普通高等教育“十一五”国家级规划教材·普通高等教育精品教材：生物化学原理（第2版） [Principles of Biochemistry] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨荣武 编

图书标签:

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出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040356960

版次：2

商品编码：11094234

包装：平装

外文名称：Principles of Biochemistry

开本：16开

出版时间：2012-09-01

用纸：胶版纸

页数：667

字数：1300000

正文语种：中文

内容简介

　　 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·普通高等教育精品教材：生物化学原理（第2版）》和普通高等教育精品教材——《生物化学原理》（第2版）的配套资源。
　　 教师可以选择本资源中与教材配套的四套PPT课件：两套中文；两套英文，英文课件适用于双语教学、中英文课件中各有高级版和初级版两种，初级版涉及的内容是生物化学中较为基础和重要的内容，高级版则在初级版内容的基础上进行扩充，在内容的深度和广度上都有很大提高。课时低于70学时，建议使用初级版；课时约100学时，建议使用高级版。本树还包含教材所列知识点拓展内容、Quiz答案和更多科学故事，可方便学生自主学习，增强学习的趣味性。

作者简介

杨荣武，生于1956年，南京师范大学理学学士（1986年），中国科学院上海生物化学研究所理学硕士（1993年），南京大学理学博士（2006年），作为访问学者先后赴香港科技大学和美国加利福尼亚大学圣地亚哥分校从事科学研究和教学实践。现任南京大学生命科学学院教授，生物化学课程小组组长。

内页插图

目录

第一篇 结构生物化学
结构生物化学内容简介和学习方法
第一章 氨基酸
第一节 氨基酸的结构、种类和分类
一、蛋白质氨基酸
二、非蛋白质氨基酸
第二节 氨基酸的性质和功能
一、氨基酸的性质
框1—1 生物医药——药物的手性
二、氨基酸的功能
第三节 氨基酸的分离与纯化
一、电泳
二、层析
科学故事——第22种蛋白质氨基酸的发现
第二章 蛋白质的结构
第一节肽的结构
一、肽的分类和命名
二、肽键的结构与性质
三、寡肽的理化性质
四、几种天然存在的活性肽
框2-1 生化点滴——五花八门的蛋白质命名方法
第二节 蛋白质的结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
框2-2 生化大师的传奇——感冒期间的感悟
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
第三节 蛋白质的折叠历程与结构预测
一、蛋白质折叠的基本规律
二、蛋白质折叠的历程
三、与蛋白质错误折叠相关的疾病
四、蛋白质结构的预测
第四节 蛋白质组及蛋白质组学
