预售 日本調酒教父經典之作，上田和男的雞尾酒技法全書 鸡尾酒调制配方大全/港台繁体中文 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

上田和男Ueda Kazuo 著，古又羽 译

图书标签:

• 鸡尾酒
• 调酒
• 上田和男
• 预售
• 日文原版
• 港台繁体
• 配方
• 经典
• 调酒技法
• 书籍

店铺： 善本图书专营店

出版社： 城邦-積木文化

ISBN：9789864590421

商品编码：10607473883

开本：15x21

出版时间：2016-07-02

页数：204

內容簡介
硬搖盪創始人
上田和男親身傳授，雞尾酒技法經典之作
全球中文版首次發行

．雞尾酒的基礎知識
．雞尾酒3大調製手法
．雞尾酒道及調酒師之道
．傳奇硬搖盪的發明緣起及技巧解析
．30道經典酒譜及30道上田原創酒譜

雞尾酒作為西洋文化的一環，在二次世界大戰後傳入日本，並在舉辦東京奧運的1964 年到達高峰。隨著雞尾酒在日本落地生根，味覺細膩、個性一絲不茍的日本人不但以自身文化包容了這項源自西方的品飲文化，還進一步衍生出日本特有的風格，無論是風味層次和技術層面都更加精進，並發展出與眾不同的調味和調配手法，並屢屢在全球雞尾酒大賽中有出類拔萃的表現。

有日本調酒教父美譽的上田和男在經年累月鑽研雞尾酒道中，開發出硬搖盪（hard shake）調製法，受到世界各地調酒師紛至沓來的矚目，甚至獲得紐約時報的報導。大約十年前出版的本書的前身《カクテルテクニック》，也被翻譯成英文。原本以西洋文化之姿傳入日本的雞尾酒技術，反而變成從日本推廣至海外。

經過十年，基於將雞尾酒技術廣泛傳授予新世代的理念，上田先生將前作原有內容重新編修―更深入地探討硬搖盪的真意，並增加原創雞尾酒Tender 系列的酒譜，以期讀者能體悟到心靈之於雞尾酒調製的奧妙。

【日本xx讀者評論】

「喜歡雞尾酒的人會迷上的一本書。」
「讀完之後，很想遇上這樣的店／調酒師。」
「完全改變對雞尾酒的想法。是一本從外行人到專業人士都能讀的好書。」

目錄
◎前言

◎調製雞尾酒的基本知識

◎歡迎來到雞尾酒世界

◎調製美味雞尾酒的前置作業
雞尾酒也能反映出心靈︱培養專注力︱讀舌術︱雞尾酒道

◎搖盪法
硬搖盪的特徵和意象︱遇見硬搖盪︱徹底瞭解硬搖盪︱適合硬搖盪的材料︱漂浮於雞尾酒中的細冰︱【實技篇】：搖盪法的步驟︱用於搖盪法的冰塊︱搖酒器的拿法︱搖酒器的搖法︱斟入酒杯的方法

◎攪拌法
攪拌法的特徵︱攪拌法使用的冰塊︱攪拌法的意象︱攪拌法的溫度變化表︱【實技篇】：攪拌法的步驟︱冰塊的大小︱冰塊的分量︱吧叉匙的拿法︱吧叉匙的使用方法︱刻度調酒杯的拿法

◎直接注入法
直接注入法的三種類型︱如何直到zui後一口都美味︱【實技篇】：使用碳酸水（琴湯尼）︱不使用碳酸水（鏽釘子）︱普施咖啡風格

◎雞尾酒的基本動作
掌控雞尾酒風味的調酒師動作︱專業的本分︱【實技篇】：酒瓶的拿法︱開瓶的方法︱酒的量測方法︱冰塊的雕切方法︱檸檬皮油的製作順序︱酒杯的拿法︱酒杯的擦拭方法︱漸層︱雪花杯型︱珊瑚杯型︱水果的切法

