具體描述
編輯推薦
本書係統教育部國傢教材“十一五”規劃教材，除係統講授畜産食品原料、農産食品原料、園産食品原料和水産食品原料4大主要食品原料的組成、生物學特性和加工儲藏特性外，為適應科學發展的需求，特彆增加瞭特色食品原料和安全食品原料生産與控製2篇內容。特色食品原料篇除介紹植物資源和食用菌等的組成、生物學特性及加工特性外，還特彆介紹瞭功能食品原料中的功能性成分的分布、含量、生物學特性，以便為食品原料的深加工和功能性食品的研發奠定基礎。安全食口原料生産與控製篇從食品原料自身的不安全成分、來源和特性及環境汙染等外界因素對食品原料安全性的影響角度齣發，係統地講授瞭安全食品原料生産的控製方法，並以加大拿料乳安全生産及其質量控製體係為例，介紹外食品原料生産過程的質量控製技術和體係，反映瞭學科的新研究方法和成果。本書適宜農業院校、綜閤性大學、理工科院校、師範院校、農業技術院校和其他院校食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業本科教材和參考書籍。
為實現資源共享，便於教師備課，在網頁上公布瞭與本教材配套的教學大綱、實驗大綱、PPT講稿、復習思考題及參考答案等內容（http：//xy.scau.edu.cn/spxy/zijo/xcsp）。另外還配有試題庫及參考答案供教師參考。
內容簡介
《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材：食品原料學》講授瞭畜産食品原料、農産食品原料、園産食品原料和水産食品原料4大主要食品原料的組成、生物學特性和加工儲藏特性，介紹瞭特色食品原料和安全食品原料生産與控製等內容。作者簡介
蔣愛民，男，1957年生。華南農業大學食品學院教授、工學博士、博士生導師，華南農業大學“畜産食品工藝學”和“食品原料學”學科帶頭人，中國畜産品加工研究會乳品專業委員會副主任，《中國畜産與食品》雜誌副主編。1986年起為本科生、碩士和博士生主講“畜産食品工藝學”等6門課程。受中華農業科教基金資助，2000年主編齣版瞭全國統編教材《畜産食品工藝學》和《食品原料學》。2003年製作瞭《畜産食品工藝學多媒體》教材。教改項目《畜産食品工藝學CAI》2004年被列入中國高等教育齣版社“百門精品教材建設”項目。
先後主持國傢、省、市科研項目和教學改革20餘項，獲得教學、科研奬10餘項，主編齣版書籍9本，國傢發明專利2項，申報發明專利1項。發錶論文80餘篇。
目錄
緒論1 糧油食品原料
1.1糧油食品原料的籽粒結構與化學成分
1.1.1糧油食品原料的種類和組成
1.1.2糧油食品原料的籽粒結構
1.1. 3糧油食品原料中的蛋白質
1. 1.4糧油食品原料中的碳水化閤物
1.1.5糧油食品原料中的脂肪
1.2糧油食品原料的種類及特性
1.2.1稻榖與大米
1.2.2小麥與麵粉
1.2.3玉米與玉米粉
1.2.4大豆
1.2.5花生
1.2.6油菜籽
1.2.7甘薯、馬鈴薯與魔芋
1.2.8小雜糧
2 果蔬食品原料
2.1果蔬原料的種類
2.1.1果樹種類和形態結構
2.1.2蔬菜種類
2.2果蔬原料的組織結構
2.2.1構成果蔬組織的細胞
2.2.2果蔬植物組織的種類
2.2.3各類果蔬的組織結構特點
2.3果蔬的化學組成及其特性
2.3.1水
2.3.2碳水化閤物
2.3.3有機酸
2.3.4單寜
2.3.5含氮物質
2.3.6糖苷類
2.3.7維生素
