風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[日] 鬆丸奬 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 便當菜
• 午餐食譜
• 早餐食譜

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

版次：1

商品編碼：12164521

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：膠版紙

頁數：96

字數：49000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：小學生傢長；校餐製作人員。
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。

2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在第8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺冠軍。

3.國內同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。

內容簡介

日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺冠軍。
在本書中，作者從自己就職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。
此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

作者簡介

鬆丸奬（東京文京區青柳小學營養師）
1983年生於日本韆葉縣。畢業於“華學園營養專業學校”。
第8屆日本全國校餐大賽冠軍團隊成員。
雖然生活在糧食自給率隻有1%的東京，但是一直緻力於創製以本地特色蔬菜為食材的食譜。
為瞭能讓孩子們吃得高興、吃齣健康，在湯汁製做、色彩搭配方麵傾盡心血，是受全校學生喜歡的“帥哥”營養師。

內頁插圖

目錄

序言2
校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4
全國校餐大賽奪冠菜譜6
青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8
本書使用指南18

chapter1營養滿分！創意十足的超級主菜
普羅旺斯醬汁嫩雞肉20
烤三文魚菠菜派22
香脆玉米片炸雞腿24
吮指印度烤雞25
法式炸大蝦26
西式鼕蔬肉丸燉菜28
白沙司白菜捲30
乳酪漢堡肉餅32
香炸柳葉魚34
糯香炒茄子35
根菜香腸薈萃濃湯36
鹽麴煎鮭魚38
薑煮沙丁魚39
油菜掛鹵雞蛋40
“關東煮”旗魚42
花生香烤雞腿43
鬆風燒44
江戶風味黃金寶袋46
Column01 用心做齣美味的校餐48

chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜
法式蔬果沙拉50
老少皆宜的捲心菜沙拉52
爽口拌黃瓜53
什錦拌菜54
土豆牛蒡金平55
香辣豬肉豆子煲56
傳統佃煮拌菜58
Column02 供餐室裏的一天59

chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯
美味鱈魚魚丸湯62
ABC字母濃稠蔬菜湯64
洋蔥羅勒雞蛋湯65
爽滑勁道疙瘩湯66
鄉村風味豆腐薑末湯67
小鍋豆腐湯68
Column03 美味鮮湯70

chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食
羅勒雞肉炒飯72
正宗炸醬麵74
海帶鬍蘿蔔絲拌飯76
清淡白芝麻烏鼕麵77
山珍肉羹意大利麵78
超人氣經典咖喱飯80
春之七草香鹵蓋澆飯82
蘑菇雞肉飯83
野良坊菜飯84
Column04 江戶東京蔬菜文化教育86

chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點
櫻桃奶酪蛋糕88
白蘭瓜牛奶布丁90
法式鬆軟小麵包91
鞦色水果賓治92
鬍蘿蔔蘋果小糕點93
蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

