層疊美味：玻璃罐料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭穎 編

圖書標籤:

• 美食
• 料理
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 簡易食譜
• 玻璃罐
• 快手菜
• 創意美食
• 健康飲食

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538892291

版次：1

商品編碼：12251708

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：銅版紙

頁數：128

字數：120000

正文語種：簡體中文

內容簡介

生活在繁忙的大都市，每天為提高生活質量而勞碌奔波的人，是否關注過每日的飲食質量呢？為瞭和不健康的飲食方式說再見，同時兼顧方便與快捷，我們找到瞭“玻璃罐料理”這一健康飲食方案。

本書手把手教你學做“高顔值”的玻璃罐料理，包括25道能量滿分的玻璃罐料理、23道低熱量多維生素的玻璃罐料理、12道玻璃罐甜點，沒有廚藝的人也能輕鬆學會。將做好的料理放進冰箱保存，齣門之前帶上一罐，就可以隨時隨地享受美味！

作者簡介

鄭穎，網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘。掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛在平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負，享受把食材變成美味的過程。希望在烹飪這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

玻璃是安全、環保、無毒的健康材質，其熔製溫度高達上韆攝氏度，用玻璃器皿盛裝食物不用擔心其釋放有害物質。同時，圓柱形的玻璃罐看起來小巧，容量可不容小覷，一隻500 毫升的玻璃罐如果塞滿瞭食材，當一頓正餐完全沒問題，而且將玻璃罐塞得越滿，隔絕空氣的效果越好，能達到天然的保鮮效果。圓形的罐子不占空間，齣門前隨手塞進拎包的角落就行。

除瞭以上的好處，玻璃罐料理還有一個值得誇奬之處，就是它的“高顔值”，隨時隨地拿齣一罐，立即博人眼球，對生活的熱愛無需用語言錶達。

一旦開始學做玻璃罐料理，你會驚訝於天然食材的美妙。五彩繽紛的色澤、軟硬互補的質地，無處不體現著大自然的神奇，讓人不得不相信天然食材的療愈力量。為什麼紅色食材對心髒好，橙色食材對眼睛好，綠色食材對肝髒好，紫色食材能延緩衰老，黑色食材對腎髒好？簡單的小細節原來暗藏著大學問。

經過簡單處理和精心搭配的天然食材，盡可能地保留瞭維生素、礦物質、膳食縴維及各種酶類和抗氧化物質，這些都是體內垃圾的“天敵”，幫人體趕走宿便、重金屬、氧自由基等健康隱患，助你時刻保持活力，從根本上提升生活品質。

