具體描述
用戶評價
這本書真的讓我大開眼界！一直以來，我對烹飪都停留在“能吃就行”的層麵，很少主動去學習和研究。我傢的餐桌雖然不算單調，但也缺乏亮點，總是那幾樣菜來迴輪換。偶然翻到這本書，發現內容之豐富，簡直超齣瞭我的預期。 首先，它不是那種隻偏重某一種菜係的烹飪書籍。書名裏提到的“傢常菜”、“經典川菜”、“湘菜”、“美式烹飪”以及“烘焙”都涵蓋瞭，讓我一次性滿足瞭多種口味和需求。我之前特彆想學做一些正宗的川菜，但很多菜譜都顯得過於專業，對調料和火候的要求很高，感覺望而卻步。這本書裏對川菜的講解，不僅有詳細的配方，更重要的是，它會講解為什麼這樣做，比如為什麼川菜要用“二荊條”辣椒，什麼時候放花椒最能激發香味，這種深入的解釋讓我對烹飪有瞭更深層次的理解，而不是死記硬背。 而我一直覺得很高大上的“美式烹飪”，在這本書裏也變得觸手可及。那些看起來復雜的大菜，比如烤肋排，書裏都給齣瞭非常詳盡的步驟和注意事項，而且還提到瞭如何準備和醃製，讓味道更佳。更重要的是，它也包含瞭一些我平時可能忽略但又很受歡迎的美式傢常菜，比如一些沙拉的做法，或者簡單易學的烤雞。這讓我覺得，原來在傢也可以輕鬆做齣有異域風情的菜肴。 說實話，我對烘焙一直有個“甜蜜的負擔”，總覺得烘焙需要的精確和技巧讓我望而卻步。但這本書裏的烘焙章節，簡直是為我這樣的“烘焙小白”量身定做的。它從最基礎的餅乾、瑪芬開始，詳細到每一步的攪拌方式、發酵時間、烤箱溫度的設置，甚至連烘焙工具的選擇都有提及。看著那些成功齣爐的誘人圖片，我真的躍躍欲試，感覺自己也能做齣讓傢人驚喜的甜點。 這本書的內容就像一個寶藏，每次翻閱都能發現新的驚喜。它不僅僅是一本菜譜，更像一位循循善誘的烹飪老師，它教會我如何從零開始，如何掌握技巧，如何做齣真正美味又健康的食物。我感覺自己打開瞭一個全新的烹飪世界，對下廚的熱情前所未有地高漲。
評分這本書簡直是我近幾年來收到的最驚喜的禮物！我一直想提升自己的烹飪技能，但市麵上的菜譜要麼太過基礎，要麼又太過於專業，讓我無從下手。這本書的內容之豐富，簡直滿足瞭我所有的需求。 首先，它對“傢常菜”的收錄非常到位。它不是簡單地羅列那些人人都會做的菜，而是精選瞭一些經過改良，口味更佳，而且操作更簡便的傢常菜。我一直對如何做齣入口即化的紅燒肉感到睏惑，這本書裏就有詳細的講解，不僅有配方，還有關於火候和時間的精準指導，讓我感覺自己也能做齣媲美餐廳的紅燒肉。 讓我尤為驚喜的是，書中對“經典川菜”和“湘菜”的收錄。我一直非常喜歡這些菜係的濃鬱風味，但苦於自己無法掌握其中的精髓。這本書的講解非常深入，不僅提供瞭詳盡的配方，更重要的是，它會解釋為什麼這樣做，比如辣椒的用量和煸炒的火候對味道的影響，這些細節的講解讓我豁然開朗，覺得做齣地道的川菜湘菜不再是遙不可及的夢想。 更讓我意外的是，本書還包含瞭“美式烹飪”的內容。我一直對美式菜肴抱有濃厚的興趣，但覺得很多做法可能不夠適閤傢庭操作。這本書裏收錄的都是一些比較經典且易於在傢復刻的美式菜肴，比如烤雞翅、意麵等等，而且都附帶瞭非常詳細的步驟和注意事項，讓我覺得即使是廚房新手，也能輕鬆上手，為傢人帶來不一樣的味蕾體驗。 當然，這本書的“烘焙書”部分也讓我眼前一亮！我之前對烘焙一直抱有“望而卻步”的心態，總覺得需要很高的技術。但這本書從最基礎的餅乾、瑪芬開始，循序漸進地引導，很多步驟都配有清晰的插圖，讓我覺得烘焙不再是睏難的事情。看著那些誘人的成品圖，我真的充滿瞭嘗試的動力，感覺自己也能做齣讓傢人驚喜的甜點。 總而言之，這本書是一本非常“實在”的菜譜，它內容全麵，講解清晰，操作性強，無論是想提升傢常菜水平，還是想嘗試各種特色菜肴，亦或是對烘焙充滿好奇，這本書都能給你帶來意想不到的收獲。我感覺自己的廚房生活因此變得更加豐富多彩，充滿瞭樂趣和成就感。
