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于雅婷著

图书标签:

水果
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出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553756080

版次：1

商品编码：12051183

包装：平装

丛书名：含章·图鉴系列

开本：32

出版时间：2017-04-01

用纸：铜版纸

页数：192

字数：230000

具体描述

产品特色

内容简介

《常见水果图鉴》将生活中常见的水果进行分门别类，分为浆果类、仁果类、柑橘类、核果类、草藤本类和其他类，并详细标注了水果的别名、习性、分布、图解、功效、品种鉴别等内容。图解部分采用高清彩色大图，详细描绘水果及其植株的部位特征，在营养分析部分介绍了水果的功效，及其可辅助治疗的病症，让读者知道自己适合吃哪种水果，吃的水果有何种功效，进而可以更好地选择对自己有益的水果。

作者简介

于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

内页插图

精彩书摘

水果的主要营养成分

　　水果中富含维生素，其中维生素C的含量尤为突出，同时还含有较多的无机盐和微量元素，如钙、铁、锌和钾等，但所含的蛋白质较少。水果中所含的多种营养物质，对人体的生理功能都起着重要的作用。

　　钙

　　具有滋阴补肾、壮骨强筋、抗疲劳等功效，可以强健骨骼和牙齿，强化神经系统，防治失眠和骨质疏松等病症。富含钙的水果：山楂、橄榄等。

　　维生素A

　　具有增强免疫力、促进肌肤细胞再生的作用，可以保持皮肤的弹性，减少皱纹，预防和治疗青春痘，并可保护眼睛，预防近视和夜盲症。富含维生素A的水果：橄榄、西瓜、橘子和桃等。

　　维生素E

　　可以促进血液循环，降低胆固醇，防治血管硬化及血栓，预防早产及流产。富含维生素E的水果：草莓、李子、葡萄等。

　　维生素C

　　可以增强身体抵抗力，预防感冒，消除疲劳，并可降低血液中胆固醇的含量，预防静脉血管中血栓的形成，还可以促进新陈代谢，保持皮肤亮白。富含维生素C的水果：猕猴桃、柠檬、木瓜、草莓、荔枝和柚子等。

　　铁

　　可以促进人体发育、抗疲劳，并能预防和改善缺铁性贫血，改善肤色，使皮肤变得红润有光泽。富含铁的水果：樱桃、桂圆、桑葚等。

　　锌

　　水果中的锌可降低胆固醇，加速创口愈合，能有效改善食欲不振、动脉硬化等症状。富含锌的水果：菠萝等。

　　钾

　　具有降低血压、促进身体新陈代谢的作用，能够提高血液输送氧气的能力，可预防失眠、高血压等症。富含钾的水果：香蕉、梅子、猕猴桃等。

　　蛋白质

　　是形成细胞和血液的主要成分，为人体提供热量，是人体所需的重要营养成分。含蛋白质较多的水果：樱桃、香蕉、枣等。

　　糖

　　大多为葡萄糖和果糖等单糖，易被人体吸收利用，是水果甜味的主要来源。含糖较多的水果：葡萄、山楂、苹果和梨等。

　　脂肪

　　具有增强体力、保持体温的作用，还可润肠通便。水果中所含的脂肪大多由不饱和脂肪酸组成，易被吸收，营养价值较高。含脂肪较多的水果：香蕉、菠萝、樱桃、李子、枣等。

　　果皮的妙用

　　一般吃水果的时候，常会削掉水果的外皮，如梨、苹果、西瓜等。其实植物的外皮最接近太阳，合成抗紫外线物质的能力高，通常也是抗氧化能力最强的部分，只要清洗干净，可以尽量利用。

　　西瓜皮西瓜皮具有消暑解渴、清热解毒的功效，而且西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水和肾炎均有一定疗效。

　　香蕉皮

　　香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素，可治疗由真菌感染所引起的皮肤瘙痒等症。香蕉皮具有润肺肠、通血脉、增精髓的功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛；用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。

　　苹果皮

　　苹果皮具有收敛的功效，取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多；将苹果皮晒干研末，取15克空腹时调服，每日2-3次，可治疗慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症。

