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孙国强主编 著

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出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811171600

商品编码：1027947074

出版时间：2007-04-01

作  者:孙国强主编 著作 张苏明 编者 定  价:21 出 版 社:中国农业大学出版社 出版日期:2007年04月01日 装  帧:简装 ISBN:9787811171600 ●  牛的生物学特性
●    牛的一般形态特征及主要生理指标
●  第二节  牛的行为特性
●  第三节  牛对环境的适应性
●第二章  牛的品种
●    奶牛品种
●  第二节  肉牛品种
●  第三节  乳肉兼用牛品种
●  第四节  中国黄牛品种及其改良
●第三章  牛的体形外貌鉴定
●    体形外貌与生产性能之间的关系
●  第二节  牛体各部位形态及要求
●  第三节  不同用途牛的体形与外貌特点
●  第四节  奶牛评分鉴定和测量鉴定
●  第五节  牛的体形线性评定方法
●  第六节  奶牛的年龄鉴别
●第四章  牛的繁殖
●    牛的生殖生理
●  第二节  牛的繁殖技术
●  第三节  提高牛繁殖率的措施
●部分目录

内容简介

《养牛手册》主要内容包括牛的生物学特性、牛的品种、牛的体形外貌鉴定、牛的繁殖、动物营养基础、牛的消化生理与瘤胃发酵调控、牛的饲料资源及其利用、牛的日粮配制技术、牛的生产能力及其评定、奶牛的饲养管理技术、肉牛的饲养管理技术、牛群保健、牛场的建设及附录。可作为教学、生产和科研等方面的参考资料。     靠前章  牛的生物学特性
    靠前节  牛的一般形态特征及主要生理指标
    一、毛色
    毛色一般与生产性能无关，但它是很明显的品种特征。另外，在热带和带地区，毛色与调节体温以及抵抗蚊蝇袭击的能力有关，浅色牛较深色牛更能适应炎热的环境条件并具有较强的抵抗蚊蝇袭击的能力。
    当今人们饲养的牛绝大多数是家牛，家牛的毛色比较杂化，具有黑、白、黄、红、褐及各种相间的毛色。而未经人类驯养的原牛其毛色是单纯的黑色或暗褐色。
    二、形态特征
&nbs;等

