝洞：要进关起门的盘丝洞，你得先美得像妖精

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68 鼎泰：高级订制就是寻求同类

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72 念叁：开在石库门的井柏然爱潮流鞋店

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想开 | 设计

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78 颂雅品：从一个人的店，到所有人的家

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84 UNDEF/NE：是店，却自带多属性

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88 Wondullful.Dept：“人总是要逛街的”，请上街 High

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92 余杭融：他们养活了一个不盈利的实验室，用来研究美好生活的一万种可能

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98 本意手作：逃离办公桌，文艺的世界才应该是生活的本意

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102 妙物：听她讲珠宝的一千零一个故事

好的，这是一份关于一本名为《时光的刻度：历史长河中的生活细节》的图书简介： --- 时光的刻度：历史长河中的生活细节 作者：[此处留空，或使用虚构的作者名，例如：陈墨] 定价：[此处留空，或使用一个符合市场定位的定价] 页码：[此处留空，或使用一个预估的页码] 装帧：精装/平装 出版社：[此处留空，或使用一个历史人文类出版社的名称] 内容提要 当我们翻阅宏大的历史叙事时，那些帝王将相的更迭、朝代的兴亡往往占据了主要的篇幅。然而，构成历史真正血肉的，是千千万万普通人在特定时空背景下柴米油盐的日常。他们如何起床？吃什么果腹？如何度过夜晚？他们的衣着、他们的娱乐、他们对生死的认知，构成了历史最真实、最鲜活的底色。 《时光的刻度：历史长河中的生活细节》并非一部传统意义上的通史，它是一次深入历史肌理的田野考察，一次对“人”在时间洪流中具体状态的细致描摹。本书以时间为轴，以生活场景为切片，从史料的蛛丝马迹中，重构了数千年间不同文明、不同阶层人群的日常生活图景。 本书旨在回答一个看似简单却极具挑战性的问题：“在那个遥远的时代，‘活着’到底意味着什么？” 章节结构与核心内容 本书分为四个主要部分，层层递进，力求全面展现古代及近现代社会生活的复杂性与连续性。 第一部分：衣食之源——生存的物质基础 本部分聚焦于人类最基本的生存需求：食物与衣物。它避免了空泛地罗列食材清单，而是深入探讨了农业技术的发展如何塑造了区域饮食文化，以及季节更替对家庭决策的影响。 餐桌上的权力与贫富： 探讨了不同社会阶层在主食选择上的差异——从上层社会的精细稻米、牛羊肉到底层百姓的菽麦杂粮。深入分析了盐、茶、酒等必需品的流通与管制，如何成为衡量社会稳定与否的隐形指标。例如，唐宋时期酱料的演变，反映了商业贸易的繁荣与技术进步。 织物与身份的隐形代码： 丝绸之路不仅仅是贸易路线，更是纤维与染料的传输带。本章细致考察了麻、丝、棉在不同朝代的普及程度。从汉代的“深衣”到明清的“马褂”，衣物的形制、颜色乃至纹样，都受到严格的礼制约束，是阶级地位的直观体现。书中详述了古代纺织工具的进步，以及民间染坊的色彩哲学。 居所的温度与设计： 考察了从穴居到夯土、从木结构到砖石结构的变化。重点剖析了古代建筑中“向阳”与“通风”的智慧，以及家具（如床榻、屏风、几案）的形制，如何反映了古人的坐姿、起居习惯乃至审美倾向。 第二部分：时空之度——时间、空间与律动 本部分探讨了古人如何感知和组织他们的时间与空间，这与现代的机械化时间观有着本质的区别。 日出而作的计时法： 详细解读了圭表、日晷、漏壶等传统计时工具的原理及其在日常生活中的应用。探究了“更点”制度对夜间活动（如宵禁）的约束，以及它如何划分了劳动与休息的界限。探讨了二十四节气如何精确指导了农业生产和民间习俗。 街道、里巷与私密性： 分析了古代城市规划中的里坊制与坊市分离制度，这对市民的社交范围和活动空间产生的深刻影响。