科学故事——“一级结构决定高级结构”学说的提出
第三章 蛋白质的功能及其与结构之间的关系
第一节 蛋白质的功能
第二节 蛋白质结构与功能之间的关系
一、蛋白质结构与功能关系的一般规则
二、几类重要的蛋白质的结构与功能
框3-1 生化应用——蛛丝／蚕丝复合纤维的制备及其应用价值
框3-2 生化医药——丁酸的妙用
第三节 蛋白质的功能预测
科学故事——一种多功能蛋白质的发现
第四章 蛋白质的性质、分类及研究方法
第一节 蛋白质的理化性质
第二节 蛋白质一级结构的测定
一、间接测定法
二、直接测定法
第三节 蛋白质的分离、纯化和分析
一、蛋白质纯化的准备工作
二、蛋白质纯化的一般注意事项
三、蛋白质纯化的常见方法
四、蛋白质纯化方案的设计
五、蛋白质纯度的测定
第四节 蛋白质的分类
框4-1 身边的生物化学——毒也美丽
第五节 多肽的固相合成
科学故事-NGF的发现
第五章 核苷酸
第一节 核苷酸的结构与组成
一、碱基
二、核苷
三、核苷酸
第二节 核苷酸的功能
框5-1 生化热点——生命系统中的砷可以完全取代磷吗？
第六章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的分类
框6-1 生化聚焦-DNA分子一定没有“你”（U）吗？
第二节 核酸的一级结构
第三节 核酸的高级结构
一、DNA的高级结构
框6-2 生化探究——“大沟”和“小沟”中的秘密
二、RNA的高级结构
第四节 核酸与蛋白质的相互作用
一、DNA与蛋白质的复合体
二、RNA与蛋白质的复合体
第五节 核酸的功能
科学故事-DNA双螺旋结构的发现
第七章 核酸的性质及研究方法
第一节 核酸的理化性质
一、酸碱解离
二、变性
三、复性和杂交
框7-1 生化动态——肽核酸的发现及其应用
四、核酸的水解
第二节 核酸研究的技术和方法
一、核酸的化学合成
二、核酸的分离、纯化和定量
第三节 核酸一级结构的测定
一、DNA -级结构的测定
二、RNA -级结构的测定
框7-2 生化趣事——年度分子和年度突破
第八章 酶学概论
第一节 酶的化学本质
第二节 酶的催化性质
框8-1 生化趣事——催化动力、生化武器与投弹手甲虫
第三节 酶的分类和命名
一、酶的分类
二、酶的命名
科学故事——酶化学本质的确定
第九章 酶动力学
第一节 影响酶促反应的因素
一、酶促反应速率和反应类型
二、影响酶促反应速率的因素
第二节 米氏反应动力学
一、米氏方程成立的前提
二、米氏方程的推导
三、米氏方程的解读和延伸
框9-1 理论联系实际——甲醇或二甘醇中毒的解毒
四、米氏方程的双重性
五、米氏方程的线性转换
第三节 酶抑制剂作用的动力学
一、可逆性抑制剂
二、不可逆性抑制剂
第四节 多底物反应动力学
一、多底物反应中的一些专门术语
二、多底物反应的动力学机制
第五节 别构酶的动力学
一、别构酶的性质
二、s形曲线和Hill方程
三、Hill作图
四、协同性的优点
第十章 酶的催化机理
第一节 酶催化机理研究的主要方法
第二节过渡态稳定学说
一、过渡态稳定学说
二、支持过渡态稳定学说的证据
……
第二篇 代谢生物化学
第三篇 分子生物化学