　　柚子皮

　　柚子皮能理气化痰、止咳平喘。用一块柚子皮，剥去内层的瓤，打碎，加适量蜂蜜和饴糖蒸烂，再加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙，可治老年人的咳嗽和气喘。取柚子皮9克煎汤服，能化痰消食、定喘、止疝痛。

　　橘皮（陈皮）

　　橘皮有理气化痰、健脾去湿、降血压的功效，能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃和呕吐等。橘皮所含的黄酮苷物质，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。将橘皮切丝或晒干研末，用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神。以干橘皮50克加白酒500毫升浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5毫升，可治疗慢性腹泻。

　　石榴皮

　　《本草纲目》记载：“石榴果皮可入药，主治赤白痢疾、下血脱肛等。”石榴皮味酸、涩，性温，具有涩肠、止血、驱虫的功效，主治久泻、痢疾、便血、脱肛、崩漏、滑精、带下、虫积腹痛和疥癣等病症。

前言/序言

水果在人们的膳食中占有很重要的地位，与人体的健康有着千丝万缕的联系，它的营养价值与蔬菜非常相似，是人体维生素、类胡萝卜素和矿物质的重要来源，并且对维持人体各种生理功能起着重要作用。水果与我们的关系如此密切，但是你真的了解它们吗？你知道你所食用的水果能为人体带来什么吗？

水果的种类非常丰富，大多数人对这些水果的名字也都不陌生，但是说到水果所含的营养物质及其对身体的帮助，知道的人却并不多。如今水果已经被当作生活的调剂品，人们更多的是贪恋水果所带来的酸、甜、涩等不同的味觉刺激，大家对水果的认知往往还停留在果实的味道上面，对于植株、花朵、花期和果期等信息却鲜有人知。其实水果不仅仅可以满足你的味蕾需求，仔细发现，它还能成为你生活的点缀，成为你的兴趣爱好。

《常见水果图鉴》将生活中常见的水果进行分门别类，分为浆果类、仁果类、柑橘类、核果类、草藤本类和其他类，并详细标注了水果的别名、习性、分布、图解、功效、品种鉴别等内容。图解部分采用高清彩色大图，详细描绘水果及其植株的部位特征，在营养分析部分介绍了水果的功效，及其可辅助治疗的病症，让你知道你适合吃哪种水果，你吃的水果有何种功效，进而可以更好地选择对自己有益的水果。

无论你是一位植物爱好者，还是一位食疗养生爱好者，这本书都会是你最佳的选择，精美清晰的彩图配以详细的解读，让你在养生的同时，还能增加一些小知识，培养兴趣爱好，也许你会成为一个水果鉴赏爱好者呢！