对比了封闭的四合院与开放的罗马式庭院，揭示了不同文化中对家庭隐私边界的不同界定。 旅行的艰辛与驿站文化： 梳理了古代道路系统的维护与管理，从秦汉的驰道到宋元的水路。旅行不仅是体力上的挑战，更是信息传递的中介。驿站、客栈不仅提供食宿，更是信息、商业合同乃至政治密信的交换中心。 第三部分：人际的编织——社会网络与情感生活 本部分将目光转向人与人之间的连接，探讨了家庭结构、婚恋观念及公共交往的模式。 宗法与血缘的重量： 深入剖析了父权制结构下的家族权力运作。研究了古代法律中对孝道的偏重，以及“合族”现象对个体决策的制约。通过族谱和家训，重构了古代家族内部的权力制衡机制。 婚姻的合谋与个体的情感： 考察了“父母之命，媒妁之言”背后的经济与政治考量。同时，书中也穿插了个案分析，展示了在严格的礼教框架下，文学作品、民间传说中流露出的对于爱情与自由结合的向往，探讨了情感表达的“隐晦性”。 公共空间的仪式感： 从祭孔大典到乡村庙会，从茶馆说书到市井叫卖，公共活动是古人重要的社交场所。本章细致描绘了这些场景中的行为规范、语言艺术以及非语言的社交暗示。 第四部分：生死之间——信仰、医疗与民间智慧 最后一部分关注人类面对无法掌控的力量时所采取的应对方式：疾病、死亡与精神寄托。 药箱里的传统智慧： 摒弃了对传统中医的浪漫化描述，而是客观分析了古代医疗实践的局限性与有效性。重点探讨了瘟疫爆发时政府的应对措施，以及民间草药学、巫术在缺乏现代医学支撑时的社会功能。 丧葬的最后一场仪式： 丧礼不仅是对逝者的告别，更是对生者社会地位的最后确认。本书详细对比了不同历史时期（如汉代的厚葬与唐宋的节俭）在丧葬礼仪上的变化，以及“风水”观念对墓地选择的决定性影响。 神祇与日常的对话： 探讨了儒释道三家思想如何渗透到普通人的日常祈愿之中。从灶神到城隍，从土地公到菩萨，信众如何通过具体的祭祀行为，与他们所信仰的神祇进行“交易”，以求得现世的平安与福报。 本书的价值与特色 《时光的刻度》最大的特色在于其“微观切片”的叙事手法。作者利用大量出土简牍、地方志、家书、日记、以及艺术作品中的细节描摹，将抽象的历史概念具象化。它不追求推翻既有历史结论，而是致力于填补历史地图上那些“空白的像素点”。 本书不仅适合历史、人类学、社会学专业的读者，更对所有对“我们从哪里来，我们曾经如何生活”抱有好奇心的普通读者具有强烈的吸引力。它提醒我们，宏大的历史变革，最终都是由无数细小的、重复的、充满人情味的生活瞬间所累积而成的。读完此书，读者将对古人的生活产生一种前所未有的亲切感和理解，仿佛能够嗅到千年之前炉火的气息，听到遥远市井的喧哗。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏感强得惊人，读起来简直像在看一部节奏紧凑的商业纪录片，而不是一本严肃的商业指导。我特别喜欢作者在描述市场调研和初期客户反馈收集那一段的处理方式，简直是把那种初创者的焦虑和兴奋感拿捏得死死的。他不是简单地罗列问卷设计，而是通过一个虚构的小咖啡馆老板的视角，展现了如何面对第一批挑剔的顾客，如何顶着压力修改产品配方，甚至如何处理那些看似不重要但实则致命的差评。那种“人在江湖身不由己”的真实感，让我这个旁观者都忍不住捏了一把汗。书里关于“最小可行性产品”（MVP）在实体店应用上的论述也十分精彩，它强调的不是完美，而是快速迭代和快速试错，这对于当下这个变化莫测的市场环境来说，简直是救命稻草。说实话，很多创业书都在鼓吹“一次成功”，但这本书却勇敢地展示了无数次小失败汇聚成最终成功的全过程，这对我这种容易追求完美而迟迟不敢行动的人来说，是极大的鼓舞。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的一点，是它对“品牌故事”和“客户体验设计”的深入探讨。在现在这个产品同质化严重的时代，光有好的东西是不够的，你必须有一个能让人记住你的理由。作者提到，一个成功的“店”不应该只是一个交易场所，而应该是一个充满叙事性的空间。书中用了大量的篇幅来解析如何将创始人的个人经历、对某类产品的热爱，巧妙地融入到店面的每一个细节中，从灯光的色温到背景音乐的选择，甚至到收银小票上的感谢语。这种细致入微的观察和设计，让我深刻理解了为什么有些店就是能让人流连忘返，而有些店却像便利店一样冰冷。它让我意识到，开店不仅仅是卖货，更是在进行一场关于“如何与世界连接”的对话。这种从“工具书”上升到“哲学思考”的高度，真的不是一般的商业书籍能做到的，读完后感觉心灵都被充实了不少。

