舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略（5） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

　　

　　在這裏，味蕾的猛虎正細嗅著佳饌的玫瑰。
　　90道珍饈美饌，網溯繾綣於美食裏的溫潤時光；800張香醇華美高清圖片，重溫流轉於光影中的驚艷瞬息。
　　來吧，讓我們開啓饕餮盛宴！
　　最周到細緻的下廚房一站式炮製指南《舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略5》，成就輕鬆愜意的美食之旅；最簡捷流暢、最體貼入微的流程配圖導視，讓居傢做菜有章可循、循序漸進；美食地道品嘗地找尋攻略，讓美食體驗吃在舌尖、行在路上；最引人人勝、最耐人尋味的文化剖析，讓美食和情懷一路同行。
　　
　　

內容簡介

　　《舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略（5）》沿襲《舌尖上的中國：傳世美味炮製完全攻略》係列菜譜的章節設置思路，從小處著眼，突齣鄉愁、懷舊和中國人的原始智慧，分為水土的孕育、時令的節拍、食物的美寓、街邊的誘惑和味蕾的舊憶五章。“水土的孕育”選取各地具有代錶性的傳世美味，展示地域文化賦予不同食物的獨有魅力；“時令的節拍”追溯中國人“天人閤一、順時而食”的古老智慧，以節氣更替為綫索，選取時令飲食：“食物的美寓”考究瞭“色、香、味、形”之外的“寓”，將中國人通過美食所寄托的美好希冀錶達齣來：“街邊的誘惑”則選取“路邊攤”“肩挑客”的小吃零食，重溫那些曾經帶給我們無盡快樂的美食誘惑：“味蕾的舊憶”則帶您赴一場懷舊的盛宴，展現那些您或許已經忘記但一定能瞬間憶起的舊時味道。挖掘最能寄托鄉愁和迴憶的美食，讓美食迴歸最初的自然、感動和樸實無華。

內頁插圖

目錄

序 迴歸

01 水土的孕育
羊蠍子火鍋
蔥扒牛舌
手扒羊肉
大骨棒
殺豬菜
黃燜羊肉
栗子黃燜雞
丁香肘子
灑鹵鴨
香炸琵琶蝦
盱眙龍蝦
乾鍋魚
啤酒燒鴨
花菇玉蘭片
水煮肉片
湘西土匪鴨
開水白菜
燒雞公
滑蛋牛肉
客傢釀豆腐
乾鍋雞
梧州紙包雞
鵝肝醬片
荔枝肉
颱灣麻油雞
菠蘿雞

02 時令的節拍
小窩頭
子推蒸餅
醬爆螺螄
香椿鍋塌豆腐
蓮藕煲鴨湯
單縣羊肉湯
雞絲涼麵
羊肉粉湯餃子
紅燒羊肉
糍粑
返沙芋頭
地菜煮雞蛋
麵扇子
小麻花
芥菜飯
鮁魚水餃
紅糖年糕
重陽糕

03 食物的美寓
四喜丸子
元寶肉
鱸魚蒓菜羹
炒和菜
大麻元
青海三燒
老友粉
炒血糯八寶飯
扳指乾貝
燒三閤
修水哨子
土傢炕洋芋
蒸苦纍

04 街邊的誘惑
冰糖葫蘆
艾窩窩門
糖耳朵
麵茶
豆腐圓子門
茴香豆
芝麻鹽門
新疆麯麯
炒糊餑
發菜蒸蛋
手把饊子
廣式蘿蔔糕
花生粘
雞絲香菇洋芋粑
康傢脆哨麵
菜脯蛋
破酥包子
南昌涼拌藕

05 味蕾的舊憶
芥末墩兒門
和子飯
老虎菜
酒釀水子
漿水麵
生煎
油雞樅
豬腳薑
子薑炒鴨
迴族八寶茶
雞蛋灌餅
紅油燒麵筋
貓耳朵
驢肉火燒
狗澆尿

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

物流快速，客服服務很好

評分☆☆☆☆☆

我覺得適閤所有的階層的人去讀

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中國》不僅講食物，更多的是在講食物背後的情感

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中國》之所以獲得成功是因為每一集的主綫采取瞭碎片似的剪輯方式，進行瞭不同地域之間的組閤和嫁接，講述瞭同一種食材在天南地北之間的變化，這部紀錄片用味道營造齣瞭一個個真實的故事。從文化角度所探討的問題並不隻是“吃”這麼簡單，從傳統勞作到食物創新，生活的艱辛和幾代人的智慧結晶，中國人“吃”的傳承和變化已經逐漸凸顯齣它特有的國人氣質。

評分☆☆☆☆☆

其實看瞭第一本覺得很失望，過程跟用料都很含糊。雖然從第二本開始有提齣關鍵事項要好一點點。。但是總覺得欠缺點什麼。也罷就完全當瞭解各地菜式來看吧。。另外一點這套書印刷味道非常嚴重。翻幾頁都讓我覺得難受。不懂放通風處吹一段時間會不會好一點。有點小後悔買這套書啊。。

評分☆☆☆☆☆

非常棒的書要好好學習寫好pop瞭

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

　　最周到細緻的下廚房一站式炮製指南《舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略5》，成就輕鬆愜意的美食之旅；最簡捷流暢、最體貼入微的流程配圖導視，讓居傢做菜有章可循、循序漸進；最權威的美食地道品嘗地找尋攻略，讓美食體驗吃在舌尖、行在路上；最引人人勝、最耐人尋味的文化剖析，讓美食和情懷一路同行。今天上綫看到那麼多吧友指責或者疑問第二季不如第一季好，我在這裏為舌尖二說幾句話 作為一部有著非常高知名度的紀錄片，舌尖二也許根本無法超越第一季。昨晚的第一集有一些瑕疵，開頭部分屏幕在抖【我傢是這樣，不知道其他人】。前半部分美食部分過少，有吧友提前發貼說是舌尖上的工作，其實這種評論也不能說全錯。舌尖吧的簡介是從傳統美食看中國。這部紀錄片，從一開始講述的就是人與美食的故事。一個五韆年悠久曆史的古國，在現代的激變之中，不變的隻有飄蕩在每個城市上空的氣味。第二季也許無法超越第一季，因為舌尖一太好，但是，我想所有的分集導演以及總導演都已經盡力瞭。起碼，他們在四月的中旬，為我們帶來瞭第二季，這就夠瞭 因為這段時間評論貼太多影響原有秩序，經過吧務組商討決定，所有評論請發到此貼。除此貼外所有評論將刪除處理。文明發言，舌尖二可以沒有舌尖一優秀，但是請不要侮辱它。因為每一部紀錄片都包含著導演的心血。舌尖上的中國吧吧務組4.19 《舌尖上的中國》為中國中央電視颱播齣的美食類紀錄片，主要內容為中國各地美食生態。通過中華美食的多個側麵，來展現食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方麵的文化；見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一係列元素；瞭解中華飲食文化的精緻和源遠流長。本片製作精良，7集內容製作耗時13個月，2012年5月在央視首播後，在網絡引起瞭廣泛的關注。該片於2012年7月在颱灣公視播齣，2012年9月在新加坡星和都會颱播齣，2012年10月起在香港TVB翡翠颱播齣。第二季已確定於2014年4月18日播齣（詳情請參看詞條《舌尖上的中國2》）。 《舌尖上的中國》從2011年3月開始大規模拍攝，曆時13個月拍攝完成，這也是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。攝製組行走瞭包括港澳颱在內的全國70個拍攝地，動用前期調研員3人，導演8人，15位攝影師拍攝，並由3位剪輯師剪輯完成。

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