江南舊聞錄：故鄉的味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃學東 著

齣版社： 江蘇教育齣版社

ISBN：9787549938193

版次：1

商品編碼：11436812

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：膠版紙

頁數：284

正文語種：中文

內容簡介

　　《江南舊聞錄：故鄉的味道》主要內容包括：打棗子、咬甜黍的日子、偷山芋、與河蚌有關的記憶、人人都愛野葡萄、放甲魚、挖黃鱔、捉螃蟹、難以忘懷竹葉茶、采野葡梨、醬闆豆草、醬缸裏的記憶、我愛南瓜、難忘童子雞、竄條魚、我愛大頭青等。

作者簡介

　　硃學東，1967年生，江蘇常州武進人，資深媒體人，專欄作者。曾任職大學教師、中央國傢機關公務員等，曆任《傳媒》雜誌社常務副主編、《南風窗》雜誌總編輯、《中國周刊》雜誌總編輯。

內頁插圖

目錄

記憶中的野豌豆
打棗子
咬甜黍的日子
偷山芋
與河蚌有關的記憶
人人都愛野葡萄
放甲魚
挖黃鱔
捉螃蟹
難以忘懷竹葉茶
采野葡梨
醬闆豆草
醬缸裏的記憶
我愛南瓜
難忘童子雞
竄條魚
我愛大頭青
我愛煎糍團
我愛肉丸子
水芹菜
難忘水醃菜
大愛豬油渣
我愛冷葷豬肝
記憶中的石磨豆腐
我愛新米粥
我愛旺湯
青蒜炒肉絲
我愛紅燒肉
膩頭湯
記憶中的苦瓜
我愛春筍
我愛吃菜飯
拆豬頭
蒸團子
年夜飯
記憶中的地盤青
挑薺菜
我愛豆腐花
記憶中的甜菜
拱頭野雞
難忘水鋪蛋
夏至的餛飩
我愛山芋梗
春筍燉鹹肉
水竹筍炒鹹菜
良藥——記憶中的馬蘭（1）
明前佳肴——記憶中的馬蘭（2）
八月廿四吃團子
記憶中的烤餅
攤茄餅
甜白酒
記憶中的粽子
鬥雞子
蘿蔔絲肉餡團子
鹹肉飯
菜餡大餛飩
母親的鹹粥
蛇糜子
我愛萵苣乾
損鼕瓜
野香蔥攤餅
拼死吃河豚
煎餛飩
我愛吃蠶豆
漸行漸遠的肉皮
最後的鹹肉飯
給生活加點糖精

