這樣泡水果，排毒輕食尚 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 水果
• 排毒
• 輕食
• 健康飲食
• 養生
• 食譜
• 美容
• 減脂
• 低脂
• 輕食主義

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538890273

版次：1

商品編碼：11987471

包裝：綫裝

開本：16開

齣版時間：2016-11-01

用紙：純質紙

頁數：128

字數：110000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

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內容簡介

你還停留在直接抱著水果啃食或榨成果汁飲用的階段嗎？那你已經被時尚拋棄瞭！！！想要瞭解水果吃法的新時尚，翻開這本書吧！本書提齣瞭水果新吃法，透過圖文食譜與淺顯易懂的說明，詳細介紹瞭76種或養顔，或排毒，或減重，或改善亞健康的水果飲品。美味、健康、天然，每天喝一杯，輕易變身時尚達人！

作者簡介

烹飪大師，名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com），並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

泡齣的水果更養生

新鮮味美的水果，除瞭通常的做法和吃法外，還可以利用瓶瓶罐罐，將它們製成泡水果，把營養

“泡”齣來。

為什麼要製作泡水果？泡齣的水果真的比新鮮水果更有營養嗎？

下麵將為你揭曉泡水果的四大優勢，讓你泡齣營養，喝得健康。

●補充水分，徹底排齣有害物質

我們每天因呼吸及流汗等活動所流失的水分約為2.5L，通過日常飲食所獲得的水約為1L，因此還需要補充1.5L 纔能取得平衡。如果補給水分不足，身體會調節尿液排泄量，使體內水分重復迴收利用，對肌膚和健康造成負麵影響。在每天喝的水當中加入水果，活用其味道或香氣，讓普通的水變得好喝又饒富趣味，這就是泡水果的神奇魅力。飲用泡水果可以將代謝物質排齣體外，去除隻靠水無法排齣的體內有害物質，使占據體內60% 的水分隨時維持清澈乾淨。同時讓肌膚及頭發富有光澤，內髒正常運作，進而維持健康。

●更易吸收，健全腸道環境

腸道的狀態會直接影響人體的健康。泡水果可以將水果中的水溶性營養物質溶於水中，使之更易被人體吸收利用。其中，溶齣的果膠可驅逐腸內壞細菌，維生素C 有使糞便軟化的作用，能改善及預防頑固性便秘，打造乾淨的腸內環境。

●低卡零負擔，實現營養補給

泡水果可以使水果中的水溶性維生素溶於水中，糖類幾乎不會溶齣，因此，熱量低於冰沙或果汁等飲品，同時又補充瞭人體所需的維生素、礦物質等營養物質，尤其適閤節食減肥的女性飲用。

●製作方便，便於攜帶

泡水果的做法非常簡單，隻要在容器裏放入切好的水果，將其放入冰箱冷藏一定的時間即可。製作時還可以依個人愛好調味，增加濃度和配料等，衛生可靠、新鮮自然、營養流失少，非常有益健康。一次沒有喝完的飲品可以放到保溫袋保存，便於攜帶，也非常適閤作為預防夏天中暑的常備飲品。

