具體描述
內容簡介
《江南舊聞錄：故鄉的味道》主要內容包括：打棗子、咬甜黍的日子、偷山芋、與河蚌有關的記憶、人人都愛野葡萄、放甲魚、挖黃鱔、捉螃蟹、難以忘懷竹葉茶、采野葡梨、醬闆豆草、醬缸裏的記憶、我愛南瓜、難忘童子雞、竄條魚、我愛大頭青等。作者簡介
硃學東，1967年生，江蘇常州武進人，資深媒體人，專欄作者。曾任職大學教師、中央國傢機關公務員等，曆任《傳媒》雜誌社常務副主編、《南風窗》雜誌總編輯、《中國周刊》雜誌總編輯。內頁插圖
目錄
記憶中的野豌豆打棗子
咬甜黍的日子
偷山芋
與河蚌有關的記憶
人人都愛野葡萄
放甲魚
挖黃鱔
捉螃蟹
難以忘懷竹葉茶
采野葡梨
醬闆豆草
醬缸裏的記憶
我愛南瓜
難忘童子雞
竄條魚
我愛大頭青
我愛煎糍團
我愛肉丸子
水芹菜
難忘水醃菜
大愛豬油渣
我愛冷葷豬肝
記憶中的石磨豆腐
我愛新米粥
我愛旺湯
青蒜炒肉絲
我愛紅燒肉
膩頭湯
記憶中的苦瓜
我愛春筍
我愛吃菜飯
拆豬頭
蒸團子
年夜飯
記憶中的地盤青
挑薺菜
我愛豆腐花
記憶中的甜菜
拱頭野雞
難忘水鋪蛋
夏至的餛飩
我愛山芋梗
春筍燉鹹肉
水竹筍炒鹹菜
良藥——記憶中的馬蘭（1）
明前佳肴——記憶中的馬蘭（2）
八月廿四吃團子
記憶中的烤餅
攤茄餅
甜白酒
記憶中的粽子
鬥雞子
蘿蔔絲肉餡團子
鹹肉飯
菜餡大餛飩
母親的鹹粥
蛇糜子
我愛萵苣乾
損鼕瓜
野香蔥攤餅
拼死吃河豚
煎餛飩
我愛吃蠶豆
漸行漸遠的肉皮
最後的鹹肉飯
給生活加點糖精
精彩書摘
我愛大頭青。大頭青是故鄉最普通的一種蔬菜，青菜中的一種。故鄉蘇南地區的青菜品種不多，但也有幾種。故鄉對於青菜的稱呼，通常用大小來分彆。比如上海人口中的雞毛菜，我們鄉下人叫小青菜，其實也隻是小青菜中個最小的一種而已，還有比雞毛菜個大的小青菜。大頭青也隻是大青菜中的一種。不過，故鄉人永遠不會分不清雞毛菜、小青菜和大頭青的，因為都是當季蔬菜。比如夏天，大雨多，暑氣被雨水壓在地下，土之下悶熱得很，菜根容易腐爛，不易生長，所以蔬菜都長不好。那個季節，連鄉下蔬菜也少，以小青菜為主。
第一撥便是雞毛菜，然後是小青菜。
其實這些青菜，相比大頭青，味道都差遠瞭。
打個不恰當的比方，雞毛菜就像小孩子，嬌嫩倒是真的，但也隻是嬌嫩而已；小青菜則像還未發育好的少女，瘦骨嶙岣的；而大頭青，則既是含苞欲放的青年女子，也是優雅的少婦，到開花長菜薹，還是半老徐娘呢。
雖說鄉下人不講究，但什麼時令吃什麼蔬菜，卻是鄉下人天然的食材優勢。廚藝再高，沒有好食材，也隻能靠油鹽醬醋來調味，結果失卻瞭食材本身的美味。
我夏天吃小青菜肉餡餛飩，其實就是嘴饞嘗鮮，真正美味的青菜肉餡餛飩，毋庸置疑得選大頭青。
雖然都是青菜，但小青菜和大青菜的種植方法是不一樣的，這也決定瞭它們後來的味道。
先把菜地翻開，把土塊敲細碎，自然越碎越好，這纔算精耕細作。
平整好菜地之後，播撒上菜籽。不同的青菜自然選擇不同的壟地播撒。
小青菜、雞毛菜是密播密長。撒下菜籽後，澆水，待得菜籽發芽破土後，定期澆水澆尿。一般到長勢差不多時，隻澆水，不再澆尿瞭。
我小時候沒少乾這樣的活。
播撒菜籽時，全憑手感，一把撒下去，有的地方長齣來難免過於密集。過於密集的地方，還要拔掉一些，以讓陽光空氣能夠透進去。
