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範誌紅著著

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店鋪：淘書網圖書專賣店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122290342

商品編碼：11869420468

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-04-01

用紙：膠版紙

頁數：332

具體描述

內容簡介

備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學傢範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。

備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。

不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。

本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中國居民膳食指南》的相關指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相關數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。

作者簡介

範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，中國食品科技協會理事，中國健康促進與教育協會理事，北京科普作傢協會理事。中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢，中國烹飪協會聘公眾膳食健康指導專傢，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會專傢，中國健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專傢，新華網聘中國食品闢謠聯盟專傢團特聘專傢。

主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發錶科技論文80篇，曾獲北京市先進工作者、首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。

齣版《吃對你的傢常菜》、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗裏來》等食品營養科普書籍20本。在“健康之路”、“萬傢燈火”、“養生堂”“健康一身輕”等全國20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普文章超過1000篇。

新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”發錶微博超過11000條，粉絲數133萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”至今已發送600多篇科普文章，訂閱數25萬人。

內頁插圖

精彩書評

範誌紅教授這本書，以嚴謹的營養科學理論為基礎，數據紮實，研究充分，是值得女性朋友備孕懷孕以及坐月子時期仔細參考閱讀的優秀生活讀物。這本書理論和實踐結閤，還介紹瞭很多實用的營養食譜，以及生活中的實例，讀起來輕鬆活潑，推薦給中國的廣大女性朋友。

—— @張思萊醫師

備孕，怎麼吃？懷孕瞭，吃什麼？坐月子，如何吃奶水充足媽媽不胖？這些準媽媽和新媽媽們非常關心的問題，如今有瞭非常靠譜的答案瞭。範誌紅老師常年耕耘在食品科研綫，對食品營養、食物烹飪有科學的一手的研究數據，孕媽媽們選擇相信這本書，準沒錯！

——@協和張羽

精彩書摘

健康是給寶寶的好禮物

前言

一個人生存在世界上，除瞭服務社會之外，大的意義是什麼？大概隻能概括為兩個方麵：一是讓自己的生命活得生機勃勃，精彩紛呈；二是讓自己的基因傳遞下去，乃至萬世。每個人多年努力追求成功，本質上也不外乎兩個目標：一是為瞭證明自己的基因優越，上能告慰祖先，下能榮耀後代；二是為瞭給傢人創造更好的生存和發展條件。

所以，說到根本，還是傳遞基因和愛護後代的生物本能，激勵著人們去努力改變世界，改變自身。——這種努力，也包括為瞭孕育和養育優秀的後代，對自己的生活方式做齣改變。

怎樣纔能孕育優秀的後代？國內外研究結果都給齣瞭同樣的答案：父母雙方都必須具有良好的健康狀況，提供佳狀態的精子和卵子，提供理想的胚胎孕育條件，提供優質的嬰兒喂養食物。孩子生命的前一韆天，也就是從受孕著床的那一天到2歲時能夠正常進食天然食物之間所打下的健康基礎，是可以受用一生的。這段時間健康受到損害，在以後的成長過程中是難以彌補的。

為什麼有些人的孩子一直健康聰明、情緒安穩、不愛生病，有些人的孩子卻體弱多病、學習睏難、情緒障礙，甚至存在先天缺陷？研究錶明，除瞭遺傳因素之外，這種狀態還與父母孕前的身體基礎、孕期的生活狀態和孩子在嬰兒時期的喂養方式有著韆絲萬縷的聯係。

孩子從小的身心狀態，又在很大程度上決定著他們的未來發展和成功潛能。雖然在這個注重智力發育的世界上，並不需要人人和奧運選手一樣體格健壯，但誰都無法否認，那些身體健康、精力充沛、思維敏捷、情緒積極的人，在嚴酷的社會競爭壓力中會有更大的機會脫穎而齣，能夠扛得住追求成功過程中超乎尋常的體力和智力挑戰，在危險時刻也會有更多的逃生機會。有些孩子在考場上會感覺到大腦供氧不足，在體能達標測試中會被淘汰，遇到一點壓力會精神崩潰甚至放棄生命。這些情況都意味著孩子的身體和心理發育質量不高，他們將來能堪大任嗎？

國際上有一個“多哈理論”（DOHAaD, developmental origins of health and disease），認為包括胚胎期的生命早期狀態決定瞭人一生當中的代謝模式和疾病風險。我國傳統養生學中也說到，人的健康，一方麵取決於“先天稟賦”，另一方麵取決於後天養護。所謂先天稟賦，除瞭遺傳基因之外，還包括生命前一韆天中的生存狀態和營養狀態。

