出版社： 广东科技出版社
ISBN：9787535963062
版次：1
商品编码：11311940
包装：平装
丛书名： 寻味广东丛书
开本：16开
出版时间：2013-09-01
用纸：胶版纸
页数：235
字数：250000
正文语种：中文
具体描述
内容简介
《寻味广东丛书：粤菜传奇·您可能不知的人文景观与生活方式》史海钩沉，挖出了广东两大美食世家：一个是坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事的江家，代表人物是羊城首席美食家江孔殷；一个是创自广东然后北上、成为专业官府菜、名满京师的谭家菜，代表人物是谭宗浚、谭篆青父子。两大家族的兴衰浓缩了中国的百年沧桑。在书中穿行的，还有清代“十三行”黄金时代的洋行职员，称中国饮食为“文明各国所不及”的革命家孙中山，逃难岁月吃过十几年“肉边菜”的六祖慧能，美食紧系家国情怀，传承岭南之魂。
《寻味广东丛书：粤菜传奇·您可能不知的人文景观与生活方式》强调美食细节的呈现，图文并茂，分栏排版，丰富的信息量给读者提供了深度阅读的可能性。
作者简介
粒粒香，原名钟洁玲，专栏作家，美食江湖的守望者。2002年开始笔耕，在广州、北京、上海、深圳、南京、沈阳等地开设时尚及美食专栏，近年只保留《天下美食》《新民晚报》美食专栏。已出版美食专著《此味只应天上有》。扬眉，原名徐扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品有：“漫画满汉全席系列丛书”，包括《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》等。
内页插图
目录
壹 鲜比天大新鲜食材独厚一方
没停过一秒的海鲜市场
你鲜还是我鲜
瘦身鱼养成记
贰 食能兴邦
孙中山的“四物汤”与建国方略
食在广州怎么来的
“十三行”黄金时代的饮宴
陈塘风月之“打茶围”与“执寨厅”
作家笔下的陶陶居
来自香港的海鲜潮
叁 钟鸣鼎食之家
羊城首席美食家
食坛的风花雪月
震撼羊城的太史蛇宴
食曲和鸣，家国悲欢
几近失传的太史菜
一代美食家绝食而亡
太史第是怎么成为新北园的
美食家的后人
肆 顶级官府菜
从私房到顶级官府菜
谭家菜的奇绝之处
谭家菜自创一套风雅食制
我亲历的谭家菜
谭家菜的追随者
谭家菜的寻宗访祖之旅
伍 全民滋补
每位主妇都有一套辩证法
夏曰冬瓜盅
海味干货一条街
汤国演义
十八般滋补在秋冬
陆 南中国生活方式
饮茶叹世界
茶道中的大自在
见识”潮州工夫茶”传人
六祖慧能的“肉边菜”
主题漫画
1. 广东特产分布地图
2. 黄沙海鲜市场
3. 瘦身鱼养成记
4. 船家卖夜宵
5. 唐代丝绸
6．街边牛杂档
7. 《旧中国杂记》里的“番鬼宴”
8. 打茶围
9. 陶陶居相亲
10. 送荔枝进城
11. 太史公剿匪
12. 太史第宴席
13. 农贸市场
14. 谭家太太菜
15. 谭家三姨太
16. 一只猪有几十个价钱
17. 水果批发
18. 广州粥城
19. 街头煲仔饭
20. 海味干货一条街
21. 流花湖畔的早茶
22. 广式茶点
23. 石磨布拉肠
24. 生滚粥
25. 茶叶批发市场
26. 惠能的“肉边菜”
27. 光孝寺之素食
前言/序言
用户评价
评分
京東太不給力.十多天才到…
评分书的内容挺不错的，值得买。
评分不错的书，关于家乡的书，看起来比较有意思
评分粤菜的敢为天下先之功夫，食材广泛，娓娓道来的前世今生。
评分多看好书能的滋养身心。
评分也不知道是心有灵犀还怎样，从我上次说京东的评价体系有缺陷到进行大幅修改之间的时间差不大，看来是京东也对此有所体会，不能说现在这个体系就很好，毕竟京豆体系实际上是比以前积分体系有大幅的贬值的，1积分=10京豆啊，评价所能得到的京豆数量与以前能拿到的积分数量是一样的，使得现在买东西的时候优惠少了好多。
评分没有干货，插图做得还好。
评分不错的书，值得购买。。。
评分也不知道是心有灵犀还怎样，从我上次说京东的评价体系有缺陷到进行大幅修改之间的时间差不大，看来是京东也对此有所体会，不能说现在这个体系就很好，毕竟京豆体系实际上是比以前积分体系有大幅的贬值的，1积分=10京豆啊，评价所能得到的京豆数量与以前能拿到的积分数量是一样的，使得现在买东西的时候优惠少了好多。
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