◎白色烈酒
暢快口感之白色烈酒的魅力︱用於硬搖盪的白色烈酒

◎棕色烈酒
雞尾酒的精髓――棕色烈酒︱蘇格蘭威士忌的獨特風味︱波本威士忌的魅力︱葡萄白蘭地與蘋果白蘭地︱深色蘭姆酒的喝法

◎香甜酒
香甜酒的魅力︱香甜酒的定義和製造方法︱香甜酒的特徵︱香甜酒的選擇

◎雞尾酒調製工具
先有搖酒器，還是先有刻度調酒杯︱搖酒器的種類和分工︱搖酒器的挑選方法︱刻度調酒杯的挑選方法

◎雞尾酒用杯
美味雞尾酒的重要配角︱圓形雞尾酒杯︱三角形雞尾酒杯︱高球杯︱傳統杯︱葡萄酒杯

◎經典雞尾酒
【琴酒基酒】：馬丁尼Martini︱吉普森Gibson︱琴蕾Gimlet︱阿拉斯加Alaska︱琴苦酒Gin & Bitters︱琴湯尼Gin & Tonic︱雪白佳人White Lady︱琴蕾高球／蘇打Gimlet Highball/ Soda
【白蘭地基酒】：側車Side-Car︱譏諷者Stinger︱亞歷山大Alexander︱傑克玫瑰Jack Rose︱白蘭地沙瓦Brandy Sour
【威士忌基酒】：曼哈頓Manhattan︱紐約New York︱往日情懷Old-Fashioned
【伏特加基酒】：俄羅斯Russian︱鹹狗Salty Dog︱莫斯科騾子Moscow Mule︱海上微風Sea Breeze
【蘭姆酒基酒】：黛克瑞Daiquiri︱百家得Bacardi︱霜凍黛克瑞Frozen Daiquiri
【龍舌蘭基酒】：瑪格麗特Margarita
【香甜酒基酒】：綠色蚱蜢Grasshopper︱瓦倫西亞Valencia︱查理．卓別林Charlie Chaplin
【葡萄酒基酒】：貝里尼Bellini︱竹子Bamboo︱皇家基爾Kir Royal
＊搖盪法的分類

◎原創雞尾酒
增添魅力的絕妙色彩︱色彩的組合
【比賽作品】：純愛Pure Love（初次參賽作品）︱夢幻萊芒湖Fantastic Leman︱東京Tokio︱城市珊瑚City Coral︱國王谷King’s Valley︱妒忌Jealousy︱孤單獨留Left Alone
【日本的四季】：春曉Shungyo︱隅田川暮色Sumidagawa boshoku︱旱星Hideriboshi︱惜秋 Sekisyu︱雪椿Yukitsubaki
【珊瑚風格】：宇宙珊瑚Cosmic Coral︱春泉珊瑚Castary Coral︱水晶珊瑚Crystal Coral︱珊瑚21 Coral 21
【其他】：M-30 Rain︱藍色之旅Blue Trip︱香港意象Hong Kong Connection︱漁人與子Fisherman & Son︱美麗波浪Καλοζ Κυμα︱奇蹟Miracle︱瑪麗亞艾蓮娜Maria Elena︱拉海納45 Lahaina 45︱月河Moon River︱南方私語Southern Whisper︱M-45昴 M-45 Subaru︱奢華草莓Frais Richesse︱箔金之沫Brume d’or︱TENDER系列Tender Series

名家推薦
味道筆記本

◎文／SABRINA

『雞尾酒技法』 Cocktail Techniques的作者：上田和男，是銀座「BAR TENDER」的老闆兼首席調酒師，一個雞尾酒的日本傳奇。

透徹地研究西方的雞尾酒之後，上田和男發展出了獨特的『HARD SHAKE』技法，驚豔全球雞尾酒界；紐約時報還特別以「雞尾酒特輯」介紹上田和男出神入化的技藝，以及精神技術合一、別開生面的「日本雞尾酒道」。