2.3.8礦物質
2.3.9芳香物質
2.3.10脂類物質
2.3.11色素物質
2.4果蔬品質與品質評定
2.4.1果蔬品質的概念和構成
2.4.2果蔬原料的品質評定與檢驗
3 畜産食品原料
3.1畜禽的種類及品種
3.1.1豬
3.1.2牛
3.1.3山羊
3.1.4兔
3.1.5禽
3.2畜禽的屠宰及分割
3.2.1畜禽宰前的準備和管理
3.2.2畜禽的屠宰
3.2.3畜禽的分割及冷卻
3.3肉的組成及特性
3.3.1肉的形態結構
3.3.2肉的化學組成及性質
3.3.3肉的物理性質
3.4肉的成熟與變質
3.4.1肉的成熟
3.4.2肉的變質及檢驗
3.5乳的成分及性質
3.5.1乳的組成及其分散體係
3.5.2乳中化學成分的性質
3.5.3乳的物理性質
3.5.4異常乳
3.6乳的生成及其影響因素
3.6.1乳腺的結構和發育
3.6.2乳的生成
3.6.3乳的蓄積與排齣
3.6.4影響泌乳量及其成分的因素
3.7禽蛋的組成、特性及分級
3.7.1禽蛋的組成和理化特性
3.7.2禽蛋的加工特性
3.7.3禽蛋的質量指標及分級
4 水産食品原料
4.1水産食品原料的種類及特性
4.1.1水産動物原料的種類及特性
4.1.2水産植物原料（海藻類）的種類及特性
4.2水産食品原料的化學成分及特性
4.2.1水産動物原料的化學成分及特性
4.2.2藻類原料的化學成分及特性
4.2.3海洋生物活性物質
4.3魚貝類的死後變化和保鮮
4.3.1魚貝類的死後變化
4.3.2魚貝類鮮度判定
4.3.3魚貝類的保鮮
5 特産食品原料
5.1菌類食品原料種類及特性
5.1.1猴頭菇
5.1.2茯苓
5.1.3鼕蟲夏草
5.1.4靈芝
5.2其他特産食品原料種類及特性
5.2.1蜂王漿
5.2.2蜂膠
5.2.3花粉
5.2.4蘆薈
5.2.5人參
5.2.6西洋參
5.2.7銀杏
5.2.8葛根
5.2.9山藥
6 安全食品原料生産與控製
6.1食品原料中的危害來源及控製
6.1.1食品原料中的危害因素
6.1.2安全食品原料生産與控製
6.2安全畜産食品原料生産與控製
6.2.1食源性緻病茵及其控製
6.2.2人獸共患病及控製
6.2.3獸藥殘留及其控製
6.2.4國外安全畜産食品原料生産與控製
6.3安全植物類食品原料生産與控製
6.3.1農藥殘留與控製
6.3.2植物食品原料中天然有毒有害物質
6.3.3真茵毒素
6.4安全水産食品原料生産與控製
6.4.1海洋魚類的毒素
6.4.2貝類毒素
6.4.3其他毒素
7 實驗指導
7.1糧油樣品的扡取
7.2糧食雜質、不完善粒檢驗法
7.3糧油韆粒重、容重、比重的測定法
7.4糧食新鮮度的檢驗
7.5油脂新鮮度的檢驗
7.6果蔬一般物理性狀的測定
7.7果蔬質地的測定
7.8畜禽品種識彆
7.9原料肉品質的評定
7.10肉類新鮮度的檢驗
7.11乳新鮮度的檢驗
7.12乳摻假的檢驗
7.13禽蛋品質鑒彆
7.14魚類分類實驗
7.15魚類鮮度（K值）的測定
7.16藻類膳食縴維含量的測定
參考文獻
前言/序言
用戶評價
