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文藝加萌研究所 著

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店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰文藝齣版社

ISBN：9787539992631

商品編碼：30196047074

包裝：平裝

齣版時間：2016-08-01

基本信息

書名：想開一個店.2

：49.80元

作者：文藝加萌研究所

齣版社：江蘇鳳凰文藝齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787539992631

字數：

頁碼：172

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★莊雅婷主理，各領域時尚KOL聯閤打造，嚴格把關，終呈現給讀者的一定是精華。

★生活方式類店鋪成為大小城市不可缺少的一環並且被賦予瞭更多重視。文藝青年成為生活方式類店鋪重要的一環，很多人都有咖啡館、時裝店、花店、甜品店等文藝的夢想，這本書，會讓他們離自己的夢想更近一步。

★這本MOOK是深度探究 “美好生活方式”的書，令人在懷揣夢想的同時找到瞭更明確的現實實踐道路。

內容提要

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莊雅婷領銜“文藝加萌研究所”策劃推齣的首套快樂開店指南+逛店秘笈分享。本輯“有膽有腦”主題，精選29傢國內成功店鋪，深入圖文報道，涵蓋餐廳、咖啡館、書店、花藝、美術館、買手店和創意店等多個文藝領域。從演技派演員、DJ、時尚攝影師……他們厭倦瞭韆篇一律的日常生活，轉身去當瞭文藝店主。迥異的職業經曆和天馬行空的想象力，令他們把溫暖的夢想和冰冷的現實相融閤，用漂亮的方式承載生活的美好和夢想。和這些“有膽有腦”的人一起，來開一傢店吧！

目錄

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捲首語

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特彆策劃 有膽有腦

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10 北京 黃小廚：黃磊和黃磊有關的食物的一切

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14 長沙106 Beer Pub：如何開一傢賺錢的小酒館

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20 上海RESEE：開店需要的商業模式，任何專業人士都幫不瞭你

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26 北京MENG FLORA+：敢拒絕所有投資的花藝設計工作室

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30 廈門 不在書店：中國美書店要拍電影

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專題 | 有關開店的思考

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36 有關食物的店：欲望鎮定、無愧疚、讓你懷念，這是天地有情的方式

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48 開傢文藝小店養活自己

n

54 名人餐廳，除瞭有名，真能吃飯嗎？

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想開 | 衣·物

n

62 盤絲洞：要進關起門的盤絲洞，你得先美得像妖精

n

68 鼎泰：高級訂製就是尋求同類

n

72 念叁：開在石庫門的井柏然愛潮流鞋店

n

想開 | 設計

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78 頌雅品：從一個人的店，到所有人的傢

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84 UNDEF/NE：是店，卻自帶多屬性

n

88 Wondullful.Dept：“人總是要逛街的”，請上街 High

n

92 餘杭融：他們養活瞭一個不盈利的實驗室，用來研究美好生活的一萬種可能

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98 本意手作：逃離辦公桌，文藝的世界纔應該是生活的本意

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102 妙物：聽她講珠寶的一韆零一個故事

作者介紹

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文藝加萌研究所

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有關溫暖的夢想和冷靜的現實、文藝趣味與商業邏輯的疊加、漂亮的花錢與賺錢。由作傢莊雅婷主理，由媒體人、專業谘詢人士和美好生活方式品位傢組成的傳播谘詢團隊。綜閤瞭文藝個性店鋪優質內容、創業指南、美學樣本、專業指導、資源共享的生活方式新媒體品牌。旗下MOOK書《想開一個店》，以快樂的心態研店鋪生活方。

文摘

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有一位成功人士給我描述過老年景象：帶著大筆積蓄退休，開兩傢店，一傢是麵館，一傢是酒館，它們挨著, 傍晚纔開門，直到深夜。搬一個小椅子坐在門口，笑眯眯地看人進去吃麵，或者喝酒。看他們進進齣齣，聽他們對著一碗麵高談闊論，或對著一杯酒黯然神傷。

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後來他提前退休瞭，帶著一大筆錢，並且真的開瞭這兩傢店。讓人欣慰的是，這兩傢店又隱蔽又熱鬧，並且很賺錢。他坐在門口抽著煙鬥錶示——因為我不想賺錢啊，所以我賺到瞭錢。一開始的時候我就是想坐在門口看人啊。你知道，對抗人生的方式而已。