白色筆挺的西裝，靜靜地佇立於吧檯內，1944年出生的日本雞尾酒教父上田和男，歲月仿佛沒有在他臉上留下痕跡。1980年初次參加日本全國雞尾酒大賽，擊敗眾多好手獲得優勝！翌年，代表日本前往德國參加世界雞尾酒大賽，以黑馬之姿，一戰成名。之後，參加過無數次世界級雞尾酒大賽並得獎，亦代表日本，受邀參加各國dingjian好手聚集的雞尾酒研討會。上田和男，可以說是將日本雞尾酒旨趣介紹給世界的重要推手。

上田和男認為，瞭解客人「當下」的渴望，是一個調酒師必備的功課。仔細觀察客人，即使是同一款調酒，口味上的微調，達到完全量身訂做、客制化的調酒服務，才稱得上是一名真正專業的調酒師。『永遠都要去思考，如何調製一杯客人當下喜歡的飲品』；雞尾酒是上田和男的專業、是他的生活、也是他熱愛的美好事物。

喜愛雞尾酒的朋友到東京，一定要找機會造訪銀座「BAR TENDER」，一睹上田和男不用量杯，優雅俐落調酒的大師風采；冰塊和酒液在雪克杯中高速激烈搖盪、碰撞出鏗鏘有力極大聲響的HARD SHAKE，一杯調酒，一次jizhi的五感體驗。這本『雞尾酒技法』，是上田和男雞尾酒著作及作品集大成，英文版本熱銷全球！2016年6月，華人圈殷切盼望的繁體中文版本終於上市，透過圖片和文字解說，神遊體驗這位日本傳奇的調酒大師。

內文試閱
◎歡迎來到雞尾酒世界◎

雞尾酒意指由兩種以上的材料混合而成的飲料。廣義而言，綜合果汁也屬於雞尾酒的範疇，不過，本書主要針對使用酒精的飲品。

雞尾酒起源於啤酒和葡萄酒所誕生的古老年代，不過當時zui多只到以熱水或冷水將酒精稀釋的程度而已。大約在近一百二十年前，雞尾酒才演變成現在的形式。一八七九年，卡爾．馮．林德（Carl von Linde）發明製冰機，冰塊變得容易取得，也成為雞尾酒迅速發展的契機。在使用冰塊調製的雞尾酒中，尤以美國人亨利．拉摩斯（Henry Ramos）於一八八八年創作出的琴費士（Gin Fizz）zui為有名。儘管擁有多不勝數的酒譜，相較於酒類淵遠流長的歷史，雞尾酒仍算是比較新型的飲品。

近來世人對「辛辣感」的要求雖然略為退燒，但仍然非常強烈。無論哪種雞尾酒都有這樣的傾向。以馬丁尼（Martini）為例，隨著口感越趨辛辣，其中苦艾酒（Vermouth）的比例也越來越少，竟然還出現一面看著苦艾酒的酒瓶，一面喝琴酒（Gin）的趣聞。不過，若從雞尾酒原本的意義來看，稍微脫離常軌的酒譜也不算少數。

順帶一提，我的馬丁尼並不屬於極端辛辣，因為馬丁尼是以琴苦艾（Gin & It，以辛辣琴酒〔Dry Gin〕和義大利生產的甜苦艾酒〔Sweet Vermouth〕比例各半調製而成。It為Italy的縮寫）為原型的雞尾酒，因此並不是為了品嘗琴酒，而是為了享受它與苦艾酒融合之後的風味。

畢竟，雞尾酒之所以是雞尾酒，就是因為那錦上添花的美味，使得基酒更加令人回味無窮。

雞尾酒有所謂的標準基本酒譜，但成品也會因調製者和當下狀況而有所不同，無論如何都無法再次調製出相同的雞尾酒。這正是雞尾酒美妙的地方，若有一百位調酒師，就會有一百種不同的馬丁尼。接下來的內容關係著我自己的雞尾酒調製。本書內容或許不適用所有人，但我希望盡可能地呈現這三十五年來，我個人在雞尾酒技術上的鑽研及心得。