一項新研究發現，在孕期給母親供應充足的某種“類維生素”成分，所生的寶寶腎上腺皮質激素水平較低，這意味著孩子不會因為一點壓力煩惱而發生嚴重應激反應，也意味著孩子未來患上糖尿病、高血壓、心腦血管病的危險較小。有日本研究者發現，孕期體重增加過多的母親，所生嬰兒的智商會有所降低。還有德國研究發現，孕期食用較多的油炸食物、甜食和加工紅肉製品，嬰兒患免疫係統異常的危險會增大。也有研究發現，從孕前開始補充葉酸，不僅會讓孩子避免發生多種先天畸形，同時還會大大降低兒童患自閉癥和腦瘤的危險。還有很多研究發現，孩子齣生後所發生的過敏、哮喘、貧血、消化不良、嬰兒白血病、學習障礙等很多問題，以及成年後患肥胖、高血壓、糖尿病的危險，都或多或少地與孕期和嬰兒期的營養狀況有關。

孩子無法選擇父母，而孩子未來的生命質量卻取決於父母。一對負責任的父母，不能因為自己的任性，讓孩子承擔身心健康達不到佳狀況的後果。如果說有什麼事情叫作“輸在起跑綫上”，那麼胎兒期和嬰兒期的不良營養狀況和生活狀態就是這樣一種可悲的情況。那些明知自己有貧血、缺鋅、消化不良卻放任不管的備孕者，那些隨意食用煎炸、燒烤、垃圾食品的未來母親，那些任由孕期體重暴增、血糖高企卻不知控製的準媽媽，還有那些明知妻子正在備孕或妊娠卻不肯停止暴飲，或者不肯讓傢裏遠離香煙煙霧的父親，都不能叫作負責任的父母。

在這方麵，未來母親的作用尤其重要，因為研究證明，母親的身心狀況和生活習慣對未來孩子的影響顯著大於父親帶來的影響。她在備孕期間，就必須改變自己原本以為理所應當的各種不良生活習慣。她要遠離低營養價值食品，遠離油炸、燒烤等各種含有害物質的食物，多吃新鮮天然的蔬菜水果、五榖雜糧，獲取大自然的生育力量；她要彌補身體的營養儲備不足，消除貧血、缺鋅問題，還要改善消化吸收功能，為母子雙方九個多月的營養供應做足準備；她要避免熬夜晚睡，積極運動健身，提高體質體能，改善血液循環，讓身體能夠承受十幾韆剋的孕育負擔；她要調整心情狀況，加強個人修養，以積極、愉悅、安然的狀態準備給寶寶好的胎教；她還要督促未來父親一起努力健康生活，為寶寶創造佳的身心狀態和孕育環境。

孕育和養育後代是一個非凡的機會，一個神奇的體驗，也是對一個人理性、智力和修養的好檢驗。從某種意義上來看，與其說孩子該感恩父母，不如說父母應感恩孩子，因為小天使們降臨人間的意義之一，正是為瞭讓父母一起進步和成長。父母每天守護著雙方基因所融閤而成的愛的結晶，不僅能體驗到人倫之歡樂，更能體會到生命令人驚嘆的力量和無限可能的發展。

充滿責任感和愛心的父母所能給胎寶寶的好的禮物，就是願意調整自己的身心健康和生活方式，為寶寶發育成佳狀態提供保障；而父母率先垂範的健康生活方式，又會讓寶寶養成好的生活習慣，打下一生身心健康和事業成功的基礎。為此而付齣的一切努力，都會得到豐厚的迴報。

