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出版社： 出版社

ISBN：9789866191664

商品编码：28820771847

產品代碼：9789866191664

定價：399元

作者：夏綠蒂．葛森（Charlotte Gerson）?莫頓．沃克（Morton Walker）

譯者：姚念祖?鄧捷文

頁數：428頁

開數：17x23

裝訂：平裝

出版日：20141113

出版社：柿子文化事業有限公司

救命蔬果汁的始祖，咖啡灌腸法集大成者， 

被醫學界埋沒的天才──馬克斯．葛森博士。 

他的療法不被主流醫學承認， 

卻一次又一次地治癒了各種致命重症， 

70年來，救命無數！ 

全新收錄：葛森療法相關聯繫資訊、供應來源。 

暢銷經典：亞馬遜網路書店連續10年癌症類排行榜前10名。 

名人專家肯定：宋美齡運用數十年的長壽抗老祕訣；影響日本消化系外科名醫濟陽高穗、全美首席胃腸科醫師新谷弘實等名醫；諾貝爾和平獎得主史懷哲、《救命飲食》作者柯林．坎貝爾、英國王儲查爾斯王子誠心推薦。 

世界上一種方法，不必飽受化療、手術之苦，不靠針筒、藥丸，就可能讓你的癌細胞消失，但你的醫師卻不想告訴你！？ 

日本名醫星野仁彥罹患了結腸癌和轉移的肝癌後，靠葛森療法健康活過20年…… 

全美首席胃腸科醫師新谷弘實的健康祕訣之一就是實施葛森的咖啡灌腸，至今已30多年。 

諾貝爾和平獎得主史懷哲博士只接受了6個星期的葛森療法，糖尿病就完全治好了！ 

葛森療法治癒史懷哲之妻的結核病，讓她繼續活了28年；史懷哲之女的嚴重皮膚病也獲根治！ 

六大鐵則，啟動身體的自癒力 

《救命sheng經?6?4葛森療法》中的「葛森療法」，是由德裔美籍的自然療法始祖──馬克斯．葛森博士所創，*初用來治療自己的偏頭痛，後來發現在提升自體免疫力有非常強大的作用──這套療法在1930年代，就讓10,000人因此受惠。隨著葛森博士不斷地研究，葛森療法後來被用於治療更多常規療法醫師束手無策的棘手疾病上（小至減重，大到紅斑性狼瘡、糖尿病、愛滋病、癌症等棘手重症），其中以癌症*為人稱道。 

1. 無鹽飲食：鈉鉀不平衡生病！非洲原住民罹癌人數激增加也和含鹽飲食的傳入有關。 

2. 大量新鮮有機蔬果汁：豐富的營養素有助於沖洗腎臟，幫助累積的毒素排入血液中。 

3. 超低脂：限制食物中的脂肪攝取（亞麻仁油除外），以免攝入疾病的助長因子。 

4. 蔬食＋限制蛋白質攝取量：加速鈉從尿液中排除，提升免疫反應。 

5. 天然的甲狀腺補充劑：刺激病人的代謝和細胞能量產生。 

6. 咖啡灌腸：刺激腸和肝臟的酵素，幫助減輕肝臟解讀的負擔，讓肝臟夠有效率地排除有毒廢棄物。 

逆轉多種重症的超級營養療法 

葛森療法重在以密集的和排毒恢復身體的自癒力，對各種被醫生宣布無救，或找不出根源的疾病都能起到療效。 

年紀輕輕的潔西卡實行葛森療法11個月，只能靠藥物控制──卻仍經常發作──的癲癇好轉，在停止葛森療法五年內都沒再發作！ 

羅伯的外公因中風導致癱瘓、失語、大小便失禁，密集的實行葛森療法三週後，便讓他能離開輪椅自行散步，八個月後甚至考上駕照。 

得到眼組織漿菌症、險些失明的潘蜜拉自行在家施行葛森療法後，被激活的療癒力殺死了漿菌，眼睛完全康復，讓她再也不需要抗生素和手術！ 

除了延續葛森博士的基礎方針外，《救命sheng經．葛森療法》更針對各種病患的需求加以改良、創新和補充，讓各種癌症（無接受化療者、有接受化療者、極度虛弱者）和其他疾病病患，都能找到*適合自己的葛森療法。事實上，美國國家癌症研究院、美國心臟協會、甚至連抨擊抵毀過葛森療法的美國癌症學會，至今也都鼓勵使用改良版的葛森飲食菜單。 

什麼食物可以吃、什麼食物絕對不能碰？ 

飲食不是醫療的全部，卻是基本中的基本：大病初癒的人和任何想要身強體壯、長保健康的人，*好能夠食用90%具「防衛性」、高度營養的食物，只留下10%「任君挑選」的食物。以下食材由於「高鉀低鈉」、「限制卡路里」、「節制蛋白質」、過敏、消化、影響療程等因素，有些可以食用，有些則不行，一定要注意！ 

