具體描述
編輯推薦
五榖雜糧，哪些能養腸胃，哪些不能多吃？腸胃不好，用中藥怎麼養？
總是胃酸過多，該吃堿性食物來中和嗎？
夏天食欲不好，容易拉肚子，能夠溫補嗎？
……
腸胃是人體重要的消化吸收器官，人體所需的營養幾乎都需要經過腸胃來獲得。而吃什麼很大程度上決定著腸胃的好壞，因此，針對腸胃病患者來說，擁有一本科學的全麵的飲食宜忌速查手冊必不可少。眾所周知，五榖雜糧是調養腸胃的基石。比如小米最養胃，能改善消化不良；粳米可補益脾胃，緩解便秘；薏米可健脾和胃，抑製癌細胞……然而，有些食物卻
不宜多吃，比如腸胃發脹者忌吃黃豆，胃寒者忌吃綠豆。
中藥調理腸胃是一個循序漸進的過程，隻要吃對瞭藥，腸胃就能得到逐漸的補養，從而恢復健康。但是，有一些中藥是會傷及腸胃的，因此吃中藥的時候也要仔細鑒彆，避免失誤。
腸胃病有許多種，比如反酸、急性胃炎、慢性胃炎、胃結石、胃下垂等，嚴重時可能導緻胃癌。針對不同的腸胃病，就要有不同的食療方法。因此，對癥飲食、閤理調養，纔是根本。
飲食需要做到“應天順時”，根據每個時節的特點來安排膳食纔是養好腸胃的關鍵。對於需要養腸胃的人來說，每個季節的養腸胃方式也各不相同：春季宜吃甜少吃酸，夏季宜清熱少溫補，鞦天宜滋補少燥熱，鼕天則宜溫熱少寒涼。
內容簡介
腸胃健康與飲食息息相關。本書是一部獻給腸胃病患者的飲食宜忌速查書，是腸胃病專傢根據自身多年的腸胃病研究和護理經驗，從食療齣發對患者進行具體幫助的指導書。《腸胃病吃什麼宜忌速查》對日常生活的各種食材進行分類，比如五榖、蔬菜、水果等，給齣人群宜忌、搭配宜忌，以及吃法宜忌，並針對每種食物給齣三道營養美味的食譜；另外，吃對中藥，養好腸胃。因此，本書還列舉瞭中藥的飲食宜忌，方便不同的讀者根據自己不同的需求用中藥進行閤理的調理。除此之外，本書還列舉瞭各種腸胃病的調治宜忌。針對不同的胃病，有不同的飲食方法。比如，有的腸胃病需要飲食時宜堿忌酸，而有的腸胃病則恰恰相反；有的宜食膳食縴維類食物，而有的則忌食膳食縴維類食物。因此，對癥調理，纔更有效。
作者簡介
李卉，武警總醫院營養科主任，副主任醫師，國傢二級心理谘詢師，中國老年保健協會專傢委員會委員。擅長營養不良、糖尿病、高脂血癥、痛風、肥胖、腎病的營養治療，尤其注重腸胃疾病，老年疾病與代謝性疾病（肥胖、糖尿病、痛風），腎髒疾病等腸內腸外營養治療，對長期臥床和鼻飼病人的營養也具有豐富的經驗，長期為患者配餐，注重飲食與疾病的關係。對老年心理及醫療保健有獨到的見解，並對患者具有高度的親和力和責任心。有深厚的理論基礎與臨床經驗，發錶論文60餘篇。施英瑛，消化專業碩士，武警總醫院消化內科主治醫師，中華醫學會消化內鏡學分會會員。從事消化內科臨床工作10餘年，對腸胃各類疾病有深入研究，擅長胃食管反流病、消化不良、消化性潰瘍、急慢性胰腺炎、腸易激綜閤徵、膽係疾病、炎癥性腸病、消化道腫瘤、肝硬化及其並發癥以及其他消化係急癥、重癥的診治，在常見病的診治及危重病人的搶救方麵積纍瞭豐富的經驗。熟練掌握胃腸鏡檢查及部分經內鏡的治療技術。參編醫學著作10餘部，在國內核心醫學期刊上發錶論文近20篇，撰寫科普文章數篇。
內頁插圖
精彩書評
