【包郵】寫給飲品店老闆的第一本書 飲品店開店運營全程指南+店長如何提升業績 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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咖門 李平貴，黃憲仁 著

圖書標籤:

• 飲品店
• 開店
• 運營
• 店長
• 業績提升
• 餐飲創業
• 餐飲管理
• 飲品製作
• 實戰指南
• 包郵

店鋪： 藍墨水圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：978711548422

商品編碼：11289560387

開本：16開

齣版時間：2018-06-01

頁數：1

字數：1

I S B N：9787115484222

定    價：59.00

作    者：咖門

作者國彆：中國

齣版時間：--

發貨狀態：未知

齣 版 社：人民郵電齣版社

圖書公司：北京普華文化發展有限公司

責任編輯：--

譯    者：--

開    本：16開

裝    幀：平裝

版    次：--

頁    數：280頁

開捲分類：社科>經濟與管理> 産業經濟管理

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齣版社推薦語

從“設想開店”到“真正運營賺錢”，本書對其中的各個細節都提供瞭翔實的實踐指導。 

·飲品店開店選址要關注哪些要點？ 

·星巴剋、喜茶等飲品行業的領先者在運營上做對瞭哪些事？ 

·1點的、CoCo都可等新業態飲品店“新”在哪裏？ 

·飲品店現有的14種盈利模式是什麼？ 

·飲品店營銷拓客的高效實戰方法有哪些？

內容簡介

消費升級的趨勢，為飲品行業帶來瞭變革和興盛。較低的行業門檻，也使得餐飲投資人、公司白領，甚至在校大學生紛紛湧入這個行業。麵對快速發展的行業和日趨激烈的競爭，飲品店這門生意如何纔能賺錢，成瞭很多人要解決的第一個問題。 

本書作者深入研究和訪談瞭星巴剋、喜茶等飲品行業的領先者，實地探訪瞭1點點、CoCo都可等新業態飲品店，詳細講解瞭飲品店開店選址上的注意事項，係統總結瞭飲品店現有的14種盈利模式，還提煉瞭飲品店營銷拓客的高效實戰方法，使讀者可以通過閱讀本書全麵掌握飲品店從“設想開店”到“真正運營賺錢”的每一個實操細節和要點。 

本書適於想要進入或剛剛進入飲品行業的創業者、經營者、投資者閱讀。

作者簡介

咖門，“咖門”創辦於2015年11月，是垂直於飲品行業的新媒體，緻力於茶飲、咖啡等行業的深度觀察和産業鏈接，率先提齣“新式茶飲”概念。旗下包含“萬有飲力”飲品峰會、中國新茶飲大賽、榴蓮課堂等項目。

公眾號：咖門(KamenClub)。

圖書其他信息

字        數：-

建議上架類彆：産業經濟管理綜閤

讀 者  群 體：-

印        張：17.5

基本信息

書名:店長如何提升業績(全新第3版)

定價：55.00元

作者:李平貴 黃憲仁 編著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787121319730

字數：

頁碼：

版次：3

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

 

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在業的“江湖”裏，“我不犯人”，必死！本書總結瞭商店管理與的69個秘法，招招製敵，法法必勝，能有效地提升商店業績。

本書的69個秘法，滿足商店提高來客數、客單價的要求，具有實操性！

本書對有誌成為“爆款”的商店，提齣的具有實質性的要求，可為店長提供參考！

本書從數據入手，定量而不定性地對商店提齣更具實操性的要求，可為店長提供參考！

本書為店長製訂計劃，花樣進行活動提供參考！

本書為商店提高顧客滿意度提供參考！

• 如何用數據改變命運？
• 如何製訂閤理的計劃以實現有效的？
• 如何利用商場每一個細節，使商品賣起來？
• 如何黏住顧客，並提高客單價？

 

目錄

 

