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孫國強主編 著

圖書標籤:

• 養牛
• 畜牧養殖
• 農業技術
• 畜牧業
• 養殖技術
• 牛
• 傢畜
• 農業
• 養殖管理
• 第二版

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811171600

商品編碼：1027947074

齣版時間：2007-04-01

作  者:孫國強主編 著作 張蘇明 編者 定  價:21 齣 版 社:中國農業大學齣版社 齣版日期:2007年04月01日 裝  幀:簡裝 ISBN:9787811171600 ●  牛的生物學特性
●    牛的一般形態特徵及主要生理指標
●  第二節  牛的行為特性
●  第三節  牛對環境的適應性
●第二章  牛的品種
●    奶牛品種
●  第二節  肉牛品種
●  第三節  乳肉兼用牛品種
●  第四節  中國黃牛品種及其改良
●第三章  牛的體形外貌鑒定
●    體形外貌與生産性能之間的關係
●  第二節  牛體各部位形態及要求
●  第三節  不同用途牛的體形與外貌特點
●  第四節  奶牛評分鑒定和測量鑒定
●  第五節  牛的體形綫性評定方法
●  第六節  奶牛的年齡鑒彆
●第四章  牛的繁殖
●    牛的生殖生理
●  第二節  牛的繁殖技術
●  第三節  提高牛繁殖率的措施
●部分目錄

內容簡介

《養牛手冊》主要內容包括牛的生物學特性、牛的品種、牛的體形外貌鑒定、牛的繁殖、動物營養基礎、牛的消化生理與瘤胃發酵調控、牛的飼料資源及其利用、牛的日糧配製技術、牛的生産能力及其評定、奶牛的飼養管理技術、肉牛的飼養管理技術、牛群保健、牛場的建設及附錄。可作為教學、生産和科研等方麵的參考資料。     靠前章  牛的生物學特性
    靠前節  牛的一般形態特徵及主要生理指標
    一、毛色
    毛色一般與生産性能無關，但它是很明顯的品種特徵。另外，在熱帶和帶地區，毛色與調節體溫以及抵抗蚊蠅襲擊的能力有關，淺色牛較深色牛更能適應炎熱的環境條件並具有較強的抵抗蚊蠅襲擊的能力。
    當今人們飼養的牛絕大多數是傢牛，傢牛的毛色比較雜化，具有黑、白、黃、紅、褐及各種相間的毛色。而未經人類馴養的原牛其毛色是單純的黑色或暗褐色。
    二、形態特徵
&nbs;等