《现代奶牛养殖技术指南》 引言 在不断发展的畜牧业领域，奶牛养殖作为重要的分支，不仅关乎食品安全与供给，更承载着乡村经济振兴的重任。随着科技的进步和市场需求的演变，科学、高效、可持续的奶牛养殖模式已成为必然趋势。本书旨在为广大奶牛养殖者提供一套全面、实用的技术指南，涵盖从牧场规划、品种选择到日常管理、疾病防控、产品加工及市场营销等各个环节，助力养殖者实现增产增收，提升产业竞争力。 第一篇 牧场规划与基础设施建设 1. 选址原则与环境评估： 区位选择： 考虑交通便利性、远离污染源（如工业区、居民区）、靠近水源和饲料资源，以及方便产品运输和销售。 地形地貌： 选择地势平坦或略有坡度，排水良好的区域，避免低洼易涝地带。 土壤条件： 进行土壤检测，确保无重金属、农药残留等有害物质，适合修建永久性建筑和种植牧草。 水源保障： 考察水源的质量、水量和稳定性，确保满足饮用、清洁和生产用水需求。 气候条件： 了解当地的气候特点，如年平均气温、降雨量、日照时长等，为牛舍设计和管理提供依据。 生态环境： 评估对周边环境的影响，制定废弃物处理方案，符合环保法规要求。 2. 牧场总体规划： 功能分区： 合理规划饲养区、生产区（挤奶厅、饲料加工区、粪污处理区）、办公生活区、兽医区、隔离区等，明确功能界定，减少交叉污染。 牛群结构： 根据生产目标，规划不同年龄、生产阶段的牛群数量和比例，如泌乳牛、干奶牛、育成牛、犊牛等。 生产流程设计： 优化动物流向、物料流向，减少无效劳动，提高运营效率。 病疫隔离： 设立独立的隔离区，用于新引进奶牛、病牛或疑似病牛的观察和治疗，防止疫情扩散。 3. 牛舍设计与建造： 通风系统： 确保牛舍内空气流通，排出有害气体（氨气、二氧化碳等），降低湿度，维持适宜的温度。可采用自然通风（牛舍南北向，屋脊通风）或强制通风（风机）。 采光与照明： 提供充足的自然光和人工照明，促进奶牛健康和生产。 温度与湿度调控： 设计合理的保温、隔热和降温措施，如喷淋降温、风扇、遮阳网等，维持奶牛适宜的生长环境。 饮水设施： 设置充足、清洁、易于清洁的饮水槽，保证奶牛随时都能饮用到新鲜的水。 饲槽设计： 采用便于清洁、防止饲料浪费的饲槽，根据牛群大小和采食习惯设计合理的高度和宽度。 粪污处理： 设计有效的粪污收集和处理系统，如干湿分离、刮粪板、集粪沟等，并结合后续的沼气发酵、堆肥等处理方式。 地面材料： 选择防滑、耐磨、易清洁、吸水性适中的地面材料，如水泥、橡胶垫等。 牛床： 提供舒适的牛床，如干草、垫料、橡胶垫等，减少乳房炎和肢蹄病的发生。 4. 挤奶厅设计： 类型选择： 根据牧场规模和经济条件，选择平行式、转盘式、并列式等不同类型的挤奶厅。 流程优化： 设计合理的进牛、清洁、连接、挤奶、出牛流程，提高效率。 卫生消毒： 确保挤奶厅的卫生环境，配备完善的消毒设施，防止交叉感染。 设备配置： 选择性能稳定、可靠性高的挤奶设备，并定期维护。 5. 饲料储存与加工设施： 饲料仓库： 保持干燥、通风、防虫、防鼠，避免饲料霉变。 青贮窖/塔： 科学建造和管理，确保青贮饲料的品质。 饲料搅拌车/混合机： 用于精确配制日粮，提高饲料利用率。 第二篇 奶牛品种选择与繁殖管理 1. 奶牛品种的选择： 荷斯坦牛： 产量高，适应性强，是全球主要的奶牛品种。 娟姗牛（杰西牛）： 产奶量适中，乳脂率和乳蛋白率高，适合生产高品质乳制品。 褐牛： 适应性强，抗病力好，乳脂率和乳蛋白率较高。 本地品种改良： 结合本地环境和品种特点，通过引进优良品种进行杂交改良。 品种选择依据： 综合考虑当地气候、饲料资源、生产目标、市场需求、抗病能力、繁殖性能等因素。 2. 良种引进与鉴别： 来源可靠： 选择信誉良好的育种公司或种牛场。 健康检查： 引入前进行全面的健康检查，确保无传染病。 品种鉴定： 依据品种特征进行鉴别，避免假冒伪劣。 性能评估： 了解种牛的遗传性能，如产奶量、乳脂率、乳蛋白率、繁殖性能等。 3. 繁殖生理与发情鉴定： 性成熟： 了解奶牛达到性成熟的年龄，适时开始配种。 生殖周期： 掌握奶牛的动情周期，及时发现发情母牛。 发情症状： 观察母牛表现出的兴奋、不安、食欲减退、公牛追逐、骑跨、阴门肿胀、流粘液等症状。 发情鉴定方法： 结合行为观察、辅助工具（如发情检测器、发情标记）、阴道镜检查等。 最佳配种时间： 在母牛发情高峰期进行配种，提高受胎率。 4. 配种技术： 人工授精： semen（精液）选择： 选择优质、高产、抗病力强的公牛 semen。 解冻与操作： 掌握 semen的正确解冻和输精方法，避免污染和损伤。 