《奇幻生物百科全书》简介：在这本包罗万象的《奇幻生物百科全书》中，我们将带领您深入探索一个充满惊奇与想象的未知领域。本书并非对现实世界生物的简单罗列，而是致力于揭示隐藏在古老传说、神话故事以及现代奇幻文学作品中的那些令人心驰神往的非凡生灵。每一页都将是一次穿越时空的冒险，一次与传说中生物的亲密接触。我们的旅程始于最古老的传说，那些在星空下低语、在山峦间回响的生物。您将认识到西方文化中最具代表性的巨龙，它们拥有灼热的吐息，坚硬如铁的鳞甲，以及统治天空的威严。我们将详细描述它们的种类，从翱翔于烈焰中的红龙，到潜藏于深海的青龙，再到隐藏于幽暗地穴的黑龙，探究它们各自的习性、栖息地，以及在人类文明中的象征意义。这些古老的巨兽，往往被描绘成力量、智慧与贪婪的化身，是无数英雄传说中的强大对手，也是智慧与古老知识的守护者。继而，我们将目光投向那些居住在神秘森林中的精灵。这些优雅而神秘的生灵，拥有超凡脱俗的美貌，与自然融为一体的生命力。我们将深入探讨精灵的各种族群，例如生活在古老森林深处的木精灵，他们擅长弓箭与自然魔法；居住在闪耀水晶洞穴中的水晶精灵，他们的歌声能治愈伤痛；以及那些流淌着星辰之力的星辰精灵，他们能操纵光芒与预言。书中将细致描绘他们的社会结构，对音乐、艺术与自然的独特追求，以及他们与凡人世界之间微妙而复杂的关系。本书还将带领您进入幽暗而危险的地下世界，那里居住着狡猾的哥布林和强大的矮人。哥布林，这些身材矮小、面容丑陋的生物，以其数量众多、破坏力惊人而闻名。我们将剖析他们狡诈的战术，对闪亮物品的痴迷，以及他们聚集在一起时所能造成的混乱。而矮人，则是勤劳而坚韧的民族，他们居住在地底深处，以精湛的锻造技艺闻名于世。我们将详细介绍他们对矿石的热爱，对工艺的执着，以及他们那标志性的长须与好斗的精神。书中还会提及矮人王国那宏伟的地下城池，以及他们与地底其他生物的恩怨纠葛。自然，奇幻的世界少不了那些充满魅力的半人马和优雅的人鱼。半人马，这些上半身是人类、下半身是骏马的生物，是力量与野性的象征。我们将探索他们游牧的生活方式，他们对弓箭的精湛运用，以及他们那自由奔放的灵魂。而人鱼，则是在蔚蓝深海中自由翱翔的美丽生灵。我们将描绘她们半人半鱼的独特形态，她们婉转动听的歌声，以及她们隐藏在海平面之下的神秘文明，并探究她们与陆地居民之间那些浪漫又悲伤的传说。本书还将触及一些更为罕见但同样令人着迷的生物，例如那能扭曲现实的变形怪，它们能模仿任何生物的形态，是狡猾的掠食者；还有那居住在广袤沙漠中的狮鹫，它们拥有狮子的躯体和雄鹰的头翅，是天空的霸主；以及那些守护着古老遗迹的幽灵和亡灵，它们是生与死的界限模糊的见证者。每一种生物的描述都将不仅仅是简单的外形介绍。我们将尽可能地挖掘它们的起源传说，它们在不同文化中的演变，以及它们在文学作品中的具体形象。我们会深入探讨它们的生理构造，它们独特的感知能力，它们的魔法属性，以及它们赖以生存的生态环境。例如，我们将分析巨龙的心脏如何能承受其喷吐的烈焰，精灵的听觉如何能捕捉到最细微的自然声响，矮人的身体如何能适应地下高压的环境。此外，本书还会探讨这些奇幻生物与人类文明之间的互动。它们是人类的敌人、朋友，还是被崇拜的神祇？它们如何影响人类的社会发展、宗教信仰和艺术创作？我们将通过引述大量的文学作品、民间传说和神话故事，来展现这种复杂而深刻的联系。例如，我们将追溯巨龙在东西方文化中的不同解读，探讨精灵对浪漫主义文学的影响，以及矮人在冒险故事中扮演的重要角色。《奇幻生物百科全书》的独特之处在于，它将严谨的考证与丰富的想象力相结合。我们力求在尊重原始设定的基础上，进行合理的推演和阐释，让读者能够更深入地理解这些生物的“可能性”。书中将穿插大量的精美插画，由技艺高超的艺术家们倾力创作，生动地再现这些奇幻生物的形态与神韵，为您的阅读体验增添无尽的色彩。本书的设计理念是，无论您是一位资深的奇幻文学爱好者，还是刚刚踏入这个神奇世界的新手，都能从中获得丰富的知识和无穷的乐趣。它将是一本您可以在书架上随时取阅的百科全书，一本在您阅读奇幻小说时，能随时翻阅对照的参考资料，更是一扇通往无限想象空间的大门。请准备好，跟随我们的脚步，踏上一场前所未有的奇幻生物探索之旅。在这本书中，您将不再只是一个旁观者，而是成为一个真正的探险家，去发现、去理解、去惊叹那些只存在于我们最狂野的梦想中的生命。这本书，是献给所有热爱奇迹、追寻未知的心灵的盛宴。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的初衷其实是想给家里的孩子找一本科普读物，结果我自己先沉迷进去了。我最欣赏的一点是它在“辨识错误”方面的细致指导。你知道吗，很多时候我们容易把几种外观相似的水果搞混，这本书里专门有一章，用近乎“侦探小说”的笔法，对比了那些“长得像的家伙们”，从果皮的细微纹理到果肉的纤维走向，都分析得一丝不苟。孩子通过这些对比图，很快就能掌握辨别的窍门，而且因为图文并茂，他们也觉得很有趣，不再是枯燥的记忆。这种注重实践操作和细节区分的设计，极大地提升了这本书的实用性，真正做到了“防坑指南”的效果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是太棒了，拿在手里沉甸甸的，感觉非常扎实。内页的纸张质感摸上去很舒服，色彩的还原度也非常高，尤其是那些热带水果的色彩，鲜艳得让人仿佛能闻到那种热带的芬芳。我特别喜欢它对每种水果的分类方式，不是那种生硬的植物学分类，而是更偏向于我们日常生活中接触到的场景，比如“夏日消暑首选”、“早餐能量补充”这类标签，让我更容易找到我想了解的水果。更别提那些精美的插图了，每一张图都像是艺术品，细节刻画得入木三分，即便是平时不太关注的水果，看了插图也会忍不住想去尝一尝。这本书的排版布局也很讲究，信息量适中，不会让人感到信息过载，阅读起来非常流畅和愉快。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的文字部分虽然没有太多晦涩的专业术语，但信息的密度绝对超乎我的想象。它不仅仅是简单地介绍“这个水果长什么样，味道如何”，而是深入挖掘了每种水果背后的文化历史和营养价值。比如，关于某个古老品种的起源故事，写得跌宕起伏，仿佛在读一篇微型探险小说。而在营养成分的介绍上，它也没有仅仅列出数据，而是结合现代健康理念，告诉我“如果你今天运动量比较大，应该优先选择哪种水果来补充电解质”。这种“学以致用”的感觉，让我觉得物超所值，不仅仅是买了一本图鉴，更像是一个贴心的私人营养顾问。作者显然是下了苦功去搜集那些不为人知的“冷知识”，让我这个自诩“水果达人”的人都大开眼界。

