中医养生的智慧/中药进补家庭使用全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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辛海 著

图书标签:

• 中医养生
• 中药
• 养生保健
• 家庭医学
• 健康
• 进补
• 中医
• 传统医学
• 药膳
• 全书

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533551889

版次：1

商品编码：12135679

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-06-01

用纸：胶版纸

页数：288

字数：360000

产品特色

编辑推荐

1.是药三分毒，首都医科大学的名医解读中药材使用宜忌，一学就能用，安心进补。
2.不同季节、不同体质、不同人群，都能从书里找到适合的家常药膳，未病先防。
3.严格遵守中医辨证方法，对66种常见病辨证分型，不同症状下应该如何使用药膳，有什么禁忌，一看就明白。

内容简介

药膳乃中药与食物科学的搭配，是药食同补的完美典范，它取药物之性味，用食物之鲜美，起养生、治病之功效。因此，药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，易于家庭自制。本书便是依据中医学基础理论， 遵循药食同补的“辨证施膳”法则，介绍了药膳的基本常识，分析了药物、食物的药性、食性，主要例举了38种常见病、21种保健美容类药膳以及四季、五脏、体质对症药膳。无论是遭受各种常见病折磨的患者，还是备受生活工作压力的亚健康人群，只要拿起此书，就一定可以找到适合自己的药膳良方，达到养生祛病的目的！

作者简介

辛海，中国医师协会治未病办公室特聘教授、首席健康养生专家，中国医师协会国医科普优秀传承人奖获得者，中华中医药学会亚健康分会委员，首都医科大学附属北京中医医院治未病中心教授。

内页插图

目录

第一章
药膳——药食同调的完美典范 / 15
药食互搭，寓医于食话药膳 / 16
药膳是药与食的完美结合 / 16
药膳安全有保证 / 17
药膳配伍、施用有讲究 / 20
药膳的分类 / 22
药膳有根，中医理论在其中 / 24
药食性能需辨清 / 24
性能相合方显药膳疗效 / 25
避开药膳配伍的禁忌 / 26
善用药膳调阴阳，保安康 / 27
调和五味，药膳养五脏 / 28
食用药膳前得辨清症状 / 29
药膳制作，原来如此简单 / 30
巧做药膳，兼顾美味与疗效 / 30
药膳类菜肴、汤羹的制作 / 32
药膳类粥的制作 / 34
药膳类饮料的制作 / 35
药膳类糕点的制作 / 35


第二章
药膳材料——既是药物又是食物的药膳原材料 / 37
全草类药膳材料 / 38
薄荷 / 38
淡竹叶 / 39
菊苣 / 39
藿香 / 40
昆布（海带） / 41
马齿苋 / 42
鱼腥草 / 43
蒲公英 / 44
小蓟 / 45
香薷 / 45
夏枯草 / 46
芫荽 / 47
根茎类药膳材料 / 48
百合 / 48
白芷 / 49
白茅根 / 50
甘草 / 51
葛根 / 52
茯苓 / 53
当归 / 53
葱白 / 54
黄精 / 55
高良姜 / 55
大蒜 / 56
黄芪 / 57
姜 / 58
桔梗 / 59
姜黄 / 59
芦根 / 60
山药 / 61
薤白 / 62
玉竹 / 62
花类药膳材料 / 63
白扁豆花 / 63
代代花 / 63
丁香 / 64
金银花 / 64
槐花 / 65
菊花 / 65
玫瑰花 / 66
果、子实类药膳材料 / 67
八角茴香 / 67
白扁豆 / 67
荜茇 / 68
赤小豆 / 69
大枣 / 70
龙眼肉 / 71
淡豆豉 / 72
刀豆 / 73
榧子 / 73
覆盆子 / 74
枸杞子 / 75
青果 / 76
黑芝麻 / 77
佛手 / 77
核桃仁 / 78
胡椒 / 79
花椒 / 79
麦芽 / 80
决明子 / 81
莱菔子 / 82
火麻仁 / 83
莲子 / 84
木瓜 / 85
罗汉果 / 86
芡实 / 87
肉豆蔻 / 87
桑椹 / 88
沙棘 / 88
砂仁 / 89
山楂 / 89
松花粉（马尾松） / 90
酸枣仁 / 90
桃仁 / 91
乌梅 / 91
香橼 / 92
小茴香 / 92
杏仁 / 93
益智仁 / 93
薏苡仁 / 94
郁李仁 / 95
余甘子 / 95
枳椇子 / 96
紫苏子 / 96
其他类药膳材料 / 97
布渣叶 / 97
牡蛎 / 97
阿胶 / 98
蜂蜜 / 98
荷叶 / 99
鸡内金 / 99
橘皮 / 100
肉桂 / 100
桑叶 / 101
紫苏 / 101