大部分的新鮮蔬果都能食用，鳳梨、莓果、小黃瓜*好不要碰。 

洋蔥、大蒜和荷蘭芹葉可常吃，九層塔、奧勒崗葉、胡椒要禁用。 

紅茶、綠茶和咖啡等含咖啡因飲品要戒除，薄荷茶、洋甘菊茶、纈草茶、大喜寶茶可隨意。 

完整裸麥、燕麥或米粉製作的麵包1週吃1次（禁含鹽），其他麵粉類都是拒絕往來戶。 

冰淇淋是小孩子的毒藥！？ 

馬鈴薯可常吃，烘烤*好，帶皮煮OK，但絕對禁止油炸！ 

讓「葛森療法」能確實執行的重點收錄 

葛森療法療癒食譜145道，甩病從飲食開始。 

葛森療法每日時間排程。 

震撼全世界的營養學報告──《救命飲食》，動物性蛋白質和含糖加工食品能不碰就不要碰。 

生活中毒素來源提醒：清潔等家居用品、化妝品、藥物、疫苗、根管治療和牙齒汞合金填充物等，避開毒素不生病。 

實行葛森療法的相關素材資訊，讓有心施行者不再無從下手。 

書評： 

葛森博士是我看過，在醫學史上*名聞遐邇的天才之一。他的許多基本想法都已經被人採納，卻被使用在不會提及他的名字的地方……他留下了遺產讓我們關注，也確保他將會得到應有的地位，他醫治好的人現在都會為他的想法的真實性作證。 

──艾伯特．史懷哲，1952年諾貝爾和平獎得主 

我熟知葛森療法，尤其是其中疾病治療的內容……內容指出蔬果飲食對黑色素瘤的抑制……我認為這是一項了不起的成就……葛森博士常被所謂的「專家」稱作騙子……但我認為他們都錯了！ 

──柯林．坎貝爾，《救命飲食》作者 

我知道有位被宣告得到晚期癌症且即使接受化療療程也無法存活的病人轉向求助葛森療法。令人高興的是，七年後她仍活得很好。因此，與其抹去這樣的經驗，更重要的是，我們應該進一步去探討這些治療的益處。 

──查爾斯王子，英國王儲 

如果葛森療法在美國能被採用，國人的癌症死亡率會因此降低至少50%，甚至更低…… 

──安德魯．索爾，《自己治療自己》作者 

我在1992年罹患了結腸癌和轉移的肝癌，然後使用葛森療法而康復。 

──星野仁彥，福島學院大學福祉心理學部教授＆《癌末醫師健康活過20年》作者 

咖啡灌腸法原來是德裔美籍醫師葛森所創的「葛森療法」的治療方法之一……他的「葛森療法」以獨創的飲食療法與咖啡療法為兩大主軸，有不少癌症末期病患因為他的治療法而得救……我自己實施咖啡灌腸己經有三十年了…… 

──新谷弘實，全美首席胃腸科醫師，整理自《不生病的生活．實踐篇》 

我找尋治療癌症末期的方法，然後發現葛森療法類似Jeffrey Yacoda的方法，研究結果成功，真是太棒了……我非常尊敬葛森博士！ 

──濟陽高穗，日本消化系外科名醫＆《這樣做，讓癌症消失》作者 

近代生機飲食各門各派，無不以希波克拉底的學說為依歸；將希波克拉底學說發揚光大者，個人認為是德國葛森博士研創的「葛森療法」，此療法多年前即因生機飲食業者引進「咖啡灌腸」而為人所知，但正式在台灣推廣，應屬《救命sheng經．葛森療法》這本書的出版，相信此書會引發極佳的迴響，因為疾病療癒的秘密就在其中。 

──于建華，有機園生物科技公司總經理 

很高興也很榮幸能推薦這本自然醫學之父馬克斯．葛森的療法著作給大家，自推廣健康飲食三好運動10多年來，不管是授課、演講、著作等常常與大家分享葛森療法的養生觀念，因為自己本身也是此療法的實行者及推廣者，數年前更親自遠赴德國學習葛森療法的蔬果汁排毒及咖啡灌腸，回來與更多人分享。這幾年來都得到很多人正面的回應，讓我非常欣慰。書中提到葛森療法的六大健康原理讓我們可以阻毒、解毒、排毒，重新啟動身體自癒能力，達到有病治病、無病強身的境界。 

──王明勇，社區大學講師、生機飲食專家 

我詳閱了有關葛森療法的很多書，認為這本*實用，這幾年一直以這本書的內容做為本人養生的規範及教學上課的教材，一直期待有中文版出現，現在終於讓我等到了，本人將懷著感恩的心，之後更積極的推廣葛森的理念。 

──王康裕，無毒的家及吉胃福適創辦人 

葛森博士認為身體只需少量的鈉即可正常運作，鈉的量在細胞外太多，一定影響細胞內的鉀、失去平衡；細胞內外受到干擾，就會因為細胞受損而產生健康問題，所以葛森博士的研究中，已經證實在一般的植物營養中一切種類的植物物質都含有相當充足的鈉，足夠滿足我們身體的需求……*後由衷感謝天主賜給葛森博士超人頭腦，同時賦予天知先覺智慧。在100多年前，博士就進入我們現在*需要的領域，用科學證實做那麼深入的研究；*難能可貴的，是親自帶著家人體驗這種生活，讓家人、醫學界、學術界傳承下來，並給予晚輩一道曙光可加以追尋；更為我們愛健康、失去健康的人帶來希望。祈求天主開啟需要的人眼睛，找到這本書，同時賜給他智慧，愛上這樣的飲食，吃出健康、吃出愛。 

──李秋涼，埔里信望愛圓緣園創辦人、現任財團法人愛德園文教基金會董事長 

葛森療法本來就有特定療效，在科學學理上，透過凌博士與卡波醫師繞了一圈才證實葛森療法的療效是有所據，不過這種證實也因此更增強了我們對此療法的肯定與信心，卻改變不了很多醫師的偏見。所以我自己平常就採納部分的療法當保健用，預防細胞受損與生病。 

