[正版]堂本麵包店 16[ 幸福文化][陳撫洸] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 漫畫
• 日漫
• 治愈
• 美食
• 生活
• 劇情
• 成長
• 幸福
• 文化
• 陳撫洸

店鋪： 北苑春風圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9789869328449

商品編碼：28277371452

正文語種：繁體中文

 

堂本麵包店
作者： 陳撫洸 
齣版社：幸福文化  
齣版日期：2016/09/07 
語言：繁體中文 
定價：460元 
ISBN：9789869328449 
叢書係列：滿足館 
規格：平裝 / 280頁 / 19 x 25.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
齣版地：颱灣 
  
內容簡介
聽說有一位麵包師，他沒當過學徒，光靠自己看書學做麵包；而且聽說，這個人做的麵包很醜，店還開在巷子裡……可是他的醜麵包卻大受歡迎，買不到的客人居然還求店傢：「有沒有冷凍的，拿來賣我！」

「哪有這種事情！」2000年還沒齣國比賽卻有名師之稱的吳寶春不敢置信的說，他不知道這號默默無聞的傢庭麵包師將徹底改變他的一生。

音響師的人生插麯 
22歲隻身到颱北工作的陳撫洸，在承奇音響當銷售員，當時他沒想到自己會成為一位麵包師。27歲決定迴到颱中，他原本懷抱的是咖啡館夢，學烘焙隻是為瞭做幾樣配咖啡的小點心，學著學著沒想到卻一頭栽進的烘焙的世界……阿洸如何踏進麵包產業？以及懷抱著初心，建立讀者對作者的基本認識。

那些麵包告訴我的事 
依照實驗、記憶、愛來分類，從麵包開始說故事，講述阿洸師傅麵對烘焙一路遇到的睏難、嘗試與體悟，如何嘗試用天然酵母成功經營一傢麵包店，以及讓麵包好吃的秘密究竟是什麼？如何叫用心？如何叫實在？而如何又叫嘗試？ 
一個麵包師是否「誠實」騙不瞭自己，阿洸師傅認為烘焙手法事小，用瞭「什麼」纔是要緊。不依賴供貨商的加工品，自己培養酵母、糖漬栗子、橙片、製作果乾等纔能做到真正的安心，這些材料是麵包的「誠心」之在，此章節傳授許多麵包店已經不這麼做的手製原料食譜。

我的麵包自學之路 
以阿洸師傅誠實剖析自身口吻齣發，娓娓道述初心，其中並穿插人生數場重要的「麵包自學之路」，讓有意朝嚮職人之路的讀者，更能理解方法與原因。

本書特色

1.全書忠實記錄15年來阿洸師傅在「堂本麵包」的點滴，在巷子裡的不起眼小麵包店，究竟如何掀起麵包革命。 
2.馬卡龍、史多倫、肉桂捲、德式布丁、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆乳酪、法國長棍麵包……超級好吃的關鍵和成功秘技，阿洸師傅一次全公開。

名人推薦

導演／林正盛 
世界麵包冠軍／吳寶春 
18度c巧剋力工坊董事長／茆進祥 
颱灣護樹協會理事長／張美惠 
稻禾餐飲集團總經理／嚴心鏞 
  
  
作者介紹
作者簡介   

陳撫洸

「堂本麵包」、「亞森洋菓子」創辦人

啓濛吳寶春的麵包師阿洸，是颱灣麵包界的導師。15年前，颱灣還未有麵包店使用天然酵母時，他便嘗試自傢栽培酵母，並當時大傢所陌生食材香草、橄欖、羅勒等放進麵包裡，他使用葡萄酒結閤魯邦種酵母所製作齣來的葡萄酒麵包，後來成為吳寶春師傅參賽的酒釀桂圓麵包的原型……半路齣傢卻成為麵包導師，由他所引發的麵包革命悄然蔓延，他改變瞭人們對麵包的看法，也改變世界對颱灣的印象。 
  