第三章
药膳调养——祛病保健美容颜，吃出健康好身体 / 103
保健美容，滋补药膳帮您拥有完美的人生 / 104
延年益寿药膳 / 104
气血双补药膳 / 107
提高免疫力药膳 / 110
强筋壮骨药膳 / 113
提神醒脑药膳 / 116
益智健脑药膳 / 118
聪耳明目药膳 / 120
抗疲劳药膳 / 122
清热泻火药膳 / 125
活血化瘀药膳 / 128
清咽化痰药膳 / 131
驱寒保暖药膳 / 134
减肥消脂药膳 / 137
丰胸健美药膳 / 140
润肤养颜药膳 / 142
祛皱祛斑药膳 / 144
美发乌发药膳 / 147
顺应天时，四季药膳让您轻松吃出健康 / 149
春季养生药膳　升发阳气正当时 / 149
夏季养生药膳　清润之食以消暑 / 153
秋季养生药膳　清淡滋润以防燥 / 157
冬季养生药膳　“冬补三九”不能错过 / 161
补益五脏，药膳为您塑造由内而外的健康 / 165
心调养药膳 / 165
肝调养药膳 / 169
脾调养药膳 / 173
肺调养药膳 / 177
肾调养药膳 / 181
辨清体质，打造个性化的药膳调养方案 / 185
气虚体质与补气药膳 / 185
阳虚体质与补阳药膳 / 187
阴虚体质与滋阴药膳 / 190
痰湿体质与祛湿药膳 / 193
湿热体质与清热药膳 / 195
气郁体质与解郁药膳 / 197
血瘀体质与活血药膳 / 200
特禀体质与抗敏药膳 / 203
祛病强身，让药膳成为您最贴心的家庭医生 / 205
感冒药膳 / 205
失眠药膳 / 209
高血压药膳 / 212
糖尿病药膳 / 215
高脂血症药膳 / 218
动脉硬化药膳 / 221
便秘药膳 / 223
腹泻药膳 / 225
贫血药膳 / 228
口臭药膳 / 231
鼻炎药膳 / 233
口腔溃疡药膳 / 235
咽炎药膳 / 237
咳嗽药膳 / 239
哮喘药膳 / 241
支气管炎药膳 / 244
慢性胃炎药膳 / 246
消化不良药膳 / 248
骨质疏松药膳 / 251
骨质增生药膳 / 253
湿疹药膳 / 255
阳痿药膳 / 257
早泄药膳 / 260
痛经药膳 / 263
月经不调药膳 / 266
产后体虚药膳 / 268
产后催乳药膳 / 270
更年期综合征药膳 / 273
小儿疳积药膳 / 276
小儿厌食药膳 / 280
小儿便秘药膳 / 283
小儿腹泻药膳 / 285

