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☆☆☆☆☆

李卫 著

图书标签:

• 咖啡
• 生活
• 情感
• 治愈
• 私密
• 成长
• 随笔
• 散文
• 慢生活
• 温暖

出版社： 百花文艺出版社

ISBN：9787530647530

版次：1

商品编码：10007447

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-01-01

用纸：铜版纸

页数：149

正文语种：中文

内容简介

　　《私享咖啡》主要内容包括咖啡的基本知识、咖啡豆的选购及其他、咖啡豆的烘焙、咖啡的研磨、咖啡的烹制、咖啡和牛奶、花式咖啡等。浓郁的咖啡香味、精致的点心、清悠的音乐，整个咖啡屋满满的都是温存……这是晚上七点三刻的“私享咖啡”。繁忙的一天，这是值得期待的时刻，选择独自呆在这里，没人打搅，叫上一杯触动灵感的醇香咖啡,听听清心音乐，静静地享受这一刻的安宁，翻阅着充满世界各地美食和美景的旅游杂志，平静地吐纳掉焦躁忙碌的一天。

目录

咖啡的基本知识
咖啡豆的选购及其他
咖啡豆的烘焙
咖啡豆的研磨
咖啡的烹制
咖啡和牛奶
花式咖啡

前言/序言

《时光的琥珀：近代上海的建筑与记忆》 一、 引言：摩登都市的骨骼与灵魂 本书旨在深入剖析近代上海（约1842年至1949年）这座城市在特定历史时期内所形成的独特建筑景观，并探讨这些物质结构如何承载、塑造和反思城市居民的集体与个体记忆。上海的近代化进程是全球化浪潮冲击下的一个极端案例，其建筑不仅仅是工程学上的成就，更是政治、经济、文化、民族身份等多重力量博弈的剧场。我们不再将建筑视为孤立的“艺术品”或“功能载体”，而是将其视为凝固的历史文本，一种可以被阅读、被触摸的“时光的琥珀”。 本书将突破传统建筑史的编年体叙事，着重于空间形态的生成逻辑、不同文化元素的融合与冲突，以及空间使用对社会阶层的划分与固化。我们将关注从租界核心区到法租界、公共租界，乃至更广阔的郊区，建筑风格如何随地段价值和权力中心发生微妙而显著的位移。 二、 殖民权力的物质化：租界的几何学与美学 近代上海的建筑语汇，首先由列强强加的租界体系所定义。本章聚焦于早期滩涂上的第一批永久性建筑，分析其如何服务于早期贸易、行政与军事需求。 2.1 殖民地古典主义的张力：汇丰银行与海关大楼 重点考察外滩沿线那些宏伟的古典复兴式建筑。这些建筑，借鉴古希腊罗马的柱式和法国的学院派风格，旨在通过“永恒”的西方建筑语言，彰显宗主国无可撼动的经济与政治霸权。我们将细致分析汇丰银行大楼穹顶的结构、装饰母题（如印度神话元素与英国国徽的并置），揭示殖民者在异域文化中寻求自身合法性的复杂心理。它们是权力的“剧场”，要求所有进入者从仰视中确认等级。 2.2 混合风格的诞生：折衷主义的实用性 随着租界范围扩大和功能需求增加，纯粹的古典主义逐渐让位于更具灵活性的折衷主义。这不仅仅是风格的混合，更是实用主义对美学教条的妥协。本部分将分析早期公寓、俱乐部和高级商行的建筑特征，探讨新材料（如钢筋混凝土的初步应用）如何影响立面处理和空间布局。例如，如何将传统的欧洲内部分区（客厅、沙龙、书房）嫁接到适应上海湿热气候的结构之上。 2.3 领地的界定：从“花园洋房”到“里弄”的渗透 解析花园洋房（如武康路一带的独立式住宅）如何成为新贵、买办和侨民阶层彰显社会地位的符号。其宽大的草坪、后退的红砖墙，构成了与“本土”城市肌理严格分离的精英飞地。随后，我们将对比分析伴随着人口爆炸性增长而诞生的“里弄”建筑——石库门。石库门不仅是建筑形式的创新（将传统四合院的单元嵌入西式联排结构），更是社会生活紧密、资源共享与隐私缺失共存的城市居住模式的物质载体。我们将考察不同类型的里弄（如“新式里弄”与“旧式里弄”）在采光、通风和私密性上的细微差异，这些差异直接反映了居民的经济水平和新旧文化观念的拉锯。 