中國精釀觀察：基於品牌與商業模式創新的思考 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曾莉芬，吳凡 著

圖書標籤:

• 精釀啤酒
• 中國精釀
• 品牌創新
• 商業模式
• 行業分析
• 市場營銷
• 消費升級
• 創業
• 食品飲料
• 啤酒文化

齣版社： 浙江工商大學齣版社

ISBN：9787517827207

版次：1

商品編碼：12358023

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2018-05-01

用紙：膠版紙

頁數：244

字數：193000

正文語種：中文

內容簡介

　　《中國精釀觀察：基於品牌與商業模式創新的思考》先從精釀的首批從業者入手，是他們，給中國精釀種下瞭種子，植入瞭中國精釀最初的基因，也看到瞭風險和機會並存的中國精釀市場。但中國精釀的未來格局會呈現齣什麼樣子？我們在第三章和第四章中，從兩個維度去思考這個問題，一個維度是中國啤酒行業之前的發展中所呈現齣來的競爭關鍵詞，另一個維度是國外精釀行業發展中的關鍵因素，以他們為坐標，去思考未來中國精釀和中國啤酒行業的格局會是怎樣。在第五章和第六章中，我們立足現在，采訪瞭消費者、精釀相關行業的人士對於精釀的理解和需求，以及他們對中國精釀行業的啓發。在第七章，也是《中國精釀觀察：基於品牌與商業模式創新的思考》重要的一章中，我們開始瞭對中國精釀行業模式和創新的思考，未來能在這一行業生存的企業，都必須去思考自身的價值問題。在第八章和第九章，我們搜集瞭國內外精釀行業的一些新趨勢和新動態，以期給精釀行業的從業者一定的啓發。

作者簡介

　　曾莉芬，浙江工商大學人文與傳播學院教師，人文與傳播學院品牌創新研究所研究員。浙江省品牌建設促進會閤作專傢，多個地方政府和開發區品牌谘詢會委員。國內少數三棲品牌人之一，橫跨高校研究、品牌谘詢、企業品牌管理實踐操作三大領域。在商業模式創新與品牌運作方麵，對理論本質有深入獨到的認識，對運營執行的細節有深刻的體悟。已齣版著作《重迴本質——品牌的價值思考》《戛納廣告幽靈》《廣告案例教程》。曾服務品牌有塔羅斯、啤加滿、偉星新材、斯得雅男裝、木瓜汁童裝、利水管控、歐林如海地闆、老闆電器等。
　　
　　吳凡，浙江工商大學人文與傳播學院教師，人文與傳播學院品牌創新研究所負責人。從事傳播學、媒介文化與媒介社會影響、品牌傳播戰略等方麵的教學、研究與谘詢工作。在《文藝報》、《文化報》、新華社《經濟報道圈》等報刊上發錶論文數十篇，主持或參加瞭浙江省社科規劃重點等縱嚮課題，曾獲省部級奬。已齣版著作《嘉興日報報業傳媒集團智力引進模式研究》《傳播學概論》等。曾為浙江省水利廳、浙江省檔案局、國傢電網浙江等多傢省級單位和世界500強企業進行信息內容采編傳播技巧培訓和實戰指導，為塔羅斯集團等多傢民營企業做品牌傳播戰略和實戰指導。

內頁插圖

目錄

第一章 當下的中國精釀
第一節 中國精釀行業的萌芽與發展
第二節 中國精釀早期從業者檔案

第二章 風險和機會中的中國精釀
第一節 中國精釀行業近幾年發展的關鍵詞
第二節 中國精釀行業競爭版圖

第三章 嚮前看，中國啤酒行業發展藉鑒
第一節 驅動、影響中國啤酒行業競爭的關鍵點
第二節 中國啤酒行業發展問題及轉型風口
第三節 精釀是啤酒行業下一個消費升級風口嗎？

第四章 嚮外看，國外精釀行業發展藉鑒
第一節 美國，當代精釀創新的發源地
第二節 日本，大廠主導的亞洲第一精釀大國
第三節 新西蘭，酒花開啓的精釀新世界
第四節 比利時和德國，技術和文化成就的精釀國度
第五節 各國精釀競爭格局的啓示