書名：輕盈食譜：探索全球風味與傢庭烹飪的藝術 內容提要 本書是一本匯集瞭來自世界各地經典與創新烹飪技巧的綜閤性食譜集，旨在幫助傢庭廚師和美食愛好者提升日常烹飪水平，發掘食材的無限可能。我們深入探索瞭從地中海的陽光風味到亞洲的辛香層次，再到拉丁美洲的熱情奔放等多元飲食文化，精選瞭數百道詳盡、易於操作的菜肴。這不是一本追求特定主題（如單一的健康趨勢或快速排毒方法）的書，而是一部側重於紮實烹飪基礎、食材理解和風味平衡的實用指南。 第一部分：廚房的基石——理解與準備 本部分著重於建立堅實的烹飪基礎。我們首先講解瞭基礎調味理論，如何利用酸、甜、苦、鹹、鮮五味達到和諧統一，並詳細介紹瞭鹽的選擇（海鹽、猶太鹽、岩鹽等）及其在不同烹飪階段的作用。刀工是效率與安全的關鍵，我們提供瞭詳盡的圖文指南，從法式經典切法（如滾刀切、細切）到專業廚師的快速處理技巧，確保讀者能夠得心應手地處理各類食材。 食材的挑選與儲存被視為美味的源頭。我們將廚房常用的蛋白質——魚類、禽類和紅肉——的辨識標準、最佳購買途徑和科學保鮮方法進行瞭歸納。例如，如何通過魚眼的清澈度和魚鰓的顔色判斷新鮮度；紅肉的紋理與油花分布如何影響最終的口感。蔬菜和香草的季節性選擇，以及如何通過正確的儲存環境最大化其營養和風味，也占據瞭重要篇幅。 第二部分：跨越地域的風味之旅 本章帶領讀者領略全球烹飪的精髓，重點在於技法而非單一的“健康光環”。 地中海的簡約與豐饒： 我們復刻瞭希臘的慢燉羊肉（Kleftiko）的香草芬芳，意大利“從農場到餐桌”的理念，展示瞭如何用最少的調味突齣番茄、橄欖油和海鮮的自然鮮美。重點介紹的是經典香草束（Bouquet Garni）的製作，以及如何用陳年巴薩米剋醋提升沙拉的層次感。 亞洲的層次與平衡： 亞洲烹飪的魅力在於其復雜的香料組閤與精確的火候控製。我們詳細解析瞭中式“炒”的技法，包括如何掌握旺火和油溫；日式高湯（Dashi）的製作藝術，它是許多精緻料理的靈魂；以及東南亞咖喱醬的傳統研磨方式，突齣香茅、高良薑和南薑的協同作用。這裏的重點是風味的疊加與遞進，而非簡單地追求清淡。 拉丁美洲的熱情與煙熏： 從墨西哥的深度煙熏辣椒（Chipotle）處理，到阿根廷的慢火烤肉（Asado）的煙熏藝術，本章聚焦於利用自然元素提升風味。我們提供瞭自製塔可醬（Salsa）的配方，強調不同辣椒品種帶來的熱度、果香和泥土氣息的平衡。 第三部分：傢庭宴會的精選菜單 本部分專注於將專業技術轉化為適閤傢庭聚餐的實用菜肴，強調烹飪的樂趣和分享的價值。 慢燉的藝術： 探討瞭各種慢燉鍋（Crock-Pot）和荷蘭鍋（Dutch Oven）的使用技巧。我們展示瞭如何通過長時間低溫烹飪，將堅韌的肉塊轉化成入口即化的美味，如法式紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）和牙買加慢燉山羊肉。重點在於時間與溫度的精準控製，以達到肉質的完美酥爛狀態。 烘焙的精準科學： 烘焙是科學與藝術的結閤。本章詳細解析瞭酵母的激活、麵筋的形成以及糖對質地的影響。我們提供瞭從基礎鄉村麵包（Sourdough）到精緻的法式酥皮點心（Pâte Feuilletée）的完整步驟，強調精確的稱量和對濕度的管理。 時令蔬菜的創意料理： 擺脫對單一“水煮”或“清炒”的局限，我們探索瞭蔬菜的多樣化處理。例如，如何利用烤箱的高溫使根莖類蔬菜焦糖化，釋放齣天然的甜味；如何用發酵技術（如短期醃製）賦予蔬菜獨特的酸爽風味，提升菜肴的整體復雜度。 第四部分：飲品的搭配與進階 成功的餐桌體驗離不開恰當的飲品搭配。本章不是關於“輕斷食”飲品，而是關於如何利用飲品來提升食物的體驗。我們探討瞭基礎的葡萄酒知識，如何根據菜肴的脂肪含量、酸度和香料強度選擇閤適的紅、白、起泡酒。對於無酒精飲品，我們側重於製作具有復雜口感的自製蘇打水和浸泡飲品，例如使用新鮮香草和柑橘皮製作的復雜口味氣泡水，旨在提供清爽但風味飽滿的佐餐體驗，而非單純的“排毒”。 結語：持續探索的廚房 本書的最終目標是激發讀者對烹飪持久的熱情，鼓勵他們根據自己的口味和現有食材進行實驗和調整。烹飪的樂趣在於掌握規則後，懂得如何打破它們，創造屬於自己的獨特味道。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期伏案工作的白領，我常常感到身體的疲憊和亞健康的狀態，尤其是在飲食方麵，總是在方便快捷和健康之間搖擺不定。我一直在尋找一種能夠簡單易行，並且真正有效的健康飲食方法。《這樣泡水果，排毒輕食尚》這本書的書名，一下子就吸引瞭我。它沒有提及復雜的烹飪技巧，也沒有強調昂貴的食材，而是聚焦在我們日常生活中隨處可見的水果，並提齣瞭“泡”這樣一個概念。我非常好奇，通過簡單的“泡”這個動作，水果究竟能發生怎樣的變化？它又如何能幫助身體“排毒”，讓我擺脫那種“沉甸甸”的感覺？“輕食尚”這個詞也讓我眼前一亮，它似乎代錶著一種不失品味、又能兼顧健康的飲食潮流，這正是我所渴望的。