──陳立川，高雄醫學大學兼任助理教授、暢銷書作家 

我是誠摯地推崇葛森醫師的醫界人士，不僅是因為史懷哲的一番話，說葛森醫生是二十世紀*偉大的醫學奇才，而是本人是直接受益者。葛森醫師的著作讓我在18年前找到調整體質、化解腫瘤的方法，救了自己一命；也讓我在這些年能倡導防癌長鏈、勇往直前，並逐步地探索出良醫的真諦……祝願同胞們從此不再聞癌色變，徬徨迷惑。而醫界的同仁們能受益於本書，走出醫療誤區，惠及自己及家人也。 

──梅襄陽，全球華人防癌長鏈倡導人 

由於葛森博士的親身體驗，讓自己困惱多年的偏頭痛，只因停止食用鹽就可輕易消失，甚至其他醫學上無法醫治的病，也因不食用鹽也都得到了痊癒。在現今社會已經有太多的病痛，實際上是吃出來的，人工化學食品添加劑，動輒多達七、八千種之多，在每一個食品華麗甜美的糖衣下，到底藏有多少的健康問題，身為這個時代的生活者，真的不可不知道。坊間很多排毒淨化說法，大都缺乏理論性、系統性，更缺乏醫學實證性，在葛森博士的親身實踐下，從細胞排毒到組織淨化，到改善病體確實可行，而且自己可以成為自己身體的主人，相當值得一看。 

──詹益清，綠色小鎮有機事業創辦人＆海力捷兩岸綠色平臺宣導人 

初看這本書的目錄，內心就莫名地興奮起來！因一路來我都在鑽研自然療法，內行人尤其識貨！讀到內文就更加高興、激動！天助我也，今日賜我這本經典，讓我得以深挖食療的奧秘，日後更能精準地去幫助身邊極需救援的病人！ 

──歐陽英，歐陽英樂活生機網網主 

本書特色： 

史上第*個成功的癌症療法：超過70年歷史的奇蹟療法，6大原則救自己一命，32個真實案例見證分享，145道食譜輕鬆進行葛森飲食療法。 

以傳統葛森療法為基礎再加以調整：化療期間的修正療法、極度虛弱癌症患者的修正療法、非癌症患者的修正療法，奠基於傳統葛森療法加以改良，更適合各種不同情況的讀者需求。 

葛森療法Q&A;：從榨汁機的選擇到榨取蔬果汁的祕訣、灌腸會遭遇到的問題、你所需的哪些營養補充品，到過來人的實戰經驗分享，讓你施行葛森療法時更得心應手。 

實用收錄：療法素材的相關資訊，救命原則看得到，更用得到。  

目錄 

強力推薦 

讀者好評 

作者簡介 

序言 

引言 

Part 1就是那麼有效 

Chapter 1 營養能治病 

Chapter 2 醫學天才葛森博士 

Chapter 3 葛森療法的原理 

Chapter 4 葛森療法的核心 

Chapter 5 癌症怎麼消失的 

Chapter 6 打敗致死黑色素瘤 

Chapter 7 逆轉可怕疾病 

Part 2葛森療法的6堂必修課 

Chapter 8 能吃和禁吃的食物 

Chapter 9 13杯蔬果汁 

Chapter 10 抗病的無鹽飲食 

Chapter 11 用對營養補充品 

Chapter 12 咖啡灌腸排肝毒 

Chapter 13 咖啡灌腸的施行 

Part3各式各樣的葛森療法 

Chapter 14 癌症病患的救星 

Chapter 15 化療期間的修正療法 

Chapter 16 極虛弱患者的療法 

Chapter 17 非癌症患者的療法 

Part 4葛森療法的必備指南 

Chapter 18 心病也靠葛森醫 

Chapter 19 在家進行葛森療法 

Chapter 20 葛森檢驗項目說明 

Chapter 21 他們都成功了 

Chapter 22 超營養菜單 

附錄 

附錄1 葛森療法飲食準備概要 

附錄2 病患每日時間排程 

附錄3 震撼全世界的《救命飲食》 

附錄4 葛森療法中的抗癌食材 

附錄5 小心毒物：居家化學物質 

附錄6 化妝品：又一種毒素來源 

附錄7 小孩也要抗憂鬱？ 

附錄8 免疫力與疫苗 

附錄9 小心牙齒根管及汞合金填充物 

附錄10 葛森療法費用及聯繫資訊 

附錄11 葛森療法供應來源 

附錄12 葛森療法支持團體 

摘文試閱 

葛森果菜汁的超級營養療法 

葛森博士發現，所有慢性疾病背後的基本問題有二：「缺乏」和「毒性」。他顯然必須同時解決這兩個問題，才能治療他的病人。要克服「缺乏」的問題，可以每個小時飲用以有機栽培蔬果製作的多種果菜汁，利用其中極為豐富的營養素來彌補身體的不足。飲用這種果菜汁也有助於沖洗腎臟，但會導致病人的組織將累積的毒素釋放到血流中。這些毒素會被肝臟過濾掉，不過如此大量的毒素會造成肝臟的負擔，如果不協助身體迅速排除這些毒素，肝臟就會嚴重受損，而這些釋出的毒素甚至可能造成肝昏迷──所以必須搭配咖啡灌腸。 

奇蹟康復的肝癌倖存者──齊諦博士 

來自加拿大魁北克省蒙特婁市的齊諦（Joergon van Zsidy）博士，在過去罹患退化性疾病、身體*為虛弱時，自行實施了葛森療法。他現在看起來好極了，但是齊諦博士形容他在情況*危急的時候，「我已經一隻腳進了棺材，病情比任何人能夠想像到的都還要嚴重。葛森療法毫無疑問救了我一命，直到現在也仍然在幫助我。」 

