具体描述
内容简介
《现代饮食养生系列：补益粥谱》列粥方以滋补健身、防病疗疾、口感较佳、制作方便、功效突出为原则，对具体粥方的原料、制作、食法、功用、注意事项等作了详细介绍。《现代饮食养生系列：补益粥谱》选择日常具有滋补作用的鱼肉蛋奶和果品蔬菜制作美味粥品；700余种日常补益粥谱的原料配方、制作方法、食用功效和注意事效；滋养五脏，防病强身，抗衰延年。
目录
一、日常膳食中的粥粥、补粥及粥补的含义
历代名医名人十分推崇粥补
补粥的特点与作用
补粥的制作方法
二、补心粥谱
心虚及其表现
补养方法及补品
粥谱
1.柏子仁粥
2.龙眼肉粥
3.龙眼大枣糯米粥
4.龙眼枸杞大枣粥
5.龙眼莲子粥
6.桂圆莲子红枣粥
7.龙眼芝麻粥
8.龙眼肉茯苓粥
9.桂圆栗子粥
10.桂圆山药粥
11.山药莲子粥
12.山莲葡萄粥
13.山楂丹参粥
14.木耳粥
15.养心粥
16.远志枣仁粥
17.远志莲粉粥
18.生地黄竹沥粥
19.地枣粥
20.芡实茯苓粥
21.茗粥
22.小麦糯米粥
23.小麦大枣粥
24.小麦糯米花生粥
25.小麦通草粥
26.百合糯米粥
27.百合花粥
28.酸枣仁粥
……
三、补肝粥谱
四、补肺粥谱
五、补肾粥谱
六、补脾胃粥谱
七、补七脏粥谱
前言/序言
用户评价
最近迷上了养生，尤其对食疗感兴趣。看到这套《现代饮食养生丛书》的名字，就觉得挺吸引人的。《补益粥谱》作为其中一本，我本来是很期待的。粥作为中国传统的养生佳品，制作方便，营养丰富，而且温和易吸收，特别适合我这种平时工作忙，但又想照顾好自己身体的人。我之前看的一些食谱，虽然也讲粥，但总觉得不够系统，不够深入。我希望这本书能够详细地讲解不同食材的药用价值和食疗功效，比如针对不同体质（阴虚、阳虚、气虚、血虚等等）应该如何选择食材搭配。最好能有很具体的粥品配方，并且对每个配方的功效、适宜人群、制作方法、以及食用注意事项都做详细的说明。例如，是不是可以按照季节来分，春夏秋冬分别有哪些适合的补益粥？又或者按照身体的某个部位来分，比如针对眼睛、皮肤、肠胃、睡眠等等的粥品。我特别想知道，那些看似普通的食材，比如大米、小米、黑米、糯米，搭配上红枣、枸杞、山药、莲子、百合、核桃、芝麻等，到底能产生怎样的奇妙功效。而且，现在的年轻人越来越重视养生，如果书中能加入一些现代人的生活习惯和常见亚健康问题的解决方案，那就更贴心了。比如，经常熬夜的人可以喝什么粥来补气养血？长期伏案工作的人，吃什么粥能缓解肩颈不适？我希望这本书的配方不只是理论上的，而是真正可操作，味道也很不错的。毕竟，养生也要讲究美味，这样才能坚持下去。
评分我最近正在物色一本关于食疗养生的书，看到《现代饮食养生丛书》这个名字，感觉挺专业的，尤其是《补益粥谱》这个分册，听起来就充满了健康和滋养的味道。我一直觉得，粥不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种温润养人的生活方式。我希望这本书能够深入浅出地讲解粥的养生之道，不仅仅是提供一些食谱，更重要的是能够解释清楚为什么这些食材搭配在一起能起到补益的作用。例如，对于一些常见的身体不适，像是容易疲倦、皮肤暗沉、消化不良等等，书中能否提供一些针对性的粥品解决方案？我特别喜欢看那种有图文并茂的介绍，能够清晰地展示食材的质地、粥熬煮后的状态，以及成品的美感。如果还能提到一些关于食材的选择技巧，比如如何挑选新鲜的药材、如何判断谷物的品质，那对我来说将非常有帮助。另外，我也很关注粥的熬煮技巧，比如如何才能熬出绵密软糯的口感，如何调整火候和时间，以最大程度地保留食材的营养。希望这本书能够提供一些进阶的粥品，不只是简单的食材混合，而是有一些更复杂的搭配，比如需要事先处理的药材，或者一些比较少见的滋补食材。当然，性价比也很重要，我希望书中的食材都比较容易购买到，而且制作过程不要过于复杂，这样我才能在忙碌的生活中坚持下去。
