具体描述
用户评价
这本书真的让我大开眼界！一直以来，我对烹饪都停留在“能吃就行”的层面，很少主动去学习和研究。我家的餐桌虽然不算单调，但也缺乏亮点，总是那几样菜来回轮换。偶然翻到这本书，发现内容之丰富，简直超出了我的预期。 首先，它不是那种只偏重某一种菜系的烹饪书籍。书名里提到的“家常菜”、“经典川菜”、“湘菜”、“美式烹饪”以及“烘焙”都涵盖了，让我一次性满足了多种口味和需求。我之前特别想学做一些正宗的川菜，但很多菜谱都显得过于专业，对调料和火候的要求很高，感觉望而却步。这本书里对川菜的讲解，不仅有详细的配方，更重要的是，它会讲解为什么这样做，比如为什么川菜要用“二荆条”辣椒，什么时候放花椒最能激发香味，这种深入的解释让我对烹饪有了更深层次的理解，而不是死记硬背。 而我一直觉得很高大上的“美式烹饪”，在这本书里也变得触手可及。那些看起来复杂的大菜，比如烤肋排，书里都给出了非常详尽的步骤和注意事项，而且还提到了如何准备和腌制，让味道更佳。更重要的是，它也包含了一些我平时可能忽略但又很受欢迎的美式家常菜，比如一些沙拉的做法，或者简单易学的烤鸡。这让我觉得，原来在家也可以轻松做出有异域风情的菜肴。 说实话，我对烘焙一直有个“甜蜜的负担”，总觉得烘焙需要的精确和技巧让我望而却步。但这本书里的烘焙章节，简直是为我这样的“烘焙小白”量身定做的。它从最基础的饼干、玛芬开始，详细到每一步的搅拌方式、发酵时间、烤箱温度的设置，甚至连烘焙工具的选择都有提及。看着那些成功出炉的诱人图片，我真的跃跃欲试，感觉自己也能做出让家人惊喜的甜点。 这本书的内容就像一个宝藏，每次翻阅都能发现新的惊喜。它不仅仅是一本菜谱，更像一位循循善诱的烹饪老师，它教会我如何从零开始，如何掌握技巧，如何做出真正美味又健康的食物。我感觉自己打开了一个全新的烹饪世界，对下厨的热情前所未有地高涨。
评分简直是救星！最近刚搬了新家，厨房装备齐全，可我这个厨房新手，看到一堆食材就头疼，感觉自己只会煮泡面。朋友推荐了这本书，说非常适合新手入门。拿到手翻开一看，天呐，简直打开了新世界的大门！ 首先，这本书的排版和设计真的太友好了。不是那种密密麻麻的文字，而是图文并茂，每一道菜都有清晰的步骤图，大图看着就很有食欲。我最怕那种文字描述晦涩难懂的菜谱，看半天不知道在讲什么。这本书的语言非常通俗易懂，就像一个经验丰富的老妈在手把手教你做菜一样，一点点地告诉你怎么切、怎么炒、火候该怎么掌握。 更让我惊喜的是，这本书的菜品选择非常接地气，都是我们家日常餐桌上常出现的菜。比如我一直想学的红烧肉，这里面就有好几种做法，还特别强调了怎么能把肉炖得软糯入味，肥而不腻。还有那些家常小炒，什么鱼香肉丝、麻婆豆腐，感觉自己动手做起来并没有那么难。书里还专门辟了一个章节讲经典川菜和湘菜，我一直很喜欢它们的重口味，但又怕自己做不好，现在看了书里的讲解，感觉心里有底了，准备周末尝试一下水煮肉片！ 而且，这本书的实用性远不止于此。我一直对烘焙很感兴趣，但又觉得烘焙技术要求很高，不敢轻易尝试。这本书里居然还有不少烘焙的入门级食谱，比如基础的玛芬、饼干，甚至还有简单的蛋糕。看到那些详细的配料比例和烘烤时间，我觉得自己也能做出香喷喷的甜点来！之前还想买一本专门的美式烹饪书籍，觉得可以拓展一下口味，但又怕太复杂。这本书居然也包含了美式烹饪的部分，虽然篇幅不至于太庞大，但选择的都是一些比较经典且操作相对简单的菜肴，比如烤鸡翅、芝士焗土豆，感觉能让我家的餐桌更加丰富多彩。 总而言之，这本书真的太全面了，就像一个万能的厨房指南。它不仅解决了我的“不会做菜”的困境，还激发了我对烹饪的兴趣。我不再是那个只会点外卖的厨房小白了，现在已经开始期待每天为家人准备一顿美味的大餐了！强烈推荐给所有跟我一样，想提升厨艺，或者想让家里餐桌更添色彩的朋友们！