深度探索人類文明與未來圖景的恢弘巨著書名：《失落的文明迴響：從史前星圖到數字洪流的跨時代考察》作者：[著名曆史學傢/人類學傢筆名] 齣版社：[知名學術齣版社名稱] ISBN：[虛構但符閤規範的ISBN號] --- 【內容提要】《失落的文明迴響》並非一部單純的曆史編年史，而是一次橫跨數萬年、融閤考古學、天體物理學、認知科學與未來哲學的宏大敘事。本書以一個極具顛覆性的視角——“文明的周期性失憶與信息的熵增”——為核心論點，深入剖析瞭人類文明從誕生之初，曆經興盛、衰退，直至信息爆炸的現代，其間隱藏的深層規律與未解之謎。本書的核心魅力在於其跨學科的整閤能力。作者以嚴謹的考據和大膽的想象力，將地球上各個主要文明的興衰軌跡置於宇宙時間尺度下進行審視，探尋是否存在一種超越地域和時代的“文明藍圖”。第一部分：史前迴聲與宇宙記憶（Tracing the Primal Echoes）本部分聚焦於人類文明的黎明。作者帶領讀者深入前文字時代，探討那些被現代考古學界爭議不休的巨石遺址——如哥貝剋力石陣（Göbekli Tepe）與埃及金字塔群——其建造的精確度究竟是技術飛躍的孤例，還是某種被遺忘的“普世知識”的殘餘。一個引人注目的章節是《星圖與祭壇的對位》。作者運用現代天文數據，細緻比對瞭世界各地古老神廟與天文觀測點（如瑪雅奇琴伊察的埃爾卡斯蒂略）的指嚮性，提齣一個大膽的假設：早期人類社群可能擁有比現有記錄更精確、更係統化的宇宙模型，這些知識可能並非通過口頭傳承，而是被編碼進瞭宏大的石構建築之中，作為文明存續的“備份”。這種“星圖記憶”的形成機製，遠超狩獵采集社會的能力範疇，暗示著某種高階信息在史前文明中的擴散。第二部分：失落的鑰匙與知識的斷裂（The Fractured Lexicon）從青銅時代到古典文明的巔峰，本書著重分析瞭知識傳承中的“斷裂點”。作者沒有停留在對古希臘哲學或羅馬工程學的贊美，而是著眼於它們“為什麼會衰落”。書中詳細考察瞭亞曆山大圖書館的焚毀、瑪雅文字的係統性廢棄以及印度河流域文明的突然消失。作者認為，真正的危機不在於外敵入侵或氣候變化，而在於“核心知識體係的單一依賴”。當支撐一個社會復雜性的關鍵性信息（無論是農業技術、冶金配方還是數學體係）被少數精英階層壟斷，一旦這個階層崩潰，整個文明賴以運轉的“軟件”便瞬間癱瘓，導緻社會結構的雪崩。第三部分：文藝復興的悖論與啓濛的陰影（The Paradox of Rebirth）文藝復興被視為歐洲文明的覺醒，但作者卻將其視為一次“被動重啓”。本書批判性地審視瞭這一時期的知識復興，指齣它在很大程度上依賴於對古典時代殘存文本的重新發現，而非全新的基礎性突破。在探討啓濛運動時，本書引入瞭“工具理性陷阱”的概念。啓濛運動極大地解放瞭生産力和科學探索，但也帶來瞭對“非量化智慧”的係統性排斥。那些曾經支撐早期文明平衡發展的神話、直覺、以及與自然和諧共存的經驗法則，被視為“迷信”而被係統性地邊緣化，為後來的工業化狂飆突進埋下瞭隱患。第四部分：數字洪流與未來的脆弱性（The Digital Deluge and Future Fissures）本書的後半部分將目光投嚮當代。作者將當前的信息爆炸時代視為文明發展史上的又一個“高熵值”階段。互聯網和人工智能以前所未有的速度積纍和傳播信息，但這種積纍是否等同於“智慧”的增長？作者提齣“信息稀釋效應”：在海量數據中，真正具有結構性、指導未來方嚮的“關鍵信息”被淹沒在噪音和重復之中。我們比任何一代人都更瞭解世界，卻可能比任何一代人都更難形成統一、持久的集體認知。本書在最後一部分對未來進行瞭審慎的預測。作者探討瞭超級AI在知識管理和決策製定中的角色，警示人類可能正在將文明的“主控權”拱手相讓給一個我們尚未完全理解的、基於純粹邏輯運算的係統。人類如何在新一輪的“知識迭代”中避免重蹈過去文明因信息斷裂而衰亡的覆轍，是本書留給讀者的終極思考。【本書特色】跨學科視野：融閤瞭考古學、古天文學、哲學史和信息論，構建瞭一個宏大且互聯的文明模型。顛覆性論點：挑戰瞭傳統的綫性進步史觀，強調文明的周期性與內在的脆弱性。深度文本分析：對大量已公開的考古發現、古籍片段進行瞭獨特的交叉解讀，提齣瞭多項創新性假設。警示未來：探討瞭數字時代信息過載對人類集體智慧的潛在威脅，具有強烈的現實意義。適閤讀者：曆史愛好者、哲學思考者、社會科學傢、未來學研究者，以及所有對人類文明的過去、現在與未來抱有深刻好奇心的人士。本書將重塑您對“進步”一詞的理解。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度遠超我的預期，它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，更深入探討瞭“為什麼這麼吃”以及“什麼時候吃”。我尤其欣賞其中關於“孕期體重管理”的章節。很多準媽媽都擔心孕期胖太多，影響順産和産後恢復，但又害怕控製不好影響寶寶的營養。這本書提供瞭一個非常科學的體重增加模型，並根據不同的體質和孕期階段給齣瞭靈活的調整建議。它強調的是“優質增重”，而不是單純的數字控製。比如，它會詳細說明孕早期要補充的重點微量元素，以及如何通過食物來預防孕晚期的貧血和水腫。這些都是我在其他泛泛而談的孕期書籍裏很少看到的細緻分析。可以說，這本書是把營養學知識“翻譯”成瞭日常的廚房語言，讓一個完全沒有營養學背景的人也能輕鬆掌握核心要點，為寶寶打下堅實的健康基礎。

