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魏安智等 著

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• 花椒
• 安全生产
• 农业安全
• 种植技术
• 生产技术
• 操作规程
• 风险防范
• 行业标准
• 技术指南
• 农业生产

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109167698

商品编码：1028976520

出版时间：2012-07-01

作  者:魏安智 等 著作 定  价:11 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2012年07月01日 页  数:168 装  帧:平装 ISBN:9787109167698 ●前言
●概述
●一、花椒的分布与经济价值
●(一)花椒的分布
●(二)花椒的经济价值
●二、我国花椒的栽培历史与安全生产现状
●(一)花椒的栽培历史
●(二)花椒的安全生产现状
●三、花椒的发展前景
●四、花椒安全生产标准
●(一)花椒安全生产环境质量标准
●(二)花椒产品质量安全标准及检测
●
●第二章花椒优良品种的选择
●一、花椒的主要类型
●二、花椒的主要栽培品种
●
●第三章花椒的生物学特性
●一、花椒的形态学特征
●二、花椒的生物学特性
●部分目录

内容简介

《花椒安全生产技术指南》，本书主要介绍了花椒优良品种的选择、花椒生物学特性、优良苗木培育、花椒建园、土肥水管理、修剪整形、病虫害防治、采收、干制与包装、花椒芽菜的生产等。

