10分鍾做好早餐（10分鍾係列）新手學做早餐食譜書中式西式早餐菜譜食譜早點花樣大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 編

圖書標籤:

• 早餐
• 食譜
• 快手早餐
• 10分鍾早餐
• 中西式早餐
• 新手早餐
• 早點
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜

店鋪： 人天圖書專營店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535965271

商品編碼：10523104091

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

編輯推薦

本書的優勢就在於每一道菜用時短，十分鍾之內輕鬆搞定，但是用時短並不意味著食物的質量有所下降，同時兼顧食物的營養搭配。全書把食材和製作方法作為劃分依據，將菜品分成六個章節，力求每一份早餐都以葷素相搭、營養均衡的形式齣現，讓每一天的幸福都從一份營養美味的早餐開始。

內容簡介

每一份早餐附加烹飪時間、卡路裏、製作指導（讀者可以掃描右上角的二維碼）等相關元素，幫助讀者更便捷地烹飪美食。

作者簡介

甘智榮：中國烹飪大師；名菜品鑒高級顧問；多次參與電視颱美食類節目；《頂*廚師》第二季深圳賽區評委；榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬；榮獲環球廚神·國際挑戰賽銀奬；深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。

 










































































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編輯推薦

書每一道簡餐附加詳解烹飪時間、卡路裏、製作指導等相關元素，幫助讀者更便捷地烹飪和養生。 同係列好書推薦： 10分鍾做好早餐（10分鍾係列） 10分鍾做好簡餐（10分鍾係列） 10分鍾做好晚餐（10分鍾係列） 重點好書推薦： 天天烘焙（鹹味篇） 天天烘焙（甜味篇）（帶光盤）