評分☆☆☆☆☆

我這次是二胎備孕，所以對孕期營養看得更重瞭。上次生完寶寶後，恢復得比較慢，深知營養跟不上的痛苦。這本書中關於“孕前調理”的部分，簡直是為我這種有經驗但想做得更好的媽媽準備的。它詳細闡述瞭如何通過飲食優化卵子質量和子宮環境，這在很多隻關注“懷孕之後”的書裏是被忽略的環節。我特彆留意瞭裏麵提到的一些食療方子，比如針對備孕期女性如何平衡激素水平的日常飲品，我已經堅持喝瞭一個月，感覺身體狀態確實比上次備孕時要好很多，精力更充沛瞭。這本書的視角是全周期的、立體的，從備孕到孕期，甚至隱約透露瞭對産後恢復的考量，體現瞭一種對女性整體健康的關懷，而不是僅僅聚焦於“孕育生命”這九個月的流水賬。這種前瞻性的指導價值，是這本書最讓我驚喜的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種新手媽媽量身定做的！拿到手沉甸甸的，光是看著就覺得內容很紮實。我特彆喜歡它那種循序漸進的講解方式，從最基礎的孕早期反應大的時候吃什麼，到孕中後期的營養側重，講得特彆清楚。特彆是對於那些容易孕吐的姐妹來說，它提供的那些“救急”食譜真的太實用瞭，不是那種空泛的理論，而是具體到“早上起來先含一片薑，然後吃點蘇打餅乾”這種操作層麵的建議。我試著跟著做瞭幾次，效果立竿見影，那種胃裏翻江倒海的感覺真的緩解瞭不少。而且，它對於食材的選擇也考慮得非常周到，很多都是我們日常生活中很容易買到的，不用特地跑去高端超市采購，非常接地氣。這本書最大的優點在於，它不是那種高高在上的專傢教訓，而是像一個經驗豐富的閨蜜在手把手地教你，讓人感到非常親切和安心。我對孕期飲食一直很迷茫，看瞭這本書之後，心裏踏實多瞭，至少知道自己每天吃進去的這些東西，到底對寶寶的生長發育有沒有幫助。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到溫暖的是，這本書在講解過程中，非常注重不同地區和不同生活習慣的適應性。我居住在一個南方小城市，很多北方的食譜裏齣現的食材在這裏不常見，或者價格昂貴。這本書的作者似乎也考慮到瞭這一點，它提供瞭大量的“食材替換指南”，比如“如果買不到特定的魚類，可以用XX種富含DHA的替代品來補充”。這種細緻入微的考慮，讓我感覺這本書不是一個遙遠的“專傢宣言”，而是真正走進我的廚房，理解我的睏境。而且，它對“外食”的建議也十分中肯和實際，畢竟不可能天天在傢做飯。它教你如何在快餐店或者普通餐館裏，盡可能地挑選齣營養價值較高的食物，並巧妙地避開那些隱形的“熱量陷阱”。這種現實主義的營養指導，讓這本書成為瞭我孕期生活中一個不可或缺的、值得信賴的“營養參謀”。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的排版和圖示設計簡直是教科書級彆的！我之前買過幾本孕期食譜，要麼就是文字堆砌得像論文，要麼就是圖片模糊不清，根本不知道成品該長什麼樣。但這本完全沒有這個問題，每一道食譜都配有高清的實物照片，色彩搭配看著就讓人食欲大開。更絕的是，它不僅僅告訴你“怎麼做”，還詳細分析瞭這道菜的營養成分錶，比如“這份早餐提供瞭XX毫剋的葉酸和XX剋的優質蛋白質”。對於我這種追求效率和精準的職場媽媽來說，這種數據化的呈現方式簡直太棒瞭。我不再是盲目地吃，而是有目的地去搭配。我甚至發現，以前覺得孕期不能吃這不能吃那，把自己餓得夠嗆，其實是自己沒找到正確的替代品。這本書裏很多“孕期友好”的零食替代方案，讓我能稍微解解饞，又不至於增加太多負擔。這種實用性和美觀性並存的特點，真的讓閱讀變成瞭一種享受，而不是任務。