◎從慢性疲勞症候群到肝癌 

齊諦博士原本在荷蘭是執業精神科醫師，現在則是在加拿大魁北克省蒙特婁市工作的自然療法醫師和大學教授。1988年，他注意到自己長期且極度地疲勞，而且缺乏精神──這種情況現在已經被確認為疾病，稱為「慢性疲勞症候群」。就在疲勞出現的同時和稍後，齊諦博士又碰上了新的不適症狀，包括全身冒出發癢的斑點、憂鬱、嚴重頭痛以及噁心的毛病。起初他嘗試治療自己，現在他承認：「儘管如此，我先是個愚蠢的醫師，然後又成為愚蠢的患者。」 

接下來的幾個星期，齊諦博士在他個人的治療下，感覺不到病情有任何起色。這時慢性便祕找上了他，而且持續了很長一段時間，有時候便祕甚至嚴重到他5天都無法排便。而便祕造成的併發症之一，就是他長期骨關節炎所導致的慢性關節疼痛，特別是兩側的膝蓋。 

為了解決膝蓋疼痛的問題，齊諦博士服用阿斯匹靈和其他的止痛劑。然而，症狀絲毫沒有停止，使得他開始求助於自己認識的醫療人員。他*後向專業醫師求診，治療各式各樣的不適症狀，卻得到各種從曖昧不清到無理冒犯的醫療建議。結果他決定和這些疾病共同生存，盡力治療它們就好。 

1年後，這位淪為病人的自然療法醫師，必須處理一系列不同的病徵和症狀。他遇到的新問題包括皮膚底下出現脂肪瘤，而在幾處皮膚上進行切片腫瘤檢查之後，結果證實是陰性。但是完整診斷檢查中包含的驗血，卻顯示他罹患了肝炎，接著他的皮膚就因黃疸而發黃。齊諦博士的體重開始往下掉，情況嚴重。6個月之後，他的體重少了22.7公斤，期間他進出醫院7次，治療嘔吐、極度虛弱和淋巴結腫脹。當然，他已經停止自我治療很久了，現在依賴成群的專業醫師照顧他的各種需求，不過卻毫無幫助，為數眾多的徵兆和症狀依舊不動如山。即使他一再重複地接受檢查，也找不出任何癌症，直到一位內科醫師為他進行電腦斷層（CT）掃描，發現3個癌症陽性反應的淋巴結。經過多次額外的實驗室和臨床檢驗之後，終於在齊諦博士的肝臟右葉上，發現一些小型的惡性腫瘤。此外，肝臟的左葉還有一個較大的腫瘤，長2公分，寬3公分。如果*初的肝炎診斷是正確的，現在病情已經發展成確診的肝癌了。 

◎求死不能的地獄 

這位不幸者的厄運還沒有停止，他又遭遇進一步的殘疾。他的雙腳腫脹，腹部積滿液體（腹水），長著癌症的肝臟極度脹大，食物令他嘔吐，雙膝的疼痛成為折磨他的酷刑。不僅如此，齊諦博士的腹部還因為可稱之為「慢性消化不良」的問題，而不斷疼痛和痙攣。他覺得自己悲慘萬分，虛弱又精疲力竭，希望能早日得到解脫。 

然而，他的主治內科醫師和顧問腫瘤醫師，都否決了化學治療，因為他們一致同意這位患者的病情，已經發展到細胞毒性藥劑無能為力的地步了。由於他過去年幼時曾經罹患結核病，因此醫師不考慮使用去氫可體松（如果身體存在舊有或被包圍起的結核病灶，就不可以給予皮質類固醇）。 

齊諦博士的體重掉到只剩44公斤，虛弱到無法從床上起身排泄，他本人和醫師都相信自己已經時日無多。他告訴自己的兄弟，希望能死在群山環繞、看得見河流和山丘的蒙特婁家中。於是他的兄弟立刻安排救護車來接他。在他的要求下，被他視為摯友的隔壁鄰居，為他在齊諦家族的私人墓園中掘了一座墳──這實在是件令人哀傷的事。 

由於齊諦博士小便失禁，而且無法忍受失去個人尊嚴，因此他迫不及待地想要死亡，而且認真考慮自殺加速死亡的到來。他真的嘗試過，只是身體虛弱到極點，讓他無法真正付諸行動。因此，這位病人在他自己的地獄裡，等待並忍受著煎熬。 

◎*後的希望──葛森療法 

儘管吃下大量止痛藥，各種揮之不去的疼痛依然頻頻打斷他的睡眠。觀察過齊諦博士情況者，很難找出比他更憔悴、悲慘和虛弱的人。接下來發生了一些事，劇烈改變了他各方面的狀況。齊諦博士的兄弟為他買了一本書角都被翻得翹起來的葛森博士修訂第3版著作，令他大開眼界。這位患者決心要嘗試飲食療法，這是他試著要活下去的*後希望。 

齊諦博士開始遵循葛森療法。他的家人、朋友還有鄰居一起幫助他完成葛森博士的癌症療法。這位瀕死的人除了遵行療法程序，還固定藉由咖啡灌腸進行排毒。事實上，齊諦博士過度進行灌腸，將次數增加到每個小時1次（比每天應該進行的次數多了8到10次）。他的親友協助他執行這項程序，結果令他和協助他的人都大吃一驚。這位患者向我們報告，他看到他的糞便中有大量寄生蟲，同時發出難聞的味道。 