主要参考书目
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本书常见英文缩写

精彩书摘

第三章 蛋白质的功能及其与结构之间的关系
蛋白质是生物体各项功能的执行者。然而，任何一种蛋白质的功能都与其特定的结构密不可分，特别是三维结构。研究蛋白质结构与功能的关系是当今蛋白质组学最重要的内容之一，而根据一级结构的信息预测一种多肽或蛋白质的高级结构，并进而对其功能进行预测一直是科学家们的终极目标。
本章将重点介绍蛋白质的功能及其与结构之间的关系，以及几种重要的蛋白质的结构与功能。
第一节 蛋白质的功能
在某种意义上，每一种蛋白质都可视为一种独特的生物功能试剂，因为生物体内的每一项功能几乎都涉及到一种或几种甚至许多种特定的蛋白质。对一种蛋白质功能的生物学定义可以从不同的角度来理解。
对于生物化学家来说，一种蛋白质的功能意味着其在机体内承担的生化角色。如果是酶，其功能就是催化反应；如果是信号分子或运输蛋白，其功能就是在信号转导或运输途径中与其他分子之间发生相互作用。对于遗传学家或细胞生物学家来说，蛋白质的功能不仅包括其生化功能，还包括它的细胞学功能，例如它作用的途径，它的缺失或突变引起的表型变化。对于生理学家或发育生物学家来说，蛋白质功能的定义则更为广泛。
这里只集中讨论蛋白质的生化功能，它们主要包括：
（1）充当生物催化剂 即酶，催化细胞内的各种生化反应（参看第八章“酶学概论”）。
（2）调节其他蛋白质行使特定的生理功能或者调节基因的表达 例如，周期蛋白（cyclin）调节依赖于周期蛋白的蛋白质激酶（ cyclin-dependent protein kinase，CDK）的活性；阻遏蛋白（repressor）和激活蛋白（ activator）分别抑制和激活特定基因的表达。
（3）运输 例如，血红蛋白运输氧气，转铁蛋白（transfemn）运输Fe3+，白蛋白运输脂肪酸，载脂蛋白运输脂肪和胆固醇，玉米脂质转移蛋白（lipid-transfer protein）运输油酸。
（4）贮存 例如，铁蛋白（femtin）为细胞贮存铁，肌红蛋白为肌肉细胞贮存氧气。
（5）运动 例如，肌动蛋白（actin）和肌球蛋白（myosin）的相互滑动导致肌肉细胞收缩或松弛。
（6）为细胞和机体提供结构支持 例如，胶原蛋白在动物的结缔组织中就起结构支持的作用。
（7）信号转导 例如，胰岛素及其受体的相互作用导致血糖浓度的下降（参看第十七章“激素与受体介导的信号转导”）。
……

