怀孕了,好好吃! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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阿朵编著 著

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出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121273711

商品编码：10046480601

出版时间：2016-01-01

作  者:阿朵 编著 著作 定  价:49.8 出 版 社:电子工业出版社 出版日期:2016年01月01日 页  数:270 装  帧:软精装 ISBN:9787121273711 ●暂无

内容简介

暂无

《舌尖上的星辰大海：全球美食探险录》 这是一部带领读者进行一场跨越五大洲、穿越千年历史的味蕾史诗。 《舌尖上的星辰大海：全球美食探险录》并非一部简单的食谱合集，也不是对某一地区饮食文化的片面描摹，而是一场深入灵魂的文化考察与感官盛宴。作者以人类对“吃”的永恒热情为引线，从史前采集的本能，追溯到现代分子料理的精妙，揭示了食物在塑造文明、推动历史进程中所扮演的无可替代的角色。 第一部分：文明的起源与香料的秘密 本书开篇，我们将时间拨回到数万年前，探讨火的使用如何彻底改变了人类的生存方式，并催生了最初的烹饪哲学——“火的驯化”。我们不会停留于简单的工具展示，而是深入剖析了早期人类如何通过对植物、动物的理解，构建出最早的食物安全体系和季节性饮食结构。 随后，探险的脚步转向了塑造古代世界贸易格局的“香料之路”。从马可·波罗的航线到亚历山大大帝的东征，丁香、肉桂、胡椒不仅仅是调味品，它们是黄金、是权力、是宗教仪式中的圣物。我们将细致描绘丝绸之路上，不同文明如何为了争夺这些微小却蕴含巨大能量的植物而展开博弈。例如，探究阿克苏姆文明（Aksum）如何通过控制红海贸易，成为早期香料贸易的核心枢纽；以及中世纪欧洲炼金术士如何试图将制作香料的秘密转化为财富与永生。 第二部分：帝国的餐桌与风土的烙印 食物是帝国强盛的最佳体现，也是其衰落的隐秘线索。在这一部分，我们将解构几个伟大帝国的核心饮食结构。 罗马的奢华与衰落： 剖析庞贝古城遗址中发现的壁画和残留物，还原一个罗马贵族宴会的全貌——从精致的生蚝塔到用孔雀舌头装饰的餐盘。更重要的是，探讨大米和面粉的稳定供应如何支撑了庞大的帝国军团，而一旦补给线被切断，社会结构如何随之崩塌。 大明海贸的食材版图： 考察郑和下西洋带回的异域食材，如何丰富了中国沿海地区的烹饪手法。例如，番薯、玉米等“新大陆”作物传入中国后，如何成为底层百姓对抗饥荒的救命稻草，并潜移默化地改变了中国南北方的地理烹饪分布。 奥斯曼帝国的融合烹饪学： 探讨伊斯坦布尔苏丹的御膳房如何成为东西方食材和技艺的熔炉。分析土耳其咖啡的兴起，不仅仅是饮品革命，更是社交和政治会谈的新载体。 第三部分：殖民与迁徙：风味的新大陆 地理大发现（大交换）是世界食物史上最剧烈的变革。本书将用大量篇幅描述“哥伦布交换”对全球饮食习惯产生的颠覆性影响。 美洲的“礼物”与“代价”： 深入探讨辣椒是如何从墨西哥的雨林，跨越海洋，征服印度、泰国和四川的味蕾，并成为它们地方菜系的灵魂。反之，欧洲带入的牲畜和疾病，又是如何重塑美洲原住民的饮食生态，甚至导致一些传统种植文化的消亡。 移民的行李箱： 聚焦于19世纪末至20世纪初的大规模移民潮。意大利人在纽约布鲁克林如何用最廉价的番茄和面粉，重建故乡的味觉记忆，最终创造出“美式意大利菜”。犹太人在东欧逃亡中，如何通过制作更耐储存的腌制品和面包，维持社群的文化认同。这些故事，食物是最好的信物。 第四部分：现代的反思与未来的餐桌 进入20世纪，工业化、快节奏的生活方式对传统饮食构成了前所未有的挑战。 从农场到餐桌的距离： 本部分剖析了冷链技术、速食工业的崛起，如何提升了效率，却也带来了食品安全、营养流失等问题。我们将采访食品科学家，讨论味精（MSG）的历史争议，以及人工香精的化学魅力。 可持续性的呼唤： 探讨当前全球美食界对“本地化”、“零浪费”运动的回归。介绍那些坚守传统耕作方式的小农户，以及运用生物技术，试图在实验室中培育“人造肉”的先锋们。我们探讨的不是哪种食物更好，而是人类如何平衡对美味的追求与对地球资源的敬畏。 本书特色： 本书的论述依托于对考古报告、海关贸易记录、古代医学典籍以及当代人类学田野调查的交叉分析，力求提供一个宏大而又细腻的视角。每一章后附有“风味坐标”小栏目，简要介绍某一核心食材的起源地、传播路径及其在关键历史节点上的文化符号意义。 《舌尖上的星辰大海》是一部献给所有热爱历史、热爱文化，并对“我从何处来，我吃什么样食物”抱有深切好奇心读者的史诗级作品。