《中医养生与食疗智慧：家常进补实用指南》 引言： 在快节奏的现代生活中，我们常常被各种健康挑战所困扰。亚健康状态、慢性疾病的侵扰，以及对自然、健康的渴望，使得越来越多的人将目光投向了源远流长、博大精深的中医药学。中医养生，作为中华民族数千年智慧的结晶，不仅提供了抵御疾病的智慧，更是一种顺应自然、调和身心的生活哲学。而食疗，更是将日常饮食升华为一种有效的健康管理方式，它以温和、安全、易于接受的特点，成为家庭保健的得力助手。 本书旨在为您打开一扇通往中医养生与食疗智慧的大门，让您能够在家中轻松实践，收获健康与活力。我们不追求玄奥的理论，而是聚焦于实用、落地的方法，将古老的中医智慧转化为触手可及的家庭健康解决方案。本书将带您深入了解中医的养生之道，并为您精心挑选了大量适合家庭日常使用的中药材及食疗方，帮助您在生活中辨识体质、调理身体，达到“未病先防，已病防变”的理想状态。 第一章：中医养生：古老智慧与现代生活 1.1 中医养生观的基石——“天人合一”与“阴阳平衡” 中医养生并非单纯的疾病治疗，它更强调“治未病”，即在疾病发生之前就采取措施进行预防和保健。其核心理念是“天人合一”，认为人是大自然的有机组成部分，个体的健康与自然环境、季节变化息息相关。因此，养生之道在于顺应自然规律，通过调整生活方式来适应外界的变化。 “阴阳平衡”是理解中医养生的另一个重要基石。人体内存在阴阳两种对立而又相互依存的力量，阴阳的相对平衡是维持生命活动正常进行的前提。当阴阳失衡时，身体就会出现各种不适甚至疾病。中医养生正是通过各种手段，如饮食、作息、情志调理等，来维持和恢复身体的阴阳平衡。 1.2 认识您的体质：个性化养生的关键 中医认为，每个人的体质都存在差异，这种差异会影响其对外界环境的适应能力、对疾病的易感性以及对药物的反应。了解自己的体质，是进行个性化养生的前提。本书将详细介绍中医经典的九种体质类型（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），并提供简便易行的自我辨识方法，帮助您了解自己的体质特点、易患疾病以及适合的养生方法。 平和质： 身体健康，精力充沛，适应力强。 气虚质： 气短乏力，声音低微，容易感冒。 阳虚质： 畏寒肢冷，精神不振，喜暖怕冷。 阴虚质： 口干舌燥，手足心热，易烦躁。 痰湿质： 身体肥胖，食欲不振，易困倦。 湿热质： 面部油腻，口干口苦，易生痤疮。 血瘀质： 面色晦暗，容易出现瘀斑，舌质紫暗。 气郁质： 情绪低落，多愁善感，胸闷胁胀。 特禀质： 对某些物质过敏，如花粉、海鲜等。 1.3 四季养生法：顺时而为，事半功倍 一年四季，气候变化万千，人体的生理活动也随之发生相应的改变。中医强调“春生夏长秋收冬藏”的规律，主张根据不同季节的特点来调整养生方法，以达到顺应自然、维护健康的目的。 春季养生（生发）： 春季万物复苏，阳气生发。此时应注意保暖，避免受凉，多食甘、辛，以助阳气生发，疏肝理气。 夏季养生（长养）： 夏季炎热，万物繁茂。此时应注意防暑降温，清淡饮食，多食酸甘，以益气养阴，养心安神。 秋季养生（收敛）： 秋季气候干燥，万物凋零。此时应注意润燥，多食甘、润，以养肺阴，预防秋燥。 冬季养生（封藏）： 冬季寒冷，万物闭藏。此时应注意保暖，养精蓄锐，多食温热，以滋补肾阳，固藏精气。 1.4 作息与情志：身心平衡的基石 中医养生不仅关注身体的物质层面，更重视精神情志的调理。