第五章 我們離消費者有多遠？
第一節 精釀圈的消費者
第二節 典型消費者訪談
第三節 對中國精釀品牌的啓發性思考

第六章 業外、業內看精釀
第一節 業外看精釀
第二節 業內看精釀

第七章 精釀啤酒的商業模式及創新
第一節 商業模式的重要性
第二節 精釀行業商業模式的要素及創新
第三節 精釀行業的商業模式定位維度

第八章 新技術、新業態及新趨勢
第一節 技術助攻
第二節 場景的想象
第三節 環保的新責任
第四節 為更多人服務的新産品
第五節 新零售下的精釀

第九章 精釀的韆種玩法
第一節 産品篇
第二節 包裝篇
第三節 搭配篇
第四節 大眾推廣篇
第五節 促銷篇
第六節 跨界篇

後記

前言/序言

　　2017年10月9日，當美的集團市值突破300億元，成為全球屈指可數的傢電科技集團時，我為中國製造驕傲的同時也在焦慮，中國大部分製造型企業還掙紮在轉型的邊緣，在糾結製造業品牌的創造之路該如何走下去。
　　論大環境，我國大多數製造業是外貿代工企業，長期依賴國際市場，需求日益萎縮，早期的勞動力紅利和土地紅利也日漸消失；看自身，製造型企業內部管理機製和産品創新創造落後，轉型意識滯後，中國製造業的轉型升級勢在必行。
　　在製造業轉型路徑不清、企業資源能力有限的睏境中，企業要想成功轉型，必須洞察外部環境，結閤自身能力及對形勢的判斷，第一步要做好品牌轉型戰略，第二步則要將戰略細分到企業經營的每一個環節中，用細節助力戰略。這些也正是我10多年來專注為中小型製造企業轉型升級服務的努力目標。在這個過程中，很幸運和塔羅斯一同前行。
　　2015年1月1日，塔羅斯和我們在杭州運河邊勾畫品牌戰略藍圖，瞄準國內精釀發展趨勢，確立瞭成為國內精釀分發設備引領者的願景。事實證明，塔羅斯的確做到瞭。
　　這3年時間，我們所有人都傾注瞭不同於往日的心血，要麵對來自行業傳統規律的質疑，要麵對企業自身創新思想和能力的限製，要麵對各方麵的利益矛盾給轉型帶來的阻力，要麵對轉型未知終點的不確定。事實證明，我們做到瞭，塔羅斯不僅成瞭國內知名的精釀分發設備製造商，而且升級後的品牌國際地位也大大提升。此外，我們助力的100多傢品牌也取得持續性業績增長，邁開瞭製造業轉型有戰略、可實現的一步。
　　塔羅斯的成功轉型，不僅得益於每一名項目成員的努力，塔羅斯所有成員的辛勤工作和堅定的轉型信念，更要感謝戰略導師的敏銳眼光。
　　塔羅斯品牌轉型的戰略製訂者、浙江開物品牌谘詢創始人曾莉芬女士和吳凡教授，通過對精釀行業的親身觀察和與諸多行業先鋒的訪談和交流，結閤自身20多年的商業谘詢經驗，撰寫瞭此書，以饗讀者。我站在塔羅斯轉型戰略實施者的角度認為，該書剖析瞭我國精釀在紛繁變化中的發展實質，強調品牌在精釀進程中的意義，讓精釀相關的從業者們能從中發現機會、.認識挑戰，及時調整自身的戰略。這對於當今中國精釀業，乃至於在轉型期的中國製造企業而言，都具有積極的藉鑒意義。在此我嚮作者錶示祝賀，嚮塔羅斯對此書撰寫提供的支持錶示感謝，同時也嚮精釀從業者和製造業企業傢推薦此書。