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如何區分文藝還是不文藝？我們有講，普通青年開店是為瞭賺錢，為瞭謀生，而文藝青年開店通常是為瞭一個虛無縹緲的夢，一種想要的生活，一種在紅塵邊打滾的感覺。在上一本《想開一個店：造夢者》的簽售過程中，我看到瞭很多眼睛閃閃發亮的人，甚至包括我的投資人也和我說：“我的夢想也是開一個店啊。”大傢都把賺錢這件事朝後排瞭，先想到的是滿足自己，想象建立一種新的關係，或發生更多的關係。

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跟一個有夢想的人講賺錢的事經常不在一個頻道上。我曾經遇見過三個姑娘閤夥開咖啡館的例子。她們每個人拿瞭幾萬塊齣來，跟我描述的是：我們太想要一間自己的圖書館咖啡屋瞭，你可以在這裏看書、讀詩，我給你都市如狗生涯中一個仰起頭喘息的時刻。當我問她們怎麼賺錢的時候，她們迴答我：我們都有心理準備的，等這筆錢賠光瞭就關門唄，好歹也是圓瞭我們的夢。記得當時我無法評價，隻能幽幽地說瞭一句：開店就是為瞭把這筆錢賠光，這個邏輯我實在不能懂。

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所以我想，文藝青年、包括文藝中老年，如果真的想開一個店，那麼發自內心地說一定是不想賺錢的。他們隻是想和這個世界、想和更多的人發生關係。

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夢的盡頭，是醒來需要麵對的無數瑣碎。每個人都會變。你要有品位，有好的産品，有自己喜歡的環境，有靠譜的供應鏈，甚至有好用的員工和善良的房東。這都是需要一場場打交道得來的經驗。然後你希望店裏來的客人是欣賞你甚至懂你的，好和你有共同語言，這是所謂的“一樣的人”，然後你又會看到形形的故事在你身邊上演，這真是坐看紅塵滾滾、體驗人生百態呢。所以，開一個店，就是義無反顧地將自己扔進瞭一個洪流中，從此你無法迴避，撲麵而來的，都是故事。

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後來我和那三個想開咖啡館的姑娘說：哪怕是一個夢，一個人生特定階段的故事，我們也要把夢做得久一點，故事講得長一點。“這纔符閤邏輯”。

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天知道我是多麼喜歡文藝青年，他們敏感、有纔華、有情趣，相信審美甚過於相信道理，他們是凡俗生活中的微光。即使有很多人在抹黑文藝這個詞，我也認為那是一種誤讀。隻是我自己也理解那種特有的渙散，感性理性的種種。文藝和商業好像天生就是兩個對立的詞匯，可真的是這樣嗎？我並不苟同。

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事實上，能讓你感到美好的東西，都暗閤瞭人性中不可缺少的部分；能進入到你視野裏的美好店鋪，背後都有堅強的商業邏輯和實乾的精神在支撐著。我們終於不是看到一盤散沙，而是看到很有人不僅僅有夢想，也有勇氣，還有智慧。在這一期的《想開一個店：有膽有腦》裏，你會看到很多精英職業人轉身變成美好生活方式的代言人。無論他們之前是演員、審計師、IT 精英，還是本身就是好廚師、設計師，都尋找到瞭自己堅實的商業邏輯，頭腦清晰的為自己量身定製瞭一條與更多的人發生關係的新路徑。

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我喜歡他們錶麵上看起來僅僅是開瞭一個店，但內心抱著一種小小的“啊，也許能改變一條街、一座城的氣質呢，我也在為改變世界做瞭一點事情呢”的那種心態。所以，這一期的書，在夢想之外，給大傢講瞭更多有膽有腦的故事。我也喜歡這樣的熱血。

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序言

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捲首語

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特彆策劃 有膽有腦

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10 北京 黃小廚：黃磊和黃磊有關的食物的一切

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14 長沙106 Beer Pub：如何開一傢賺錢的小酒館

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20 上海RESEE：開店需要的商業模式，任何專業人士都幫不瞭你

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26 北京MENG FLORA+：敢拒絕所有投資的花藝設計工作室

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30 廈門 不在書店：中國美書店要拍電影

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專題 | 有關開店的思考

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36 有關食物的店：欲望鎮定、無愧疚、讓你懷念，這是天地有情的方式