他也開始大量飲用由生鮮有機蔬菜和水果現榨的果菜汁，盡可能地食用有機栽培的蔬菜，同時服用處方的藥物。接下來，齊諦博士開始以每星期0.7公斤的速度增加體重。8個月之後，他兩側膝蓋的關節炎完全消失，他原本沿著山路行走好幾公里，現在則改為慢跑。齊諦博士忠實地遵行葛森療法2年，在提供我們刊登於本書的稿件中，他表示自己在這段期間「感覺比之前任何時候都好」。 

◎肝癌消失了 

從齊諦博士初次體驗葛森療法到現在，已經超過7年了。現在他仍持續執行葛森療法的大多數內容，而且只吃有機蔬果，飲食中沒有任何動物性蛋白質和穀類。他大量飲用新鮮有機蔬果汁，也實施咖啡灌腸，有時規律地施行，不過大多數時候都是不定期。 

齊諦博士在他的個案報告結尾說道：「過去7年來，我從未再次感受到任何虛弱的感覺，也從來沒有出現感冒、流行性感冒、頭痛、關節炎或任何疼痛。我的肝癌消失了。感謝葛森療法，我不再感受到疾病的症狀，甚至感受不到任何些微的不適。感謝上帝和葛森博士，我又恢復了健康。」 

救命的關鍵果菜汁 

榨取和飲用這樣的果汁，是整個葛森療法中的一部分。本書的共同作者們要在此無條件地再度重申：「任何一位病人和健康良好的人，每天經常飲用以有機栽培蔬果製作的新鮮果菜汁，對於重獲和維持健康都極為重要。」 

除了提供充足的液體攝取量，新鮮果菜汁還富含幾乎所有的營養素：維生素、礦物質、酵素、植物性化合物、草藥，及其他重要的食物物質，甚至還有蛋白質──這是身體自我治療時不可或缺的。在治療退化性疾病時，飲用果菜汁甚至比食用完整食物中所含的相同營養素更加重要。事實上，果菜汁當然是食物，但卻是胃腸消化道更能利用的形式，更好消化，更易吸收。遵守葛森療法的步驟，每天喝下13杯約225公克的果菜汁──也就是每天約3公斤，分量如此龐大的液體加上每天素食的三餐，相當於每天食用7.7到9公斤的食物。很少有人（很可能根本沒有人）能在一天正常的清醒時間中攝取這麼多的固體食物。飲用果菜汁可以讓人在短時間內攝取大量營養素。 

退化性疾病常常會導致患者的消化功能不佳。由於他們會因器官功能異常、胃酸減少、整體消化功能障礙，以及其他與身體退化直接相關的問題而中毒，因此這樣的患者很可能會喪失食慾或根本無法進食，或是身體只能容納和吸收少量的食物（這樣的不適症狀稱為「惡病質」）。但是，有這種苦惱的退化性疾病患者，只要飲用新鮮果菜汁，通常就可以維持相當充足的營養。對身體而言，果菜汁中的營養素比完整食物的纖維成分重要得多。不過，患者整體攝食中仍然必須加入固體食物。 

葛森博士要求逐漸康復的患者，務必使用有機水果和蔬菜準備新鮮蔬果汁，而且建議千萬不要試圖在早晨準備足夠一整天飲用的果汁。另外，葛森博士也在他原始的著作中大篇幅討論了另一個祕訣，那就是建議患者不要喝水，因為必須把胃的所有容量都空出來，才能容納這些果汁和希波克拉底特製蔬菜湯。這種湯中的營養成分全部都可以透過胃腸黏膜吸收，但如果胃中漲滿了水，就可能會稀釋胃酸和消化酵素的作用。 

*有效率的高品質營養品 

為了治療許許多多的結核病、心血管疾病、癌症、糖尿病、關節炎和其他退化性疾病的患者，葛森博士尋求能夠克服他們的輕微營養不良的新方法。即使肥胖的患者也可能缺乏營養素！在家打果菜汁就是葛森博士提供給每一位患者面對挑戰的方法，也是經證實相當有價值的技巧。將生鮮食物榨汁提供給病情嚴重的患者飲用，可以提供*簡單、*有效率的*高品質營養。這種由葛森博士從1923到1958年，花了將近35年的時間開發出來的獨特進食方式，產生出截至二十世紀中葉為止的醫療中*佳的臨床成果。 

現在，二十一世紀到來，本書的共同作者們並不願意改變這一套可以極為有效地治療、逆轉或幾乎永久緩解所有類型退化性疾病的療法。這些疾病都是對抗療法幾乎束手無策的嚴重疾病。同樣的，葛森研究所的工作人員並非思想封閉之輩，如果有其他更好的方式，能夠取代果菜汁或其他由葛森博士改良至完善的方式所提供的高劑量營養，就會被採納到葛森療法的施行方式之中。 

然而，葛森博士在他30年的臨床執業過程中，確實大幅改變過他的治療方式。他反覆修改他口中的「果汁處方」，以配合患者的驗血結果、治療反應、過敏、體重變化，和其他代謝狀況。身體嚴重受損或虛弱患者的生理反應，經常使得他必須幾乎每天改變藥物和果汁，特別是在開始葛森療法的第*個星期。今日的患者情況依舊是如此。 

榨汁2大原則 

現在我們要提供一些知識讓你知道。一旦現榨果汁中的治療酵素長時間接觸空氣中的氧後，就會氧化消失，被自由基破壞，因此我們必須告知一項包含2條條文的明確規則請你遵守。雖然你可能無可避免地必須妥協，但下列2條規則是你打電話到葛森研究所詢問時，提供電話建議的服務人員會提出的：

1. 如果可能的話，每1杯約225公克的果汁都請盡量新鮮準備，然後立即飲用。這對於重病患者特別重要。 

2. 請勿在早晨準備一整天的所有果菜汁，然後存放起來等一下再飲用，因為這會讓你在一天之中喝到部分損失許多營養素的缺陷果菜汁。 

果菜汁療法Q&A; 