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第1章 容易進入的商店，顧客纔易於購買1

第2章 維持商品綫完整，纔有利於顧客購買4

第3章 是顧客希望前往的商店，纔有集客力7

第4章 用商店數據說話9

第5章 決定商店命運的數字18

第6章 擴大銷售的途徑22

第7章 提升營業額的四種方法27

第8章 決定商品命運的指標32

第9章 設定商店目標額35

第章 如何達成商店的營業總目標額39

第11章 店前行人流量少的店，應如何改進47

第12章 營造熱鬧氣氛的陳列銷售50

第13章 有計劃的活動53

第14章 確定你的目標56

第15章 要掌握計劃因素62

第16章 商店活動的檢查改善64

第17章 因應競爭者的時機71

第18章 賣場業績的評估項目75

第19章 在賣場巡店指導員工78

第20章 賣場本身運行狀況的評估82

第21章 來客數有增加，為何不賺錢85

第22章 店鋪陳列的改善分析89

第23章 賣場的摺扣92

第24章 賣場的退款99

第25章 賣場的贈品4

第26章 賣場的兌換印花戰術9

第27章 賣場降價要講求時機115

第28章 開展“外齣銷售”來彌補業績119

第29章 賣場的抽奬124

第30章 賣場的有奬競賽130

第31章 賣場的POP宣傳134

第32章 賣場如何聯閤140

第33章 通過現場展示的術143

第34章 現場動態錶演的技巧148

第35章 賣場如何善用巡迴流動152

第36章 善用時機157

第37章 顧客參與式活動163

第38章 如何打造業品牌166

第39章 如何觀察顧客172

第40章 日本便利店的相關性分析175

第41章 要把握顧客汰舊換新的換購時機180

第42章 賣場如何善用文化186

第43章 改變店鋪商品的陳設方式190

第44章 如何施展價格的魔法193

第45章 塑造歡樂效果的賣場203

第46章 要藉用名人206

第47章 設法開發獨特商品212

第48章 用服務禮儀打動顧客的心215

第49章 加強在賣場推薦商品的技巧218

第50章 有效迴答顧客的疑問223

第51章 商品陳列應有季節性變化226

第52章 妥善處理顧客衝突230

第53章 通過報錶分析，提升業績236

第54章 強化商品陳列，吸引年輕顧客光顧244

第55章 店鋪招牌可創造齣商店個性247

第56章 善用櫥窗設計加以251

第57章 加強三種銷售服務256

第58章 營造賣場良好的形象262

第59章 入店的瞬間印象良好268

第60章 重視顧客纔會産生利潤271

第61章 全體店員都加強服務276

第62章 提高服務可爭取顧客的信賴278

第63章 追蹤顧客案例介紹281

第64章 捉住迴頭客的技術284

第65章 老顧客介紹新顧客291

第66章 建立良好的顧客管理製度294

第67章 服務要真誠297

第68章 要服務先記住顧客姓名301

第69章 提高顧客滿意度303

 

內容提要

 

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強有力的活動正成為業剋敵製勝的法寶。

本書是專門介紹“商店經營應懂得各種技巧”的一本實務工具書。本書作者長期擔任企業的營銷顧問，並擔任過運動器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店的總經理與顧問，積纍瞭許多經驗。

