亚健康专业系列教材：中医药膳与食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谭兴贵 著

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• 中医药
• 食疗
• 膳食
• 亚健康
• 健康养生
• 中医养生
• 营养学
• 临床医学
• 传统医学
• 养生保健

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787802315440

版次：1

商品编码：10050975

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-04-01

用纸：胶版纸

页数：369

字数：581000

正文语种：中文

内容简介

　　《中医药膳与食疗》是《亚健康专业系列教材》的主干课程之一，为专业基础课，按照本专业教学计划和本课程教学大纲的要求，本课程主要向学生讲授中医药膳食疗学的基本理论、基本知识与基本技能，为亚健康的综合干预、调控提供最具特色的方法和手段。
　　本教材分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳食疗学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；现代研究与应用；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的理论基础和技能。中篇分两章，药膳原料，主要介绍常用于药膳的食物128种，药物108种，在分类上按照药物、食物

目录

上篇 总论
第一章 药膳学的概念及发展简史
第一节 药膳学的概念及内容
第二节 药膳学的发展简史
第三节 药膳的现代研究与应用

第二章 药膳的特点、分类和应用原则
第一节 药膳的特点
第二节 药膳的分类
第三节 药膳的应用原则

第三章 药膳学的理论基础
第一节 药膳学的基础理论
第二节 药膳学的药性理论
第三节 药膳学的配伍理论
第四节 药膳学的治法理论

第四章 药膳制作的基本技能
第一节 药膳原料的炮制
第二节 药膳的制作工艺

中篇 药膳原料、配方
第五章 药膳原料
第一节 解表散邪类
第二节

精彩书摘

　　上篇 总论
　　第一章 药膳学的概念及发展简史
　　第一节 药膳学的概念及内容
　　一、药膳学的基本概念
　　1.药膳与药膳学　中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在传统中医药理论指导下，将不同药物与食物进行合理的组方配伍，采用传统和现代工艺技术加工制作而成，具有独特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及满足人们对美味食品的追求，同时又能发挥保持人体健康，调理生理机能，增强机体素质，预防疾病发生，辅助疾病治疗及促进机体康复等重要作用，具有食养、食疗功能的膳食，称之为中医药膳。中医药膳

前言/序言

　　医学朝向健康已是不争的事实了，健康是人全面发展的基础。在我国为实现“人人享有基本医疗卫生服务”的目标，提高国民健康水平，促进社会和谐发展，必须建立比较完善的覆盖城乡居民的基本医疗卫生制度和服务网络，推动卫生服务利用的均等化，逐步缩小因经济社会发展水平差异造成的健康服务不平等现象。有鉴于我们是发展中的人口大国，是穷国办大卫生，长期存在着有限的卫生资源与人民群众日益增长的医疗保健需求之间的矛盾，医疗卫生体系面临着沉重的压力。为了缓解这种矛盾和压力，国家提出了医疗卫生保健工作“重点前移”和“重心下移”的发展

