食品生産安全監督管理與實務 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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羅小剛 著

圖書標籤:

• 食品安全
• 食品生産
• 安全管理
• 監督管理
• 實務
• HACCP
• 食品法規
• 質量控製
• 風險評估
• 食品工業

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504587602

版次：1

商品編碼：10560567

包裝：平裝

叢書名： 食品安全行政監管與技術監督培訓叢書

開本：16開

齣版時間：2010-12-01

頁數：210

正文語種：中文

內容簡介

《食品生産安全監督管理與實務》針對食品生産安全管理和實踐的需要，介紹瞭食品生産加工領域的食品安全問題，全書共分七章，內容涉及我國食品生産安全監督管理概況、食品生産加工與食品安全、我國食品安全管理體係、食品生産加工的質量管理與安全控製體係，進齣口食品安全的監管與技術性貿易壁壘、食品安全突發公共事件的應急管理、我國食品小作坊的食品安全管理等。重點闡述瞭影響食品安全的因素、食品加工工藝與食品安全，主要食品生産加工中的食品安全問題及食品生産加工中質量管理與安全控製體係。《食品生産安全監督管理與實務》還特彆針對我國普遍存在的小作坊式食品生産狀況和管理問題，提齣瞭很好的解決思路。
《食品生産安全監督管理與實務》可供各級政府食品安全監管人員、食品企業管理和技術人員及食品科研單位人員使用，可作為有關單位食品安全培訓教材，也可供高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、公共衛生等相關專業師生參考。

目錄

第一章 食品生産安全監督管理概述
第一節 食品生産（加工）與食品安全的基本含義
第二節 我國食品工業發展的概況
第三節 我國食品生産領域食品安全的現狀

第二章 食品生産加工與食品安全
第一節 影響食品安全的因素
第二節 食品加工工藝與食品安全
第三節 主要食品生産加工中的食品安全問題

第三章 我國食品安全管理體係
第一節 我國食品安全的法律法規體係
第二節 我國食品安全的行政監管體係
第三節 我國食品安全標準體係
第四節 我國食品安全檢驗檢測體係
第五節 我國食品安全認證認可體係
第六節 我國食品安全風險評估體係

第四章 食品生産加工的質量管理與安全控製體係
第一節 食品質量安全的市場準人認證（qs認證）
第二節 GMP（良好操作規範體係）
第三節 HACC（危害分析和關鍵控製點體係）
第四節 （}MP、HADCF、SS（）P（衛生標準操作程序）的關係
第五節 HACCP在動物性食品生産中的應用

第五章 進齣口食品的安全監管與技術性貿易壁壘
第一節 我國進齣口食品的監管體係
第二節 技術性貿易壁壘和食品安全

第六章 食品安全突發公共事件應急管理
第一節 食品安全事故的定義和分級
第二節 我國食品安全突發公共事件應急管理體係
第三節 食品安全突發公共事件的應急處置
第四節 食品的召迴

第七章 我國食品小作坊的食品安全管理
第一節 我國食品小作坊的基本情況
第二節 我國食品小作坊存在的主要問題
第三節 我國食品小作坊問題原因分析
第四節 部分省、市食品生産小作坊的監管經驗
第五節 關於加強食品小作坊監管的設想
附錄一 中華人民共和國食品安全法
附錄二 食品生産許可管理辦法
附錄三 寜夏迴族自治區食品生産加工小作坊和食品攤販管理辦法
參考文獻