飲用果菜汁會產生許多很少有人能夠回答的問題。舉例來說，下列這些由葛森療法的使用者所提出的問題，有些我們也同樣好奇，但是卻無法完全解答： 

Q1：我應該在什麼時候喝果菜汁，多久喝一次？ 

A1：葛森博士建議病人應該至少每個小時飲用約225公克，但是這樣的飲食要求經常難以達成。 

Q2：如果無法確實遵循飲用時間，有什麼解決或折衷的方式嗎？ 

A2：請盡可能地喝，嘗試盡量攝取。在榨汁以及飲用果菜汁的時候，請多多益善。 

Q3：我應該飲用多少果菜汁？ 

A3：前文已提過，請嘗試在24小時內飲用約2,925克的新鮮有機果菜汁。 

Q4：在實際完成榨汁之後，果菜汁的*佳飲用時機是什麼時候？ 

A4：毫無疑問地，答案是「立刻」！ 

Q5：可以把果菜汁存放起來以後再喝嗎？ 

A5：*直接而無法讓步的答案就是「不行」！不過面對現實，如果你的工作地點離家有一段距離，又無法拖著30公斤重的榨汁機到處跑，那麼用保溫容器（玻璃或不鏽鋼內襯）或225公克廣口瓶盛裝紅蘿蔔蘋果汁隨身攜帶，也不失為可行之道。如果這是你每天唯一能取得有機果菜汁的方法，那就這麼做吧！千萬不要將綠色蔬果汁（用做沙拉的生菜榨的汁）帶著以後再喝，因為這種蔬果汁會很快地氧化而失去價值。 

Q6：哪些水果和蔬菜*適合或不適合混合飲用？ 

A6：依照我們的觀察，幾乎所有植物榨出來的汁都可以相容，但是葛森博士強烈推薦紅蘿蔔和蘋果、單獨使用紅蘿蔔，以及各種綠色蔬菜榨的汁。請避免其他的果菜汁產品。 

Q7：胃腸道的哪一部分吸收果菜汁的效果*好？ 

A7：整段腸道（從*前端與胃相連接的開口，一直到肛門，一共7公尺）都可以處理果菜汁中的酵素，將它們攝取到血流之中。但是胃、大腸和直腸不會吸收太多營養素。 

Q8：飲用果汁可以讓身體得到「生命力」嗎？ 

A8：這個答案完全只是我們的個人意見，不過我們的答案是「是的」！蔬菜和水果中活生生的酵素，可以被身體、心靈和靈性的自我吸收，並可能鼓舞一個人的靈魂。至少，我們是這麼希望。 

Q9：如果攝取建議的蔬果汁，是否能更有效地沖刷腎臟？ 

A9：是的，生理測試的結果顯示，果菜汁的酵素是清潔物質，有時還是自然界中真正的利尿劑。你可以自行測試這個觀念，將大型白蘆筍榨汁後飲用，芹菜汁也是效果幾乎一樣好的利尿劑。喝下這些果汁後，就會大量排尿，使腎臟受到充分的沖刷，泌尿道被沖洗乾淨。 

經過四分之一個世紀以來提供葛森療法建議的觀察結果，讓我們體認到一些事。其中一件很重要的事，就是一整天製作和飲用果菜汁的退化性疾病患者，治療成功率比經常飲用幾個小時前就榨好的果菜汁的患者更高。葛森療法果汁飲用方案的支持者已經設計了許多食譜；葛森研究所的患者和其他協助者創造出各式各樣的果汁混合配方，例如：我們有紅蘿蔔蘋果汁、純紅蘿蔔汁、柑橘果汁、綠色蔬菜汁，以及許多其他的果菜汁。 

夏綠蒂．葛森（Charlotte Gerson）?莫頓．沃克（Morton Walker）

夏綠蒂．葛森（Charlotte Gerson） 

葛森研究所創辦人，葛森療法創始人馬克斯．葛森（Max Gerson）博士的女兒，從年輕時起，*大的樂趣之一就是閱讀醫學文件；空閒的時間大多花在協助父親，翻譯和撰寫父親的論文。夏綠蒂經常為父親安排醫院迴診，並在他位於紐約紐埃特區的橡樹莊園癌症診所擔任醫療助理的工作。她就讀並完成醫療助理的正式課程，使自己有資格在葛森診所協助病患的護理工作，當葛森醫師因演講、諮詢或渡假而缺席時，則由她一肩挑起提供診所患者電話指示的工作。 

1959 年葛森博士過世時，夏綠蒂接手父親的工作，出版了他的*後經典著作──《癌症療法》，並在全國各地演講葛森療法，讓葛森博士的著作及療法得到初步的推廣。夏綠蒂於世界各地幾百個衛生機構講授營養療法的好處，包括：癌症控制學會、全國健康聯盟、國際抗癌勝利者與友人協會。

身為一個堅定的葛森療法實行者，她從不需要眼鏡或隱形眼鏡，牙齒俱在，也完全沒有任何肝斑（老人斑），沒有罹患關節炎或骨質疏鬆症，臉龐光滑，毫無瑕疵。由於她拒絕染髮和使用任何種類的化妝品，因此一頭白髮，皮膚看起來白皙剔透，保持著強健的身體和一副好身材，心智依舊敏銳。夏綠蒂優雅地邁向高齡，而她也是父親醫療哲學的真實反映。 

