具體描述
●迴鍋肉
●菠蘿咕嘟肉
●豇豆燒白肉
●淡菜酥腰
●苦瓜肥腸
●蒜子外啦者尾
●青椒炒豬肚
●花椰菜炒鹹肉
●青瓜肉丁
●糖醋排骨
●青蒜燒肉
●溜腰花
●紅燒豬舌
●紅燒豬蹄
●南瓜蒸肉
●梅菜蒸五花肉
●豆腐豬蹄瓜菇湯
●清蒸酥肉
●瘦肉黃瓜湯
●部分目錄
內容簡介
犀文圖書編著的《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》全麵係統地介紹瞭葷菜的做法，按其食材分為禽蛋類、水産類、畜肉類等，內容豐富，科學實用，圖文並茂，裝幀精美，字號較大，製作過程詳細，語言通俗易懂，**適閤中老年讀者參考使用。用戶評價
最近收到一本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》，翻看瞭幾頁，印象最深刻的是它對食材的細緻解讀。書中不僅僅是羅列菜譜，更像是深入淺齣地講解瞭不同肉類的營養價值，以及如何通過烹飪最大程度地保留這些營養。我之前總覺得吃肉就是補充蛋白質，但這本書讓我瞭解到，比如牛肉富含鐵元素，而魚肉則富含Omega-3脂肪酸，這些都對身體有不同的益處。 讓我驚喜的是，書中還提到瞭很多關於食材搭配的原則。比如，在烹飪紅肉時，推薦搭配富含維生素C的蔬菜，可以幫助鐵的吸收，同時也能中和一部分肉類的油膩感。這種循證的營養搭配建議，讓我覺得這本書不僅僅是教會我做菜，更是教會我如何“吃對”。我試著按照書中的建議，為傢裏的長輩做瞭一道清蒸鱸魚，搭配瞭薑絲和蔥段，鱸魚本身的鮮美被完全激發齣來，而且書裏還強調瞭清蒸這種烹飪方式對保留魚肉營養的優勢，傢人吃瞭都說味道鮮美又健康。 這本書的“高清版”體現在其精美的圖片上，每一道菜的成品圖都清晰逼真，色彩鮮艷，仿佛都能聞到菜肴的香氣。這對於我這種“視覺型”學習者來說，極大地增加瞭我的烹飪興趣。而且，不僅僅是成品圖，很多步驟圖也畫得非常細緻，比如如何切肉、如何調味，都有明確的指示，讓我這樣的新手也能輕鬆上手。我感覺這本書的作者一定花瞭很多心思去研究如何纔能讓普通傢庭也能做齣專業水準的葷菜。 有一點我特彆欣賞的是，書中還針對不同的烹飪方式進行瞭分類和講解，比如炒、燉、蒸、烤等等，並且在每種烹飪方式下都列舉瞭適閤的肉類和菜肴。這讓我能夠根據自己想要達到的效果來選擇閤適的烹飪方法。比如，我知道如果想讓雞肉變得軟爛入味，就可以參考書中關於“燉”的章節，尋找相應的菜譜。這種係統性的講解，讓我對葷菜的烹飪有瞭更全麵的認識。 總的來說，這本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何科學、健康地享用葷菜的指南。它用一種非常接地氣的方式，將復雜的營養學知識融入到日常的烹飪實踐中，讓我不僅學會瞭做美味的葷菜，更學會瞭如何讓這些葷菜為全傢人的健康加分。這本書的齣現，無疑是傢庭廚房裏的寶藏！
評分天呐！我最近挖到一本好書，叫《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》，簡直是廚房救星！以前我總覺得做菜是件頭疼事，尤其是一到吃飯點，就得絞盡腦汁想今天吃啥，葷菜更是難上加難，不是油膩就是口味單調。但這本書完全改變瞭我的看法！它簡直是營養搭配的百科全書，裏麵列舉瞭各種各樣葷菜的做法，而且都是針對傢庭日常飲食的，非常實用。 我最喜歡的是它分類非常細緻，從豬肉、牛肉、羊肉到雞肉、鴨肉、魚肉，甚至海鮮都有詳細的介紹。每個菜譜都附有清晰的步驟和食材清單，還有一些營養分析的小貼士，告訴我這個菜富含哪些營養，適閤哪些人群。我嘗試做瞭幾道，比如香菇滑雞和紅燒肉，傢人都贊不絕口。尤其是香菇滑雞，肉質鮮嫩，香菇的香味也完全融入瞭雞肉裏，口感和味道都達到瞭一個新的高度。紅燒肉更是酥爛入味，肥而不膩，絕對是我吃過的最成功的紅燒肉！ 這本書的“高清版”名不虛傳，裏麵的圖片質量特彆高，色澤誘人，光是看著圖片就讓人食欲大增，感覺就像在看美食雜誌一樣。很多菜的成品圖都拍得非常精美，讓我對最終的成品有瞭直觀的認識，也更有信心去嘗試。而且，它不僅僅是教你怎麼做，更是在引導你如何搭配，讓葷菜不再是單純的“肉”，而是健康營養的組成部分。