规律的作息是维持身体生理节律的重要保障。早睡早起，保证充足的睡眠，有助于身体的修复和能量的补充。 情志的调畅同样至关重要。“七情”（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）过激都会损伤相应的脏腑，导致身心失衡。学会调节情绪，保持乐观积极的心态，避免大喜大悲，是中医养生不可或缺的一部分。本书将提供一些简单易行的方法，帮助您在日常生活中调和情志，保持内心的宁静与平和。 第二章：中药进补：家庭使用的智慧与方法 2.1 认识常用中药材：安全有效的家庭助手 本书精选了数十种家庭常用的中药材，它们性味平和，功效显著，易于获取，适合日常保健和轻微病症的调理。我们将逐一介绍这些中药材的性味归经、主要功效、适用人群、禁忌人群以及具体的用法用量。 补气类： 如人参（高丽参、西洋参）、黄芪、党参、白术、山药等，适用于气虚乏力、食欲不振、易感冒者。 补血类： 如当归、熟地黄、枸杞子、阿胶、龙眼肉等，适用于血虚面色萎黄、心悸失眠、头晕目眩者。 滋阴类： 如麦冬、沙参、玉竹、百合、生地黄等，适用于阴虚内热、口干舌燥、潮热盗汗者。 温阳类： 如巴戟天、肉苁蓉、杜仲、续断等，适用于阳虚畏寒、腰膝酸软、性功能减退者。 健脾胃类： 如茯苓、薏苡仁、陈皮、山楂等，适用于脾胃虚弱、消化不良、腹胀便溏者。 清热解毒类： 如金银花、连翘、蒲公英、菊花等，适用于咽喉肿痛、口疮、感冒发热等症。 理气安神类： 如玫瑰花、薄荷、远志、酸枣仁等，适用于情志不畅、失眠多梦、焦虑不安者。 2.2 中药进补的基本原则：辨证施补，因人而异 中药进补并非“多多益善”，而是需要遵循“辨证施补”的原则。中医讲究“同病异治，异病同治”，同一个病症，由于体质不同、病因不同，治疗方法也不同。同样，进补也需要根据个体的具体情况（体质、年龄、性别、季节、病情等）来选择合适的中药材和进补方案。 辨证论治： 在进补前，应了解自身体质和当前身体状况，选择具有相应功效的中药材。例如，身体虚弱者可选择补气补血的药材，但若存在实火，则不宜过度温补。 适量适度： 进补的剂量应根据药材的药性、个人的体质和病情来确定，切勿过量，以免适得其反。 循序渐进： 尤其是初次进补或身体较虚弱者，应从小剂量开始，逐渐增加，观察身体反应。 注重配合： 中药进补的最佳搭档是合理的饮食和规律的生活。单纯依靠药物进补，效果往往不佳。 2.3 家庭中药进补的实用方法 本书将为您提供多种简单易行的家庭中药进补方法，让您在家中就能轻松实践： 泡水饮用： 将部分药材（如枸杞子、菊花、玫瑰花）直接用开水冲泡，方便快捷。 煲汤炖煮： 将药材加入鸡、鸭、鱼、肉等食材一同煲汤炖煮，既能增强药效，又能提升食物的美味。例如，黄芪炖鸡、当归炖羊肉等。 煮粥： 将药材与米、杂粮等一同煮粥，尤其适合脾胃功能较弱的人群。例如，山药薏苡仁粥、百合莲子粥等。 泡脚： 部分中药材（如艾叶、吴茱萸）用于泡脚，可疏通经络、活血化瘀。 药膳食疗： 将中药材巧妙地融入日常菜肴中，例如，用当归、黄芪炒菜，或用川芎、白芍煮鸡蛋等。 2.4 中药进补的注意事项与禁忌 即使是温和的中药材，也并非人人适用。在进补过程中，需要注意以下几点： 妊娠期和哺乳期妇女： 慎用或禁用部分药材，如活血化瘀类药物。 婴幼儿： 身体娇嫩，应在专业指导下进行进补。 过敏体质者： 对某些药材有过敏史者，应避免使用。 感冒发热期间： 忌服滋腻温补之品，以免助邪。 