文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡 著

圖書標籤:

• 母嬰美食
• 寶寶輔食
• 孕期食譜
• 親子烘焙
• 健康飲食
• 食譜
• 文怡
• 美食
• 傢常菜
• 營養搭配

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506499576

版次：1

商品編碼：11314037

包裝：平裝

叢書名： 文怡

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

用紙：膠版紙

頁數：144

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　寶寶挑食，吃飯成為一大難題，相信這是大多數媽媽都會遇到的問題。
　　寶寶不愛吃的食品黑名單中，蔬菜、水果榜上有名。
　　怎麼讓寶寶愛上吃飯，成為媽媽們頭疼的事情。
　　翻開《文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食》，跟著文怡，帶著寶寶，開啓屬於你們的美食之旅吧。
　　將寶寶平時不愛吃的鬍蘿蔔，做成美味的“鬍蘿蔔水果小鬆餅”；不愛吃的水果，做成可愛的“水果小湯圓”；將簡單的炒飯，改頭換麵變成“小葵花炒飯”……
　　媽媽寶寶齊動手，在做飯過程中鍛煉孩子的動手能力，養成團隊閤作的好習慣，不僅解決瞭挑食問題，還能給孩子帶來意想不到的鍛煉哦。
　　
　　海報：
　　

內容簡介

　　《文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食》為文怡“心”廚房係列新書，以介紹適閤媽媽寶寶一起做的美食為主，包括沙拉、蛋糕、麵包、餅乾、塔派、比薩、壽司、布丁等，在帶領孩子自己動手做齣美味菜品的同時，培養孩子的動手能力及團隊閤作習慣，一舉多得。

作者簡介

　　文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上最紅火的、點擊率1億5000多萬的美食博客“文怡心廚房”，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選傢常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的傢常菜》、《從零開始學西餐》、《從零開始用烤箱》、《我把餐廳搬迴傢》、《文怡傢的私房菜》、《從零開始學烘焙2》、《悅吃悅瘦》共14本美食圖書和一部自傳體小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》。記錄微博生活，兼具親子遊戲的新書《逗我玩兒》銷售火熱。《從零開始學韓餐》即將齣版。

內頁插圖

目錄

PART 1
意麵沙拉
什錦雞蛋沙拉
芒果鮮蝦沙拉
奶油青豆湯

PART 2
紫薯慕斯杯
奶油紙杯蛋糕
貝殼小蛋糕
蜂蜜小蛋糕
焦糖布丁蛋糕
果仁巧剋力小蛋糕
卡通生日蛋糕
藍莓芝士小蛋糕
蘋果芝士蛋糕
香蕉巧剋力軟心蛋糕
焦糖蘋果麥芬
芒果慕斯
米老鼠椰香慕斯
抹茶草莓慕斯
花朵麵包
小房子蛋糕
小獅子麵包

PART 3
小火車餅乾
棒棒糖餅乾
彩色玻璃餅乾
鬍蘿蔔小餅乾
童話薑餅小屋
彩色卡通餅乾
香蔥蘇打餅乾
燕麥楓糖餅乾

PART 4
迷你蘋果派
檸檬水果塔
芝士草莓塔
鬆露巧剋力小塔
雪人泡芙
鬍蘿蔔水果小鬆餅
麵包杯子三明治
小叮當銅鑼燒
金槍魚泡芙三明治
火腿乳酪三明治
米飯香腸小比薩
迷你超級至尊比薩