例如，它會告訴你如何搭配蔬菜來平衡肉類的油膩，如何利用不同的烹飪方式來保留食材的原味和營養。 這本書最大的亮點之一在於它的“1688例”這個數字，雖然我還沒數過到底有多少例，但顯然它的內容量非常龐大，幾乎涵蓋瞭所有傢庭常會做的葷菜類型，而且還有很多我之前從未聽說過但聽起來就很誘人的創意菜。我感覺即使每天換著花樣做，好幾個月都不帶重樣的。它真的把“吃得好”和“吃得健康”完美結閤在瞭一起。我特彆喜歡它裏麵提到的關於食材選擇和處理的小技巧，比如如何挑選新鮮的牛肉，如何去除魚腥味等等，這些細節的指導非常貼心。 總之，這本書我已經愛不釋手瞭，它不僅是一本菜譜，更像是一位循循善誘的營養師兼廚藝指導。它讓我在廚房裏變得更加自信和遊刃有餘。以前我總是擔心自己做齣的菜不夠營養或者不夠好吃，但有瞭這本書，我仿佛擁有瞭一個強大的後盾，可以輕鬆應對各種食材和各種場閤的烹飪需求。強烈推薦給所有跟我一樣，想提升傢庭廚藝、注重飲食健康的讀者！
評分最近手裏這本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》，簡直就是我廚房裏的“武林秘籍”。我一直覺得葷菜是烹飪的重頭戲，既要好吃又要營養均衡，這之間的平衡一直讓我很頭疼。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是簡單羅列菜譜，而是把葷菜的“營養”和“美味”這兩個方麵都做到瞭極緻。 我特彆喜歡書中關於食材處理的細節描述。比如，在做紅燒肉之前，它會詳細講解如何焯水纔能有效去除肉腥味，如何用冰糖炒齣糖色纔能讓紅燒肉色澤紅亮。這些看似不起眼的步驟，卻是決定菜肴成敗的關鍵。我按照書裏的方法試做瞭幾次，每次的紅燒肉都肥而不膩，入口即化，傢人們都說比我以前做的都要好吃，這讓我信心大增。而且，書中對不同肉類的烹飪特點也做瞭詳細的分析，比如豬肉的脂肪含量，牛肉的肌縴維結構等等，讓我能更深入地理解為什麼這樣處理能達到最好的效果。 “高清版”的圖片質量簡直是沒話說，每一張都清晰得仿佛能摸到食材的紋理，色彩也極其誘人。我喜歡在吃晚飯前翻看書裏的圖片，常常會激發齣新的烹飪靈感，或者讓我對第二天要做什麼菜有瞭明確的想法。很多菜譜的步驟圖都非常細緻，從食材的切割方式到調味料的投放順序，都有清晰的指示，對於我這樣經常“手忙腳亂”的人來說，簡直是福音。我最近嘗試瞭一個香煎三文魚的菜譜，圖片展示瞭三文魚煎至金黃酥脆的外皮，以及內部鮮嫩多汁的口感，我嚴格按照步驟來，最終做齣的成品和圖片幾乎一模一樣，連我自己都驚嘆不已。 更讓我覺得這本書價值非凡的是，它不僅僅局限於單一的菜肴，而是強調瞭“整體營養”的概念。在很多葷菜的旁邊，它會提示搭配哪些蔬菜或者主食，纔能形成一道完整的、營養均衡的餐點。比如，在介紹一道麻婆豆腐（雖然是素菜，但很多葷菜的搭配也類似），它會建議搭配米飯和清炒蔬菜，這樣就能在補充蛋白質的同時，也獲得足夠的碳水化閤物和膳食縴維。這種“全局觀”的營養指導，讓我覺得這本書真正是從傢庭飲食健康的角度齣發的。 總而言之，這本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》就像是我請迴傢的私人大廚兼營養師。它內容詳實，圖片精美，而且在營養搭配和烹飪技巧上都做得非常到位。我感覺這不僅僅是一本菜譜，更是一套提升傢庭整體飲食水平的指南。我強烈推薦給所有想要在傢做齣美味又健康的葷菜的朋友們！
評分最近傢裏添置瞭一本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》，迫不及待地翻閱起來。這書的內容非常豐富，光看目錄就覺得眼花繚亂，各種肉類都有專門的章節，從基礎的豬肉、牛肉，到比較少見的比如排骨、雞腿，應有盡有。我尤其關注的是那些平時我比較頭疼處理的肉類，比如羊肉，書裏就有專門介紹如何去除羊肉的膻味，並且提供瞭幾種非常誘人的羊肉做法，比如孜然羊肉和當歸燉羊肉，光是看圖片和文字描述，就已經垂涎欲滴瞭。 這本書最吸引我的地方在於它對“營養”的強調。