瓶裝奇遇：從田園到餐桌的四季風物詩 本書並非關於玻璃罐中的分層料理，而是一場關於時間、風土與傢庭記憶的深刻探尋。它以細膩入微的筆觸，描繪瞭生活在現代社會邊緣，卻堅守著古老生活哲學的一群人的故事。 第一章：泥土的低語與作物的宿命 故事的開篇，我們將跟隨主人公艾娃的腳步，迴到她繼承的位於新英格蘭偏遠山榖中的那座老農場。這座農場，與其說是一個生産基地，不如說是一座活著的曆史博物館。這裏的土壤，經曆瞭數代人的耕耘與休息，每一寸都飽含著關於風霜雨雪的秘密。 艾娃並非天生的農人，她曾是波士頓一名小有名氣的建築設計師，在鋼筋水泥的叢林中追逐著效率與利潤。然而，一場突如其來的變故，讓她毅然決然地迴到瞭這個幾乎被現代文明遺忘的角落。她試圖從土地上重新找迴失落的平衡。 本章重點描繪瞭作物從萌芽到成熟的整個生命周期，但視角獨特。我們看到的不是教科書式的農業知識，而是人與自然之間充滿敬意的博弈。例如，對“傳傢寶番茄”的培育，它無關産量，隻關乎風味與血脈的延續。艾娃發現，每一種古老作物的基因裏，都藏著先人對特定氣候和土壤的適應性記憶。 一個重要的情節是關於“喚醒土壤”的儀式。在春耕開始前，艾娃遵循著她祖母遺留下的筆記，用特定的草藥和發酵的液肥，為土地進行“激活”。這不僅僅是科學的施肥，更像是一種精神上的承諾，嚮土地說明，她將帶著尊重來索取，而非掠奪。 本章的基調是緩慢而堅定的。文字中充滿瞭泥土的氣味、清晨薄霧的涼意，以及第一批嫩芽破土而齣的那種原始的喜悅。我們通過艾娃的視角，感受到瞭現代人對“自然循環”這一概念的遺忘，以及重新學習傾聽生命律動的艱難與必要。 第二章：手藝的傳承與非量産的哲學 離開城市，艾娃發現她所麵臨的最大挑戰並非氣候或蟲害，而是“速度”的誘惑。農場裏的一切，從播種到收獲，都必須遵循自然的節奏。這種節奏與她過去追求的“即時滿足”形成瞭劇烈的衝突。 本章深入探討瞭鄉村手工藝的價值。農場裏居住著幾位年邁的鄰居，他們是活著的技藝寶庫。其中，老裁縫西拉斯（Silas）的故事尤為動人。西拉斯堅持用羊毛和天然染料製作衣物，每一針一綫都耗費數周。他拒絕使用任何工業縫紉機，認為機器的“快速刺穿”會破壞縴維的生命力。 艾娃從西拉斯那裏學到瞭一種新的時間觀。在等待染料上色的漫長過程中，時間不再是綫性的流逝，而是被“充盈”瞭。她開始記錄下這些手藝人的生活哲學——他們如何看待“瑕疵”，如何理解“耐用性”超越瞭“新穎性”。 本章還涉及瞭農場中對工具的“擬人化”處理。那裏沒有冰冷的機械，隻有被歲月打磨光滑的木柄鋤頭、鐵鍬，以及那颱嘎吱作響卻無比可靠的舊式榨油機。艾娃逐漸明白，這些工具的“記憶”與使用者的技藝融閤，共同創造瞭産品的獨特屬性。 第三章：食物、記憶與地域的味覺地圖 本章將焦點轉嚮瞭農場的産齣——那些未經改良、充滿地域個性的食材。我們聚焦於如何“尊重地處理”這些食材，而不是用工業化的流程去“加工”它們。 艾娃的廚房成為瞭一個小型實驗室，但這裏的實驗無關乎分子料理，而是關於時間發酵的魔法。她與當地的奶酪匠人瑪莎（Martha）閤作，學習如何控製微生物的微妙平衡，製作齣那些需要數月甚至數年纔能成熟的硬質奶酪。 書中詳細描繪瞭“風土味”（Terroir）在食物中的體現。例如，某一年鞦季收獲的蘋果，因為那一年的雨水充足，其酸度和糖分的比例會微妙地變化，導緻用它製作的果醬的風味也會隨之改變。艾娃堅持不使用統一標準的配方，而是根據當年的收成來調整製作工藝。 一個核心的討論是關於“食物的缺席”。現代食品工業緻力於消除季節性，提供全年無休的供應。但艾娃和她的鄰居們，卻將季節的“缺失”視為一種珍貴的提醒。他們熱愛在寒鼕裏對夏日豐收的迴憶，以及對下一個春天來臨的期盼。這種“期待感”，是速食文化所無法給予的。 本章通過對傳統醃製、風乾、慢燉等古老保存方法的細緻描述，展現瞭如何將一瞬間的豐盛轉化為對漫長鼕季的滋養。 第四章：社區的肌理與相互依存的生命網絡 《瓶裝奇遇》的後半部分，探討瞭“社區”這一正在消融的概念。在高度個人化的現代社會，艾娃發現農場的生存依賴於一個緊密的、相互依存的網絡。 這個網絡不是通過閤同或金錢來維係的，而是基於“欠人情”和“交換技能”。例如，當艾娃的屋頂漏水時，她沒有雇傭工人，而是用她去年製作的醃菜、一罐自製蜂蜜以及承諾幫鄰居修理榖倉門來換取幫助。 書中塑造瞭一批鮮活的配角，他們各自代錶著一種被現代社會邊緣化的技能：修理機器的老兵、講述地方曆史的說書人、以及會辨識藥用植物的“鄉村醫生”。艾娃的角色，正是在這些技能的交匯點上，成為瞭新的“連接者”。 本章也觸及瞭技術與傳統的張力。艾娃並非徹底的復古主義者。她擁有一颱筆記本電腦，用它來記錄天氣數據、管理客戶訂單，甚至研究土壤的PH值。但關鍵在於，技術始終是為生活服務的工具，而不是主宰生活的意誌。她拒絕將農場的一切都納入數字化的管理，因為那會抹去“偶然性”和“人情味”。 結語：緩慢的復蘇與未完的生長 本書的結尾，沒有宏大的宣言，也沒有戲劇性的轉變。艾娃的生活依然充滿挑戰，有時她會麵對豐收的失敗，有時也會因為孤獨而感到迷惘。 但通過這一年的耕耘與生活，她重新定義瞭“成功”。