唐人美食叢書：西式快餐精解 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《唐人美食叢書：西式快餐精解》主要介紹約70例西式快餐的製作圖解：在簡單介紹工具、原料基礎知識後，分意大利麵、燴飯，比薩，漢堡、熱狗、三明治，沙拉，湯、甜品、小吃五部分詳細介紹製作過程。本書所選品種既有經典傳統品種又有時下流行品種，圖片豐富，圖解詳細，真正“手把手式”傳授，可幫助初級西式烹調師及學徒工、美食愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

目錄

主要工具設備介紹
主要原材料介紹
魚肉禽類
蔬菜水果類
蛋及乳製品
基礎材料
調味料類
意大利麵·燴飯
番茄醬製作（一）
番茄醬製作（二）
奶油醬（白汁）製作
意大利麵條煮製
奶油培根麵
意大利肉醬麵
地中海燴意麵
南瓜文蛤意麵
雞肉西藍花意麵
意大利青瓜蘑菇培根麵
金槍魚通心粉
意大利辣味番茄通心粉
海鮮番茄燴飯
青豆蝦仁燴飯
蔬菜燴飯
比薩
比薩麵餅製作（一）
比薩麵餅製作（二）
比薩麵餅製作（三）手工製作
美式夏威夷比薩
地中海海鮮比薩
田園蔬菜比薩
美式香腸比薩
精選培根比薩
超級至尊比薩
火腿玉米比薩
牛肉比薩
挪威三文魚比薩
薩拉米比薩
意式那不勒斯比薩
甜椒火腿比薩
海鮮比薩
二閤一比薩
漢堡·熱狗·三明治
沙拉醬製作
炸雞腿肉製作
漢堡肉餅製作（一）
漢堡肉餅製作（二）
原味雞腿漢堡
香辣雞肉漢堡
牛肉漢堡
鱈魚漢堡
法蘭剋福香腸熱狗
維也納香腸熱狗
意大利火腿熱狗
德式香腸熱狗
意大利薩拉米火腿三明治
煙熏三文魚三明治
牛排三明治
裏昂納火腿三明治
金槍魚三明治
沙拉
蛋黃醬製作
韆島醬製作
意大利醋油醬製作
愷撒沙拉
煙熏三文魚沙拉
田園蔬菜沙拉
鳳尾大蝦沙拉
火箭沙拉
水果沙拉
泰式牛肉沙拉
脆炸魷魚沙拉
湯·甜品·小吃
西班牙番茄冷湯
法式洋蔥湯
葡式蛋塔
鮮奶蛋塔
草莓奶昔
冰紅茶
炸薯條
三文魚麵包捲
脆炸小魷魚
火腿奶酪三明治
馬來西亞沙爹雞肉串
泰式菠蘿雞
墨西哥辣味雞腿
黃金咖喱雞翅
雞米花
美式炸雞柳
美式酥皮炸雞
美式蒜香翅根

前言/序言

　　西餐是對歐美等西方國傢菜點的總稱，而我們所說的西式快餐主要以西餐為基礎，為適應生活快節奏可以迅速準備和供應食物的西餐菜點。其製作標準化，菜品少而精，是廣受青年男女青睞的一類菜品。西式快餐一般分為四大類。
　　主餐：包括漢堡、炸雞、意大利麵、比薩餅等。
　　配餐：作為主餐的補充，包括薯條、沙拉、各種湯汁等。
　　甜點：作為餐點的搭配，如蛋塔、派類、果凍等。
　　飲料：包括咖啡、果汁、茶、牛奶、奶昔和冰淇淋等。
　　本書從製作西式快餐的工具設備、原料入手，分意大利麵、比薩、漢堡、熱狗、三明治、沙拉、湯、甜品、小吃、美式炸雞，教您製作西式快餐。每個品種配方務求精細，圖解盡量詳細，無論您是在傢裏準備一試身手，還是準備開一傢西式
　　快餐店，相信都會對您有所幫助。
　　編者

在綫試讀

《西式快餐精解》精彩節選

西餐是對歐美等西方國傢菜點的總稱，而我們所說的西式快餐主要以西餐為基礎，為適應生活快節奏可以迅速準備和供應食物的西餐菜點。其製作標準化，菜品少而精，是廣受青年男女青睞的一類菜品。西式快餐一般分為四大類。

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評分☆☆☆☆☆

還沒有看，存著之後有空再學

評分☆☆☆☆☆

[QY]"

評分☆☆☆☆☆

一切從零開始學習。加油。。。

評分☆☆☆☆☆

還行，操作講解比較少，插圖不錯

評分☆☆☆☆☆

全是講什麼漢堡之類的東西，這個還要他教我

評分☆☆☆☆☆

毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多，陶冶情操，修身養性，還會再來的哦。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。

評分☆☆☆☆☆

書印刷的還行！紙質也還可以！受不瞭的是！！！！！裏麵寫的太簡單瞭！糟心啊！有種被騙的趕腳！！！

評分☆☆☆☆☆

據說，英國人最喜歡的墓誌銘就是：不能跳舞就彈琴吧，不能彈琴就歌唱吧，不能歌唱就傾聽吧。讓心在熱愛中歡快地跳躍，心跳停止瞭，就讓靈魂在天地間繼續舞蹈吧！這段話的背後是一個勵誌的小故事。

評分☆☆☆☆☆

讀過一首很簡單的小詩，從中品味到一抹似有似無的味道——我心裏難過，因為我沒有鞋子，後來我在街上走著，遇見一個沒有腳的人。其實，大多數時候我們會以自以為悲慘來定義我們遭遇到的事情，殊不知我們的苦痛在彆人眼中也可能是一種幸福。

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