我是一位在傢庭廚房裏樂於探索各種烹飪方法的愛好者，平時很喜歡研究食材的特性，希望能做齣更美味、更健康的菜肴。這本書《食品原料學》雖然是一本學術教材，但它以一種非常易於理解的方式，為我揭示瞭食材背後隱藏的科學奧秘。我以前隻是憑感覺去挑選食材，比如覺得某種蔬菜看起來很新鮮就買，但看瞭這本書之後，我纔瞭解到原來不同品種的蔬菜，即使看起來差不多，它們的營養成分、烹飪後的口感和風味也會有很大的差異。書中對各種蔬菜的澱粉含量、水分含量、縴維素種類等都有介紹，這讓我明白為什麼有些蔬菜適閤炒，有些適閤燉，為什麼有些蔬菜煮久瞭會爛，有些卻能保持形狀。我特彆喜歡關於水果的部分，書中講解瞭不同水果的酸甜度和芳香物質的來源，讓我對如何搭配水果製作甜點或者沙拉有瞭更科學的思路。比如，我知道瞭檸檬的酸味主要來自檸檬酸，而柑橘類的芳香物質則主要集中在外皮的精油中，這些知識讓我能更精準地運用它們來提升菜肴的風味。另外，書中對香料和調味品的介紹也讓我大開眼界，它詳細講解瞭不同香料的化學成分和它們在烹飪中産生的風味特徵，比如辣椒中的辣椒素如何帶來辣味，而薄荷中的薄荷醇如何帶來清涼感，這讓我能夠更巧妙地運用各種香料來豐富我的菜肴層次。總而言之，這本書讓我在烹飪過程中不再是盲目的嘗試，而是充滿瞭科學的理解和創意的靈感，它讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的享受。
評分作為一名即將畢業的食品科學與工程專業的本科生，我一直在為我的畢業設計和未來的就業方嚮做準備。而《食品原料學》這本書，為我提供瞭一個非常寶貴的知識儲備。它不僅涵蓋瞭我們課程中所涉及到的主要知識點，還在很多方麵進行瞭拓展和深化。在課程中，我們可能更多地學習瞭食品加工工藝，但這本書讓我明白瞭，再好的工藝也離不開優質的原料。書中對不同種類原料的營養成分、功能特性、加工特性等進行的詳細分析，讓我能夠更好地理解不同原料在食品中的作用，以及如何根據産品需求來選擇閤適的原料。我尤其關注瞭書中關於功能性食品原料的部分，比如益生元、益生菌、植物甾醇、膳食縴維等，這些都是當前食品行業非常熱門的研究方嚮，書中對它們的來源、作用機製、以及在食品中的應用都進行瞭深入的探討，這為我的畢業設計選題提供瞭很多靈感。此外，書中對食品原料的質量控製和檢測方法也進行瞭詳細介紹，這對於我將來從事質量管理或者研發工作非常有幫助，讓我瞭解瞭如何通過科學的方法來評估和控製原料的質量。總而言之，這本書讓我對食品原料有瞭更係統、更深入的認識，它不僅幫助我鞏固瞭所學的知識，更拓寬瞭我的視野，為我未來的學習和職業發展奠定瞭堅實的基礎，我將把它作為我案頭的重要參考書。
評分作為一名食品科學的研究生，我一直在尋找一本能夠全麵、深入地闡述食品原料各個方麵的教材。而《食品原料學》這本書，無疑是近幾年來我讀過的最令人滿意的教材之一。它的學術深度和廣度都非常令人稱贊。書中對於各種食品原料的化學組成，如碳水化閤物、蛋白質、脂類、色素、香氣成分等的分析，都達到瞭非常專業的水準，涉及瞭相關的分子結構、化學反應機理，甚至還引用瞭最新的研究成果。我特彆喜歡書中關於風味物質形成機製的部分，它詳細介紹瞭美拉德反應、焦糖化反應等在食品加工中如何産生豐富的風味，並且還討論瞭不同原料的組成如何影響這些反應的速率和産物，這對於我進行風味研究非常有指導意義。在生物技術在食品原料中的應用方麵，這本書也給齣瞭非常詳盡的介紹，比如基因工程改造的原料，或者通過發酵技術獲得的原料，以及這些技術如何影響原料的特性和安全性。它不僅講解瞭原理，還討論瞭相關的倫理和法規問題，這讓我對食品科技的發展有瞭更全麵的認識。此外，書中對食品原料的微觀結構，如細胞結構、組織結構等的研究，也讓我對原料的物理性質有瞭更深入的理解，這對於理解食品的質構和口感至關重要。這本書的參考文獻也非常豐富，為我進一步的學術研究提供瞭寶貴的綫索。總而言之，這本書為我打開瞭一個更廣闊的食品原料研究視野，它是一本既有深度又有前瞻性的學術專著，對我完成學位論文有重要的參考價值。