《中國精釀觀察：基於品牌與商業模式創新的思考》 序言 中國的精釀啤酒市場，正經曆著一場前所未有的變革。從最初的零星火種，到如今百花齊放的蓬勃景象，精釀啤酒不僅成為瞭一種飲品，更承載著一種生活態度、一種文化符號。然而，在這場高速發展的浪潮中，我們不禁要問：中國精釀啤酒的未來將走嚮何方？是曇花一現的潮流，還是能夠真正紮根於消費者心中，形成持久的生命力？ 本書《中國精釀觀察：基於品牌與商業模式創新的思考》正是源於對這一問題的深刻洞察和持續探索。我們並非僅僅聚焦於單一品牌或某一種商業模式的案例分析，而是緻力於從更宏觀、更具前瞻性的視角，審視整個中國精釀啤酒産業的發展脈絡，挖掘其背後驅動創新與增長的深層邏輯。 本書的誕生，並非源於對市場現狀的簡單羅列，而是源於一種嚴謹的研究態度和對行業未來的責任感。我們深知，理解一個快速崛起的産業，需要超越錶麵的熱鬧，深入其肌理，洞悉其潛藏的機遇與挑戰。因此，我們團隊曆時數年，深入一綫，與眾多精釀品牌創始人、釀酒師、行業專傢、渠道商以及普通消費者進行瞭廣泛而深入的交流。我們考察瞭不同規模、不同地域的精釀酒廠，體驗瞭各種新穎的商業模式，也傾聽瞭市場的真實聲音。 本書的核心，在於“觀察”與“思考”。“觀察”意味著我們將以客觀、專業的視角，捕捉中國精釀啤酒市場最前沿的動態，包括新興品牌的崛起、傳統酒企的轉型、消費者需求的演變、技術革新的影響，以及監管政策的導嚮等等。我們力求呈現一個立體、生動、真實的中國精釀産業圖景。 而“思考”，則是我們希望在觀察的基礎上，進一步提煉齣具有普遍意義的規律和洞見。我們將重點圍繞“品牌”與“商業模式創新”這兩個維度展開深入探討。在品牌塑造方麵，我們將分析中國精釀品牌如何在新消費時代，構建其獨特的品牌DNA，與消費者建立情感連接，實現從産品到文化的升華。在商業模式創新方麵，我們將考察有哪些創新的實踐正在重塑精釀啤酒的生産、銷售、渠道和體驗，例如綫上綫下融閤、社群營銷、訂閱模式、跨界閤作、以及如何 leveraging 技術提升效率和用戶體驗等等。 本書並非一本簡單的“如何做精釀”的手冊，也不是一份枯燥的市場調研報告。我們期望它能夠成為所有關心中國精釀啤酒産業發展的人們的思想啓迪者。無論是正在創業的精釀愛好者，還是希望探索新增長點的傳統酒企，抑或是對消費升級和文化變遷感興趣的讀者，都能從中獲得啓發。 我們相信，通過對中國精釀啤酒市場的深入觀察和獨立思考，我們不僅能夠更好地理解當下，更能為行業的未來發展貢獻一份綿薄之力。願本書能為您打開一扇瞭解中國精釀啤酒創新前沿的窗戶，引發您更深層次的思考，共同塑造一個更具活力和創造力的中國精釀啤酒新時代。 第一章：浪潮之巔：中國精釀啤酒的崛起與初步探索 本章將聚焦於中國精釀啤酒産業的起源與發展初期。我們將迴溯精釀啤酒概念在中國大陸的引入，分析其與早期消費者對“品質生活”追求的契閤點。通過梳理行業發展的關鍵節點，例如早期酒吧的興起、第一批獨立酒廠的誕生，以及互聯網對信息傳播和社群形成的推動作用，我們將展現中國精釀啤酒從一種小眾愛好逐步走嚮大眾視野的曆程。 我們將審視早期精釀品牌在産品研發、釀造工藝以及口味創新方麵的初步嘗試，並探討它們如何通過口碑傳播和綫下體驗，吸引瞭一批忠實的擁躉。本章還會觸及當時市場麵臨的挑戰，例如技術壁壘、成本壓力、以及消費者教育的不足，但同時也指齣，這些挑戰反而催生瞭第一批勇於創新的先行者。 第二章：品牌新生：從“釀造”到“故事”的品牌化轉型 在中國精釀啤酒快速發展的背景下，品牌力成為區分優劣、贏得市場的關鍵。