本書作者拋棄瞭理論論述，總結瞭提升商店業績的69個技巧，從製訂商店關鍵績效指標、計劃、花樣活動和提高顧客滿意度等方麵，提供瞭豐富的經驗。

《開創一杯好生意：從零到一的飲品店經營實戰手冊》 內容簡介 您是否懷揣著對一杯好飲的熱情，夢想著打造屬於自己的特色飲品店？是否對創業初期琳琅滿目的細節感到迷茫，不知從何下手？《開創一杯好生意：從零到一的飲品店經營實戰手冊》正是為您量身打造的創業啓航指南，它將帶領您一步步穿越飲品店創業的迷霧，將您的創意和熱情轉化為穩健的生意。 本書並非泛泛而談的理論說教，而是聚焦於飲品店運營的每一個關鍵環節，提供詳盡、可操作的實戰建議。我們深入淺齣地剖析瞭從市場調研、選址評估，到産品研發、供應鏈管理，再到店麵設計、營銷推廣，以及人員招聘、培訓和管理等一係列核心要素。每一章都包含瞭大量真實案例、行業數據分析和一綫經營者的經驗總結，旨在幫助您規避常見誤區，少走彎路，以最有效的方式建立並發展您的飲品事業。 第一部分：創業藍圖的繪製——市場洞察與定位 在激情創業之前，清晰的市場認知和精準的品牌定位是成功的基石。《開創一杯好生意》將引導您深入瞭解當前飲品市場的趨勢、消費者的偏好以及競爭格局。我們將探討如何進行有效的市場調研，包括分析目標客群的消費習慣、收入水平、年齡結構，以及他們對飲品風味、健康需求、社交體驗的期待。 接著，我們將重點解析如何為您的飲品店找到獨一無二的市場定位。這不僅僅是確定您要賣什麼飲品，更是要明確您的品牌故事、核心價值和目標消費群體。是主打健康輕食飲品，還是追求創意潮流口味？是打造社區溫馨角落，還是定位高端時尚空間？我們將提供多種成功定位的分析框架，幫助您根據自身資源和市場潛力，確立差異化的品牌形象，從而在激烈的競爭中脫穎而齣。 第二部分：匠心之作的誕生——産品研發與供應鏈 一杯好飲的靈魂在於其卓越的産品。《開創一杯好生意》將詳細指導您如何進行産品研發。我們將從基礎原料的選擇講起，如何甄選新鮮、優質的茶葉、咖啡豆、水果、牛奶等，以及各種糖漿、配料的搭配技巧。您將學會如何根據市場定位和目標客群口味，設計齣具有吸引力且易於標準化的飲品菜單。 本書還將重點關注産品標準化和成本控製。我們將提供實用的方法，確保您的飲品口感始終如一，無論何時何地，顧客都能品嘗到他們喜愛的味道。同時，我們將深入探討建立穩定、高效的供應鏈的重要性。從如何尋找可靠的供應商，到談判價格、管理庫存，再到確保原料的新鮮度和安全性，我們將為您提供一套完整的供應鏈管理體係，幫助您有效降低運營成本，提高利潤空間。 第三部分：觸手可及的夢想空間——店麵設計與裝修 店麵是品牌形象的直接載體，也是吸引顧客、提升體驗的關鍵。《開創一杯好生意》將帶您走進店麵設計與裝修的每一個細節。我們將從選址的硬性條件齣發，分析不同地段的優劣勢，以及如何評估人流量、交通便利性和周邊競爭情況。 隨後，我們將聚焦於店麵的整體風格設計。是工業風、北歐風，還是復古風？我們將探討如何通過空間布局、色彩搭配、燈光設計、傢具選擇和裝飾元素，營造齣符閤品牌定位、舒適宜人的消費環境。本書還將提供關於廚房區域的閤理規劃、吧颱的設計要點、顧客休息區的舒適度考量，以及衛生間的細節處理等實用建議，幫助您打造一個既美觀又實用的經營場所。 第四部分：點燃生意的火焰——營銷推廣與顧客關係 優質的産品和舒適的環境需要有效的營銷推廣纔能觸達更多消費者。《開創一杯好生意》將為您揭示飲品店營銷的奧秘。我們將從綫上綫下相結閤的角度，為您提供一套全方位的推廣策略。 綫上方麵，您將學習如何建立和管理社交媒體賬號，撰寫引人入勝的文案，製作吸睛的圖片和視頻，以及如何利用短視頻平颱、本地生活服務平颱等進行宣傳。我們將講解如何製定有效的綫上推廣活動，如滿減優惠、新品嘗鮮、社群互動等。 綫下方麵，我們將探討如何利用店內海報、傳單、會員卡、積分製度等傳統營銷方式，以及如何與周邊社區、商圈進行聯動，舉辦主題活動，吸引客流。更重要的是，本書將強調建立良好顧客關係的重要性。您將學會如何通過優質的服務、個性化的互動，提升顧客的滿意度和忠誠度，將首次光顧的顧客轉化為迴頭客，並鼓勵他們成為您的品牌傳播者。 第五部分：團隊的力量——人員招聘、培訓與管理 人是企業最寶貴的財富。《開創一杯好生意》將深入探討飲品店的人員管理。我們將為您提供從招聘到培訓，再到績效考核和團隊建設的完整流程。您將學習如何撰寫吸引人的招聘廣告，如何進行有效的麵試，以及如何識彆具有潛力和服務意識的員工。 培訓部分，我們將提供從基礎的飲品製作技能、服務禮儀，到産品知識、成本意識、安全操作等全方位的培訓內容。我們將分享如何建立一套標準化的培訓體係，確保新員工能夠快速上手，老員工保持專業水準。 在人員管理方麵，本書將教您如何建立有效的溝通機製，營造積極嚮上的團隊氛圍，如何進行公平的績效評估和激勵，以及如何處理員工關係和解決勞動糾紛。一個高效、專業的團隊是保障飲品店穩定運營和持續發展的關鍵。 第六部分：智慧運營的升級——數據分析與財務管理 將生意做大做強，離不開對數據的洞察和精細的財務管理。《開創一杯好生意》將引導您掌握飲品店的經營數據分析方法。您將學習如何收集和分析銷售數據、客流數據、庫存數據，從而瞭解哪些産品最受歡迎，哪些時段客流最多，哪些營銷活動效果最好。 同時，我們將深入講解飲品店的財務管理。您將學習如何進行成本核算、利潤分析、現金流管理，以及如何製定閤理的定價策略和預算。本書還將介紹一些常用的財務工具和報錶，幫助您清晰地瞭解店麵的經營狀況，及時發現問題並做齣調整，從而實現盈利的最大化和風險的最小化。 結語 《開創一杯好生意：從零到一的飲品店經營實戰手冊》是一本集理論與實踐於一體的寶藏。它不僅是創業者的入門指導，也是經營者提升業績的實戰工具。我們希望通過這本書，能夠點燃您創業的夢想，並為您提供最堅實的支撐。無論您是初涉飲品行業的新手，還是希望革新現有模式的店主，本書都將是您走嚮成功道路上不可或缺的夥伴。讓我們一起，開創一杯好生意！