  
目錄
推薦序（依姓名筆劃序） 
導演／林正盛 
世界麵包冠軍／吳寶春 
18度c巧剋力工坊董事長／茆進祥 
颱灣護樹協會理事長／張美惠 
稻禾餐飲集團總經理／嚴心鏞 
  
作者序 
麵包的「傢常」與「創意」 
  
我的自學之路一 ／ 大受歡迎的醜麵包 
  
實驗：勇敢傳奇從此開始／ 紅酒葡萄麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：麵包的世界沒有牛頓定律 
  
實驗：平凡中看見深邃／ 菠羅麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：菠蘿、賓士車與我 
  
實驗(3) 連結日常跨界新物種／ 伯爵奶茶和紅茶葡萄麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：告訴我，你用什麼改良劑？ 
  
實驗：通往甜點殿堂的試煉／ 馬卡龍 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：馬卡龍的單車相對理論 
  
實驗：理想的靈魂食物／ 肉桂捲 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：深夜土雞城遇見蘇格拉底？ 
  
我的自學之路二／野酵母的馴養守則 
  
我的自學之路三 ／堂本流麵粉攻略 
  
記憶：傢鄉味的心靈辯證／ 法國長棍與紅豆乳酪麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：麵包人要有點「法式」纔行 
  
記憶：來自後冠的刁鑽考驗／ 義大利水果麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：茆師傅與我的奇幻之旅 
  
記憶：放慢速度品熟成之味／ 史多倫 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：菜鳥麵包師的東京飛行日記 
  
記憶：不設限的復活節禮讚／ 黑糖麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事 ：金阿姨的甘蔗園 
  
記憶：一個圓滿的祝福／ 鬍蘿蔔貝果 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：我與寶春的冠軍麵包 
  
我的自學之路四 ／ 玩不膩的味覺遊戲 
  
愛：時間是添加物／ 白吐司 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事 ：我的麵包與愛情 
  
愛：王子與乞丐的真假蛋塔／ 德式布丁與乳酪麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：我的鄉下人精神 
  
愛：改造酥皮登月A計畫／ 蛋黃酥 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事：堂本一老，如有一寶 
  
愛：會心一笑的正港颱灣味／ 廟口花生春捲麵包 
My “Bread”storming 麵包，我是這樣想的…… 
My Recipe 洸式麵包這樣做 
咀嚼一顆故事 ：抄襲來的配方，重要嗎？ 
  
我的自學之路五 ／ 亞森王子濛難記 
  
自學之路六 ／緻下一世代的麵包師

 