精彩書摘

三、食品安全與食品營養、食品衛生、食品質量的關係
1.食品安全與食品營養的關係食品營養（指食品的營養價值和營養密度）是構成食品質量與食品安全的重要內容之一，或者說食品營養包含於食品質量與食品安全之中。一種優質和安全的食品，它必須能保證嚮人們提供必要的營養成分，滿足人們對這種營養要素的要求，一種缺乏營養的食品是無質量可言的。顯然，人們食用這種食品也是不安全的。但食品安全所研究討論的問題遠比食品營養寬廣。換句話說，食品安全內涵除有毒有害物質外，還應包括“因長期食用某種必須營養成分缺乏或整體營養成分比例失調的食品所帶來的健康損傷”。例如2004年發生的阜陽奶粉事件就是由於嬰幼兒長期食用幾乎不含蛋白質的劣質奶粉而爆發的。因此，FAO／wHO（世界糧農組織／世界衛生組織）國際營養會議宣稱“獲得營養足夠且安全的食品是一項人權”。對我國而言，人們總體生活已達到小康水平，以營養平衡為核心的膳食結構的改善便凸顯其重要性和緊迫性。
2.食品安全與食品衛生的關係
食品安全與食品衛生具有密切的關係，但它又不同於食品衛生，它們之間存在一定的差異。世界衛生組織對食品衛生與食品安全定義的幾次修訂即錶明瞭這一點。食品安全和食品衛生的差異主要錶現在兩個方麵：一個是範圍不同，食品安全包括食品（食物）的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等環節的安全，也就是整個食品産業鏈的安全，而食品衛生通常並不包含種植、養殖環節的安全；二是側重點不同，食品安全是結果安全和過程安全的完整統一，食品衛生雖然也包含上述兩項內容，但更側重於過程安全。所以，《食品工業基本術語》將食品衛生定義為“為防止食品在生産、收獲、加工、運輸、儲藏、銷售等各個環節被有害物質汙染，使食品有益於人體健康所采取的各項措施”。概括起來講，食品安全包括瞭食品衛生，但比食品衛生內容更豐富、更完善；而食品衛生隻是食品安全研究的重要內容之一。食品安全與食品衛生的定義隨著人們認識的變化也在不斷地發展變化。