《中医基础理论精要：理论体系与临床应用》 导言：探寻中华医学的智慧之源 本书旨在为中医药的初学者、从业者以及对传统医学抱有浓厚兴趣的读者，构建一套系统、深入且易于理解的中医理论知识框架。我们深知，中医药的博大精深并非一蹴而就，而是历经数千年临床实践和哲学思辨的结晶。本书聚焦于中医基础理论的核心脉络，摒弃了繁复的枝蔓，力求以精炼的文字，阐释其精髓，并着重强调理论在现代临床实践中的指导意义。 中医理论体系，是中华民族对生命、健康与疾病认识的独特总结，它植根于古代朴素的唯物辩证思想，形成了以“整体观念”和“辨证论治”为核心的独特诊疗模式。本书将引领读者深入探究支撑这一模式的基石——阴阳五行、藏象学说、气血津液、经络理论以及病因病机等关键概念。 --- 第一部分：宏观世界的哲学基石——阴阳五行学说 阴阳五行，是理解中医宇宙观和生命观的钥匙。它们并非简单的哲学概念，而是古人对自然界一切事物对立统一、相互联系、动态平衡的深刻观察与抽象概括。 第一章 阴阳：对立统一的生命哲学 本章首先界定阴阳的基本内涵，阐述其在自然界中的普遍体现（如昼夜、寒热、动静）。继而，深入探讨阴阳在人体内的对应关系：阴主静、主内、主里、主藏；阳主动、主外、主表、主升。我们详细分析了阴阳的动态平衡——“阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决，精神乃绝”的内涵，以及疾病状态下阴阳失衡的几种基本模式（如阴损、阳衰、阴盛、阳亢）。通过大量临床实例，展示如何运用阴阳消长原理来指导方剂的配伍和治疗方向的确定。 第二章 五行：生克制化的动态网络 五行学说（金、木、水、火、土）不仅描述了物质之间的相互作用，更构建了脏腑、情志、气味、时令之间的内在联系。 相生与相克： 本章系统梳理五行之间“木生火、火生土、土生金、金生水、水生木”的相生规律，以及“金克木、木克土、土克水、水克金、火克金”的相克制约规律。我们特别强调，这种关系是相互制约的动态平衡，而非绝对的支配。 脏腑归经与五行对应： 详细阐述肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水在五行中的定位，以及由此衍生的五脏间相互影响的病理传变规律，例如“木郁克土”如何导致脾胃功能失调。 五行在诊断中的应用： 探讨如何通过观察面色（如面红属火）、情志（如怒属木）等表征，反推五行脏腑的病变，为辨证提供多维度的参考。 --- 第二部分：人体内部的物质基础与功能系统 生命活动的物质基础与功能的实现，离不开气血津液的充养和五脏六腑的协同运作。 第三章 气血津液：生命的物质载体 气与元气： 深入解析气的生成（禀赋之气、摄入之气、濡养之气）、运行（升降出入）及其重要功能——推动、温煦、防御、固摄和气化。重点剖析“元气”作为生命之本的地位。 血的生成与循行： 阐述血的生成与脾胃、肝、肾的密切关系，以及“血随气行”的基本原则。分析血的功能（濡养与润泽）与失常（出血、瘀血、不荣）。 津液的输布与代谢： 将津液分为津和液，探讨“三焦”在津液输布中的枢纽作用，以及水液代谢失常（如水肿、痰饮）的病理机制。 第四章 藏象学说：脏腑的生理与病理 藏象学说超越了单纯的解剖学概念，它描述的是器官的功能群和相互联系的网络。 五脏（肝、心、脾、肺、肾）的职能解析： 每一脏器都配以其核心生理功能（如肝主疏泄、心主神明、脾主运化、肺主宣发肃降、肾主藏精），并详述其在气血生化、情志调控、水液代谢中的关键作用。 六腑（胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦）的传化功能： 重点阐述六腑“化生和传化水谷”的协同作用，以及“三焦”作为人体气机、水液升降通道的独特性。 奇恒之腑（脑、髓、骨、脉、女子胞）： 简明扼要地介绍这些特殊脏器与五脏的依存关系及其在生命活动中的特殊贡献。 第五章 经络系统：气血运行的通道 经络理论是指导针灸、推拿、导引等疗法的重要依据。本章清晰界定了经脉、络脉、奇经八脉的系统结构。