评分这本书简直是我近几年来收到的最惊喜的礼物！我一直想提升自己的烹饪技能，但市面上的菜谱要么太过基础，要么又太过于专业，让我无从下手。这本书的内容之丰富，简直满足了我所有的需求。 首先，它对“家常菜”的收录非常到位。它不是简单地罗列那些人人都会做的菜，而是精选了一些经过改良，口味更佳，而且操作更简便的家常菜。我一直对如何做出入口即化的红烧肉感到困惑，这本书里就有详细的讲解，不仅有配方，还有关于火候和时间的精准指导，让我感觉自己也能做出媲美餐厅的红烧肉。 让我尤为惊喜的是，书中对“经典川菜”和“湘菜”的收录。我一直非常喜欢这些菜系的浓郁风味，但苦于自己无法掌握其中的精髓。这本书的讲解非常深入，不仅提供了详尽的配方，更重要的是，它会解释为什么这样做，比如辣椒的用量和煸炒的火候对味道的影响，这些细节的讲解让我豁然开朗，觉得做出地道的川菜湘菜不再是遥不可及的梦想。 更让我意外的是，本书还包含了“美式烹饪”的内容。我一直对美式菜肴抱有浓厚的兴趣，但觉得很多做法可能不够适合家庭操作。这本书里收录的都是一些比较经典且易于在家复刻的美式菜肴，比如烤鸡翅、意面等等，而且都附带了非常详细的步骤和注意事项，让我觉得即使是厨房新手，也能轻松上手，为家人带来不一样的味蕾体验。 当然，这本书的“烘焙书”部分也让我眼前一亮！我之前对烘焙一直抱有“望而却步”的心态，总觉得需要很高的技术。但这本书从最基础的饼干、玛芬开始，循序渐进地引导，很多步骤都配有清晰的插图，让我觉得烘焙不再是困难的事情。看着那些诱人的成品图，我真的充满了尝试的动力，感觉自己也能做出让家人惊喜的甜点。 总而言之，这本书是一本非常“实在”的菜谱，它内容全面，讲解清晰，操作性强，无论是想提升家常菜水平，还是想尝试各种特色菜肴，亦或是对烘焙充满好奇，这本书都能给你带来意想不到的收获。我感觉自己的厨房生活因此变得更加丰富多彩，充满了乐趣和成就感。
评分这本书真的让我对“在家做饭”这件事产生了前所未有的热情！我一直以来都是个“厨房小白”，平时也就是随便做点能吃的东西，但总觉得少了点“味道”，也缺乏新意。这本书的出现，简直就是我厨房里的“启明星”。 我最喜欢的是它对“家常菜”的诠释。它不是简单地罗列菜名，而是深入讲解了每一道菜的制作要点和“灵魂”。比如，为什么有些家常菜的口感就是特别好，为什么有些看起来简单的菜却能做出让人惊艳的味道。这本书就像一个经验丰富的妈妈，用最亲切的语言告诉你，怎么掌握火候，怎么挑选食材，怎么调出最适合的味道。我试着做了几道家常菜，没想到家人都赞不绝口，这让我信心倍增！ 然后是它对“经典川菜”和“湘菜”的介绍，简直是太棒了！我一直都很喜欢这些菜系的麻辣鲜香，但总觉得自己在家里很难做出那种地道的味道。这本书里的菜谱，不仅配料详细，而且还特别强调了制作过程中一些关键的步骤和技巧，比如如何处理辣椒才能激发香味，什么时候放入花椒最好，这些“小秘密”的揭示，让我感觉自己离做出地道的川菜湘菜越来越近了。我特别想尝试书中那个水煮肉片的做法，看起来真的太诱人了！ 让我惊喜的是，这本书里居然还有“美式烹饪”的内容！我一直对美式菜肴有点好奇，但总觉得比较陌生。这本书里收录了一些经典的美式家常菜，比如我一直想学的烤翅，还有一些简单的肉类烹饪方法，都给出了非常详尽的指导。