《花椒安全生产技术指南》内容概述 本书旨在为花椒种植、采摘、加工及储存等环节提供一套系统、详尽的安全生产技术规范与指导。全书紧密围绕“安全”二字展开，涵盖了从源头预防到应急处置的全过程，旨在最大程度地降低生产过程中的各类风险，保障从业人员的生命健康安全，提升花椒产业的可持续发展能力。 第一章：花椒生长环境与安全风险评估 本章深入分析了花椒生长所需的适宜环境条件，并在此基础上，详细剖析了不同生长阶段可能存在的潜在安全风险。 土壤与水源安全： 探讨了土壤理化性质对植株健康的影响，强调了监测土壤重金属、农药残留等有害物质的重要性，指导读者如何进行科学的土壤改良与监测。同时，详细阐述了水源水质的安全标准，指出未达标的水源可能带来的食品安全隐患，并提供了水源保护和净化建议。 气候与环境变化风险： 分析了极端天气事件（如干旱、洪涝、冰雹、霜冻等）对花椒生产可能造成的危害，并提出了相应的应对策略，包括但不限于防寒保暖、防涝排水、抗旱灌溉等技术措施。同时，关注了空气污染、粉尘等环境因素对花椒生长及产品质量的影响，提出了相应的防护与管理建议。 病虫害监测与安全防治： 详细介绍了花椒常见的病虫害种类、发生规律及危害特点，重点阐述了如何通过科学的监测手段（如诱捕器、颜色板、田间巡查等）及时发现病虫害的发生迹象。在此基础上，系统地介绍了绿色、低毒、高效的病虫害防治技术，包括生物防治、物理防治、农业防治等，并严格规范了化学农药的使用原则、剂量、施用时期及安全间隔期，强调了农药残留的监测与控制，以确保花椒产品的食用安全。 生产区域安全规划： 指导读者进行科学合理的生产区域规划，包括种植区域的选择、防护林带的设置、灌溉排水系统的布局等。强调了区分不同作业区域（如种植区、仓储区、加工区）的重要性，并提出了针对各区域的安全管理要求，例如，种植区应远离污染源，仓储区应具备防火、防潮、防鼠等设施，加工区应符合卫生生产标准。 第二章：生产过程中的安全操作规程 本章聚焦花椒生产的各个具体环节，制定了详细的安全操作规程，旨在规范从业人员的行为，预防意外事故的发生。 幼苗培育与移栽安全： 详细说明了温室（大棚）育苗的安全管理要求，包括通风、温湿度控制、病虫害防治等。重点强调了苗木移栽过程中的劳动保护，如合理姿势、工具使用、避免损伤等。 田间管理安全： 施肥用药安全： 规范了肥料的储存、运输、施用方法，强调了农药的储存、配制、施用安全。详细列出了不同类型农药的防护要求，包括佩戴口罩、手套、防护服等个人防护装备，并规定了施药时的注意事项，如避开高温时段、避开大风天气、远离水源等。 修剪与除草安全： 明确了修剪工具（如剪刀、锯子）的安全使用方法，强调了操作时的重心稳定和手部防护。对于机械除草，则强调了操作人员的安全培训、设备的安全检查以及作业区域的安全警示。 灌溉与排水安全： 规范了灌溉设施（如水泵、管道）的安装与使用安全，强调了在潮湿环境下操作的注意事项。对于排水，则强调了防止渠道坍塌、人员落水等风险。 采摘过程中的安全： 工具使用与安全： 详细说明了采摘工具（如剪刀、竹筐、梯子）的正确使用方法和安全检查要求。特别是对于梯子的使用，详细规定了放置角度、固定方式、人员站立要求等，以防止跌落事故。 劳动保护： 强调了采摘时应穿着合适的衣物，避免皮肤直接接触花椒枝叶可能引起的过敏反应。对于高处采摘，则要求必须有人员在下方监护，并使用可靠的支撑物。 防暑降温与体力分配： 针对夏季高温采摘，提供了有效的防暑降温措施，如补充水分、合理休息、避开高温时段等。同时，强调了根据个体体力合理分配劳动任务，避免过度劳累。 初加工（去梗、晾晒）安全： 机械操作安全： 对于使用脱粒机、清洗机等初加工机械，详细说明了操作前的安全检查、启动程序、运转过程中的注意事项以及停机后的安全处理。强调了严禁将手或身体其他部位伸入运转部件。 粉尘防护： 在涉及花椒果实摩擦、粉碎的环节，强调了粉尘的危害性，并要求作业人员佩戴防尘口罩。同时，提出了车间通风、除尘设备的使用要求。 防滑防摔： 晾晒场地应保持干燥整洁，防止因地面潮湿或堆放物杂乱而造成的滑倒、摔伤。 第三章：花椒储存与运输过程中的安全管理 本章专注于花椒产品储存和运输环节，确保产品质量安全，并预防储存和运输过程中可能发生的危险。 储存环境安全： 仓储设施要求： 详细规定了粮库、仓库的设计与建造标准，包括通风设施、温湿度监测系统、防火防盗报警系统、防鼠防虫设施等。强调了库房应保持清洁、干燥、阴凉，避免阳光直射和潮湿。 储存条件控制： 指导读者如何根据花椒的特性（如易吸湿、易氧化等）科学控制储存温度、湿度，并定期进行通风换气，以防止霉变和品质下降。 安全堆码： 规定了花椒包装物（如袋装、箱装）的安全堆码高度和方式，防止因堆码不当而造成的倒塌、挤压事故。 防火安全： 强调了严格遵守仓库防火规定，禁止在库区内吸烟、明火作业。配备充足的消防器材，并定期进行检查和维护。 运输过程安全： 运输工具检查： 规定了运输车辆（如货车）在装载前的安全检查，包括车况、刹车、轮胎、灯光等。 装载与固定： 指导如何安全、稳固地装载花椒产品，防止在运输过程中因晃动而造成的包装破损、产品洒落。 运输过程监控： 强调了在长途运输中，应注意观察运输车辆的运行状况，避免超速、疲劳驾驶。