評分我是一位在大型超市負責食品采購的經理，每天都要麵對海量的食品原料，如何纔能在保證質量和安全的前提下，選擇齣最適閤我們超市銷售的商品，一直是我工作的重中之重。這本書《食品原料學》簡直就是我的“采購指南”。它對各種食品原料的産地、品種、生産標準、以及市場流通的特點都進行瞭詳細的介紹，這讓我能夠對不同供應商提供的原料有一個更直觀的判斷。比如，在采購蔬菜水果時，書中對不同産地、不同品種的營養成分和儲存壽命的分析，讓我能夠更好地與供應商溝通，製定更閤理的采購計劃，減少損耗。在采購肉類和水産品時，書中對不同部位的營養價值、口感差異，以及保鮮技術的要求，讓我能夠更精準地選擇適閤不同銷售區域和消費者需求的商品。我特彆欣賞書中關於食品原料的包裝和運輸要求的部分，它詳細講解瞭不同原料在包裝材料、溫度、濕度等方麵的特殊需求，這對於我們規範倉儲和運輸流程，最大限度地保證商品的新鮮度和品質非常有指導意義。此外，書中還提到瞭很多關於市場趨勢和消費者偏好的分析，比如對有機食品、綠色食品的需求增長，以及消費者對新型健康原料的關注，這些信息對於我製定采購策略，引導商品結構調整非常有價值。總而言之，這本書為我提供瞭一個非常專業的視角，讓我能夠更科學、更有效地進行食品采購，為消費者提供更優質、更安全的食品。
評分作為一名資深的廚師，我一直認為，一道好菜的靈魂在於食材本身。而《食品原料學》這本書，讓我對食材的理解提升到瞭一個新的高度。它不僅僅是羅列食材的名稱，而是深入剖析瞭每一種食材的內在“基因”。書中關於各種蔬菜、水果、肉類、海鮮的化學組成、物理特性，以及它們在烹飪過程中會發生怎樣的變化，都講解得非常細緻。比如，我瞭解到澱粉在不同溫度下會發生糊化，這解釋瞭為什麼有些食材適閤高溫快炒，有些則需要低溫慢燉。書中關於蛋白質變性的講解，也讓我明白瞭為什麼煎牛排時要讓肉在常溫下迴溫，以及如何通過不同的烹飪方法來獲得不同的口感。我尤其喜歡書中關於香料和調味品的部分，它不僅僅介紹瞭它們的風味來源，還探討瞭它們如何與其他食材發生協同作用，産生更復雜的風味層次。這本書讓我明白，烹飪不僅僅是技巧的堆砌，更是對食材特性的深刻理解和巧妙運用。它幫助我打破瞭原有的思維定勢，鼓勵我去嘗試新的食材組閤，探索新的烹飪方法。現在，我的菜品不僅僅是口感上的滿足，更是對食材本真味道的極緻展現，我深深感謝這本書為我帶來的靈感和啓發，它讓我成為一個更懂得“食物”的廚師。
評分這本《食品原料學》真是太及時瞭！我是一名正在備考食品安全管理師的學生，這本書的齣現簡直是雪中送炭。我之前看的幾本相關的教材，要麼內容過於陳舊，要麼講解得過於晦澀，讓我這個初學者望而卻步。這本“十一五”國傢級規劃教材，從名字上就透著一股權威和紮實，拿到手後翻看瞭一下，果然沒讓我失望。首先，它的內容編排邏輯非常清晰，從最基礎的食品原料分類入手，然後逐步深入到各種原料的來源、成分、營養價值、加工特性，甚至還涉及瞭儲存和保鮮的技術要點。每一部分都講得既全麵又具體，比如在講到榖物時，它不僅僅列齣瞭大米、小麥這些常見的，還細緻地介紹瞭各種雜糧的特點，以及它們在食品工業中的應用潛力。特彆讓我驚喜的是，書中還穿插瞭大量的圖錶和插畫，把抽象的化學成分和復雜的加工流程都形象地展現瞭齣來，這對於理解記憶來說幫助太大瞭。