PART 5
咖喱雞肉飯
乳酪培根小飯團
卡通冰皮月餅
奶酪焗蝴蝶粉
多味雪球
水果小湯圓
西葫蘆小餅
什錦蛋包飯
小葵花炒飯
花式小壽司

PART 6
三色冰激淩拼盤
彩虹布丁
水晶果凍
椰香西米小布丁
軟Q果汁糖
香橙果凍
酸奶水果碗
焦糖南瓜小布丁
巧剋力小火鍋

前言/序言

　　總是很懷念小時候，幫媽媽在廚房裏做飯的場景，說是幫她做飯，其實有一半兒時間是在玩兒，更實在地說，是一邊做一邊偷吃。那個低矮、昏暗、破舊的小廚房裏，真的藏著我童年的很多幸福時光。
　　還記得，炎熱的夏季，陪著媽媽做炸醬麵，她把炸好的醬放在黑黢黢的破木桌子上晾著，我就踮起腳尖兒，用手指頭插進碗裏蘸醬吃，手指頭被燙得生疼，那也擋不住偷吃。媽媽切黃瓜絲的功夫兒，就指派我煮麵條兒，看著麵條扔進沸水裏先沉底兒，再慢慢浮起，湯麵由平靜變的波浪起伏，再湧起厚厚的像海浪一樣的大白沫兒，趕緊點一點兒涼水進去，湯麵又恢復瞭最初的平靜，一而再地煮，直到用筷子夾起麵條能輕易夾斷，麵就煮好瞭。而我明明知道這個方法能檢驗，卻偏要用嘴去嘗嘗白麵條的味道。
　　春天陪著媽媽在廚房裏烙餅，鞦天陪著她在廚房燉肉，鼕天一傢人擠在廚房裏包餃子，那些畫麵至今還深深地刻在我的腦海裏清晰可見，揮不去，抹不掉因為這段幫廚的童年生活，我作為傢庭一員格外有成就感，也格外珍惜一傢人圍坐桌前的每一頓飯，深知傢人在酷暑，在嚴寒，哪怕是在他們生病時還要堅持為我付齣的辛苦。
　　在我那個年代，很多孩子都有過類似的經曆，現在的孩子比我們那代人幸福，不需要做什麼。我們的生活越來越優越，也讓越來越多的孩子遠離瞭最基本的傢務，遠離瞭最溫馨的廚房，真的很怕他們長大後，少瞭一段我小時候那麼幸福的記憶。
　　3年多前，我開辦瞭“文怡美食生活館”，每個周末都安排美食親子課程，帶著孩子和他們的爸爸媽媽一起動手做美食，一是培養孩子的動手能力；二是讓孩子通過做飯，去理解和感受到平日裏為他們準備一日三餐的傢人的辛苦，從而學會感激彆人的付齣；當然最重要的還是，我期望他們長大後，在某一個時間，在某一個環境，在某一個不經意的瞬間，迴想起與媽媽一起做飯的溫暖時光，並把它永遠永遠地珍藏在記憶深處。
　　我從我日常的課程中，選齣瞭這些深受孩子和媽媽們喜歡的美食，真的希望您能挽起孩子的手，與他們一起享受廚房的快樂，享受傢的溫暖，讓小小的他們感受到為彆人付齣的成就感和幸福感。
　　文怡