输精深度与位置： 确保 semen准确输送到子宫颈。 自然交配： 公牛选择： 选择性欲强、配种能力强、健康无病的公牛。 配种管理： 做好公牛的饲养管理和定期健康检查。 5. 妊娠诊断与管理： 妊娠诊断方法： 直肠触诊、B超检查、妊娠试纸等。 妊娠期管理： 保证妊娠母牛充足的营养和舒适的环境，减少应激。 干奶期管理： 适时进行干奶，提供特殊的饲养管理，为下一胎泌乳做准备。 6. 产犊管理： 产前准备： 观察临产母牛的产前症状，准备产房和助产工具。 助产： 在必要时进行人工助产，注意手法轻柔，避免损伤。 产后护理： 清洁胎盘、消毒产道、做好犊牛的接生与护理。 第三篇 饲养管理与营养调控 1. 饲料的种类与品质： 能量饲料： 玉米、大麦、燕麦、高粱等，提供能量。 蛋白质饲料： 豆粕、花生粕、棉籽粕、苜蓿等，提供蛋白质。 矿物质饲料： 骨粉、石粉、食盐、预混合矿物质等，提供矿物质。 维生素饲料： 预混合维生素等，提供维生素。 粗饲料： 牧草、干草、秸秆、青贮饲料等，提供粗纤维，维持消化道健康。 饲料品质： 保证饲料新鲜、无霉变、无毒素，营养成分准确。 2. 日粮配制原则： 满足需求： 根据奶牛的年龄、体重、生产阶段（泌乳期、干奶期、生长发育期）、生产水平等，科学配制日粮，满足其对能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的需求。 平衡营养： 保证日粮中各种营养素的比例合理，避免偏高或偏低。 适口性好： 饲料易于消化吸收，奶牛喜食，提高采食量。 经济实用： 在满足营养需求的前提下，尽量选择成本较低的饲料，提高经济效益。 多样性： 适当搭配多种饲料，避免单一饲料带来的营养失衡和适口性下降。 3. 饲养管理要点： 定量饲喂： 根据奶牛的个体差异和采食情况，实行定量或半定量饲喂。 定时饲喂： 保持饲喂的规律性，形成良好的采食习惯。 自由饮水： 保证奶牛随时都能饮用到清洁的饮用水。 精粗搭配： 科学搭配精饲料和粗饲料，维持消化道健康。 饲料新鲜： 及时清理饲槽，保证饲料的新鲜度。 环境卫生： 保持牛舍环境清洁，减少霉菌和细菌滋生。 应激管理： 减少环境变化、操作干扰等应激因素对奶牛的影响。 4. 不同生长阶段奶牛的营养需求： 犊牛期： 以初乳、代乳粉、优质粗饲料为主，促进消化道发育和生长。 育成牛期： 逐渐增加精饲料比例，满足生长发育的需要，为泌乳期打下基础。 泌乳牛期： 营养需求最高，特别是能量和蛋白质，根据泌乳量动态调整日粮。 干奶期： 适当减少能量和蛋白质供给，但要保证矿物质和维生素的供给，为下一胎泌乳做好准备。 5. 青贮饲料的制作与利用： 原料选择： 选择优质的牧草、玉米秸秆、高粱秸秆等。 收割时机： 掌握最佳收割时间，确保营养成分含量。 切碎与装填： 将原料切碎至适宜长度，快速装填压实，排除空气。 封窖： 及时密封，避免雨水进入和空气接触。 发酵管理： 控制发酵温度和时间，确保发酵效果。 品质鉴定： 饲喂前进行感官和理化指标的鉴定。 第四篇 疾病防控与兽医卫生 1. 常见奶牛疾病的识别与预防： 消化系统疾病： 瘤胃臌气、瘤胃酸中毒、乳牛酮病、消化不良等。 预防： 合理配制日粮，避免饲料霉变，注意精粗搭配，减少应激。 呼吸系统疾病： 肺炎、支气管炎等。 预防： 保持牛舍通风良好，避免贼风，注意保暖，接种疫苗。 乳房炎： 预防： 保持挤奶环境和设备卫生，正确挤奶操作，定期检查乳房，加强干奶期管理。 肢蹄病： 蹄叶炎、蹄底腐烂等。 预防： 提供舒适的牛床，保持地面干燥清洁，定期修蹄，科学配制日粮。 繁殖系统疾病： 阴道炎、子宫内膜炎、不孕症等。 预防： 做好发情鉴定和配种管理，保持生殖道卫生，加强营养。 传染性疾病： 口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病、牛瘟、传染性肝炎等。 预防： 严格执行免疫接种程序，加强消毒，做好检疫，避免病原传播。 2. 免疫接种计划： 疫苗选择： 根据当地疫病流行情况和奶牛品种，选择合适的疫苗。 免疫程序： 制定科学的免疫接种程序，包括初免、复免和加强免疫的时间和剂量。 规范操作： 确保疫苗的正确保存、稀释和注射方法。 3. 消毒与卫生管理： 消毒范围： 牛舍、设备、工具、人员、车辆等。 消毒剂选择： 选择高效、广谱、对奶牛无害的消毒剂。 消毒频率： 根据生产需要和疫情情况，确定消毒的频率。 定期消毒： 饲喂前、挤奶后、出入消毒等。 环境卫生： 定期清理牛舍，清除粪尿，保持环境清洁干燥。 