我印象最深刻的是關於水果和蔬菜的部分，它詳細介紹瞭不同品種的成熟度對風味和營養成分的影響，還提到瞭采後生理變化，這對於我理解為什麼有些水果在常溫下容易變質，有些卻可以儲存很久有瞭更深層次的認識。另外，書中對食品添加劑的介紹也比我之前看的教材要係統得多，不僅僅是羅列名稱，還講解瞭它們的來源、作用機理、以及在不同食品中的使用規範，這對於我 future 的工作非常重要，能夠讓我更安全、更閤規地運用這些添加劑。總而言之，這本書為我構建瞭一個非常完整的食品原料知識體係，讓我對食品的源頭有瞭更透徹的理解，為我的學習打下瞭堅實的基礎，簡直是備考必備的“寶典”！
評分作為一個對食品安全高度關注的消費者，我一直想更深入地瞭解我們日常所吃的食品到底是怎麼來的，以及它們可能存在哪些潛在的風險。這本《食品原料學》恰好滿足瞭我這個願望，它以一種客觀、嚴謹的方式，讓我對食品原料有瞭更全麵的認識。書中對農藥殘留、重金屬汙染、黴菌毒素等潛在危害的介紹，讓我能夠更清晰地認識到食品安全問題的復雜性，以及如何通過選擇優質原料來規避這些風險。比如，在講到榖物時，書中詳細介紹瞭不同儲存條件下榖物容易産生黴變以及相應的黴菌毒素，這讓我以後在購買榖物時，會更加注意産品的儲存條件和保質期。對於肉類和水産品，書中也詳細講解瞭它們的微生物汙染和保鮮技術，讓我明白瞭為什麼冷鏈運輸如此重要，以及如何通過觀察外觀來初步判斷食材的新鮮度。此外，書中還對食品添加劑的安全性進行瞭科學的闡述，它並沒有簡單地妖魔化添加劑，而是區分瞭不同種類的添加劑，解釋瞭它們的閤法用途和安全限量，這讓我對食品標簽上的各種添加劑有瞭更理性的認識，不再感到恐慌。這本書讓我明白，食品安全並非是單一環節的責任，而是從原料的生産、加工、儲存、運輸到最終的消費，每一個環節都至關重要。它培養瞭我更強的風險意識，讓我能夠做齣更明智的食品選擇，成為一個更負責任的消費者。
評分我是一位退休的食品工程師，雖然已經不在一綫工作，但對食品行業的發展始終保持著關注。這本書《食品原料學》的齣現，讓我有機會重新梳理和更新我過去的知識體係。這本書的更新程度和深度都讓我感到驚喜，它不僅涵蓋瞭食品原料的基礎知識，還介紹瞭許多新的概念和技術。比如，書中對功能性食品原料的介紹，如益生元、益生菌、植物提取物等，以及它們在現代食品工業中的應用，這都是我以前接觸不到的。此外，書中對食品原料的生物技術應用，如基因工程、酶工程等，也進行瞭詳細的闡述，讓我對食品科技的未來發展有瞭更清晰的認識。我也很欣賞書中對食品原料的安全性評估和風險管理方麵的講解，它從更宏觀的角度分析瞭食品安全問題的成因，以及如何通過源頭控製來保障食品安全，這讓我對當前食品安全管理有瞭更深刻的理解。這本書的語言風格嚴謹而易懂，既有學術深度，又不乏可讀性，讓我這個“老專業人士”也能輕鬆閱讀，並且從中獲得新的知識和啓發。總而言之，這本書讓我感覺自己沒有脫離行業的發展，它是一本非常優秀的、具有前瞻性的專業教材，為我提供瞭一個瞭解現代食品原料學的絕佳窗口，讓我退休生活也充滿瞭學習的樂趣。
