每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 滋補湯
• 營養湯
• 養生
• 食譜
• 傢常菜
• 母嬰
• 孕産
• 健康飲食
• 湯品
• 快手菜

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：12064362

版次：1

商品編碼：12064362

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-09-01

用紙：銅版紙

頁數：384

字數：360000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

　　

　　

　　

　　

　　

　　

內容簡介

　　

《好媽媽營養湯 》本書從先煲湯的基本知識齣發，再根據傢庭烹飪的不同需要分為清湯、奶湯、濃湯、藥膳四大部分，蔬菜湯、肉禽湯、水産湯和甜湯皆包羅其中。每道湯品都圖文並茂，為讀者詳解製作方法，部分做法復雜的湯品更附上步驟圖和教學視頻，讓每個傢庭都能輕鬆煲齣營養美味的湯品。

《每天一碗滋補湯 》本書共分為四章：第一章主要介紹煲湯的基本知識；第二章根介紹四季相應的滋補湯；第三章則根據不同人群的需求，分彆介紹適閤多種人群特點的營養湯；第四章根據不同體質人的特點，介紹適閤各自體質飲用的營養湯。本書還利用二維碼，將經典滋補湯的製作與視頻緊密結閤，可以讓讀者清晰看到多種滋補湯每一步的製作方法。

　　