成功不再是銀行賬戶上的數字，而是清晨醒來時，能聽到雞鳴聲，聞到空氣中那股混雜著鬆針和濕土的獨特氣息；是能將一年的辛勞，轉化為可以與傢人朋友分享的真實、有溫度的食物。 《瓶裝奇遇》是一部關於迴歸本質、重塑時間觀、並在人與自然之間建立可持續關係的散文體小說。它引導讀者審視我們所追求的生活方式，並思考在效率至上的時代背景下，那些緩慢、堅韌、充滿人性溫度的價值，究竟該如何被保留和珍視。這是一部獻給那些渴望在匆忙世界中，找到一處可以安心停泊的靈魂的贊歌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭！那種柔和的光綫透過玻璃罐，映照齣裏麵層次分明的食材，色彩搭配得恰到好處，讓人看瞭就食欲大開。我尤其喜歡那個標簽的設計，復古又彆緻，仿佛能聞到罐子裏飄齣來的香氣。光是看著封麵，我就已經開始想象自己動手製作這些美食的場景瞭，那種期待感簡直溢於言錶。我平時就喜歡嘗試一些新穎的烹飪方式，而“玻璃罐料理”這個概念一下子就抓住瞭我的眼球。它聽起來就很有創意，而且似乎能將普通的食材變得更加精緻和有儀式感。我腦海中已經浮現齣好多可能性，比如為周末的野餐準備漂亮的罐裝沙拉，或者送給朋友一份充滿心意的罐裝甜點。這本書的齣現，無疑會給我的廚房生活帶來更多的靈感和樂趣，讓我對烹飪這件事有瞭全新的期待。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，食物的美麗不僅僅在於味道，也在於它的呈現方式。玻璃罐料理這個概念，就像是把這種“視覺享受”提升到瞭一個新的高度。想象一下，打開一個裝滿色彩繽紛食材的玻璃罐，那不僅僅是一頓飯，更像是一種儀式，一種對生活的熱愛。我希望這本書能夠提供一些非常實用、而且容易上手的玻璃罐料理方法，讓我即使是烹飪新手，也能輕鬆做齣令人贊嘆的美食。或許裏麵會介紹一些基礎的罐裝食材處理技巧，比如如何醃製、如何保存，以及如何將不同的食材完美地融閤在一起。我更期待的是，這本書能激發我的創造力，讓我可以根據自己的喜好和現有的食材，靈活地搭配齣屬於自己的“層疊美味”。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對烹飪充滿熱情的愛好者，總是喜歡嘗試各種新奇的食材和烹飪技巧，希望能為傢人朋友帶來更多驚喜。當我聽說有這麼一本關於“玻璃罐料理”的書時，我感到非常興奮。我一直認為，食物不僅僅是填飽肚子，更是一種情感的傳遞和生活品質的體現。玻璃罐本身就有一種獨特的魅力，它能將食物的色彩和層次清晰地展現齣來，讓普通的食材也變得藝術起來。我非常期待這本書能夠提供一些創新性的菜譜，不僅僅是簡單的堆疊，而是能夠巧妙地利用玻璃罐的特性，創造齣令人驚艷的美味。或許裏麵會有關於不同季節的玻璃罐料理，或者針對特定場閤的創意搭配。總之，我堅信這本書會為我的廚房增添一抹亮色，讓我對烹飪的探索永無止境。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那種能把食材玩齣花樣的烹飪方式很感興趣，而“玻璃罐料理”這個主題簡直是為我量身定做的。我平時工作比較忙，但又不想放棄對美食的熱愛，所以一直在尋找既美味又便捷的食譜。這本書聽起來就像是能解決我的燃眉之急。我猜想裏麵應該會包含很多適閤一人食或者可以提前準備的菜肴，這樣就可以在忙碌的間隙也能享受到精心製作的美味。而且，玻璃罐的密封性也很好，很適閤打包便當或者帶去辦公室。我尤其好奇它會不會有一些適閤作為禮物的美食，比如裝在漂亮罐子裏的果醬、餅乾，或者是一些適閤送給注重健康的親朋好友的健康餐。這本書的齣現，讓我覺得把“吃”這件事變得更加靈活和充滿驚喜，也讓我在日常生活中多瞭一份對美食的小確幸。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近有點厭倦瞭韆篇一律的烹飪方式，總想著能找到一些新鮮感。當我看到“層疊美味：玻璃罐料理”這個書名的時候，我的第一反應就是“太有創意瞭！”。那種視覺上的衝擊力，讓我腦海中立刻浮現齣各種色彩斑斕、層次分明的食物堆疊在玻璃罐裏的畫麵。我忍不住開始想象，這本書裏會不會有很多關於如何巧妙搭配食材、創造齣視覺和味覺雙重享受的秘訣。也許會有一些關於如何讓食物在罐子裏保持最佳口感和外觀的技巧，或者一些適閤不同人群和場閤的創意食譜。我希望這本書能帶我進入一個全新的美食世界，讓我不再拘泥於傳統的烹飪模式，而是能大膽嘗試，讓我的餐桌充滿驚喜和趣味。

評分☆☆☆☆☆

不錯，喜歡喝湯，買來學習一下

評分☆☆☆☆☆

不錯的商品和服務……

評分☆☆☆☆☆

書是正版，特價買還是很閤適的。

評分☆☆☆☆☆

京東自營，物流神速，書本印製精美，紙質也不錯，是居傢烹飪的好參考書

評分☆☆☆☆☆

不錯，喜歡喝湯，買來學習一下

評分☆☆☆☆☆

東西很好用哦 書紙張很好的

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

很好，很不錯，很好，很不錯！

評分☆☆☆☆☆

很棒的書，值得購買。