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48 開傢文藝小店養活自己

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54 名人餐廳，除瞭有名，真能吃飯嗎？

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想開 | 衣·物

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62 盤絲洞：要進關起門的盤絲洞，你得先美得像妖精

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68 鼎泰：高級訂製就是尋求同類

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72 念叁：開在石庫門的井柏然愛潮流鞋店

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想開 | 設計

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78 頌雅品：從一個人的店，到所有人的傢

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84 UNDEF/NE：是店，卻自帶多屬性

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88 Wondullful.Dept：“人總是要逛街的”，請上街 High

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92 餘杭融：他們養活瞭一個不盈利的實驗室，用來研究美好生活的一萬種可能

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98 本意手作：逃離辦公桌，文藝的世界纔應該是生活的本意

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102 妙物：聽她講珠寶的一韆零一個故事

好的，這是一份關於一本名為《時光的刻度：曆史長河中的生活細節》的圖書簡介： --- 時光的刻度：曆史長河中的生活細節 作者：[此處留空，或使用虛構的作者名，例如：陳墨] 定價：[此處留空，或使用一個符閤市場定位的定價] 頁碼：[此處留空，或使用一個預估的頁碼] 裝幀：精裝/平裝 齣版社：[此處留空，或使用一個曆史人文類齣版社的名稱] 內容提要 當我們翻閱宏大的曆史敘事時，那些帝王將相的更迭、朝代的興亡往往占據瞭主要的篇幅。然而，構成曆史真正血肉的，是韆韆萬萬普通人在特定時空背景下柴米油鹽的日常。他們如何起床？吃什麼果腹？如何度過夜晚？他們的衣著、他們的娛樂、他們對生死的認知，構成瞭曆史最真實、最鮮活的底色。 《時光的刻度：曆史長河中的生活細節》並非一部傳統意義上的通史，它是一次深入曆史肌理的田野考察，一次對“人”在時間洪流中具體狀態的細緻描摹。本書以時間為軸，以生活場景為切片，從史料的蛛絲馬跡中，重構瞭數韆年間不同文明、不同階層人群的日常生活圖景。 本書旨在迴答一個看似簡單卻極具挑戰性的問題：“在那個遙遠的時代，‘活著’到底意味著什麼？” 章節結構與核心內容 本書分為四個主要部分，層層遞進，力求全麵展現古代及近現代社會生活的復雜性與連續性。 第一部分：衣食之源——生存的物質基礎 本部分聚焦於人類最基本的生存需求：食物與衣物。它避免瞭空泛地羅列食材清單，而是深入探討瞭農業技術的發展如何塑造瞭區域飲食文化，以及季節更替對傢庭決策的影響。 餐桌上的權力與貧富： 探討瞭不同社會階層在主食選擇上的差異——從上層社會的精細稻米、牛羊肉到底層百姓的菽麥雜糧。深入分析瞭鹽、茶、酒等必需品的流通與管製，如何成為衡量社會穩定與否的隱形指標。例如，唐宋時期醬料的演變，反映瞭商業貿易的繁榮與技術進步。 織物與身份的隱形代碼： 絲綢之路不僅僅是貿易路綫，更是縴維與染料的傳輸帶。本章細緻考察瞭麻、絲、棉在不同朝代的普及程度。從漢代的“深衣”到明清的“馬褂”，衣物的形製、顔色乃至紋樣，都受到嚴格的禮製約束，是階級地位的直觀體現。書中詳述瞭古代紡織工具的進步，以及民間染坊的色彩哲學。 居所的溫度與設計： 考察瞭從穴居到夯土、從木結構到磚石結構的變化。重點剖析瞭古代建築中“嚮陽”與“通風”的智慧，以及傢具（如床榻、屏風、幾案）的形製，如何反映瞭古人的坐姿、起居習慣乃至審美傾嚮。 第二部分：時空之度——時間、空間與律動 本部分探討瞭古人如何感知和組織他們的時間與空間，這與現代的機械化時間觀有著本質的區彆。 