这些菜肴既有特色，又不会过于复杂，让我觉得在家也能轻松做出有异域风味的美食。 而且，这本书的“烘焙书”部分也让我看到了希望！我之前一直觉得烘焙需要很多专业的工具和很高的技巧，不太敢尝试。但这本书里从最基础的饼干、蛋糕开始，循序渐进地讲解，很多步骤都配有清晰的图片，让我觉得即使是新手，也能轻松上手。看着那些诱人的成品图，我简直已经迫不及待地想尝试做一次香喷喷的蛋糕了！ 总之，这本书就像一本“全能”的厨房宝典，它不仅让我学到了各种各样的菜肴，更重要的是，它教会了我如何去感受食物，如何去享受烹饪的过程。我感觉自己每天的下厨时光都变得越来越有趣，也越来越有成就感。
评分这本书的设计简直太懂我这个“选择困难症”的厨房爱好者了！我一直以来都想在家常菜的基础上，学一些有特色的菜肴，但市面上菜谱太多，要么太杂乱，要么就是过于专业，让人无从下手。这本书的出现，就像一位贴心的向导，一下子就把我的需求点都满足了。 首先，它对“家常菜”的定义非常到位，不是那些你能在任何地方都找到的“国民菜”，而是选择了一些经过改良，更容易在家操作，并且味道更棒的经典家常菜。我一直不太喜欢那种“闭门造车”式的菜谱，这本书里会解释一些家常菜的“精髓”在哪里，比如为什么有些红烧菜颜色特别漂亮，或者如何让蒸蛋羹口感更滑嫩，这些细节的讲解，让我在做的过程中更有成就感，也能更好地理解食物的魅力。 更让我兴奋的是，这本书对“经典川菜”和“湘菜”的收录。我一直非常喜欢川菜的麻辣鲜香和湘菜的香辣下饭，但总觉得这些菜系在家里很难做出原汁原味。这本书里面把很多复杂的菜式都进行了简化，用更易得的食材和更简便的步骤来呈现，比如我一直想学的毛血旺，它给出的配方就考虑到了家庭操作的便利性，而且强调了关键的调味技巧，让我觉得不再是遥不可及的梦想。 惊喜还在继续！这本书里居然还有“美式烹饪”的部分！我一直对美式菜肴印象是“大口吃肉，大快朵颐”，但又觉得很多做法可能不适合家庭制作。这本书里选择的都是一些经典又相对容易上手的美式菜，比如我一直很想学的烤箱版的炸鸡，或者一些简单的意面，甚至是各种酱料的制作方法，都给我带来了很多启发。感觉以后在家也能轻松复刻出一些餐厅里的美式风味了。 而且，这本书的“烘焙书”部分也让我眼前一亮。我之前一直觉得烘焙是个高深莫测的领域，但这本书里从最基础的饼干、小蛋糕开始，到一些稍微复杂一点的甜点，都给出了详细的指导。关键是，它的讲解不是那种干巴巴的理论，而是带着很多“小贴士”，比如告诉你面糊的状态应该是怎样的，如何判断蛋糕是否烤熟，这些实操性非常强的信息，让我觉得烘焙不再是遥不可及的事情。 总的来说，这本书是一本非常“有用”的书，它不是那种只摆设的“大部头”，而是真正能让你在厨房里“动手”起来的书。它满足了我对不同菜系的好奇心，也教会了我很多实用技巧，让我对烹饪充满了信心和乐趣。
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评分小朋友很喜欢?，还会再次购买。
评分怎一个快字了得，快递特别快，解决燃眉之急。
评分很实用的书籍，详细介绍了很多菜的做法与注意事项，没事儿学学厨艺也是很幸福的~
评分川菜食谱不错
评分川菜食谱不错
评分价格比超市便宜，还送货上门，现在买什么都上京东。
评分印刷质量还可以，挺好的。
评分怎一个快字了得，快递特别快，解决燃眉之急。
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