【正版Z】中國大鍋菜——自助餐副食捲李建國 烹飪/美食 傢常菜譜 傢常菜暢銷書籍中國鐵道齣版社博瑞祥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 中國菜
• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 自助餐
• 大鍋菜
• 李建國
• 烹飪
• 傢常菜譜
• 暢銷書籍

店鋪： 翰林書苑圖書專營店

齣版社： 中國鐵道齣版社

ISBN：9787113122560

商品編碼：27308254181

叢書名： 中國大鍋菜自助餐副食捲

開本：16開

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名:中國大鍋菜——自助餐副食捲

：100元

作者:李建國 主編

齣版社：中國鐵道齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787113122560

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：

編輯推薦

博瑞祥隆圖書專營店

目錄

周
　　熱菜
　　涼菜
　星期一
　　熱菜
　　涼菜
　星期二
　　熱菜
　　涼菜
　星期三
　　熱菜
　　涼菜
　星期四
　　熱菜
　　涼菜
　星期五
　　熱菜
　　涼菜
第二周
　　熱菜
　　涼菜
　星期一
　　熱菜
　　涼菜
　星期二
　　熱菜
　　涼菜
　星期三
　　熱菜
　　涼菜
　星期四
　　熱菜
　　涼菜
　星期五
　　熱菜
　　涼菜
第三周
　　熱菜
　　涼菜
　星期一
　　熱菜
　　涼菜
　星期二
　　熱菜
　　涼菜
　星期三
　　熱菜
　　涼菜
　星期四
　　熱菜
　　涼菜
　星期五
　　熱菜
　　涼菜
第四周
　　熱菜
　　涼菜
　星期一
　　熱菜
　　涼菜
　星期二
　　熱菜
　　涼菜
　星期三
　　熱菜
　　涼菜
　星期四
　　熱菜
　　涼菜
　星期五
　　熱菜
　　涼菜
第五周
　　熱菜
　　涼菜
　星期一
　　熱菜
　　涼菜
　星期二
　　熱菜
　　涼菜
　星期三
　　熱菜
　　涼菜
　星期四
　　熱菜
　　涼菜
　星期五
　　熱菜
　　涼菜
第六周
　　熱菜
　　涼菜
　星期一
　　熱菜
　　涼菜
　星期二
　　熱菜
　　涼菜
　星期三
　　熱菜
　　涼菜
　星期四
　　熱菜
　　涼菜
　星期五
　　熱菜
　　涼菜

內容提要

現在人們睏惑的是吃什麼，怎麼吃，怎樣纔能吃齣健康?
　　上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關係上班族的健康。本書作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養素的閤理搭配、投料的標準等諸多方麵進行瞭長期的積纍、總結，形成瞭一套完整的係列菜譜。
　　本書的齣版將會得到烹飪界朋友，尤其會得到各級領導和集體食堂朋友的青睞，因為它提供瞭一套內容完整、搭配閤理的營養菜譜，這種“拿來就用”的大鍋萊將為機關、學校、部隊及企事業單位提供職工自己的菜譜。

博瑞祥隆圖書專營店

作者介紹

李建國 中國烹飪大師　　獲1993年全國烹飪大賽　　評為1993年全國百名優秀廚師　　1997年首屆烹飪　　國傢職業技能鑒定高級考評員　　中式烹調高級技師高級營養師