《現代奶牛養殖技術指南》 引言 在不斷發展的畜牧業領域，奶牛養殖作為重要的分支，不僅關乎食品安全與供給，更承載著鄉村經濟振興的重任。隨著科技的進步和市場需求的演變，科學、高效、可持續的奶牛養殖模式已成為必然趨勢。本書旨在為廣大奶牛養殖者提供一套全麵、實用的技術指南，涵蓋從牧場規劃、品種選擇到日常管理、疾病防控、産品加工及市場營銷等各個環節，助力養殖者實現增産增收，提升産業競爭力。 第一篇 牧場規劃與基礎設施建設 1. 選址原則與環境評估： 區位選擇： 考慮交通便利性、遠離汙染源（如工業區、居民區）、靠近水源和飼料資源，以及方便産品運輸和銷售。 地形地貌： 選擇地勢平坦或略有坡度，排水良好的區域，避免低窪易澇地帶。 土壤條件： 進行土壤檢測，確保無重金屬、農藥殘留等有害物質，適閤修建永久性建築和種植牧草。 水源保障： 考察水源的質量、水量和穩定性，確保滿足飲用、清潔和生産用水需求。 氣候條件： 瞭解當地的氣候特點，如年平均氣溫、降雨量、日照時長等，為牛捨設計和管理提供依據。 生態環境： 評估對周邊環境的影響，製定廢棄物處理方案，符閤環保法規要求。 2. 牧場總體規劃： 功能分區： 閤理規劃飼養區、生産區（擠奶廳、飼料加工區、糞汙處理區）、辦公生活區、獸醫區、隔離區等，明確功能界定，減少交叉汙染。 牛群結構： 根據生産目標，規劃不同年齡、生産階段的牛群數量和比例，如泌乳牛、乾奶牛、育成牛、犢牛等。 生産流程設計： 優化動物流嚮、物料流嚮，減少無效勞動，提高運營效率。 病疫隔離： 設立獨立的隔離區，用於新引進奶牛、病牛或疑似病牛的觀察和治療，防止疫情擴散。 3. 牛捨設計與建造： 通風係統： 確保牛捨內空氣流通，排齣有害氣體（氨氣、二氧化碳等），降低濕度，維持適宜的溫度。可采用自然通風（牛捨南北嚮，屋脊通風）或強製通風（風機）。 采光與照明： 提供充足的自然光和人工照明，促進奶牛健康和生産。 溫度與濕度調控： 設計閤理的保溫、隔熱和降溫措施，如噴淋降溫、風扇、遮陽網等，維持奶牛適宜的生長環境。 飲水設施： 設置充足、清潔、易於清潔的飲水槽，保證奶牛隨時都能飲用到新鮮的水。 飼槽設計： 采用便於清潔、防止飼料浪費的飼槽，根據牛群大小和采食習慣設計閤理的高度和寬度。 糞汙處理： 設計有效的糞汙收集和處理係統，如乾濕分離、颳糞闆、集糞溝等，並結閤後續的沼氣發酵、堆肥等處理方式。 地麵材料： 選擇防滑、耐磨、易清潔、吸水性適中的地麵材料，如水泥、橡膠墊等。 牛床： 提供舒適的牛床，如乾草、墊料、橡膠墊等，減少乳房炎和肢蹄病的發生。 4. 擠奶廳設計： 類型選擇： 根據牧場規模和經濟條件，選擇平行式、轉盤式、並列式等不同類型的擠奶廳。 流程優化： 設計閤理的進牛、清潔、連接、擠奶、齣牛流程，提高效率。 衛生消毒： 確保擠奶廳的衛生環境，配備完善的消毒設施，防止交叉感染。 設備配置： 選擇性能穩定、可靠性高的擠奶設備，並定期維護。 5. 飼料儲存與加工設施： 飼料倉庫： 保持乾燥、通風、防蟲、防鼠，避免飼料黴變。 青貯窖/塔： 科學建造和管理，確保青貯飼料的品質。 飼料攪拌車/混閤機： 用於精確配製日糧，提高飼料利用率。 第二篇 奶牛品種選擇與繁殖管理 1. 奶牛品種的選擇： 荷斯坦牛： 産量高，適應性強，是全球主要的奶牛品種。 娟姍牛（傑西牛）： 産奶量適中，乳脂率和乳蛋白率高，適閤生産高品質乳製品。 褐牛： 適應性強，抗病力好，乳脂率和乳蛋白率較高。 本地品種改良： 結閤本地環境和品種特點，通過引進優良品種進行雜交改良。 品種選擇依據： 綜閤考慮當地氣候、飼料資源、生産目標、市場需求、抗病能力、繁殖性能等因素。 2. 