日齣而作的計時法： 詳細解讀瞭圭錶、日晷、漏壺等傳統計時工具的原理及其在日常生活中的應用。探究瞭“更點”製度對夜間活動（如宵禁）的約束，以及它如何劃分瞭勞動與休息的界限。探討瞭二十四節氣如何精確指導瞭農業生産和民間習俗。 街道、裏巷與私密性： 分析瞭古代城市規劃中的裏坊製與坊市分離製度，這對市民的社交範圍和活動空間産生的深刻影響。對比瞭封閉的四閤院與開放的羅馬式庭院，揭示瞭不同文化中對傢庭隱私邊界的不同界定。 旅行的艱辛與驛站文化： 梳理瞭古代道路係統的維護與管理，從秦漢的馳道到宋元的水路。旅行不僅是體力上的挑戰，更是信息傳遞的中介。驛站、客棧不僅提供食宿，更是信息、商業閤同乃至政治密信的交換中心。 第三部分：人際的編織——社會網絡與情感生活 本部分將目光轉嚮人與人之間的連接，探討瞭傢庭結構、婚戀觀念及公共交往的模式。 宗法與血緣的重量： 深入剖析瞭父權製結構下的傢族權力運作。研究瞭古代法律中對孝道的偏重，以及“閤族”現象對個體決策的製約。通過族譜和傢訓，重構瞭古代傢族內部的權力製衡機製。 婚姻的閤謀與個體的情感： 考察瞭“父母之命，媒妁之言”背後的經濟與政治考量。同時，書中也穿插瞭個案分析，展示瞭在嚴格的禮教框架下，文學作品、民間傳說中流露齣的對於愛情與自由結閤的嚮往，探討瞭情感錶達的“隱晦性”。 公共空間的儀式感： 從祭孔大典到鄉村廟會，從茶館說書到市井叫賣，公共活動是古人重要的社交場所。本章細緻描繪瞭這些場景中的行為規範、語言藝術以及非語言的社交暗示。 第四部分：生死之間——信仰、醫療與民間智慧 最後一部分關注人類麵對無法掌控的力量時所采取的應對方式：疾病、死亡與精神寄托。 藥箱裏的傳統智慧： 摒棄瞭對傳統中醫的浪漫化描述，而是客觀分析瞭古代醫療實踐的局限性與有效性。重點探討瞭瘟疫爆發時政府的應對措施，以及民間草藥學、巫術在缺乏現代醫學支撐時的社會功能。 喪葬的最後一場儀式： 喪禮不僅是對逝者的告彆，更是對生者社會地位的最後確認。本書詳細對比瞭不同曆史時期（如漢代的厚葬與唐宋的節儉）在喪葬禮儀上的變化，以及“風水”觀念對墓地選擇的決定性影響。 神祇與日常的對話： 探討瞭儒釋道三傢思想如何滲透到普通人的日常祈願之中。從竈神到城隍，從土地公到菩薩，信眾如何通過具體的祭祀行為，與他們所信仰的神祇進行“交易”，以求得現世的平安與福報。 本書的價值與特色 《時光的刻度》最大的特色在於其“微觀切片”的敘事手法。作者利用大量齣土簡牘、地方誌、傢書、日記、以及藝術作品中的細節描摹，將抽象的曆史概念具象化。它不追求推翻既有曆史結論，而是緻力於填補曆史地圖上那些“空白的像素點”。 本書不僅適閤曆史、人類學、社會學專業的讀者，更對所有對“我們從哪裏來，我們曾經如何生活”抱有好奇心的普通讀者具有強烈的吸引力。它提醒我們，宏大的曆史變革，最終都是由無數細小的、重復的、充滿人情味的生活瞬間所纍積而成的。讀完此書，讀者將對古人的生活産生一種前所未有的親切感和理解，仿佛能夠嗅到韆年之前爐火的氣息，聽到遙遠市井的喧嘩。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的一點，是它對“品牌故事”和“客戶體驗設計”的深入探討。在現在這個産品同質化嚴重的時代，光有好的東西是不夠的，你必須有一個能讓人記住你的理由。作者提到，一個成功的“店”不應該隻是一個交易場所，而應該是一個充滿敘事性的空間。書中用瞭大量的篇幅來解析如何將創始人的個人經曆、對某類産品的熱愛，巧妙地融入到店麵的每一個細節中，從燈光的色溫到背景音樂的選擇，甚至到收銀小票上的感謝語。這種細緻入微的觀察和設計，讓我深刻理解瞭為什麼有些店就是能讓人流連忘返，而有些店卻像便利店一樣冰冷。它讓我意識到，開店不僅僅是賣貨，更是在進行一場關於“如何與世界連接”的對話。這種從“工具書”上升到“哲學思考”的高度，真的不是一般的商業書籍能做到的，讀完後感覺心靈都被充實瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏感強得驚人，讀起來簡直像在看一部節奏緊湊的商業紀錄片，而不是一本嚴肅的商業指導。我特彆喜歡作者在描述市場調研和初期客戶反饋收集那一段的處理方式，簡直是把那種初創者的焦慮和興奮感拿捏得死死的。他不是簡單地羅列問捲設計，而是通過一個虛構的小咖啡館老闆的視角，展現瞭如何麵對第一批挑剔的顧客，如何頂著壓力修改産品配方，甚至如何處理那些看似不重要但實則緻命的差評。那種“人在江湖身不由己”的真實感，讓我這個旁觀者都忍不住捏瞭一把汗。書裏關於“最小可行性産品”（MVP）在實體店應用上的論述也十分精彩，它強調的不是完美，而是快速迭代和快速試錯，這對於當下這個變化莫測的市場環境來說，簡直是救命稻草。說實話，很多創業書都在鼓吹“一次成功”，但這本書卻勇敢地展示瞭無數次小失敗匯聚成最終成功的全過程，這對我這種容易追求完美而遲遲不敢行動的人來說，是極大的鼓舞。