评分☆☆☆☆☆

哎哟，最近读完一本叫《想开一个店.2》的书，说实话，我本来对这种创业题材的书也没抱太大期望，觉得无非又是那些老生常谈的成功学废话。结果呢，这本书完全颠覆了我的印象。它没有那种空洞的口号，而是非常扎实地剖析了“开店”这件事背后的复杂性和艰辛。尤其是它对选址策略的那部分描写，简直是教科书级别的！作者把地理位置、人流量、竞争对手分析，甚至是季节性变化对客流的影响，都拆解得清清楚楚，配上一些生动的案例分析，让我感觉自己仿佛真的走进了那些繁忙的街角，亲身体验了选址决策时的那种左右为难和权衡取舍。我尤其欣赏作者提到的小店如何利用“第三空间”理论来打造顾客黏性的章节，那不是简单的装修漂亮，而是关于情感连接和社区营造的深层次思考，这点远超出了普通商业书籍的范畴，更像是一本关于人际心理学的实用指南。读完之后，我出门看任何一家小店的眼神都变了，充满了敬意和审视，开始琢磨他们背后的运营逻辑，这绝对是一本能让人从“想开店”的浪漫幻想，瞬间回归到“如何经营”的骨感现实的佳作。

评分☆☆☆☆☆

如果说有什么让我感到惊喜的，那就是作者在处理“财务规划与现金流管理”这一枯燥主题时所展现出的艺术性。通常这类章节我都是跳着看的，觉得太理论化，但这本《想开一个店.2》绝对是例外。作者没有堆砌复杂的Excel表格，而是用了一个极其形象的比喻——把现金流比作是小店的“血液循环系统”。他详细分析了“回款周期”和“库存积压”这两个‘血栓’是如何扼杀一家看似红火的店的。我尤其喜欢他关于“紧急备用金”的设定，要求远高于行业平均水平，并解释了这种“过度保守”的必要性，特别是针对那些抗风险能力弱的小微个体经营者。这种务实到近乎偏执的财务观，让我意识到，再好的产品，没有健康的现金流做支撑，一切都是空中楼阁。这本书的财务部分不是让你学会做会计，而是让你学会像一个‘财务医生’一样为你的生意把脉，太实用了，我感觉我的商业直觉都被刷新了一遍。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，这本书的后半部分，关于“人力资源与团队建设”的讨论，其实是最让我感到震撼的部分。我原以为这种小店管理不会涉及太深奥的团队理论，但作者聚焦于如何管理“非全职”或“兼职”员工，以及如何在资源极度匮乏的情况下激发他们的主人翁精神，这简直是直击了无数小老板的痛点。他没有提倡高薪，而是强调“透明度”和“共同成长感”。书中提到一个非常实用的技巧，就是如何设计一个“激励分享机制”，让员工不仅仅是打工者，而是成为生意的共同建设者。这个理念非常先进，而且操作性极强。这种把人放在核心位置的经营哲学，让我感到这本书的作者不仅精通商业运营，更是一个深谙人性的管理者。它成功地将创业的“术”与“道”完美结合，让我对未来小店的运营充满了信心，同时也感到了沉甸甸的责任感。