◎讀舌術◎

這裡提到的舌，指的是顧客的喜好。瞭解顧客喜好，在追求雞尾酒的美味上絕不可或缺。

「假如能讓顧客開心，我們也會開心。」這是在接客服務業界經常聽到的話語。其實不只待客服務業，所有服務業都適用，對於調製雞尾酒，這同樣至關重要。不論所調製出的雞尾酒多麼完美，如果無法讓重要的顧客喝得開心，那就沒有任何意義。

若能知道某位顧客認為酒精濃度高一點比較可口，就可依此調製；對於偏好甜味的顧客，辛辣口感就無法使其感動。能夠如此依照個人對口感的喜好來調整，正是雞尾酒的優點。

生前有「馬丁尼先生」（Mr. Martini）之稱的知名調酒師今井清先生曾說過，每種雞尾酒都有四種酒譜：標準酒譜、當時流行的酒譜、調酒師自創的酒譜，以及根據顧客喜好的酒譜。

因此，我認為在調製雞尾酒時，原本就能進行某種程度的調整。依照顧客喜愛的口感做調整，更是優秀調酒師的專業本分。

曾有位男性顧客到我的店裡點了一杯城市珊瑚（City Coral），但是我向其推薦了另一款雞尾酒，因為在考量到他的喜好後，我認為無論怎麼調整城市珊瑚的酒譜，都無法讓他感到美味。一種米養百樣人，不管再怎麼出色的雞尾酒，都不可能讓所有人都喜歡。

我們能使顧客感到滿足與否，關係到我們能否獲得事業上成功。瞭解顧客喜好，並為其精心挑選適合的雞尾酒，同樣是我們的重要工作。

先確實理解經典雞尾酒的基本酒譜，再努力做到能夠展現自己的原創性。總有一天，你就能在往這個方向努力的延長線上，找到專屬於自己的原創雞尾酒。

近年有不少積極學習、年紀輕輕就獲得比賽冠軍的人。這雖然是件好事，但另一方面又覺得有些可惜。這樣的調酒師，在還未完全熟稔經典雞尾酒的情況下，就已經在比賽中拿下勝利，那麼不是一輩子的步調都被打亂了嗎？我不自覺會這麼想。

我認為唯有在腳踏實地鞏固好基礎之後，才能夠展現出原創雞尾酒。即使是曾在比賽中拿到好成績的人，也應當先練熟基本的經典雞尾酒，再創作自己的雞尾酒。這點十分重要。

作者資料
上田和男(Ueda Kazuo)
1944年8月出生於北海道厚岸郡茶內。1966年進入株式會社東京會館任職，踏出身為調酒師的第一步。1974 年進入株式會社資生堂PARLOUR，並身兼BAR L'OSIER 店長和首席調酒師等職務。1994 年開始擔任雞尾酒交流（C.C.S.）負責人，致力於建立讓調酒師能與顧客充分交流的飲料文化，以及提升調酒師社會地位的活動。1995 年出任株式會社資生堂PARLOUR董事兼首席調酒師，締造BAR L'OSIER 屹立不搖的正統酒吧地位。1997 年創立位於銀座的「TENDER」。2003 年擔任專業調酒師協會（P.B.O.）會長。

基本資料
作者：上田和男(Ueda Kazuo)
譯者：古又羽
出版社：積木文化
出版日期：2016-06-30
ISBN：9789864590421
規格：平裝 / 部分彩色 / 204頁 / 15cm×21cm