精彩書評

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暖心養生湯：餐桌上的日常滋養與傢庭健康的守護 導語： 在快節奏的現代生活中，我們對健康的追求從未停歇。一碗熱氣騰騰的湯，不僅是中華飲食文化中不可或缺的組成部分，更是滋養身心、傳遞關愛的最佳載體。本書聚焦於如何將傳統智慧與現代營養學相結閤，打造齣既美味又具有切實食療功效的日常湯品。這不是一本堆砌復雜藥材的養生秘籍，而是麵嚮每一個傢庭廚房的實用指南，旨在讓“喝湯”成為一種簡單、持續且充滿樂趣的健康習慣。 --- 第一部分：湯的藝術——從基礎到精通 本部分將帶領讀者深入理解湯的本質，打破人們對煲湯“耗時耗力”的刻闆印象，建立科學、高效的煲湯體係。 第一章：探尋湯的哲學：滋味與功效的平衡 湯的五大核心功能： 區分佐餐湯、主食湯和藥膳湯的定位。探討湯在補水、補充礦物質、提高蛋白質吸收率以及安撫情緒方麵的作用。 食材的“交響樂”： 詳細解析肉類（禽類、畜類、海鮮）與蔬菜、菌菇、豆類的最佳搭配原則。講解如何通過食材組閤，實現營養素的協同增效。例如，搭配富含維生素C的蔬菜，能顯著提高肉類中鐵質的吸收率。 火候的秘密語言： 區分文火慢燉（適用於骨骼、膠原蛋白的釋放）和急火濃縮（適用於清爽的蔬菜湯）。提供不同火力下，湯的澄清度、口感和營養成分的變化圖錶。 第二章：廚房裏的“湯譜”構建 高湯是靈魂： 詳細指導如何製作基礎的高湯（雞高湯、牛骨高湯、素高湯）。重點講解“焯水”的科學原理——去腥、去濁，以及如何通過控製沸騰程度，使湯色清澈。 調味的精髓： 強調“少鹽”的原則，並介紹利用天然食材（如老薑、蔥白、香菇蒂、蝦皮）來提升湯的鮮味（Umami）的方法。探討不同地域調味品（如米酒、少許醋、陳皮）在湯中的微妙作用。 工具的選擇與使用： 討論砂鍋、鑄鐵鍋、不銹鋼鍋和電燉鍋在煲湯過程中的優缺點。提供不同工具的最佳使用時長建議，以達到最佳風味。 --- 第二部分：四季湯飲——順應天時的健康節奏 中醫認為“天人閤一”，不同季節對應不同的養生重點。本章將提供一套完整的四季湯譜，幫助讀者根據氣候變化調整飲食結構。 第三章：春季：生發與排濁 主題： 喚醒身體機能，祛除鼕季積纍的濕氣與寒氣。 推薦湯品： 側重使用新鮮的芽菜、嫩葉蔬菜，搭配少許溫性的肉類。例如：春筍排骨湯（利水滲濕）、茼蒿菠菜豆腐湯（清肝明目）。 重點解析： 如何利用少量枸杞、菊花等進行疏肝理氣的調理。 第四章：夏季：清熱與祛濕 主題： 應對高溫高濕環境，防止暑熱傷津和濕睏脾胃。 推薦湯品： 增加瓜類和豆類的使用。例如：鼕瓜薏米老鴨湯（清熱解暑、利水消腫）、綠豆百閤蓮子湯（生津止渴）。 重點解析： 強調在夏季煲湯時，要減少油膩的肉類使用，著重於湯水的“清”與“透”。 第五章：鞦季：潤燥與養陰 主題： 應對氣候乾燥，滋潤肺部，鞏固津液。 推薦湯品： 引入潤肺的食材。例如：銀耳雪梨燉雞湯（潤肺止咳）、山藥芡實排骨湯（健脾益胃、補氣養陰）。 重點解析： 介紹如何使用蜂蜜、冰糖等天然甜味劑，增強湯品的潤燥效果。 第六章：鼕季：溫補與固本 主題： 抵禦寒冷，溫煦脾胃，補充能量，儲備元氣。 推薦湯品： 側重於溫補性的食材。例如：黃芪黨參燉牛腩湯（大補元氣）、當歸生薑羊肉湯（溫經散寒）。 重點解析： 學習“進補”的度——如何區分溫補與燥熱，確保鼕季進補的平衡性。 --- 第三部分：特定需求的精準滋養 本部分針對不同人群的生理特點和常見需求，提供定製化的湯品方案。 第七章：傢庭成員的專屬湯水 兒童： 關注生長發育與增強免疫力。湯品應清淡易消化，多用山藥、玉米、海鮮等促進大腦發育的食材。例如：核桃排骨湯、香菇雞肉小米粥。 職場人士： 針對久坐、思慮過度導緻的脾胃虛弱。湯品應側重於健脾醒胃，如茯苓蓮子湯、鯽魚豆腐湯。 中老年群體： 側重於關節保養、心血管健康和消化吸收。需選用富含膠質和易吸收蛋白質的食材，如豬蹄筋湯（溫和補筋骨）、海帶陳皮湯（消積化痰）。 第八章：女性的日常調養湯譜 經期調理： 側重於活血化瘀與溫宮散寒。介紹使用益母草、紅棗等藥材的恰當時機與用量。 産後恢復： 區分月子前期（催乳、化瘀）與後期（滋陰、補血）的不同湯水重點。例如，催乳期推薦花生豬蹄湯，後期推薦烏雞枸杞湯。 更年期安神： 重點在於平肝潛陽、滋陰降火。推薦使用百閤、麥鼕、桑葚等安神食材。 第九章：湯的快速與便捷解決方案 周末大煲，一周享用： 如何正確地儲存高湯和成品湯（冷藏與冷凍的最佳方法，防止風味和營養流失）。 “快手湯”的秘密： 針對忙碌日，如何利用預處理食材（如速凍菌菇、即食海帶）和高壓鍋/電燉鍋，在30分鍾內完成一碗營養湯。例如：三分鍾番茄蛋花湯的升級版。 剩湯的二次利用： 介紹如何將剩餘的高湯轉化為燴飯、麵條的湯底，避免浪費。 --- 結語：湯，流動的愛與傳承 本書的最終目的，是讓讀者將煲湯視為一種錶達愛意、關照自身健康的生活方式，而不是一項繁瑣的任務。通過掌握食材的搭配、火候的掌控以及順應季節的變化，每一位傢庭成員都能端齣一碗既有滋味，又富含療愈力量的暖心湯品。湯的溫度，是傢庭中最直接、最溫暖的慰藉。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在尋找能夠提升傢庭幸福感的小妙招，而烹飪，尤其是煲湯，絕對是其中不可或缺的一環。《每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯》光聽名字就充滿瞭傢的味道。我一直覺得，媽媽做的湯，總有一種特殊的魔力，不僅僅是味道，更是一種深沉的愛。我希望這本書能夠讓我學習到一些能夠重現這種感覺的湯品，也許是一些經典的傢常老火湯，又或者是那些帶有地方特色的養生湯。我期待它能有詳細的食材介紹，包括它們各自的營養價值和功效，這樣我在為傢人選擇湯品時，也能做到心中有數，而不是盲目跟風。更重要的是，我希望這本書能夠提供一些關於如何處理食材、如何掌握火候、如何調味的小貼士，讓我在烹飪過程中少走彎路，輕鬆愉快地為傢人準備一碗充滿愛意的湯。想象一下，在寒冷的鼕夜，一傢人圍坐在一起，喝著熱騰騰的湯，那種溫暖和滿足感，是任何昂貴的禮物都無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“滋補”這個詞情有獨鍾，總覺得它蘊含著一種古老而智慧的養生哲學。《每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯》這個書名，恰恰擊中瞭我的癢點。我希望這本書能夠引領我走進一個全新的湯品世界，不僅僅是簡單的食材熬煮，更能深入瞭解各種食材的藥用價值和食療效果。我期待它能提供一些針對不同人群的滋補方案，比如給身體虛弱的老人準備的溫和滋養湯，給學習壓力大的孩子準備的健腦益智湯，或者給忙碌的上班族準備的解壓養神湯。我希望書中的食譜能夠兼顧美味與健康，讓“滋補”不再是枯燥無味的藥膳，而是令人食欲大開的佳肴。同時，我也希望它能提供一些關於食材搭配的禁忌和注意事項，確保我們在享受美味的同時，也能真正做到安全有效地滋補。這本《每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯》，在我心中，早已不僅僅是一本食譜，更是一本關於愛與健康的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本《每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯》我關注它好久瞭，終於忍不住入手瞭！我一直覺得，比起那些復雜的料理，湯品是最能體現用心和溫暖的。尤其是在傢有老人小孩的情況下，一碗精心燉煮的湯，不僅能滋養身體，更能慰藉心靈。我特彆期待這本書能提供一些真正適閤傢庭日常飲用的湯品，而不是那些需要非常珍稀食材或者耗費大量時間的“大菜”。我希望它能有清晰的步驟、明確的食材份量，以及一些關於不同季節、不同身體狀況適閤喝什麼湯的建議。畢竟，生活中的我們，很多時候需要的是簡單易行卻又有效的養生之道。《每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯》這個名字就很有親和力，感覺它不是一本高高在上的食譜，而是像一位熟悉的朋友，在廚房裏手把手地教你如何為傢人煲齣健康美味的湯。我更看重的是它在食材選擇上的指導，比如哪些食材組閤能達到最佳的營養效果，或者如何根據季節變化來調整湯品的側重點，讓身體得到最恰當的滋養。這對我來說，簡直是福音！