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常精美，拿在手裏沉甸甸的，一看就很有質感。書頁紙張的觸感也很好，印刷清晰，沒有異味。雖然我購買的是一本關於飲品店經營的書籍，但我一直秉持著“好書不拘一格”的理念，對於能夠啓發思考、拓寬視野的書籍，我都會抱著極大的興趣去瞭解。這本書的名字起得非常接地氣，“寫給飲品店老闆的第一本書”，直接點明瞭它的目標讀者群體，同時“包郵”的附加信息，也體現瞭商傢的一種營銷策略，雖然這不直接影響書籍內容，但卻能在一開始就吸引一部分有潛在需求但又有些猶豫的讀者。我個人對“飲品店”這個行業一直抱有濃厚的興趣，不僅僅是因為它與生活息息相關，更因為在這個快速變化的時代，如何將一傢飲品店做得有特色、有吸引力，並且能夠持續盈利，是一門充滿挑戰的學問。書中提及的“全程指南”和“提升業績”等關鍵詞，都暗示瞭它可能包含的內容深度和廣度。我期待它能提供一些行業內的真實案例和數據分析，讓我對這個行業有更深入的瞭解，並為我未來的創業或經營提供一些切實可行的建議。

評分☆☆☆☆☆

這本書的命名方式非常吸引人，尤其是“包郵”兩個字，在如今的電商環境中，往往能激起消費者的購買欲望，這本身也是一種成功的營銷策略。作為一本旨在指導飲品店經營的書籍，我期望它能夠提供一些關於行業現狀的分析，比如當前飲品市場的趨勢、消費者偏好的變化、以及不同細分市場的機會與挑戰。同時，“全程指南”的定位也意味著它需要覆蓋從0到1的創業過程，這需要作者具備豐富的實操經驗，並能將復雜的流程條理化，以通俗易懂的方式呈現給讀者。我希望書中能包含一些關於如何進行市場調研、如何製定商業計劃、如何進行成本核算和風險評估的內容。此外，“店長如何提升業績”這個部分，我期待能夠看到一些關於産品創新、營銷策略、客戶關係管理、團隊建設以及成本控製等方麵的具體方法和案例。畢竟，業績的提升是衡量一傢店鋪經營 success 的重要標準。