重点阐释十二正经的循行路线、主治规律，以及它们如何将机体的内脏活动与体表症状紧密联系起来，实现“病在脏而病见于四肢五官”的传变机制。 --- 第三部分：疾病的发生、传变与辨证论治的思维模式 第六章 病因病机：探究疾病的根源 六淫的致病机理： 详细分析风、寒、暑、湿、燥、火这六种外感邪气侵袭人体的特点（如风的特性是动、善变），以及它们如何影响人体的气机升降，导致疾病的发生。 内伤“七情”的致病性： 辨析喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志过度或失调如何耗伤脏气，导致气机郁滞或紊乱（如思虑伤脾，恐伤肾）。 痰、饮、瘀、虚： 深入探讨疾病发展过程中产生的病理产物（如痰湿、瘀血）和机体功能衰退（虚证）的形成机制，这是从“外因”转向“内因”的关键一步。 第七章 辨证论治的思维框架 辨证论治是中医的灵魂，是对个体差异和疾病阶段性进行动态把握的核心方法。 八纲辨证： 将所有疾病现象归纳于表里、寒热、虚实六个基本纲领，作为分析疾病总纲和主要矛盾的工具。 脏腑辨证： 结合前述的藏象知识，如何根据临床症状判断病变部位，如根据苔白腻、肢体困重判断病在脾湿。 气血辨证与病机辨证： 探讨疾病从何种物质（气、血、阴、阳）失常发展而来，以及疾病处于“进、盛、退、衰”哪个阶段，从而确定治疗的根本原则——扶正祛邪。 --- 结语：理论的传承与现代视野 本书强调，中医理论并非僵化的教条，而是指导临床实践的指南针。学好基础理论，才能在面对复杂的现代疾病谱系时，仍能回归到人体的整体观，运用辨证论治的思维，做出精准的判断，实现真正的个体化治疗。本书为读者打下了坚实的基础，为后续深入学习方剂学、诊断学等高级课程铺平了道路。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《亚健康专业系列教材：中医药膳与食疗》这个书名时，我脑海中立刻勾勒出了一幅画面：一位经验丰富的中医师，端坐在书桌前，用温和而坚定的语气，向我讲解着身体的奥秘，以及如何通过餐桌上的智慧来守护健康。我一直对“亚健康”这个概念感到困惑，它介于健康与疾病之间，却又普遍存在于现代人的生活中。这本书如果能够清晰地阐述中医是如何看待亚健康，并且提供一套科学、系统的食疗方法来应对，那对我来说将是巨大的福音。我渴望了解，书中是否会深入介绍那些被中医视为“治未病”之本的食材，比如，具有扶正固本作用的食材，能够帮助身体提升抵抗力的食材，或者能够帮助身体排出湿气、毒素的食材。我特别希望，书中能提供一些具体的食疗方案，这些方案能够根据不同的亚健康表现，如容易疲劳、情绪低落、消化不良、皮肤暗沉等，给出有针对性的膳食建议。比如，针对总是感觉乏力的人，会推荐哪些具有补气作用的食谱？针对容易失眠的人，又会有哪些宁心安神的膳食选择？我期待这本书能够像一本贴心的健康顾问，为我指点迷津，让我能够真正地将中医药膳的智慧融入到我的日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，"亚健康专业系列教材：中医药膳与食疗"，确实让我充满了期待。我一直对健康生活方式很感兴趣，尤其关注那些能够从根本上调理身体的方法。中医药膳和食疗，在我看来，是一种非常温和且深入人心的养生之道。我常常会想，如果能有一本既有理论深度，又能指导实践的教材，那该是多么幸运。我设想这本书会详细介绍各种食材的药用价值，比如，红枣、枸杞、山药这些我们日常生活中常见的食物，在传统中医理论里究竟扮演着怎样的角色？它们各自偏向于哪些脏腑的调理？书中是否会通过图文并茂的方式，让我们更直观地理解这些食材的特性？我特别期待的是，它能教会我如何根据不同的亚健康状况，比如疲劳、失眠、消化不良等，来辨证施食。例如，针对总是感到疲倦的人，会推荐哪些食材组合？这些组合的食疗原理又是什么？我会不会在书中找到一些非常具体的食谱，甚至是为不同季节、不同体质的人量身定制的食谱？毕竟，食疗不是一味地吃某种“好”的食物，而是要找到最适合自己的。这本书如果能在这方面做到专业且细致，那它绝对是我的案头必备。