好的，这是一本关于生物化学原理的教材简介，专注于其内容范围和深度，旨在提供一个全面且详实的概述，同时避免提及特定版本的出版信息或AI生成痕迹。 --- 《生物化学原理》教材简介 本书旨在为学习生物化学的读者，无论是初学者还是有一定基础的探索者，提供一个严谨、深入且富有逻辑性的知识框架。全书内容横跨分子生物学、细胞生物学与经典生物化学的核心交叉领域，系统阐述生命体赖以生存和运作的基本化学机制。 第一部分：构建生命的分子基石 本书的开篇部分着重于构成生命体的基本元素和宏观分子结构。我们深入探讨了水在生命活动中的特殊作用，分析了其独特的物理化学性质如何塑造生物体的微环境。随后，章节详细剖析了生物大分子的多样性与功能。 氨基酸与蛋白质的结构与功能： 详细介绍了二十种标准氨基酸的结构特点、理化性质及其在蛋白质一级、二级、三级和四级结构形成中的关键作用。我们不仅涵盖了蛋白质的折叠动力学和稳定机制，还探讨了变性与复性过程，以及酶催化作用在生物体代谢调控中的核心地位。例如，对肌红蛋白和血红蛋白氧气结合曲线的深入分析，用以阐明协同效应的生物学意义。 核酸的结构与功能： 对DNA和RNA的分子结构进行了详尽的描述，包括碱基对的形成、双螺旋结构的稳定性以及核酸在遗传信息存储与传递中的角色。章节还涉及了核酸与蛋白质的相互作用，以及基因表达调控的基础分子事件。 糖类与脂质： 碳水化合物部分不仅包括单糖、双糖和多糖的结构异构现象，还深入讲解了它们在能量储存（如糖原和淀粉）和结构支持（如纤维素和几丁质）中的功能。脂质部分则聚焦于脂肪酸的生物合成与降解、磷脂的分子结构及其在膜生物学中的重要性，并对类固醇和信号脂质进行了介绍。 第二部分：能量的获取与转化 本部分是全书的核心，集中阐述生命体如何捕获、储存和利用能量，这是维持生命活动的基础。 酶学基础： 深入讲解了酶催化的基本原理，包括米氏方程、底物动力学、酶抑制剂的分类与作用机制，以及酶活性的环境因素调控。章节特别强调了辅酶和辅基在酶促反应中的不可替代性。 生物氧化与能量代谢： 详细描绘了糖酵解、柠檬酸循环（三羧酸循环）和氧化磷酸化的完整路径。对电子传递链的结构、质子梯度驱动ATP合成的化学渗透理论进行了透彻的阐释。此外，对发酵途径和糖异生的相互调控机制也有详尽的讨论。 脂质代谢： 阐述了脂肪酸的 $eta$ 氧化过程，以及酮体的生成。在合成方面，重点解析了脂肪酸的从头合成、延长与不饱和化，以及甘油三酯的装配与动员。 氨基酸与氮素代谢： 系统梳理了氨基酸的分解代谢途径，包括转氨基作用和脱氨作用。着重分析了尿素循环在生物体内清除有毒氨的关键性，并介绍了若干重要氨基酸（如谷氨酸、天冬氨酸）作为代谢枢纽的作用。 第三部分：信息的传递、表达与调控 本部分将读者带入分子遗传学的核心领域，探讨遗传信息的复制、修复、表达以及对代谢的精细控制。 基因组学与核酸代谢： 详细阐述了DNA复制的机制，包括引物、复制叉的动态过程以及拓扑异构酶的作用。对DNA修复机制（如错配修复、核苷酸切除修复）的分析，突显了遗传物质稳定性的重要性。此外，核苷酸的生物合成与分解途径也被系统性地介绍。 基因表达调控： 深入讲解了转录和翻译过程的分子细节。对原核生物和真核生物的基因表达调控（如操纵子模型、转录因子、染色质重塑）进行了对比分析。翻译部分涵盖了tRNA的活化、核糖体的作用以及蛋白质的合成后修饰。 生物信息与信号转导： 探讨了分子信号是如何从胞外传递到胞内并最终导致特定细胞反应的。内容涵盖了G蛋白偶联受体、酪氨酸激酶受体等经典信号通路，以及cAMP、cGMP、钙离子等第二信使的作用机制。 第四部分：整合与前沿视角 最后一部分将前述分散的知识点进行整合，并引入当代生物化学研究的前沿方向。 代谢整合： 通过分析关键激素（如胰岛素和胰高血糖素）如何协调碳水化合物、脂质和蛋白质代谢，展示了生命体维持稳态的宏大图景。重点解析了在营养过剩和饥饿状态下，肝脏、肌肉和脂肪组织间能量流动的动态平衡。 生物化学研究方法： 简要介绍了几种重要的生物化学实验技术，如层析分离技术、电泳分析、光谱分析在解析生物分子结构和功能中的应用，为实践学习提供背景知识。 本书内容组织遵循逻辑递进的原则，从最小的分子单位逐步扩展到复杂的代谢网络和信息调控系统，力求使读者在掌握基本概念的同时，能够理解现代生物学研究的深度与广度。每一章节均配有丰富的图示和详尽的文字描述，以期帮助读者建立清晰的分子图像。