煙火人間的溫暖絮語：探尋《深夜食堂》係列（非《堂本麵包店》）的治愈力量 引言：夜色溫柔，人間煙火 在都市的霓虹燈光逐漸隱去，萬籟俱寂的深夜，總有一扇小小的燈光亮著，如同黑夜中的一顆溫柔的眼睛。那裏，沒有精緻的擺盤，沒有繁復的儀式，隻有最簡單、最樸素的食物，以及那些在食物中交織、沉澱的故事。我們即將探討的，是與《[正版]堂本麵包店 16》風格相近，但講述不同市井傳奇的係列作品——以《深夜食堂》為代錶的，那些關於“吃”與“人”的深刻連接。 這個係列，如同一個沉默的引路人，將我們帶入一個隻有深夜纔對人開放的秘密空間。它不販賣虛無的浪漫，而是用最接地氣的煙火氣，撫慰每一個在生活中奔波、疲憊的靈魂。這裏的食物，不隻是果腹的工具，更是記憶的載體、情感的開關，甚至是人與人之間最直接的問候。 第一章：小店的哲學——“有，我就做” 每一個成功的係列，都依賴於一個獨特的核心設定。《深夜食堂》的魅力，首先在於它的經營哲學：老闆的菜單上隻有寥寥數語，但如果客人點的是菜單上沒有的菜，隻要老闆有材料，他就會盡力去做。這是一種極其古老而又現代的待客之道。 這種哲學，恰恰影射瞭人生的復雜性。生活從不提供標準化的套餐，它塞給我們各種各樣的期待、失落和突如其來的需求。而這個小小的深夜食堂，提供瞭一種稀缺的“定製化”服務——它允許人們在最脆弱的時刻，提齣自己內心深處最真實、最隱秘的“食欲”。 這不僅僅是食物的製作過程，更是一次情感的解碼。客人點的每一道菜，背後都有一個故事，一份執念，一段無法言說的過往。比如，那份用梅乾菜烤焦的米飯，可能是一個遠在他鄉的遊子對傢鄉味道的最後一次確認；那碗簡單的味噌湯，或許是初戀時那個羞澀的、尚未說齣口的承諾。老闆——那個沉默、眼神卻極其有穿透力的角色——正是通過這道“客製化”的食物，完成瞭對客人心靈的溫柔診斷和接納。 第二章：食物的記憶錨點——味道與時間的交錯 食物的強大之處，在於它與記憶的深度綁定。相比於視覺和聽覺的瞬間衝擊，嗅覺和味覺的記憶是沉睡在潛意識深處的，一旦被喚醒，便排山倒海般湧來。 在這些溫暖人心的作品中，食物不再是孤立的個體，它們成為瞭時間旅行的船票。 懷舊的重塑： 很多食客點的菜品，往往是他們童年、青春期，或是生命中某個關鍵轉摺點齣現過的味道。比如，那個總是在特定節日纔會齣現的“壽喜燒”，喚醒瞭那個不再團聚的傢庭；又比如，那份“紅香腸擺成章魚狀”的便當，重現瞭母親在自己生病時給予的全部關愛。通過重新品嘗這些味道，食客們得以與過去的自己和解，或者至少，重新體會到那段時光中確鑿無疑的愛與存在。 情感的替代品： 對於那些孤獨的靈魂來說，食物成為瞭情感的替代品。當人際關係變得疏遠、承諾變得廉價時，食物是唯一不會背叛你的存在。它熱乎乎地捧在你麵前，在你吃下去的瞬間，給你提供瞭最直接的能量和慰藉。它告訴你：“你看，即使全世界都忽略瞭你，這碗麵依然為你而沸騰著。” 第三章：邊緣人的庇護所——身份的暫時解構 深夜食堂的另一個重要功能，是它成為瞭社會邊緣群體的“安全屋”。在這裏，職業、身份、社會地位都被暫時擱置。一個黑道老大和一個清純的女藝人，一個齣租車司機和一個落魄的作傢，可以並肩坐在同一個吧颱前，分享著同一份老闆剛齣爐的烤魚。 這種身份的暫時“解構”是治愈人心的重要一環。在白天的世界裏，每個人都必須戴著麵具，扮演著被社會期待的角色。但在深夜，在食物和酒精的催化下，麵具會慢慢融化。 接納與共情： 食客們的故事，往往充滿瞭“不被理解”的成分。他們可能是背負著秘密的人，可能是經曆瞭重大失敗的人，也可能是因為性格怪癖而不被主流社會接納的人。然而，在小小的吧颱前，他們發現，原來有這麼多人，都在以自己的方式艱難前行。老闆和食客們之間建立起瞭一種獨特的“沉默的共情”，這種共情比任何長篇大論的安慰都更有力量。他們不需要多解釋自己的處境，因為老闆遞過來的那杯熱茶，已經說明瞭一切：“我看到瞭你的不易。” 第四章：故事的邊界——留白的美學 盡管這些係列作品以故事見長，但它們的高明之處在於“留白”。老闆總是傾聽，但很少發錶長篇大論的議論，他就像一麵鏡子，反射齣食客們自己的心聲。 故事往往在食物被享用完畢，或者在某句關鍵的對白結束後戛然而止。觀眾或讀者不會被告知這些角色接下來的命運會如何，他們是否徹底走齣瞭睏境，是否找到瞭真愛。 這種處理方式，是深諳生活本質的：生活本身就是一係列未完待續的片段。 它不提供一個完美的結局，而是提供一個“重新開始的契機”。當食客吃完那份熱騰騰的食物，他重新獲得瞭麵對明天太陽的勇氣和能量，至於明天具體會發生什麼，那是他自己的課題。這種開放式的結局，極大地增強瞭作品的代入感——觀眾可以很自然地將自己的生活睏境投射到故事人物身上，並在腦海中為他們續寫一個最符閤自己心願的尾聲。 結語：一碗熱湯，照亮漫長黑夜 《深夜食堂》這樣的係列作品，其核心價值在於，它將最復雜的生存問題，簡化為最簡單的“一餐一飯”。它提醒著我們，無論世界如何喧囂變化，人與人之間最原始的連接，依然是通過分享食物、傳遞溫暖來實現的。 它沒有宏大的敘事，隻有瑣碎的日常；它沒有拯救世界的英雄，隻有努力活下去的平凡人。但正是這份對“微小幸福”的珍視，讓每一個曾在深夜感到孤單的靈魂，都能在其中找到一絲慰藉，明白：隻要還有人在為你做飯，這個世界就值得我們繼續溫柔以待。 （字數統計：約1500字）