精酿时光：世界调酒大师的私藏配方与哲学 引言：品味经典，探索风味无限的可能性 饮品的世界广袤无垠，而鸡尾酒作为其中最富创造力和仪式感的一环，始终吸引着无数爱好者与专业人士。本书并非仅仅是一本简单的配方汇编，它是一次深入现代鸡尾酒艺术核心的旅程，聚焦于那些定义了当代调酒风潮的创新思维、精湛技术以及对原料的深刻理解。我们将穿越传统与创新的边界，探索如何用最简洁的元素，调配出最复杂、最令人难忘的味觉体验。 本书旨在为所有对调酒怀有热情的人士提供一个坚实的知识基础和无限的灵感源泉，无论是刚刚接触调酒的新手，还是寻求突破的资深调酒师，都能从中汲取养分。我们强调的不是对某个特定流派的盲目追随，而是对“风味构建”这一核心理念的掌握。 --- 第一部分：基石与工具——调酒师的“军械库” 成功的鸡尾酒源于精准的准备和对基础知识的扎实掌握。本部分详尽地介绍了构建一个专业或家庭酒吧所需的一切要素，重点不在于堆砌昂贵设备，而在于理解每件工具背后的功能和使用技巧。 1. 核心烈酒的深度解析： 我们不会停留在朗姆酒、金酒、威士忌、伏特加、龙舌兰和白兰地的简单分类上。本书深入探讨了每一类烈酒的产地、传统蒸馏工艺及其对最终风味轮廓的影响。例如，苏格兰威士忌中的泥煤味如何与热带水果风味的朗姆酒产生和谐的对比；或者，不同产区的龙舌兰（如哈利斯科州的蓝色龙舌兰与较少见的阿加瓦植物的差异）如何影响马提尼的口感。我们讨论了“桶强”（Cask Strength）烈酒的特性以及如何利用其强度来设计更具层次感的饮品。 2. 辅料的艺术： 利口酒与苦精的分类与应用： 苦精（Bitters）是鸡尾酒的“香料”。本书详细列举了超过五十种市面上常见的苦精，从经典的安格斯特拉（Angostura）到特定风味的草本、水果或坚果苦精。我们提供了一张“风味映射表”，指导读者在不同基酒和配料组合中，选择最能提升整体平衡性的苦精。利口酒（Liqueurs）部分，则侧重于讲解它们的糖分结构、酒精含量及其在经典配方中扮演的“粘合剂”角色。 糖浆的自制哲学： 白砂糖、红糖、枫糖浆是初级选择，但本书的核心在于浸渍糖浆和澄清糖浆的制作。我们将分享制作迷迭香-百里香简单糖浆、烟熏辣椒糖浆，以及利用分子料理技术制作澄清果汁糖浆的方法，以确保每一滴甜味都充满个性。 3. 器械的精进使用： 除了雪克壶（Shaker）、吧勺（Bar Spoon）和量酒器（Jigger）等基础工具，我们还重点讲解了澄清技术（如澄清奶油啤酒的制作）、不同冰块对稀释率的控制（大冰球、冰锥、碎冰的用途），以及如何正确使用烟熏枪（Smoking Gun）来为鸡尾酒增添木质或香料的香气。 --- 第二部分：现代调酒技法与风味解构 本部分是本书的实战核心，它着眼于如何超越简单的“摇晃”或“搅拌”，转而运用更精确的科学方法来控制最终产品的口感和香气释放。 1. 搅拌（Stirring）的细微差别： 搅拌不仅仅是混合。