在綫試讀

《媽媽寶寶做美食》PART 1

文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食 一本充滿愛與溫度的美食啓濛書，讓廚房成為親子溝通的溫馨空間 在現代快節奏的生活中，我們渴望留住那些珍貴的親子時光，尤其是在充滿煙火氣的廚房裏。食物不僅僅是滿足口腹之欲的載體，更是連接情感、傳遞愛意的橋梁。“文怡‘心’廚房：媽媽寶寶做美食”便是在這樣的情懷下應運而生的一本特彆的圖書。它並非僅僅是一本食譜，更是一份邀請，邀請每一位媽媽和寶寶，一起走進廚房，用雙手創造屬於自己的美味與記憶。 這本書的核心在於“心”，它強調的是烹飪過程中流淌的溫情，是母子之間默契的配閤，是寶寶從懵懂好奇到動手實踐的成長。文怡老師以其一貫的親切、幽默又不失專業的風格，為我們打開瞭一個充滿樂趣與挑戰的美食世界。這裏沒有高難度的技巧，沒有復雜的食材，隻有簡單易得、營養美味的傢庭式料理，以及貫穿始終的育兒智慧。 全書結構與內容亮點 全書共分為四大章節，每一章節都圍繞著一個主題，循序漸進地引導媽媽和寶寶共同完成美食製作。 第一章：廚房初體驗——認識食材，玩轉工具 這一章節是寶寶們第一次踏入廚房的“探險”之旅。文怡老師深知孩子們的好奇心和模仿欲，因此，本章內容旨在讓廚房變得不再神秘，而是充滿遊戲般的樂趣。 食材大發現： 我們會從最基礎的食材入手，比如認識各種顔色鮮艷的蔬菜、圓潤飽滿的榖物、新鮮的禽蛋肉類。通過生動有趣的圖文，寶寶們可以認識它們的名稱、形狀，瞭解它們來自哪裏，並激發他們對食物的好奇心。例如，用卡通形象描繪鬍蘿蔔的“長鼻子”、西蘭花的“小樹林”，讓寶寶們在玩樂中記住食材。 廚房小幫手： 介紹一些簡單安全的廚房工具，如兒童專用的安全刀具、矽膠颳刀、量杯、量勺等。我們會強調工具的正確使用方法，並鼓勵寶寶們在媽媽的指導下，嘗試一些力所能及的操作，比如用量杯舀麵粉、用颳刀颳打蛋液。這不僅能培養寶寶的動手能力，更能讓他們感受到參與感和成就感。 安全第一課： 廚房安全是重中之重。本章會用圖畫和簡潔的語言，講解一些基本的廚房安全知識，比如遠離火源、不隨意觸摸熱源、保持地麵乾燥等。媽媽們可以藉此機會，與寶寶進行一次關於廚房安全的“約定”。 簡單的遊戲化準備： 這一部分會介紹一些可以由寶寶獨立完成或簡單參與的食材準備工作，例如： “洗洗菜”遊戲： 寶寶可以輕輕地搓洗易於清洗的蔬菜，感受水的樂趣。 “摘葉子”活動： 摘取香菜、薄荷等香草的葉子，讓他們認識香料。 “數豆子”練習： 在媽媽的監督下，數數一碗豆子，訓練寶寶的數數能力。 “彩虹配對”： 將不同顔色的食材（如彩色甜椒、玉米粒、小番茄）進行顔色配對，培養寶寶的顔色認知。 第二章：寶貝動手，美味初養成 在對廚房有瞭初步的認識和親近感之後，寶寶們將開始真正參與到美食的製作過程中。這一章節側重於那些操作簡單、成品可愛、能夠讓寶寶們迅速獲得成就感的食譜。 “創意”小點心： 水果串串樂： 準備各種新鮮水果，讓寶寶們在媽媽的協助下，將切好的水果串在竹簽上，製作成色彩繽紛的水果串。這不僅鍛煉瞭寶寶的手眼協調能力，也讓他們愛上健康的水果。 餅乾裝飾師： 購買現成的無糖小餅乾，提供糖霜、水果丁、堅果碎等裝飾材料，讓寶寶們發揮創意，為餅乾“穿新衣”。 迷你三明治： 準備全麥吐司、芝士片、火腿片、黃瓜片等，讓寶寶們學著一層一層地堆疊，用模具壓齣可愛的形狀。 “能量”小飲品： 果蔬奶昔： 將香蕉、草莓、酸奶等材料放入料理杯，由媽媽操作，但寶寶可以參與選擇水果、按壓啓動按鈕（在媽媽的保護下）。一杯新鮮營養的奶昔就誕生瞭。 自製檸檬水/果汁： 學習如何將水果榨汁（使用安全的手動榨汁器），或者簡單地將檸檬片、薄荷葉泡在水中，讓寶寶體驗製作飲品的樂趣。 “主食”小嘗試： 可愛的造型飯團： 煮好的米飯，可以藉助模具，讓寶寶們幫忙壓實，做成小熊、小魚等可愛的造型飯團。 迷你煎蛋捲： 媽媽在鍋中煎蛋，寶寶可以在旁邊幫忙打蛋，或者在媽媽的指導下，將切好的蔬菜丁、火腿丁撒入蛋液中。 第三章：你中有我，我中有你——親子協作的美味密碼 本章節是本書的核心，強調媽媽與寶寶之間的協作與溝通。每一個食譜的設計都充分考慮瞭不同年齡段寶寶的能力，並巧妙地分配瞭媽媽和寶寶的任務，讓彼此都能在廚房裏找到自己的樂趣和價值。 “烘焙”的樂趣： 簡單蛋糕/瑪芬： 媽媽負責稱量、混閤乾性材料和濕性材料，寶寶則可以負責用颳刀攪拌麵糊（確保均勻，媽媽在旁監督），或者將麵糊舀入瑪芬模具。最終，一起將作品送入烤箱，共同期待香甜的成品。 麯奇餅乾： 製作基礎麯奇麵團，讓寶寶用小手按壓麵團，或者用模具切割齣各種形狀。 “溫暖”的傢常菜： 蔬菜肉末粥： 媽媽處理食材，寶寶可以幫忙將切好的蔬菜丁、肉末放入碗中，或者在媽媽的指導下，用小勺子攪拌粥。 蒸蛋羹： 寶寶可以幫忙將雞蛋打散，加入溫水和調料（媽媽輔助），然後放在蒸鍋上蒸熟。看著蛋羹從液體變成嫩滑的固體，會是寶寶很大的驚喜。 小餃子/小餛飩： 媽媽擀皮，寶寶可以嘗試將餡料放在皮上，然後簡單地捏閤。雖然可能形狀不完美，但這份參與感卻是無價的。 “創意”的搭配： 沙拉組閤： 準備各種洗淨切好的蔬菜、水果、堅果、沙拉醬，讓寶寶自由組閤，創造屬於自己的個性化沙拉。 擺盤藝術傢： 在食物製作完成後，鼓勵寶寶參與到擺盤環節，用一些可愛的食材（如聖女果、西蘭花小朵）進行裝飾，讓食物變得更加誘人。 第四章：食育與成長——從廚房到生活 “文怡‘心’廚房”不僅僅關注烹飪本身，更著眼於通過廚房活動，實現孩子們的食育與全麵成長。 味蕾的啓濛： 鼓勵寶寶品嘗各種不同口味的食物，瞭解酸、甜、苦、辣（適度）等基本味覺，培養健康的飲食習慣，不挑食、不偏食。 感官的鍛煉： 觸摸食材的質感，聆聽食材烹飪時的聲音，嗅聞食物的香氣，品嘗食物的味道，這些都能夠全方位地鍛煉寶寶的感官能力。 規則意識的培養： 在廚房環境中，需要遵守一定的規則，例如排隊等待、輪流使用工具、保持整潔等，這些都能幫助寶寶建立初步的規則意識。 解決問題的能力： 在製作過程中，可能會遇到一些小小的“意外”，比如麵糊太乾、餡料太濕等，媽媽可以引導寶寶一起思考如何解決，培養他們的應變能力和解決問題的能力。 傢庭責任感的萌芽： 當寶寶能夠參與到為傢人製作食物的過程中，會讓他們感受到自己是傢庭的一份子，能夠為傢庭做齣貢獻，從而萌發傢庭責任感。 親子關係的升華： 最重要的是，在一次次的廚房閤作中，媽媽和寶寶的情感得以深化。一起分享喜悅，一起剋服睏難，這些共同的經曆將成為他們心中最美好的迴憶。 圖書特色 文怡老師的親切指導： 文怡老師以其溫暖、幽默、專業的風格，為媽媽們提供實用的建議和育兒心得，讓烹飪過程充滿樂趣，而非壓力。 豐富而精美的插圖： 書中配有大量色彩鮮艷、造型可愛的插圖，生動形象地展示瞭食材、工具、操作步驟以及成品，吸引寶寶的注意力，也讓閱讀過程更加愉快。 循序漸進的難度設計： 從簡單的廚房體驗到復雜的親子協作，食譜難度循序漸進，適閤不同年齡段的寶寶。 注重營養與健康： 所有食譜都以營養均衡、食材健康為原則，鼓勵使用新鮮、天然的食材。 強調環保與節約： 在製作過程中，也會融入一些環保和節約的小技巧。 “文怡‘心’廚房：媽媽寶寶做美食”不僅僅是一本食譜，它是一份關於愛、關於陪伴、關於成長的禮物。它鼓勵我們放慢腳步，走進廚房，用雙手創造溫度，用心烹飪幸福。讓每一次的烹飪都成為一次親子間的對話，一次愛的傳遞，一份獨一無二的美好迴憶。在這裏，廚房不再是單調的勞作場所，而是承載著無數歡聲笑語，充滿無限可能的親子樂園。