必要时，应配备温度、湿度记录仪，实时监测储存条件。 应急预案： 针对运输过程中可能发生的事故（如交通事故、货物丢失等），制定了相应的应急预案，并明确了各方责任。 第四章：机械设备安全使用与维护 本章针对花椒生产过程中可能涉及的各类机械设备，提供了详细的安全使用、维护保养和应急处理指南。 农用机械（拖拉机、旋耕机等）安全： 详细阐述了农用机械的日常检查、启动、操作、转弯、倒车等环节的安全注意事项。强调了驾驶员的安全培训、资质要求以及严禁酒后驾驶。 初加工与深加工机械（脱粒机、烘干机、粉碎机、包装机等）安全： 设备操作规程： 针对不同类型机械，制定了详细的操作规程，包括开机前的检查、润滑、试运行、正常操作、故障排除、停机清理等步骤。 防护装置： 强调了所有机械必须配备齐全、有效的安全防护装置，如防护罩、安全联锁、急停按钮等，并严禁擅自拆除或禁用。 定期维护与保养： 规定了机械设备的定期检查、润滑、清洁、易损件更换等保养项目，确保机械设备的正常运行和安全性。 电器安全： 指导了机械设备电器部分的安装、使用和维护安全，强调了接地保护、漏电保护等措施，防止触电事故。 机械设备事故的预防与应急： 详细说明了常见的机械伤害事故类型（如挤压伤、卷入伤、割伤等），并提供了预防措施。同时，制定了机械设备事故发生后的应急处置流程，包括立即停机、伤员救治、现场保护、事故报告等。 第五章：劳动保护与应急救护 本章关注从业人员的个人防护和突发事件的应急处理能力。 个人防护装备（PPE）的正确选择与使用： 详细介绍了不同作业环节所需的个人防护装备，如安全帽、防护眼镜、防尘口罩、防化服、安全鞋、防滑手套等，并明确了其使用范围、佩戴要求和保养方法。 职业健康监护： 强调了定期组织从业人员进行健康体检的重要性，特别是对于长期接触化学品或从事高强度体力劳动的人员。 劳动安全培训： 明确了对所有从业人员进行劳动安全教育和培训的必要性，培训内容应涵盖本指南的所有章节，确保员工具备必要的安全知识和技能。 急救知识与技能： 提供了常见职业伤害（如割伤、烫伤、跌打损伤、中毒等）的初步急救方法，包括止血、包扎、降温、人工呼吸等。鼓励从业人员积极参加专业的急救培训。 应急预案与演练： 突发事件类型： 列举了花椒生产过程中可能发生的各类突发事件，如火灾、中毒、机械伤害、农药泄漏、自然灾害等。 应急组织与职责： 明确了应急组织机构的设置、人员分工和各自的职责。 报警与通讯： 规定了发生事故时的报警流程、通讯联络方式，以及与外部救援力量（如消防、医疗）的对接。 应急处置程序： 详细制定了针对不同突发事件的应急处置程序，包括现场控制、人员疏散、医疗救助、环境清理等。 定期演练： 强调了定期组织应急演练的重要性，以检验预案的有效性，提高人员的应急反应能力。 第六章：法律法规与管理制度 本章梳理了与花椒安全生产相关的国家及地方性法律法规，并提出了建立健全管理制度的要求。 相关法律法规概述： 简要介绍了《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》、《农药管理条例》等与花椒安全生产密切相关的法律法规，指导读者了解和遵守相关规定。 安全生产责任制： 强调了建立健全各级、各岗位的安全生产责任制，明确各级管理人员和一线操作人员的安全生产职责。 隐患排查与治理制度： 建立了常态化的安全隐患排查和治理机制，定期进行安全检查，及时发现和消除各类安全隐患。 安全生产奖惩机制： 鼓励建立科学合理的安全生产奖惩机制，对遵守安全生产规定、做出突出贡献的个人和集体予以奖励，对违反安全生产规定的行为予以处罚。 安全生产档案管理： 规定了安全生产相关文件、记录、培训资料、事故报告等档案的建立、管理和保存要求。 结语 《花椒安全生产技术指南》的编写，旨在为花椒产业从业人员提供一套科学、实用、权威的安全生产指导。全书内容严谨，条理清晰，涵盖了花椒生产的各个环节。本书的推广与应用，必将有力提升花椒产业的整体安全生产水平，保障从业人员的生命财产安全，促进花椒产业的健康、可持续发展。我们呼吁所有花椒从业者，深刻理解并严格执行本指南中的各项规定，将安全意识融入生产的每一个细节，共同筑牢花椒产业的安全防线。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注农业标准化的研究人员，我不得不说，《花椒安全生产技术指南》在“合规性与可追溯性”方面的论述，达到了目前行业内的先进水平。它不仅仅是提供技术指导，更是将国家最新的食品安全标准和环保要求，非常自然地融入到了每一个生产环节的描述中。例如，它明确指出了哪些农药在花椒种植中已被禁用，并提供了合规的替代品清单，这极大地降低了我们的法律和市场风险。书中详细阐述了如何建立电子记录系统，记录从播种、施肥到采摘的每一个批次信息，使产品可以被完全追溯。这种前瞻性的视野，将“安全生产”提升到了“品牌信誉”的高度。读完后，我深感这本书已经超越了一般技术手册的范畴，它是一份帮助我们融入更广阔、更规范的现代农业体系的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