我们深入探讨了搅拌的角度、速度、持续时间与最终饮品透明度和冰冷程度之间的复杂关系。对于那些依赖烈酒自身风味的作品（如曼哈顿或马提尼），过度的稀释是致命的。本书提供了精确的计时和触感反馈指南，教导读者如何达到“完美稀释”的状态。 2. 摇晃（Shaking）的动力学： 对于含有柑橘汁、蛋清或浓稠乳制品的饮品，摇晃是必须的。但如何最大限度地引入空气形成细腻的泡沫（如萨瓦奶油或蛋白霜）？我们详细分析了“干摇”（Dry Shake）和“湿摇”（Wet Shake）的原理，并指导读者如何根据配料的密度来调整冰块的数量和摇晃的力度，以确保最佳的口感质地（Mouthfeel）。 3. 浸渍、萃取与冷浸法（Infusion & Cold Brew）： 现代调酒师极度依赖定制的浸渍烈酒。本书提供了多种冷浸法指南，例如使用低温慢煮机（Sous Vide）加速香料或花卉的萃取过程，以及如何利用中性烈酒作为载体，高效地萃取新鲜香草或水果的精油。重点讲解了真空浸渍（Vacuum Infusion）在快速增加风味渗透性上的应用。 4. 风味平衡的“五角理论”： 成功的鸡尾酒必须在五个维度上达到平衡：甜（Sweet）、酸（Sour）、苦（Bitter）、烈（Spirit）和鲜/咸（Umami/Salt）。我们提供了详细的酸度校准图表，指导如何用新鲜果汁、柠檬酸或塔塔粉精确控制酸度，并讨论了如何利用少量的海盐、酱油或海藻提取物来提升整体风味的清晰度和复杂度。 --- 第三部分：前沿创意与未来趋势 鸡尾酒行业不断在进化。本部分展望了调酒界的最新潮流，鼓励读者跳出固有的框架，进行大胆的实验。 1. 零酒精与低酒精（NoLo & Low-ABV）的精致化： “无酒精”不应意味着“无风味”。我们介绍了如何利用高质量的无酒精蒸馏品、浓缩草本茶或发酵饮品（如康普茶）来构建复杂、具有“骨架感”的无酒精作品。低酒精饮品则侧重于利用天然葡萄酒或高品质雪莉酒作为基底，配合浓缩的草本酊剂，实现轻盈而有深度的口感。 2. 发酵的力量： 本书探讨了将传统发酵技术引入鸡尾酒制作中的潜力。从自制的Koji米曲霉发酵物对甜味的转化，到利用天然酵母制作低酒精的“果酒”作为利口酒替代品，这为鸡尾酒增添了难以捉摸的“鲜味”和深度。 3. 视觉与感官的结合： 鸡尾酒的体验是多维度的。我们探讨了如何利用可食用的泡沫（Foams）、芳香雾剂（Aromas Sprays）和温度对比来增强饮品的叙事性。例如，一杯热带风味的鸡尾酒配上冷冻的薄荷“雪花”，可以创造出强烈的味觉反差。 结语：构建你的个人风格 调酒的最终目的不是完美复制，而是创造。本书提供的工具箱和理论框架，旨在帮助每一位读者打破模仿的藩篱，最终发展出属于自己独特的、能够讲述故事的鸡尾酒风格。掌握了基础的平衡法则，任何创新都将是有根有据的飞跃。现在，拿起你的工具，开始你的风味探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