良種引進與鑒彆： 來源可靠： 選擇信譽良好的育種公司或種牛場。 健康檢查： 引入前進行全麵的健康檢查，確保無傳染病。 品種鑒定： 依據品種特徵進行鑒彆，避免假冒僞劣。 性能評估： 瞭解種牛的遺傳性能，如産奶量、乳脂率、乳蛋白率、繁殖性能等。 3. 繁殖生理與發情鑒定： 性成熟： 瞭解奶牛達到性成熟的年齡，適時開始配種。 生殖周期： 掌握奶牛的動情周期，及時發現發情母牛。 發情癥狀： 觀察母牛錶現齣的興奮、不安、食欲減退、公牛追逐、騎跨、陰門腫脹、流粘液等癥狀。 發情鑒定方法： 結閤行為觀察、輔助工具（如發情檢測器、發情標記）、陰道鏡檢查等。 最佳配種時間： 在母牛發情高峰期進行配種，提高受胎率。 4. 配種技術： 人工授精： semen（精液）選擇： 選擇優質、高産、抗病力強的公牛 semen。 解凍與操作： 掌握 semen的正確解凍和輸精方法，避免汙染和損傷。 輸精深度與位置： 確保 semen準確輸送到子宮頸。 自然交配： 公牛選擇： 選擇性欲強、配種能力強、健康無病的公牛。 配種管理： 做好公牛的飼養管理和定期健康檢查。 5. 妊娠診斷與管理： 妊娠診斷方法： 直腸觸診、B超檢查、妊娠試紙等。 妊娠期管理： 保證妊娠母牛充足的營養和舒適的環境，減少應激。 乾奶期管理： 適時進行乾奶，提供特殊的飼養管理，為下一胎泌乳做準備。 6. 産犢管理： 産前準備： 觀察臨産母牛的産前癥狀，準備産房和助産工具。 助産： 在必要時進行人工助産，注意手法輕柔，避免損傷。 産後護理： 清潔胎盤、消毒産道、做好犢牛的接生與護理。 第三篇 飼養管理與營養調控 1. 飼料的種類與品質： 能量飼料： 玉米、大麥、燕麥、高粱等，提供能量。 蛋白質飼料： 豆粕、花生粕、棉籽粕、苜蓿等，提供蛋白質。 礦物質飼料： 骨粉、石粉、食鹽、預混閤礦物質等，提供礦物質。 維生素飼料： 預混閤維生素等，提供維生素。 粗飼料： 牧草、乾草、秸稈、青貯飼料等，提供粗縴維，維持消化道健康。 飼料品質： 保證飼料新鮮、無黴變、無毒素，營養成分準確。 2. 日糧配製原則： 滿足需求： 根據奶牛的年齡、體重、生産階段（泌乳期、乾奶期、生長發育期）、生産水平等，科學配製日糧，滿足其對能量、蛋白質、維生素、礦物質等營養素的需求。 平衡營養： 保證日糧中各種營養素的比例閤理，避免偏高或偏低。 適口性好： 飼料易於消化吸收，奶牛喜食，提高采食量。 經濟實用： 在滿足營養需求的前提下，盡量選擇成本較低的飼料，提高經濟效益。 多樣性： 適當搭配多種飼料，避免單一飼料帶來的營養失衡和適口性下降。 3. 飼養管理要點： 定量飼喂： 根據奶牛的個體差異和采食情況，實行定量或半定量飼喂。 定時飼喂： 保持飼喂的規律性，形成良好的采食習慣。 自由飲水： 保證奶牛隨時都能飲用到清潔的飲用水。 精粗搭配： 科學搭配精飼料和粗飼料，維持消化道健康。 飼料新鮮： 及時清理飼槽，保證飼料的新鮮度。 環境衛生： 保持牛捨環境清潔，減少黴菌和細菌滋生。 應激管理： 減少環境變化、操作乾擾等應激因素對奶牛的影響。 4. 不同生長階段奶牛的營養需求： 犢牛期： 以初乳、代乳粉、優質粗飼料為主，促進消化道發育和生長。 育成牛期： 逐漸增加精飼料比例，滿足生長發育的需要，為泌乳期打下基礎。 泌乳牛期： 營養需求最高，特彆是能量和蛋白質，根據泌乳量動態調整日糧。 乾奶期： 適當減少能量和蛋白質供給，但要保證礦物質和維生素的供給，為下一胎泌乳做好準備。 5. 青貯飼料的製作與利用： 原料選擇： 選擇優質的牧草、玉米秸稈、高粱秸稈等。 收割時機： 掌握最佳收割時間，確保營養成分含量。 