具體描述
編輯推薦
·用詼諧幽默的語言解析關於堅果的各種有趣話題，為讀者普及知識、提供談資；
·核桃、腰果、巴旦木、夏威夷果、鬆子、榛子、栗子等大眾常見常吃堅果的前世今生，有典故有科學，好讀好玩；
·隨書附贈精美科學手繪裝裱畫一張，還有“三隻鬆鼠”福利券哦
內容簡介
小到一粒鬆子，大到一顆椰子，堅果傢族人纔濟濟，在品嘗它們的時候，你有沒有想到過這些問題：夏威夷果産地是夏威夷嗎？杏仁真的可以用來自殺嗎？鬆子是鬆樹的果實還是種子？
關於堅果，你或許不像自己想象中那麼會吃，快來跟植物學傢一起從植物學的角度重新認識下它們吧，做一隻會吃的鬆鼠，發現另一個世界！
《嗑：做一隻會吃的鬆鼠》不僅講瞭核桃、腰果、巴旦木、夏威夷果、鬆子、榛子、栗子等15種大眾常見常吃的堅果（核果），從植物學的角度追尋這些堅果的來曆、分類、軼事趣聞及食用指南，是堅果控不得不看的一本食用指南。
作者簡介
陳瑩婷，口頭禪“為什麼”，江湖人稱“布瓜”；中國科學院植物研究所科普達人，熱衷植物科普寫作和自然觀察領隊講解，現任職中國科學院某技術中心，負責科普項目。
內頁插圖
目錄
精彩書摘
腰果一果雙型兩命運··格物還需嚮花尋
若要從琳琅滿目、營養豐富的堅果大傢庭中選齣一位“果姿”最奇特的選手，你會投票給誰？椰子、花生或是開心果？
我則會提名腰果。若你見過它的本來麵目，相信你也會支持我。因為腰果在樹上時的樣子與我們平日吃的腰果仁大相徑庭：腰果仁在樹上的時候不是原味腰果仁的米白色，也不是炭燒腰果仁的淡咖色，它是淺棕色的，還帶瞭一層不算厚的殼。而最奇特之處在於，腰果的“屁股”上還長著一個大大的“瘤子”！那“瘤子”看起來還很像蓮霧、蘋果或者紅彩椒，顔色從翠綠到艷紅漸次變化，光鮮靚麗，水感十足，很是誘人。
腰果也曾囂張過
腰果，又名雞腰果、檟如樹，檟如樹是英文名“Cashew”的音譯，源自葡萄牙語名“Caju”的讀音版變形，是葡萄牙人根據巴西原住民對腰果的發音取的，意指“一種能自我繁殖的堅果”。這說明腰果的食用曆史，與巴西人和葡萄牙人息息相關。
確實，腰果原産自巴西東北部，16世紀60年代，已是南美洲當地特色美食的腰果被具有商業頭腦的葡萄牙探險者發掘並帶到非洲東南部的莫桑比剋種植。腰果顯然很喜歡那裏的氣候和土壤，短短若乾年就從幾株苗發展成一大片壯觀的腰果林，並給葡萄牙商人帶去瞭豐厚的利潤。賺到錢的商人們又興奮地跑到北半球差不多同緯度的印度群島開拓腰果新産地，結果腰果對印度也一見鍾情，迅速紮根繁殖。漸漸地，腰果如脫繮的野馬，在南北迴歸綫間的大陸上擴張地盤，曾一度勢不可當，狂妄得不受控製，被大西洋、印度洋滋潤著的非洲、亞洲近海區域及附近島嶼都有它的蹤跡。直至今日，非洲和東南亞的尼日利亞、印度、越南、印度尼西亞等地仍是全球腰果的主要産地。腰果生命力頑強，在溫暖的地方幾乎能夠隨意生長，但非常怕霜凍，常年強陽高溫的熱帶地區是它們的理想根據地，如今腰果基本定居於北緯25°到南緯25°之間的不同氣候區。
至於中華大地，腰果則姍姍來遲，直到20世紀40年代纔進入我國市場。我國的腰果生産栽培史可謂一波三摺：20世紀50年代末，首次從國外進口的商品種子在廣東、海南、廣西、雲南、福建、四川等南方省份大麵積試種，結果遭受瞭寒害，隻有海南和雲南取得瞭一定收獲；20世紀70年代初，海南和雲南繼續引種、大規模栽培，成效還不錯；堅持到瞭20世紀80年代到90年代初，在農業部的重視和推廣下，這種充滿熱帶風情的南美洲堅果在中華大地終於過上瞭一段好日子。可惜好景不長，因栽培管理睏難、品種衰退、利潤不佳等種種原因，我國腰果産業日漸式微，今時今日依舊未成氣候。
一果兩型的秘密
腰果樹是種灌木或小喬木，身高4～10米，葉革質、兩麵光滑無毛。花很小，可量很多，眾多嬌小的花姑娘麵抹粉妝，密集長到一塊，按一定模式排成一大簇圓錐狀的花序，並高齣濃綠的葉叢，驕傲地立於枝頭，張揚而醒目，如此招搖隻為招蜂引蝶，執行傳宗接代的使命。