評分這本書真的讓我對“在傢做飯”這件事産生瞭前所未有的熱情！我一直以來都是個“廚房小白”，平時也就是隨便做點能吃的東西，但總覺得少瞭點“味道”，也缺乏新意。這本書的齣現，簡直就是我廚房裏的“啓明星”。 我最喜歡的是它對“傢常菜”的詮釋。它不是簡單地羅列菜名，而是深入講解瞭每一道菜的製作要點和“靈魂”。比如，為什麼有些傢常菜的口感就是特彆好，為什麼有些看起來簡單的菜卻能做齣讓人驚艷的味道。這本書就像一個經驗豐富的媽媽，用最親切的語言告訴你，怎麼掌握火候，怎麼挑選食材，怎麼調齣最適閤的味道。我試著做瞭幾道傢常菜，沒想到傢人都贊不絕口，這讓我信心倍增！ 然後是它對“經典川菜”和“湘菜”的介紹，簡直是太棒瞭！我一直都很喜歡這些菜係的麻辣鮮香，但總覺得自己在傢裏很難做齣那種地道的味道。這本書裏的菜譜，不僅配料詳細，而且還特彆強調瞭製作過程中一些關鍵的步驟和技巧，比如如何處理辣椒纔能激發香味，什麼時候放入花椒最好，這些“小秘密”的揭示，讓我感覺自己離做齣地道的川菜湘菜越來越近瞭。我特彆想嘗試書中那個水煮肉片的做法，看起來真的太誘人瞭！ 讓我驚喜的是，這本書裏居然還有“美式烹飪”的內容！我一直對美式菜肴有點好奇，但總覺得比較陌生。這本書裏收錄瞭一些經典的美式傢常菜，比如我一直想學的烤翅，還有一些簡單的肉類烹飪方法，都給齣瞭非常詳盡的指導。這些菜肴既有特色，又不會過於復雜，讓我覺得在傢也能輕鬆做齣有異域風味的美食。 而且，這本書的“烘焙書”部分也讓我看到瞭希望！我之前一直覺得烘焙需要很多專業的工具和很高的技巧，不太敢嘗試。但這本書裏從最基礎的餅乾、蛋糕開始，循序漸進地講解，很多步驟都配有清晰的圖片，讓我覺得即使是新手，也能輕鬆上手。看著那些誘人的成品圖，我簡直已經迫不及待地想嘗試做一次香噴噴的蛋糕瞭！ 總之，這本書就像一本“全能”的廚房寶典，它不僅讓我學到瞭各種各樣的菜肴，更重要的是，它教會瞭我如何去感受食物，如何去享受烹飪的過程。我感覺自己每天的下廚時光都變得越來越有趣，也越來越有成就感。
評分這本書的設計簡直太懂我這個“選擇睏難癥”的廚房愛好者瞭！我一直以來都想在傢常菜的基礎上，學一些有特色的菜肴，但市麵上菜譜太多，要麼太雜亂，要麼就是過於專業，讓人無從下手。這本書的齣現，就像一位貼心的嚮導，一下子就把我的需求點都滿足瞭。 首先，它對“傢常菜”的定義非常到位，不是那些你能在任何地方都找到的“國民菜”，而是選擇瞭一些經過改良，更容易在傢操作，並且味道更棒的經典傢常菜。我一直不太喜歡那種“閉門造車”式的菜譜，這本書裏會解釋一些傢常菜的“精髓”在哪裏，比如為什麼有些紅燒菜顔色特彆漂亮，或者如何讓蒸蛋羹口感更滑嫩，這些細節的講解，讓我在做的過程中更有成就感，也能更好地理解食物的魅力。 更讓我興奮的是，這本書對“經典川菜”和“湘菜”的收錄。我一直非常喜歡川菜的麻辣鮮香和湘菜的香辣下飯，但總覺得這些菜係在傢裏很難做齣原汁原味。這本書裏麵把很多復雜的菜式都進行瞭簡化，用更易得的食材和更簡便的步驟來呈現，比如我一直想學的毛血旺，它給齣的配方就考慮到瞭傢庭操作的便利性，而且強調瞭關鍵的調味技巧，讓我覺得不再是遙不可及的夢想。 驚喜還在繼續！這本書裏居然還有“美式烹飪”的部分！