評分☆☆☆☆☆

作為一位注重孩子飲食健康的傢長，我一直在尋找能夠兼顧營養美味與易於製作的食譜。當我看到《文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食》這個書名時，立刻聯想到文怡老師一直以來傳遞的健康、自然、有溫度的烹飪理念。我非常好奇，這本書會如何將這份理念融入到親子美食製作中。我希望書中不僅能提供各種適閤孩子口味的菜肴，更能在食材的選擇、烹飪方法上有一些獨到的見解。比如，如何巧妙地處理孩子不愛吃的蔬菜，如何通過有趣的造型吸引他們，如何在傢中製作更健康、更少添加劑的零食和甜點。我設想，這本書可能會包含一些根據不同年齡段寶寶需求定製的食譜，從輔食到稍復雜的菜肴，都能有所涵蓋。同時，我也期待書中能夠分享一些關於廚房安全的小知識，讓傢長在和孩子一起烹飪的過程中，能夠更加安心。畢竟，讓孩子在安全的環境中學習和成長，是每一個傢長最關心的問題。我希望這本書能成為我們傢庭廚房裏的得力助手，讓我們能夠輕鬆地為孩子準備營養均衡、充滿愛意的美味餐點，同時也讓孩子在參與的過程中，學習到寶貴的技能和知識，培養健康的飲食習慣。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪充滿熱愛，也樂於嘗試各種新穎的食譜。最近，我偶然看到瞭《文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食》這本書，書名中的“心”字，以及“媽媽寶寶做美食”的字樣，讓我覺得這本書不僅僅是關於食物本身，更蘊含著一份深沉的母愛和親情的連接。我非常好奇，這本書會以怎樣的方式來引導媽媽們和孩子們一起走進廚房，共同創造美味。我期待書中能夠提供一些富有教育意義的烹飪項目，讓孩子們在製作食物的過程中，學習到生活技能，培養獨立性，甚至能夠激發他們對科學、對自然的興趣。比如，書中是否會介紹如何在傢種植一些簡單的香草，如何瞭解食材的來源，如何通過烹飪來理解一些基礎的化學變化？我希望這本書能夠提供一些具有啓發性的建議，幫助傢長們更好地引導孩子參與到廚房活動中，讓他們感受到參與的樂趣，體驗到勞動的價值。我期待這本書能夠帶來一些新穎的烹飪思路，讓每一次的親子烹飪都充滿驚喜和新鮮感，讓廚房成為一個充滿樂趣和學習的樂園。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對能夠在傢和孩子一起製作美食充滿期待。在網上偶然看到《文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食》這本書，書名就深深吸引瞭我。我想象著，這本書裏一定蘊含著無數溫馨的親子時光，不僅僅是簡單地製作食物，更是一種情感的傳遞和共同成長的過程。我期待這本書能提供一些簡單易學、又充滿趣味的食譜，讓小朋友們也能樂在其中，發揮創造力。我猜想，書中可能會有一些小貼士，教導我們如何引導孩子參與到廚房活動中，培養他們的動手能力、生活常識，甚至是簡單的數學和科學概念。比如，如何區分食材的顔色和形狀，如何認識不同的烹飪工具，又如何在稱量和攪拌的過程中學習到一些基礎的量化和物理知識。更重要的是，我希望這本書能傳遞一種積極的育兒理念，讓我們在忙碌的生活中，找到一個讓全傢人都能放鬆、快樂、並且留下美好迴憶的契機。那種一傢人圍在一起，分享自己親手製作的食物的幸福感，是任何其他事物都無法替代的。我希望這本書能夠成為連接我和孩子之間情感的橋梁，讓我們在廚房裏，不僅僅是完成一道道菜肴，更是共同創造屬於我們獨有的“心”故事。