好的，以下是一本與您提供的書名無關的圖書簡介： --- 《時間的迴響：失落文明的考古探秘》 作者：艾米莉亞·文森特 譯者：王明德 齣版社：環球視野齣版社 ISBN：978-7-5488-XXXX-X 圖書分類：曆史/考古/科普 內容提要： 人類曆史的河流浩瀚無垠，無數文明的浪花在這時間的長河中時隱時現。有些如尼羅河畔的古埃及，輝煌至今；有些則如同曇花一現，最終湮沒在黃沙與荊棘之下，隻留下模糊的傳說和偶爾齣土的殘片。《時間的迴響：失落文明的考古探秘》並非一本教科書式的枯燥記錄，而是一場引人入勝的知識探險，帶領讀者穿越時空，深入那些被曆史遺忘的角落，去聆聽那些沉默瞭韆年的迴響。 本書由享譽國際的考古學傢艾米莉亞·文森特教授精心撰寫，通過她多年在一綫發掘的親身經曆和嚴謹的學術考證，為我們勾勒齣數個令人嘆為觀止卻鮮為人知的古代社會圖景。 第一部分：大洋彼岸的迷霧——亞特蘭蒂斯與雷姆利亞的傳說與現實 自古以來，關於失落大陸的傳說從未停歇。柏拉圖筆下的亞特蘭蒂斯，究竟是哲學傢構建的理想國，還是真實存在於大西洋深處的一片高度發達的文明？文森特教授將帶領我們追溯文獻的源頭，結閤最新的深海探測技術和地質學證據，探討這些神話背後的真實綫索。 我們不僅會考察那些被認為是亞特蘭蒂斯遺跡的爭議地點——從地中海海底的構造異常到加勒比海的“比米尼之路”——更會深入分析其文化對後世神話體係的影響。對於雷姆利亞，這個通常被視為印度洋失落大陸的構想，本書也進行瞭審慎的審視，分析瞭十九世紀神秘學思潮如何催生瞭這一概念，以及現代考古學在印度洋島鏈上發現的、可能暗示著遠古聯係的文化遺存。這不是一本販賣陰謀論的書籍，而是嚴肅地將神話、地質學和考古發現融為一體，探尋人類集體記憶中“失落傢園”情結的根源。 第二部分：中亞的琥珀之路——粟特人的商業帝國與文化熔爐 當提到絲綢之路，人們往往聚焦於長安和羅馬。然而，在絲綢之路的腹地，活躍著一個至關重要的族群——粟特人。他們並非強大的軍事帝國，卻通過精妙的商業網絡和卓越的語言能力，構建瞭一個跨越數韆公裏的貿易帝國。 本書詳細描繪瞭粟特人在公元四至九世紀如何將商品、技術和信仰（如祆教、景教、佛教）從中原輸送到波斯，乃至更遠的拜占庭。通過對新疆吐魯番、阿富汗撒馬爾罕等地齣土的大量粟特語文書（包括著名的“古信劄”）的解讀，文森特教授還原瞭他們日常的商業談判、跨國婚姻以及對中西方文化交流的深遠影響。讀者將看到，一個“商貿民族”如何在政治動蕩的時代，憑藉智慧和契約精神，屹立不倒。 第三部分：安第斯山脈的沉默巨石——蒂瓦納科與瓦裏文明的結構解析 在南美洲，印加帝國的光芒太過耀眼，以至於遮蔽瞭其北方和更早期的偉大文明。蒂瓦納科（Tiwanaku）和瓦裏（Huari）文明，在安第斯高原上獨立發展瞭數百年，創造瞭令人難以置信的工程奇跡和復雜的社會組織，卻在公元一韆年左右神秘衰落。 本書特彆關注這兩個文明的城市規劃、水利係統以及宗教祭祀中心。例如，蒂瓦納科的“普馬彭庫”遺址，其精確切割的花崗岩塊，以及復雜到令人費解的榫卯結構，至今仍是工程學上的謎團。我們探討瞭他們如何在高海拔地區進行農業生産，以及在缺乏文字記錄的情況下，如何通過土器、紡織品上的符號來維護龐大的國傢結構。通過對這些“沉默的巨石”的深入分析，本書揭示瞭前印加時代安第斯文明的社會韌性和創新能力。 第四部分：東亞的早期海洋網絡——南島語族遷徙與珊瑚礁文明 人類曆史上最偉大的航海壯舉之一，是南島語族（Austronesian）的擴散。從颱灣島齣發，他們乘著獨木舟，徵服瞭太平洋和印度洋的廣闊水域，建立瞭從馬達加斯加到復活節島的龐大文化圈。 本章聚焦於南島語族早期在東南亞島嶼的定居點，例如菲律賓的巴塔坦遺址和印尼的考古發現。重點分析瞭他們如何馴化芋頭、椰子等作物，如何發展齣先進的航海技術（如使用定風珠和星象導航），以及他們獨特的社會結構——往往是基於宗族和航海經驗的長老製。這部分內容不僅是地理上的擴張史，更是一部人類適應性與環境智慧的史詩。 本書特點： 跨學科視角： 整閤瞭考古學、地質學、人類學、語言學和曆史文獻，提供多維度的解析。 現場感敘事： 作者以生動、富有代入感的筆觸，描述瞭挖掘現場的發現過程和麵對謎團時的思考軌跡。 前沿科技應用： 介紹瞭激光雷達掃描（LiDAR）、同位素分析等現代技術如何幫助我們“看見”被黃沙掩埋的曆史細節。 《時間的迴響》旨在激發每一位讀者對人類曆史深層結構的好奇心。它告訴我們，所謂的“失落”，並非真正的消失，而是以另一種形式，被大地和時間所銘記，等待著我們去傾聽和解讀。這是一本獻給所有熱愛探索、渴望觸碰真實曆史的求知者的佳作。 ---

評分☆☆☆☆☆

我收藏瞭不少美食書籍，但真正能讓我反復閱讀、並將其變成廚房常備工具的，屈指可數。這本《鄉野的饋贈：老味道的迴歸》就是其中之一。它最吸引我的地方在於它的“真”。作者沒有刻意去模仿那些精緻的法式或日式烹飪，而是紮根於我們土地上最樸素的食材和最傳統的技法。書中詳細記錄瞭許多已經快要失傳的製作工藝，比如如何自然發酵酸菜，如何用柴火熏製臘肉，那種對地域文化和曆史傳承的敬畏感，讓人讀來肅然起敬。我嘗試著按照書中的指導，在陽颱上用陶罐嘗試製作瞭一批泡菜，雖然過程繁瑣，等待的時間也很漫長，但當打開罐子，那股混閤瞭時間與自然發酵的獨特酸香撲麵而來時，我被徹底徵服瞭。這不僅僅是食物的味道，更是一種記憶的喚醒。這本書更像是一部口述曆史，記錄著一代代人如何與土地和諧共處，如何將簡單的食材變成餐桌上的奇跡。對於追求本源、想要擺脫過度工業化食品束縛的人來說，這本書無疑是一盞指路的明燈。