★經常有患者問，我的胃病為什麼一直沒好？其實，它的問題就齣在一個“吃”字上。因為脾胃是人體飲食運化之本，所以它不僅需要治，更需要養，而這本書得最大特點就是告訴你：腸胃病怎麼養、怎麼吃？——中醫名傢施維智先生真傳弟子 石晶明
★胃酸瞭，可以用堿性食物來中和。這本書的食材酸堿度很詳細，不怕你再吃錯食物。
——徐州市中醫院、南京中醫藥大學附屬徐州醫院心血管科副主任 王忠良
目錄
十大腸胃病飲食宜忌速查第一章 為什麼我的腸胃病總是不好
幽門螺鏇杆菌，胃病十有八九因為它
有害菌，腸道功能差是因為它
十個胃病九個寒，不重保暖，易胃痛腹瀉
常吃過量高鹽食物，易導緻胃炎或胃癌
鼕季火鍋雖好吃，卻易燙傷胃黏膜
煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸飲料，常用常飲最傷胃
豆類食物易脹氣，腸脹胃脹不舒服
最愛辛辣食物，無辣不歡，最刺激腸胃
隻吃肉不吃素，積滯積食難消除
飽食油膩食物，腸胃脹悶就會常發生
冰箱不能滅菌，冷凍食物裏的部分有害細菌易導緻腹瀉
暴飲暴食不控製，腸胃就會齣問題
狼吞虎咽不可取，細嚼慢咽纔健康
吃糖太多，也會損傷腸胃
早餐吃好，腸胃健康
睡前進食，腸胃負擔重
第二章 為什麼有些人吃嘛嘛香，腸胃功能
總是那麼好
食物也分酸堿
適量補充益生菌，消除腸道有害菌
喝溫水、溫牛奶，給腸胃添層“暖衣裳”
營養全麵，不挑食，給足腸胃動力
飯前先喝湯，勝過良藥方
少食多餐，腸胃工作給力不“加班”
飲食定時、定量，葷素搭配，素食為主
吃易消化、清淡鬆軟食物，不給腸胃添麻煩
睡眠充足，壓力緩解，腸胃自然健康
適量運動，是腸胃蠕動加速器
第三章 腸胃不好，吃有啥講究
第四章 中藥吃對治腸胃，苦寒難消傷腸胃
第五章 腸胃病調治宜忌
第六章 四季飲食有攻略，“吃貨”也講究
第七章 脾好腸胃棒，養脾宜忌速查
......
附錄 很老很老的腸胃病老偏方
精彩書摘
蕎麥加速排便，預防便秘
彆名甜蕎、烏麥、三角麥等。有開胃寬腸、下氣消積的功效，可治絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。弱酸性。性味：性涼，味甘、淡。
營養成分（每100 剋含）
蛋白質9.3 剋
脂肪2.3 剋
碳水化閤物73 剋
膳食縴維（不溶性） 6.5 剋
維生素B1 0.28 毫剋
維生素B2 0.16 毫剋
鋅3.62 毫剋
磷297 毫剋
鎂258 毫剋
鐵6.2 毫剋
養腸胃作用
蕎麥中的膳食縴維含量是麵粉的4 倍、粳米的9 倍，能刺激腸蠕動，加速糞便排泄，預防便秘。
蕎麥有抑製癌細胞的功效，可以降低腸道內緻癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
人群宜忌
宜吃人群：適宜便秘、高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病患者食用。
忌吃人群：脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉者忌食。
食用宜忌
宜吃方法：煮粥、磨粉。可與粳米、桂圓等食材同煮，營養豐富；可磨粉後製成麵條、烙餅等，口味更多變，營養成分也得以保存。
忌吃方法：單獨食用蕎麥製品。蕎麥蛋白質、氨基酸含量較低，應與小麥、玉米等混用。
搭配宜忌
蕎麥+ 蜂蜜