评分☆☆☆☆☆

我很少会给一本工具书写如此长的评价，但这本关于水果的著作，确实让我对身边的食材有了全新的认识。它最成功的地方在于平衡了学术的严谨性与大众的可读性。例如，在介绍一些区域性特有水果时，作者并没有直接套用通用的拉丁名，而是花了很大篇幅去介绍该水果在当地少数民族文化中的地位，以及它在传统药膳中的应用。这种跨学科的融合，让阅读体验变得异常丰富。你读着读着，可能就会被引向一个关于植物生态学的小小的思考，或者对某个遥远地区的风土人情产生好奇心。总而言之，这不是一本可以速读的书，而是一本值得你放慢脚步，细细品味的“水果百科全书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计虽然优秀，但真正让我产生“相见恨晚”感觉的，是它对“处理与储存”这一环节的深度挖掘。市面上很多书籍只停留在介绍水果的食用阶段，但如何挑选到一块完美的牛油果，如何让刚买回来的浆果保持最佳状态不被压坏，这本书都有详尽的图解说明。我以前经常因为储存不当导致水果浪费，现在对照书里的“最佳保鲜温度表”和“不同成熟度处理法”，简直是效率翻倍。它甚至连一些不常见水果的“打开技巧”都有描述，比如如何用最少的力气打开带硬壳的热带坚果，这些都是日常生活中经常被忽略但又非常实用的信息点，让我感觉这本书已经超越了“图鉴”的范畴，更像是一本“生活美学指南”。

评分☆☆☆☆☆

对水果描述的很好给力至极

评分☆☆☆☆☆

没想到常见水果那么多，可以一边看一边想吃什么了

评分☆☆☆☆☆

印刷精美内容丰富值得购买

评分☆☆☆☆☆

发货迅速，商品齐全，工作人员态度很好。

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

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