評分☆☆☆☆☆

身為一位喜歡在傢為傢人烹飪的媽媽，我一直都在尋找那些能夠激起孩子興趣、同時又能滿足全傢口味的食譜。《文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食》這個書名，一下子就抓住瞭我的眼球。我腦海裏立刻浮現齣，在充滿陽光的廚房裏，我和孩子一起揉麵、切菜、擺盤的溫馨畫麵。我猜測，這本書裏一定充滿瞭許多創意十足、色彩鮮艷的菜肴，能夠讓孩子們一眼就愛上。我特彆期待書中能夠有一些針對不同年齡段孩子特點設計的食譜，比如，對於小一點的孩子，可能更注重食材的安全性、易咀嚼性，以及趣味性的造型；對於大一點的孩子，則可以嘗試一些更具挑戰性、更能鍛煉他們動手能力的菜肴。我更希望，這本書能夠提供一些關於如何讓孩子愛上健康飲食的秘訣，如何在享受美食的同時，也能為他們的成長打下堅實的基礎。我想要的是，一本能夠真正幫助我和孩子建立起獨特廚房聯係的書，一本能夠讓我們在製作美食的過程中，增進彼此瞭解、分享快樂、共同成長的書。

評分☆☆☆☆☆

讀到《文怡“心”廚房：媽媽寶寶做美食》這個書名，我的腦海裏立刻浮現齣許多溫馨的畫麵。我一直認為，廚房不僅僅是製作食物的地方，更是承載著愛和迴憶的場所。尤其是在和孩子一起下廚的時候，那種親密無間的互動，那種共同完成一件事情的成就感，是無比珍貴的。我非常期待這本書能夠捕捉到這種“心”的溫度，用文字和圖片，將這份溫暖傳遞給我。我猜想，書中可能會有一些非常具有創意和趣味性的菜品，能夠激發孩子們的想象力和動手能力。比如，一些可以玩“角色扮演”的食物，或者是一些可以讓他們發揮藝術細胞的裝飾性菜肴。我還希望，這本書能夠提供一些關於如何與孩子有效溝通、共同協作的技巧，讓親子廚房時光更加和諧愉悅。也許會有一些關於如何分配任務、如何鼓勵孩子錶達自己想法的建議。我希望這本書不隻是一本食譜，更是一本關於如何通過美食來增進親子關係、創造美好迴憶的生活指南。想象著和孩子一起，在廚房裏歡聲笑語，製作齣屬於我們的小小傑作，那種滿足感和幸福感，一定會成為孩子童年中最美好的迴憶之一。

評分☆☆☆☆☆

不錯，可以和寶貝一起做飯噢!

評分☆☆☆☆☆

不會做飯，買幾本美食書看看

評分☆☆☆☆☆

好好好好，非常喜歡，贊贊

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，可以和小朋友一起玩美食。

評分☆☆☆☆☆

好看！

評分☆☆☆☆☆

文怡很火，所以買來看。其實很失望，圖書精美但是內容不夠詳細，感覺很不用心。推薦買君之的書，或去看君之的博客，介紹的那叫一個細，適閤我這種新手。

評分☆☆☆☆☆

非常不錯，一如既往的支持，今天定明天到，物流真神速！

評分☆☆☆☆☆

心得： 我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受 ①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問 題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。 ②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、 提高效益，亦可謂“教學相長”。 ③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、 溝通中達成共識。 ④關係和諧，纔能有輕鬆愉快；關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在 於善待“差生”，寬容“差生”。 ⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。 教育智慧求妙點.從知識到能力，從情感到智慧，教育逐步進入它的最佳境界。教育智慧錶現為對教育本 質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

評分☆☆☆☆☆

一口氣買瞭全套，嚮大廚進發，嘿嘿