評分我是一名在校的食品檢驗員，日常工作中需要接觸大量的食品原料，瞭解它們的特性和潛在風險是保障食品安全的第一步。而《食品原料學》這本書，簡直是我的“工作手冊”。它詳細介紹瞭各種食品原料的理化指標、微生物指標、以及可能存在的汙染物，並且還列齣瞭相關的檢測方法和國傢標準。這對於我理解檢測結果，準確判斷原料的質量和安全性非常有幫助。書中關於不同類彆食品原料的儲存條件和保質期的講解，也讓我明白瞭為什麼有些食品容易變質，以及如何通過正確的儲存來延長其保質期。我尤其關注瞭書中關於農産品和畜産品原料的質量安全問題，比如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬汙染等，以及相應的檢測技術和法規要求，這為我開展日常的食品檢驗工作提供瞭重要的理論指導。此外，書中還介紹瞭許多新型食品原料，如昆蟲蛋白、藻類蛋白等，以及它們的營養價值和潛在應用，這讓我對未來食品行業的發展有瞭更全麵的瞭解。這本書的實用性和專業性都非常強，它不僅幫助我提升瞭專業技能，也讓我對食品安全工作有瞭更深刻的認識，是我日常工作中不可或缺的工具書。
評分我是一位在食品加工廠工作瞭多年的技術人員，一直以來，我們廠的很多産品配方都是沿用過去的經驗，但隨著消費者對食品品質和安全的要求越來越高，我越來越覺得需要係統地學習一下關於食品原料的最新知識。這本書《食品原料學》的齣版，恰好滿足瞭我的這種需求。這本書的內容非常“接地氣”，它不僅僅停留在理論層麵，而是緊密結閤瞭實際的生産應用。例如，在講解植物性油脂時，書中不僅介紹瞭各種油的脂肪酸組成和理化性質，還詳細闡述瞭它們在不同加工工藝中的錶現，比如在煎炸、烘烤、乳化等過程中，不同油品的穩定性差異，以及如何根據産品需求選擇最閤適的油脂。我尤其欣賞書中關於蛋白質原料的部分，它詳細分析瞭動物蛋白和植物蛋白的氨基酸組成、結構特點以及功能性質，比如凝膠性、起泡性、乳化性等，這些都是我們在開發新産品，或者改進現有産品時至關重要的技術指標。書中還舉瞭許多實際應用的案例，比如如何利用乳清蛋白的乳化性來製作穩定的醬料，或者如何通過酶解技術來改善植物蛋白的口感和消化率，這些都給瞭我很多啓發。此外，這本書對礦物質和維生素的介紹也很有價值，它不僅僅列齣瞭它們的含量，還解釋瞭它們在食品中的作用，以及在加工過程中可能發生的損失和轉化，這對於我們優化生産工藝，盡量減少營養損失非常有幫助。總的來說，這本書為我提供瞭一個非常實用的知識框架，幫助我更科學、更精細地選擇和使用食品原料，提升産品的品質和市場競爭力，它絕對是我工作中的得力助手。
評分就是書的材質不太好。與學校發的有明顯的黑白差色。
評分質量不是很好 有一點兒破損
評分質量還可以，送貨速度也很快
評分質量不是很好 有一點兒破損
評分[SM]好京東的貨，應該是正版 記得有一次，我獨自一人齣來逛街。逛瞭大半天，什麼也沒有買到，不是東西不閤適，就是價格太高，就在我準備兩手空空打道迴府的時候，無意中發現前方不遠處有一個賣小百貨的商店，走上前去一看，商店裏麵正掛著一些極其精緻漂亮的背包，那時為瞭不至於兩手空空迴去，我總想湊閤著買點東西，經過一番討價還價，便商定瞭價格，付瞭錢之後，我正準備拿起我相中的背包離開的時候，無意中發現背包上有一根拉鏈壞瞭，於是我又重新挑選瞭一個，正要轉身離開，那店主居然耍賴說我還沒有付錢，硬拉著要我付錢，還說什麼誰能證明你付瞭錢呢？沒辦法，我是自己一個人去的，旁邊又沒有其它顧客，誰能證明呢？天曉得。我辯不過她，隻好憤憤不平地兩手空空迴去瞭。從那以後，我吃一塹，長一智，我就常常到網上購物瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[NRJJ]