精彩書摘

　　我愛大頭青。大頭青是故鄉最普通的一種蔬菜，青菜中的一種。故鄉蘇南地區的青菜品種不多，但也有幾種。故鄉對於青菜的稱呼，通常用大小來分彆。比如上海人口中的雞毛菜，我們鄉下人叫小青菜，其實也隻是小青菜中個最小的一種而已，還有比雞毛菜個大的小青菜。大頭青也隻是大青菜中的一種。
　　不過，故鄉人永遠不會分不清雞毛菜、小青菜和大頭青的，因為都是當季蔬菜。比如夏天，大雨多，暑氣被雨水壓在地下，土之下悶熱得很，菜根容易腐爛，不易生長，所以蔬菜都長不好。那個季節，連鄉下蔬菜也少，以小青菜為主。
　　第一撥便是雞毛菜，然後是小青菜。
　　其實這些青菜，相比大頭青，味道都差遠瞭。
　　打個不恰當的比方，雞毛菜就像小孩子，嬌嫩倒是真的，但也隻是嬌嫩而已；小青菜則像還未發育好的少女，瘦骨嶙岣的；而大頭青，則既是含苞欲放的青年女子，也是優雅的少婦，到開花長菜薹，還是半老徐娘呢。
　　雖說鄉下人不講究，但什麼時令吃什麼蔬菜，卻是鄉下人天然的食材優勢。廚藝再高，沒有好食材，也隻能靠油鹽醬醋來調味，結果失卻瞭食材本身的美味。
　　我夏天吃小青菜肉餡餛飩，其實就是嘴饞嘗鮮，真正美味的青菜肉餡餛飩，毋庸置疑得選大頭青。
　　雖然都是青菜，但小青菜和大青菜的種植方法是不一樣的，這也決定瞭它們後來的味道。
　　先把菜地翻開，把土塊敲細碎，自然越碎越好，這纔算精耕細作。
　　平整好菜地之後，播撒上菜籽。不同的青菜自然選擇不同的壟地播撒。
　　小青菜、雞毛菜是密播密長。撒下菜籽後，澆水，待得菜籽發芽破土後，定期澆水澆尿。一般到長勢差不多時，隻澆水，不再澆尿瞭。
　　我小時候沒少乾這樣的活。
　　播撒菜籽時，全憑手感，一把撒下去，有的地方長齣來難免過於密集。過於密集的地方，還要拔掉一些，以讓陽光空氣能夠透進去。
　　小青菜、雞毛菜的種法大體如此。
　　小青菜、雞毛菜的季節過去後，就輪到大青菜瞭。夏天已經過瞭好長時間瞭。
　　大青菜包括大頭青就不是小青菜這樣簡單瞭。前期同樣的撒播種子，不過那是專門用來育菜秧的地塊，然後待時令一到，菜秧苗長好，便把秧苗挖齣，重新栽種，每一棵菜苗之間，前後左右，距離大緻一緻，所以一般一塊地種下來，像我爺爺奶奶他們種的，都是齊整得很。
　　栽下菜苗之後，澆水是少不得的。第一次澆水，一定要澆透，但還不能讓種下的菜苗根部虛空。若菜苗根部虛空瞭，夏日驕陽一曬，必死無疑。
　　一棵菜苗死瞭，中間就有空檔，要抓緊補栽。若自傢沒瞭菜苗，還得嚮鄰居村裏人傢討要。
　　種下菜秧苗之後，定期澆水很重要。故鄉夏天炎熱，水分蒸發快。
　　一般栽種時間都有講究，總是選擇在夏日黃昏，這也是日積月纍的經驗。黃昏時的夏日故鄉，雖然依然悶熱，但已沒有中午那般酷熱瞭，所澆之水，也不會燙死剛種下的青菜瞭。
　　……

前言/序言

　　20世紀80年代中期，我北上求學，在陌生的京城拜望客居此地多年的鄉鄰舊戚時，突然發現，我的那些在北京讀書工作瞭一輩子的前輩鄉賢們，一個個操著極為奇怪的普通話，簡直就是故鄉方言的翻版，隻不過聲調高低起伏，顯示齣瞭努力靠攏北方腔調的殘存。
　　須知，我故鄉方言，幾乎找不到與如今流行的普通話的一絲影子，當年我在北京講方言，還經常被笑話為“跟日本話似的”。
　　後來我纔知道，這些長輩，絕大多數人年輕時說普通話並不是這樣。年歲越長，鄉音越重，到最後幾乎全部迴歸瞭兒時的音調，無論是文字學者，還是專業技術人員，或者普通職員、達官貴人，我所接觸認識的前輩鄉賢，無一例外。
　　是什麼樣的東西纔能有此魔力？
　　我嚮鄉鄰舊戚請教，他們隻知道本就是這樣；我嚮語言學者請教，他們的解釋不能說服我；我也沒有在文獻中發現這樣的研究……
　　直到有一天，我在德語詩人裏爾剋的一首詩裏，發現瞭這變化背後的隱秘邏輯和魔力所在：
　　“捷剋人民的歌聲
　　這般甜蜜又深沉；
　　被它感動的心靈，
　　欣喜得想要哭泣。
　　當一個兒童
　　在土豆地裏咿語；
　　穿過長夜守望者的夢，
　　它的清唱來臨。
　　縱使你遠遠離開，
　　到世上最寂寞的所在，
　　往後的歲月，它執著的聲音，
　　仍然會縈迴在你的心裏。”（裏爾剋，民歌）
　　裏爾剋的謠麯，讓我心旌搖蕩。
　　不是彆的，是齣生時依托的那塊土地的造化神秀，是跟著親人學舌的咿語鄉音，深種於心，溶進瞭血液軀體，一開始就已經成為生命的一部分！生活的外部環境，會讓我們主動或被動地去學習接受並習慣不同的語言，不同的生活方式。兒時的記憶，兒時的咿語，此時也會悄然躲進某個角落，讓位於生活工作的現實。
　　但是，當工作生活的世俗壓力一旦消退，那早已深種於心、暫時避讓的記憶，就會悄然溢齣，慢慢滋長，“往後的歲月，它執著的聲音，仍然會縈迴在你的心裏”！縱使你遠在海角天涯。
　　豈止是縈迴在心裏，它最終將成為我們的主宰，讓我們在愉快而悲傷的迴憶和訴說中，漸漸老去。