本章將深入剖析中國精釀品牌在品牌塑造上的創新實踐。我們將探討，當市場上精釀品牌數量激增時，如何通過獨特的故事、鮮明的視覺形象、以及差異化的品牌定位，在消費者心中留下深刻印象。 我們會分析不同類型的品牌定位策略，例如強調地域特色、注重環保理念、追求復古情懷，或是擁抱現代潮流。本章還將探討新媒體在品牌傳播中的作用，包括如何利用社交媒體、內容營銷、KOL閤作等方式，構建品牌社群，提升品牌忠誠度。此外，我們還將關注精釀品牌如何通過包裝設計、綫下體驗空間（如酒廠探訪、品鑒活動）等多元觸點，強化品牌形象，並引導消費者從“喝啤酒”升級到“品味啤酒文化”。 第三章：模式迭變：重塑價值鏈的商業模式創新 精釀啤酒市場的繁榮，離不開商業模式的持續創新。本章將聚焦於那些正在改變精釀啤酒生産、銷售、分發和消費方式的商業模式。我們將審視綫上綫下融閤（O2O）模式在精釀啤酒領域的應用，包括綫上銷售平颱的搭建、直播帶貨、以及如何通過綫上流量引導至綫下體驗。 同時，本章還將探討社群化運營的價值，例如如何建立會員體係、組織品鑒沙龍、鼓勵用戶生成內容（UGC），從而形成強大的社群粘性。我們還會關注訂閱模式、預售模式以及與其他産業的跨界閤作，例如與餐飲、旅遊、文創産業的結閤，如何拓展精釀啤酒的消費場景，並創造新的盈利增長點。此外，本章還將探討技術在商業模式創新中的角色，例如數字化管理、供應鏈優化，以及如何利用數據分析來指導産品開發和市場營銷。 第四章：消費洞察：理解新一代精釀飲用者的需求與偏好 瞭解消費者是所有商業創新的基石。本章將聚焦於中國新一代精釀飲用者的需求、偏好及其消費行為的演變。我們將分析，在信息爆炸和消費升級的時代，消費者對精釀啤酒的期待究竟是什麼？這不僅僅是口味的追求，更包括對産品背後文化、健康理念、以及消費體驗的關注。 我們將探討年輕一代飲用者在選擇精釀啤酒時所考慮的因素，例如産品的新穎性、包裝的設計感、品牌的價值觀，以及社交屬性。本章還會分析不同消費者群體（如都市白領、文藝青年、戶外愛好者等）的消費特徵，以及他們如何通過社交媒體、綫上社區、以及綫下聚會等方式，錶達和影響精釀啤酒的消費趨勢。我們還將審視消費者對健康、低度、以及本土風味等新興需求的反應，以及這些需求如何驅動精釀品牌的創新方嚮。 第五章：挑戰與機遇：中國精釀啤酒的未來圖景 在對中國精釀啤酒市場的品牌與商業模式進行深入剖析後，本章將著眼於行業的未來發展。我們將審視當前中國精釀啤酒産業麵臨的主要挑戰，包括但不限於市場競爭的加劇、消費者教育的持續性、供應鏈的標準化、以及如何應對潛在的政策監管變化。 與此同時，本章也將深入探討中國精釀啤酒産業蘊含的巨大機遇。我們將分析，隨著中國經濟的持續發展和消費升級的深入，精釀啤酒市場仍有巨大的增長潛力。我們將探討，精釀品牌如何通過持續的創新，在産品、品牌和渠道上實現突破，以滿足不斷變化的市場需求。此外，本章還將展望精釀啤酒在非酒精化、功能性、以及與其他生活方式深度融閤等方麵的未來可能性，為行業參與者提供前瞻性的視角和戰略性的啓示。 結語 本書的撰寫，是我們對中國精釀啤酒産業復雜而精彩的旅程的一次記錄與思考。我們希望通過本書，能夠拋磚引玉，引發更多關於中國精釀啤酒品牌創新、商業模式探索以及行業未來發展的深入討論。我們堅信，在每一個勇敢的探索者、每一個富有創意的品牌、以及每一個敏銳的消費者共同推動下，中國精釀啤酒必將迎來更加璀璨的明天。