莫頓．沃克（Morton Walker） 

原本是足科醫師，曾執業達17年之久，近30年則是全職的自由職業醫學記者。他一共有73本由大型出版社發行的暢銷著作，曾在大約50份期刊上發表過2,250篇臨床期刊或雜誌文章；他的作品曾在39個國家被印製成11種語言，這個數字還在持續增加中，這為他帶來了23座醫療報導獎項及獎章。美國癌症控制學會在1992年頒發人道主義獎給沃克醫師，稱他是「專精於整體醫療的世界領導性醫療記者」。 

 

身為專精研究和撰寫整體醫療及另類療法領域的醫藥記者，沃克醫師曾經接受過不少電視脫口秀節目主持人的特別介紹，或是受邀擔任來賓，如歐普拉的脫口秀，NBC的晨間節目「今日秀」就以專題介紹他，在媒體上亮相至少2,000次。

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探索人类健康的非凡旅程：《生命之源：现代营养学与自然疗法的融合》 本书导读： 在纷繁复杂的健康信息洪流中，如何辨别真正有益于身体的知识，构建一套坚实、持久的健康体系，是当代人共同的课题。我们深知，对健康的探寻，并非盲目追逐单一的“灵丹妙药”，而是对生命系统精妙运作的深刻理解，以及对自然界赋予我们的修复力量的重新认识。 《生命之源：现代营养学与自然疗法的融合》正是一部旨在搭建这座桥梁的权威著作。它摒弃了极端化的教条，以严谨的科学态度为基石，融合了跨越世纪的自然疗法智慧，为读者提供了一套全面、可操作的生命优化指南。本书并非仅仅关注疾病的对症下药，而是致力于从根本上重塑身体的内在环境，激活人体与生俱来的自我疗愈潜能。 第一部分：重建健康的基石——深入理解现代营养学的科学框架 本书开篇，我们首先要对现代营养学进行一次深度的、去芜存菁的审视。许多人对营养学的理解停留在“多吃蔬菜，少吃糖”的表层认知。然而，真正的营养科学远比这复杂和迷人。《生命之源》将带领读者进入宏观与微观的交汇点： 1. 能量代谢的精微调控： 详细解析三巨头——碳水化合物、脂肪和蛋白质——在细胞能量工厂（线粒体）中的转化过程。重点探讨“胰岛素抵抗”这一现代文明病的核心机制，并提供基于食物选择的精细化干预策略，而非简单的卡路里计算。 2. 微量营养素的隐形力量： 维生素、矿物质、酶以及植物化学物质（植化素）的作用被提升到前所未有的高度。我们不再将它们视为辅助品，而是生命活动中不可或缺的“开关”和“催化剂”。例如，探讨镁在三百多种酶反应中的核心地位，以及维生素D与免疫系统复杂互作的网络图谱。书中详尽列举了常见膳食缺乏的隐性表现，以及如何通过食物组合实现生物利用度的最大化吸收。 3. 肠道菌群：被遗忘的“第二大脑”： 这一章节是本书的重点之一。肠道微生物群落的健康状态被证明与情绪、免疫力、内分泌乃至认知功能息息相关。我们不仅会介绍益生菌和益生元的概念，更会深入探讨“肠道通透性”（Leaky Gut）的成因与修复路径。提供了详细的“发酵食品制作指南”，帮助读者安全、有效地培养自己肠道内的“友好军队”。 4. 食物加工的隐形陷阱： 现代食品工业的便利性背后，隐藏着对营养价值的巨大损耗和潜在的炎症诱因。本书详述了反式脂肪酸的危害、精制糖的成瘾机制，以及食品添加剂如何干扰内分泌系统。我们的目标是赋予读者一双“火眼金睛”，能够在超市货架前做出真正对自己负责的选择。 第二部分：回归自然本源——激活身体的内在修复系统 健康不单是“吃对什么”，更是“如何创造一个允许身体自愈的环境”。《生命之源》的后半部分，将目光投向了那些被现代医学体系暂时搁置，却在人类历史长河中被反复验证的自然疗法智慧。 1. 优化排毒与器官支持： 我们深入研究了肝脏这一“人体化工厂”的两个主要解毒阶段（Phase I 和 Phase II），并阐述了如何通过特定的营养素（如硫化合物、十字花科蔬菜）来支持和平衡这两个阶段，避免毒素在体内滞留造成二次伤害。同时，详述了肾脏在维持体液平衡中的重要性，并介绍了草本植物如何温和地支持其功能。 2. 水的疗愈力量与电解质平衡： 水不仅仅是解渴的饮品，更是细胞信息传递和营养运输的媒介。本书系统性地分析了不同类型饮用水（纯净水、矿泉水、碱性水）对身体pH值和电解质平衡的影响。我们提供了一套简单易行的家庭电解质优化方案，特别适用于高强度活动或压力状态下的人群。 3. 运动的处方：非线性的适应性反应： 运动被视为一种强大的应激源，能激发身体的适应性反应。本书侧重讲解“剂量”的重要性，区分了有益的良性压力（Eustress）和导致炎症的恶性压力（Distress）。详细介绍了心率变异性（HRV）作为衡量身体恢复状态的指标，并指导读者如何根据自身状况设计高效且不过度的运动计划。 4. 睡眠的黄金法则与昼夜节律的重建： 在信息爆炸的时代，睡眠质量是衡量一个人健康管理水平的试金石。本书从褪黑素的生成机制、光线管理（蓝光过滤）到睡前放松仪式，构建了一套完整的“睡眠卫生系统”。强调与地球自然节律同步的重要性，帮助读者找回深度修复的夜晚。 第三部分：情绪、压力与身体的链接——整体观的实践 人是整体，身心无法割裂。《生命之源》最后一部分，探讨了慢性压力如何通过皮质醇的持续分泌，从分子层面瓦解免疫系统和消化功能。 1. 