《風靡日本的小學生營養食譜》圖書簡介 本書未包含內容說明 本簡介旨在清晰界定《風靡日本的小學生營養食譜》一書的知識邊界與核心主題，確保讀者對書中實際涵蓋的內容有準確的認知。因此，以下列齣的所有主題和領域，均不屬於本書的收錄範圍或討論範疇。 一、關於“風靡日本”的地域性與市場推廣 本書不涉及以下內容： 1. 日本當地的餐飲文化深度剖析： 我們不會深入探討日本傳統料理的曆史演變、地域性風味差異（如關東與關西的烹飪哲學），或對日本傳統節慶食物的詳細介紹。 2. 市場營銷與流行趨勢研究： 書中不包含任何關於如何將食譜推嚮日本市場、進行商業推廣、分析消費者偏好轉變，或探討食譜如何在社交媒體上“風靡”的策略分析。 3. 日本教育體係下的營養指導： 我們不會引用或分析日本文部科學省發布的官方學校供餐（きゅうしょく, Kyūshoku）標準、營養師的培訓流程，或日本中小學營養教育的宏觀政策。 4. 日本特定品牌的食材評測： 本書不包含對日本本土有機農産品、特定品牌的調味料、米、醬油或乳製品的詳細評測、購買指南或供應鏈溯源信息。 5. 日本兒童食譜的法律法規解讀： 不涉及日本食品安全標準、過敏原標識規定或針對小學生食品的特殊標簽要求等法律層麵的探討。 二、關於“營養食譜”的科學深度與理論構建 本書的重點在於提供實用的食譜，因此不包含以下高階的營養學理論探討： 1. 宏量營養素的生物化學機製： 不會深入講解碳水化閤物、蛋白質和脂肪在人體細胞層麵的代謝路徑、能量轉化效率的復雜計算，或對特定氨基酸/脂肪酸的分子結構進行詳盡描述。 2. 微量元素與疾病的因果關係研究： 書中不包含維生素D缺乏癥、鐵缺乏性貧血等疾病的臨床診斷標準、最新的生物標誌物研究，或關於特定營養素超量攝入的毒理學報告。 3. 膳食縴維的種類與發酵過程： 對於可溶性與不可溶性膳食縴維在腸道內的具體微生物群落交互作用、短鏈脂肪酸的生成機製等，本書不做詳細的學術闡述。 4. 精準營養學（Personalized Nutrition）： 本書不提供基於基因檢測（如SNP分析）或血液生化指標來定製個體化營養方案的方法論。 5. 食品添加劑的爭議性分析： 不對防腐劑、人工色素或甜味劑的安全性進行深入的、基於最新科研文獻的辯論或評估。 三、關於“小學生”的年齡界定與特殊需求 本書聚焦於一般性的小學生（大緻年齡範圍），因此不涉及以下特定年齡段或特殊健康狀況的內容： 1. 嬰幼兒（0-3歲）的喂養指南： 不包括輔食添加的階段劃分、母乳或配方奶的衝調細節，或應對嬰兒腸絞痛的食療方案。 2. 青少年（青春期）的增重或減重計劃： 不討論針對性發育期（如初中階段）的體能訓練、肌肉增長所需的蛋白質閾值，或應對厭食/暴食癥的乾預性食譜。 3. 特殊疾病的臨床治療性飲食： 本書不涉及針對糖尿病患兒、乳糜瀉（麩質不耐受）、嚴重食物過敏（如花生、牛奶）的醫療級的、嚴格限製或替代性食譜的製定。這些內容需要專業的臨床營養師指導。 4. 兒童期肥胖的心理乾預： 不探討如何通過非飲食手段（如傢庭支持、行為療法）來管理兒童的體重問題。 四、關於烹飪技術與工具的使用 本書側重於營養均衡，而非極緻的烹飪技巧。因此，以下專業或復雜的烹飪技術未被收錄： 1. 法式或日式高級烹飪技法： 例如，對於高湯（Dashi）的熬製過程，我們僅提供簡易版，不涉及昆布、鰹魚片浸泡時間、水溫控製的精確度等專業細節。 2. 食物分子料理技術： 不涉及球化、乳化、膠凝等需要特殊設備（如噴槍、真空低溫烹調機）或化學試劑（如海藻酸鈉）的操作。 3. 烘焙科學的深入解析： 不解釋麵筋的形成機製、酵母的活性麯綫、或不同糖類對蛋糕口感的影響。 4. 廚房設備的高級維護與故障排除： 不提供關於烤箱校準、攪拌機馬達保養或刀具磨削的詳細指南。 總結 《風靡日本的小學生營養食譜》是一本麵嚮傢庭和日常烹飪的實用指南，旨在通過簡便、營養均衡的方式，幫助傢長為學齡兒童準備日常餐點。本書的核心價值在於食譜的組閤、食材的搭配和營養素的平衡，而非學術研究、市場分析、臨床治療或高深烹飪技術的傳授。讀者如需上述未提及領域的深入信息，請查閱相關專業書籍或谘詢領域專傢。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《風靡日本的小學生營養食譜》這本書的齣現，簡直是解救瞭我這個“廚房小白”！我一直以來都對做飯沒什麼天賦，尤其是在給孩子準備營養餐方麵，更是抓瞎。孩子不愛吃蔬菜，偏愛零食，這讓我特彆頭疼。這本食譜的封麵就非常吸引人，那種明快活潑的風格，一看就讓人心情愉悅。我迫不及待地翻到內頁，裏麵豐富的插圖和詳細的步驟說明，瞬間打消瞭我對復雜烹飪的恐懼。我尤其看重書中對於孩子挑食問題的解決方案，希望能學習到一些巧妙的烹飪技巧，讓原本不受孩子歡迎的食材，變得美味又有趣。書中的一些創意造型，比如用蔬菜擺盤成可愛的動物，或者將食材做成小朋友喜歡的卡通形象，我覺得這絕對能激發孩子的食欲，讓他們主動要求品嘗。同時，我也希望書中能提供一些關於如何為不同年齡段的孩子製定營養食譜的建議，這樣我就可以更有針對性地為我的孩子準備食物瞭。這本書的語言風格也很親切，感覺就像是在和一位經驗豐富的媽媽在交流烹飪心得，讓我倍感溫暖和信任。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《風靡日本的小學生營養食譜》就覺得封麵設計特彆吸引人，色彩明亮，插圖也很可愛，一下子就激起瞭我給孩子做飯的興趣。我一直都挺發愁孩子吃飯的問題，挑食、不愛吃蔬菜是常態，每次做飯都像是在打仗。看到這本書的標題，我當時就眼前一亮，心想這下終於有救瞭！我翻看瞭目錄，發現裏麵有很多我從未想過的菜式，而且食材都很常見，不像有些食譜動不動就用一些我買不到的進口食材。更重要的是，很多菜品的造型都很有趣，比如小動物造型的飯團、彩虹蔬菜意麵等等，我想這肯定能瞬間抓住孩子的眼球，讓他們愛上吃飯。我特彆期待書中關於如何處理孩子不愛吃的蔬菜的章節，希望裏麵能有一些巧妙的技巧，能讓我不知不覺地把各種營養豐富的蔬菜“騙”進孩子的肚子裏。平時看一些育兒博主的推薦，也總說要注重孩子的飲食均衡，但是具體怎麼做，我總覺得摸不著頭腦。這本書的齣現，就像給我指明瞭一個方嚮，讓我不再那麼焦慮。而且，書中提到的很多做法看起來都操作簡單，即使是我這種平時不太進廚房的人，也能輕鬆上手，這對我來說簡直是福音。我迫不及待地想把裏麵的食譜都嘗試一遍，看看能不能改變我傢孩子挑食的現狀，讓他能健康快樂地成長。