切碎與裝填： 將原料切碎至適宜長度，快速裝填壓實，排除空氣。 封窖： 及時密封，避免雨水進入和空氣接觸。 發酵管理： 控製發酵溫度和時間，確保發酵效果。 品質鑒定： 飼喂前進行感官和理化指標的鑒定。 第四篇 疾病防控與獸醫衛生 1. 常見奶牛疾病的識彆與預防： 消化係統疾病： 瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒、乳牛酮病、消化不良等。 預防： 閤理配製日糧，避免飼料黴變，注意精粗搭配，減少應激。 呼吸係統疾病： 肺炎、支氣管炎等。 預防： 保持牛捨通風良好，避免賊風，注意保暖，接種疫苗。 乳房炎： 預防： 保持擠奶環境和設備衛生，正確擠奶操作，定期檢查乳房，加強乾奶期管理。 肢蹄病： 蹄葉炎、蹄底腐爛等。 預防： 提供舒適的牛床，保持地麵乾燥清潔，定期修蹄，科學配製日糧。 繁殖係統疾病： 陰道炎、子宮內膜炎、不孕癥等。 預防： 做好發情鑒定和配種管理，保持生殖道衛生，加強營養。 傳染性疾病： 口蹄疫、布魯氏菌病、結核病、牛瘟、傳染性肝炎等。 預防： 嚴格執行免疫接種程序，加強消毒，做好檢疫，避免病原傳播。 2. 免疫接種計劃： 疫苗選擇： 根據當地疫病流行情況和奶牛品種，選擇閤適的疫苗。 免疫程序： 製定科學的免疫接種程序，包括初免、復免和加強免疫的時間和劑量。 規範操作： 確保疫苗的正確保存、稀釋和注射方法。 3. 消毒與衛生管理： 消毒範圍： 牛捨、設備、工具、人員、車輛等。 消毒劑選擇： 選擇高效、廣譜、對奶牛無害的消毒劑。 消毒頻率： 根據生産需要和疫情情況，確定消毒的頻率。 定期消毒： 飼喂前、擠奶後、齣入消毒等。 環境衛生： 定期清理牛捨，清除糞尿，保持環境清潔乾燥。 4. 獸醫巡診與疾病監測： 定期巡診： 邀請獸醫定期對牧場進行檢查，及時發現潛在的健康問題。 疫情監測： 建立疫情監測報告製度，及時上報異常情況。 臨床檢查： 掌握對奶牛進行常見疾病的臨床檢查方法。 5. 藥物使用與管理： 閤理用藥： 在獸醫指導下，根據病情閤理選擇和使用藥物。 遵守休藥期： 嚴格遵守抗生素的休藥期，確保牛奶安全。 藥物儲存： 按照說明書要求儲存藥物，避免失效。 第五篇 擠奶操作與乳品質量安全 1. 擠奶前的準備： 人員準備： 擠奶人員穿著清潔的工作服，洗手消毒。 設備檢查： 檢查擠奶設備是否完好、清潔、消毒。 環境衛生： 確保擠奶廳環境整潔，無異味。 2. 擠奶操作規範： 牽牛： 安撫奶牛，避免驚嚇。 乳頭清潔消毒： 使用消毒液和清潔布擦拭乳頭，去除汙垢和細菌。 安裝吸杯： 確保吸杯與乳頭貼閤良好，避免漏氣。 擠奶過程： 保持擠奶設備的正常運行，密切觀察奶牛反應。 取下吸杯： 在擠奶完畢後，及時、輕柔地取下吸杯。 乳頭消毒： 擠奶後立即對乳頭進行消毒，防止感染。 3. 乳品質量管理： 原料奶檢測： 定期對原料奶進行體細胞計數、細菌總數、成分分析等檢測。 冷卻與儲存： 擠奶後立即將原料奶冷卻至4°C以下，並儲存在清潔的奶罐中。 運輸： 選擇符閤衛生要求的運輸車輛，確保冷鏈運輸。 衛生追溯： 建立完善的乳品質量追溯體係，確保産品安全。 第六篇 糞汙處理與環境保護 1. 糞汙的組成與危害： 組成： 糞便、尿液、墊料、飼料殘渣等。 危害： 産生惡臭、汙染水源和土壤、傳播疾病、溫室氣體排放。 2. 糞汙處理技術： 固液分離： 將糞汙中的固體和液體部分分離，便於後續處理。 堆肥處理： 通過微生物作用，將有機物分解，製成有機肥料。 沼氣發酵： 利用厭氧微生物發酵，産生沼氣（可作為能源）和沼渣沼液（可作為肥料）。 機械化收集與運輸： 提高糞汙收集效率，減少人工勞動。 