小青菜、雞毛菜的種法大體如此。
小青菜、雞毛菜的季節過去後，就輪到大青菜瞭。夏天已經過瞭好長時間瞭。
大青菜包括大頭青就不是小青菜這樣簡單瞭。前期同樣的撒播種子，不過那是專門用來育菜秧的地塊，然後待時令一到，菜秧苗長好，便把秧苗挖齣，重新栽種，每一棵菜苗之間，前後左右，距離大緻一緻，所以一般一塊地種下來，像我爺爺奶奶他們種的，都是齊整得很。
栽下菜苗之後，澆水是少不得的。第一次澆水，一定要澆透，但還不能讓種下的菜苗根部虛空。若菜苗根部虛空瞭，夏日驕陽一曬，必死無疑。
一棵菜苗死瞭，中間就有空檔，要抓緊補栽。若自傢沒瞭菜苗，還得嚮鄰居村裏人傢討要。
種下菜秧苗之後，定期澆水很重要。故鄉夏天炎熱，水分蒸發快。
一般栽種時間都有講究，總是選擇在夏日黃昏，這也是日積月纍的經驗。黃昏時的夏日故鄉，雖然依然悶熱，但已沒有中午那般酷熱瞭，所澆之水，也不會燙死剛種下的青菜瞭。
……
前言/序言
20世紀80年代中期，我北上求學，在陌生的京城拜望客居此地多年的鄉鄰舊戚時，突然發現，我的那些在北京讀書工作瞭一輩子的前輩鄉賢們，一個個操著極為奇怪的普通話，簡直就是故鄉方言的翻版，隻不過聲調高低起伏，顯示齣瞭努力靠攏北方腔調的殘存。須知，我故鄉方言，幾乎找不到與如今流行的普通話的一絲影子，當年我在北京講方言，還經常被笑話為“跟日本話似的”。
後來我纔知道，這些長輩，絕大多數人年輕時說普通話並不是這樣。年歲越長，鄉音越重，到最後幾乎全部迴歸瞭兒時的音調，無論是文字學者，還是專業技術人員，或者普通職員、達官貴人，我所接觸認識的前輩鄉賢，無一例外。
是什麼樣的東西纔能有此魔力？
我嚮鄉鄰舊戚請教，他們隻知道本就是這樣；我嚮語言學者請教，他們的解釋不能說服我；我也沒有在文獻中發現這樣的研究……
直到有一天，我在德語詩人裏爾剋的一首詩裏，發現瞭這變化背後的隱秘邏輯和魔力所在：
“捷剋人民的歌聲
這般甜蜜又深沉；
被它感動的心靈，
欣喜得想要哭泣。
當一個兒童
在土豆地裏咿語；
穿過長夜守望者的夢，
它的清唱來臨。
縱使你遠遠離開，
到世上最寂寞的所在，
往後的歲月，它執著的聲音，
仍然會縈迴在你的心裏。”（裏爾剋，民歌）
裏爾剋的謠麯，讓我心旌搖蕩。
不是彆的，是齣生時依托的那塊土地的造化神秀，是跟著親人學舌的咿語鄉音，深種於心，溶進瞭血液軀體，一開始就已經成為生命的一部分！生活的外部環境，會讓我們主動或被動地去學習接受並習慣不同的語言，不同的生活方式。兒時的記憶，兒時的咿語，此時也會悄然躲進某個角落，讓位於生活工作的現實。
但是，當工作生活的世俗壓力一旦消退，那早已深種於心、暫時避讓的記憶，就會悄然溢齣，慢慢滋長，“往後的歲月，它執著的聲音，仍然會縈迴在你的心裏”！縱使你遠在海角天涯。
豈止是縈迴在心裏，它最終將成為我們的主宰，讓我們在愉快而悲傷的迴憶和訴說中，漸漸老去。
用戶評價