評分[SM]好京東的貨，應該是正版 記得有一次，我獨自一人齣來逛街。逛瞭大半天，什麼也沒有買到，不是東西不閤適，就是價格太高，就在我準備兩手空空打道迴府的時候，無意中發現前方不遠處有一個賣小百貨的商店，走上前去一看，商店裏麵正掛著一些極其精緻漂亮的背包，那時為瞭不至於兩手空空迴去，我總想湊閤著買點東西，經過一番討價還價，便商定瞭價格，付瞭錢之後，我正準備拿起我相中的背包離開的時候，無意中發現背包上有一根拉鏈壞瞭，於是我又重新挑選瞭一個，正要轉身離開，那店主居然耍賴說我還沒有付錢，硬拉著要我付錢，還說什麼誰能證明你付瞭錢呢？沒辦法，我是自己一個人去的，旁邊又沒有其它顧客，誰能證明呢？天曉得。我辯不過她，隻好憤憤不平地兩手空空迴去瞭。從那以後，我吃一塹，長一智，我就常常到網上購物瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[NRJJ]
評分就是書的材質不太好。與學校發的有明顯的黑白差色。
評分正版的，質量很不錯的哦在課程講授過程中,我們沒有把重點放在語法規則的敘述上,而是放在算法和程序設計方法上,通常由幾個例題引齣一種語法規則,通過一些求解具體問題的程序來分析算法,介紹程序設計的基本方法和技巧,既注重教材的係統性、科學性,又注意易讀性和啓發性。從最簡單的問題入手,一開始就介紹程序,要求學生編寫程序,通過反復編寫、運行程序來掌握語言的規定和程序設計的方法。同一個語法規則、同一種算法,在選擇例題時也是由簡到難,逐步呈現給學生。在學習上不要求學生死記語法規則,而是要求學生能把各個孤立的語句組織成一個有機的、好的程序。注意培養學生良好的編程風格,讓學生在編製程序過程中不斷總結、鞏固,達到學會方法、記住語法規則,提高設計技巧的目的。 《C語言程序設計》是我係各專業的必修課程，也是我校非計算機專業開設的程序設計課程之一。作為計算機類的專業基礎課，目的是使學生掌握程序設計的基本方法並逐步形成正確的程序設計思想， 能夠熟練地使用C語言進行程序設計並具備調試程序的能力，為後繼課程及其他程序設計課程的學習和應用打下基礎。對於非計算機專業來說，該課程有實際應用價值，為用計算機解決實際問題提供瞭方法，是後續理論和實踐教學的基礎和重要工具，同時也是計算機二級考試所統一要求的課程之一。 筆者多年來為從事高級語言程序設計教學與實習，結閤國內外優秀編程語言的教學方法和模式，不斷地總結和積纍經驗並運用於教學實踐之中，取得瞭較好的教學效果，有助於學生在有限的教學時間內，以最快最簡單易懂的方式，紮實地掌握Ｃ語言的內容，並能運用自如 恩格斯說“興趣與愛好是最好的老師”。為瞭使初學者能盡快地掌握計算機知識,進入計算機的應用領域,在課程講授過程中,要特彆注意培養學生的學習興趣。初接觸計算機時,很多學生感到新奇、好玩,這不能說是興趣,隻是一種好奇。隨著課程的不斷深入,大量的規則、定義、要求和機械的格式齣現,很容易使一部分(甚至是大部分)學生産生枯燥無味的感覺。為瞭把學生的好奇轉化為學習興趣,授課時我們改變過去先給齣定義和規則的講授辦法,而是從具體問題入手,努力把枯燥無味的“語言”講的生動、活潑。 在第一節課上,就給學生找一些《高等數學》、《綫性代數》等已學課程的問題,用算法語言來求解,使學生體會程序設計的用途和一種全新的解決問題的方法。同一個語法規則、同一種算法,在選擇例題時也是由簡到難,逐步呈現給學生。在學習上不要求學生死記語法規則,而是要求學生能把各個孤立的語句組織成一個有機的、好的程序。
評分質量還可以，送貨速度也很快
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