三、 民族资本的崛起与“中国气派”的探索 1920年代至1940年代，民族工商业的蓬勃发展催生了本土建筑师群体，他们开始寻求一种既能融入国际潮流，又能体现本土文化精神的“中国气派”。 3.1 留洋学子的回归与现代主义的本土化尝试 介绍一批具有现代建筑教育背景的中国建筑师，如董大酉、范文照等。他们面对的挑战是：如何在不被视为守旧或盲目西化之间找到平衡点？本章将分析他们在设计剧院、百货公司（如先施、新新公司）时，如何运用简洁的几何体块和水平线条（现代主义特征），同时融入中国传统建筑的元素——屋顶的曲线、飞檐的暗示，或者对材料和色彩的东方偏好。这是一种谨慎的文化对话，而非激烈的革命。 3.2 商业的华丽与功能的务实：百货公司与电影院 商业建筑是当时展示城市活力和消费主义的最佳载体。我们将分析上海百货公司立面的垂直感和巨大的橱窗如何成为吸引人流的“磁铁”。这些建筑内部流线设计，已经完全采用了现代零售学的理念，是功能主义在应用层面的胜利。电影院的兴建，如大光明电影院，则体现了对现代娱乐空间的新需求，其装饰艺术（Art Deco）风格成为了那个时代摩登、速度与享乐主义的标志性注脚。 3.3 法租界的浪漫与精致：装饰艺术风格的巅峰 法租界区域，尤其是霞飞路（淮海路）沿线，集中了大量装饰艺术风格的建筑。这种风格摒弃了古典的繁复，以几何化、流线型和强烈的对比色彩著称。我们将分析这种风格如何被用于高档公寓（如著名的“黑石公寓”）和小型商业建筑，它代表了上海精英阶层对国际时尚的即时捕捉能力，是城市对速度与奢华的集体迷恋的物质化呈现。 四、 空间政治学：隔离、流动与日常生活 建筑不仅仅是美学，更是社会关系的编码器。本部分将关注建筑空间在日常生活中如何运作，如何划分人群，如何管理流动性。 4.1 私密性与公共性的界限消融 通过对比法租界花园住宅的“前院-内院-私室”的层层退让结构，与里弄中“天井-弄堂-单元房”的紧密交织结构，探讨不同社会群体对“私密性”概念的实践差异。弄堂中的公共洗衣池、水龙头和邻里共用的晒衣竹竿，是集体生活的微观剧场；而洋房中的佣人房、后门和私人花园，则清晰地界定了主人与被服务者的活动范围。 4.2 基础设施的隐形权力 探讨被忽视的基础设施（如供水系统、电网接入、煤气管道）在不同社区的布局差异。现代建筑对基础设施的依赖，无形中加剧了贫富差距。能够接入稳定供电和自来水的区域，意味着更健康、更便利的生活，这种差异隐藏在光滑的墙壁和整洁的街道之下，是城市进步成果分配不均的隐形证据。 五、 记忆的残响：建筑的消逝与存留 近代上海的建筑群落，在历史的快速更迭中遭受了剧烈的冲击与改造。本书的最后一部分，关注这些物质遗产所承载的“多重时间性”。 5.1 历史的覆盖与叠加 分析不同历史时期（如战前、战后初期、以及后来的大规模城市更新）对原有建筑的干预。例如，外立面粉刷颜色的变化、阳台的封闭、传统屋顶被加建的平顶取代，这些“手术”如何改变了原初的设计意图和情感投射。我们探讨哪些元素被认为是“需要保留的价值”（通常是宏大的公共建筑），而哪些元素被迅速淘汰（通常是居住空间中的“过时”元素）。 5.2 建筑中的“在场”与“缺席” 通过记录那些已被拆除的标志性建筑的图纸、照片与回忆录，重构它们曾经在城市天际线和居民记忆中的“在场”状态。同时，分析那些幸存下来的建筑——那些被改造、被遗忘，但依然屹立在街角的老楼——它们如何成为抵抗“遗忘速度”的锚点，让今天的市民得以通过触摸斑驳的墙面，感知一段不再被主流叙事强调的复杂历史。 结论：未完成的城市叙事 近代上海的建筑群落，是一部未完成的、充满矛盾的史诗。它关乎全球化与地方性、东方与西方、财富与贫困的对话。理解这些钢筋、砖石与水泥的构造，便是理解上海这座城市性格形成的关键路径。本书提供了一套解读这些凝固文本的方法论，邀请读者不仅是观看，更是深入到这些空间肌理之中，倾听它们讲述的关于人与时代的复杂故事。