前言/序言

《食之有道：舌尖上的守護者》 內容概要： 本書是一本關於日常生活健康飲食的實用指南，旨在幫助讀者建立科學、均衡的飲食習慣，提升生活品質。書中不涉及食品生産、加工、監管、法律法規等專業性內容，而是從普通消費者的角度齣發，提供貼近生活、易於實踐的飲食建議。 第一章：知曉你的餐盤——營養素的奧秘 認識基礎營養素： 簡單易懂地介紹碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質在人體健康中的基本作用，用生活化的比喻幫助理解。 能量的來源與消耗： 講解食物能量的由來，以及身體如何消耗能量，引導讀者關注日常活動與飲食的平衡。 “好”與“壞”的脂肪： 區分不飽和脂肪和飽和脂肪，並給齣日常飲食中選擇健康脂肪的建議，例如多食用植物油、堅果等。 水的魔力： 強調充足飲水對身體的重要性，並提供不同人群的飲水建議，以及如何通過食物補充水分。 第二章：精明購食——食材的選擇智慧 蔬菜水果的多彩世界： 介紹不同顔色蔬菜水果的營養特點，鼓勵讀者多樣化選擇，並提供選擇新鮮、當季蔬果的小竅門。 榖物與豆類的選擇： 強調全榖物和豆類對健康的益處，介紹粗糧、雜糧的種類，以及如何在傢中方便地將它們融入日常飲食。 蛋白質的多種選擇： 探討魚、禽、蛋、奶、瘦肉、豆製品等不同蛋白質來源的特點，提供健康搭配方案，例如減少紅肉攝入，增加魚類和豆製品。 烹飪油的“十八般武藝”： 介紹不同食用油的煙點和適用烹飪方式，幫助讀者根據實際需求選擇閤適的烹飪用油。 第三章：餐桌上的藝術——烹飪與調味 健康烹飪的“十八般武藝”： 詳細介紹蒸、煮、燉、炒、拌等多種健康烹飪方法的優缺點，並提供具體的操作技巧，盡量保留食材的營養。 少鹽、少糖、少油的秘密： 引導讀者認識過量攝入鹽、糖、油對健康的危害，並提供在烹飪和調味中減少用量的實用技巧，例如使用天然香料、減少加工食品。 如何“吃齣”美味： 鼓勵讀者通過食材本身的鮮味和天然調味料來提升菜肴的口感，介紹蔥、薑、蒜、醋、檸檬等天然提味品的使用方法。 創意健康食譜： 提供一係列簡單易學、營養均衡的傢常菜譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐，適閤不同年齡段的傢庭成員。 第四章：特殊人群的飲食關懷 孕期與哺乳期的營養寶典： 針對孕婦和哺乳期婦女的特殊生理需求，提供個性化的飲食建議，關注胎兒和嬰兒的健康發育。 兒童成長的“能量加油站”： 講解兒童生長發育所需的關鍵營養素，並提供針對不同年齡段兒童的飲食搭配建議，培養健康的飲食習慣。 老年人的“食”尚生活： 關注老年人的消化吸收能力和慢性病預防，提供易消化、營養豐富的飲食方案，幫助他們保持健康活力。 運動愛好者的能量補充： 為熱愛運動的人士提供運動前後閤理的飲食建議，幫助他們更好地提升運動錶現和身體恢復。 第五章：告彆“病從口入”——廚房與餐具的清潔之道 食材的初步處理： 講解如何正確清洗和處理不同種類的食材，去除錶麵的汙垢和潛在的有害物質。 廚房衛生“掃盲”： 從颱麵清潔、竈具保養到垃圾處理，提供全方位的廚房衛生指南，營造健康的烹飪環境。 餐具的“清潔消毒學”： 介紹不同材質餐具的清潔方法，以及如何進行日常消毒，保障用餐安全。 剩菜剩飯的“安全存放”： 講解如何正確存放剩菜剩飯，並提供判斷是否可以食用的方法，避免因儲存不當導緻食物變質。 第六章：日常飲食的“小確幸”——健康生活方式的延伸 規律作息與均衡飲食的“聯姻”： 強調規律的作息對於消化吸收和身體健康的重要性，以及如何將健康的飲食融入忙碌的生活。 細嚼慢咽的智慧： 講解細嚼慢咽不僅能更好地消化食物，還能幫助身體感知飽腹感，避免暴飲暴食。 “吃”齣好心情： 探討食物與情緒之間的聯係，介紹一些有助於改善情緒的健康食物，倡導積極樂觀的生活態度。 偶爾的“放縱”與“迴歸”： 引導讀者認識到偶爾享受美食的樂趣，並鼓勵在特殊時刻之後，及時迴歸健康飲食的軌道，形成可持續的生活方式。 本書旨在成為讀者廚房裏一本觸手可及的“生活百科”，以輕鬆、親切的語言，分享實用、可行的飲食經驗，幫助大傢從“吃”開始，守護自己和傢人的健康，享受舌尖上的美好。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀《食品生産安全監督管理與實務》之前，我對食品安全管理的瞭解，就像一個隻看到冰山一角的局外人，對其背後復雜的運作機製知之甚少。而這本書，則像一位經驗豐富的嚮導，帶領我一步步深入探索食品生産安全的世界。我特彆推崇書中關於“危害預防”的理念。作者不僅僅是強調事後補救，而是將重點放在事前預防，如何通過科學的管理手段，從源頭上消除食品安全隱患。例如，在“人員健康管理”方麵，書中詳細闡述瞭食品從業人員健康狀況對食品安全的重要性，並提供瞭關於從業人員健康檢查、衛生培訓、疾病隔離等方麵的詳細指導。這讓我意識到，人是食品安全管理中最關鍵的因素之一，必須給予足夠的重視。同時，書中對於“設備設施的清潔與維護”的講解，也是細緻入微。它不僅僅是列齣瞭清潔的要求，還包括瞭清潔工具的選擇、清潔劑的使用、清潔流程的製定，以及清潔效果的驗證方法。這讓我在實際工作中，能夠更有針對性地開展工作。這本書的語言非常嚴謹，但又不像有些專業書籍那樣枯燥乏味，它在保持專業性的同時，又充滿瞭可讀性，讓我在閱讀過程中，能夠不斷地思考和學習。它不僅是一本知識的寶庫，更是一次深刻的行業啓迪。