评分我最近对健康饮食产生了浓厚的兴趣，尤其关注那些能够温和调养身体的食物。《补益粥谱》这个名字让我觉得它能提供很多有益的建议。我一直认为粥是非常好的养生食物，它易于消化，而且可以根据不同的需求来搭配食材。我希望这本书能够提供非常丰富多样的粥品选择，不只是大家熟知的几种，而是能够涵盖更多种类，比如一些比较少见的滋补粥，或者一些针对特定人群的粥。我特别希望能看到书中能详细介绍不同粥品的功效，比如哪些粥可以帮助提高免疫力，哪些粥有助于改善消化系统，哪些粥能够安神助眠。同时，我也希望书中能提供清晰的制作方法，包括食材的用量、熬煮的时间和火候，以及一些制作的小窍门，这样我才能做出真正美味又健康的粥。如果书中还能介绍一些食材的搭配禁忌，或者一些关于如何根据自己的身体状况来选择最适合的粥品，那就更好了。我喜欢那种能够引发我思考，并且能让我学到更多健康知识的书籍，而不是仅仅列出一些食谱。我希望这本书能够帮助我更好地理解粥的养生价值，并且能够指导我如何将它融入到日常的饮食生活中，从而达到一个更好的健康状态。
评分作为一名对中医药膳有浓厚兴趣的读者，我一直在寻找一本能够系统地介绍粥类养生方法的书籍。《补益粥谱》这个书名立刻吸引了我。我期待这本书能够像一位经验丰富的中医师一样，为我揭示不同食材的性味归经，以及它们如何通过粥这种温和的载体，调理身体的阴阳平衡。我希望书中能够详细阐述不同体质（如湿热、寒湿、气滞血瘀等）的人群，在选择粥品时应该遵循的原则。例如，对于经常感到口干舌燥、心烦失眠的阴虚体质者，应该如何选择粥的食材来滋阴降火？反之，对于容易畏寒肢冷、精神不振的阳虚体质者，又该如何通过粥来温补阳气？我更希望书中能够提供一些具有针对性的养生粥谱，例如针对产后恢复、病后调养、经期保健、以及缓解压力、改善睡眠等具体需求的粥品。我希望作者能够深入讲解每种粥品的具体配方、制作步骤、以及其中每味食材的药用原理和现代科学的营养分析。如果能够提供一些粥品搭配的禁忌，以及不同季节、不同地域的饮食习惯对粥品选择的影响，那这本书的实用性将大大提升。我希望这本书的语言风格既要有学术的严谨性，又要有生活化的亲切感，让普通读者也能轻松理解和实践。
评分对于西方研究汉学，我们不要存在任何的偏见。他们的长处是在建构、理论、框架、比较的视野，以及说出某一个东西比较广的意义。西方在训练一个领域的时候，通常都有别的领域的辅助，比如说，你写中国题目可能要学英国史、法国史、日本史等等，在历史之外，可能你还要有文学、人类学、社会学的背景。所以，它是以众学来治一学，就不会坐井观天，这和整个学术界的培养很有关系。另外，它常常不在这个文化的限制里面，有时候跳出来，确实可以看出我们在这里面看不到的东西。
评分好！！！！好！！！！好！！！！好！！！！
评分当我刚步入学习的大门的时候，我的老师就教育我们要做一个有道德的人。随着时间的流逝，我依旧还是可以清晰地把这句话放在心底。然而，知识的增长，我对这句话的理解也越来越透彻了。
评分胡适、傅斯年这一代虽然没有参加过晚清最后的科举，但他们是旧的“仕”到知识分子过渡期产生的人。他们不是以道自认，他们还要以天下自认。他们对于现实的参与很多，虽然严格说起来，他们也没有做过政府的官。胡适先生从他的日记和书信可以看出来，蒋介石其实到后期，一直很想用各种位置把他拉出来。但是傅斯年他们一直都在阻挡，认为应该坚决地推掉。
评分现代饮食养生丛书·补益粥谱
评分胡适、傅斯年这一代虽然没有参加过晚清最后的科举，但他们是旧的“仕”到知识分子过渡期产生的人。他们不是以道自认，他们还要以天下自认。他们对于现实的参与很多，虽然严格说起来，他们也没有做过政府的官。胡适先生从他的日记和书信可以看出来，蒋介石其实到后期，一直很想用各种位置把他拉出来。但是傅斯年他们一直都在阻挡，认为应该坚决地推掉。
评分当然，我也认为西方的汉学家和早期不太一样。早期的汉学大家，基本上比较站在欣赏的角度，我们来共享这个知识，感谢你来和我们一起共享古老文明的智慧。年轻一辈，更试着要接近欧美学术主流，把他研究的中国问题去附和那一部分。附和的好处，是可以做得很漂亮，坏处是这不是它原来的样子。
评分13年前，我们推“数位典藏国家型科技计划”时，这是全世界唯一的一个。它的极大作用，是学术资源的极大公共化。这个计划光数位典藏部分，就有将近400万件，包括资料、图片以及各式各样的东西。我们有一位研究上古史的学者，透过这个平台发现，原来有一件青铜器物的盖子在瑞典，器身在“中研院”。如果没有数位的方式，你要到仓库里面一个一个填单调出来，那是很困难的。
评分质量不错
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