我一直对调酒充满好奇，尤其钟爱那些充满故事和底蕴的鸡尾酒。看到《预售 日本調酒教父經典之作，上田和男的雞尾酒技法全書 鸡尾酒调制配方大全/港台繁体中文》这本书的名字，我就被深深吸引了。上田和男这个名字对我来说并不陌生，他被誉为日本调酒界的传奇人物，他的技艺和对鸡尾酒的理解，总是能为一杯酒赋予灵魂。我尤其期待书中能够深入探讨他独到的调酒哲学，比如他对食材的选择、比例的拿捏，以及如何通过技巧来提升酒的口感和香气。书中提到的“经典之作”让我充满遐想，我希望能从中学到那些经久不衰的配方，了解它们背后蕴含的历史和文化。更吸引我的是“鸡尾酒调制配方大全”，这似乎意味着这本书将是一个全面的宝库，无论是初学者还是有一定基础的调酒爱好者，都能从中找到乐趣和启发。我非常希望这本书能像一位经验丰富的导师，细致地传授上田和男大师的精髓，让我能够在家中也调制出令人惊艳的鸡尾酒。

评分☆☆☆☆☆

对于一个长期在吧台前工作的调酒师来说，一本能够真正提升技艺的书籍是极其宝贵的。我一直关注着国际调酒界的动态，而上田和男的名字，无疑代表着一种极致的追求和对品质的执着。我非常期待《预售 日本調酒教父經典之作，上田和男的雞尾酒技法全書 鸡尾酒调制配方大全/港台繁体中文》能够提供一些我之前未曾接触过的、更具深度和创新的调酒理念。例如，我特别希望能了解到他在不同季节、不同场合下，如何灵活运用当季的食材，以及如何根据客人的情绪和喜好来“量身定制”鸡尾酒。书中“技法全书”的表述，让我猜测其中会包含大量关于手法、工具使用、甚至是冰块处理的细节指导，这些都是影响一杯鸡尾酒最终呈现效果的关键因素。港台繁体中文的出版形式，也让我觉得这本书在内容上可能会更贴近我们亚洲人的口味和审美，而不是单纯地照搬西方的传统。我希望这本书能为我打开一个新的调酒视野，让我能够在日常工作中，不断挑战自我，创造出更具个性和艺术性的作品。

评分☆☆☆☆☆

作为一个收藏家，我对那些代表着行业顶尖水平的经典作品有着天然的喜爱。《预售 日本調酒教父經典之作，上田和男的雞尾酒技法全書 鸡尾酒调制配方大全/港台繁体中文》这本书，在我看来，绝对属于那种值得珍藏的“艺术品”。上田和男的名字，已经是一种品质的保证，而“经典之作”更是表明了其在调酒史上的重要地位。我非常希望这本书能够深入挖掘那些对鸡尾酒发展产生深远影响的经典配方，并不仅仅是列出配方，而是能够讲解其背后的故事、演变过程，甚至是一些鲜为人知的创作灵感。我对于“技法全书”的期待，在于它能够系统地展现上田和男大师精湛的技艺，包括他对吧台礼仪、客人互动、以及如何运用各种道具来提升调酒效率和美感的理解。这本书的价值，在我看来，不仅仅在于调酒的实用性，更在于它所承载的文化和历史意义。我希望通过这本书，能够更深入地理解调酒这门艺术，以及它如何与人文精神相结合，创造出令人难忘的饮品体验。

评分☆☆☆☆☆

对于一直在探索不同风味的我来说，一本能够提供全面而深入的鸡尾酒指南是不可或缺的。《预售 日本調酒教父經典之作，上田和男的雞尾酒技法全書 鸡尾酒调制配方大全/港台繁体中文》这本书，光看书名就充满了吸引力。“日本調酒教父”这个称谓，让我联想到的是一种精益求精、注重细节的日式匠人精神，我非常好奇这种精神如何体现在鸡尾酒的调制中。我尤其期待书中能够详细介绍上田和男大师如何理解并运用各种基酒的特性，如何通过不同的配比来创造出层次丰富、风味独特的鸡尾酒。书中“鸡尾酒调制配方大全”的承诺，让我感到非常兴奋，这预示着我将有机会学习到从经典到创新的各种配方，并且能够按照详细的步骤进行实践。我希望这本书能够帮助我打破对于鸡尾酒的固有印象，发现更多我从未尝试过的风味组合，并能够将这些知识灵活运用，创造出属于自己的独特饮品。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食和饮品都充满热情的生活家，偶尔也会在家尝试制作一些简单的饮品，但总是觉得缺少了一些“灵魂”。《预售 日本調酒教父經典之作，上田和男的雞尾酒技法全書 鸡尾酒调制配方大全/港台繁体中文》这本书的名字，听起来就充满了仪式感和专业性。我尤其对“日本調酒教父”这个称号感到好奇，想知道日本的调酒文化是如何发展起来的，以及上田和男大师在这个过程中扮演了怎样的角色。我希望能在这本书里找到一些基础却又至关重要的调酒原理，比如如何平衡酸甜苦辣，如何利用香气来丰富味蕾的体验。我并不指望立刻成为一个专业调酒师，但我渴望能够在家中为自己和朋友调制出一杯简单却不失格调的鸡尾酒，让聚会的气氛更加轻松愉快。书中提到的“鸡尾酒调制配方大全”，对我来说就像一本寻宝图，里面一定藏着许多我梦寐以求的美味饮品。我非常期待这本书能够用浅显易懂的方式，引导我一步步走进鸡尾酒的世界，让我领略到调酒的乐趣和魅力。