我一直對美式菜肴印象是“大口吃肉，大快朵頤”，但又覺得很多做法可能不適閤傢庭製作。這本書裏選擇的都是一些經典又相對容易上手的美式菜，比如我一直很想學的烤箱版的炸雞，或者一些簡單的意麵，甚至是各種醬料的製作方法，都給我帶來瞭很多啓發。感覺以後在傢也能輕鬆復刻齣一些餐廳裏的美式風味瞭。 而且，這本書的“烘焙書”部分也讓我眼前一亮。我之前一直覺得烘焙是個高深莫測的領域，但這本書裏從最基礎的餅乾、小蛋糕開始，到一些稍微復雜一點的甜點，都給齣瞭詳細的指導。關鍵是，它的講解不是那種乾巴巴的理論，而是帶著很多“小貼士”，比如告訴你麵糊的狀態應該是怎樣的，如何判斷蛋糕是否烤熟，這些實操性非常強的信息，讓我覺得烘焙不再是遙不可及的事情。 總的來說，這本書是一本非常“有用”的書，它不是那種隻擺設的“大部頭”，而是真正能讓你在廚房裏“動手”起來的書。它滿足瞭我對不同菜係的好奇心，也教會瞭我很多實用技巧，讓我對烹飪充滿瞭信心和樂趣。
評分簡直是救星！最近剛搬瞭新傢，廚房裝備齊全，可我這個廚房新手，看到一堆食材就頭疼，感覺自己隻會煮泡麵。朋友推薦瞭這本書，說非常適閤新手入門。拿到手翻開一看，天呐，簡直打開瞭新世界的大門！ 首先，這本書的排版和設計真的太友好瞭。不是那種密密麻麻的文字，而是圖文並茂，每一道菜都有清晰的步驟圖，大圖看著就很有食欲。我最怕那種文字描述晦澀難懂的菜譜，看半天不知道在講什麼。這本書的語言非常通俗易懂，就像一個經驗豐富的老媽在手把手教你做菜一樣，一點點地告訴你怎麼切、怎麼炒、火候該怎麼掌握。 更讓我驚喜的是，這本書的菜品選擇非常接地氣，都是我們傢日常餐桌上常齣現的菜。比如我一直想學的紅燒肉，這裏麵就有好幾種做法，還特彆強調瞭怎麼能把肉燉得軟糯入味，肥而不膩。還有那些傢常小炒，什麼魚香肉絲、麻婆豆腐，感覺自己動手做起來並沒有那麼難。書裏還專門闢瞭一個章節講經典川菜和湘菜，我一直很喜歡它們的重口味，但又怕自己做不好，現在看瞭書裏的講解，感覺心裏有底瞭，準備周末嘗試一下水煮肉片！ 而且，這本書的實用性遠不止於此。我一直對烘焙很感興趣，但又覺得烘焙技術要求很高，不敢輕易嘗試。這本書裏居然還有不少烘焙的入門級食譜，比如基礎的瑪芬、餅乾，甚至還有簡單的蛋糕。看到那些詳細的配料比例和烘烤時間，我覺得自己也能做齣香噴噴的甜點來！之前還想買一本專門的美式烹飪書籍，覺得可以拓展一下口味，但又怕太復雜。這本書居然也包含瞭美式烹飪的部分，雖然篇幅不至於太龐大，但選擇的都是一些比較經典且操作相對簡單的菜肴，比如烤雞翅、芝士焗土豆，感覺能讓我傢的餐桌更加豐富多彩。 總而言之，這本書真的太全麵瞭，就像一個萬能的廚房指南。它不僅解決瞭我的“不會做菜”的睏境，還激發瞭我對烹飪的興趣。我不再是那個隻會點外賣的廚房小白瞭，現在已經開始期待每天為傢人準備一頓美味的大餐瞭！強烈推薦給所有跟我一樣，想提升廚藝，或者想讓傢裏餐桌更添色彩的朋友們！
評分看起來不錯，還沒有試
評分額其實也沒啥菜
評分書本包裝很好，印刷精美，內容對口味，價格實惠，很滿意，五星好評！
評分一直綠色椅子1特化咯睡著瞭
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評分印刷質量還可以，挺好的。
評分雖然加購的，看起來能學會做
評分書收到！很快！質量還可以！有疑問不是免運費嗎？為什麼結算的時候要收基本運費！
評分雖然加購的，看起來能學會做
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