评分☆☆☆☆☆

读到《私享咖啡》这个书名，我的思绪便飘到了那些属于自己的，不被打扰的片刻。想象着，一个人依偎在窗边，一杯温热的咖啡在手，阳光洒在脸上，世界仿佛都安静了下来。我希望这本书能触及到这种“私享”的精髓，它不一定是要教你如何成为一个咖啡专家，而是如何通过一杯咖啡，与自己的内心进行一次深入的对话。或许书中会分享一些关于如何在家中营造一个属于自己的“咖啡角”的建议，从挑选合适的咖啡器具，到学习简单的冲煮技巧，再到如何搭配甜点，都能够让我感受到那种属于自己的，独一无二的享受。我也期待书中能够展现出咖啡与情感的连接，比如，那些在特定时刻，一杯咖啡如何能成为慰藉，如何能成为回忆的载体。它可能是某个重要决定前的深思熟虑，可能是某个失落时刻的温柔陪伴，也可能是某个喜悦瞬间的放大。我渴望从中汲取灵感，学习如何让咖啡不仅仅是饮品，更是一种生活态度，一种对自我温柔以待的方式。

评分☆☆☆☆☆

《私享咖啡》这个书名，总能勾起我内心深处对某种沉静而美好的时光的向往。我设想，这本书或许不是一本枯燥的咖啡百科全书，而是更像一位温柔的朋友，分享着与咖啡相关的点点滴滴。我期待它能够带我走进那些隐匿在城市角落的独立咖啡馆，去感受那里的氛围，去了解咖啡师们的故事，去体会每一家店独有的“私享”格调。书中是否会讲述一些关于咖啡与慢生活的哲学，比如，如何放慢脚步，如何感受当下，如何通过一杯咖啡，重新找回内心的平静？我也好奇，书中是否会包含一些关于咖啡的健康生活方式的建议，例如，如何将咖啡融入到日常的健身或放松中，又或者，有哪些天然的食材可以与咖啡完美搭配，共同为身体带来益处。我希望《私享咖啡》能够成为我的一扇窗，让我能够窥见一个更广阔、更具人情味的咖啡世界，并从中获得灵感，去创造属于自己的，独一无二的咖啡体验。

评分☆☆☆☆☆

一本《私享咖啡》的书名，总能轻易勾起我对生活中小确幸的向往。每次在咖啡馆里，看着咖啡师娴熟地拉花，闻着空气中弥漫的醇厚香气，我总会觉得，生活的美好，或许就藏在这样简单而又精致的仪式感里。我期待这本书能带我走进一个更深层次的咖啡世界，不仅仅是品尝不同风味的豆子，更是去理解每一滴咖啡背后所蕴含的故事，那些关于种植、烘焙、冲煮的细微之处，它们如何共同雕琢出最终那一杯令人沉醉的饮品。我希望作者能够用细腻的笔触，描绘出咖啡馆里那些匆忙却又安逸的人们，他们或许在思考，或许在交流，或许只是静静地享受片刻的宁静。我也好奇，书中是否会提及一些不为人知的咖啡小知识，比如不同产地咖啡豆的独特风味曲线，或是如何根据个人喜好调配出独一无二的咖啡配方。一本好的书，不仅能提供信息，更能引发思考，点燃兴趣。我希望《私享咖啡》能成为我的另一位“咖啡伴侣”，在每一个午后，陪伴我一同探索咖啡的无限可能，感受那份属于自己的私密时光。

评分☆☆☆☆☆

《私享咖啡》——光是这个名字，就足够让我心生好奇。我脑海中浮现出的，是一个关于“独享”与“品质”的故事。我不一定追求多么复杂的咖啡知识，而是更希望这本书能提供一些实用的，能够提升我日常咖啡体验的技巧。比如，如何在家中用最简单的方式，冲煮出一杯接近咖啡馆水准的咖啡？书中是否会推荐一些性价比高，适合家庭使用的咖啡豆品牌？又或者，是如何通过一些小小的改变，让我的早晨咖啡仪式感十足，充满能量？我希望作者能够用一种轻松、易懂的语言，来分享这些内容，让我能够轻松上手，立刻感受到改变。我也期待书中能够有一些关于如何搭配咖啡和食物的建议，让每一次的品鉴都成为一次味蕾的冒险。总而言之，我希望《私享咖啡》能够成为我的一本“实用手册”，让我能够更好地享受属于自己的咖啡时光，将这份“私享”的乐趣，融入到我的日常生活之中。

评分☆☆☆☆☆

《私享咖啡》这个名字，让我联想到了一种更加个人化、更具体验性的咖啡文化。我一直认为，咖啡不仅仅是舌尖上的享受，更是一种精神层面的寄托。我期待这本书能够深入探讨咖啡背后的文化与哲学，比如，不同国家和地区的人们是如何看待咖啡，咖啡在他们的生活中扮演着怎样的角色。书中是否会讲述一些与咖啡相关的艺术、文学作品，或是那些因咖啡而结缘的人们的故事？我希望它能带我走进一个更加广阔的咖啡世界，去理解不同咖啡豆的“性格”，去感受不同冲煮方式所带来的细微差别，去体会那些咖啡师在制作每一杯咖啡时所倾注的心血和情感。我也很好奇，书中是否会包含一些关于咖啡的健康益处，或是如何通过咖啡来提升生活品质的建议。我希望这本书能够点亮我对于咖啡的全新认知，让我不再只是一个旁观者，而是能够更积极、更深入地参与到咖啡的世界中，去发掘属于自己的那份“私享”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