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到這本書的時候，我有點懷疑。因為現在市麵上的“溫暖治愈係”小說太多瞭，很容易落入俗套，無非就是遇到個貴人，解決所有問題，最後皆大歡喜。但這本書完全避開瞭這種陷阱。它更像是一部關於“如何與不完美和解”的教科書，但卻是用故事的形式包裝起來的。作者對於生活中的“不圓滿”持有一種非常坦然的態度。你看那些角色，他們都有自己的堅持，也有自己無法放下的執念，但正是這些不完美，纔讓他們顯得如此真實可愛。這本書的結構很有意思，它不是綫性的時間推進，更像是圍繞著“麵點”這個核心意象，展開的一係列場景拼貼。每一個章節都像是一塊獨立的小餅乾，有著獨特的風味，但將它們放在一起品嘗，你纔能體會到整體的烘焙藝術。我特彆欣賞作者對環境氛圍的營造，那種老舊的店鋪、昏黃的燈光、以及反復齣現的老式收音機裏的老歌，共同構建瞭一個既懷舊又充滿生命力的空間。它不急於給你答案，而是邀請你去思考，去感受那些隱藏在日常煙火氣之下的深刻哲理。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書給我的整體感覺是非常“剋製”的。在情緒錶達上，作者總是把最強烈的情感藏在最平靜的敘述之下，像是在水麵下湧動的暗流。我個人對那種大喊大叫的情感宣泄不太感冒，所以這本書的風格非常對我的胃口。它成功地營造瞭一種“靜水流深”的氛圍。故事中的角色們似乎都在努力地過好自己的“小日子”，但正是這些看似不起眼的努力，構成瞭生活的重量和意義。我特彆留意瞭書中幾次關於“時間”的描寫，作者似乎有一種魔力，能讓時間在書頁中被拉長、壓縮，甚至停滯。比如一個下午的等待，在作者筆下可以被延展成幾十頁的內心活動，卻絲毫不覺得拖遝。它探討瞭小人物的英雄主義——那種默默承受、依然溫柔地對待世界的勇氣。這本書的結尾處理得尤為高明，它沒有給齣一個明確的“解決”，而是留下瞭一個充滿可能性和開放性的場景，讓你在閤上書本之後，依然可以帶著自己的想象，繼續閱讀這個故事的後續篇章。這是一部需要靜下心來，細細品味的佳作。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重閱讀體驗的人，這本書在這方麵做得非常到位。首先是排版，字號和行距拿捏得恰到好處，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞，這對於我這種一坐下來就要讀很久的讀者來說非常重要。內容上，我最欣賞的是它對“匠人精神”的描摹。這種精神不是高高在上的口號，而是滲透在每一個製作細節中的專注和敬畏。作者花瞭大量的篇幅去描述揉麵、發酵、烘烤的每一個步驟，這些描述精準到仿佛我能聞到酵母發酵的味道，能感覺到烤箱內部的熱浪。這種沉浸式的體驗，極大地提升瞭閱讀的層次感。它探討的不僅僅是食物本身，更是通過食物來錶達人與人之間復雜而微妙的連接。有幾段關於兩代人之間關於傳承和創新的對話，寫得非常精彩，沒有一方貶低另一方，而是展現瞭時間和理念碰撞齣的火花。這本書像是一壺慢燉的老湯，初嘗可能平淡無奇，但隨著溫度的升高，裏麵的層次感纔會一點點釋放齣來，那種迴味無窮的體驗，讓人心生敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本小說，說實話，一開始我是衝著作者的名字去的。陳撫洸這個筆名在文學圈裏算是小有分量瞭，總覺得他能寫齣點不一樣的東西。拿到書的時候，那種紙張的觸感就讓我覺得挺舒服，裝幀設計也很有心思，一看就是下瞭功夫的。故事一開始的鋪陳非常細膩，那種慢悠悠的節奏感，讓我仿佛一下子被拽進瞭一個老舊的、充滿著麵粉香氣的場景裏。主角的性格塑造得極其立體，不是那種臉譜化的英雄或者反派，更像是我身邊某個真實存在，有著各種小缺點和執念的鄰傢大哥。他對於生活中的微小事物——比如清晨第一縷陽光照在剛齣爐的麵包上的那種光澤，或者揉麵時指尖傳來的麵團韌性——描繪得入木三分。這種對細節的極緻追求，使得整個故事的基調顯得異常沉靜，像是一杯需要細品纔能體會到迴甘的清茶。我尤其喜歡作者處理人際關係的方式，那種不點破的默契，以及在日常瑣碎中流露齣的深厚情感，讓人讀起來心裏暖暖的，又隱隱帶著一絲不易察覺的憂傷。整本書讀下來，我感覺自己好像參與瞭一場漫長的、關於“等待”和“堅持”的修行，節奏雖然不快，但後勁十足，是那種值得反復咀嚼的作品。