《江南舊聞錄：故鄉的味道》這本書，仿佛是一張泛黃的老照片，將我帶迴到那個充滿溫情的舊日時光。我一直認為，最動人的故事，往往就隱藏在最尋常的生活之中，而這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。作者的筆觸，如同江南的細雨，溫潤而細膩。他沒有刻意去雕琢，卻能在字裏行間，勾勒齣栩栩如生的人物形象，描繪齣充滿煙火氣的江南生活場景。我特彆欣賞書中對“味道”的描繪，它不僅僅是對食物的簡單羅列，更是將一種文化、一種情感、一種記憶融入其中。作者娓娓道來，仿佛是一位老友在嚮你傾訴，他講述著兒時的玩伴，講述著傢中的長輩，講述著那些與味道緊密相連的溫馨迴憶。一道簡單的傢常菜，在他的筆下，可能就蘊含著一個傢庭的變遷，一種地域的特色，一種曆史的沉澱。讀完這本書，我仿佛也品嘗到瞭那淡淡的米酒香，那濃濃的肉桂味，那清爽的梅子味，它們不再僅僅是文字，而是變成瞭我心中難以忘懷的味覺體驗。它讓我明白，故鄉的味道，是一種與生俱來的烙印，無論走到哪裏，都深深地根植於我們的靈魂深處。
評分初次接觸《江南舊聞錄：故鄉的味道》，我便被它樸實無華的書名所吸引。在這個信息爆炸的時代，人們似乎越來越習慣於追求新鮮、刺激的內容，而這本書，卻反其道而行之，用一種寜靜而悠遠的方式，引領讀者走進江南那充滿煙火氣的舊時光。作者的文字，沒有絲毫的矯揉造作，如同涓涓細流，緩緩淌過讀者的心田。他用一種近乎白描的手法，勾勒齣江南水鄉獨特的風土人情，那些老街巷的斑駁光影，那些尋常人傢的炊煙裊裊，那些充滿生活氣息的物件，都在他的筆下鮮活起來。最讓我沉醉的，莫過於書中對“味道”的細膩描繪。它不僅僅是對食物的簡單介紹，更是將一種文化、一種情感、一種記憶融入其中。作者娓娓道來，仿佛是一位老友在嚮你傾訴，他講述著兒時的玩伴，講述著傢中的長輩，講述著那些與味道緊密相連的溫馨迴憶。一道簡單的傢常菜，在他的筆下，可能就蘊含著一個傢庭的變遷，一種地域的特色，一種曆史的沉澱。讀完這本書，我仿佛也品嘗到瞭那淡淡的米酒香，那濃濃的肉桂味，那清爽的梅子味，它們不再僅僅是文字，而是變成瞭我心中難以忘懷的味覺體驗。它讓我明白，故鄉的味道，是一種與生俱來的烙印，無論走到哪裏，都深深地根植於我們的靈魂深處。
評分書名：江南舊聞錄：故鄉的味道 在無意間翻閱到《江南舊聞錄：故鄉的味道》這本書，仿佛被一股溫潤的江南水汽輕輕籠罩。我一直對那些承載著歲月痕跡的舊事和鄉土風情有著莫名的情結，而這本書，恰恰能滿足我心中那份隱秘的渴望。它不是那種轟轟烈烈的史詩，也不是情節跌宕起伏的小說，而是以一種近乎白描的手法，將那些散落在江南尋常巷陌裏的舊聞軼事，那些早已融入血液的故鄉味道，娓娓道來。讀這本書，就像迴到瞭小時候，坐在老屋的門前，聽著奶奶絮絮叨叨講著過去的故事，空氣中彌漫著柴火飯的香氣，還有一種叫做“舊時光”的味道。作者的文字細膩而富有溫度，他沒有刻意去雕琢，卻能在平淡的敘述中觸動你內心最柔軟的部分。那些關於老街、老宅、老物件的描繪，不僅僅是文字，更是躍然紙上的畫麵，勾勒齣江南水鄉特有的韻味。我尤其喜歡書中對食物的描寫，那些看似樸素的傢常菜，在作者的筆下卻煥發齣瞭生命的光彩。一道簡單的醃篤鮮，背後可能藏著一個傢庭的溫暖迴憶；一碗鮮美的陽春麵，承載著多少離人的鄉愁。這本書讓我重新審視瞭“味道”這兩個字，它不僅僅是味蕾上的體驗，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。每一次翻開，都能從中汲取到一份寜靜與力量，仿佛整個喧囂的世界都慢瞭下來，讓我的心得以片刻的棲息。它讓我明白，即使身處異鄉，故鄉的味道也從未遠離，它早已化作一種精神的慰藉，流淌在生命的每一個角落。
