这样泡水果，排毒轻食尚 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 水果
• 排毒
• 轻食
• 健康饮食
• 养生
• 食谱
• 美容
• 减脂
• 低脂
• 轻食主义

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538890273

版次：1

商品编码：11987471

包装：线装

开本：16开

出版时间：2016-11-01

用纸：纯质纸

页数：128

字数：110000

正文语种：简体中文

编辑推荐

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内容简介

你还停留在直接抱着水果啃食或榨成果汁饮用的阶段吗？那你已经被时尚抛弃了！！！想要了解水果吃法的新时尚，翻开这本书吧！本书提出了水果新吃法，透过图文食谱与浅显易懂的说明，详细介绍了76种或养颜，或排毒，或减重，或改善亚健康的水果饮品。美味、健康、天然，每天喝一杯，轻易变身时尚达人！

作者简介

烹饪大师，名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

内页插图

目录

精彩书摘

泡出的水果更养生

新鲜味美的水果，除了通常的做法和吃法外，还可以利用瓶瓶罐罐，将它们制成泡水果，把营养

“泡”出来。

为什么要制作泡水果？泡出的水果真的比新鲜水果更有营养吗？

下面将为你揭晓泡水果的四大优势，让你泡出营养，喝得健康。

●补充水分，彻底排出有害物质

我们每天因呼吸及流汗等活动所流失的水分约为2.5L，通过日常饮食所获得的水约为1L，因此还需要补充1.5L 才能取得平衡。如果补给水分不足，身体会调节尿液排泄量，使体内水分重复回收利用，对肌肤和健康造成负面影响。在每天喝的水当中加入水果，活用其味道或香气，让普通的水变得好喝又饶富趣味，这就是泡水果的神奇魅力。饮用泡水果可以将代谢物质排出体外，去除只靠水无法排出的体内有害物质，使占据体内60% 的水分随时维持清澈干净。同时让肌肤及头发富有光泽，内脏正常运作，进而维持健康。

●更易吸收，健全肠道环境

肠道的状态会直接影响人体的健康。泡水果可以将水果中的水溶性营养物质溶于水中，使之更易被人体吸收利用。其中，溶出的果胶可驱逐肠内坏细菌，维生素C 有使粪便软化的作用，能改善及预防顽固性便秘，打造干净的肠内环境。

●低卡零负担，实现营养补给

泡水果可以使水果中的水溶性维生素溶于水中，糖类几乎不会溶出，因此，热量低于冰沙或果汁等饮品，同时又补充了人体所需的维生素、矿物质等营养物质，尤其适合节食减肥的女性饮用。

●制作方便，便于携带

泡水果的做法非常简单，只要在容器里放入切好的水果，将其放入冰箱冷藏一定的时间即可。制作时还可以依个人爱好调味，增加浓度和配料等，卫生可靠、新鲜自然、营养流失少，非常有益健康。一次没有喝完的饮品可以放到保温袋保存，便于携带，也非常适合作为预防夏天中暑的常备饮品。