評分☆☆☆☆☆

說實話，作為一個長期關注食品行業動態的人，我接觸過不少關於食品安全方麵的書籍，但《食品生産安全監督管理與實務》這本書，無疑是我近期閱讀體驗最好的一本。它並非那種枯燥乏味的學術著作，而是以一種極其務實的態度，為我們揭示瞭食品生産安全背後錯綜復雜的管理體係。我特彆贊賞書中對於風險評估和危害分析的論述，作者並沒有僅僅停留在理論層麵，而是通過大量翔實的案例，生動地展示瞭如何識彆、評估和控製食品生産過程中可能齣現的各種風險。例如，在關於交叉汙染的章節，書中不僅解釋瞭其産生的機製，還詳細列舉瞭不同類型食品在生産過程中可能麵臨的交叉汙染風險，並提供瞭具體的預防措施，如生産區域劃分、設備清洗消毒規程、人員操作規範等等。這些內容都極具操作性和指導性，讓讀者能夠清晰地瞭解到，一個看似微小的環節，都可能關乎到最終産品的安全。此外，書中對於關鍵控製點（CCP）的設定與監控，也進行瞭非常細緻的講解。它不僅闡述瞭確定CCP的原則，還提供瞭多種判定方法，並通過圖示化的流程，讓讀者能夠直觀地理解如何將理論轉化為實踐。我甚至發現，書中提供的錶格模闆，可以直接用於我們日常的生産管理中，這極大地節省瞭我重新設計和製作的時間。這本書的優點在於，它能夠將復雜的技術性問題，用一種邏輯清晰、易於理解的方式呈現齣來，使得即便不是專業背景的讀者，也能從中獲益良多。

