具体描述
内容简介
《唐人美食丛书：西式快餐精解》主要介绍约70例西式快餐的制作图解：在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。本书所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级西式烹调师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。目录
主要工具设备介绍主要原材料介绍
鱼肉禽类
蔬菜水果类
蛋及乳制品
基础材料
调味料类
意大利面·烩饭
番茄酱制作（一）
番茄酱制作（二）
奶油酱（白汁）制作
意大利面条煮制
奶油培根面
意大利肉酱面
地中海烩意面
南瓜文蛤意面
鸡肉西蓝花意面
意大利青瓜蘑菇培根面
金枪鱼通心粉
意大利辣味番茄通心粉
海鲜番茄烩饭
青豆虾仁烩饭
蔬菜烩饭
比萨
比萨面饼制作（一）
比萨面饼制作（二）
比萨面饼制作（三）手工制作
美式夏威夷比萨
地中海海鲜比萨
田园蔬菜比萨
美式香肠比萨
精选培根比萨
超级至尊比萨
火腿玉米比萨
牛肉比萨
挪威三文鱼比萨
萨拉米比萨
意式那不勒斯比萨
甜椒火腿比萨
海鲜比萨
二合一比萨
汉堡·热狗·三明治
沙拉酱制作
炸鸡腿肉制作
汉堡肉饼制作（一）
汉堡肉饼制作（二）
原味鸡腿汉堡
香辣鸡肉汉堡
牛肉汉堡
鳕鱼汉堡
法兰克福香肠热狗
维也纳香肠热狗
意大利火腿热狗
德式香肠热狗
意大利萨拉米火腿三明治
烟熏三文鱼三明治
牛排三明治
里昂纳火腿三明治
金枪鱼三明治
沙拉
蛋黄酱制作
千岛酱制作
意大利醋油酱制作
恺撒沙拉
烟熏三文鱼沙拉
田园蔬菜沙拉
凤尾大虾沙拉
火箭沙拉
水果沙拉
泰式牛肉沙拉
脆炸鱿鱼沙拉
汤·甜品·小吃
西班牙番茄冷汤
法式洋葱汤
葡式蛋塔
鲜奶蛋塔
草莓奶昔
冰红茶
炸薯条
三文鱼面包卷
脆炸小鱿鱼
火腿奶酪三明治
马来西亚沙爹鸡肉串
泰式菠萝鸡
墨西哥辣味鸡腿
黄金咖喱鸡翅
鸡米花
美式炸鸡柳
美式酥皮炸鸡
美式蒜香翅根
前言/序言
西餐是对欧美等西方国家菜点的总称，而我们所说的西式快餐主要以西餐为基础，为适应生活快节奏可以迅速准备和供应食物的西餐菜点。其制作标准化，菜品少而精，是广受青年男女青睐的一类菜品。西式快餐一般分为四大类。主餐：包括汉堡、炸鸡、意大利面、比萨饼等。
配餐：作为主餐的补充，包括薯条、沙拉、各种汤汁等。
甜点：作为餐点的搭配，如蛋塔、派类、果冻等。
饮料：包括咖啡、果汁、茶、牛奶、奶昔和冰淇淋等。
本书从制作西式快餐的工具设备、原料入手，分意大利面、比萨、汉堡、热狗、三明治、沙拉、汤、甜品、小吃、美式炸鸡，教您制作西式快餐。每个品种配方务求精细，图解尽量详细，无论您是在家里准备一试身手，还是准备开一家西式
快餐店，相信都会对您有所帮助。
编者
在线试读
《西式快餐精解》精彩节选西餐是对欧美等西方国家菜点的总称，而我们所说的西式快餐主要以西餐为基础，为适应生活快节奏可以迅速准备和供应食物的西餐菜点。其制作标准化，菜品少而精，是广受青年男女青睐的一类菜品。西式快餐一般分为四大类。
用户评价
这本书的封面设计就足够吸引人，那种简约又不失大气的风格，配上“唐人美食丛书”几个字，瞬间勾起了我对中餐的无限遐想。虽然书名里提到了“西式快餐精解”，但我脑海中浮现的却是那些藏匿于市井巷陌、承载着几代人回忆的老字号。我总觉得，真正的美食，无论东西方，都蕴含着一种深厚的情感连接，一种对食材的敬畏，以及对传承的坚持。我期待在这本书里，不仅能看到对西式快餐制作的细致讲解，更能窥见其中可能蕴含的中国人在西式快餐领域的创新与融合，或者，即便只是对西式快餐文化的解读，也能从中挖掘出一些有趣的文化现象。毕竟，美食的魅力不仅在于味道，更在于它所承载的故事和文化。我希望作者能用一种充满温度的笔触，带领读者走进一个全新的美食视角，去感受那种跨越国界的味蕾交流。