书名：轻盈食谱：探索全球风味与家庭烹饪的艺术 内容提要 本书是一本汇集了来自世界各地经典与创新烹饪技巧的综合性食谱集，旨在帮助家庭厨师和美食爱好者提升日常烹饪水平，发掘食材的无限可能。我们深入探索了从地中海的阳光风味到亚洲的辛香层次，再到拉丁美洲的热情奔放等多元饮食文化，精选了数百道详尽、易于操作的菜肴。这不是一本追求特定主题（如单一的健康趋势或快速排毒方法）的书，而是一部侧重于扎实烹饪基础、食材理解和风味平衡的实用指南。 第一部分：厨房的基石——理解与准备 本部分着重于建立坚实的烹饪基础。我们首先讲解了基础调味理论，如何利用酸、甜、苦、咸、鲜五味达到和谐统一，并详细介绍了盐的选择（海盐、犹太盐、岩盐等）及其在不同烹饪阶段的作用。刀工是效率与安全的关键，我们提供了详尽的图文指南，从法式经典切法（如滚刀切、细切）到专业厨师的快速处理技巧，确保读者能够得心应手地处理各类食材。 食材的挑选与储存被视为美味的源头。我们将厨房常用的蛋白质——鱼类、禽类和红肉——的辨识标准、最佳购买途径和科学保鲜方法进行了归纳。例如，如何通过鱼眼的清澈度和鱼鳃的颜色判断新鲜度；红肉的纹理与油花分布如何影响最终的口感。蔬菜和香草的季节性选择，以及如何通过正确的储存环境最大化其营养和风味，也占据了重要篇幅。 第二部分：跨越地域的风味之旅 本章带领读者领略全球烹饪的精髓，重点在于技法而非单一的“健康光环”。 地中海的简约与丰饶： 我们复刻了希腊的慢炖羊肉（Kleftiko）的香草芬芳，意大利“从农场到餐桌”的理念，展示了如何用最少的调味突出番茄、橄榄油和海鲜的自然鲜美。重点介绍的是经典香草束（Bouquet Garni）的制作，以及如何用陈年巴萨米克醋提升沙拉的层次感。 亚洲的层次与平衡： 亚洲烹饪的魅力在于其复杂的香料组合与精确的火候控制。我们详细解析了中式“炒”的技法，包括如何掌握旺火和油温；日式高汤（Dashi）的制作艺术，它是许多精致料理的灵魂；以及东南亚咖喱酱的传统研磨方式，突出香茅、高良姜和南姜的协同作用。这里的重点是风味的叠加与递进，而非简单地追求清淡。 拉丁美洲的热情与烟熏： 从墨西哥的深度烟熏辣椒（Chipotle）处理，到阿根廷的慢火烤肉（Asado）的烟熏艺术，本章聚焦于利用自然元素提升风味。我们提供了自制塔可酱（Salsa）的配方，强调不同辣椒品种带来的热度、果香和泥土气息的平衡。 第三部分：家庭宴会的精选菜单 本部分专注于将专业技术转化为适合家庭聚餐的实用菜肴，强调烹饪的乐趣和分享的价值。 慢炖的艺术： 探讨了各种慢炖锅（Crock-Pot）和荷兰锅（Dutch Oven）的使用技巧。我们展示了如何通过长时间低温烹饪，将坚韧的肉块转化成入口即化的美味，如法式红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）和牙买加慢炖山羊肉。重点在于时间与温度的精准控制，以达到肉质的完美酥烂状态。 烘焙的精准科学： 烘焙是科学与艺术的结合。本章详细解析了酵母的激活、面筋的形成以及糖对质地的影响。我们提供了从基础乡村面包（Sourdough）到精致的法式酥皮点心（Pâte Feuilletée）的完整步骤，强调精确的称量和对湿度的管理。 时令蔬菜的创意料理： 摆脱对单一“水煮”或“清炒”的局限，我们探索了蔬菜的多样化处理。例如，如何利用烤箱的高温使根茎类蔬菜焦糖化，释放出天然的甜味；如何用发酵技术（如短期腌制）赋予蔬菜独特的酸爽风味，提升菜肴的整体复杂度。 第四部分：饮品的搭配与进阶 成功的餐桌体验离不开恰当的饮品搭配。本章不是关于“轻断食”饮品，而是关于如何利用饮品来提升食物的体验。我们探讨了基础的葡萄酒知识，如何根据菜肴的脂肪含量、酸度和香料强度选择合适的红、白、起泡酒。对于无酒精饮品，我们侧重于制作具有复杂口感的自制苏打水和浸泡饮品，例如使用新鲜香草和柑橘皮制作的复杂口味气泡水，旨在提供清爽但风味饱满的佐餐体验，而非单纯的“排毒”。 结语：持续探索的厨房 本书的最终目标是激发读者对烹饪持久的热情，鼓励他们根据自己的口味和现有食材进行实验和调整。烹饪的乐趣在于掌握规则后，懂得如何打破它们，创造属于自己的独特味道。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对“新鲜感”和“小惊喜”非常敏感的人，对于生活中那些能带来一些小改变、小乐趣的事物总是充满好奇。《这样泡水果，排毒轻食尚》这本书的名字，就给我一种这样的感觉。它不是那种一本正经的健康指南，而是用一种更轻松、更有趣的方式来探讨健康饮食。我平时喜欢吃水果，但总觉得吃来吃去就是那几种吃法，有点单调。而“泡”这个字，一下子就激起了我的好奇心——水果还能被“泡”？这是一种怎样的神奇操作？我希望这本书能带给我一些意想不到的创意，让我能够用全新的方式来享受水果的美味，并且通过这种“泡”的方式，达到“排毒”的效果，让身体感觉更轻松、更有活力。而“轻食尚”这个词，则让我觉得这不仅仅是关于吃的，更是一种生活态度，一种不刻意追求，却又能充满品味和健康的生活方式，我非常期待这本书能引领我进入这个美好的“轻食尚”世界。