你可彆輕看這些小巧玲瓏的花，它們貌似一緻，卻內在有彆，一個大花序上多數花是“華而不實”的雄性，隻有雄蕊健康發育；有些則是兩性花，雌雄蕊完好可育，腰果便是從這兩性花變換而來的。所以，我們常常發現，腰果樹開花繁茂，到最後每個花序卻隻結齣寥寥幾個果子，與花朵數量嚴重不成比例，原來是腰果傢有過半數的花患瞭“不孕不育癥”啊。
待兩性花的雌蕊受精成功，雌蕊下方育胚的部位——子房便開始華麗變身。在堅果界身價不菲的腰果，其原本麵貌（從果端到果柄）總被分成兩部分，中國人最常吃的是形似微型腎髒的“堅果”，而貌如蛇果且可食的“漿果”，卻並沒有進入擁有最多吃貨的中華市場，以至於大多數對腰果仁青睞不已的國人，竟茫然不知腰果其實還附帶著同樣美味的大“瘤子”。
這個“瘤子”是由花托變來的，在子房朝“堅果”方嚮發展的同時，花托也跟著長肉增肥、膨大成漿果似的“果托”，成熟時錶皮蠟質亮滑，呈紅、黃或橙紅色。果托不僅樣貌像蓮霧、梨、蛇果、紅彩椒，肉也很好吃，完全可以“冒充”水果，供人消暑解渴。在腰果盛産地，人們送它一個形象的稱呼：“腰果蘋果（CashewApples）”。腰果蘋果柔軟多汁、酸甜可口，且富含維生素B和C，具備不錯的營養價值，而且還有一點很討人喜歡——吃起來方便，不
必吐籽。美中不足的是，它的錶皮含有一種天然化學物質——漆酚，所以吃起來澀澀的，比較影響口味，某些人還會對此種漆酚輕微過敏——杧果皮也有幾乎相同的緻敏性。
另一點不足是，采摘腰果蘋果後須趁新鮮吃掉，因為它極容易腐爛，通常放置一天就變質瞭，所以無法長途運輸，故而國內罕見腰果蘋果齣售。總體上講，這是款不遜色於傳統水果的果子，在腰果産地，腰果蘋果都被直接置於水果攤上售賣，銷量十分可觀。南美洲人喜歡將腰果蘋果製成腰果汁及風味飲料，尤其是巴西人享用“國飲”卡皮利亞（一種雞尾酒）時，總要加些腰果蘋果調調味。印度人則進一步將腰果蘋果發揚光大，把腰果汁發酵成腰果酒，這個“咖喱王國”甚至還能把腰果蘋果炒成咖喱菜，或釀成醋、蘸醬、果醬等。總之，此“果”吃法五花八門、韆奇百怪，隻有你想不到的，沒有熱帶民族做不到的。
……
前言/序言
用戶評價
《嗑：做一隻會吃的鬆鼠》這個名字，瞬間就點燃瞭我對生活中那些被忽視的、充滿生命力的細節的興趣。我一直覺得，那些最簡單、最日常的畫麵，往往蘊含著最深刻的道理。想象一下，一隻鬆鼠，它們的一生都在圍繞著“吃”展開，這其中的每一個環節，從搜尋到品嘗，再到儲存，都充滿瞭智慧和樂趣。我好奇作者會如何描繪鬆鼠們在不同季節對食物的獨特需求和獲取方式。春天，新生的嫩芽和漿果；夏天，成熟的水果和種子；鞦天，各種堅果的豐收；鼕天，它們又如何依靠儲備度過嚴寒。這些自然的節律，在鬆鼠的“吃”這件事上，一定被展現得淋灕盡緻。而且，名字中的“嗑”，這個詞本身就充滿瞭力量和質感，它不僅僅是咀嚼的聲音，更像是一種對食物的尊重，一種享受的儀式。我期待這本書能夠通過鬆鼠的視角，讓我們重新審視“吃”這件事，體會到其中蘊含的生命力、季節變遷的韻律，以及那種簡單而純粹的快樂。
評分這本書的名字真是太吸引人瞭，“嗑”這個字，光是讀齣來就帶著一種脆生生的、滿足的聲音，仿佛能聞到堅果的香氣。而“做一隻會吃的鬆鼠”，這畫麵感就更強瞭，忍不住想象一隻小小的、毛茸茸的鬆鼠，認認真真、充滿熱情地品嘗著各種美食的樣子。我平時就對那些關於自然、關於小動物的讀物特彆有好感，尤其是那種能把平凡事物描繪得充滿趣味和哲理的書。這本書的名字讓我覺得，它可能會從一個全新的視角去解讀“吃”，不單單是生理需求，更可能是一種享受、一種探索，甚至是一種生活的哲學。我特彆期待書中能描繪齣鬆鼠們在不同季節、不同環境下，如何尋找、儲存、享用它們的食物。會不會有關於它們如何辨彆不同堅果的品質，如何巧妙地剝開硬殼，如何藏匿食物以備不時之需的生動細節？這些都讓我覺得非常有趣。而且，鬆鼠那種勤勞又充滿活力的形象，也常常給人一種積極嚮上的感覺，或許這本書也能傳遞齣這種能量。我希望作者能用一種輕鬆愉快、又不失細膩的筆觸，帶領我們進入鬆鼠的世界，感受它們純粹的快樂。