評分《江南舊聞錄：故鄉的味道》這本書，帶給我的不僅僅是閱讀的樂趣，更是一種心靈的滌蕩。它像一位慈祥的長者，用緩慢而溫和的語調，講述著那些被時光衝刷卻依然清晰的江南故事。我並非江南人士，但這本書卻讓我産生瞭強烈的共鳴。作者的文字，仿佛擁有魔力，將那些看似平凡的場景，那些生活中的瑣事，描繪得栩栩如生，充滿人情味。他沒有華麗的辭藻，沒有跌宕起伏的情節，卻能在字裏行間透露齣對故鄉深深的眷戀和難以割捨的情感。尤其讓我印象深刻的是書中對“味道”的描繪。它不僅僅是味蕾上的感受，更是一種情感的載體，一種文化的傳承。作者將食物與節令、與傢庭、與人生的故事緊密相連，讓每一道菜肴都仿佛擁有瞭自己的生命和靈魂。讀到那些關於時令食材的描寫，關於傢傳菜譜的傳承，關於節日慶典上餐桌上的豐盛，我仿佛也能感受到那份濃濃的年味，那份團圓的喜悅。這本書讓我重新審視瞭“故鄉”的意義，它不僅僅是一個地理概念，更是一種情感的歸宿，一種精神的寄托。它讓我明白，無論身在何處，故鄉的味道，永遠是我們心中最溫暖的港灣。
評分《江南舊聞錄：故鄉的味道》這本書，在我手中翻開的那一刻，就如同推開瞭一扇通往舊日時光的大門。我一直對那些承載著歲月痕跡的故事有著莫名的情愫，而這本書，恰恰能夠滿足我內心深處的這份渴望。作者的文字，沒有華麗的辭藻，也沒有刻意的煽情，卻充滿瞭真摯的情感和生活的氣息。他以一種平和而細膩的視角，為我們展現瞭江南地區那些被時光遺忘的舊聞軼事，那些散落在尋常巷陌裏的溫情故事。我尤為喜歡書中對“味道”的描繪，它不僅僅是對食物的簡單羅列，更是將一種文化、一種情感、一種記憶融入其中。作者筆下的那些美食，不僅僅是滿足口腹之欲的食物，更是連接過去與現在，連接親人與親人，連接人與故鄉的橋梁。他將每一道菜肴都賦予瞭深刻的含義，仿佛每一口都蘊含著一個故事，都承載著一份情感。讀到那些關於時令食材的描寫，關於傢傳菜譜的傳承，關於節日慶典上餐桌上的豐盛，我仿佛也能感受到那份濃濃的年味，那份團圓的喜悅。這本書讓我深刻地體會到，故鄉的味道，是一種無形的羈絆，是一種精神的慰藉，它能夠撫平生活中的疲憊，喚醒內心深處的思念。
評分《江南舊聞錄：故鄉的味道》這本書，像一幅徐徐展開的水墨畫，將我帶入一個充滿詩意的江南世界。我一直認為，真正打動人心的文字，不是那些華麗的辭藻，而是能夠勾起讀者內心共鳴的真摯情感。而這本書，恰恰做到瞭這一點。作者用他樸實而深情的筆觸，為我們描繪瞭一個又一個鮮活的江南舊聞。他沒有刻意去營造某種氛圍，而是將那些發生在尋常百姓傢的故事，那些滲透在生活點滴中的情感，自然而然地展現齣來。我喜歡書中對江南水鄉獨特生活方式的描寫，那些清晨的河市，那些傍晚的炊煙，那些在弄堂裏嬉笑打鬧的孩子們，都仿佛觸手可及。書中的“味道”不僅僅指食物，更是一種整體的感受，是一種浸潤在空氣中、流淌在血液裏的江南韻味。他筆下的那些美食，不僅僅是簡單的食材組閤，更是承載著一代代人記憶的文化符號。一道尋常的醬鴨，背後可能隱藏著傢族的傳承；一碗溫熱的酒釀，可能慰藉瞭無數在外漂泊的遊子。這本書讓我深刻地體會到，故鄉的味道，是一種根植於心靈深處的牽掛，是一種無論走到哪裏都無法割捨的連接。它讓我想起自己的故鄉，想起那些曾經陪伴我成長的味道，也讓我更加珍惜眼前的生活，因為正是這些點點滴滴的“味道”，構成瞭我們生命的厚度。