它告诉我们：品尝一道菜，就是与整个人类历史进行一次私密的对话。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书在营养知识普及方面做得非常出色，但它的厉害之处在于，它把那些晦涩难懂的专业术语，全部转化成了日常生活的语言。比如，它不会只告诉你“要补钙”，而是会详细解释为什么孕期需要足够的钙，以及钙质在不同食物中的吸收率差异，然后推荐了那些“钙含量高但口感清爽”的食物组合。我曾经买过一本纯理论的孕期营养书，看了几页就束之高阁了，因为完全不知道如何将理论付诸实践。但这本《怀孕了,好好吃!》完全不同，它就像一本工具书，你随时可以根据自己的身体感受和现有食材，找到对应的解决方案。书里关于“如何巧妙应对妊娠期糖尿病的饮食挑战”那一章，分析得非常透彻，提供了大量的低GI值零食和主食替换方案，让我能够安心地享受美食，不再为血糖波动而过度忧虑。这本书绝对是准妈妈厨房里不可或缺的“美食地图”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是孕期饮食的救星！我原本以为怀孕了就只能跟那些索然无味的清淡食物为伍，每天都过得提不起精神。但是自从翻开这本书，我的世界观彻底被颠覆了。它里面介绍的食谱，不仅看起来色彩斑斓，让人食欲大增，而且每道菜的搭配都充满了巧思。比如，它教我如何把平日里不太喜欢的蔬菜用创意的方式“伪装”起来，让挑食的准妈妈也能轻松摄入足够的营养。更让我惊喜的是，作者在介绍每道菜时，都非常细致地标注了不同孕期的营养侧重点，这比我从网上零散搜索的信息要系统和可靠得多。有一次我孕吐反应特别严重，什么都吃不下，翻到书里介绍的几款“止吐神器”饮品，抱着试试看的心态做了其中一款姜汁小圆子，没想到效果出奇地好，那种温和的暖意一直舒缓到胃里，让我终于能安心地吃下一点东西。这本书的排版也很舒服，用词轻松幽默，读起来完全没有压力，就像有一个经验丰富的闺蜜在旁边手把手教你做饭一样，充满了人情味和实用的智慧。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上大部分的“孕期食谱”都持保留态度，很多都过于强调“滋补”而忽略了口感，最后做出来的东西简直像中药，光是闻着就让人打退堂鼓。然而，这本书完全没有这种老旧的刻板印象。它的创新性体现在对全球各地美食的本土化改造上，比如它把一道传统的意大利面食，巧妙地调整了香料和配料，使其既保留了风味，又非常适合孕妇的消化系统。我最喜欢的一点是，作者非常关注“心情”对饮食的影响。她有一章节专门讲了如何通过烹饪过程来放松心情，提到很多孕期容易焦虑，而亲手制作美食带来的成就感是任何保健品都替代不了的。我试着做了一款她推荐的“开心果能量球”，制作过程非常简单，只需要搅拌和冷藏，那酥脆的口感和坚果的香气，简直是下午茶的首选，让我感觉自己没有因为怀孕而放弃对生活品质的追求。这本书真正做到了把“美味”和“健康”无缝衔接。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性已经超出了我最初的期望值。我原本只是想找一些快速、简单的食谱，因为孕后期体力下降，根本不想在厨房里耗费太多时间。这本书的结构非常清晰，它根据孕期不同阶段的常见困扰（比如孕早期孕吐、孕中期水肿、孕晚期便秘）划分了专门的章节，每道菜都标注了预估的烹饪时间，大多都在三十分钟以内搞定。而且，它对食材的替代方案考虑得非常周到，如果家里正好没有某种特殊的“健康食材”，作者也会给出非常合理的替代品建议，这对于我们这些经常需要临时调整采购清单的家庭主妇来说，简直是太贴心了。我特别欣赏作者对“浪费”的关注，很多食谱都教你如何利用蔬菜的边角料来制作高汤或小零食，既环保又省钱，体现了一种更智慧、更可持续的生活态度，而不是一味地鼓励大量采购昂贵补品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常具有感染力，它完全没有那种高高在上的专家口吻，更像是一位与你并肩作战的“孕期战友”。作者分享了很多自己真实的生活片段，比如她自己孕期是如何克服对某种特定食物的恐惧，或者如何应对家人对她饮食的过度干预。这种真实的叙述让我感觉被理解和支持。在描述烹饪步骤时，语言生动活泼，她会用一些有趣的昵称来形容食材或者烹饪状态，比如把搅拌的过程形容为“给面糊做一场小小的按摩”，读起来让人忍俊不禁，也大大降低了烹饪的枯燥感。有一次我老公看到我在看这本书，随口翻了几页，结果第二天他居然主动去超市买了清单上的一些“新奇”食材回来，说要试试书中那款“超级英雄早餐碗”。这本书不仅影响了我，连我的家人都开始对手作的孕期美食产生了兴趣，这真是一个意想不到的收获。