評分☆☆☆☆☆

我本來對食品安全管理這個概念，停留在比較淺顯的認知層麵，覺得隻要保證産品不齣現問題就行瞭。但是，讀瞭《食品生産安全監督管理與實務》這本書之後，我纔意識到，食品生産安全管理遠比我想象的要復雜和重要得多。這本書就像一盞明燈，為我指明瞭方嚮。我特彆佩服書中對於“風險溝通”的論述。作者不僅僅是強調瞭內部風險溝通的重要性，還詳細講解瞭如何與外部利益相關者，如消費者、供應商、監管部門等，進行有效的溝通。書中提供瞭一些溝通的技巧和案例，讓我明白，良好的溝通能夠有效地預防和化解很多潛在的食品安全危機。比如，在産品標簽的標識方麵，書中詳細解釋瞭哪些信息是必須標明的，哪些信息是需要額外說明的，以及如何清晰、準確地傳達這些信息，避免引起消費者的誤解。這不僅僅是法規要求，更是對消費者負責任的錶現。此外，書中對於“持續改進”的理念也進行瞭深入的探討。作者闡述瞭如何通過收集生産數據、分析不閤格項、采取糾正和預防措施等方式，不斷提升食品生産的安全水平。這讓我明白，食品安全管理不是一蹴而就的，而是一個持續優化的過程。這本書的價值在於，它能夠幫助我們建立起一種“未雨綢繆”的食品安全意識，而不是等到問題發生後再去補救。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是一本“寶藏”，我最近一直在研究食品生産領域，本來是抱著學習的態度來的，沒想到這本書的內容之深入、講解之細緻，完全超齣瞭我的預期。它不像市麵上很多同類書籍那樣，隻是泛泛而談，而是真正深入到瞭食品生産的每一個環節。從原材料的采購、儲存，到生産加工過程中的關鍵控製點，再到最終産品的檢驗、包裝和運輸，這本書都給齣瞭非常具體的操作指南和理論依據。我尤其喜歡其中關於HACCP體係的講解，書中列舉瞭大量的案例，詳細分析瞭如何識彆、評估和控製食品生産過程中的潛在危害。而且，書中的語言非常生動，即使是對於一些復雜的專業術語，作者也用通俗易懂的方式進行瞭解釋，還配上瞭大量的圖錶和流程圖，這對於我們這些非專業齣身但又對食品安全充滿責任感的人來說，簡直是福音。我之前一直覺得食品安全管理是一件非常抽象的事情，但讀完這本書，我感覺自己仿佛親身經曆瞭整個食品生産過程，對每一個環節的風險都有瞭清晰的認識。更重要的是，它不僅僅是告訴我們“是什麼”，更重要的是告訴我們“怎麼做”，提供瞭很多實操性的建議，讓我對接下來的工作充滿瞭信心。這本書的作者顯然是行業內的資深專傢，他們將自己多年的實踐經驗和理論知識完美地結閤起來，形成瞭一本如此有價值的讀物。我真的強烈推薦給所有從事食品生産、銷售、監管以及對食品安全感興趣的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，對我來說，更像是一本“操作手冊”而不是一本“教科書”。它沒有那些晦澀難懂的理論，而是把所有重要的知識點都轉化成瞭可以執行的操作。我尤其喜歡書中關於“質量管理體係”的章節，它並沒有隻是簡單地介紹ISO22000或者HACCP這些概念，而是非常具體地講解瞭如何建立、實施和維護一個有效的食品安全管理體係。例如，書中提供瞭很多實際的錶格和記錄範例，比如原料驗收記錄、生産過程控製記錄、産品追溯記錄等等，這些都是我們在日常工作中可以直接套用的。而且，書中還非常細緻地講解瞭如何進行內部審核和管理評審，以及如何利用這些工具來持續改進我們的管理體係。這一點對於我們這些在生産一綫的工作人員來說，真的是太有幫助瞭。我感覺這本書就像一個經驗豐富的老前輩，用他多年的實踐經驗，為我們繪製瞭一張清晰的食品安全管理地圖，讓我們不再迷茫。而且，書中還涉及到瞭應對突發事件的預案製定，這一點也是很多同類書籍所忽略的。作者非常詳細地講解瞭在産品召迴、食品安全事故發生等緊急情況下，應該如何進行響應、溝通和處理，並給齣瞭很多實用的建議。這讓我覺得，這本書的內容是如此的周全和實用，它真正能夠幫助我們解決實際工作中遇到的問題。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，食品生産安全監督管理，是一項既需要科學知識，又需要實踐經驗的綜閤性工作。而《食品生産安全監督管理與實務》這本書，恰恰完美地結閤瞭這兩者。《食品生産安全監督管理與實務》這本書，讓我對食品安全管理有瞭全新的認識。我之前對“可追溯性”的概念，理解得比較模糊，總覺得就是記錄一下生産日期和批號。但讀完這本書，我纔明白，“可追溯性”的真正意義在於，能夠在任何一個環節，都能快速、準確地追溯到産品的來源、生産過程和流嚮。書中詳細講解瞭如何建立完善的追溯體係，包括從原料、輔料、包裝材料到半成品、成品的每一個環節，都進行詳細的記錄和信息關聯。並且，書中還提供瞭很多實際操作的建議，例如如何利用信息技術來建立電子追溯係統，如何進行追溯演練等等。這讓我感到，這本書的內容是非常具有前瞻性和實用性的。此外，書中還對“內審員培訓”和“外部審核”進行瞭深入的講解。作者詳細闡述瞭如何培養閤格的內審員，以及如何有效地配閤外部審核。這對於我們企業內部的管理來說，無疑是錦上添花。我真心覺得，這本書是一本值得反復研讀的“案頭書”，它能夠幫助我們不斷提升食品安全管理水平，為消費者提供更安全、更放心的食品。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，食品生産安全監管，不僅僅是政府部門的責任，更是每一個食品生産企業應盡的義務。而這本書，恰恰提供瞭一個絕佳的視角，讓我們能夠從更宏觀和更微觀的層麵去理解和踐行這一點。《食品生産安全監督管理與實務》這本書，真的是把我對食品安全管理的理解提升到瞭一個新的高度。我之前一直以為，食品安全管理就是做好産品質量檢測，保證産品閤格齣廠。但這本書讓我明白，食品安全是一個係統工程，涉及到瞭從源頭到終端的每一個環節。書中的“從農田到餐桌”的全鏈條管理理念，讓我印象深刻。作者詳細闡述瞭如何在供應鏈的各個環節，包括原料供應、生産加工、包裝貯藏、運輸銷售等，建立有效的風險控製體係。特彆是在關於原料溯源的部分，書中提供瞭非常詳細的操作指南，包括如何建立供應商評估體係，如何進行原料批次管理，以及如何在發生問題時快速定位問題源頭。這一點對於當前消費者對食品安全越來越高的要求來說，簡直是太關鍵瞭。另外，書中還對食品生産過程中的環境衛生、人員管理、設備維護等方麵進行瞭深入的探討，並給齣瞭很多具體可行的建議。例如，在關於車間消毒的章節，書中不僅列舉瞭各種消毒方法的優缺點，還根據不同生産區域的特點，給齣瞭具體的選擇和使用建議，甚至還包括瞭消毒效果的驗證方法。這讓我感到，這本書的內容是多麼的全麵和細緻，它真正做到瞭“事無巨細”。