4. 兽医巡诊与疾病监测： 定期巡诊： 邀请兽医定期对牧场进行检查，及时发现潜在的健康问题。 疫情监测： 建立疫情监测报告制度，及时上报异常情况。 临床检查： 掌握对奶牛进行常见疾病的临床检查方法。 5. 药物使用与管理： 合理用药： 在兽医指导下，根据病情合理选择和使用药物。 遵守休药期： 严格遵守抗生素的休药期，确保牛奶安全。 药物储存： 按照说明书要求储存药物，避免失效。 第五篇 挤奶操作与乳品质量安全 1. 挤奶前的准备： 人员准备： 挤奶人员穿着清洁的工作服，洗手消毒。 设备检查： 检查挤奶设备是否完好、清洁、消毒。 环境卫生： 确保挤奶厅环境整洁，无异味。 2. 挤奶操作规范： 牵牛： 安抚奶牛，避免惊吓。 乳头清洁消毒： 使用消毒液和清洁布擦拭乳头，去除污垢和细菌。 安装吸杯： 确保吸杯与乳头贴合良好，避免漏气。 挤奶过程： 保持挤奶设备的正常运行，密切观察奶牛反应。 取下吸杯： 在挤奶完毕后，及时、轻柔地取下吸杯。 乳头消毒： 挤奶后立即对乳头进行消毒，防止感染。 3. 乳品质量管理： 原料奶检测： 定期对原料奶进行体细胞计数、细菌总数、成分分析等检测。 冷却与储存： 挤奶后立即将原料奶冷却至4°C以下，并储存在清洁的奶罐中。 运输： 选择符合卫生要求的运输车辆，确保冷链运输。 卫生追溯： 建立完善的乳品质量追溯体系，确保产品安全。 第六篇 粪污处理与环境保护 1. 粪污的组成与危害： 组成： 粪便、尿液、垫料、饲料残渣等。 危害： 产生恶臭、污染水源和土壤、传播疾病、温室气体排放。 2. 粪污处理技术： 固液分离： 将粪污中的固体和液体部分分离，便于后续处理。 堆肥处理： 通过微生物作用，将有机物分解，制成有机肥料。 沼气发酵： 利用厌氧微生物发酵，产生沼气（可作为能源）和沼渣沼液（可作为肥料）。 机械化收集与运输： 提高粪污收集效率，减少人工劳动。 植被缓冲带： 在牧场周围种植植被，吸收污染物，改善空气质量。 3. 环境保护措施： 雨污分流： 将雨水和生产废水分开收集处理。 防渗漏措施： 对粪污储存池、处理设施等进行防渗漏处理，防止地下水污染。 废气处理： 采取措施减少恶臭气体和有害气体的排放。 噪声控制： 合理规划设备布局，减少噪声污染。 第七篇 经营管理与市场营销 1. 成本核算与效益分析： 固定成本： 土地、建筑、设备等。 变动成本： 饲料、水电、人工、兽药等。 收入分析： 牛奶销售收入、牛犊销售收入、粪污利用收入等。 效益分析： 利润率、投资回报率等。 2. 牧场管理体系： 人员培训： 提高员工的专业技能和安全意识。 制度建设： 建立完善的规章制度和操作规程。 数据记录： 建立奶牛生产、健康、饲养等数据记录系统。 风险管理： 制定应对市场波动、自然灾害等风险的预案。 3. 市场营销策略： 产品定位： 明确目标市场和产品特色（如有机牛奶、高品质牛奶）。 品牌建设： 打造有竞争力的品牌形象。 销售渠道： 拓展线上线下销售渠道，如直销、合作社、乳制品加工企业等。 客户关系管理： 建立良好的客户关系，提高客户忠诚度。 市场信息收集： 关注市场动态和消费者需求变化，及时调整经营策略。 结语 奶牛养殖是一个系统性工程，需要科学的理论指导和精细化的实践操作。本书所阐述的各项技术和管理经验，是基于现代奶牛养殖的最新发展和实践成果。希望本书能够成为广大奶牛养殖者最得力的助手，帮助大家克服挑战，抓住机遇，不断提升养殖水平，实现经济效益和社会效益的双丰收，为我国现代畜牧业的发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对这种“手册”类的书籍抱有保留态度，总觉得它们要么内容肤浅，要么就是东拼西凑的。但是《养牛手册（第2版）》完全颠覆了我的看法。这本书的行文风格非常接地气，尽管内容专业，但它避免了生硬的学术术语堆砌，而是大量采用我们农民朋友日常交流中能理解的语言来描述技术要点。这种“大白话”的叙事方式，极大地降低了学习门槛。比如，在处理牛只难产或急性胀气这类紧急情况时，书里提供的急救步骤清晰明了，操作性极强，读完我就敢于在紧急关头进行初步处理，而不是手足无措地等待兽医。更让我感到惊喜的是，它还专门辟了一个章节来讨论“牛场经济效益分析”，教我们如何计算饲料转化率、成本控制以及如何根据市场行情调整出栏计划。这对于我们这种不仅要养好牛，还要把牛场经营好的管理者来说，提供了非常宝贵的商业思维。它不仅仅是一本技术书，更像是一位经验丰富的老把式在手把手地教你“做买卖”。