消化不良者： 避免服用过于滋腻的药材，以免加重症状。 遵循医嘱： 如有慢性疾病或正在服用其他药物，请在咨询医生后进行进补。 第三章：食疗智慧：舌尖上的健康之道 3.1 食疗的原理与优势：药食同源，温和有效 “药食同源”是食疗的核心理念。许多食材不仅具有营养价值，同时兼具药用功效。通过合理的食物搭配和烹饪方式，可以在日常饮食中达到保健养生的目的。食疗的优势在于其温和、安全、易于接受，长期坚持，能够潜移默化地改善身体状况，是家庭保健的理想选择。 3.2 按症施膳：针对性食疗方 本书将根据常见的健康问题，为您提供一系列经过验证的食疗方。 改善睡眠： 莲子百合小米粥、酸枣仁茶等。 增强免疫力： 黄芪炖鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤等。 缓解疲劳： 党参山药排骨汤、核桃芝麻糊等。 健脾开胃： 陈皮山楂粥、砂仁猪肚汤等。 润肺止咳： 梨润肺止咳汤、川贝雪梨炖冰糖等。 调理肠胃： 益生菌酸奶、蒸蛋羹（可加入少量姜汁）等。 美容养颜： 银耳莲子羹、红豆薏米水等。 3.3 按体质施膳：个性化食疗方案 结合第一章的体质辨识，本书将为您提供不同体质人群的食疗建议。 平和质： 饮食均衡，可适当多食五谷杂粮、蔬菜水果。 气虚质： 宜食益气健脾的食物，如小米、糯米、牛肉、鸡肉、胡萝卜等。 阳虚质： 宜食温热助阳的食物，如羊肉、韭菜、生姜、核桃等。 阴虚质： 宜食滋阴润燥的食物，如梨、银耳、枸杞、百合、鸭肉等。 痰湿质： 宜食健脾利湿的食物，如薏苡仁、冬瓜、赤小豆、陈皮等。 湿热质： 宜食清热利湿的食物，如绿豆、苦瓜、芹菜、白扁豆等。 血瘀质： 宜食活血化瘀的食物，如红花、黑木耳、丹参、醋等（需适量）。 气郁质： 宜食疏肝理气的食物，如玫瑰花、佛手柑、橘皮、柑橘类水果等。 特禀质： 需注意回避过敏原，并根据具体情况咨询专业人士。 3.4 烹饪方式的选择：保留营养，提升功效 不同的烹饪方式会影响食物的营养成分和药用功效。本书将推荐一些有利于保留食材营养和发挥药用价值的烹饪方法，如清蒸、炖煮、煲汤、凉拌等，并指出需要避免的烹饪方式，如过度油炸、辛辣烧烤等。 第四章：生活方式的调整：养生智慧的实践 4.1 饮食有节：规律、均衡、适度 “病从口入”并非虚言。健康的饮食习惯是养生的基础。本书将强调饮食的规律性，定时定量，避免暴饮暴食；饮食的均衡性，摄入各类营养素；以及饮食的适度性，不偏食、不挑食。 4.2 起居有常：顺应自然，规律作息 规律的作息能够帮助身体维持正常的生理节律。保证充足的睡眠，避免熬夜，有助于身体的修复和能量的恢复。 4.3 运动适度：动静结合，持之以恒 “生命在于运动”，但运动也需要适度。根据自身体质和身体状况，选择适合的运动方式，如散步、慢跑、太极拳、八段锦等，并坚持下去，能够增强体质，促进新陈代谢。 4.4 情志养生：保持平和，积极乐观 如前所述，情志对健康有着至关重要的影响。学会管理自己的情绪，保持内心的平和与宁静，是养生的重要环节。 结语： 中医养生与食疗，是一门博大精深的学问，更是一种融入生活的智慧。本书希望通过详细的介绍和实用的方法，帮助您在家中就能成为自己的健康管家，掌握主动权。请记住，养生并非一蹴而就，它需要耐心、坚持和持续的学习。愿本书成为您探索中医养生智慧、开启健康美好生活的得力助手，让您在忙碌的生活中，也能品味到健康与安宁的芬芳。