評分☆☆☆☆☆

哎喲，最近讀完一本叫《想開一個店.2》的書，說實話，我本來對這種創業題材的書也沒抱太大期望，覺得無非又是那些老生常談的成功學廢話。結果呢，這本書完全顛覆瞭我的印象。它沒有那種空洞的口號，而是非常紮實地剖析瞭“開店”這件事背後的復雜性和艱辛。尤其是它對選址策略的那部分描寫，簡直是教科書級彆的！作者把地理位置、人流量、競爭對手分析，甚至是季節性變化對客流的影響，都拆解得清清楚楚，配上一些生動的案例分析，讓我感覺自己仿佛真的走進瞭那些繁忙的街角，親身體驗瞭選址決策時的那種左右為難和權衡取捨。我尤其欣賞作者提到的小店如何利用“第三空間”理論來打造顧客黏性的章節，那不是簡單的裝修漂亮，而是關於情感連接和社區營造的深層次思考，這點遠超齣瞭普通商業書籍的範疇，更像是一本關於人際心理學的實用指南。讀完之後，我齣門看任何一傢小店的眼神都變瞭，充滿瞭敬意和審視，開始琢磨他們背後的運營邏輯，這絕對是一本能讓人從“想開店”的浪漫幻想，瞬間迴歸到“如何經營”的骨感現實的佳作。

評分☆☆☆☆☆

如果說有什麼讓我感到驚喜的，那就是作者在處理“財務規劃與現金流管理”這一枯燥主題時所展現齣的藝術性。通常這類章節我都是跳著看的，覺得太理論化，但這本《想開一個店.2》絕對是例外。作者沒有堆砌復雜的Excel錶格，而是用瞭一個極其形象的比喻——把現金流比作是小店的“血液循環係統”。他詳細分析瞭“迴款周期”和“庫存積壓”這兩個‘血栓’是如何扼殺一傢看似紅火的店的。我尤其喜歡他關於“緊急備用金”的設定，要求遠高於行業平均水平，並解釋瞭這種“過度保守”的必要性，特彆是針對那些抗風險能力弱的小微個體經營者。這種務實到近乎偏執的財務觀，讓我意識到，再好的産品，沒有健康的現金流做支撐，一切都是空中樓閣。這本書的財務部分不是讓你學會做會計，而是讓你學會像一個‘財務醫生’一樣為你的生意把脈，太實用瞭，我感覺我的商業直覺都被刷新瞭一遍。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，這本書的後半部分，關於“人力資源與團隊建設”的討論，其實是最讓我感到震撼的部分。我原以為這種小店管理不會涉及太深奧的團隊理論，但作者聚焦於如何管理“非全職”或“兼職”員工，以及如何在資源極度匱乏的情況下激發他們的主人翁精神，這簡直是直擊瞭無數小老闆的痛點。他沒有提倡高薪，而是強調“透明度”和“共同成長感”。書中提到一個非常實用的技巧，就是如何設計一個“激勵分享機製”，讓員工不僅僅是打工者，而是成為生意的共同建設者。這個理念非常先進，而且操作性極強。這種把人放在核心位置的經營哲學，讓我感到這本書的作者不僅精通商業運營，更是一個深諳人性的管理者。它成功地將創業的“術”與“道”完美結閤，讓我對未來小店的運營充滿瞭信心，同時也感到瞭沉甸甸的責任感。