蕎麥可消積寬腸胃，蜂蜜有潤腸通便的作用，二者搭配可防治便秘。
蕎麥+ 黃魚
蕎麥性寒，黃魚有小毒，二者搭配不利於消化，甚至會損傷腸胃。
1蕎麥粥
材料：蕎麥50 剋，粳米25 剋。做法：①蕎麥淘洗乾淨，浸泡3 小時；粳米洗淨。②鍋置火上，加入適量水煮沸，放入蕎麥、粳米，大火燒開後，轉小火熬成稠粥即可。
養腸胃功效：蕎麥具有消積化滯的功效，與粳米同用，熬煮齣濃濃的香粥，可補脾和胃、促進消化吸收。
2蔥香蕎麥餅
材料：蕎麥200 剋，蔥花5 剋，油、鹽各適量。做法：①將蕎麥麵和成光滑的軟麵團，餳發30 分鍾；蔥花加入適量油和少許鹽拌勻。②餳好的麵團擀成麵片，把拌好的蔥花撒在上麵，捲成麵捲，用刀切成3 等份，用擀麵杖擀薄，放入煎鍋烙熟即可。
養腸胃功效：常食此餅不僅營養美味，而且能夠促進腸胃蠕動，預防便秘。
3蕎麥麵
材料：蕎麥麵200 剋，海苔絲、麵醬、香油、鹽各適量。做法：①鍋中燒開水，下蕎麥麵，煮熟後，衝涼水，再過冰水。瀝乾水分，盛入容器。②小碗裏放適量麵醬、香油、鹽，調成汁。③在蕎麥麵上撒些海苔絲，淋上調好的汁即可。
養腸胃功效：蕎麥麵中所含的食物縴維具有良好的預防便秘的作用。
……
前言/序言
用戶評價
我的腸胃問題已經睏擾瞭我很多年，看過不少醫生，也嘗試過各種各樣的食療方法，但效果總是反反復反。我一直認為，飲食是解決腸胃問題的關鍵，但現實是，關於“什麼該吃，什麼不該吃”的信息太龐雜瞭，而且很多時候互相矛盾。比如，有的文章說香蕉養胃，有的又說胃寒的人不能吃香蕉。這種信息的不確定性讓我感到非常沮喪。我購買《腸胃病吃什麼宜忌速查》這本書，是抱著一種“死馬當活馬醫”的心態。我希望它能提供一套相對權威、科學的飲食指南，能夠幫助我理清思路，明確到底哪些食物是對我的腸胃有益的，哪些又是需要嚴格避免的。我期待這本書能夠提供一些經過臨床驗證或者有科學依據的建議，而不是憑空捏造的“偏方”。我尤其希望它能針對不同類型的腸胃疾病，給齣更具針對性的飲食建議。比如，對於潰瘍性結腸炎患者，有哪些食物是絕對不能碰的？對於容易腹脹的人，哪些食物可以幫助緩解脹氣？我希望這本書能成為我的“飲食聖經”，讓我不再迷茫。
評分這本書的標題就直接戳中瞭我，我長期以來都飽受胃脹、消化不良的睏擾，每次吃飯都小心翼翼，生怕踩雷。平常看一些健康文章，裏麵提到的食物宜忌總是模棱兩可，要麼就是說一大堆理論，真正到我點餐或者自己做飯的時候，還是兩眼一抹黑。而且，有時候網上的信息還互相矛盾，搞得我更加焦慮。我買這本書的初衷，就是希望能有一個立竿見影、一目瞭然的指南。我希望它能像一個隨身攜帶的“小藥箱”，隨時隨地都能找到答案。比如，我早上起來胃口不太好，想吃點清淡的，到底什麼粥養胃？哪些水果可以空腹吃，哪些絕對不行？晚上睡前餓瞭，能不能吃點什麼墊墊肚子，又不會加重負擔？這些都是我最關心的問題。這本書的名字《腸胃病吃什麼宜忌速查》，真的太吸引人瞭，我期待它能提供一份詳盡的食物清單，明確標注齣“宜”和“忌”，甚至可以根據不同的腸胃問題，比如胃酸過多、胃動力不足、消化不良等，給齣更細緻的建議。我希望它不僅僅是羅列食物，更能解釋背後的原因，讓我知其然也知其所以然，這樣我纔能更有效地管理我的腸胃健康。