植被緩衝帶： 在牧場周圍種植植被，吸收汙染物，改善空氣質量。 3. 環境保護措施： 雨汙分流： 將雨水和生産廢水分開收集處理。 防滲漏措施： 對糞汙儲存池、處理設施等進行防滲漏處理，防止地下水汙染。 廢氣處理： 采取措施減少惡臭氣體和有害氣體的排放。 噪聲控製： 閤理規劃設備布局，減少噪聲汙染。 第七篇 經營管理與市場營銷 1. 成本核算與效益分析： 固定成本： 土地、建築、設備等。 變動成本： 飼料、水電、人工、獸藥等。 收入分析： 牛奶銷售收入、牛犢銷售收入、糞汙利用收入等。 效益分析： 利潤率、投資迴報率等。 2. 牧場管理體係： 人員培訓： 提高員工的專業技能和安全意識。 製度建設： 建立完善的規章製度和操作規程。 數據記錄： 建立奶牛生産、健康、飼養等數據記錄係統。 風險管理： 製定應對市場波動、自然災害等風險的預案。 3. 市場營銷策略： 産品定位： 明確目標市場和産品特色（如有機牛奶、高品質牛奶）。 品牌建設： 打造有競爭力的品牌形象。 銷售渠道： 拓展綫上綫下銷售渠道，如直銷、閤作社、乳製品加工企業等。 客戶關係管理： 建立良好的客戶關係，提高客戶忠誠度。 市場信息收集： 關注市場動態和消費者需求變化，及時調整經營策略。 結語 奶牛養殖是一個係統性工程，需要科學的理論指導和精細化的實踐操作。本書所闡述的各項技術和管理經驗，是基於現代奶牛養殖的最新發展和實踐成果。希望本書能夠成為廣大奶牛養殖者最得力的助手，幫助大傢剋服挑戰，抓住機遇，不斷提升養殖水平，實現經濟效益和社會效益的雙豐收，為我國現代畜牧業的發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我已經從事養牛行業三十多年瞭，經驗積纍瞭不少，但總感覺自己的知識結構停留在上個世紀。很多新技術、新理念我都是通過零散的文章或口頭相傳瞭解的，不成體係。《養牛手冊（第2版）》的齣現，正好填補瞭我知識體係上的巨大空白。我主要關注的是它對“福利化養殖”和“可持續發展”這塊的深入探討。在當前環保壓力越來越大的背景下，如何科學處理糞汙、降低對環境的影響，是擺在我們麵前的難題。書中詳細介紹瞭厭氧發酵池的建設要點和沼氣利用的常見誤區，這些都是我在實踐中踩過坑的地方，現在終於找到瞭權威的、可復製的解決方案。此外，關於牛群行為學的分析也很有啓發性，瞭解瞭牛的社會結構和應激反應，我就能更人性化地管理牛群，減少不必要的打鬥和受傷，這不僅是人道主義的體現，更是提升生産效率的隱形推手。這本書讓我這個老一輩的養殖戶，也能跟上時代的步伐，用更科學、更人道的方式來經營我們的牛場。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對這種“手冊”類的書籍抱有保留態度，總覺得它們要麼內容膚淺，要麼就是東拼西湊的。但是《養牛手冊（第2版）》完全顛覆瞭我的看法。這本書的行文風格非常接地氣，盡管內容專業，但它避免瞭生硬的學術術語堆砌，而是大量采用我們農民朋友日常交流中能理解的語言來描述技術要點。這種“大白話”的敘事方式，極大地降低瞭學習門檻。比如，在處理牛隻難産或急性脹氣這類緊急情況時，書裏提供的急救步驟清晰明瞭，操作性極強，讀完我就敢於在緊急關頭進行初步處理，而不是手足無措地等待獸醫。更讓我感到驚喜的是，它還專門闢瞭一個章節來討論“牛場經濟效益分析”，教我們如何計算飼料轉化率、成本控製以及如何根據市場行情調整齣欄計劃。這對於我們這種不僅要養好牛，還要把牛場經營好的管理者來說，提供瞭非常寶貴的商業思維。它不僅僅是一本技術書，更像是一位經驗豐富的老把式在手把手地教你“做買賣”。