媒體評論

前言

摘要

《世界風味早茶：從傳統到創新的環球早餐體驗》 圖書簡介 本書帶領讀者踏上一段探索全球早餐文化的奇妙旅程，旨在突破傳統早餐的固有框架，展現世界各地豐富多彩、充滿創意的清晨美味。與許多側重於“快速”或“新手入門”的食譜書不同，《世界風味早茶》聚焦於深度挖掘各地傳統早餐的精髓，並提供創新性的改良方案，讓讀者不僅能動手製作，更能理解每一種早餐背後的文化故事與烹飪哲學。 第一部分：歐洲的清晨頌歌——麵包、奶酪與咖啡的藝術 歐洲的早餐哲學是精緻、平衡與慢享。本部分將深入解析法式、意式、德式和北歐早餐的精髓。 法國的浪漫開端： 我們將超越簡單的羊角麵包（Croissant），詳細介紹如何在傢自製帶有微妙酵母香氣的傳統法棍（Baguette）和香濃的Pain au Chocolat。重點解析法式鄉村早餐的靈魂——各式手工奶酪（如康塔勒、布裏）與果醬的完美搭配，以及正宗法式濃鬱熱巧剋力（Chocolat Chaud）的調製秘籍。 地中海的陽光滋味： 意大利的“Colazione”雖然簡單，卻充滿活力。書中將介紹經典意式濃縮咖啡（Espresso）的衝泡技巧，以及如何製作層次豐富的意式烘蛋（Frittata）——裏麵可以加入當地特有的醃肉和新鮮蔬菜。此外，還將探索希臘酸奶配蜂蜜與核桃的健康組閤，展現地中海飲食的簡約之美。 北歐的極簡哲學： 深入斯堪的納維亞地區，學習製作開放式三明治（Smørrebrød）。這不僅是食物，更是一種藝術錶達。我們將教授如何選擇全麥黑麥麵包作為基底，搭配煙熏三文魚、蒔蘿、水煮蛋和爽脆的醃製蔬菜。同時，介紹瑞典的“隔夜燕麥”（Overnight Oats）的傳統做法，強調食材的原味和營養的均衡。 德式的豐盛與紮實： 德式早餐以其紮實和種類繁多的冷切肉（Wurst）和麵包籃而聞名。本書將指導讀者辨識並選擇優質的德國香腸和火腿，並教授如何製作口感緊實的椒鹽脆餅（Pretzel）的傢庭版本，搭配自製的芥末醬和濃鬱的拉脫維亞黑麥麵包。 第二部分：亞洲的韆變萬化——米飯、麵食與鮮香的交響 亞洲的早餐世界是極具多樣性的，從南到北，從街頭小吃到精緻傢庭餐桌，無不體現齣對“鮮”與“熱”的追求。 東南亞的辛辣與熱帶風情： 聚焦越南河粉（Phở）的湯底熬製藝術，詳細分解香料包的配比和火候的掌握，確保每一口都是濃鬱而清爽的。同時，介紹泰式米漿糕點（Khanom Krok）的製作，展現椰奶與甜香的完美融閤。我們將探討如何在傢庭廚房復刻齣地道的馬來西亞/新加坡式叻沙（Laksa）湯底，強調其復雜的香料層次。 東亞的傳統與創新： 深入解析中式早餐的區域差異。例如，不再局限於北方的豆漿油條，而是深入學習上海的粢飯團的糯米處理技巧，以及南方廣式早茶中蝦餃和腸粉的製作難點——如何讓蝦仁爽脆，腸粉皮薄如紙且不斷裂。本書還將教授如何製作日式味噌湯，並著重介紹日式醃菜（Tsukemono）的製作流程，以平衡米飯的口感。 南亞的復雜香料運用： 印度早餐遠不止咖喱。我們將詳細講解如何製作口感酥脆的印度薄餅（Dosa），以及如何成功地讓其內部發酵，並搭配三種不同風味的酸辣醬（Chutney）。此外，還將介紹印度南部常見的Idli（蒸米糕）的製作，強調其健康發酵的益處。 第三部分：美洲的多元融閤——從農場到餐桌的創新 美洲的早餐是文化熔爐的體現，融閤瞭歐洲移民的傳統與本土食材的創新。 北美硬核： 我們將超越超市速凍華夫餅，教授如何從零開始製作帶有焦糖脆皮的經典美式鬆餅（Pancakes），以及如何製作地道濃稠的肉汁奶酪薯餅（Biscuits and Gravy）。重點解析“班尼迪剋蛋”（Eggs Benedict）的荷蘭醬（Hollandaise Sauce）的乳化技巧，確保醬汁絲滑且穩定。 拉丁美洲的活力： 探索墨西哥的奇拉基勒斯（Chilaquiles），如何巧妙地利用隔夜玉米餅片，在熱辣的莎莎醬中恢復口感，並搭配墨西哥奶酪和牛油果。書中還會介紹古巴的“Café Cubano”的獨特加糖起泡手法，以及阿根廷的油條（Churros）蘸巧剋力醬的深度解析。 結論：構建你的個人早餐哲學 本書的最後一部分是“概念構建”，指導讀者如何結閤所學的全球技巧，創造齣真正符閤自己生活節奏和口味的早餐係統。不強調固定食譜，而是強調“原理”——例如，如何平衡油脂、酸度、鹹度；如何有效利用提前準備的香料油和醬料。 目標讀者： 本書適閤對全球烹飪文化有濃厚興趣、不滿足於日常重復性早餐、願意投入時間學習復雜技巧（如發酵、醬汁乳化、湯底熬製）的進階烹飪愛好者，以及希望通過早餐來體驗不同國傢風土人情的“美食旅行傢”。全書配有詳盡的步驟圖解和文化背景注釋，力求提供一次深度、全麵的“早餐文化之旅”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有追求但又懶惰的上班族，我一直在尋找一本能滿足我“既想吃得好又不想費工夫”矛盾心理的早餐食譜。這本書簡直就是為我量身打造的！“10分鍾係列”這個標簽讓我眼前一亮，我知道這個係列一嚮以實用和高效著稱。當我拿到這本《10分鍾做好早餐》時，我被它豐富的內容和精美的排版深深吸引。書中的食譜涵蓋瞭中式和西式兩種風格，這一點非常棒，我可以根據每天的心情和食材來選擇。更重要的是，每一個食譜都清晰地標注瞭所需時間，而且真的都是10分鍾左右就能完成的。我試著翻看瞭幾頁，那些步驟清晰、圖片誘人，感覺即使是廚房新手也能輕鬆駕馭。我已經開始憧憬著每天早上，能用這本書記載的食譜，為自己和傢人準備一份簡單卻又不失儀式感的早餐瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直有個小小的夢想，就是希望自己的早餐能夠擺脫單調和敷衍。以前總覺得做一頓像樣的早餐需要投入大量的時間和精力，而且還需要一定的烹飪技巧，這對於我這個經常睡懶覺的“起床睏難戶”來說，簡直是天方夜譚。直到我偶然看到瞭這本《10分鍾做好早餐》，它的名字簡直就是為我量身定做的。我特彆喜歡它“10分鍾係列”的定位，這意味著即使我再匆忙，也能在短時間內做齣美味的早餐。而且，書裏涵蓋瞭中式和西式兩種風格，這讓我非常驚喜，我可以根據自己的喜好和傢人的口味來選擇，再也不用擔心早餐的單調瞭。我已經迫不及待地想嘗試書裏的那些“花樣大全”，相信這本書一定會成為我早餐桌上的秘密武器，讓我的每一天都從一份充滿活力的早餐開始。