评分☆☆☆☆☆

我已经从事养牛行业三十多年了，经验积累了不少，但总感觉自己的知识结构停留在上个世纪。很多新技术、新理念我都是通过零散的文章或口头相传了解的，不成体系。《养牛手册（第2版）》的出现，正好填补了我知识体系上的巨大空白。我主要关注的是它对“福利化养殖”和“可持续发展”这块的深入探讨。在当前环保压力越来越大的背景下，如何科学处理粪污、降低对环境的影响，是摆在我们面前的难题。书中详细介绍了厌氧发酵池的建设要点和沼气利用的常见误区，这些都是我在实践中踩过坑的地方，现在终于找到了权威的、可复制的解决方案。此外，关于牛群行为学的分析也很有启发性，了解了牛的社会结构和应激反应，我就能更人性化地管理牛群，减少不必要的打斗和受伤，这不仅是人道主义的体现，更是提升生产效率的隐形推手。这本书让我这个老一辈的养殖户，也能跟上时代的步伐，用更科学、更人道的方式来经营我们的牛场。

评分☆☆☆☆☆

初次接触《养牛手册（第2版）》，我主要是被它的“新”字吸引。我们这个行业，技术迭代的速度非常快，老一套的经验主义早就行不通了。这第二版果然没有让我失望，它涵盖了许多现代养牛的前沿技术。比如，书中对不同品种牛的基因选择和育种策略的讨论，让我对如何提升牛群的遗传品质有了全新的认识。我尤其欣赏它对“精准饲喂”的阐述，不再是笼统地告诉你喂多少草料，而是结合了实际的瘤胃功能和代谢平衡来指导饲喂，这在以往的资料中是很少见到的深度。另外，关于疾病防控的部分，它不仅罗列了常见的疫病症状，更强调了“预防为主”的理念，从生物安全体系的建立到疫苗接种的优化方案，都有详尽的指导。我最近根据书里的指导，重新设计了我们牛场的消毒流程，明显感觉发病率下降了。这本书的专业性和前瞻性，对于想要把养牛场升级为现代化、标准化农场的经营者来说，是不可多得的参考资料。它的知识体系非常完整，从牛的引进到出栏，各个环节的细节都考虑到了，真正做到了系统化管理。

评分☆☆☆☆☆

这本《养牛手册（第2版）》简直是我的救命稻草！我一个新手农户，接手家里的牛场已经快两年了，一直磕磕绊绊，养出来的牛总是长势不佳，疫病也时常光顾。说实话，之前我也买过几本相关的书，但内容要么过于理论化，要么就是年代太久远，根本跟不上现在牛场的实际需求。直到我翻开了这本手册，才感觉终于抓住了重点。这本书的编排非常实用，尤其是在营养配方那一块，详细列出了不同生长阶段牛只的饲料配比，就连微量元素的补充都考虑进去了。我按照书里的建议调整了饲料结构，不到一个月，牛的采食量明显增加了，精气神也好了很多。还有，关于牛舍环境控制的章节，简直是宝典级别的存在，湿度、温度的控制技巧，让我这个常年在牛粪和氨气味中挣扎的人，找到了改善环境的有效途径。书里还配了很多清晰的图表和实例分析，让复杂的问题变得直观易懂。我现在已经把这本书当成了我日常工作的“圣经”，遇到任何拿不准的问题，翻开它总能找到解决的方向。真心感谢作者的用心良苦，让我的养殖之路不再那么迷茫。

评分☆☆☆☆☆

我是一名农技推广员，工作内容就是把先进的养殖技术送到农户手中。《养牛手册（第2版）》是我最近推荐给合作社使用的首选教材。我特别欣赏它对“常见问题快速诊断”部分的编排。在基层工作，我们经常面临突发性的、需要快速反应的健康问题。这本书不是简单地给出病名，而是设置了一套流程图式的诊断路径——从观察体温、采食、粪便等基础指标入手，逐步缩小范围，直到锁定可能的问题。这种逻辑清晰的排查方法，极大地提高了诊断效率。对于缺乏系统培训的农户来说，这本手册的实用价值远高于那些厚重的教科书。另外，书中对于常见饲料原料的营养成分分析表格非常详尽，我们农户自己配制粗饲料时，可以根据这些数据灵活调整，减少对外部精饲料的依赖，有效降低了养殖成本。总之，这本书的特点就是“学了就能用，用了就能见效”，它真正做到了将高深的科学知识转化为田间地头的生产力，是基层推广工作的得力助手。