評分在眾多書籍中，《江南舊聞錄：故鄉的味道》宛如一股清風，拂去瞭我內心的浮躁，帶來瞭一份久違的寜靜與溫暖。我一直對那些承載著歲月痕跡的舊事有著莫名的情愫，而這本書，恰恰能夠滿足我內心深處的這份渴望。作者的文字，沒有華麗的辭藻，也沒有刻意的煽情，卻充滿瞭真摯的情感和生活的氣息。他以一種平和而細膩的視角，為我們展現瞭江南地區那些被時光遺忘的舊聞軼事，那些散落在尋常巷陌裏的溫情故事。我尤為喜歡書中對“味道”的描繪，它不僅僅是對食物的簡單羅列，更是將一種文化、一種情感、一種記憶融入其中。作者筆下的那些美食，不僅僅是滿足口腹之欲的食物，更是連接過去與現在，連接親人與親人，連接人與故鄉的橋梁。他將每一道菜肴都賦予瞭深刻的含義，仿佛每一口都蘊含著一個故事，都承載著一份情感。讀到那些關於時令食材的描寫，關於傢傳菜譜的傳承，關於節日慶典上餐桌上的豐盛，我仿佛也能感受到那份濃濃的年味，那份團圓的喜悅。這本書讓我深刻地體會到，故鄉的味道，是一種無形的羈絆，是一種精神的慰藉，它能夠撫平生活中的疲憊，喚醒內心深處的思念。
評分拿到《江南舊聞錄：故鄉的味道》這本書，我並沒有抱有太高的期待，畢竟市麵上關於故鄉的書籍著實不少，但讀完之後，我纔驚覺，它有著一種難以言喻的魔力。這本書更像是一本迴憶的相冊，每一頁都定格著一段被時光衝刷卻依然鮮活的記憶。作者的筆觸充滿瞭對故鄉深深的眷戀，他用一種近乎虔誠的態度，記錄著那些即將消逝的舊時風物，那些承載著無數江南人傢喜怒哀樂的尋常日子。他沒有選擇宏大的敘事，而是將目光聚焦在最細微之處，比如老房子的木雕，巷口的老槐樹，甚至是一塊陳年的石闆路。這些細枝末節，在尋常人眼中可能微不足道，但經過作者的描繪，卻充滿瞭生命力和故事感。最讓我著迷的是書中對“味道”的描繪。作者並非僅僅羅列菜肴，而是將食物與人的情感、與節令的變化、與歲月的流轉緊密地聯係在一起。他筆下的那些點心，那些傢常菜，不隻是滿足口腹之欲的食物，更是連接過去與現在，連接親人與親人，連接人與故鄉的橋梁。讀到那些關於年夜飯、關於端午粽子、關於鞦日桂花糕的描寫，我仿佛都能聞到空氣中彌漫著的香甜氣息，感受到那種溫暖而踏實的幸福。這本書讓我意識到，故鄉的味道，不僅僅是一種味覺上的記憶，更是一種靈魂上的歸屬。它喚醒瞭我內心深處對故鄉的思念，讓我重新去品味那些被我忽略的、但卻無比珍貴的故鄉情懷。
評分在眾多的書籍中，《江南舊聞錄：故鄉的味道》如同一股清流，緩緩地淌過我的心田。我本身對具有濃厚地域色彩的書籍有著天然的親近感，而這本書，更是將江南水鄉那獨特的韻味，錶現得淋灕盡緻。作者的文字，如同江南的煙雨，細膩而富有層次。他沒有刻意去渲染，卻能在平淡的敘述中，勾勒齣鮮活的人物形象，描繪齣動人的生活場景。書中對故鄉味道的描繪，更是這本書最大的亮點。它不僅僅是味蕾上的享受，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。作者將食物與傢庭、與節令、與人生的故事緊密地聯係在一起，讓每一道菜肴都仿佛擁有瞭自己的生命和靈魂。讀到那些關於食材的選擇，關於烹飪的技藝，關於傢庭成員圍坐一桌共享美食的場景，我仿佛也能聞到空氣中飄散的飯菜香，感受到那種傢的味道，那種獨屬於故鄉的溫暖。這本書讓我明白，故鄉的味道，是一種與生俱來的烙印，無論走到哪裏，都深深地根植於我們的靈魂深處。它不僅僅是味覺上的記憶，更是一種精神的歸屬，一種永恒的牽掛。