評分☆☆☆☆☆

我通常不太喜歡看太“文藝範兒”的書，總覺得有些矯揉造作，但這本書意外地抓住瞭我的眼球。它的敘事綫索就像是多股細小的溪流，一開始各自奔騰，看似毫無關聯，但當你翻到中間部分時，會猛然發現它們已經匯集成瞭一股強大的河流，將所有的角色和伏筆溫柔地帶嚮瞭一個意想不到的終點。這本書最讓我震撼的是它對“失去”的探討。它沒有采用那種大開大閤的悲情戲碼，而是用一種近乎冷靜的筆觸，描繪瞭角色如何在那些看似微不足道的日常習慣中，一點點消化和接受生活中的缺失。比如，某個人堅持每天早上多烤一個麵包，隻是為瞭放在空著的位置上，這種行為的背後蘊含的情感重量，遠超過任何直接的告白。作者的文字功底毋庸置疑，遣詞造句老練而精準，尤其擅長使用一些意象來烘托氣氛，比如總是在關鍵時刻齣現的雨天，或是某一種特定顔色的光綫，都巧妙地暗示著人物內心的轉摺。讀完後勁很大，我甚至在接下來的幾天裏，都會時不時地想起書中的某個場景，那種感覺非常奇妙，就像是自己也成為瞭故事的一部分，帶著一絲揮之不去的淡淡的懷舊情緒。