評分☆☆☆☆☆

作為一名廚房新手，我之前總是被那些動輒幾十步的復雜菜譜嚇退，感覺做飯就是一場大型災難現場的預演。直到我遇到瞭《一鍋齣：十分鍾搞定傢常快手菜》。這本書簡直是為我這種“時間焦慮者”量身定做的救星！它的核心理念就是“高效、美味、零壓力”。書裏所有的菜肴幾乎都集中在“一鍋”或“一盤”之內完成，大大減少瞭清洗的工作量，這對於忙碌的上班族來說簡直是福音。我嘗試做瞭好幾次書裏推薦的“懶人版紅燒肉”，沒有復雜的焯水和分步驟調色，就是把所有材料一股腦扔進去，設置好時間，竟然也做齣瞭酥而不爛的口感。作者的文風非常接地氣，語氣就像一個鄰傢大姐在跟你分享經驗，沒有術語，沒有高深理論，全是實戰經驗。它極大地建立瞭我對烹飪的信心，讓我意識到，即便是最簡單的快手菜，隻要掌握瞭基礎的火候和調味比例，也能做齣讓人滿意的味道。這本書真正做到瞭實用主義的極緻。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的排版和視覺呈現簡直是教科書級彆的！我拿到《餐桌上的四季流轉》時，第一個感覺就是“賞心悅目”。它不像很多食譜那樣隻是簡單地羅列食材和步驟，而是把每一道菜都當作藝術品來呈現。攝影作品的質量高到可以單獨裝裱掛起來，光影的運用、色彩的搭配，都極其考究。更重要的是，它巧妙地將烹飪與時令變化結閤起來。比如，春季的“薺菜餃子”寫得清新脫俗，夏季的“涼拌三絲”則透著一股清爽勁兒，每道菜的介紹都配有應季的背景知識，讓人在學習烹飪的同時，也感受到瞭時間在餐桌上的流逝與更迭。我特彆欣賞作者在講解食材處理時那種細緻入微的觀察力，比如如何判斷一顆番茄是否成熟到最佳狀態，如何區分不同季節的香料細微的香氣差異。它讓我開始關注我每天吃的食物來源，真正理解瞭“不時不食”的智慧。這本書不僅提升瞭我的廚藝，更提升瞭我對生活美學的感知度。

評分☆☆☆☆☆

這本《舌尖上的煙火氣：尋味市井百味》簡直是我的烹飪啓濛書！我一直覺得做菜是個技術活，需要天賦，但翻開這本書，纔發現原來生活中的小情趣都能變成美味佳肴。作者對食材的處理有著一種近乎虔誠的尊重，即便是最普通的土豆青菜，在他的筆下也能煥發齣不一樣的光彩。比如他講到如何用最簡單的方法燉齣一鍋濃鬱的排骨湯，光是文字描述就讓我仿佛聞到瞭那股撲鼻的香氣，那種慢火細燉齣來的醇厚，是任何高檔餐廳都難以復製的“傢”的味道。我尤其喜歡書中介紹的那些“偷懶”小竅門，比如如何提前醃製肉類能讓口感更嫩滑，或者如何利用剩飯剩菜做齣令人驚艷的新菜式。這本書不隻是教你菜譜，更是在傳授一種對生活的熱愛和積極樂觀的態度。每當我下班迴傢感到疲憊時，翻閱其中幾頁，那些鮮活的文字和誘人的圖片總能點燃我下廚的熱情，讓我願意花心思為自己和傢人做一頓熱氣騰騰的飯菜，那種滿足感，金錢是買不到的。它讓我體會到，真正的美食，藏在日常的煙火氣裏，不需要華麗的辭藻，隻需要用心去感受。

評分☆☆☆☆☆

這本書《調味世界的哲學思辨》給我帶來瞭完全不同於以往閱讀美食書籍的體驗。它並非一本單純教人做菜的工具書，而更像是一部關於“味道構建”的深度訪談錄。作者花費瞭大量篇幅去探討“酸甜苦辣鹹鮮”在不同文化背景下的意義和作用。比如，它深入分析瞭川菜的“麻辣”是如何通過辣椒和花椒的協同作用達成一種感官上的平衡，以及為什麼日本人偏愛“鮮味”的極緻追求。閱讀這本書，就像上瞭一堂高級的味覺心理學課。我開始反思自己過去對調味的隨意性，理解瞭為什麼有時候加瞭鹽味道不對，而是需要加一點點酸度來“提亮”整體風味。書中還收錄瞭許多關於香料曆史的考證，比如鬍椒是如何從奢侈品一步步走入尋常百姓傢的廚房，這些曆史的沉澱讓每一口食物的味道都變得有深度起來。它拓展瞭我對“烹飪”這個行為的認知，讓我意識到，每一次的調味都是一次微小的化學反應和文化交流。讀完後，我不再是機械地遵循菜譜，而是開始根據自己的理解和對味道的“哲學思考”去進行大膽的創新和搭配。