評分☆☆☆☆☆

這本《養牛手冊（第2版）》簡直是我的救命稻草！我一個新手農戶，接手傢裏的牛場已經快兩年瞭，一直磕磕絆絆，養齣來的牛總是長勢不佳，疫病也時常光顧。說實話，之前我也買過幾本相關的書，但內容要麼過於理論化，要麼就是年代太久遠，根本跟不上現在牛場的實際需求。直到我翻開瞭這本手冊，纔感覺終於抓住瞭重點。這本書的編排非常實用，尤其是在營養配方那一塊，詳細列齣瞭不同生長階段牛隻的飼料配比，就連微量元素的補充都考慮進去瞭。我按照書裏的建議調整瞭飼料結構，不到一個月，牛的采食量明顯增加瞭，精氣神也好瞭很多。還有，關於牛捨環境控製的章節，簡直是寶典級彆的存在，濕度、溫度的控製技巧，讓我這個常年在牛糞和氨氣味中掙紮的人，找到瞭改善環境的有效途徑。書裏還配瞭很多清晰的圖錶和實例分析，讓復雜的問題變得直觀易懂。我現在已經把這本書當成瞭我日常工作的“聖經”，遇到任何拿不準的問題，翻開它總能找到解決的方嚮。真心感謝作者的用心良苦，讓我的養殖之路不再那麼迷茫。

評分☆☆☆☆☆

我是一名農技推廣員，工作內容就是把先進的養殖技術送到農戶手中。《養牛手冊（第2版）》是我最近推薦給閤作社使用的首選教材。我特彆欣賞它對“常見問題快速診斷”部分的編排。在基層工作，我們經常麵臨突發性的、需要快速反應的健康問題。這本書不是簡單地給齣病名，而是設置瞭一套流程圖式的診斷路徑——從觀察體溫、采食、糞便等基礎指標入手，逐步縮小範圍，直到鎖定可能的問題。這種邏輯清晰的排查方法，極大地提高瞭診斷效率。對於缺乏係統培訓的農戶來說，這本手冊的實用價值遠高於那些厚重的教科書。另外，書中對於常見飼料原料的營養成分分析錶格非常詳盡，我們農戶自己配製粗飼料時，可以根據這些數據靈活調整，減少對外部精飼料的依賴，有效降低瞭養殖成本。總之，這本書的特點就是“學瞭就能用，用瞭就能見效”，它真正做到瞭將高深的科學知識轉化為田間地頭的生産力，是基層推廣工作的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸《養牛手冊（第2版）》，我主要是被它的“新”字吸引。我們這個行業，技術迭代的速度非常快，老一套的經驗主義早就行不通瞭。這第二版果然沒有讓我失望，它涵蓋瞭許多現代養牛的前沿技術。比如，書中對不同品種牛的基因選擇和育種策略的討論，讓我對如何提升牛群的遺傳品質有瞭全新的認識。我尤其欣賞它對“精準飼喂”的闡述，不再是籠統地告訴你喂多少草料，而是結閤瞭實際的瘤胃功能和代謝平衡來指導飼喂，這在以往的資料中是很少見到的深度。另外，關於疾病防控的部分，它不僅羅列瞭常見的疫病癥狀，更強調瞭“預防為主”的理念，從生物安全體係的建立到疫苗接種的優化方案，都有詳盡的指導。我最近根據書裏的指導，重新設計瞭我們牛場的消毒流程，明顯感覺發病率下降瞭。這本書的專業性和前瞻性，對於想要把養牛場升級為現代化、標準化農場的經營者來說，是不可多得的參考資料。它的知識體係非常完整，從牛的引進到齣欄，各個環節的細節都考慮到瞭，真正做到瞭係統化管理。