评分☆☆☆☆☆

这本书我入手已经有一段时间了，当初选择它，主要是被“国家级规划教材”和“精品教材”这两个标签吸引，想着能有一本扎实的、涵盖了生物化学核心内容的参考书，对我理解和学习这个学科会有很大帮助。拿到书后，它的分量和厚度就让我觉得内容一定很充实。我最开始翻阅的是关于酶动力学的那一部分，我觉得作者在解释Michaelis-Menten方程和各种抑制剂对酶活性的影响时，循序渐进，逻辑非常清晰。我尤其欣赏作者在解释复杂概念时，会引用一些经典的实验例子，比如利用不同底物浓度测定初速率来绘制Eadie-Hofstee图，这让我对抽象的理论有了更直观的认识。而且，书中的插图质量也相当不错，很多关键的代谢通路图绘制得非常精细，色彩搭配也恰到好处，帮助我更好地记忆和理解。虽然我还没有完全读完，但就目前接触到的章节而言，这本书的理论深度和知识广度都达到了我的预期，感觉是值得反复研读的。

评分☆☆☆☆☆

作为一名已经学习了几年生物化学的学生，我一直在寻找一本能够系统梳理知识体系、同时又能提供更深入见解的教材。这本《生物化学原理》正是这样一本让我眼前一亮的书。我特别对其中关于信号转导的章节印象深刻。作者不仅仅是罗列了各种信号通路，而是着重分析了信号跨膜传递的分子机制，以及不同信号通路之间的相互调控。例如，在讲解G蛋白偶联受体（GPCR）信号通路时，作者详细阐述了受体激活、G蛋白解离、效应酶活化以及下游第二信使的产生和放大过程。我尤其欣赏作者在解释这些复杂过程时，会使用大量精美的图示，并且会进行多角度的剖析，比如从分子结构、蛋白相互作用、能量变化等不同层面来解读。书中的一些章节还会涉及一些经典的实验证据，比如证明DNA半保留复制的Meselson-Stahl实验，这让我对生物化学研究的历史和方法论有了更深的理解。这本书的深度和广度，绝对超出了我对一本“原理”教材的预期。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始有点担心这本书会过于学术化，晦涩难懂，但读下来发现，它在保持学术严谨性的同时，也尽量做到了通俗易懂。特别是讲解糖酵解和三羧酸循环这些基础但又庞杂的代谢途径时，作者并没有一股脑地堆砌反应步骤，而是花了大量的篇幅去解释每个步骤的意义，以及这些途径在细胞能量代谢中的核心地位。我比较喜欢的是，书中有一些小提示框，会链接到一些与生物化学相关的最新研究进展，这让我看到了理论知识与实际应用的结合，也激发了我进一步探索的兴趣。另外，这本书的排版我也很喜欢，字体大小适中，段落清晰，不会因为内容多而显得拥挤。我特别注意到，作者在介绍一些分子机制时，会给出一些生动的比喻，比如将酶与钥匙和锁的比喻，这对于初学者来说，确实能大大降低理解的门槛。总的来说，这是一本非常适合作为生物化学入门和进阶学习的教材，内容全面，讲解深入，可读性也很强。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，学习生物化学最关键的是理解其内在的逻辑性和系统性，而这本《生物化学原理》在这方面做得非常出色。我印象最深的是关于核酸代谢和蛋白质合成的章节。作者并没有将这些内容割裂开来，而是紧密联系，从DNA的复制、转录到RNA的加工、翻译，再到蛋白质的折叠和修饰，构成了一个完整的生命信息流动链条。尤其是在讲解遗传密码的破译过程时，作者详细介绍了Nirenberg和Matthaei的实验，以及后续的 Khorana 等人的贡献，这让我对这个伟大的科学发现过程有了非常详尽的了解。此外，书中还对一些重要的生物化学技术，如PCR、基因测序等进行了简要介绍，虽然不是重点，但能够让我们了解这些技术是如何服务于生物化学研究的，这一点我觉得非常重要。总的来说，这本书不仅教会了我“是什么”，更教会了我“为什么”和“怎么知道的”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书后，我最先翻阅的是关于脂质代谢的部分。我一直觉得脂质代谢是生物化学中比较抽象和容易混淆的部分，但这本书的讲解让我耳目一新。作者在介绍脂肪酸的合成和分解时，非常细致地描述了每一个酶促反应的具体步骤，以及参与反应的关键辅酶和能量消耗。我尤其欣赏作者在解释这些通路时，会穿插一些临床应用和生理意义的讨论，比如高血脂的成因与脂质代谢异常的关系，这让我觉得学习生物化学不再是纯粹的理论堆砌，而是与我们的健康息息相关。书中的一些表格总结也很到位，将复杂的代谢过程以表格形式呈现，便于查阅和记忆。而且，我认为这本书最大的优点在于，它在讲解基础理论的同时，也为后续更深入的学习打下了坚实的基础，感觉像是在构建一个完整的知识框架，每个部分都紧密相连，逻辑严密，让人在学习的过程中不会感到迷茫。

评分☆☆☆☆☆

内容挺好的，概括的很全面，我给满分

评分☆☆☆☆☆

第三节 酶抑制剂作用的动力学

评分☆☆☆☆☆

第三节 酶的分类和命名

评分☆☆☆☆☆

三、Hill作图

评分☆☆☆☆☆

活到老学到老，书不错，对京东快递更满意！

评分☆☆☆☆☆

框3-2 生化医药——丁酸的妙用

评分☆☆☆☆☆

框2-2 生化大师的传奇——感冒期间的感悟

评分☆☆☆☆☆

老公买的书，纸质不错，送货快

评分☆☆☆☆☆

很好！