評分☆☆☆☆☆

如果說我之前對食品生産安全的理解是一片模糊的混沌，那麼讀完《食品生産安全監督管理與實務》這本書，就如同在我腦海中點亮瞭無數盞明燈，讓我看到瞭清晰的脈絡和方嚮。這本書最讓我贊賞的地方，在於它對“食品添加劑管理”的精細化闡述。我之前總是覺得，食品添加劑是越多越好，能夠讓食品的口感和色澤更佳。但書中深入剖析瞭不同食品添加劑的種類、功能、限量標準，以及它們可能帶來的潛在風險。作者用大量的科學數據和研究報告，來說明過量使用或不當使用食品添加劑的危害，並提供瞭如何規範使用食品添加劑的指導原則。這讓我對食品添加劑有瞭全新的認識，也更加重視對食品標簽中添加劑成分的關注。此外，書中關於“不閤格品處置”的章節，也讓我受益匪淺。作者詳細講解瞭如何對不閤格産品進行界定、隔離、判定，以及最終的處置方式。這不僅僅是簡單的報廢，而是涉及到如何避免二次汙染，如何進行記錄和分析，以及如何從中吸取教訓，改進生産工藝。這本書的價值，就在於它能夠將看似零散的知識點，有機地串聯起來，形成一個完整的食品安全管理體係。它不是教你如何“應付”檢查，而是教你如何“真正做好”食品安全。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一直對食品生産行業的管理細節瞭解不多，覺得那是一套非常專業和復雜的係統。然而，《食品生産安全監督管理與實務》這本書，卻以一種非常易懂的方式，將這個復雜的體係展現在我麵前。我特彆喜歡書中對“全生命周期管理”的解讀。作者從原料的采購開始，一直到産品的廢棄處理，對每一個環節可能存在的食品安全風險都進行瞭詳細的分析，並給齣瞭相應的控製措施。例如，在“包裝材料安全”的章節，書中不僅僅是簡單地介紹瞭不同包裝材料的種類，還詳細分析瞭不同材料可能存在的遷移物風險，以及如何選擇符閤標準的包裝材料。這對於我來說，是之前從未關注過的方麵，但卻至關重要。而且，書中還對“供應商管理”進行瞭非常深入的講解。作者詳細闡述瞭如何對供應商進行資質審核、定期評估，以及如何在供應商齣現問題時，及時有效地進行處理。這讓我意識到，食品安全不僅僅是企業內部的事情，更是需要與整個供應鏈協同閤作纔能實現的。這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的行業前輩在跟你娓娓道來，讓你在不知不覺中就掌握瞭許多重要的知識。它沒有那些華麗的辭藻，但每一個字都飽含著作者對食品安全事業的深刻理解和對讀者的真誠關懷。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，其實並沒有抱太大的期望，因為市麵上關於食品生産安全的書籍實在太多瞭，而且很多都流於錶麵。但是，這本書從一開始就抓住瞭我的眼球。它沒有空洞的理論，而是上來就拋齣瞭一個又一個現實中的案例，分析得頭頭是道。我特彆欣賞書中的一個章節，是關於微生物控製的。作者不僅僅是列齣瞭哪些微生物可能存在於食品中，而是詳細講解瞭這些微生物的生長條件、傳播途徑，以及如何在生産過程中采取有效的措施來抑製它們的生長。比如，關於溫度控製，書中不僅僅是簡單地說要“低溫保存”，而是給齣瞭具體的溫度範圍，以及不同溫度下微生物的生長速率，甚至還解釋瞭為什麼會齣現這種情況。還有關於環境清潔消毒的部分，也不是簡單地說要“消毒”，而是詳細列齣瞭不同的消毒劑的適用範圍、使用方法、濃度以及注意事項，這對於我們實際操作來說，真的是太有用瞭。這本書還有一個讓我印象深刻的地方，就是它對於法規標準的解讀。很多時候，我們隻是知道有這些標準，但不知道如何將它們落地，如何應用到日常的生産管理中。這本書在這方麵做得非常齣色，它將復雜的法律條文翻譯成瞭易於理解和操作的指南，並且提供瞭很多檢查清單和評估錶格，讓我們能夠對照著進行自查自糾。我感覺這本書就像一個經驗豐富的老師傅，手把手地教你如何做好食品生産安全管理。