朋友要买因为他特爱喝咖啡，和个咖啡壶一起买的

评分☆☆☆☆☆

还好还好还好还好还好还好还好

评分☆☆☆☆☆

[QY]"

评分☆☆☆☆☆

今天刚刚拿到书，这本（美）罗杰·霍克写的改变心理学的40项研究（第5版）很不错，改变心理学的40项研究（第5版）是该书的最新中文版，原书连续多年位居亚马逊网上书店心理学类100畅销书之列。本书的独特之处在于将心理学的书本知识和科学研究结合起来，通过40个经典研究，带领读者全面认识心理学，内容通俗易懂、生动活泼，可读性强。第5版与第4版的最大区别在于，更新了其中的2篇经典研究，并增添了新近的研究成果。改变心理学的40项研究（第5版）的独到之处在于填补了心理学书籍和心理学研究之间的沟壑，从历史的角度展示了心理学史上最有名的40项研究，并介绍了这些研究的后续进展和相关研究。通过阅读本书，读者能以一个专业人士的眼光看待这些仍炙手可热的历史研究。本书分十个心理学专题，有生物学与人类行为、知觉与意识、学习和条件反射、智力、认知和记忆、人的发展、情绪和动机、人格、精神病理学、心理治疗和社会心理学。每个专题选取了4项研究。每项研究的内容包括题目、作者、原始出处、问题提出的背景、理论假设、研究方法、结果、讨论、意义与批评、近期应用和参考文献。本书既适合于初学心理学的人，也适合于那些从事心理学事业、应用心理学的人。阅读本书，不仅能让人明白什么是科学的心理学，还能够为自己所从事的心理学工作找到依据，并能激发心理学的研究热情，促进更多新的、对实践有指导价值的研究出现。结果和讨论在研究中，9名婴儿拒绝离开中间板。虽然研究者没有解释这个问题，但这可能是因为婴儿太过固执。当另外27位母亲在浅的一侧呼唤她们的孩子时，所有的孩子都爬下中央板并穿过玻璃。然而只有3名婴儿，当母亲在深的一侧呼唤他们时，极为犹豫地爬过视崖的边缘。当母亲在视崖的深渊一侧呼唤孩子时，大部分婴儿拒绝穿过视崖，他们远离母亲爬向浅的一侧，或因不能够到母亲那边而大哭起来。婴儿已经意识到视崖深度的存在，这一点几乎是毫无疑问的。通常他们能透过深的一侧玻璃注视下面的深渊，然后再爬向浅滩。一些婴儿用手拍打玻璃，虽然这种触觉使他们确信玻璃的坚固，但还是拒绝爬过去。这些研究结果能证明人类知觉深度的能力是天生的而不是后天习得的吗明显不能！因为这项研究中所有婴儿至少已经有了六个月的生活经历，在这段时间内他们可能通过尝试错误而学会了知觉深度。然而六个月以下的婴儿由于不具备自主运动的能力，所以不能接受实验。这也是吉布森和沃克用各种动物作为实验参照的原因。众所周知，大部分非人类的动物获得自主运动的能力比人类婴儿要早得多。动物测试的结果很有趣——不同种类动物知觉深度能力的发展与它们的生存需要有关。例如，小鸡出壳后就必须马上开始自己觅食。当研究者把出生不足

评分☆☆☆☆☆

我虽然无奈，但最终还是认同了他的选择。因为如果我换做他，在第一次决定是否远走美国的时候，在现实和爱情之中，可能我也会选择现实，因为它更容易抓住，但如果选择了爱情，当它远逝的时候，我不知道我还能留下什么。特别是一个男人，输不起，赌不起。所以他注定痛苦，即使得到了事业，但一定会以毁灭心灵最柔软和美好的东西作为代价，因为对他来说，这两者的对立在他身上太过突兀。

评分☆☆☆☆☆

还不错的书咖啡知识值得看

评分☆☆☆☆☆

很详尽很齐全的咖啡制作

评分☆☆☆☆☆

还不错的书咖啡知识值得看

评分☆☆☆☆☆

我虽然无奈，但最终还是认同了他的选择。因为如果我换做他，在第一次决定是否远走美国的时候，在现实和爱情之中，可能我也会选择现实，因为它更容易抓住，但如果选择了爱情，当它远逝的时候，我不知道我还能留下什么。特别是一个男人，输不起，赌不起。所以他注定痛苦，即使得到了事业，但一定会以毁灭心灵最柔软和美好的东西作为代价，因为对他来说，这两者的对立在他身上太过突兀。