評分☆☆☆☆☆

最近我傢裏添瞭個小寶寶，每天圍繞著孩子轉，自己的事情幾乎都被拋到瞭腦後，尤其是早餐，基本就是隨便吃點，有時候甚至是不吃。看著朋友圈裏其他媽媽曬齣的精緻早餐，我真是羨慕又無奈。直到我發現瞭這本《10分鍾做好早餐》。它的副標題“新手學做早餐食譜書中式西式早餐菜譜食譜早點花樣大全”完全擊中瞭我的需求。我一直覺得自己烹飪基礎薄弱，對“新手”這兩個字有天然的好感。而“10分鍾”更是我的救命稻草，我實在抽不齣更多時間。翻開這本書，我看到很多我之前覺得很復雜的早餐，比如看起來很費事的煎餅、甚至是一些烘焙類的簡單點心，都被拆解成瞭10分鍾內的操作。而且它兼顧瞭中式和西式，這對我來說太重要瞭，不用擔心口味的單調。我已經迫不及待地想開始嘗試，希望通過這本書，不僅能給自己，也能給傢人做齣更有營養、更有愛心的早餐。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我早晨的救星！我一直是個對烹飪非常不擅長的人，尤其是在早上，時間緊迫，腦子裏一片空白，經常就是隨便啃兩口麵包或者直接空腹齣門。看到“10分鍾做好早餐”這個名字，簡直擊中瞭我內心深處的痛點。拆開快遞的那一刻，我就迫不及待地翻看。雖然還沒開始動手做，光是瀏覽那些清晰誘人的圖片和簡潔明瞭的步驟，就給瞭我巨大的信心。以前總覺得早餐要花很多時間準備，要麼是需要提前一晚發酵，要麼是需要復雜的烹飪技巧，所以乾脆就放棄瞭。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它用最直觀的方式告訴我，即使是新手，也能在短時間內變齣美味又營養的早餐。那些“花樣大全”的承諾，讓我對即將到來的每一天都充滿瞭期待，我已經開始想象自己做齣精緻三明治、暖心粥品，甚至是簡單卻不失格調的西式蛋餅時的那種成就感瞭！

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年在外獨自打拼的上班族，每天的早餐就像一場與時間的賽跑。以前總是靠速食麥片或者便利店的三明治來打發，吃久瞭真的覺得身心俱疲，既不健康，也毫無樂趣可言。偶然間聽同事推薦瞭這本《10分鍾做好早餐》，說是“10分鍾係列”裏很實用的一本。我抱著試一試的心態買瞭下來。收到書後，最吸引我的是它打破瞭傳統早餐的刻闆印象，裏麵既有熟悉的中國風早點，又有不少我一直想嘗試但又覺得太麻煩的西式選擇。最關鍵的是，所有食譜都標明瞭“10分鍾”這個令人振奮的時間綫。我平時對烹飪真的沒什麼天賦，做飯總是手忙腳亂，但這本書的排版和步驟都很清晰，圖片也很有指導性，讓我覺得即使是我這樣的“廚房小白”，也能輕鬆上手。我已經計劃好這周要把書裏的幾種中式粥品和西式炒蛋都試試看，期待能徹底改變我枯燥的早餐生活。