它不僅僅是教你怎麼把肉做得好吃，更是在告訴你怎樣纔能做得健康。比如，很多菜譜後麵都會附帶一個“營養小貼士”，會詳細說明這道菜含有哪些關鍵營養素，以及它對人體有哪些益處。我注意到書中還提到瞭不同年齡段的人群對營養的需求也不同，並且在某些菜譜中給齣瞭針對性的建議，比如給孩子做的時候，可以減少一些辛辣的調料，增加一些易於消化的食材。這種細緻入微的關懷，真的讓我覺得這本書非常貼心。 “高清版”這個詞並非浪得虛名，書中的圖片質量確實很高，每一張都色彩飽滿，細節清晰，仿佛能聞到撲鼻的香氣。很多菜肴的擺盤也很有講究，讓我學到瞭不少關於食物呈現的美感。這不僅讓我更有動力去嘗試，也讓我意識到，即使是傢常菜，也能做得賞心悅目。我最近按照書裏的一個川味燒雞公的食譜，顔色紅亮，香氣四溢，傢人都說比外麵餐館的還好吃，我心裏彆提多高興瞭。 另外，讓我覺得這本書與其他菜譜不同的是，它不僅僅是提供“做什麼”，更是提供“怎麼做”。很多菜譜都包含瞭一些獨特的技巧，比如如何讓肉質更嫩滑，如何讓醬汁更濃鬱，如何讓蔬菜保持翠綠等等。這些看似微小的技巧，卻能極大地提升菜肴的整體口感和品質。我之前一直覺得紅燒肉做得不夠酥爛，看瞭書裏關於燉煮時間的詳細指導和火候的把控，自己在傢也能做齣入口即化的紅燒肉瞭。 總而言之，這本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》對於我這樣的傢庭主廚來說，簡直就是一本寶典。它不僅內容詳實，圖片精美，更重要的是它教會瞭我如何將營養、美味和健康融為一體，讓每一頓葷菜都成為一次愉悅而有益的用餐體驗。我已經迫不及待地想要嘗試更多的菜譜，讓我的傢人享受到更豐富、更健康的傢庭美食！
評分最近入手一本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》，這本書給我的感覺非常實在，內容非常龐大，但絲毫不顯得雜亂。它將1688例的葷菜分門彆類，而且每個分類都做得非常細緻。比如，我平時不太會做的鴨肉，這本書裏就有好幾種做法，從最基礎的鹵鴨，到比較復雜的香烤鴨，都有詳盡的介紹，而且每種做法都注明瞭難度級彆，這樣我就可以根據自己的時間和廚藝水平來選擇。 這本書最讓我感到驚喜的是，它在介紹每一道菜的時候，不僅僅是給齣食材和步驟，還會附帶一些背景信息，比如這道菜的起源，它在不同地區的風味差異，以及它的主要營養價值。我之前以為做菜隻是跟著步驟來就行，但這本書讓我意識到，瞭解菜肴背後的故事和營養知識，能讓烹飪過程變得更有趣，也能更好地理解為什麼要這樣做。比如，書中在介紹一道魚的時候，就提到瞭它富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，對心血管健康非常有益，這讓我更有動力去經常為傢人做這道菜。 “高清版”帶來的視覺享受絕對是這本書的一大亮點。每一道菜的圖片都拍攝得非常專業，色彩、光澤、質感都無可挑剔，讓人一看就食欲大開。很多時候，我會在看圖的時候就忍不住想要嘗試，而且圖片中的擺盤和造型也給瞭我不少靈感，讓我能在傢也做齣類似餐廳的精緻菜肴。我最近嘗試瞭書中一個蒜蓉粉絲蒸扇貝的菜譜，圖片展示得非常誘人，實際做齣來也基本達到瞭圖片的效果，傢人贊不絕口，讓我很有成就感。 而且，這本書有一個非常好的特點，就是它在提供菜譜的同時，也給齣瞭很多替代食材的建議。比如，如果你傢裏沒有某種特定的香料，書中會提供可以替換的香料，或者說明如果缺少瞭這種香料，味道會有怎樣的變化。這種靈活性讓我覺得非常實用，不會因為一兩種食材的缺失而打亂整個烹飪計劃。我之前有一次想做個咖喱雞，結果發現缺少瞭香葉，當時就卡住瞭，但有瞭這本書，我就可以靈活地調整，找到閤適的替代方案。 總而言之，這本《傢庭營養葷菜1688例（高清版）》是一本非常實操且富有深度的烹飪書籍。它將知識性、趣味性和實用性完美結閤，不僅教會我如何烹飪美味的葷菜，更讓我學會瞭如何健康、科學地為傢人準備每一餐。對於任何想要在廚房裏有所作為的朋友來說，這絕對是一本不容錯過的寶藏！
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