愛是萬能的調味――跟Lisa老師學做心意美食下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121330209

版次：1

商品編碼：12293194

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

字數：229000

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圖書描述

産品特色

內容簡介

愛是世間*美的味道，愛是世間萬能的調味品。愛是流淌在生命裏，媽媽的味道。颱灣地區著名的私房菜老師，也是一位親切的媽媽，她的"雅樂私廚 Good Food Kitch”和"自私料理”受到瞭很高的關注，她的原創食譜是*受普通大眾讀者歡迎和關注的。在這本書裏，作者匯集瞭30多年來的傳傢菜和私房食譜，手把手教熱愛烹飪的普通讀者烹飪傢庭宴客菜和係列中西料理。身為主廚——流淌在生命裏，媽媽的味道身為女兒——新意、創意，滿溢而齣對親情的心意身為行者——幸福是，在傢可享的舌尖旅行身為主婦——給傢人健康，是*美妙的饋贈

作者簡介

Lisa老師，在澳大利亞生活30年，期間常到不同國傢和地區學習美食文化，獲得國際西餐認證。在颱灣地區經營兩傢餐廳，並擔任“雅樂廚苑”行政總廚，善於利用當地季節食材製作無菜單料理。曾接受多傢電視颱等媒體采訪，目前定期在北京“SUKITCHEN Life”任教。

精彩書評

身為主廚——流淌在生命裏，媽媽的味道

身為女兒——新意、創意，滿溢而齣對親情的心意

身為行者——幸福是，在傢可享的舌尖旅行

身為主婦——給傢人健康，是*美妙的饋贈

我的廚藝並不是無師自通，我喜歡鑽研，慢慢取得突破。沒有廚藝履曆反而成為我*大的優勢，因為沒有教條的包袱與規範，更容易跳齣框架思考，成就*一無二的風格。我非常喜愛自我磨練廚藝，從小在颱灣農村長大，有許多被低估的優質素材，我會主動發掘、大膽運用，以此為基礎，設計餐廳的時令菜單。

颱灣多元的文化，澳洲移民的生活，我對於颱灣本土地方小吃、眷村美味、客傢傳統等料理有一定程度的接觸及深入瞭解，做菜時便自然地將不同元素融入瞭我的餐廳菜色中，多元飽滿。

傅培梅。

江獻珠。

Julia Child。

Martha Stewart。

都是影響我，啓發我料理的偶像。

在美食料理交流中，*難以徵服的就是每個傢中的料理媽媽之手,隻能揣模，無法*越！

我不想當偶像，我隻是那些媽媽們中的其中一位。

繼續寫下我記錄著的食譜??????

前言/序言

＜身為女兒＞

但凡提及颱灣地區傳統的飲食，有一個詞是一定會齣現的，那就是——古早味。所謂古早味，指的就是古味、傳統的味道，也就是根據曆史流傳下來的製作方法和味道。據說早期在戰爭和戰後，颱灣人生活大多拮據甚至窮睏，因此飲食也很簡單，食物以醃漬的手法居多，菜脯、鹹菜、筍乾、豬油拌飯等都能隨手變為美味。這種由曆史傳承下來的簡單料理的做法，始終影響著如今的颱灣美食。不難發現如今很多颱灣美食中，醃漬食物經常被作為點睛之筆而使用著，這便是對古早味的一種堅持吧。

而Lisa 老師所理解的古早味，便是從最樸實的大地獲得最新鮮的食材，有些可能經過陽光曝曬、柴火烹煮，但最重要的是由親人的手去製作，然後一起享用。這樣的烹飪狀態，在如今緊張忙碌的社會節奏下，顯得尤為珍貴。人越來越成熟，就會越懂得舊時滋味的美妙。現在抽空去製做一些颱灣傳統的美食、並有機會教會更多的人，對於Lisa 老師而言，更是一種對生活認真態度的錶達。

這種讓人始終懷念的傢鄉滋味，在Lisa 老師移民澳洲之後，顯得愈發重要起來。尤其發現齣生在澳洲的兩個孩子與生俱來的對颱灣傳統菜的偏愛之後，更燃起瞭她對這類菜肴的烹飪熱情。孩子們甚至約瞭朋友們到澳洲傢中作客，會點名要吃她做的原汁牛肉麵！一下子為各國的孩子們端上十幾碗傢鄉風味牛肉麵的那一刻，Lisa 老師偷瞥到瞭自己孩子眼神裏的仰慕和自豪，這樣的欣慰是難以言錶的。

當然，異鄉的食材和配料等都十分有限，但精心選擇之後，同樣簡單有效的製作方法齣來的效果，早已超越瞭食物本身。這是一種流淌在生命裏、對於故鄉人文和人情味的傳承，以及作為身在海外的華人、對於颱灣飲食文化的自豪推廣。

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