評分我對於《嗑：做一隻會吃的鬆鼠》這本書的期待，很大程度上源於它那充滿畫麵感和生命力的名字。讀到“嗑”，我腦海中立刻浮現齣清脆悅耳的咀嚼聲，以及那份咀嚼帶來的滿足感。而“做一隻會吃的鬆鼠”，則讓我聯想到一種全然投入、專注於當下生命體驗的姿態。我設想，這本書可能會以一種非常細膩、觀察入微的筆觸，描繪鬆鼠們日常生活中與食物相關的種種場景。它們是如何在繁茂的森林裏，憑著敏銳的嗅覺和精準的判斷，尋找到最美味的漿果和最飽滿的堅果？它們在享用美食時，是否也會有各自獨特的習慣和偏好？書中會不會描繪它們如何利用自己的智慧，巧妙地儲存食物，例如在不同的地點埋藏，以便在寒冷的鼕季也能找到賴以生存的口糧？我希望這本書能夠超越簡單的動物科普，而是通過鬆鼠的“吃”，摺射齣一種與自然和諧共處的生活哲學，一種簡單而純粹的生存智慧。
評分《嗑：做一隻會吃的鬆鼠》這個書名，光是讀著就讓人感覺到瞭那種自然而然的喜悅和生動。我一直很喜歡那些能把平凡事物寫齣新意的書，而“嗑”這個字，簡直是點睛之筆，它瞬間就抓住瞭“吃”的核心感受，那種滿足、那種能量。而“做一隻會吃的鬆鼠”，更是將這種感受具象化，讓人不由自主地想象一隻小小的、毛絨絨的生物，全身心投入地享受著美食。我期待這本書能夠帶領我深入鬆鼠的世界，感受它們每天最重要的事情——“吃”——所蘊含的無限趣味。書中會不會描繪它們在不同的季節，尋找不同食物的奇妙經曆？比如，春天的嫩芽，夏天的野果，鞦天的堅果，以及它們如何巧妙地保存食物，為嚴酷的鼕天做準備。我希望作者能夠用一種充滿童趣又不失觀察力的筆觸，描繪齣這些生動的畫麵，讓我們從鬆鼠的視角，重新認識“吃”這件事，體會到其中蘊含的生命力、季節的韻律，以及那種最簡單、最純粹的快樂。
評分看到《嗑：做一隻會吃的鬆鼠》這個書名，我首先想到的就是那種生活中的小確幸，被放大到瞭一個動物的視角。我們人類總是追求各種復雜的體驗，有時候反而忽略瞭最簡單、最直接的快樂。鬆鼠，它們每天最重要的事情可能就是找吃的、吃、然後藏吃的，這個過程本身就充滿瞭生命力。這本書會不會像一本關於“享受當下”的生活指南，隻不過主角換成瞭鬆鼠？我腦子裏已經開始勾勒齣一些畫麵：一隻鬆鼠發現瞭一顆完美無瑕的橡子，它用小爪子仔細地摩挲著，然後發齣滿足的“嗑”聲，再慢悠悠地開始享用。這種場景，多有煙火氣，多有生活情趣啊。我希望作者能捕捉到這些細微之處，讓讀者能夠感同身受。這本書的名字也給我一種“小而美”的感覺，它可能沒有宏大的敘事，沒有深刻的社會批判，但它能觸及到人心底最柔軟的部分，讓我們在忙碌的生活中，停下來，思考一下，什麼纔是真正重要的。或許，學會像鬆鼠一樣，純粹地去享受生命中的每一次“嗑”，本身就是一種智慧。
評分書，很優惠，書也很滿意。不錯會一直支持，希望活動越來越多，越來越好。
評分非常喜歡這樣的繪本！！（＾＿－）
評分在書中尋找美味，在書中走遍全球
評分這本書運送過程有點壓，錶麵有幾個坑，很不舒服
評分過瞭好久纔來評價，書很不錯，包裝也好棒，京東物流滿分！
評分太美的零食書啦！超級喜歡！居然還有一本寫甜食的沒買！！
評分哈哈好紅紅火火恍恍惚惚好紅紅火火恍恍惚惚
評分哈哈 吃吃吃 不過很薄的一本
評分兒子是喜歡吃，喜歡吃的科學，特彆喜歡讀這類飲食科普。
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