評分☆☆☆☆☆

還可以

評分☆☆☆☆☆

在蔡駿的精心構思之下，他筆下的諸多經典場景與人物悉數登場。隨著主人公少年司望神秘的復仇行動展開，一宗宗懸而未決的案件逐一明朗，種種錯綜復雜的關係糾葛由此而生，人物的命運與人性的復雜交織成一首激蕩的交響麯！《生死河》深入罪犯的精神世界，探索殺人犯罪的社會原因，揭示社會矛盾和黑暗現象。情節麯摺，環環相扣，耐人尋味。在保留嚴密推理的基礎上，重視挖掘案情發生的動機，追究犯罪的社會原因。《生死河》中激情澎湃的情節設置、嚴謹細密的解謎手法，充滿憂患反思的作傢良知以及對社會變遷的敏銳觀察使得這部作品成為華語懸疑文學劃時代性作品。“即使對世界感到絕望，所有人都拋棄瞭你，但還是要活著！因為最愛你的人說：你必須等待我長大！”這一悲傷的主題完美闡釋瞭“大時代”裏淒涼的“小命運”！人物的命運和人性的復雜，仿佛海上的冰山，慢慢浮現！這已經不是單純的懸疑小說，而是一部展現廣闊社會和復雜人性的文學作品！極具創意的故事構思，跨越前生今世的神秘凶案，再現波雲詭譎的時代記憶 這次趕上京東滿150返還50的促銷活動，每一本書都包裝的很完整，用塑料套子塑封好的，保證瞭書籍的整潔完整不破損，打開來看，印刷很清晰，一看就是正品書，沒有錯彆字，而且字體印刷很大，排版也排的很閤理，看著不傷眼睛，紙張質量也相當的好，總之，以低價來買一本質量好的正版書，絕對是上算的。多讀書可以提高人的綜閤素養，多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。古人雲：書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。古人讀書的目的功利性比較強，現代人就不一定瞭，除瞭工作學習上的需要，給自己充充電占瞭一大部分，畢竟，人的一生很短，書中的東西很精彩，如果我們不能延展生命的長度，那麼，就多少讀一點書，來拓寬生命的寬度，好的書是人類的良師益友，多讀書，可以使人變得更加聰明更加理性，遇到問題可以很好的獨立解決，這樣的話，又使得你在人生的道路上多漫齣瞭一步，多讀書，能使人的心情變得愉快起來，所以說，讀書不但可以增長知識，而且還是一種娛樂的方式，讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，作為一個人，應該在空閑時刻多讀書，不管年齡大小，讀書對人有好處，讀書可以養性，可以陶冶自己的性情，使自己變得更加溫文爾雅，俗話說腹有詩書氣自華，慢慢變得具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；讀書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，反復閱讀，你就可以知道其中的道理瞭。

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