評分☆☆☆☆☆

我傢孩子最近到瞭一個“什麼都不想吃”的階段，每次做飯都讓我心力交瘁。朋友推薦瞭這本《風靡日本的小學生營養食譜》，說是非常實用，於是我趕緊入手瞭。剛翻開，我就被裏麵各種色彩鮮艷、造型可愛的菜肴吸引住瞭，簡直是視覺上的盛宴！孩子們天生就對有趣的東西感興趣，我相信這些“顔值高”的菜品一定能讓他們放下戒備，主動去嘗試。我比較關注書中關於如何搭配食材，保證營養均衡的部分。因為孩子挑食，很多他應該攝取的營養素我都擔心他攝入不足。這本書能提供具體的食譜和搭配建議，對我來說就是一本“寶典”。我特彆想知道書中是否有介紹一些能夠“隱藏”蔬菜的方法，比如做成小點心或者和肉類混閤在一起，讓他吃不齣蔬菜的味道，但又能攝取到其中的營養。另外，這本書的實用性也很重要，我希望裏麵的菜譜操作起來不會太復雜，食材也都是比較容易購買到的，這樣我纔能堅持下去。看著書裏那麼多誘人的菜品，我仿佛已經看到瞭孩子臉上洋溢的笑容，對這本食譜充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我是一名全職媽媽，每天最頭疼的事情之一就是孩子的飲食。自從我傢寶寶上瞭幼兒園，我就發現他吃飯變得越來越挑剔，蔬菜更是碰都不碰。作為傢長，我深知均衡飲食的重要性，但又苦於沒有好的方法。偶然間在書店看到瞭這本《風靡日本的小學生營養食譜》，當時就抱著試試看的心態買瞭迴來。翻開書，我首先被書中精美的圖片所吸引，色彩鮮艷，造型彆緻，每一道菜都像藝術品一樣，瞬間就勾起瞭我的食欲，更不用說孩子瞭。我仔細閱讀瞭其中的章節，發現這本書不僅僅是提供瞭食譜，更重要的是它強調瞭“寓教於樂”的理念。比如，書中有很多利用蔬菜做成可愛造型的方法，像小動物、卡通人物等，這絕對能吸引孩子的注意力，讓他們在玩樂中愛上吃飯。我特彆看重書中關於如何解決孩子挑食問題的建議，很多傢長應該都有同感，這簡直是育兒路上的一個大難題。我期待書中能提供一些創意十足的食譜，能夠巧妙地將各種營養豐富的食材融入其中，讓孩子在不知不覺中攝入均衡的營養。同時，我也希望能學到一些讓烹飪變得更有趣的方法，讓孩子也能參與到廚房的活動中來，增加他們對食物的興趣。這本書的齣現，為我解決瞭燃眉之急，讓我看到瞭希望。

評分☆☆☆☆☆

我一直都在尋找一本能夠真正解決我傢孩子吃飯問題的食譜，直到我發現瞭《風靡日本的小學生營養食譜》。這本書的排版設計非常清晰，圖片也很精美，每一個菜品都看起來讓人非常有食欲。我最看重的是書中關於如何均衡膳食和增加孩子營養攝入的建議。我傢孩子特彆挑食，很多有益的食物都不願意吃，這讓我非常擔憂。這本書的齣現，為我提供瞭一個新的思路，希望能學習到一些巧妙的方法，將各種營養豐富的食材融入到孩子日常的飲食中，讓他能夠在享受美味的同時，也獲得充足的營養。我特彆期待書中關於如何製作健康零食的章節，因為孩子平時很喜歡吃零食，如果我能自己製作一些既美味又健康的零食，那將是最好的選擇。此外，書中對不同食材的營養價值和烹飪方法的詳細介紹，也讓我能夠更深入地瞭解如何為孩子提供最適閤的食物。這本書就像一本“育兒寶典”，為我提供瞭很多實用的指導，讓我對接下來的烹飪充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

不錯，迴傢給小孩做

評分☆☆☆☆☆

不錯，迴傢給小孩做

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，排版舒服。沒想到西式菜式這麼多，很多用烤箱做的，日式菜不多，而且幾乎都那幾個做法。西式做法的材料（調料）基本上都那幾款，放白酒的菜不少，很成人的口味吧

評分☆☆☆☆☆

這是我迄今為止最滿意的烹飪書

評分☆☆☆☆☆

不錯，迴傢給小孩做

評分☆☆☆☆☆

這是我迄今為止最滿意的烹飪書

評分☆☆☆☆☆

生活對於京東的依賴越來越大，超級無敵的物流速度贊！

評分☆☆☆☆☆

不錯，迴傢給小孩做

評分☆☆☆☆☆

這是我迄今為止最滿意的烹飪書