评分我通常会避免购买看起来过于“专业”的书籍，因为我更喜欢那种能够轻松阅读，同时又能有所收获的读物。“唐人美食丛书”这个系列的名字，给了我一种亲切感，而“西式快餐精解”又似乎带着一丝探究精神。我希望这本书不是那种枯燥的学术论文，而更像是一位经验丰富的朋友，用一种轻松幽默的方式，与我分享他对西式快餐的见解。我想知道，在作者眼中，西式快餐究竟意味着什么？它是否仅仅是方便快捷的代名词，还是其中也蕴含着某种独特的文化符号和生活哲学？我期待在这本书里，能看到一些有趣的案例分析，一些关于不同快餐品牌的故事，以及一些能够引起我共鸣的生活体验。我希望通过这本书，能够以一种全新的、更具人文关怀的视角，去认识和品味我们身边的西式快餐。
评分收到这本书的时候，我正忙于一个关于饮食文化的研究项目，所以对这类既有专业性又贴近生活的书籍格外关注。虽然书名直指“西式快餐”，但我对它的期待更多的是它是否能提供一些不为人知的行业内幕，或者是一些鲜为人知的品牌故事。我一直对那些能够将简单食材变得美味无穷的烹饪技巧感到好奇，而快餐，恰恰是这种技巧的极致体现。我想了解，那些风靡全球的汉堡、薯条、炸鸡，背后究竟隐藏着怎样的科学原理和创新思维？作者是如何将这些看似“工业化”的食品，赋予“精解”的深度？我希望这本书能让我看到，即使是日常生活中随处可见的快餐，也同样拥有值得深入探索的价值。或许，它能颠覆我过去对快餐的刻板印象，让我看到更多隐藏在快餐背后的智慧与匠心。
评分这本书的书名给我一种很强的“解密”感，仿佛里面隐藏着某种不为人知的秘密，等待我去一一揭开。我一直对那些能够深入剖析事物本质的著作情有独钟，尤其是对于那些我们日常生活中习以为常，却从未真正理解透彻的事物。“西式快餐”就是这样一个例子。它遍布全球，影响着无数人的饮食习惯，但我们真的了解它背后的逻辑吗？我希望这本书能像一本“美食侦探小说”，带领我一步步走进西式快餐的世界，去探究它的起源、发展、成功的秘诀，以及那些让它能够风靡全球的关键因素。我期待作者能用严谨的态度和生动的语言，为我呈现一个多维度的西式快餐图景，让我能够站在一个更高的角度，去审视和理解这一独特的饮食文化现象。
评分作为一名资深的美食爱好者，我习惯于在各种平台上寻找能够拓展我烹饪视野的书籍。当看到《唐人美食丛书：西式快餐精解》这个书名时，我的第一反应是好奇，这种“唐人”与“西式快餐”的组合，究竟会碰撞出怎样的火花？我脑海中立刻联想到的是那些改良过的中式汉堡，或者是将中餐理念融入西式快餐的创意菜肴。我坚信，美食的边界是可以无限延伸的，而不同文化的融合，往往能诞生出意想不到的惊喜。我期待在这本书里，能看到作者如何从中国人的视角出发，去解读、去创新、去重新定义西式快餐。或许，它能为我带来一些全新的烹饪灵感，让我能在自己的厨房里，尝试一些从未有过的美食实验，将东西方的烹饪精髓巧妙地结合起来，创造出属于自己的独特风味。
评分蔬菜水果类
评分火腿奶酪三明治
评分e小吃:尾巴的60道小吃日志
评分不错,不错.发货速度快,书也很好,喜欢~~~:)
评分w里昂纳火腿三明V治
评分汉堡肉饼制C作（二）
评分好吃易做道地西餐：奔放西班牙餐
评分鱼H肉禽类
评分我非常喜欢书中提到的叶赛宁的一首诗：不惋惜，不呼唤，我也不啼哭……金黄的落叶堆满我心间，我已经不再是青春少年…… 长的是苦难，短的是人生。 下次还来京东，很好的书
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