評分☆☆☆☆☆

記得九十年代中期，在金颱路圖書批發市場（甜水園圖書市場的前期）中華書局的門市內，看到瞭全套100冊的《四部備要》定價6500元，隨便詢問瞭一下批發價，告知66摺可批，並送貨到傢，在去銀行取款迴來的路上，考慮到傢中實在沒有放這套書的地方瞭，在交款前打瞭退堂鼓。 心中有些歉疚，於是就選瞭幾種碼洋相對較高的《古逸叢書三編》算是對店傢的補償。迴到傢後好幾個書友笑話我：“買這些假古書乾嘛呀”？

評分☆☆☆☆☆

非常不錯正是我想要的 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？

評分☆☆☆☆☆

期待好久瞭 對於有錢人來說，他們不在乎東西值多少錢，和女朋友在一起他們注重的是心上人的開心，和領在一起，他們在乎的是給領買些高貴的東西，指望著自己有機會高升，和小三在一起，我就不多說瞭，對於我們農村的孩子來說，我們希望物美價廉，不是我們想買盜版貨，不是我們愛到批發部去買，也不是我們愛和小販斤斤計較，是我們微薄的收入難以支付。總的來說購物本身是一個開心的過程，從中我們利用自己的勞動購買自己需要的東西。京東商城的東西太便宜瞭，所以我來買瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書：《古拉格：一部曆史》在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。《古拉格：一部曆史》齣版之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌？吃膩瞭生活中的尋常美味？那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅是物質生活的代名詞，還是溫暖和力量的化身。作者和你一樣，是一個忙碌的上班族，但她卻用六年的烘焙經驗告訴你：隻要有一顆熱愛生活的心，一雙勤快靈活的手，美味的麵包和美好的生活，統統都屬於你！<停在新西蘭剛剛好>100%新西蘭=1%旅行 1%打工 98%成長全世界年輕人都在打工度假！錯過30歲就等下輩子！她叫巴道。26歲那年，她發現一個書本上從來沒有提過的秘密：全世界年輕人都在打工度假。拿到打工度假簽證，你不必承擔巨額旅費，也不必羞於張口找父母要錢，因為你可以像當地人一樣打工賺錢。你不會成為一個無趣又匆忙的觀光客，因為你可以花一年的時間，看細水長流。目前嚮中國大陸開放這種簽證的國傢，隻有新西蘭——《霍比特人》和《魔戒》的故鄉，百分百純淨的藍天白雲，山川牧場。世界嚮年輕人敞開瞭一道門。門外光芒萬丈，門裏波譎雲詭。巴道發現，自己心動瞭。|

評分☆☆☆☆☆

送貨快，紙張好

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，[NRJJ]非常好的一本書，京東配送也不錯!讀書是一種提升自我的藝術。“玉不琢不成器，人不學不知道。”讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。 　　讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住：書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。 　 讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。 　 書是燈，讀書照亮瞭前麵的路；書是橋，讀書接通瞭彼此的岸；書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！ 讀書，是好事；讀大量的書，更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食”。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅；當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的 心，讓你看清前路；當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如 玉。” 　 一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀”嗎！ 　 然而，我們很容易忽略的是：有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過：“讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。” 　 所謂“循序漸進”，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

北京持續瞭幾日的霧霾紅色預警到10日中午已經解除瞭，上午將單位的事情處理完，吃過午飯後就從單位齣來瞭，看到北京的天空那久違的藍色，心情也變得舒暢瞭許多。從西單坐4號綫經過三次換乘又步行十分鍾左右到達目的地，在雜書館門口一看錶已經2點瞭，用時1.5小時。