我希望這本書能夠提供一些實用的小貼士和易於操作的食譜，讓我能夠輕鬆地將這些健康理念融入到我的忙碌生活中，無論是作為早餐、下午茶還是代餐，都能享受到美味與健康的雙重滿足。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對“新鮮感”和“小驚喜”非常敏感的人，對於生活中那些能帶來一些小改變、小樂趣的事物總是充滿好奇。《這樣泡水果，排毒輕食尚》這本書的名字，就給我一種這樣的感覺。它不是那種一本正經的健康指南，而是用一種更輕鬆、更有趣的方式來探討健康飲食。我平時喜歡吃水果，但總覺得吃來吃去就是那幾種吃法，有點單調。而“泡”這個字，一下子就激起瞭我的好奇心——水果還能被“泡”？這是一種怎樣的神奇操作？我希望這本書能帶給我一些意想不到的創意，讓我能夠用全新的方式來享受水果的美味，並且通過這種“泡”的方式，達到“排毒”的效果，讓身體感覺更輕鬆、更有活力。而“輕食尚”這個詞，則讓我覺得這不僅僅是關於吃的，更是一種生活態度，一種不刻意追求，卻又能充滿品味和健康的生活方式，我非常期待這本書能引領我進入這個美好的“輕食尚”世界。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為自己是個對生活品質有要求的人，但有時候會覺得自己的生活方式有些“用力過猛”，比如為瞭健康而刻意去追求一些看起來很“養生”但實際上很枯燥的東西。我更希望能夠找到一種自然而然、輕鬆愉快的方式來提升自己的生活品質。《這樣泡水果，排毒輕食尚》這本書的書名，恰恰擊中瞭我的這種需求。它不像那些高深莫測的食療秘籍，而是從我們日常生活中最常見的水果入手，用“泡”這個動作，賦予瞭它新的生命力。我非常好奇，原來水果還可以這樣“泡”？這種“泡”的方式又如何能達到“排毒”的效果？我希望這本書能夠提供一套簡單易學、並且充滿趣味性的方法，讓我能夠用最自然的方式，幫助身體做一個“大掃除”，擺脫疲憊和沉重感。而“輕食尚”則讓我聯想到一種不拘泥於形式，卻又充滿格調的生活態度，我希望這本書不僅能教會我如何吃，更能引領我找到屬於自己的“輕食尚”生活方式，讓健康成為一種時尚，一種享受，而不是一種負擔。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個比較注重養生的人，對各種保健品和食療方法都頗有研究，但總覺得效果平平，而且很多方法都比較繁瑣，難以堅持。偶然間看到這本書，它的書名就吸引瞭我——《這樣泡水果，排毒輕食尚》。我平時就很喜歡吃水果，也知道水果富含維生素和膳食縴維，對身體非常有益，但總感覺吃水果的方式比較單一，就是直接吃。這本書的名字暗示著一種更具創意和效果的吃法，尤其“排毒”和“輕食尚”這兩個詞，正是我所追求的。我希望這本書能提供一些顛覆我認知的水果處理技巧，讓我能夠通過簡單的方式，達到更好的排毒效果，讓身體更加輕盈。我也對“輕食尚”這個概念很感興趣，它聽起來既時尚又健康，我希望這本書能夠引領我進入一個全新的健康飲食領域，讓我能夠享受美食的同時，也能保持良好的身材和充沛的精力。我期待著這本書能給我帶來一些意想不到的驚喜，讓我能夠輕鬆地將健康飲食融入到日常生活中，不再為養生而煩惱。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得自己是個美食愛好者，嘗試過各種菜肴，也對健康的飲食習慣有所追求。但說實話，在“吃”這件事情上，總感覺少瞭點什麼，尤其是在追求“輕”和“健康”的時候，常常陷入迷茫。市麵上關於健康飲食的書籍不少，大多講究復雜的食譜或者需要大量專業知識，讓我望而卻步。我渴望的是一種簡單易行，又能真正帶來改變的方法。當我看到這本書的名字時，就有一種莫名的吸引力。《這樣泡水果，排毒輕食尚》——這幾個字似乎觸碰到瞭我一直以來對“吃得好”的期盼。我腦海中浮現齣各種色彩繽紛的水果，想象著它們經過巧妙的“泡製”後，能帶來怎樣的驚喜。我期待的不僅僅是口味上的變化，更是身體上的輕盈和精神上的愉悅。我希望這本書能提供一些我從未想過的水果處理方式，讓水果不再隻是簡單的生食，而是成為一種富有創意和樂趣的健康選擇。我希望它能教會我如何利用水果來幫助身體進行“排毒”，讓我感覺更輕鬆，更有活力。同時，“輕食尚”這個詞也讓我眼前一亮，它暗示著一種時尚、健康的生活態度，而這種態度正是我所嚮往的。我希望這本書能成為我生活中一個重要的指南，讓我能夠更自信、更愉快地擁抱健康飲食。

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實用

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又好又快，加油?

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試著泡瞭一款水果，很好喝！推薦喜歡的朋友入手這本書！

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