压力应对的实用工具箱： 介绍了一系列科学验证有效的非药物干预手段，包括：调息呼吸法（如4-7-8呼吸法）、正念冥想的基础实践，以及如何利用自然界的声音和景观来降低交感神经系统的过度兴奋。 2. 营养素对情绪的调节作用： 探讨了色氨酸、B族维生素、Omega-3脂肪酸等关键营养素如何参与神经递质（如血清素、多巴胺）的合成，从食物层面为心理健康提供坚实的物质基础。 结语：成为自己健康的首席执行官 《生命之源》的最终目的，是赋能读者，使他们不再是健康建议的被动接受者，而是成为自己生命系统的积极设计者和执行者。我们提供的是一套融合了现代科学严谨性与自然疗法整体观的工具箱，引导您踏上探索自身生命潜能的非凡旅程。健康，是日复一日、基于清晰知识所做的明智选择的总和。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格，对我这个追求高效阅读体验的人来说，简直是一股清流。它没有时下流行读物中常见的浮夸和故作高深，而是以一种沉稳、内敛，却又充满力量感的语调进行交流。作者的遣词造句精准到位，每一个词语的选择都像经过了反复的锤炼，既保证了学术的严谨性，又维持了阅读上的流畅感，避免了晦涩难懂的陷阱。这种恰到好处的平衡，使得即便是面对相对严肃和专业的内容，阅读体验依然保持着一种宁静的愉悦感。我尤其喜欢作者在某些段落中偶尔流露出的那种深沉的人文关怀，它让冰冷的知识多了几分温度，提醒着我们，知识的最终目的，是为了更好地理解生命和世界。这种内在的温度感，是很多纯粹的技术类书籍所不具备的，也是我愿意反复品读它的重要原因之一。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，对我来说更像是一场知识的深度探险，它所提供的视角和信息量是超乎我预期的。作者的叙事方式非常引人入胜，他似乎有一种魔力，能将原本枯燥的理论框架，编织成一个环环相扣、逻辑严密的故事线。我发现自己常常会因为一个突如其来的新观点而停下笔，陷入沉思，不得不回头重读前文，以确保完全理解了作者的深层含义。书中的案例分析部分尤为精彩，每一个案例都选取得极为巧妙，它们不仅是理论的印证，更是现实世界复杂性的缩影。作者在剖析这些案例时，展现出的洞察力令人叹服，他总能从迷雾中抽丝剥茧，直指核心问题。我感觉自己仿佛是站在一个高处，俯瞰着一幅宏大的知识版图，那些曾经困扰我的许多疑惑，都在这种全局性的视野下得到了释怀。这本书真正做到了“授人以渔”，它教给我的不只是“是什么”，更是“如何思考”的方法论。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，从拿到手的那一刻起，我就被它低调而又不失质感的封面所吸引。纸张的选择非常考究，拿在手里沉甸甸的，透着一股专业书籍的厚重感，这让我对书的内容充满了期待。内页的排版清晰流畅，字号大小适中，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。尤其值得称赞的是，它在处理一些复杂的图表和流程说明时，使用了非常直观的视觉辅助工具，使得那些原本可能晦涩难懂的概念变得触手可及。翻阅的过程中，我能明显感受到出版社在每一个细节上所付出的心力，从书脊的装订工艺到章节间的过渡页设计，都透露出一种对知识的尊重和对读者的体贴。这种精良的制作水平，使得它不仅仅是一本信息载体，更像是一件值得收藏的艺术品，让人爱不释手，每一次翻阅都是一种享受。我甚至愿意花时间去感受它散发出的那种特有的油墨香气，仿佛能从中汲取到更深层次的力量。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对书籍“复读价值”要求很高的人，很多书读过一遍，精华便已了然，再次翻阅的动力不足。然而，这本书却是一个例外。随着我自身经验的积累和认知水平的提升，我发现每次重读它，都会有新的感悟，仿佛每一次打开，它都在向我展示一个不同层次的面向。初读时，我关注的是表面的信息和流程；二读时，我开始理解其背后的逻辑和原理；而现在的多次翻阅，我则更多地是在咀嚼作者对某些概念的哲学性思考，以及他如何将这些思考融入到整本书的论述之中。这种随着读者自身成长而不断解锁深层意义的能力，是衡量一本经典著作的重要标准。它不是那种“一锤子买卖”式的快餐读物，而是一个可以陪伴我走过漫长学习旅程的伙伴，其价值是随着时间沉淀而愈发凸显的。

评分☆☆☆☆☆

与其他同类书籍相比，这本书的独特之处在于它对细节的极端把控和对体系完整性的执着追求。我阅读过不少同主题的著作，但很多往往是碎片化的、零散的，读完后总感觉缺乏一个坚实的骨架来支撑起全部的知识体系。而这本书则完全不同，它构建了一个无比坚固的逻辑支架，从基础原理的阐述，到高级应用的拓展，每一步都衔接得天衣无缝，过渡自然得像是水到渠成。作者在处理那些关键转折点时，总能用一句精辟的总结来锁定核心，这对于读者建立知识的脉络感至关重要。更让我欣赏的是，作者并没有满足于停留在理论的高塔上，而是始终将目光投向实践的土壤，不断地将抽象的概念拉回到具体可操作的层面。这种理论与实践的完美平衡，使得这本书的实用价值极大地提升，它不仅是理论的教科书，更是行动的指南针，让人读完后不是迷茫，而是充满了清晰的行动方向。