评分☆☆☆☆☆

这本书封面就透着一股子古朴的亲切感，翻开后，扑面而来的不是枯燥的理论，而是那种自家奶奶、外婆讲故事一样的温情。我一直觉得养生应该是件很日常、很贴心的事情，这本书恰恰做到了这一点。它不是高高在上的医学指导，而是细水长流的家庭智慧。里面关于不同季节如何调养身体的建议，我感觉特别实用，不像其他书上那种笼统的说法，这里会具体到“春天宜疏肝，可以在早餐粥里加点枸杞和一点点陈皮”，这种细致入微的指导，让我觉得养生原来这么容易融入生活。而且，它还讲了很多关于如何选择食材、如何烹饪才能最大程度保留药材的功效，这让我这个平时对厨房没什么研究的人都跃跃欲试。尤其吸引我的是，书中还提到了很多常见的小毛病，比如容易疲劳、失眠、消化不良等等，都有很具体的食疗方子，很多食材都是我家常备的，这让我觉得养生不再是遥不可及的“大工程”，而是触手可及的“小确幸”。感觉读完这本书，不仅懂了怎么吃，更懂了怎么“活”得更舒心、更健康。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的过程，与其说是阅读，不如说更像是在进行一场与古老智慧的对话。它没有给我制造焦虑，也没有让我觉得养生是一项艰巨的任务，反而让我感受到一种“顺势而为”的轻松感。书里对于不同时节的养生重点，从饮食到起居，都给出了非常细致的建议，让我觉得，原来顺应自然，就能让身体感受到一股温和的力量。我一直对“药食同源”这个概念很感兴趣，而这本书在这方面做得非常出色，它把很多我们餐桌上常见的食材，赋予了新的健康意义，让我觉得每天的饮食都变成了一次温和的调理。而且，书中还穿插了一些关于传统节气和习俗的介绍，让我感觉养生不仅仅是个人行为，更是一种与传统文化相呼应的生活方式。它没有那种“病急乱投医”的感觉，而是更注重长期的、温和的身体调整，这正是我一直以来所追求的。看完这本书，我感觉自己对身体有了更深的理解，也更有信心去实践一种更健康、更自在的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是翻开了一本古老的家传食谱，里面不仅仅记录了如何烹饪出美味佳肴，更蕴含着几代人积累下来的生活智慧和对健康的深切关怀。我一直觉得，真正的养生，不应该仅仅是药物的堆砌，而是一种生活方式的调整，一种与自然和谐共处的状态。这本书恰恰传递了这种理念。它从“顺应四时”的角度出发，详细讲解了每个季节人体的生理变化和相应的养生策略，让我不再感到迷茫，而是能有条不紊地去适应季节的变化。最让我惊喜的是，书中并没有回避现代人生活中遇到的各种挑战，比如工作压力、作息不规律等等，而是给出了结合传统中医理论的解决方案。它不是让你立刻辞职回家“静养”，而是教你在有限的条件下，如何通过饮食、起居等方面的微调，来达到改善身体状况的目的。这种 pragmatism (实用主义) 是我特别看重的。我感觉这本书不仅仅是一本关于中药的书，更是一本关于如何安顿身心、如何与身体和解的书。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医药材抱有一种敬畏又略带疏离的态度，总觉得它们是专业人士才能玩转的东西，寻常百姓家很难触及。但这本书彻底打破了我的这种刻板印象。它以一种非常接地气的方式，把那些原本看起来复杂晦涩的中药知识，变得生动有趣、易于理解。它不仅仅是列举各种药材的名字和功效，而是深入浅出地讲解了它们的“脾性”和“用法”，比如为什么某种药材适合夏天，不适合冬天，或者为什么需要搭配其他药材才能发挥更好的效果。我特别喜欢书里关于“药食同源”的部分，把很多我们日常吃的蔬菜、水果、谷物都和药材联系起来，让我意识到，很多养生的奥秘就藏在我们身边，只是我们之前没有发现。比如，原来红枣不仅仅是用来甜味的，它还能补气血，而且和花生一起煮，效果更佳。书里还有很多关于不同体质的人如何选择进补药材的指导，这让我不再盲目跟风，而是能根据自己的情况，更科学、更安全地进行养生。这本书真的像一个贴心的家庭健康顾问，教会我如何用最自然、最温和的方式，为自己和家人调理身体。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对传统中医药的博大精深心生向往，但苦于门路，总是无法深入了解。市面上关于中医养生的书籍很多，但要么过于理论化，要么过于浅显，难以真正指导实际操作。直到我读了这本书，才感觉找到了“对”的书。它以一种非常温和而又不失严谨的态度，为我打开了中医养生的一扇窗。书中的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是中医小白也能轻松理解。更重要的是，它将理论知识与生活实践紧密结合，提供了大量可操作性的建议。例如，对于女性常见的经期不调、产后恢复等问题，书中都有非常详细的食疗和调养方子，使用的药材也都是比较常见易得的。我尤其欣赏书中关于“辨体施养”的理念，它让我明白了每个人体质不同，养生方法也应该有所侧重，而不是千篇一律。这本书让我觉得，中医养生不再是高不可攀的学问，而是可以融入日常生活的智慧，是一种温润的、可持续的健康管理方式。