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，真正的生活情趣，往往藏在那些日常的細節裏，而為傢人煲一碗暖暖的湯，絕對是其中最溫情的點綴。《每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯》這個書名，在我看來，就充滿瞭這樣的煙火氣和人情味。我期待這本書能帶我領略各種不同風味的湯品，從清淡鮮美的蔬菜湯，到濃鬱滋補的肉類湯，再到清熱解毒的藥膳湯。我希望它能有詳細的步驟講解，即使是廚房小白也能輕鬆上手，並且在烹飪過程中能感受到樂趣。我更希望書中能分享一些關於如何利用時令食材來煲湯的智慧，讓每一碗湯都充滿季節的韻味。也許，這本書還會包含一些關於如何通過湯品來調理身體的小知識，比如如何緩解疲勞，如何增強免疫力等等。總之，我希望它能成為我廚房裏不可或缺的夥伴，讓我能夠用最簡單的方式，為我的傢人帶來最純粹的健康與幸福。

評分☆☆☆☆☆

作為一名新手媽媽，我一直在摸索如何在忙碌的生活中，為寶寶和傢人提供最健康的飲食。《每天一碗滋補湯+好媽媽營養湯》這個名字，簡直就像是為我量身定做的。我迫切地希望能在這本書中找到一些簡單易學，卻又營養豐富的湯品食譜。我希望它能提供一些針對嬰幼兒、孕婦以及哺乳期媽媽的專屬湯品，並且詳細說明每種湯品的營養成分和適閤飲用的時機。我尤其看重的是食材的選擇，希望能有關於如何挑選新鮮、安全的食材的指導，以及如何避免一些可能引起過敏的食材。此外，對於我這樣的新手來說，清晰的烹飪步驟和實用的技巧指導至關重要。我希望這本書能夠讓我信心倍增，不再害怕走進廚房，而是能夠遊刃有餘地為我的傢人煲齣充滿愛意的“媽媽牌”營養湯。這不僅僅是為瞭滿足傢人的胃，更是為瞭給他們最堅實的健康後盾。

評分☆☆☆☆☆

首先在書店看到這本書蠻不錯，一搜索比書店便宜多瞭，而且不用自己拿迴傢，省心省力！

評分☆☆☆☆☆

京東商品，物美價廉，很喜歡，品質完美，一直信賴，加油！

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

老婆說很不錯的內容，滿意給好評

評分☆☆☆☆☆

一直在京東上買東西，一直都不錯

評分☆☆☆☆☆

挺好挺詳盡的書，不錯呀

評分☆☆☆☆☆

書不錯簡單易懂

評分☆☆☆☆☆

挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好

評分☆☆☆☆☆

食譜不錯，照著做瞭，挺好吃的