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期伏案工作的白领，我常常感到身体的疲惫和亚健康的状态，尤其是在饮食方面，总是在方便快捷和健康之间摇摆不定。我一直在寻找一种能够简单易行，并且真正有效的健康饮食方法。《这样泡水果，排毒轻食尚》这本书的书名，一下子就吸引了我。它没有提及复杂的烹饪技巧，也没有强调昂贵的食材，而是聚焦在我们日常生活中随处可见的水果，并提出了“泡”这样一个概念。我非常好奇，通过简单的“泡”这个动作，水果究竟能发生怎样的变化？它又如何能帮助身体“排毒”，让我摆脱那种“沉甸甸”的感觉？“轻食尚”这个词也让我眼前一亮，它似乎代表着一种不失品味、又能兼顾健康的饮食潮流，这正是我所渴望的。我希望这本书能够提供一些实用的小贴士和易于操作的食谱，让我能够轻松地将这些健康理念融入到我的忙碌生活中，无论是作为早餐、下午茶还是代餐，都能享受到美味与健康的双重满足。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个比较注重养生的人，对各种保健品和食疗方法都颇有研究，但总觉得效果平平，而且很多方法都比较繁琐，难以坚持。偶然间看到这本书，它的书名就吸引了我——《这样泡水果，排毒轻食尚》。我平时就很喜欢吃水果，也知道水果富含维生素和膳食纤维，对身体非常有益，但总感觉吃水果的方式比较单一，就是直接吃。这本书的名字暗示着一种更具创意和效果的吃法，尤其“排毒”和“轻食尚”这两个词，正是我所追求的。我希望这本书能提供一些颠覆我认知的水果处理技巧，让我能够通过简单的方式，达到更好的排毒效果，让身体更加轻盈。我也对“轻食尚”这个概念很感兴趣，它听起来既时尚又健康，我希望这本书能够引领我进入一个全新的健康饮食领域，让我能够享受美食的同时，也能保持良好的身材和充沛的精力。我期待着这本书能给我带来一些意想不到的惊喜，让我能够轻松地将健康饮食融入到日常生活中，不再为养生而烦恼。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得自己是个美食爱好者，尝试过各种菜肴，也对健康的饮食习惯有所追求。但说实话，在“吃”这件事情上，总感觉少了点什么，尤其是在追求“轻”和“健康”的时候，常常陷入迷茫。市面上关于健康饮食的书籍不少，大多讲究复杂的食谱或者需要大量专业知识，让我望而却步。我渴望的是一种简单易行，又能真正带来改变的方法。当我看到这本书的名字时，就有一种莫名的吸引力。《这样泡水果，排毒轻食尚》——这几个字似乎触碰到了我一直以来对“吃得好”的期盼。我脑海中浮现出各种色彩缤纷的水果，想象着它们经过巧妙的“泡制”后，能带来怎样的惊喜。我期待的不仅仅是口味上的变化，更是身体上的轻盈和精神上的愉悦。我希望这本书能提供一些我从未想过的水果处理方式，让水果不再只是简单的生食，而是成为一种富有创意和乐趣的健康选择。我希望它能教会我如何利用水果来帮助身体进行“排毒”，让我感觉更轻松，更有活力。同时，“轻食尚”这个词也让我眼前一亮，它暗示着一种时尚、健康的生活态度，而这种态度正是我所向往的。我希望这本书能成为我生活中一个重要的指南，让我能够更自信、更愉快地拥抱健康饮食。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为自己是个对生活品质有要求的人，但有时候会觉得自己的生活方式有些“用力过猛”，比如为了健康而刻意去追求一些看起来很“养生”但实际上很枯燥的东西。我更希望能够找到一种自然而然、轻松愉快的方式来提升自己的生活品质。《这样泡水果，排毒轻食尚》这本书的书名，恰恰击中了我的这种需求。它不像那些高深莫测的食疗秘籍，而是从我们日常生活中最常见的水果入手，用“泡”这个动作，赋予了它新的生命力。我非常好奇，原来水果还可以这样“泡”？这种“泡”的方式又如何能达到“排毒”的效果？我希望这本书能够提供一套简单易学、并且充满趣味性的方法，让我能够用最自然的方式，帮助身体做一个“大扫除”，摆脱疲惫和沉重感。而“轻食尚”则让我联想到一种不拘泥于形式，却又充满格调的生活态度，我希望这本书不仅能教会我如何吃，更能引领我找到属于自己的“轻食尚”生活方式，让健康成为一种时尚，一种享受，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

有一些简单配方不错

评分☆☆☆☆☆

试着泡了一款水果，很好喝！推荐喜欢的朋友入手这本书！

评分☆☆☆☆☆

还在看

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有一些简单配方不错

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不错

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实用

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又好又快，加油?

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又好又快，加油?

评分☆☆☆☆☆

宝贝己收到，是我想要的。