评分☆☆☆☆☆

《亚健康专业系列教材：中医药膳与食疗》这个名字，让我对它充满了极高的期望。我一直坚信，食物是最好的药物，而中医在这方面的智慧更是源远流长。我希望这本书能够超越简单的食谱罗列，深入到中医药膳和食疗的理论体系中。比如，它是否会解释“药食同源”的深层含义？如何运用阴阳五行、五谷六味等中医基本理论来指导我们的饮食选择？我特别想知道，书中会如何解析不同体质（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、特禀质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质）与不同食疗方法的对应关系。仅仅知道某种食材“好”，而不知道它“为什么好”，以及“适合谁”，是远远不够的。我期待这本书能够提供清晰的指导，帮助我理解如何通过调整膳食结构，来预防和改善常见的亚健康问题，例如，精神不振、食欲不佳、睡眠障碍等。如果书中能够提供一些经典的食疗方，并且解释其背后的中医病机和治则，那将极大地提升这本书的专业性和实用性。我希望它能成为一本既能提升我对中医养生理解的“理论宝典”，又能成为指导我日常饮食的“实践手册”。

评分☆☆☆☆☆

《亚健康专业系列教材：中医药膳与食疗》这个书名，听起来就充满了专业性和实用性。我一直认为，中医养生最大的魅力就在于它的整体观和辨证论治。我希望这本书能够充分体现这一点，而不仅仅是提供一些简单的食谱。我非常期待书中能够深入讲解，中医是如何通过分析人体的体质、季节、地域等因素，来制定个性化的食疗方案。比如，书中是否会详细介绍，在寒冷的冬季，如何通过食疗来温补身体，提高免疫力？在炎热的夏季，又该如何通过食疗来清热解暑，祛湿健脾？我希望它能够教会我如何识别身体发出的信号，并根据这些信号来调整我的饮食。例如，当我感到口干舌燥时，应该选择哪些具有滋阴作用的食材？当我感到胃胀不适时，又该如何通过饮食来消食导滞？我特别看重这本书的“专业性”体现在，它是否会提供一些经过临床验证的食疗方，并且解释这些方剂的配伍原理和作用机制。如果书中能够提供一些图解，展示食材的性状、炮制方法，以及不同食材之间的配伍禁忌，那将大大提升这本书的易读性和可操作性。总而言之，我希望这本书能成为一本真正的“教材”，让我能够系统地学习和掌握中医药膳与食疗的精髓，从而更好地守护自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《亚健康专业系列教材：中医药膳与食疗》这个书名时，脑海中立刻浮现出那些古老而智慧的养生理念。我一直觉得，西方的医学更多是“治病”，而中医则更侧重于“养生”，通过饮食这种最基本的生活方式来维持身体的平衡。这本书的出现，似乎正好填补了我在这方面的知识空白。我渴望了解，中医是如何看待“亚健康”这个概念的，它与中医理论中的“未病”是否有所关联？书中是否会深入探讨，哪些生活习惯和饮食误区容易导致亚健康状态的产生？我希望能看到对各种食材的性味归经进行详细的解读，比如，哪些食物是温性的，适合阳虚体质的人？哪些是寒凉的，适合阴虚体质的人？更重要的是，我希望这本书能提供一套系统性的食疗方案，不仅仅是罗列一些食材，而是能够教会我如何将这些食材融入日常饮食，并且能够根据自身身体的反馈来调整。比如，如何通过饮食来改善长期便秘？如何通过食疗来缓解季节性的过敏？这本书如果能像一位循循善诱的老师，将这些深奥的知识用易于理解的方式呈现出来，并且提供切实可行的操作指南，那我一定会毫不犹豫地把它收入囊中。

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一直想找这本书，前两天朋友让我来看看，终于拿到书了。。

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物流太慢，送货人员态度也不好。

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[QY]"

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还没看，但是应该还不错

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物流太慢，送货人员态度也不好。

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书为正版书、字迹清晰，内容满意、实用，物有所值！

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还没看，但是应该还不错

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