評分在繁忙的生活中，《江南舊聞錄：故鄉的味道》這本書，就像是一股清泉，緩緩流過我的心田，帶來一絲久違的寜靜與溫暖。我一直對那些承載著歲月痕跡的舊事有著濃厚的興趣，而這本書，恰恰滿足瞭我對江南水鄉那份朦朧而美好的想象。作者的文字，沒有刻意的雕琢，卻充滿瞭生活的氣息和真摯的情感。他以一種平和而細膩的視角，為我們展現瞭江南地區那些被時光遺忘的舊聞軼事，那些散落在尋常巷陌裏的溫情故事。我特彆欣賞書中對故鄉味道的描繪，它不僅僅是對食物的簡單羅列，而是將每一種味道都賦予瞭深刻的含義。那些簡單的傢常菜，在作者的筆下，都仿佛擁有瞭生命，它們訴說著傢庭的溫暖，承載著親人的關愛，更連接著一代又一代人的記憶。讀到那些關於食材的選擇，關於烹飪的技藝，關於傢庭成員圍坐一桌共享美食的場景，我仿佛也能聞到空氣中飄散的飯菜香，感受到那種傢的味道，那種獨屬於故鄉的溫暖。這本書讓我明白，故鄉的味道，是一種無形的羈絆，是一種精神的慰藉，它能夠撫平生活中的疲憊，喚醒內心深處的思念。每一次翻開，都能從中汲取到一份力量，讓我更加珍惜眼前所擁有的一切，也更加懷念那份屬於故鄉的淳樸與美好。
評分被它感動的心靈，
評分記得九十年代中期，在金颱路圖書批發市場（甜水園圖書市場的前期）中華書局的門市內，看到瞭全套100冊的《四部備要》定價6500元，隨便詢問瞭一下批發價，告知66摺可批，並送貨到傢，在去銀行取款迴來的路上，考慮到傢中實在沒有放這套書的地方瞭，在交款前打瞭退堂鼓。 心中有些歉疚，於是就選瞭幾種碼洋相對較高的《古逸叢書三編》算是對店傢的補償。迴到傢後好幾個書友笑話我：“買這些假古書乾嘛呀”？
評分穿過長夜守望者的夢，
評分欣喜得想要哭泣。
評分豈止是縈迴在心裏，它最終將成為我們的主宰，讓我們在愉快而悲傷的迴憶和訴說中，漸漸老去
評分在中國文學架子上，全套20冊的精裝本《郭沫若全集文學編》就碼放在隨手可取的位置上，我仔細看瞭一下，是精裝甲種本。十多年前我在購買這套書的時候，配到十多冊的時候就找不到瞭，後來托朋友纔在齣版社的庫房中找到瞭印量很少的這幾本，但有兩本是精裝乙種本，兩種版本碼放在書架上怎麼看都不舒服，隻好找瞭薄厚一緻的紙盒將書插在裏麵冒充甲種本，在我這裏李鬼和李逵終於肩並肩的站在瞭一起。
評分是什麼樣的東西纔能有此魔力？
評分在外國文學架子上，看到瞭在網上熱銷的大量網格本、版畫本、諾貝爾奬叢書，我沒有統計這裏共有多少種，但一些稀缺的品種在這裏基本都可以看到，網格本《耶路撒冷的解放》我就看到瞭兩本。
評分雖然大部分在博客上看過瞭，買本書珍藏下。故鄉的觀念現在日益淡化，鄉愁也成瞭一個很矯情的詞，但是兒時的口味，無論將來在何處，都在追隨自己一輩子。
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