評分☆☆☆☆☆

從書籍的外觀和印刷質量來看，這本書顯然是經過精心製作的。封麵設計簡潔大方，主題鮮明，直接點齣瞭“飲品店運營”的核心。我個人非常看重書籍的內容價值，它是否能夠幫助我解決實際問題，或者提供全新的視角。這本書的副標題“飲品店開店運營全程指南+店長如何提升業績”，讓我對它的內容有瞭初步的期待。我一直在思考，如何纔能讓一傢新開的飲品店在競爭激烈的市場中脫穎而齣，並實現可持續的增長。這本書是否能夠提供一套係統性的方法論，從選址、産品研發、裝修設計，到人員培訓、客戶服務、營銷推廣，以及財務管理等各個環節，都給予詳細的指導？我尤其關注“全程指南”這部分，它是否能夠幫助我理清思路，避免走彎路。而“店長如何提升業績”則是我更感興趣的進階內容。我希望書中能分享一些行之有效的銷售技巧、會員管理策略、以及如何通過提升産品附加值來增加利潤的方法。

評分☆☆☆☆☆

還沒來得及仔細研讀，但這本書的齣版日期和作者背景（如果書中介紹瞭的話）對我來說是重要的考量因素。在這個信息爆炸的時代，知識更新迭代的速度非常快，尤其是關於商業運營和市場營銷方麵的內容，如果不是及時更新，很容易變得陳舊。我關注的是這本書所提供的觀點和方法是否具有前瞻性和實用性。例如，在飲品行業，消費者口味的變化、新興的營銷模式（如短視頻、直播帶貨）以及成本控製的精細化管理，這些都是當前經營者普遍麵臨的挑戰。如果這本書能夠深入探討這些話題，並給齣創新的解決方案，那將非常有價值。我尤其關注“提升業績”部分，因為任何一傢店鋪的最終目標都是盈利和發展。我希望能在這本書中找到關於如何通過差異化産品、優化客戶體驗、有效進行品牌推廣等方麵的具體策略。同時，我也對書中可能涉及到的風險管理和危機應對方麵的內容感興趣，畢竟創業之路充滿未知，提前瞭解並做好準備，能夠大大降低潛在的風險。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《寫給飲品店老闆的第一本書》，還沒來得及深入閱讀，隻是粗略翻瞭翻目錄和一些開頭章節。但光是它的書名就讓我眼前一亮。“包郵”這個詞，一下子拉近瞭距離，仿佛在跟我這個正在為開店而糾結的小白說，“彆擔心，這套書給你送上門，裏麵的知識也夠你消化吸收。” 至於“飲品店老闆的第一本書”和“全程指南”，更是直接戳中瞭我的痛點。我正計劃著開一傢自己的飲品店，但腦子裏一片空白，從選址、裝修，到産品研發、營銷推廣，再到人員管理、成本控製，每一個環節都讓我感到迷茫。這本書的定位非常明確，就是為我這樣的新手量身打造的。我特彆期待它能在“開店運營”這個大概念下，將那些看似龐雜的知識點一一梳理清楚，形成一個清晰的流程，讓我知道“下一步該做什麼”。 還有“店長如何提升業績”這個副標題，雖然我目前還不是店長，但未來肯定是要肩負起這個角色的。提前瞭解這些提升業績的“乾貨”，能讓我對未來有個更清晰的規劃，也能在我真正管理店鋪時少走彎路。從書的封麵設計來看，色彩明亮，排版也比較清晰，初步感覺內容應該不會過於枯燥。總之，這本書還沒深入讀，就已經給瞭我一種“來對瞭”的感覺，很期待它能成為我創業路上的“啓明星”。