这本《花椒安全生产技术指南》简直是为我们这种初次涉足花椒种植的“小白”量身定做的，书里对从育苗到采摘的全过程都做了详尽的阐述，简直就是一本操作手册。我印象最深的是关于病虫害防治那一章，它没有那种晦涩难懂的专业术语，而是用图文并茂的方式，清晰地展示了蚜虫、蓟马等常见害虫的形态特征和生活习性，然后针对性地给出了生物防治和低毒农药轮换使用的建议。尤其是那个“不同生长阶段的营养需求”表格，做得极其直观，我照着这个表给我的试验田配肥，效果立竿见影，长势明显比去年用老办法的时候要好得多。它不只是告诉你“要施肥”，而是精确到“开花期氮磷钾比例推荐3:1:2”，这种精细化的指导，对于追求高品质、高产量的种植户来说，价值不可估量。书里还特别强调了机械化操作的安全规范，比如采摘机具的日常维护和安全操作流程，这些都是我们以前常常忽略但又至关重要的环节。看完这本书，我感觉自己从一个“靠天吃饭”的传统农民，一下子升级成了掌握现代农业技术的“技术流”种植者。

评分☆☆☆☆☆

我是一个在山地和丘陵地区种植花椒的农户，一直苦于找不到适合我们这种复杂地形的种植标准。《花椒安全生产技术指南》在这方面给予了极大的帮助，它专门开辟了一个章节讨论“坡地与梯田的花椒种植模式优化”。书中对比了不同坡度下修建梯田的成本效益分析，并详细介绍了适合山地环境的矮化砧木选择和修剪技术，以适应光照和水土保持的要求。我按照书中的建议，调整了部分老旧果园的修剪角度，现在果园的通风透光性明显改善，果实着色度和饱满度都提升了一个档次。此外，书中对水资源管理的要求也特别细致，考虑到山地储水困难，它推荐了滴灌系统与雨水收集相结合的方式，并给出了精确到小时的灌溉时长建议，避免了无效灌溉。这本书的地域适应性非常强，它没有搞“一刀切”，而是根据不同的地理环境提供了多套可行的技术路径，这一点非常难得。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑非常严谨，简直是教科书级别的范本。我特别欣赏它在“采后处理与储存”环节的精细化描述。很多种植户在解决了产量问题后，往往败在储存环节，导致品质大幅下降。《花椒安全生产技术指南》用大量的篇幅讲解了花椒干燥过程中的温度控制曲线，强调了“恒温慢速干燥”的重要性，并对比了传统日晒法和现代热泵烘干法的优劣。书中还附带了不同湿度环境下花椒的保质期预测模型，这对于我们这些需要储存年货以应对市场波动的生产者来说，简直是宝典。我尝试用书里提到的低温、避光、密封条件储存了一批去年的干花椒，与之前随意存放在仓库里的样品进行对比，前者的香气和麻度保持得要好得多，几乎没有出现陈味。这种对细节的极致追求，体现了编写者对整个花椒产业链的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我本来对这种“指南”类的书籍抱有一丝怀疑，总觉得它们大多是理论堆砌，实用性不强，但《花椒安全生产技术指南》彻底颠覆了我的看法。这本书最吸引我的地方在于它对“风险控制”的深度挖掘。它把花椒生产中可能遇到的所有风险点，从土壤酸化、霜冻灾害到市场价格波动，都做了系统的梳理，并且给出了极具前瞻性的应对策略。比如，在谈到极端天气应对时，书中详细分析了不同地区历史上的气象数据，并指导我们如何提前修建防风障、设置避霜棚，这远比一般的农业技术书要深入得多。更让我佩服的是，它引入了现代供应链管理的思维，教我们如何进行花椒的等级划分和可追溯性建设，这对于我们未来对接大型食品加工企业至关重要。这本书的视角非常宏大，它不只是关注田间地头的技术，更关注整个产业的健康发展，让我意识到了“安全生产”的内涵远超我们想象。