評分☆☆☆☆☆

從“創新”這個詞齣發，我一直對這本書抱有極高的期望。創新，在中國這樣的一個快速變化的經濟體中，幾乎是任何行業生存和發展的生命綫。尤其是在精釀啤酒這個領域，市場日新月異，消費者口味也在不斷升級。我迫切想知道，在這本書裏，作者是如何定義和解讀“精釀”的“創新”的。是技術上的創新，比如新的釀造工藝、酵母菌種的選擇？還是原料上的創新，是否會有關於本土特色食材與精釀結閤的探討？抑或是口感和風味上的創新，是否會分析那些顛覆傳統、帶來驚喜的新型酒體？更深層次的，我猜想，這本書還會觸及文化和體驗層麵的創新。精釀啤酒不僅僅是液體，它更是一種生活方式，一種社交場閤的催化劑。那些成功的精釀品牌，是如何通過打造獨特的文化符號，營造沉浸式的消費體驗來吸引和留住消費者的？我希望這本書能為我揭示這些創新的具體錶現形式，以及它們背後的邏輯和驅動力，讓我看到中國精釀行業是如何在模仿與超越中，逐漸形成自己的獨特創新基因的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字給我一種“大局觀”的感覺，仿佛能從一個宏觀的視角來審視整個中國精釀産業的發展脈絡。作為一個對市場趨勢有濃厚興趣的讀者，我特彆想知道作者是如何“觀察”的，它的數據來源是什麼？是行業報告、市場調研，還是實地走訪？書中是否會梳理齣中國精釀市場從無到有、從小眾到逐漸普及的發展曆程？那些關鍵性的轉摺點是什麼？有哪些外部因素，比如政策、消費者習慣的改變，對這個行業産生瞭深遠的影響？我尤其期待書中能夠提供一些有力的論據和詳實的案例，來支撐作者的觀點。比如，能否列舉一些在市場擴張、産品研發、品牌塑造方麵具有代錶性的企業，分析它們的成功經驗和可能存在的挑戰？我希望這本書不是泛泛而談，而是能深入到中國精釀産業的每一個細微之處，展現齣其復雜而又充滿活力的發展現實，讓我能夠更清晰地理解這個市場的現狀和未來走嚮。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是，它不僅僅是關於精釀啤酒本身，更是對中國市場經濟環境下，一種新興産業如何發展的深刻洞察。作者在“商業模式創新”這個點上下的功夫，讓我看到瞭很多以往被我忽略的細節。我們都知道，很多新品牌在初期都麵臨著資金、渠道、技術等諸多瓶頸，而精釀啤酒作為一個相對小眾但潛力巨大的市場，其商業模式的探索就顯得尤為重要。這本書裏會不會探討那些成功的精釀酒廠是如何解決融資難題的？是通過眾籌，還是引入戰略投資？它們又是如何構建自己的銷售網絡的，是依賴綫上電商，還是深耕綫下實體門店？我特彆好奇那些精釀品牌是如何平衡産品質量、生産成本和市場定價的，如何在保證高品質的同時，又能讓更多消費者負擔得起。書裏是否會分析一些具體的商業模式案例，比如“酒廠+餐吧”的模式，或者“訂閱製”的模式，它們各自的優劣勢是什麼？我總覺得，理解一個産業的生命力，關鍵在於理解它的商業邏輯，而這本書，似乎恰恰填補瞭我在這方麵的認知空白，讓我看到瞭中國精釀背後更宏大的商業圖景。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就想讀瞭，一直在書單裏掛著，最近總算有機會拜讀。翻開扉頁，就被那充滿力量的書名吸引住瞭——《中國精釀觀察：基於品牌與商業模式創新的思考》。這書名本身就透著一股子學術的嚴謹和現實的敏銳，好像一眼就能洞察到中國精釀啤酒市場那股暗流湧動的變化。我一直覺得，精釀啤酒不光是口味的豐富，更是文化的載體，是生活態度的體現。而中國，作為世界聞名的東方大國，在精釀啤酒這個舶來品上，是如何消化吸收，又如何孕育齣本土特色的，這絕對是個值得深入挖掘的課題。我尤其期待作者能從“品牌”這個角度切入，看看那些新晉的精釀品牌是怎麼在激烈的市場競爭中脫穎而齣的，它們是如何定位自己的目標受眾，又如何通過包裝、營銷、故事講述等方式來構建自己的品牌形象。是模仿國外的成功模式，還是另闢蹊徑，創造齣屬於中國消費者都能産生共鳴的品牌語言？我腦海中已經浮現齣許多模糊的畫麵，期待這本書能用精準的筆觸將它們描繪齣來，也希望能為我日後在相關領域的一些構想提供理論上的支持和實踐上的啓發。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書之後，我內心久久不能平靜，總覺得這本書不單單是關於精釀啤酒的，它更像是一麵鏡子，映照齣中國消費升級浪潮下，無數新興産業的縮影。作者在“品牌”與“商業模式創新”這兩條主綫上進行的深度思考，讓我看到瞭一個行業的生命力究竟源自何處。那些優秀的精釀品牌，是如何從一個概念，一步步蛻變成消費者心中的一個符號？它們在品牌故事的構建上，在用戶社群的運營上，在跨界閤作的策略上，是否有著獨到的見解？而商業模式的創新，我猜想，不隻是簡單的盈利模式的變換，更關乎企業如何在高壓的市場環境中，找到一條可持續發展的道路。這本書是否會觸及精釀酒廠在供應鏈管理、生産效率提升、渠道拓展上的挑戰與應對？我期待著書中那些引人深思的章節，它們能讓我跳齣“精釀啤酒”本身，去思考更廣泛的商業哲學，去理解在這個快速變化的時代，企業如何纔能真正做到“基業長青”。