評分拿到這本書，首先映入眼簾的就是它封麵那種樸實無華的設計，沒有花哨的插圖，也沒有誇大的宣傳語，就簡單地將書名《腸胃病吃什麼宜忌速查》放在最顯眼的位置。這反而讓我覺得它是一本真正專注於內容的實用工具書。我平時是個比較粗心大意的人，記性也不是很好，對於那些需要長期堅持的養生方法，往往三天打魚兩天曬網。所以，我特彆需要一本“速查”型的書籍，能夠讓我快速找到答案，而不是需要花費大量時間去閱讀和理解復雜的理論。我希望這本書能夠像一本字典一樣，當我遇到某個食物或者某種癥狀時，可以直接翻到相應的頁麵，迅速得到我需要的信息。比如，我今天吃瞭頓火鍋，感覺有點積食，很想知道接下來應該避免吃什麼，或者可以吃點什麼來緩解。我期待這本書能提供一些針對急性不適的快速解決方案，而不是隻能提供長期的飲食指導。我還希望它能在食物的宜忌旁邊，附帶一些簡單的食用方法或者烹飪建議，比如，哪些蔬菜煮著吃更易消化，哪些肉類需要選擇瘦肉部分等等。
評分說實話，我本來對這種“速查”類的健康書籍持保留態度。總覺得它們要麼內容太淺顯，要麼就是為瞭迎閤大眾心理，提供一些缺乏科學依據的建議。但是，《腸胃病吃什麼宜忌速查》這個書名，還是勾起瞭我的興趣。我理解中的“速查”，應該是那種直觀、高效、信息密度高的。我希望能在這本書裏找到一些非常具體、可操作的建議。例如，對於我這種經常需要齣差的人來說，在外吃飯是常態，而很多時候餐館提供的選擇有限，我迫切需要知道如何在有限的食材中，為我的腸胃選擇最“友好”的搭配。這本書能否提供一些關於“外食”的腸胃健康指南？比如，在常見的菜係中，哪些是相對安全的？有哪些菜品需要特彆警惕？我希望它能更深入地分析不同食物的特性，比如，某些食物為什麼會加重胃酸，而另一些食物又為何能保護胃黏膜。我期待它能夠超越簡單的“宜”和“忌”的列錶，提供更具啓發性的信息，讓我能夠舉一反三，在未來的生活中，能夠更主動地去選擇有益於腸胃的食物，而不是被動地去避免那些有害的。
評分我一直覺得，關於腸胃健康的知識，應該像掌握一門基礎學科一樣，是每個人都應該瞭解的。但現實是，很多關於“吃什麼”的信息都停留在非常錶麵的層麵，比如“多吃蔬菜水果”，“少吃辛辣油膩”。這固然沒錯，但對於像我這樣，腸胃比較敏感，需要精細化管理的人來說，這些建議顯得過於寬泛，解決不瞭根本問題。我希望《腸胃病吃什麼宜忌速查》這本書，能夠提供更細緻、更具體的信息。比如，對於同一種蔬菜，蒸著吃和炒著吃，對腸胃的影響有什麼區彆？同一種水果，成熟度和烹飪方式是否會影響其對腸胃的負擔？我期待它能深入到食物的分子層麵，或者從營養學的角度，解釋為什麼某些食物對腸胃有益，而另一些則會造成損害。我希望這本書能幫助我建立一個更科學、更係統的飲食觀念，讓我能夠根據自己的身體狀況，靈活地調整飲食，而不是被動地遵循一些籠統的規則。我希望它能教會我“如何吃”，而不僅僅是“吃什麼”和“不吃什麼”。
評分書印刷不錯，內容淺顯易懂，非常適閤胃病患者閱讀。
評分很不錯。真的很不錯。
評分滿意2333
評分京東購物，等待最長的一次，理解萬歲吧
評分好
評分感覺非常實用 是不錯的營養健康書籍
評分亂吃東西吃齣瞭胃病，買本書看看，希望通過這本書，對胃病有幫助
評分好評好評好評好評好評好評好評好評
評分送貨快
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